korf
KLEOPATRA Pa što daje proces namakanja u kipućoj vodi? u usporedbi s nenatopljenim?
KLEOPATRA
Citat: korf

KLEOPATRA Pa što daje proces namakanja u kipućoj vodi? u usporedbi s nenatopljenim?
korf, namakanje vrućom vodom omekšava i kandirano voće i grožđice. Upravo sam ga pokušao popariti kipućom vodom - nije mi se sviđalo da se kandirano voće u pekari hrska.
ramaha
čini se kao da nema osnovne potrebe - svi su odgodili kupnju HP-a za "kasnije".
zatim je počeo uspoređivati, zatim - čitati - što sam više čitao, to se više povećavala želja za kupnjom ovog uređaja
usmjeren na 257, ali ispostavilo se da ih u gradu nema ni u jednoj trgovini, a ovdje u metrou 256 za 5990 rubalja. 01 kopejka.
evo prvog:
da ... a gdje je gumb za umetanje datoteke? Htio sam uploadati fotografiju
KLEOPATRA
Citat: ramaha

čini se kao da nema osnovne potrebe - svi su odgodili kupnju HP-a za "kasnije".
zatim je počeo uspoređivati, zatim - čitati - što sam više čitao, to se više povećavala želja za kupnjom ovog uređaja
usmjeren na 257, ali ispostavilo se da ih u gradu nema ni u jednoj trgovini, a ovdje u metrou 256 za 5990 rubalja. 01 kopejka.
evo prvog:
da ... a gdje je gumb za umetanje datoteke? Htio sam uploadati fotografiju
Ovdje je veza o tome "kako umetnuti fotografiju"
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=30280.0
Mana
Jučer sam pekla raženi kruh od 100% oljuštenog raženog brašna (400g brašna), kako ja volim. Ukusno !!!Aparat za kruh u Panasonic SD-256 (1. dio) Aparat za kruh u Panasonic SD-256 (1. dio)
Alxndr
Citat: mana

Jučer sam pekla raženi kruh od 100% oljuštenog raženog brašna (400g brašna),
Možda izložiti cjelovit recept, sa svim sastojcima?
Kako je izgledalo da se štednjak mijesi, a ne težak?
Davli
braćo, pogledajte moje pitanje u sljedećoj temi "... podijelite naše dojmove" i onda izdaja strahovito muči!
Mana
Citat: Alxndr

Možda izložiti cjelovit recept, sa svim sastojcima?
Kako je izgledalo da se štednjak mijesi, a ne težak?
Naravno, takvo je tijesto teže umijesiti, pa dodam malo više tekućine nego u receptu za pšenično raženo tijesto:
kvasac - 1,5 žličice.
oguljeno raženo brašno - 400 g.
korijander - 1 žličica (moguće je i bez toga, ovaj put sam to učinio i bez toga)
šećer - 1 žlica. l.
sol - 1,5 žličice.
Sol i šećer razrijedim u 50 ml. voda
biljno ulje - 1 žlica. l. (možete i bez toga, ne dodajem ga uvijek)
kvas s sladom - 350 ml.
Aleph
Citat: mana
I u kojem načinu rada?

I sam sam sada postavio kruh "Darnitsky" za pečenje. Kasnije svi detalji
Mana
Citat: Aleph

I u kojem načinu rada?
Dijetalni program, veličina štruce M.Aparat za kruh u Panasonic SD-256 (1. dio)
Aleph
Kako je čudno ispalo s Darnitskim ... Napravila sam ga prema ovom receptu

Na zahtjev članova foruma dajem recept za raženi kruh "Darnitskiy". Inače, slad nije potreban

Kruh darnicki
Aparat za kruh u Panasonic SD-256 (1. dio)

Aparat za kruh u Panasonic SD-256 (1. dio)

1,5 žličice. suhi kvasac (koristim redovite, ali sušene, a ne francuske koji su u vrećicama)
150 g raženog brašna
250 g pšeničnog brašna

1,5 žličice. sitna sol
1 žlica. l. heljdin med (može se zamijeniti šećerom)
2 žlice. l. maslinovo ulje
300 ml sobne vode tempo.
pomiješajte med i maslac s vodom i prosijte brašno
stavite u kantu prema uputama (prvo tekućine ili obrnuto)
pećnica je u prvom načinu rada (glavni), je li moguće u načinu rada? raž?
Na slikama je sve tako lijepo i predivno, ali ja sam dobila BIJELI kruh ...
🔗 🔗

KMK - raženo i pšenično brašno miješaju se mjestimice, u količinskom smislu .. Što mislite, kolege?
Rina
prema ovom receptu darnytskyi dobivate svijetlosivi kruh.

Usput, Aleph, uredite veze - na našem forumu nije uobičajeno davati aktivne poveznice na vanjske resurse.
Pogledaj Darnitsky iz fugasca - postoji jednak omjer raži: pšenice 1: 2-2,5.
Rina
Aleph, ako je tako bijelo ... A vi slučajno niste pomiješali brašno?
Aleph
Citat: Rina

Aleph, ako je tako bijelo ... A ti slučajno nisi pomiješao brašno?
Pa, ako bih je zbunio, naprotiv bi bilo tamnije.Ali jao .. morat ću pokušati napraviti omjer 100 pšenice i 300 raži ..

vrijeme je da iz sefa uzmete teški mitraljez
ESmith
Citat: mana

biljno ulje - 1 žlica. l. (možete i bez toga, ne dodajem ga uvijek)

Činilo mi se da je lakše miješati s HP uljem

Aleph
I u takav kruh uvijek stavim suhi kvas. Učinio sam to u omjeru 100 g hw. brašno + 400g psh. brašno. Kruh je puno tamniji.
Rina
Citat: Aleph

Pa, ako bih je zbunio, naprotiv bi bilo tamnije.Ali jao .. morat ću pokušati napraviti omjer 100 pšenice i 300 raži ..
ali mogli su uzeti 300 pšenice i 100 ... pšenice

možete li dobiti slad ili suhi kvas? Tada ćete sigurno dobiti tamni kruh ...
Alxndr
Citat: mana

Dijetalni program, veličina pogače M
Recite mi, je li na našem štednjaku, Obshinka (koja je nakon glavne serije) prisutna u svim programima?
ramaha
Citat: KLEOPATRA

Ovdje je veza o tome "kako umetnuti fotografiju"
Aparat za kruh u Panasonic SD-256 (1. dio)Aparat za kruh u Panasonic SD-256 (1. dio)
evo ga, prvorođenče, bijelo po najjednostavnijem receptu
ramaha
i evo Francuzi su stigli na vrijeme
Aparat za kruh u Panasonic SD-256 (1. dio)Aparat za kruh u Panasonic SD-256 (1. dio)
Nisam se usudio staviti tajmer, jer su umjesto suhog mlijeka dodali jednostavno mlijeko, moja supruga sazal da može prokisnuti (nije li novo mlijeko kiselo).
Morao sam ustati u pola tri ujutro i izvaditi kruh. ali dječaci su ujutro prije škole jeli svježu hranu.
ramaha
žao mi je zbog offtopica - mora se kupiti lopata za raž i gdje?
Vanja28
Nije potrebno kupiti lopatu za raž.
Još uvijek morate pomoći u miješanju.
Uz jako gnječenje, ovo veslo bolje zahvaća tijesto, ali se opterećenje motora povećava, sve do zaustavljanja.
Mana
Citat: ESmith

Činilo mi se da je lakše miješati s HP uljem
Da, da, i o tome sam razgovarao malo ranije. Posebno sam ga probao s uljem i bez njega radi eksperimenta. Aparat za kruh u Panasonic SD-256 (1. dio)

Citat: Alxndr

Recite mi, je li na našem štednjaku, Obshinka (koja je nakon glavne serije) prisutna u svim programima?
Ne mogu sa sigurnošću reći. Aparat za kruh u Panasonic SD-256 (1. dio) Nisam koristio sve programe. Ali o tome postoji temka - https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=104691.0

Citat: ramaha

žao mi je zbog offtopica - mora se kupiti lopata za raž i gdje?
Ja, kao i mnogi drugi, raženi kruh kuham običnom lopaticom. Ali pećnici je teško umijesiti 100% raženi kruh. A budući da volim upravo ovakav kruh, već razmišljam o kupnji mjerice za raženo tijesto, koju možete kupiti putem interneta, u odgovarajućim trgovinama ili u servisu. Usput, bila je takva temka - https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=911.0
A ti imaš vrlo lijep kruh
Alxndr
mana
Hvala na linku!

Brzo ste uredili svoju poruku ... Ali ja ću svejedno odgovoriti: Sad ću potražiti lopatu za raž, a ako je kupim, sutra ću otpisati dojmove.

Nazvao sam, rekli su - nema na skladištu, možda će to biti za nekoliko tjedana ...
Aleph
Citat: mana

Podijelite svoje dojmove kasnije, pričekat ću
Proces je započeo. Do 15.00 (po moskovskom vremenu) trebao bi biti spreman
ramaha
Citat: mana

A ti imaš vrlo lijep kruh
Hvala vam. nije postao mudar. obično brašno Makfa, saf kvasac.
Nnehochuh
Zdravo!
Nakon pripreme 3 štruce kruha pojavila se neshvatljiva škripa prilikom miješenja tijesta. Kad su pripremljeni prvi kruhovi, ovo puzanje nije bilo.
Je li to netko imao ili se trebate prilagoditi SC-u?
Alxndr
Citat: Nnehochuh

Zdravo!
Nakon pripreme 3 štruce kruha pojavila se neshvatljiva škripa prilikom miješenja tijesta. Kad su pripremljeni prvi kruhovi, ovo puzanje nije bilo.
Je li to netko imao ili se trebate prilagoditi SC-u?
Na mom drugom kruhu (pšenično-raženi) pojavio se ... niste prvi i ne zadnji, ako govorimo o toj škripi
Nnehochuh
Alxndr, je li škripa nečim ispunjena? Možete li to nekako izliječiti? Zašto se pojavljuje?
Alxndr
Citat: Nnehochuh

Alxndr, je li škripa nečim ispunjena? Možete li to nekako izliječiti? Zašto se pojavljuje?
Nemam pojma. U početku sam se i napeo, ali onda pročitao forum. Shvatio sam da nisam sam i sad se trudim ne obraćati pažnju, iako, naravno, ne baš ugodno.
Ded
Imam takav problem.
Aparat za kruh kupio sam prije tjedan dana.Odmah sam pokušala ispeći ovaj recept. https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=89776.0
Prva palačinka nije izašla kvrgava, sve je bilo normalno, kao i sljedeća 3 puta. Ali onda je počelo neshvatljivo.
Tijesto se ne umijesi u kiflicu, ono ostaje tekuće i nakon 20. minute. Mješalica radi. Brašno je isto, samo iz drugog pakiranja, kvasac je isti Saf-Moment, kao rezultat, dobiva se ovo smeće.

Aparat za kruh u Panasonic SD-256 (1. dio)

Pečem na brzom načinu.

Rina
Ded,
Citat: Telma

Ako imate bilo kakvih problema s pečenjem kruha u aparatu za kruh, pogledajte odjeljak
Korisni savjeti i pomoć u pečenju kruha.
Uči, molim te
RAZUMIJEVANJE KRUHA U DOMAĆEM KRUHU, obraćajući posebnu pažnju Po pravilu kolobok

Ako imate bilo kakvih pitanja ili problema, dobrodošli u ovu temu !!!

Imajte na umu da su SVI RECEPTI za izradu kruha u kruhomati prikladni za SVE MODELE strojeva za kruh. Postoji odjeljak za početnike "Najjednostavniji bijeli kruh"

Voditelj
[/ boja]

Također, nemojte započeti s brzim programom. Glavni program, kruh od pšeničnog brašna, vrhunski ili 1. razreda.
Ded
Da, sve sam proučio.
Prva 4 puta sve je bilo konstantno dobro. Opet, ni količina ni proizvođač sastojaka nisu se promijenili. Brzi način rada cijelo vrijeme. Zašto su problemi prošli samo 5 puta?

PS Našao izlaz. Povećala se količina brašna za četvrtinu.
Ali opet, zašto je prije bilo sve u redu?
legata
Citat: Ded

Brašno je isto, samo iz drugog pakiranja, kvasac je isti Saf-Moment, kao rezultat, dobiva se ovo smeće.

Brašno je isto samo u nazivu tvrtke i natpisu na pakiranju. Što se nalazi u paketu, za to bi trebao biti odgovoran proizvođač, ali mi nismo državna kontrola. Stoga nije činjenica da će kvaliteta u novom pakiranju biti ista kao u prethodnoj. Ili ste istovremeno kupili oba pakiranja?
Alxndr
Citat: Ded

PS Našao izlaz. Povećala se količina brašna za četvrtinu.
Ali opet, zašto je prije bilo sve u redu?

Ako je ovo izlaz, možda biste trebali pitati: Što se dogodilo s brašnom?
Ded
Ne, brašno iz različitih serija. No, mogu li se svojstva doista tako izrazito razlikovati?
I kako onda možete pogoditi količinu brašna?
legata
Citat: Ded

Ne, brašno iz različitih serija. No, mogu li se svojstva zaista tako izrazito razlikovati?
I kako onda možete pogoditi količinu brašna?

Svojstva svibanj razlikuju se precizno "upadljivo". Kako pogoditi? Neću točno reći. Obično kupujem brašno u velikim pakiranjima (u Lenti postoji šest pakiranja od 2 kg). Kad god prvi put pečem iz novog pakiranja, pogledam pecivo i napravim prilagodbe - počnem dodavati panifarin, a zatim malo mijenjam količinu vode.
Po mom mišljenju, kruhu na vašoj fotografiji jako nedostaje glutena u brašnu. I dalje. Svejedno, bolje je odustati od brzog pečenja. Vaš hljeb očito ima kvasac (ako je dobar) nije imao vremena raščistiti. Možete čak i napraviti pristojan kruh od ne baš visokokvalitetnog brašna, ali morate nadgledati i dati dodatno vrijeme provjere.
Aleph
Citat: mana

Čekanje Vrlo zanimljivo
odmah pitanje - je li punđa bila tijekom gnječenja?
Mana
Citat: Aleph

odmah pitanje - je li punđa bila tijekom gnječenja?
Kada kako ... Tijesto je ljepljivo ... Ako mi se oblik lepinje stvarno ne sviđa, ispravljam ga mokrim ručkama Aparat za kruh u Panasonic SD-256 (1. dio)
Aleph
Citat: mana

Kada kako ... Tijesto je ljepljivo ... Ako mi se oblik lepinje stvarno ne sviđa, ispravljam ga mokrim ručkama Aparat za kruh u Panasonic SD-256 (1. dio)
Palačinka. Nisam imao kolobok. Ima li zaista puno tekućine? Uostalom, ispada 400 ml. (50 vode sa šećerom i soli i 350 kvasa) Iako sam prije pečenja pogledao u HP .. Čini se da je porastao, ali ..... čekam kraći rezultat ...
Mana
Citat: Aleph

Palačinka. Nisam imao kolobok. Ima li zaista puno tekućine? Uostalom, ispada 400 ml. (50 vode sa šećerom i soli i 350 kvasa) Iako sam prije pečenja pogledao u HP .. Čini se da je porastao, ali ..... čekam kraći rezultat ...
Bez panike! Čekamo rezultat Aparat za kruh u Panasonic SD-256 (1. dio) A ravna lepinja poput pšeničnog tijesta s tijestom samo od raženog brašna bez pomoći olovaka ne radi Aparat za kruh u Panasonic SD-256 (1. dio) Ali čak i u ovom slučaju, tijekom provjere nastaje štruca, ne brinite Aparat za kruh u Panasonic SD-256 (1. dio)

A tekućine može biti i manje, ali štednjak je težak, a štruca je prilično suha. Iako ... kako želite Aparat za kruh u Panasonic SD-256 (1. dio)
Aleph
Proizlaziti 🔗

Još ga ne režem. Pričekat ću hlađenje.
Mana
Citat: Aleph

Proizlaziti 🔗

Još ga ne režem. Pričekat ću hlađenje.
OhAparat za kruh u Panasonic SD-256 (1. dio) Da, pokazalo se da je vaše tijesto tekuće ...Izgleda da je moje brašno suho Aparat za kruh u Panasonic SD-256 (1. dio)
Zaključak iz vašeg iskustva i rasprave koja je ovdje prethodila jednoznačan je: bez obzira na količinu tekućine u provjerenim receptima drugih pekara, dodajte tekućinu u dijelovima i slijedite punđu

Nekako sam tužna Aparat za kruh u Panasonic SD-256 (1. dio) Zbog mog recepta propadate Aparat za kruh u Panasonic SD-256 (1. dio)
Aleph
Da. Obdukcija je pokazala pretjerano ubojstvo tekućine

🔗 🔗

Pa, ništa. Prva (ražena) palačinka je grudasta, ali okus je, čak i u ovoj izvedbi, strašan ..
Sljedeći put ću uliti 200 kvasa i ostaviti 150 za dolijevanje, a kako serija bude napredovala, vidjet ću koliko ostaje, čime ću odrediti za sebe !!! raženi recept!
Mana
Citat: Aleph

Da. Obdukcija je pokazala pretjerano ubojstvo tekućine

Pa, ništa. Prva (ražena) palačinka je grudasta, ali okus je, čak i u ovoj izvedbi, strašan ..
Sljedeći put ću uliti 200 kvasa i ostaviti 150 za dolijevanje, a kako serija bude napredovala, vidjet ću koliko ostaje, čime ću odrediti za sebe !!! raženi recept!
Drago mi je da vam se barem svidio okus kruha
Stvarno sam se uzrujala Aparat za kruh u Panasonic SD-256 (1. dio) Iako je i negativno iskustvo iskustvo, a ja imam lekciju o količini tekućine u drugim receptima. Hvala vam
A opet ... ipak, jako se radujem vašim daljnjim eksperimentima s ovim kruhom
Ded
Citat: Ded


PS Našao izlaz. Povećala se količina brašna za četvrtinu.

Ispostavilo se da nije pronađen ...
Evo rezultata.
Aparat za kruh u Panasonic SD-256 (1. dio)
Kruh se nije dizao.
Kvasac možda?
Rina
Ded, puno brašna. Isprobajte uobičajeni recept na standardnom osnovnom četverosatnom programu. Općenito, tehnologija izrade kruha već je ubrzana proizvodnja kruha. A kruh na "brzim" programima u još većoj mjeri ne prolazi potrebne biokemijske procese. Osim toga, takav kruh može biti elementarno štetan.
Aleph
Šokiran sam. Od raži nije ostalo ništa. Moji su ga proždirali čak i u stanju u kojem je bio
Sutra ću mučiti ponavljanje, ali uz kontrolu koloboka ...
Mana
Citat: Aleph

Šokiran sam. Od raži nije ostalo ništa. Moji su ga proždirali čak i u stanju u kojem je bio
Sutra ću mučiti ponavljanje, ali uz kontrolu koloboka ...
Jako mi je drago što vam se svidio raženi kruh, čak i u ovom stanju. Nadam se da ćete sutra imati izvrsnu lepinju i kruh
Aleph
Citat: mana

Jako mi je drago što vam se svidio raženi kruh, čak i u ovom stanju. Nadam se da ćete sutra imati izvrsnu lepinju i kruh

Nastavljamo eksperimentirati. Trenutno 300 ml tekućine (50 vode sa soli i šećerom i 250 kvasa) mislim da to više ne vrijedi. HP se miješa bez stresa

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha