Antonina7
a možete li mijesiti pšeničnom rdanom običnom lopaticom? a veličina kruha je mala. Mislim da će to učiniti štednjak.

ali recite mi recept za ukusni slatki kruh. provjereno vrijeme i ti.
Davli
Antonina7 ako je pitanje za mene, pšenična raž se može pomiješati s uobičajenom, s brašnom 50/50 sve je u redu, dok idete na veću stranu raženog brašna, peći će biti teže. o receptu - isprobala sam ovaj recept

Gastronomski kruh
Kategorija: Kruh od kvasca
Sastojci
Konverzija na 400 gr. za HP.
Suhi kvasac - 1,5 žličice (malo više, s klizačem, približno 1,6)
Proso brašno. - 400 gr.
Šećer 40 gr. (2 žlice L.)
Sol - 8 gr. (1,5 žličice)
Isušivanje. omekšali maslac - 80 gr.
Voda - 220 ml (Narzan)
Način kuhanja

Prije pečenja pet minuta, lagano premažite vrh kruha razmućenim jajetom.

Osnovni način rada. Veličina M. Lagana kora.

Promijenila sam recept stavljajući 4-5 žlica šećera i 2 vrećice vanilin šećera (male vrećice) i podigla ulje na 90g. na kraju sam morao dodati 10-15 grama brašna. kušati "čajnu pločicu" ili "vaniliju".

Također želim isprobati ovaj recept

Autor Kukičanje
Kruh "Samo muffin"
Kategorija: Kruh od kvasca

Sastojci
Mlijeko 60 ml
Jaja 3 kom.
Maslac 140 g
Sol 1,5 žličice
Šećer 50 g
Brašno 430 g
Kvasac 2,5 žličice

Način kuhanja

Ovo je raspored za štrucu od 750 grama (ako nekome treba, mogu pomoći s rasporedom za 1 kg i 1,5 kg.)

Boja kore je svijetla (u prosjeku i to ispadne dobro)
Bilješka
Želim vam ponuditi recept za pečenje (najdraži kruh moje majke, i ne samo ...)
Pekao sam ovaj kruh puno, puno puta (ne mogu ni izbrojati koliko), nikad nije bilo probušenja, rezultat je uvijek sretan, a okus godi mojoj obitelji ... Starija generacija, koja je ovo probala kruh, s nostalgijom podsjeća na kruh koji se prodavao pod nazivom "Ulje" (kažu da se prodavao zamotan u papir i bio vrlo ukusan), ne sjećam se toga. Šteta. Po želji možete dodati i 110 grama čokoladnih čipsa. Istina, ni sama nisam dodala, moja obitelj kaže da je to već "super" Izvrsno!, Puno bolje ... I jest će čokoladu uz čaj. Bolje ću je čitati za čaj. Namigivanje
Mana
Antonina7, u odjeljku "Uskršnji kolači"postoji mnogo različitih recepata za kolače. Na primjer, Ukusna uskrsna torta (Radim to redovito s različitim punjenjem) i Uskršnji kolač Aparat za kruh u Panasonic SD-256 (1. dio) Aparat za kruh u Panasonic SD-256 (1. dio)
To su oni koji su provjereni, ali postoje i mnogi različiti i, mislim, ukusni. Odaberite bilo koji Aparat za kruh u Panasonic SD-256 (1. dio)
Mana
Davli, to znači da lopatica za raženo tijesto bolje mijesi raženo tijesto ili je to jednostavno lakše za pećnicu? Razmišljam o kupnji takve lopate ... Savjetovati?
Davli
mana peći je jednostavno lakše, nisam vidio razliku u kvaliteti serije, kupio sam je i isplati li vam se potrošiti gotovo 800 rubalja - samo vi možete odlučiti
Mana
Citat: Davli

Kupio sam, a isplati li vam se potrošiti gotovo 800 rubalja - to samo vi možete odlučiti
Dobro, parafrazirat ću: ako biste morali ponovno birati, biste li kupili ovu lopatu drugi put? Aparat za kruh u Panasonic SD-256 (1. dio)
Davli
i kupio bih kantu - ali cijena je apsolutno kozmička. Dati 800 rubalja za pribludku i dalje je podnošljivo, ali 6200 za kantu - to je previše, uzeo sam to nimalo jer je bilo lakše, ali baš tako bila.
kryssandra
Hvala na savjetu. Pečeni francuski noću (pomoću tajmera). U 7 sati ujutro izvadio sam je i stavio da se ohladi. Sad se moj ne može skinuti - kruh je prozračan, kora je hrskava, mekana. Jako mi se svidjelo.

Sad sam postavio kolač glavnog grada da se peče. Za 45 minuta Klasični recept. Reći ću vam što se dogodilo.

Pitanje je - kako čuvate domaći kruh? Ili se jede odmah? Za sada sam je zamotao u ručnik i stavio u drveni. žitnica. (Pudov je stavio kruh iz smjese u vrećicu, jeo 3 dana).
Milda
kryssandra, super je što je sve uspjelo! A kruh držim u vreći. Vekna od 500 grama brašna ne pojede se vrlo brzo pa polovicu često dajem djeci ili roditeljima. A ako napravite vruće sendviče u aparatu za izradu sendviča, treba vam dan.
Alxndr
Citat: Davli

Kupio sam, a isplati li vam se potrošiti gotovo 800 rubalja - to samo vi možete odlučiti
Danas sam ga napokon uzeo. Mislim da fotografija prikazuje sve informacije.

🔗
Rina
ovo također možemo kupiti za 200 ... grivna (oko 700 rubalja)
Alxndr
Citat: Rina

ovo također možemo kupiti za 200 ... grivna (oko 700 rubalja)
Možda sam to učinio jeftino, zbog starog modela? (imajte na umu pokrivenost)
Rina
lagao ... 120 UAH ... ali ne postoji jamstvo dostupnosti
a crna za raž 150 UAH.
Antonina7
hvala na receptu za pečenje!
🔗
to sam napuhao! po mom mišljenju malo sam preeksponirala tinkturu, ali tako prozračno tijesto! u tijesto dodao mak, grožđice.
pšenica-raž stara. muž nije naredio da se bilo što promijeni u kruhu, jer ga voli.
Mana
Citat: Alxndr

Možda sam to učinio jeftino, zbog starog modela? (imajte na umu pokrivenost)
Da, da, ovo je za 255 model (redovno pokrivanje). Na 257yu (novo pokriće) dva do tri puta skuplje.
Alxndr
Citat: mana

Na 257yu (novo pokriće) dva do tri puta skuplje.
Tako da imam sreće. Mislim da je pokrivenost lopatice malo važna.
irisska
Je li netko pokušao ispeći baba rum iz uputa? Kako radi? Mislim, ako je pećnica u pećnici. Ili je potrebno izvaditi i peći u pećnici?
Antonij
Recite mi, molim vas, idem ovdje peći raženi kruh, kupila sam mu tamni agram. Pročitao sam da je agram kvasac i sad razmišljam je li moguće staviti kvasac i agram zajedno, ili agram umjesto kvasca?
legata
Citat: Antonij

Recite mi, molim vas, idem ovdje peći raženi kruh, kupila sam mu tamni agram. Pročitao sam da je agram kvasac i sad razmišljam je li moguće staviti kvasac i agram zajedno, ili agram umjesto kvasca?

Ne umjesto toga, već zajedno s kvascem. Agram daje kiselinu kruhu, pa ćete stopu agrama morati odabrati sami. Isprva sam isprobao pećnicu Borodinsky prema nekom receptu, pa je tamo, za 600 g mješavine brašna, trebalo dodati 2 žlice agrama i 2 žlice. žlice šećera. Što se mene tiče, ispalo je vrlo kiselo. Sad stavljam i 1 žličicu agrama na količinu brašna i 1 žlicu. žlica šećera. Ljudi imaju različit ukus, pa nemojte pretjerivati ​​s agramom, prvo pokušajte s malom količinom, a onda ćete sami odabrati najbolju opciju. Želim ti uspjeh!
Alxndr
Citat: Antonij

Idem ovdje ispeći raženi kruh
Pa, sigurno idemo u jednom smjeru. Tijekom vikenda sam također kupio sve za raž i ispekao svoj prvi prema Vanyinom receptu. https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0

🔗
Za Agram ću reći da sam stavila 35g prema receptu. a za mene se ispostavilo - pa, puno.
Alxndr
Citat: Antonij

Kruh je lijep, ali krov je vrlo raščupan.
Da. Koji:

🔗
Rina
Citat: Antonij

od 400 do 500 g - M
od 500 do 600 g - L
od 600 g - XL
proračunska tablica veličine označava količinu brašna od kojeg se peče štruca.
Kruh od 500 g brašna, po količini sastojaka, odgovara oko 850 g gotovog kruha.

Citat: Davli

Antonij zbunjuješ li nešto? i 1200gr onda koje veličine ??? uvelike podcijenili pokazatelje
1200 g je gotov kruh od 600 g brašna s puno dodataka.
Kerkinitida
Dame i gospodo, kulinarski pekari, želim zahvaliti svima vama što moju prvu "palačinku" nisam napravila grudastu, već prekrasnu štrucu kruha bez ijedne mane!
Prije tri dana odlučio sam se za kupnju HP-a, dva dana sam posvetio odabiru modela i proučavanju specifičnosti pečenja. Danas su donijeli Panasonic 256 (htio sam 257, ali sada nisu, a kako se ispostavilo, razlika između ova dva modela je previše neznatna), odmah zatvorili jednostavan kruh, vođeni "pravilom kolobok", po Adminovom savjetu nisu napunili sve brašno, dodali malo na tijekom postupka gnječenja, ali sramila se dodati ostatke (50g) zbog čega se jako brinula da će iznenada zbog toga doći do zastoja. Srećom, suprug je uvjeravao i uvjeravao da će sve uspjeti. Doista - RADILO JE!
Imate dobar forum! Sve je napisano vrlo lako, raspravlja se o svim mogućim problemima, na svako pitanje se može odgovoriti već postojećim odgovorom. Bravo i hvala. Dalje ću peći, čitati i učiti.
Alxndr
Citat: Kerkinitida

Doista - RADILO JE!
Čestitam. Gdje je fotografija?

I danas sam ovo stvorio, prema receptu prijateljskog foruma:

🔗

🔗

🔗
Antonina7
Alxndr
wah! kakav zgodan muškarac imaš!

I danas sam od "strašnog tijesta" (tako ga zovu na forumu) napravio roladu, smotanu u roladu, iznutra mak i banane (htio sam). ohladiti, rezati. Još ne mogu zamisliti iznutra.

i već dijelite referencu, pliz.
Kondenzirano mlijeko
Na YouTubeu sam vidio video kako žena pomaže silikonskoj lopatici kada mijesi raženo tijesto !!! Mislite li da neće oštetiti pećnicu !!! ....... Upravo sam pokušao rezati svoj prvi kruh !!! Pretvorio se u tortu i ispravio napola !!! Što nije u redu???
Alxndr
Citat: Kondenzirano mlijeko

Na YouTubeu sam vidio video kako žena pomaže silikonskoj lopatici kada mijesi raženo tijesto !!! Mislite li da neće oštetiti peć !!!
Silikonska lopatica neće oštetiti (kantu, a štednjak još više). I svi preporučuju da se tijesto od raži zamijesi, inače će ostati na rubovima. Pomažem.
Pavlo22
Kupio sam ovu peć nakon što sam pročitao kritike i pokušao ispeći jednostavni kruh - ispostavilo se da je nešto neshvatljivo blijeda štruca, a iznutra je sirov (svi sastojci i poredak prema uputama stavljaju samo malo šećera) probao sam prema prosječnoj veličini
tat-63
Kondenzirano mlijeko, kruh se mora potpuno ohladiti prije nego što ga režete.
Pavlo22
Koristio sam pekarsko brašno brzo djelujućeg kvasca pakmaya (puretina), ali sa šećerom sam pogriješio - umjesto 1,5 žlice stavio sam 1,5 žličice (prethodno sam u vodi otopio sol i šećer - netko je napisao na forumu da je to bolje - premaz se ne ogrebe, ali na kraju je ispao sirov pokušao sam program pečenja dovesti u stanje na programu, sve je beskorisno. Razumijem da poslovica "prva je palačinka kvrgava" nije uzaludna, ali kako onda ispeći ovaj kruh?
Rina
Citat: Pavlo22

Koristio sam pekarsko brašno brzo djelujućeg kvasca pakmaya (puretina), ali sa šećerom sam pogriješio - umjesto 1,5 žlice stavio sam 1,5 žličice (prethodno sam u vodi otopio sol i šećer - netko je napisao na forumu da je to bolje - premaz se ne ogrebe, ali na kraju je ispao sirov pokušao sam program pečenja dovesti u stanje na programu, sve je beskorisno. Razumijem da poslovica "prva je palačinka kvrgava" nije uzaludna, ali kako onda ispeći ovaj kruh?
Niste se prevarili s otapanjem (usput rečeno, to nije potrebno, ali ispravno rješenje je otapanje soli i šećera, posebno ako je sol kamena). Najvjerojatnije niste poštivali omjer brašna i tekućine. Pogledajte prvu stranicu teme da biste pronašli poveznice do "Osnova pečenja kruha u kućnoj tvornici kruha" i "Pravila Koloboka". Pročitajte, proučite i testirajte konzistenciju tijesta tijekom faze gnječenja.
Pavlo22
sada postavljen na pečenje, ali pogriješio je s parametrom - može li se umjesto L postaviti XL, odmah izbaciti ili će nešto uspjeti?
Alxndr
Citat: Pavlo22

sada postavljen na pečenje, ali pogriješio je s parametrom - može li se umjesto L postaviti XL, odmah izbaciti ili će nešto uspjeti?
Zašto, tako odjednom?
Veće veličine vjerojatno će povećati vrijeme pečenja. Ako na kraju zaudara na izgaranje, isključite ga. (yeh-you, u dva sata ujutro ...)
Antonina7
🔗

🔗

🔗

🔗

🔗

to sam danas pekla. oba kruha za 330 g brašna, odnosno mali. drugi u teoriji Alxndr, na čemu mu veliko hvala. Tijesto sam podijelila na dijelove, u svaki sam stavila suhe šljive, umočila u biljno ulje i uvaljala u cimet. Sve sam stavio u kantu, razmaknuo i pekao 45 minuta. sada su svi koluti divno odvojeni jedni od drugih. lijepo i ukusno.
legata
Citat: Alxndr


Veće veličine vjerojatno će povećati vrijeme pečenja. Ako na kraju zaudara na izgaranje, isključite ga. (yeh-you, u dva sata ujutro ...)

Vrijeme pečenja ne ovisi o veličini. Na glavnom programu to je uvijek 50 minuta. Temperatura pečenja se lagano mijenja, ona je ta koja je određena veličinom štruce, ništa ne smije gorjeti.
Pavlo22
pekući kruh općenito ispalo je samo da je nekako vrlo prozračan, položio je sastojke na L i ispalo je toliko veliko da bih u visinu volio biti gušći u visini s oblikom. Koristio sam drugi kvasac - možda je to bio razlog što prvi put nije uspio.I što učiniti - sada uvijek učitati L i postaviti način pečenja na XL? Mislim da bih, da sam učitao XL, tada puzao po meni. Savjetujte kako dalje.
Rina
ako želite gušći kruh, ne toliko "pamučan", pokušajte upotrijebiti prešani kvasac (1,5 g kvasca na 100 g brašna), dodajte malo kiseline (dio vode zamijenite sirutkom ili 10-20 ml prirodnog jabučnog jabukovače ocat) i malo lepinje gušće, ali vrlo malo.
Pavlo22
ispekao još jedan hljeb, sve je u redu (shvatio sam da je prvi neuspjeh nastao zbog loše kvalitete brašna) sada bih volio probati pekmez (ili džem, ne znam što se tu događa), može li mi netko reći što biti gotovo (voća osim jabuka praktički nema) i kako se to općenito radi i hvala svima koji su se odazvali mom pismu i dali korisne savjete
Davli
Pavlo22 Napravila sam džem od kivija (recept na forumu), ali nisam dodala Pictin, razmućena nakon kuhanja u blenderu - vrlo ukusno!
Luida
Recite mi kako prevesti obični recept u recept za aparat za kruh? Stvarno želim staviti tijesto, koliko jaja koliko tekućine?
Qween
Luida, zatim pokušajte graditi na količini brašna koristeći faktor 0,6. Uz ovaj omjer, kruh bi trebao uspjeti u svakom slučaju, čak i za početnike.

Odnosno, pomnožite količinu brašna u gramima s 0,6. Na primjer, pomnožimo 400 grama brašna s 0,6 = 240. To znači da trebamo 240 ml tekućine po 400 grama brašna (plus tamo će se dodati i 20 grama ulja). Ako je tekućina gusta, poput kefira, tada je potrebno oko 20 ml više.
To je ako volite kruh ne baš prozračan, ali gust.

A ako želite više paperja, tada vam treba još tekućine, negdje s koeficijentom 0,65 - 0,7.

Sve sam napisao po svom mišljenju - to nije pravilo.
Može vam dobro doći ako smislite potpuno novi recept i ne polazite od nekog razrađenog osnovnog.
Luida
a jaja se također smatraju tekućinom?
Qween
Da, jaja su tekuća.
celfh
Citat: Milda

kryssandra, probajte mlijeko iz uputa za Panasonic, ukusni kruh!
Djevojke, i koju visinu postaviti na mljekaru? Pekla sam na M, rezultat je bio kruh koji je izgledao poput kolača, gust.
Qween
celfh, Jednom sam pekla i mlijeko, kad je Panas kupljen, i bilo je zanimljivo znati kakav je to recept koji se svima svidio.
Nije mi se svidio, ispao je fin porozan, gust, a i miris nije apetitan.
Veličina je postavljena na 400 grama brašna - M.
Luida
Između toga ispada vrlo ukusno ako se umjesto vode doda 20 ml mlijeka više nego u receptu za vodu, kruh je nježan. Stalno je pečem, a obožavam i francuski.
Qween
Luida , pa to je stvar ukusa!
Sanjao sam i da probam francuski, a ni to mi se nije svidjelo. Moj je suprug općenito jednom probao i rekao da će peći kruh odvojeno ako želim francuski. Motivirao sam ga da je štednjak nov i bilo je zanimljivo isprobati različite recepte iz instukta, ali to nije pomoglo. Nakon toga sam Francuza ispekao 4-5 puta više, mijenjajući brašno, ali ovaj kruh nije išao s nama. Neka vrsta neustrašivog, iako je jasno da je tako zamišljeno.

Jeste li već izbrojali recept koji ste željeli?
Luida
Qween, kakav kruh obično pečete? U svim receptima mlijeko ili sirutku zamjenjujem vodom.
Recept je upravo počeo (bakina torta) za 20 jaja, pa mislim da ću ga biti spreman objaviti sutra)))
Qween
Luida,
Ja pečem ovaj .
Sada su se promijenili samo omjeri. Ali, želim vas upozoriti da volimo prozračni kruh. Iz kante treba gledati 400 grama brašna. Napisat ću kako to radim, ako želite napraviti punašni kruh, onda smanjite vodu.

svježi kvasac 8 grama (ne pečem na suhom kvascu, ali mislim da im treba 1 žličica)
400 grama brašna
1,5 žličice. sol
0,5 žlice. l. Sahara
170 g vode
70 g ribane jabuke
60 g majoneze (radim domaću)

Ispada stol, a ne slatki kruh.
Luida
Qween, recite mi kako dodati slike u recepte?

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha