Alxndr
Citat: GSK

ali ne režem ni na sitne komadiće, u potpunosti ga raširim ...

Ako je omekšan, može biti cjelovit.
Rina
Izračunajte maksimalno opterećenje u različito vrijeme. Ako je MB postavljen na timer, tada bi štednjak do tada trebao završiti s radom (ako kruh stoji sat vremena u štednjaku, neće mu se dogoditi ništa loše, kora će se isušiti dok se kruh potpuno ohladi) .
Alxndr
Citat: Rina

ako kruh stoji sat vremena u pećnici za hlađenje, neće mu se dogoditi ništa strašno,
Ups ... Je li to moguće? Negdje na forumu pročitao sam da se preporučuje odmah izvaditi kruh iz pećnice. 🔗
GSK
štednjak troši samo 550 W, gotovo kao par žarulja, pa se neće dogoditi ništa strašno ... mislim
GSK
Citat: Alxndr

Ups ... Je li to moguće? Negdje na forumu pročitao sam da se preporučuje odmah izvaditi kruh iz pećnice. 🔗
Osobno vadim kruh čim zazvoni peć ... ali dajem vremena kolačima da sjednu u kantu
Rina
Citat: Alxndr

Ups ... Je li to moguće? Negdje na forumu pročitao sam da se preporučuje odmah izvaditi kruh iz pećnice. 🔗
Možete ... zapravo, kruh je čak koristan za sjedenje u formi, za opuštanje nakon pečenja. U hlađenju kruha još se odvijaju određeni postupci zrenja mrvica.
Već tri godine pečem u KP-u, a za to sam vrijeme nekoliko puta izvadio toliko vruć kruh da su se tražile posude i rukavice. Još jedna prednost je što kruh, izvađen neposredno nakon završetka pečenja, ima hrastovu koru. A onaj koji je mirno odmarao u toplom stanju "stiska" u obliku, korica ispada poprilično "grizući". Kondenzacija ima vremena da se osuši dok se kruh potpuno ohladi.
I još nešto - kada vadite smrznuti kruh, miješalica gotovo uvijek ostaje u kanti.
Alxndr
Ok, stavimo svoje povjerenje u vaše iskustvo.

Citat: Rina

Još jedna prednost je što kruh, izvađen neposredno nakon završetka pečenja, ima hrastovu koru.
Ona tada, u paketu "odlazi".

A moja lopatica (za sada) uvijek ostaje u kanti.

Antonina7
Hvala na receptu, čim pojedemo raspoloživi kruh, sigurno ću ispeći francuski.

ali moj jučerašnji zgodan u kontekstu. kora nejednakog mraka ... ali kruh je jednostavno prekrasan!
🔗

i ovdje jasno možete vidjeti boju kruha moje stare dame.
🔗
GSK
Citat: Antonina7

Hvala na receptu, čim pojedemo raspoloživi kruh, sigurno ću ispeći francuski.

ali moj jučerašnji zgodan u kontekstu. kora nejednakog mraka ... ali kruh je jednostavno prekrasan!
🔗

a od kojeg si brašna zgodan? Pitam, jer je boja mrvice tamna ... podijelite, pzhlsta, ispada da moja tamna (raž) nije tako punašna
Antonina7
recept je vrlo sličan Darnitskom iz Fugaskog, ali brašno mjerim u čašama. dodajte 2 žlice. l. slad i 1 žličica. suha starter kultura (kisela) i 1 žličica glutena. omjer brašna 1/2. raž -1, pšenica -2. i uvijek puno različitih sjemenki (lan, buča, suncokret, sezam) + mekinje.
moj se muž stvarno zaljubio u ovaj kruh. kaže da su ostali neukusni, a ovaj ima svoj okus. zato ga pečem već godinu dana, pekla sam ga u starice na francuskom režimu. sada na glavnom.
apelsin
Noću stavljam francuski! ... i recept iz knjige
1 žličica - kvasac
1 žličica - sol
1 sek. l. - maslac (stavio sam komad iz zamrzivača!)
400 g - brašno
300 ml - voda
i ja ga odmah izvučem! ... jer volim da se kora hrska! ... i ne zaboravite postaviti francuski način rada!
GSK
Citat: Antonina7

recept je vrlo sličan Darnitskom iz Fugaskog, ali brašno mjerim u čašama. dodajte 2 žlice. l. slad i 1 žličica. suhi kvasac (kiseli) i 1 žličica glutena.omjer brašna 1/2. raž -1, pšenica -2. i uvijek puno različitih sjemenki (lan, buča, suncokret, sezam) + mekinje.
umjesto slada, dodam suhi kvas (sastav uključuje slad), to je sve što sam pronašao u trgovinama i na šalterima, o dodacima raži: panifarin, agram itd. ne znamo da moramo koristiti samo ono što je dostupno, ali kruh, iako nizak 13-14 cm, i dalje je jestiv
Antonina7
Imam pitanje.
mogu li se lepinje peći u aparatu za izradu kruha?
Antonij
Možete, ali upute kažu - napravite tijesto u aparatu za izradu kruha, a zatim ga izvadite, ručno oblikujte lepinje i unesite u pećnicu.
Davli
moguće je, oblik cigle bit će samo.
GSK
Citat: Antonina7

Imam pitanje.
mogu li se lepinje peći u aparatu za izradu kruha?
moguće je, samo što će izgledati točno poput pogače, ali općenito možete ispeći ukusnu tortu u pećnici, a ne kuhati na pari s tijestom i pecivima u pećnici
Davli
ali evo recepta za šank prilagođen za štednjak koji mi nitko nije dobacio .... ali stvarno želim ispeći ciglu s okusom "čajnika" ili "vanilije" i ne parati mozak u pećnici .. ...
GSK
Citat: Davli

ali evo recepta za šank prilagođen za štednjak koji mi nitko nije dobacio .... ali stvarno želim ispeći ciglu s okusom "čajnika" ili "vanilije" i ne parati mozak u pećnici .. ...

zašto francuski nije prikladan? ona stvar ..., ali ako je slađi, onda je recept za uskršnji kolač od Elena Bo, ako se ne varam, izložen je na prvoj stranici
Davli
evo odgovora - govorim o čaju ili vanilije! i tako sam napravila mrkvu, s grožđicama i suhim marelicama - vrlo ukusnu. učinio francuski s lukom - prekrasno. Ali želim napraviti glupo četvrtastu pogaču za čaj ili vaniliju. štoviše, postoji opcija "pećnice". da sam iskusan, mogao bih se i sam zbuniti u odabiru načina.
GSK
Citat: Davli

evo odgovora - govorim o čaju ili pločici vanilije! i tako sam napravila mrkvu, sa grožđicama i suhim marelicama - vrlo ukusno. učinio francuski s lukom - prekrasno. ali sada želim napraviti glupo četvrtasti kruh za čaj ili vaniliju. štoviše, postoji opcija "pećnice". da sam iskusan, mogao bih se zbuniti u odabiru načina.

Nisam se toliko zamarao, možda postoji nešto takvo na forumu, pokušajte baciti zahtjev, možda ćete nešto iskopati, ne zaboravite podijeliti s mladim pekarom, pliz ...
Antonij
Davli, navečer ću baciti svoj slatki posni kruh s grožđicama za čaj - možda i uspije ;-) Okus je poput kalorične lepinje iz trgovine, ali još ukusnija.
Antonina7
Pokušat ću napraviti samo kiflice starog tipa za 9 kopejki. tako prozračne da oblikuju male kuglice i peku ih u HP-u. Javit ću kasnije.
Davli
do sada sam pronašao samo pećnicu kao konačnu opciju. Imam ga, prvo, ne baš dobro, a drugo, htio sam ga testirati u peći ... ako netko od divova foruma pomogne, rado ću ga podijeliti s komentarima.
Davli
Antonij Bit će mi drago probati! Primjerice, pokušao sam povećati recept za Darnitskog (dakle radi interesa) i gotovo 1200 g na izlazu iz slasnog kruha i pećnica vrlo lako umijesi tijesto!
irisska
Pomozite!!! Nakosyachila kod pečenja s grožđicama !!! Nisam mogao izdržati dvije minute da nastavim program nakon dodavanja nadjeva u tijesto i sada ne mogu ništa raditi s pećnicom pola sata !! Način "glavni" postavljen je na 4 sata i niti jedan gumb ne reagira !!!
Rina
o gumbima koji ne reagiraju i glavnom programu, pročitajte Značajke rada proizvođača kruha Panasonic

irisskaako je tijesto već umiješeno i dodaju se grožđice, isključite sve programe, pustite da se tijesto digne i postavite "pečene proizvode". Ako trebate promiješati grožđice (nisam razumio je li ometao tijesto ili nije), tada uključite način rada "pizza" na samo nekoliko minuta (više nije potrebno - pećnica može samljeti grožđice).
irisska
Ali kako izračunati vrijeme pečenja tijesta, ako samo ispeći? Koliko biste trebali staviti prosječnu pogaču?
Rina
trebate potražiti upute koliko dugo treba trajati pečenje u programu "glavne grožđice". Pogledati na: 50 minuta.

Ali, ako u kruhu ima puno šećera, savjetovao bih već nakon otprilike 40 minuta da pažljivo otvorite poklopac i pogledate vrh kruha kako biste procijenili peče li se.
irisska
Već sam ga postavio na 1,05. Pokušat ću otvoriti 20 minuta ranije.Zanima me je li temperatura pečenja jednaka ili različita u različitim načinima rada?
Antonij
Sudeći po kori, temperatura je očito drugačija ;-)

I evo mog slatkog nemasnog kruha od grožđica:
Aparat za kruh u Panasonic SD-256 (1. dio)
Aparat za kruh u Panasonic SD-256 (1. dio)

Okusom podsjeća na visokokaloričnu punđu iz trgovine. Za osnovu sam uzela tortu od Elene Bo (hvala Rini što je dala link! :-)).
Recept:
kvasac - 1,2 žličice
brašno - 300 g
sol - 0,3 žličice.
šećer - 4 žlice. l.
vanilin šećer - 0,5 vrećice
biljno ulje - 4 žlice. l.
grožđice - čaša (težinski izašlo 143 g)
voda - 160 ml

Osnovni program s grožđicama
Veličina M
Kora je lagana (na fotografiji se vidi koliko je lagana ;-))
Težina gotovog kruha - 627 g

Ako ga namažete maslacem, ali čajem, to je kao da jedete kolač :-)
Pa traže orašaste plodove - općenito će biti super.
U principu možete sami peći kolač za čaj.
Iskazalo se da medenjak nije tečan (kao što upozoravaju u temi o uskrsnoj torti), već vrlo lijep, ne lijepi se za ruke i nije elastičan. Kako utječe odsutnost jajašaca!
Možete imati malo manje grožđica - kruh je izravno prezasićen njima, svidio mi se, ulijevat ću ga i ubuduće ;-)
I pokušat ću ispeći isti kruh samo u Glavnom programu, odmah baciti grožđice, što kažete, smeće neće raditi? Inače, sve grožđice ovdje su cijele, niti jedna nije samljevena.
legata
Citat: Antonij

I pokušat ću ispeći isti kruh samo u Glavnom programu, odmah baciti grožđice, što kažete, smeće neće raditi? Inače, sve grožđice ovdje su cijele, niti jedna nije samljevena.

Naravno, možete pokušati, ali isplati li se? Grožđice jednostavno morate samljeti snažnim miješanjem.
Davli
hvala na receptu. pronašli na forumu privid vekne, još to nisu učinili.

Gastronomski kruh
Kategorija: Kruh od kvasca
Sastojci
Konverzija na 400 gr. za HP.
Suhi kvasac - 1,5 žličice (malo više, s klizačem, približno 1,6)
Proso brašno. - 400 gr.
Šećer 40 gr. (2 žlice L.)
Sol - 8 gr. (1,5 žličice)
Isušivanje. omekšali maslac - 80 gr.
Voda - 220 ml (Narzan)
Način kuhanja

Prije pečenja pet minuta, lagano premažite vrh kruha razmućenim jajetom.

Osnovni način rada. Veličina M. Lagana kora.
Aleph
Tako. Još jedan dokaz da brašno može biti različito.

Od kupnje HP-a, kuhano na brašnu MAKFA
Aparat za kruh u Panasonic SD-256 (1. dio)
a rezultat je izvan svake pohvale (možete vidjeti gore).
A danas je kupljeno još jedno brašno ...
Aparat za kruh u Panasonic SD-256 (1. dio)
I kao rezultat. Apsolutno isti sastojci i njihova količina, ali izlaz je drugačiji.
Pekao je uskršnji kolač, Aparat za kruh u Panasonic SD-256 (1. dio)
Nešto kao to...
Alxndr
Citat: Aleph

Nešto kao to...
Ovdje je čudno stvorenje - čovjek ...
Ja sam, iako malo, pekao samo na Sokolnicheskaya, bio sam jako zadovoljan rezultatima i također ga širio. Tog sam vikenda morao kupiti "MacFoo" i, nekako se odmah učinilo da nešto nije u redu, a kruh nije isti ... Ili se možda štednjak navikava?

Ozbiljno, možda sve ne ovisi o proizvođaču, već o datumu proizvodnje, uvjetima skladištenja itd.? I ovdje je Makfa u pobjedničkoj poziciji, jer je mnogi smatraju najboljom, a ona ne bajata ...
Mana
Citat: Aleph

Tako. Još jedan dokaz da brašno može biti različito.
Koristim pšenicu - "S. Pudov", a raž - "Sokolnicheskaya". Kakvu raž koristite?

Citat: Alxndr

Ovdje je čudno stvorenje - čovjek ...
...
Ili se možda peć navikava?
Ili se možda navikavamo, navikavamo na neko specifično brašno Aparat za kruh u Panasonic SD-256 (1. dio)

Alxndr
Citat: mana

Ili se možda navikavamo, navikavamo na neko specifično brašno

Ne, Aleph je napisao da:

Citat: Aleph

Apsolutno isti sastojci i njihova količina, i rezultat

Citat: mana

Koristim pšenicu - "S. Pudov", a raž - "Sokolnicheskaya". Kakvu raž koristite?
Koristila sam ove sastojke za jedan od pšeničnih raži:

🔗
Mana
Alxndr, tako da sam otprilike isti. Navikli smo na jedno brašno, uz njega je priložen recept, a zatim na drugo brašno, a rezultat je drugačiji, što znači da se za njega mora mijenjati recept Aparat za kruh u Panasonic SD-256 (1. dio) Usput, o tome smo, čini se, već razgovarali malo ranije ... Svaki put, kada mijenjate brašno, morate paziti punđu Aparat za kruh u Panasonic SD-256 (1. dio)
Mana
Alxndr, a kakvu raženu brašnu imate? Sviđa li ti se? Imam nečiji vrlo loš rast Sokolnicheskaya raži želim probati drugu ... Ali koju? Aparat za kruh u Panasonic SD-256 (1. dio)
korf
Raženo brašno ne bi trebalo dobro narasti, ali ponekad je korisna i promjena proizvođača))
Alxndr
Citat: mana

Alxndr, a kakvu raženu brašnu imate?
"OJSC Moskovski pogon mlina br. 3"
Nemam s čime usporediti, kupio sam u Ashanu za buduću upotrebu i koristim ga samo. Ja pečem pšenično raž, a tamo je potrošnja mala, stoga ću ga morati dugo koristiti ...

Ovog vikenda želim prvi put probati čistu raž. Evo, ne znam koji bih recept koristio ...
Olga-a
Ja sam nova u pekarnici, pečena 4kom. pšenica i jedan cupcake. I za jedan od kruhova promijenio sam brašno, a nakon gnječenja pitao sam kako je lepinja tu, ali nije bila, već se raširilo tijesto, prilikom polaganja promatrao sam sastojke do grama i mililitara. Otkako je došlo do gnječenja, počeo sam razmišljati kako spasiti i ugasiti Brzi kruh i gnječenje je opet počelo ovdje i počelo dodavati brašno željenoj konzistenciji tijesta. Kruh je izašao jestiv, pečen, nešto niži nego inače, ali porozan. Sad razmišljam pokušati ponovo to brašno ili ga ostaviti u druge svrhe.
Rina
Pokazalo se da je brašno vrlo vlažno. Ako nema stranih mirisa i okusa, tada se ovo brašno može koristiti, samo trebate ispraviti omjer brašna i vode.

U različito vrijeme, za 500 g brašna različitih proizvođača i razreda, moglo bi potrajati od 280 do 340 ml tekućine.
Olga-a
Citat: Rina

Pokazalo se da je brašno vrlo vlažno. Ako nema stranih mirisa i okusa, tada se ovo brašno može koristiti, samo trebate ispraviti omjer brašna i vode.

U različito vrijeme, za 500 g brašna različitih proizvođača i razreda moglo bi potrajati od 280 do 340 ml tekućine.

Imao je okus kao normalno, nisam jeo kruh, nisam ga pekao za sebe, rekli su ukusno, ali kad sam natočio, nisam se trudio izbrojati koliko sam žlica stavio.

Sutra idem kupiti sastojke za tamni kruh, radujem se što će se dogoditi.
Antonij
Ali recite mi, molim vas, koji bi sastojak za pečenje ražene pšenice (ili obrnuto) trebao imati pekar? Slad, suhi kvas, što još? :-)
Mana
Citat: Antonij

Ali recite mi, molim vas, koji bi sastojak za pečenje ražene pšenice (ili obrnuto) trebao imati pekar? Slad, suhi kvas, što još? :-)
Zašto i slad i kvas? Raženi kruh treba slad. I već ga zamjenjujemo kvasom na sladu u tekućem ili suhom obliku Aparat za kruh u Panasonic SD-256 (1. dio) A sve ostalo ima okus. Dodam još korijandera Aparat za kruh u Panasonic SD-256 (1. dio) A to možete i s kvascem ...
Antonij
Shvatio sam, hvala! Gdje kupujete slad?
Mana
Citat: Antonij

Gdje kupujete slad?
Ne kupujem slad. Pravim ga s kvasom. Ali želim slad napraviti sam. Ali sve ruke ne dosežu ... A zrna me već čekaju
Antonij
Pogledao sam forum - gotov slad možete kupiti u trgovini Peki Sam (nema vremena za izradu sami). Svakovrsna zvona, poput silikonske lopatice, koliko razumijem, bolje je potražiti u Ikei.
Mana
Citat: Antonij

Svakovrsna zvona, poput silikonske lopatice, koliko razumijem, bolje je potražiti u Ikei.
Forum ima posebnu temu o "silikonske stvari". Preporučuju trgovine" Seven Hills "i "Sve za pekara" (Interbaker).
Antonij
Hvala, o silikonu je zanimljiva tema, proučit ću ga, ali pekar nije bio impresioniran - za razliku od Pekija, ne postoji slad i nisu navedene cijene.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha