Pastila - kako kuhati?

Moj je prijatelj veliki obožavatelj obitelji Brovchenko. Meso čak suše u sušilici.

[Longina]

Longina, Također želim probati meso)

Moj je suprug uglavnom ljubitelj svih vrsta ribljih zalogaja. I jako voli slamke s lososom u trgovini koju prodaju. I javila se ideja kako sušiti pire od bijelog sljeza. Ova ideja čeka ljeto - neću se usuditi to učiniti u stanu zbog mirisa. Samo se pitam što se događa

Također želim okusiti meso)

Također obećavam mužu ne prve godine ...

[Kukičanje]

Kukičanje, dogovoreno danas natovareno 400 gr na paleti. Procijenit ću do večeri)
venera88, tuga je ravna .... znate, pogodni su nam listovi za sljez iz Isidrija 500. Uzeo sam 308 u maloprodajnoj trgovini. Volim kad je pire tanak

Još se nisam odlučio za riblje meso. I dalje se zabavljam uz bombone i kandirano voće)

[slatko_blondy]

slatko_blondy, obećao je da će - dok čekam, svejedno, naše je voće već ostalo. Naručio sam oko 80 rubalja

Dakle, ne bacajte papuče, nisam čitao cijelu temu, samo od kraja ..

Meso čak suše u sušilici.

Ne znam tko je Brovchenko. Ali ja sam osušio tanko narezano meso i mljeveno meso rasporedio u tanke trake ravno. Samo prethodno marinirano nitritnom soli i začinima. Ispada točno kao u našim trgovinama bif-jork. Pivo je samo klasa. Češće ne stiže ni do piva. A meso i mljeveno meso moraju se uzimati dobro, potpuno nemasno, tako da nema masnoće. A onda sam nekako isprao sušilicu od masti.

Što se tiče bundeve, odmah priznajem da nisam napravio sljez. Ali sama je buča izrezana na tanke kriške, uklonite koru sami. dobro umočite kriške u šećer. Zatim ga je ispekla u pećnici i osušila u sušilici. Imao je okus poput sušene dinje.

[SUHO I SUHO MESO]

Imamo odjeljke:
SUHO I SUHO MESO SADRŽAJ Odjeljka "RECEPTI ZA ELEKTRIČNU SUŠALICU" br. 7

SUHE I SUHE RIBE SADRŽAJ "RECEPTI ZA ELEKTRIČNU SUŠALICU" ODJELJAK # 8

Recepti PASTILE SADRŽAJ Odjeljka "RECEPTI ZA ELEKTRIČNU SUŠALICU" br. 5

[Valerka]

Valerka, AdminHvala na idejama za meso i buču!

Pozdrav svima, nedavno sam kupio Walter Lux 1000 s kapilarnim termostatom, a već sam pripremio bijeli sljez od jabuka s dodatkom banana u njemu, sve je bilo pripremljeno savršeno za 13 sati, u kompletu imam još 5 paleta, u njega može stati i do 15 komada. Ali moje pitanje je sljedeće, koliki je maksimalan broj paleta s bijelim sljezom s bijelim sljezom koje se mogu kuhati u električnoj sušilici odjednom, tako da će se sve isušiti kako se ne bi ponovno pokrenulo.
Preračunao sam cijeli forum i nisam našao odgovor na svoje pitanje.
Molimo podijelite samo svoje iskustvo o broju paleta s bijelim sljezom. Hoće li povući svih 15 komada ili postoji ograničenje?
Hvala unaprijed
Pozdrav, Oscar!

[Oscar]

Oscar, možda će povući, ali možete li zamisliti visinu ove konstrukcije? Nemam toliko prostora.

Molimo podijelite samo svoje iskustvo o broju paleta s bijelim sljezom.

10 paleta.

Jednostavno ga više nemam.

I nije potrebno za model 500 više ...

zanimljivo ... Čitao sam o izidri da od 10 paleta u kompletu sa sljezom treba staviti najviše 7.
Imam povjetarac-2. Stavio sam 4-5 paleta. optimalno za mene 4 kom. tada donja nije potpuno suha, a gornja je gotova (za 12 sati)

[Evgesha]

staviti ne više od 7

Evgesha, Uvijek opterećujem maksimalno.

Suši se savršeno, ravnomjerno !!!

Nisam čuo za 7 paleta.

[Kukičanje]

Kukičanje, tada se ja sa svojim "pametnim" mislima ne penjem, vjerujem iskusnoj osobi)

Prema uputama, čini se da se ne preporučuje više od 8. U stvari, osušilo je najviše 13 (puno puta) i nekoliko puta 14.Dizajn je visok, naravno, ispada, ali moje mjesto dopušta da se postavi, odjednom montiram / rastavim više od 5 paleta.
Donji se brže suše.

10 paleta.

Izvrsno! 10 ne 5, još uvijek treniram u 5, u svakom slučaju kupit ću maksimalno 15 paleta (ovo je malo skupo, ovo je paleta od 450re + 250 mrežica i list za bijeli sljez 250, ispada puni pod od 950 pe). a onda su mi na poslu naručili čak 200 koluta bijelog sljeza, pa mislim koliko dana bih ga trebao kuhati.)))

Prema uputama, čini se da se preporučuje ne više od 8. U stvari, osušio je najviše 13 (puno puta) i nekoliko puta 14. Dizajn je visok, naravno, ispada, ali moje mjesto dopušta njegovo postavljanje, sastavljam / rastavljam dijelove više od 5 paleta koje ne preuzmem vrijeme.
Donji se brže suše.

Molim vas recite mi kakvu sušilicu imate? Također Walter-1000 ili Ezidri?

Općenito, ova ideja sa sušilicom me nadahnula u potpunosti! Dok sam je birao, skoro sam poludio, a kad je evo, ona je već kod kuće, još uvijek nema odmora, neprestano razmišljam o nečemu, ali kako postaviti domaću proizvodnju, tako da sve bude strogo u gramima, na vrijeme, kao u ljekarni ... Uostalom, kada postoji kartica za izračun (tehnološka), a ne očima, to pojednostavljuje stvar))) Čak je i mačka razmišljala o pripremi suhe hrane)))
Jako sam zahvalan na ovom forumu, koliko je ovdje živih i korisnih informacija, lijepo je kad netko kod kuće, nešto u kuhinji dočara i obraduje ne samo njihovu rodbinu i prijatelje, već i kolege na poslu, poznanike i prijatelje)
Lijepo je biti s tobom.
Hvala na odgovorima. Pozdrav Oscar

Volterra 1000 luksa

Zdravo!
Općenito, sljez sam kuhao 2 dana, u 2 faze. prvi put sam zaboravio izmjeriti količinu pire krumpira, koliko sam stavio na jednu paletu, na kraju sam izbrojio ostatke oko 730 grama, a sve se osušilo za 13 sati, a drugu seriju od 550 grama, ali iz nekog razloga osušio je 15,5 sati i temperaturu u kuhinji iznad 25 °, a na sušilici 60 °, ali iz nekog je razloga trebalo više vremena.
Možda iz činjenice da je pire krumpir jedan dan ležao u hladnjaku i čekao svoj red, ili sam u drugi dio stavio par sv. l šećer?

Oskar, osim šećera, debljina pire-krumpira - osnova za sljez i plodove koji su u osnovi - utječe na vrijeme sušenja bijelog sljeza. Činilo mi se da to utječe i na vlagu u sobi i razdoblja sušenja / vremena odmora (ako postoje). Ponekad ga ostavite nedovršenog nekoliko sati, dođete i tamo, umjesto polusuhog, pire krumpir, samo jako zadebljan.

[oskartmb]

oskartmb, moj pire iz hladnjaka se ne razlikuje od tek kuhanog. šećer utječe na sušenje, ali vi ga imate vrlo malo.
je li vlažno kod kuće? dulje se suši pri visokoj vlažnosti. ali čini mi se da još uvijek stavljate puno pire krumpira ... Na paletu sam stavio maksimalno 400 grama. ali naravno ovisi o njegovoj veličini.
Sve imam spremno za 12 sati na 50 stupnjeva ... ponekad i presuši.

je li vlažno kod kuće?

Ako se higrometar pravilno prikazuje, vlaga u kuhinji je od 40-60%
a ja sam napravio pire od jabuka od svježih jabuka, bio je toliko gust da ga je bilo vrlo teško probiti u blenderu, vrijedi ga nekoliko puta omekšati ili dovesti do kuhanja), i sigurno ću ga staviti do 450 grama

[oskartmb]

oskartmb, Sljez radim samo od kuhanih jabuka

samo kuhane jabuke

i koliko dugo ih kuhati, kako ne bi ubijali vitamine? danas ću nakon posla lupati u noć, još uvijek imamo sezonskih jabuka za 55 rubalja, moramo uzeti)))

i koliko dugo ih kuhati,

Sve kuham u loncu pod pritiskom, obično imam jabuke, trešnje, šljive. Zajedno. U loncu pod pritiskom oko 15 minuta, ne više. Trešnje, šljive, smrznute. Sad nema sezone za svježe ..

[oskartmb]

oskartmb, Samo pirjam dok ne omekša i u blenderu. Također više volim i kuhane

Sljez radim samo od kuhanih jabuka

I ja sam jedan od pekara !!!

[Kukičanje]

Kukičanje, pa vjerojatno i prikladnije) koliko je dugo na kojoj temperaturi?



Usput, primijetio sam da kisele jabuke brže kuhaju i gube oblik komada) slatke, naprotiv, zadržavaju oblik)

Prijatelji, je li netko pravio sljez od dunja?

Da jesam. Ali dodao sam malo - 1 kom na 5 l tave jabuka. Uslijedio je jedva primjetan okus.

[Longina]

Longina, jeste li je kuhali prije? Nikad nisam jeo dunju. sve što znam o njoj je da je vrlo mirisna, ali žilava)
Kupio sam 1 stvar koju želim isprobati)

[Evgenija]

Evgenija, da, kuhano, odnosno dinstano u slow štednjaku s jabukama. Južnjaci pišu da ga jedu sirovog, ali na našem sjeveru do Karelije jednostavno neće dozrijevati. Da, iako je, dok sam živjela u Ukrajini, moja majka uvijek najesen kuhala džem od dunja, bio je i tvrd, ali vrlo mirisan!

[Longina]

Longina, jeste li je kuhali prije? Nikad nisam jeo dunju. sve što znam o njoj je da je vrlo mirisna, ali žilava)
Kupio sam 1 stvar koju želim isprobati)

Ako postoji samo 1 dunja, onda možete ovako procijeniti njezin okus

Dunja s kuhanim sirom na pari u Oursson procesoru (Administrator)

A jedan komad voća na tavi neće pokazati okus dunja, tamo će se jednostavno izgubiti.

[Tatjana]

Tatjana, hvala na receptu! Dunja u ovom slučaju kao okus vanilije. I ja znam okus dunja, a pekmez sam kuhala i pekla u mikrora.

[Evgesha]

Nikad nisam jeo dunju

Evgesha, pa probajte !!!

Volim sirovu dunju !!!

Iako u drugačijem obliku, kao sirovina, moj status ne bi trebao biti ...

I ja se pridružujem Tanechki-Admin , jedna dunja u bijelom sljezu neće učiniti vrijeme ...

Ako je samo 50:50 s istim jabukama, mislim da bi trebalo ispasti dobro, ali tako, prazno ...

[pastile beze]

I baš nedavno pastile beze učinio:

Istucite 750 ml gustog, gustog džema od jabuka ručnom miješalicom dok se ne razbistri.
Džem je povećan u volumenu za 1,5 puta, bio je malo prekuhan, taman, boja je ispala tamno kremasta, u džemu je vrlo malo šećera.

Dodano 4 bjelančevine, velika jaja, tucite do čvrstih vrhunca.
Masa je lijepa, gusta, posvijetljena u kremu, porasla je gotovo do cijelog volumena šalice od 2 litre

Osušio sam ga u sušilici za ormariće TRAVOLA, ispalo je 4 pladnja, po 7 punih stolova. l. vrhom na pladanj, raširite ga žlicom, na pergamentu, visine sloja oko 1 cm.

Stavio sam ga 10 sati, osušio nakon 7, prsti se nisu zalijepili za površinu, nisu se stisnuli, 3-4 sata bijeli sljez je stajao u zatvorenoj Travoli.

Uklonila je pergament, smočivši vrh krpom.

Pokazalo se da su slojevi debeli pola centimetra, gotovo se nisu smanjivali, tvrdo istučeni proteini zadržali su oblik.

Okus je suptilno kiselkast, jabuka. Stvaranje prijeloma - vrlo krhko - finovezikularni. Komadić bijelog sljeza topi se u ustima.
I okus jabuke. Bezeshka s okusom jabuke. Ništa mi nije nedostajalo. tako je pojeo. Čips koji se topi u ustima. jako mi se svidjelo

Drugi put ću sloj učiniti višim, cm 3. Inače, nije zgodno uklanjati pergament, sloj bijelog sljeza se lomi.

[Kukičanje]

Kukičanje, sirovina ??? Mislim da su ovo mitski ljudi)
moja dunja nema ni jake arome. Sada ću napraviti 1 paletu 50:50 s jabukom. vidjet ćemo.



Irša, zanimljivo iskustvo, želim probati sve, ali potražnja za običnim bijelim sljezom toliko je velika da nema vremena za stvaranje prozračnog)))

[Djevojke]

Djevojke, od rabarbare nitko sušene pastile?

Upoznala sam recepte za sljez od sirove nasjeckane rabarbare i kuhane rabarbare.

Nekako mi se sviđa ideja da sljez napravim od sirove rabarbare !!!

Ili čak napraviti sušenu rabarbaru?

Nekako neočekivano pao mi je na glavu, nisam bila pripremljena ...

SOS !!!
Pomoć Pomoć !!!
Prvi put sam napravila bijeli sljez, jagodu.
Nisi namazao palete uljem, stari ćelavi
Čvrsto je zapelo.
Je li to sada sve za odlaganje?

Je li to sada sve za odlaganje?

Mogu li je držati u vrućoj vodi?

Nisu podmazali palete

Ne razumijem zašto svi tvrdoglavo podmazuju palete uljem? Koliko voćnih sljezova nisam napravio, nikada ništa nisam namazao uljem .. Papir, puno na papiru i suh. Ako je zapelo, onda je prošlo spužvom i vodom i sve je nestalo ..možda zato što sam samo sušio voće u pećnici, a ne u sušilici?

Da, ovdje sam pročitao na web mjestu tvornice da nije potrebno podmazivati.
I jednostavno je zapela
Jedna nada koja još nije suha.
Ali kako odrediti što je već spremno?

I jednostavno je zapela

Uzmi papir za pečenje. postaje lakše od papira, čak i ako je zapeo ...
U čemu ste se osušili?

U pladnjevima od bijelog sljeza u sušilici.
Košta 7 sati, pa se pitam kako odrediti spremnost?

kako odrediti spremnost?

Plastika, lako se odvaja i uvija u rolu, možete odvojiti silikonskom lopaticom
Ormar za električnu sušilicu Travola KYS-333B # 71

Košta 7 sati, pa se pitam kako odrediti spremnost?

Ne smije se lijepiti za prste .. Osjećaj je kao "suh", pritisnete prstom, ali na prstu nema traga pastile, a na pastili nema ni otiska. Uvijek sam ga provjeravao ravno dlanom .. Dlan je čist, pa je spreman ..

, lako se odmiče

Da, u tome je problem, ne nestaje

Da, u tome je problem, ne nestaje

Lan, probajte jako vruću vodu, možda će nestati. Pa što, otkad se to dogodilo. A možda će pomoći i sve će nestati .. Možda staviti u zamrzivač?

Imam isidri. Uvijek podmazujem palete.
spreman kad se površina ne lijepi, iako to također nije činjenica)) ako napravite čistu trešnju ili šljivu, ona i gotovi lijepi jako))))

ako radite čisto trešnju ili šljivu, lijepi se kad je spreman))))

Uvijek prokuham pire krumpir, dodam šećer s pektinom, što god mi je pri ruci 1: 1,2: 1, nema razlike. Svježi pire krumpir nikada nije sušen .. na fotografiji trešnja-šljiva.

[gawala]

gawala, Uvijek i ja kuham. to na fruktozi. primijetio - ako se radi s medom ili šećerom - uvijek je ljepljiviji

Čestitajte mi, odlijepio sam ga
Na to sam stavio mokru gazu na 5 minuta. S poteškoćama, ali odselio se
I odmah pitanja - s "pogrešne strane" uz rubove je vrlo suho i gdje je rupa ravno mokra i ljepljiva. Odmah smotati ili pustiti da se malo osuši? Dok ću je naopako raširiti po ručniku, pričekat ću odgovor
Je li ravno ili kako film staviti u trgovinu?
A iz osobnog iskustva - koji je najbolji način za pohranu?
2 mm debljine, nema više. Čini li mi se tankom ili ne?
Izlio sam malu kutlaču, 400 grama po paleti. Sušilica Belomo.
Brzo presušio.
Sutra ću zaraditi više, od posljednje kante jagoda ove sezone.
Tek sada ću malo podmazati maslacem, inače, ako ga svaki put otkinem, sva će mi želja nestati
Planovi uključuju bijeli sljez od žutih šljiva. Džem stoji od prošle godine, ali praktički nije uskladišten. Samo jedi. Bit će puno drenaže, ako vjetar ne sruši.
I jabuke također.
Za sada ću početi čitati s prve stranice, proučiti materijal. A onda je odmah pojurila, ali odmah zeznula. Potpuno sam zaboravio da se sljez može napraviti.

dodajte šećer s pektinom

Ne želim dodavati šećer, suprug ne jede takvu deliciju, a ne mogu jesti prazne ugljikohidrate