Wazawai
Citat: Rina

Razlika je u ulju. Običnu pšenicu pečem samo s maslacem. Ne mogu objasniti koja je razlika za mene, ali jest

Kiselo vrhnje treba pripisati i tekućini i masnoćama (to jest, pripazite na lepinju i stavite malo manje masnoće).

O čemu se radi. Razlika postoji, može se osjetiti i mora se uzeti u obzir.

Ali, općenito, "kašu ne možete pokvariti maslacem", čak i ako to nije kaša, već kruh

Količina masnoće može jako varirati, u razumnom roku
Mana
Rina, veliko hvala na odgovoru i referenci

Da, da, postoji razlika, ali objasnite o čemu se radi ...

Ok, educirat ću se referencama, a također i eksperimentirati
Napravio sam francuski kruh s biljnim uljem i kefirom umjesto mlijeka u prahu i svidio mi se, pa da, bio je iskrivljen ... pa, u redu je, pokušat ćemo različite stvari. U ovom slučaju, glavna stvar nije se bojati eksperimentirati
Wazawai
Inače, o francuskom kruhu.

Sve je u receptu lijepo, jedno je loše: kuha se dugo, ali na izlazu ispada malo, samo 400 grama brašna, obični M.

Je li netko probao više peći s ovim programom? Barem L?
Mana
Wazawai, ali hoće li tada biti veličanstveno? Program je tada dizajniran za 400 g brašna ...
Wazawai
Prilično me brine pitanje, hoće li biti pečeno?

Pompu u standardnom receptu, čak bih i smanjio

Ukratko, eksperimentirat ćemo
Mana
Wazawai, Već sam ranije rekao da sam slučajno u programu "Dijeta" postavio veličinu "M" umjesto "L" za 500 g brašna. Kruh (100% raženi) je pečen.
Aleph
Dobro onda. Pridružite se redovima pekara Jučer sam kupio ovaj uređaj od tvrtke METRO. Isprva sam želio "spaliti 9000", ali ga nisam pronašao na zalihi. Samo po narudžbi, ali zaustavili smo se na gotovini i nošenju i tu je dragi Panas za 5500

Upravo smo započeli testno pečenje običnog bijelog. Da vidimo što će se dogoditi za 4 sata

- nastavit će se

PS: I HVALA SVIMA KOJI SU VEĆ DOBILI RUKU U IZRADI OVOG FORUMA I STRANICE. Jučer sam ponovno pročitao brdo vaših podataka. Danas znanje pretvaram u život!
Matilda-N
Aleph-: cvijeće: dobrodošli na stranicu !!!! Čestitamo na kupnji novog asistenta !!!! Ukusni kruhovi i naravno čekamo fotoreportažu prvog kruha !!!
Aleph
Pitanje odmah .. Treba li početi miješati tijesto odmah nakon pritiska na "start"?
ESmith
Citat: Aleph


Upravo smo započeli testno pečenje običnog bijelog. Da vidimo što će se dogoditi za 4 sata
Uz vašu kupnju!
I uobičajena bijela obično dobro djeluje. Čekamo fotoreportažu.
ESmith
Citat: Aleph

Pitanje odmah .. Treba li početi miješati tijesto odmah nakon pritiska na "start"?
Ne, negdje za 25-30 minuta. Na prvom mjestu je izjednačavanje temperature - ODMOR
Aleph
Citat: ESmith

Ne, negdje za 25-30 minuta. Na prvom mjestu je izjednačavanje temperature - ODMOR

Hvala vam. I još jedno pitanje. U tom procesu, prije početka pečenja, možete li otvoriti poklopac i vidjeti što se tamo događa?
Aleph
Citat: Aleph

Hvala vam. I još jedno pitanje. U tom procesu, prije početka pečenja, možete li otvoriti poklopac i vidjeti što se tamo događa?

Pronašao odgovor.https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=87529.0
Rina
Aleph
Rina Hvala vam

A sad pobijanje poslovice da je prva palačinka kvrgava !!!!!!!!!

Aparat za kruh u Panasonic SD-256 (1. dio)
Aparat za kruh u Panasonic SD-256 (1. dio)
Aparat za kruh u Panasonic SD-256 (1. dio)
Matilda-N
Aleph- zgodan kruh !!! Čestitamo!!! kako kušati? -Svidjeli ste mi se i vaša obitelj ???
Aleph
Citat: Matilda-N

Aleph- zgodan kruh !!! Čestitamo!!! kako kušati? -Svidjeli ste mi se i vaša obitelj ???
Hvala vam. Najzanimljivije je da je kad se ohladilo postalo još ukusnije))) Ali za mene mislim da sam stavio malo soli (osjećaj je bio na mekom).
Sljedeći će biti - mliječni pogrešan smajlić. Tip za štednjakom je kull ..
PS: Po zanimanju sam kuhar .. (koliko je prošlo)
korf
Aleph - kuhar je trebao znati da je svježi, vrući i još uvijek topli kruh apsolutno zabranjeno jesti

Sjećam se dugo, honorarno sam radio u pekari prije instituta, poslali su nam dvije mlade dame na vježbanje. Nakon nekoliko smjena obojica su poslani na intenzivnu njegu, crijeva su se potpuno zaustavila.

Iako je svježi miris vrućeg kruha tako mirisan ...
Aleph
korf a svježe, vruće nitko nije jeo.
Samo sat vremena nakon pečenja, napravljene su slike i prvi uzorak (mali)
Aleph
Citat: ESmith

Aleph, pričekat ćemo slike uskršnjeg kolača
za 4 sata

Ovaj recept https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=30848.0
Aleph
Nešto je pošlo po zlu unutra ...

Aparat za kruh u Panasonic SD-256 (1. dio)
Aparat za kruh u Panasonic SD-256 (1. dio)
Aparat za kruh u Panasonic SD-256 (1. dio)
Rina
I koliko se ohladilo prije rezanja? Tijesto za torte je nježno, trebalo bi još "sazrijeti" nakon pečenja, barem je preko noći bolje.
Aleph
Citat: Rina

I koliko se ohladilo prije rezanja? Tijesto za torte je nježno, trebalo bi još "sazrijeti" nakon pečenja, barem je preko noći bolje.
dovraga ... otvorio sam ga za 10 minuta ...
ESmith
Čini se da je torta još bila vruće rezana ...
ESmith
Citat: Aleph

dovraga ... otvorio sam ga za 10 minuta ...
Tada, sigurno, požurite
Wazawai
Pečenje se mora ohladiti najmanje sat vremena ...

Pa čak i tada, puni okus pojavljuje se tek sljedeći dan.

Eto, to nije glavno: jasno je da se sve normalno diglo i peklo.

Recite nam nešto kasnije o ukusu.
zeleboba
Pozdrav svima. Novi sam na forumu, ne sudite strogo.
Imam pitanje za tebe.
Pomislio sam na pečenje kreme od kreme
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0

vrijeme pečenja prema receptu 1h 30min Recite mi, molim vas, je li moguće to učiniti na nekom programu? Možda kombinacija nekih programa?

Hvala vam.
Wazawai
Citat: zeleboba

vrijeme pečenja prema receptu 1h 30min Recite mi, molim vas, je li moguće to učiniti na nekom programu? Možda kombinacija nekih programa?

Ne trebate obraćati pažnju na ovaj sat ili trideset, još uvijek nemate program raži.

Raženi kruh je savršeno pečen na dijetalnom programu.
zeleboba
Citat: Wazawai

Raženi kruh je savršeno pečen na dijetalnom programu.
Hvala vam. Vodite li u potpunosti prehrambeni program?
Mana
Citat: zeleboba

Hvala vam. Vodite li u potpunosti prehrambeni program?
U cijelosti Aparat za kruh u Panasonic SD-256 (1. dio)
Aleph
Citat: mana

Aleph, kakav lijepi uskršnji kolač imate.
Hvala vam. Pa, Uskrs dolazi uskoro, pa morate biti spremni. Neću odmah rezati sljedeću tortu. Čekat ću do jutra
Inače, prema receptu koji sam pripremao, napisano je 100 grama vode, ali tijekom postupka gnječenja morao sam dodati još 100, jer je tijesto bilo vrlo suho i kvaka se nije mogla nositi s njim ...
Rina
Citat: Aleph

dovraga ... otvorio sam ga za 10 minuta ...
Dakle ... tijesto ne voli žurbu
Aleph
Citat: Wazawai

Recite nam nešto kasnije o ukusu.
Kažem vam - SJAJAN Recept za život i ugoditi svima!
Slijedite seriju i bit će sreće!
Mana
Citat: Didu

mana,
Isprobajte moj recept
Aparat za kruh u Panasonic SD-256 (1. dio)
Wazawai
Citat: mana

Danas sam probao pšenično-raženi kruh s kvasom ... 260 ml kvasca ispalo je tako malo Aparat za kruh u Panasonic SD-256 (1. dio) Dodala je još 100 ml vode.

Zašto ne i kvas?

Citat: mana
Napravio sam kruh bez maslaca.

I zašto?

Citat: mana
Evo što se dogodilo ...

Izgleda prekrasno! A okus?
Mana
Citat: Wazawai

I zašto?
Budući da sam imao samo čašu kvasca A bez maslaca ... pitao sam se što bi bio kruh bez maslaca. Hoće li biti velike razlike. Nisam primijetio veliku razliku u ukusu. Razlika je bila u gnječenju - s maslacem je lepinja bolje oblikovana, a kruh je bolje konzistencije. Ali općenito, sve ovo po mom mišljenju nije važno. Moguće je i bez ulja.

Citat: Wazawai

Izgleda prekrasno! A okus?
Hvala, svidio mi se okus, ali svejedno više volim čisti raženi kruh. Pa, probao sam još topao - mrvica je bila malo glutena ... Ali općenito ... kako domaći kruh može biti neukusan?Aparat za kruh u Panasonic SD-256 (1. dio)
Nnehochuh
Pozdrav formchane!
Kupili smo ovo čudo.
Pročitao sam pola teme, ali još nisam pronašao odgovor na svoje pitanje. Čini se da je i u uputama. Stoga vas molim da ne udarate nogama ako je o tome već bilo riječi. Ako je netko napravio tijesto za knedle, molim vas recite mi: recept kaže da trebate dodati 1 jaje. Kako ga dodati? Je li glupo razbiti ljusku i izliti sadržaj jajeta u kantu ili je potrebno s njom izvoditi bilo kakve manipulacije?
Također sam u nekim receptima vidio da je potrebno mlijeko u prahu. Mogu li ga zamijeniti običnim, za mjesto vode. Ili je suho? Postoje li trikovi za zamjenu suhog mokrim?
Unaprijed zahvaljujemo na brzom odgovoru! Ili me pošaljite na željenu temu.
Rina
Ako nema mlijeka u prahu, zamijenite vodu mlijekom 1: 1.
Također, u mnogim receptima možete bezbolno zamijeniti vodu + mlijeko u prahu = obično mlijeko = kefir ili jogurt.

Bolje je razbiti jaje u šalicu, pripaziti da bude kvalitetno, a ljuska ne uđe u tijesto, a zatim ga samo ulijte u kantu.
Nnehochuh
Rina, jesam li dobro razumio da ne trebaš tući jaje? Samo je izlijem, a proizvođač kruha sve će sam napraviti?
Rina
možete lagano protresti vilicom (da očistite savjest)
Alxndr
Recite mi ako dodate mlijeku, recimo, 100 g (redovito, iz uputa). kandirano voće, je li potrebno tu "suhu šumu" nadoknaditi tekućinom? Ako je potrebno, koliko?
Više sam nego siguran da se o ovome već razgovaralo, ali nisam ga pronašao pretraživanjem, tako da možete odgovoriti vezom (samo ne na temu od 50 stranica, plizz ...)
ESmith
Citat: Alxndr

Recite mi ako dodate mlijeku, recimo, 100 g (redovito, iz uputa). kandirano voće, je li potrebno tu "suhu šumu" nadoknaditi tekućinom? Ako je potrebno, koliko?
Više sam nego siguran da je o ovome već bilo riječi, ali nisam je pronašao pretraživanjem, tako da možete odgovoriti vezom (samo ne na temu od 50 stranica, plizz ...)
U uputama pored nalazi se recept s grožđicama i nema nadoknade tekućine ...
Alxndr
Božićna drvca, ispada da je aditiv koji ne rastvara u testu, prema tome, ne zahtijeva nikakvu naknadu. Sve je, međutim, logično.
korf
Alxndr - ako dodate kandirano voće ili grožđice - prvo isperite tekućom vodom, uklonite višak vlage (na primjer papirnatim ručnikom) i obavezno ga bacite u brašno prije stavljanja u tijesto - tada će se ravnomjerno rasporediti po cijelom tijelu. kruh
Alxndr
Citat: korf

Alxndr - ako dodate kandirano voće ili grožđice - prvo isperite tekućom vodom, uklonite višak vlage (na primjer papirnatim ručnikom) i obavezno ga bacite u brašno prije stavljanja u tijesto - tada će se ravnomjerno rasporediti po cijelom tijelu. kruh
Hvala na savjetu!
Također sam negdje pročitao da se trebate popariti kipućom vodom. Je li potrebno?
Alxndr
Pa, i još jedno pitanje, do hrpe ... Kada ih je bolje položiti (kandirano voće)? Na signal (pecivo s grožđicama) ili odmah (uobičajeni način rada)?
Mislim da će odmah polaganjem bolje intervenirati i manje vjerojatno da će ogrebati kantu.
korf
nenene, samo na znak, vjerujte iskustvu
Alxndr
Citat: korf

nenene, samo na znak, vjerujte iskustvu
U redu, što je sa opeklinama?
korf
Citat: Alxndr

što je sa oparenjem

Mislim da će ovo pomoći da grožđice malo nabubre, ali tako ... Iako možda netko sigurno zna
KLEOPATRA
Citat: Alxndr

U redu, što je sa opeklinama?
10-15 minuta prelijte kandirano voće i grožđice kipućom vodom, a zatim ocijedite vodu i obrišite ubrusom. Dajem ga na signal, ne uvaljam ga u brašno, i tako je sve ravnomjerno raspoređeno i kanta se ne ogrebe

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha