matroskin_kot
Nema ništa dobro u majonezi "Merikanskiy", tada nam se prije tog korejskog, taj Amerikanac činio tako ukusnim na pozadini našeg praznog brojača i gladi. Neki zgušnjivači u njemu, pa, u onom koji smo kupili, 90-ih, pa .. i kobasice "barovi" u pakiranjima .. Koliko se sjećam, ježim se .. što smo jeli ... Istina, možete pronaći staklenku gdje, da svoju tamo ... Kod moje majke upravo su poznati "konji" okusili. Tražio sam sav aftertaste i lupio usnama ... (boca je bila konjak, lijepa, a iznutra - babusin mjesečina ... I on je zakolutao očima ... cmokao .. Imamo izreku kod kuće kaže - ti razumijete, vi, (), poput Kononova u konjacima ...
Hir
Citat: matroskin_kot

U majonezi "merikanskiy" nema ništa dobro
Ako mislimo na majonezu Heinz ili Hellmans, onda stvarno imaju dobar okus. Iako, po mom mišljenju, američki proizvodi uglavnom sadrže puno svih vrsta kemije. Da budem iskren, ruski je po svom ukusu puno inferiorniji od izraelskog.
Da budem iskren, nekada sam jako volio majonezu nizozemskog sira. Ali sada je nestao s polica. Istina, nismo bili jako uznemireni i "namjestili" smo proizvodnju vlastite majoneze za osobne obiteljske potrebe.
Zvezda askony
HURRA !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Mlađa Kesha i ja smo to učinili !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Hvala svima na pomoći i podršci!

Odvojite duboku zahvalnost za IRR

Javljam redom.
1) Okupljeni duhom
2) Oprao sam šalicu od cakline od litre
3) obrisano suho
4) oprali testis (za svaki slučaj) i obrisali ljusku na suho
5) Uzeo metalnu "nogu" od Kenwooda 724
6) Prvo 30-40 sekundi umutite jedno cijelo jaje (tj. I žumanjak i bijelo)
7) tijekom ovih manipulacija stavite bocu kukuruznog ulja (obično se čuva u kuhinjskom zidu i, prema tome, temperatura mu je najvjerojatnije oko 22-24 C)
u zamrzivaču (oko 5 minuta)
zatim sam, pomalo, u nekoliko trikova dodao ono što mi je ostalo iz prethodnog pokušaja
9) Nakon toga sam dodao ulje (koje se lagano ohladilo u zamrzivaču)
A opet da !!!!!
Što sam više dodavala maslaca, majoneza je postajala gušća! Iznenađujuće, meni neshvatljivo, ali činjenica!
.
Ispalo je ukusno! I što je najvažnije njegovo !!!!!!!
Nema škroba, nema E i nema kemikalija
Da nije našeg foruma, kapitulirao bih i išao bih tužno kupiti gotovu majonezu.
Ali ispada!
Trebate samo malo strpljenja i bitna je pažnja prema detaljima!
U pripremi majoneze sve su sitnice vrlo važne!
Pogotovo prvi put!
Važno!
1) kako bi posuđe bilo suho
2) da sastojci budu hladni
Pa, vjerojatno je prvi put bolje pokušati s testisom.
Da biste vidjeli rezultat i postalo je jasno da je to moguće
I onda
vještina će doći s iskustvom.
Izgleda kao Serge Markovich
Nevjerojatan ujak
Uz osmijeh
Šamar-šamar-šamar
Sve na oko
I sve uspijeva !!!!!!
Glavno je samopouzdanje !!!!!!!
Kao u vašem omiljenom filmu
"Vidjeti cilj - vjerujte u sebe !!!!"
julifera
Zvezda askony

Čestitamo!
vera100865
Koliko često pravite majonezu?
Pitam jer, u ponedjeljak 200gr. ulja, srijeda-200gr je stvarno bio neuspjeh, ali sve sam iskoristila), jučer-200g.,
sad sin sjedi da jede, a tegla je gotovo prazna
Ovo je 1 litra tjedno, nije li puno? Samo što ga nikada nismo toliko koristili, već moramo nešto poduzeti po tom pitanju.
Suslya
Ura! Ura! Ura! Napokon sam dobio majonezu na jajetu, pravo, gusto i ne kvrgavo, zahvaljujući Irruskinovom videu, evo nekoliko učinio sve kao tamo i voila!
IRR
Citat: Suslya

Ura! Ura! Ura! Napokon sam dobio majonezu na jajetu, pravo, gusto i ne kvrgavo, zahvaljujući Irruskinovom videu, evo nekoliko učinio sve kao tamo i voila!
Wort, ti! I nisam dao video, samo sam ga pogledao. AHA BAHA dao na 89 stranica. Pa napisao sam - vrati joj +

Zvezda askony, to napokon ... Kul!
Suslya
Nema pitanja, a Ahe Bahe je plus,
IRR
Citat: Zvezda Askony

HURRA !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
I sve uspijeva !!!!!!
Glavno je samopouzdanje !!!!!!!
Kao u vašem omiljenom filmu
"Vidjeti cilj - vjerujte u sebe !!!!"

Pjesma.pao mi je na pamet.

Orah je znanja jak
Ali ipak,
Nismo navikli na povlačenje!
Pomoći će nam da ga podijelimo-
Naš forum - Aparat za kruh-MAJKA.

Izrada majoneze

Hir
Citat: IRR

Mašina za izradu kruha-MAJKA.
Nešto što me snažno podsjetilo na Zadornova: "Pionir! Voli svoju domovinu - svoju majku!" (C)
Rina
Iz pet redaka "Oh, koliko divnih otkrića imamo ..." (1829., publ. 1884.) A. Puškina (1799. - 1837.).

Oh, koliko divnih otkrića imamo
Pripremite duh prosvjetljenja
I iskustvo, sine teških pogrešaka,
I genij, prijatelj paradoksa,
I šansa, bog je izumitelj.
Luysia
Citat: IRR

Orah je znanja jak
Ali ipak, nismo navikli na povlačenje!
Pomoći će nam da ga podijelimo-
Naš forum - Mašina za izradu kruha-MAJKA.

IRR, Ne prestajem se diviti tvojim talentima!

“Ja sam pjesnik, zovem se Tsvetik. Pozdrav od mene svima vama! "
Izrada majoneze
unutra je
To je samo neka vrsta čuda:
8. ožujka suprug mi je dao potopni blender (to sam željela uglavnom zbog majoneze). Prva dva puta sam kuhao lijenu majonezu i od prvog sam je puta dobio bez presedana debljine ... danas su mi trebale dvije porcije odjednom, ali sam bio lijen dva puta položiti hranu i riskirao sam staviti dvostruku porciju (jer 2 jaja i 500 ml maslaca). Sve sam to kao i obično stavila u čašu za blender ... a majoneza je ispala čak i bolje od jedne porcije. Lijena majoneza Volim je
Luysia
Citat: isin

Lijena majoneza Volim je

A ja sam samo lijena i radim to.
IRR
Citat: Luysia

A ja sam samo lijena i radim to.
štoviše, i na jajetu i na mlijeku ispada jednako lijeno. Ali ispada!
Luysia
IRR, a kakvu lijenu radiš s mlijekom? Zabijte me u to!
IRR
Citat: natamylove

Majoneza bez jaja

Izrada majoneze

Danas sam na internetu pronašla tako jednostavan recept i odmah ga napravila.
On je ovdje-
🔗

Super gusta majoneza
Štoviše, stajao je sat vremena u hladnjaku i postao još deblji.

Proizvodi
Za 500 ml majoneze trebat će vam:

150 ml mlijeka
Biljka od 300 ml. ulja
1 žličica senf
1 žličica octa
0,5 žličice sol (ili po ukusu)

Priprema:
- Miješajte mlijeko i maslac pjenjačom.
- Dodajte sol i senf.
- Smjesu umutite miješalicom dok ne počne emulgirati.
- Dodajte ocat, istucite dok ne postane gust, začinite po ukusu.

Svi! Dobar tek!!


Lyudochka, možeš li upola manje Pakatako je pola litre puno. Tyts
Suslya
o moj voljeni! Trenutno sam počeo ulijevati manje maslaca za 150 ml mlijeka, 260-270 grama, ali ispada tako gust, leti u komadima.
julifera
Citat: isin

Prva dva puta sam kuhao lijenu majonezu i od prvog sam je puta dobio bez presedana debljine ... danas su mi trebale dvije porcije odjednom, ali sam bio lijen dva puta položiti hranu i riskirao sam staviti dvostruku porciju (jer 2 jaja i 500 ml maslaca).

unutra je - i koja je tvoja lijenost od majoneze, nauči me, želim znati o čemu možeš biti lijen (ili lijen?)
Imati IRRR-to je jasno - mlijeko, ja sam dobar u ovome
Luysia
IRR, Izrada majoneze!

julifera, na primjer, tako sam lijena:
Citat: Luysia


Radim naj „lijeniji“ recept: 200 ml rafiniranog suncokretovog ulja, 1 jaje, prstohvat soli, 1 žličica. gotova senf, 1 žlica. l. ocat. Sve odjednom u čašu, nekoliko pokreta miksera gore-dolje i gotovi ste. Ulje sobne temperature, jaje iz hladnjaka.

Izrada majoneze
julifera
Luysia - a pranje jaja nije lijeno?

Što je onda NEN-lijena majoneza - s češnjakom, paprom i travom koke?
Ako da, onda imam suprotnu lijenost
Luysia
Operite 1 jaje ne lijeno, već lijeno, jer bacimo sve odjednom i tučemo za nekoliko sekundi. Bilje, češnjak, prstohvat šećera također se mogu dodati prema vašem raspoloženju.
Mary Poppins
Pozdrav svima! našao se na stranici s majonezom od pšeničnog kruha s preljevom od majoneze prije nekoliko dana .. obitelj me izgubila ..
jedan problem - ne postoji miješalica, pa, prije nije bilo potrebe za njom. Negdje sa stranica 8-9 puzao sam u potrazi za rafiniranim maslacem i jajima, senf je bio samo u prahu, istovremeno sam ga postavio da se kuha i kuha.
Mikser .. Čitala sam što učiniti u uskoj staklenoj posudi (to je vrijedilo za miješalice) Morala sam ukloniti jednu mješalicu.Kad sam počeo miješati, shvatio sam da nisam razmišljao o tome kako ću ulje uliti u mlaz.

Ukratko, mojoj se majonezi nije žurilo da se zgusne, a sve je izgledalo poput jaja od jaja. : cray: Odjednom sam dodala sve aditive, a onda sam nekako žličicom u staklenku sipala majonezu, dok je sve bilo u ulju, i mikser i stol i staklenka.

Okus je ukusan i nježan, ali što da radim s ovim gogolom? Je li moguće reanimirati ga novim žumanjkom i normalno umutiti s dvije miješalice ili gdje peći nit poput ribe? Ja, kao gospodar zrakoplova, mogu ostaviti piletinu za mariniranje))

već traži blender .. hoću, hoću!
Vitalinka
Mary Poppins , najbolja opcija je pronaći miješalicu. S njim 2 minute i sve je spremno, kao i čisto okolo.
Rina
nemoj se zavaravati. Stavite oba metlica na mikser, žumanjak s malo senfa u posudu i pri niskim okretajima počnite se ometati. Žumanjku s senfom dodajte doslovno pola žličice smjese, tako da se potpuno pomiješa sa žumanjkom, kada se količina smjese u posudi udvostruči ili tri, počnite dodavati već žlicu. Ne zaboravite intervenirati potpuno i ravnomjerno! Kad sve promiješate, a masa je i dalje tekuća, počnite dodavati ulje. Kako se količina ulja povećava, majoneza će se početi zgušnjavati. Kad postane konzistentan, poput guste pavlake, gotovo je ili praktički spreman (prema osobnim željama). Dodajte malo limunovog soka, majoneza će malo posvijetliti i postati malo rjeđa.
Mary Poppins
Vitalinka, već sam se složila, moji će rođaci donijeti blender kao nepotreban.

Rina, oh, hvala .. i još jedno pitanje: u kojoj je posudi bolje miješati mikserom? u uskom ili svejedno?
i, već sam negdje na sredini pročitao vašu poruku o mikseru - da treba biti na istoj razini, i pokušao sam je podići odozdo i pomaknuti sa bočnih strana (((Praktično umutiti smjesu i zasititi je zrakom , što jednostavno nije potrebno bilo učiniti.
Ali popravit ću to tek sutra. A istodobno će dio mog "gogola" ići na kruh.
Hir
I danas se sayonez usudio (!) Ne raditi za mene!
Ali nije bilo tamo! Ulila je gnojnicu u staklenku, ubacila jaje i malo senfa u posudu i počela malo sipati neproizvodenu gnojnicu u blender. Ipak, pobijedio sam ga
Rina
Opisao sam kako kuham. Imam polukružnu zdjelu, silikonska lopatica je uvijek pri ruci (ispod vjenčića sa zidova sastružite ono što se ne pokupi). Trik je u tome da se maslac malo umiješa u žumanjak. Stavim mikser u posudu, uključim ga, pomalo zamahnem da promiješam žumanjak, sol, šećer, senf (sol i šećer u uljnoj smjesi ne rastvaraju se dobro), a zatim počinjem dodavati ulje. Ulio sam ga malo, podiže se pjenjačom i nježno ometa žumanjak, ispada, kao da je to otok žumanjka s uljem i oko žumanjka. Uliveno ulje je u potpunosti umiješano, a zatim možete ovaj "otok" pomiješati s ostatkom žumanjka, odnosno možete se pomoću miksera kretati oko cijele posude. Ponovo je dodala ulje, još malo, opet "otok", ponovno promiješala.

Ručni blender i visoka čaša imaju jednu prednost - emulzija je brža (možda i tanja), ali nije zasićena zrakom.
Zvezda askony
🔗

Reci ovo što!?
Razvod, crna antireklama ili .... Stvarno!?
Iskreno se nadam da je ovo prvo ili drugo.
Ali dok je bio u tihoj zbunjenosti.
Iako je život općenito također štetan
Kuhati
Citat: Zvezda Askony

🔗 TOČKA

Neka greška, nema što.
Luysia
Kuhati, umjesto riječi DOT, samo stavite.

julifera
Citat: Zvezda Askony

🔗 Tuba povezuje kao video, vezu niste mogli prekinuti.
Kuhati
Citat: Luysia

Kuhati, umjesto riječi DOT, samo stavite.


Pa hvala ti! Nisam znao.
Rina
trom pokušaj parodiranja oglasa protiv droga, protiv duhana i drugih anti-kampanja.

Zvezda Askony,
pogledajte bliže konačnoj crnoj silueti "ovisne o majonezi"
Hir
Citat: Zvezda Askony

🔗
Reci ovo što!?
Razvod, crna antireklama ili .... Stvarno!?
Iskreno se nadam da je ovo prvo ili drugo.
Ali dok je bio u tihoj zbunjenosti.
Iako je život općenito također štetan
Zvezda askony, a vi bezobzirno vjerujete svemu što vidite na youtubu? Kako su nekad vjerovali novinama Pravda?
Rina
žao mi je što sam ispao u medicinskoj temi.

Cijeli život imam problema s jetrom / žučom / gušteračom. Kad sam bio tinejdžer, svi su pokušavali "slijepo" ispitivanje. I davali su sol, ulje i sorbitol i ... općenito, niti jedan postupak nije išao do svog logičnog završetka. Pa, sve mi to nije pošlo za rukom.
Ali na moje rođendane i na Silvestrovo, točno ono što su pokušavali postići "slijepim" ispitivanjem dogodilo se bez greške. I moji su roditelji svi pomislili, zašto? I sve je bilo vrlo jednostavno - "otkačio" sam se od Oliviera i salate od mrkve i oraha, koji su bili začinjeni majonezom (GOST!)
Mary Poppins
Rina, hvala na detaljnom pojašnjenju.
Zvezda askony
Citat: Caprice

Zvezda askony, a vi bezobzirno vjerujete svemu što vidite na youtubu? Kako su nekad vjerovali novinama Pravda?
Naravno da ne!
Ali kako to kažu u jednom starom filmu
"Ili je ukrao, ili ukrao od njega!? Općenito su pronašli žlice, .... ali talog je ostao!"
Mogu li se pohvaliti!? ........
Danas sam održala majstorsku klasu o majonezi telefonom!
I na kraju krajeva, čovjek je uspio !!!!!!
Za razliku od mene (prvi put)
Istina, iskreno sam rekao o svim zamkama.
Sada još jedna osoba neće kupiti gotovu trgovinu - drago mi je !!!!!
IRR
Citat: Zvezda Askony


Danas sam održala majstorsku klasu o majonezi telefonom!
I na kraju krajeva, čovjek je uspio !!!!!!
je li to ... Razgovarao sam telefonom o svetom - majstorskoj klasi o punđi. ... Štoviše, ni ja ni moje uho s druge strane telefona nismo imali vagu. I nicho ... sve
Zvezda askony
Citat: IRR

je li to ... Razgovarao sam telefonom o svetom - majstorskoj klasi o punđi. ... Štoviše, ni ja ni moje uho s druge strane telefona nismo imali vagu. I nicho ... sve
Sjajno! Licitar je naše sve !!!!!!

Danas sam po drugi put napravila majonezu.
Recept - jaje, senf, sol. pijesak, jabučni ocat.
Ispalo je oko 400 grama. Debelo! Pažljivo ga je namazala hladnom kipućom vodom. Sve je u redu.
Rina
Citat: Zvezda Askony

Uredno raširena hladne kipuće vode.
Ukosnica
Rina... Moj mi je prethodni šef rekao da ga u Koptevu najviše ubija izraz "Hladna kipuća voda" ... Za mene je to normalno, ali za pridošlice ...
IRR
Citat: Rina

Imenjak, u Sankt Peterburgu, a šećer je pijesak.
Luysia
Rina, i što učiniti tako?

Hladna kipuća voda je ohlađena prokuhana voda, ali što Zvezda askony napravio majonezu bez maslaca, pa ovo

Citat: Zvezda Askony

Recept - jaje, senf, sol. pijesak, jabučni ocat.
Rina
Jednostavno nisam naišao na "hladnu kipuću vodu" (obično jasno kažemo "hladno prokuhana voda", kao i "granulirani šećer", jer se pijesak može sipati u riječni pijesak).
julifera
Ovo je netko tko je navikao na skraćivanje, koliko treba vremena da napiše - "hladna kuhana voda"
Moja djevojka u Rusiji sve jagode naziva "victoria"
Dugo nisam mogao shvatiti kakvu Viktoriju ovo sakupljaju, ali hajde - to su jagode
To čak nije ni kratica, već neki lokalni sleng
A za mene je to samo ime sorte ... a jagode su jagode
Zvezda askony
Žao mi je!!!!!!!
U navedenom receptu nije naznačeno biljno ulje,
jer. što ako sam dobro shvatio-
osnova je majoneze -
A evo i mene potpuno pročišćenog i testiranog recepta, potpuno bez kratica i slenga (provjereno na daljinu i večeras na demonstraciji onoga što sam naučio!)
Uzeo sam emajliranu šalicu zapremine 1 litru, visoku.
Uvjerila sam se da je potpuno suha.
biljno ulje - kukuruz, rafinirano - stavite u zamrzivač (oko 5 minuta)
1 testis - prethodno opran sapunom i obrisan ručnikom
Slomio sam 1 testis u šalicu (pod pretpostavkom da se žumanjak zamutio - pretpostavio sam da testis nije najsvježiji)
Stavite na vrh
1 žličica senfa
1/2 žličice granuliranog šećera
1/4 žličice soli

Zatim kucajte oko 40 sekundi pri 4 brzine -
Nakon toga sam kapala - (na oko) 1-2 žličice ulja
Opet blender - 4 brzine
Nakon toga, dodao sam oko 20 ml biljnog ulja - i na turbo brzini oko 1 minute.
Nakon toga je u malim kapljicama u razmacima dodano biljno ulje.
Malo sam se zanosio - (svejedno, tek sam drugi put i bojao se da to neće uspjeti)
Ispalo je vrlo gusto.
Budući da se sjetila da treba razrijediti s prokuhanom vodom, ulila je kipuću vodu u šalicu.
Kad se (kipuća voda) ohladila, ulijte je malo i miješajte miješalicom - do potrebne gustoće

I hladna kipuća voda -
skraćeno je od ohlađene prokuhane vode -
ukratko, hladna kipuća voda
Iako je dogovoreno da malo smiješno, kipuće vode i hladno.
Ali samo sam mislio - da je voda prokuhana, a ne sirova iz slavine
Zvezda askony
Citat: Rina

Jednostavno nisam naišao na "hladnu kipuću vodu" (obično jasno kažemo "hladno prokuhana voda", kao i "granulirani šećer", jer se pijesak može sipati u riječni pijesak).
Razmotrit ću !!!!!!!!
Iskreno, nisam o tome razmišljao
Rina
ah, nema veze. Primjerice, uobičajeno je da plastične vrećice nazivamo i vrećama. Ali na jednoj izložbi, kad su na ruskom štandu pitali za torbe, mlade dame dugo nisu mogle shvatiti u čemu je stvar. Jednostavno zato što se papirnatim vrećicama smatra valjani papir / konus.

Tko se još sjeća kako smo u takvim vrećama vagali slatkiše?
Tetka Besya
I ja također cijelo vrijeme kažem "hladna kipuća voda" Ali moj sin, kao što se iz djetinjstva govorilo "bijela voda", i dalje ne, ne, i reći će!

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha