Qween
Suslechka, ti shoooo ... Pa, znaš, ja ne govorim u praznim razgovorima. Pokazalo se - znači da je uspjelo, nije uspjelo - nije uspjelo. Ovaj je ispao sjajno, vrijedi u hladnjaku. Mogu se slikati za vas!

I još nešto ... detaljno zapišite kako ste to učinili. A ja ću svejedno slikati Ljetnu majonezu s vodom. Vrati se uskoro.
matroskin_kot
Citat: IRR

momak na našem forumu? Da, možemo svoje prste nabrojati po prstima Tko je to? i je li postojao dječak poput grize?
Prije otprilike 20 godina napravio sam majonezu rukama - imao sam keramičku posudu - od neke vrste usluge iz Ukrajine. U njemu sam trljao žumanjak senfom i solju i dodavao ulje kap po kap ... I tako sam se nekako slavno snašao u tome .. Još se kod kuće sjećaju .... A maslac je bio prepogano - prodavali su se u bačvama - dolje sa sedimentom, jer je okus bio - neukusan - napustio sam ovaj posao ... A onda - nekako je prestao raditi. A onda će sa Zepterovom "nogom" uspjeti, onda - ne ... Shaw želi?
Suslya
Citat: Qween

Suslechka, ti shoooo ... Pa, znaš, ja ne govorim u praznim razgovorima.
Queenchik, da to nisam htio reći !! naravno da si to učinio i rekao si mi, ali svećenici ... To nije ono što imam ... U staklenku sam ulio mlijeko u prahu, zatim malo vode, senf - sol - šećer, pa maslac .. Počeo sam tući to, ne zgušnjava se, počeo sam sipati ocat, još uvijek se ne zgusne ... pa, stavio sam ga u hladnjak, neka bude, ukusna je, tekuća tekućina.
Rina
žumanjke ... još malo i odlučit ću skuhati malo salate kako bih mogao ručno kušati majonezu oboriti miješati.

Ali to nije uskoro, a ako uskoro bude, neću moći preuzeti fotografije na svoje računalo.

Do tada, evo videozapisa ...

Qween
Suslechka, evo majoneze:

Izrada majoneze

Danas se skuhalo i postalo još ukusnije, dobro, baš vama poput paske. Nema neukusnog aftertastea, jako sam zadovoljan tako laganom majonezom. Visoko!

Pokušaj ovo:

U posudu ulijete vodu. Odnosno, prva je ona.
Zatim ulijte mlijeko u prahu
Zatim sve osim ulja (odmah ulijte i ocat)
Sada stavite nogu na blender
Na vrh ulijte maslac
Sad kobasice, samo nemoj žuriti da se povučeš! Uvijek možeš ustati. Kad je ispod stopala jako gusto, a bijele guste "lukovice" idu gore - onda samo gore.

Pa, probajte ovo, molim vas. Za mene . Onda napiši.

PS: Radi pravednosti, reći ću da sam sve odjednom izlio, ulio u zdjelu i nogom perekolbasil. Odnosno, nisam slijedio preporuke o kojima sam vam gore napisao.
Vitalinka
Djevojke, upravo ste napravile majonezu s vodom i mlijekom u prahu. Sve je uspjelo. Hvala svima na receptu i objašnjenju. Također sam želio pitati, je li moguće smanjiti količinu octa ili ga zamijeniti limunovim sokom? Majoneza mi se čini malo kisela.
Qween
Vitalinka , iako ovaj recept nije moj, ali julifera, ali mogu reći da možete prilagoditi količinu octa, ili ga zamijeniti limunovim sokom. A svi ostali aditivi također se mogu staviti po vašem ukusu.

Da li vam je ukusna ova majoneza?
Vitalinka
Qween hvala na savjetu! Da, maoine su ukusne i lagane. Bez ikakvih naknadnih okusa. Ali djeca ga vole namazati na kruh, ali meni je ispao kiseo. Ali ponovit ću to, samo sljedeći put dodajte manje kiseline. Podijelit ću i svoje iskustvo. Pročitao sam vaš savjet i potrčao da to učinim. Brzo stavite sve u čašu i pobijedimo. Čini se da se počeo zgušnjavati, ali donekle je vodenast, a onda vidim da je senf na stolu, a žlica pored njega čista, brzo dodam senf i voilu u smjesu, majoneza je gotova!
julifera
Vitalinka , Suslya - ako se majoneza prema ovom receptu pokaže vodenastom - možete dodati još žlicu mlijeka u prahu!
A onda sam ga podebljao senfom, pa mi je tada bio jako senf, ali mlijeko je normalno.

I naravno, ocat se zamjenjuje limunovim sokom, glavno je voljeti okus
Vitalinka
julifera, hvala na receptu! Moja majoneza je neko vrijeme stajala u hladnjaku i još se više zgusnula, a kiselost je nestala, postala je ukusnija. Donijela sam ti +!
Luysia
Citat: Qween

Suslechka, evo majoneze:

Ali ne vidim sliku ...

A što sad mogu bez majoneze.
Qween
Luysia, i tako je vidljivo?

Luysia
Citat: Qween

Luysia, i tako je vidljivo?

Qween, sad vidite, samo sam mislio da na fotografiji postoji recept ...

Nedostajalo mi je nešto u ovoj temi ... (Pa gdje je recept za ovu prekrasnu majonezu?)

Već sam našao!
julifera
Citat: Luysia

Nedostajalo mi je nešto u ovoj temi ... (Pa gdje je recept za ovu prekrasnu majonezu?)

Luysia - on je dud

https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8958.0
Zigor
Pa, napokon su počeli malo razgovarati o starim načinima spravljanja majoneze. S vremena na vrijeme pročitam ovu nit i sve podvodne miješalice. A kuća je prepuna opreme i tužno je i nešto kupiti. Tu je procesor hrane s noževima i mikser s udarcima i rotirajuća zdjela. Drool tada teče gledajući vaše uspjehe, a tuga me izjeda, jer prije 15-20 godina pokušavao sam napraviti majonezu na ovom kombajnu, ali bezuspješno (tada je bilo tijesno s hranom i neuspjeh me jako zakomplicirao). Možda će me netko moći usmjeriti na tehnologiju proizvodnje kombajnom ili mikserom. Stvarno želim ...
Priča
Zigor Nakon čitanja, učinio sam ovo:
Citat: Bajka

Danas sam napokon dobila majonezu, napravila sam je !!!
Čitala sam o nogama, rupama i jajima ... i uspjela! Tk u ekonomiji nogu I nemam, tada sam savladao donirani kombajn Phillips. U zdjelu je stavila željezni nož, 1 jaje, 1 žličicu. senf, negdje oko 1 tsp octa (ujutro sam kuhao vagu u kotliću sa svim limunom), šećer, uključen na max. a nakon 7 sekundi u potiskivač s rupom ulila 200 g ulja. i još 10-15 sekundi i to je to !!! Zaboravio sam sol, a zatim sam je dodao. Prije toga, mikserom sam pokvario proizvode ... zatim u tom tekućem mesu marinirao piliće prije pečenja
Isprobajte, i odjednom to uspije prvi put! ali bez jaja u mlijeku - nisam uspio u kombajnu. Sretno!
IRR
Zigor, Postoji li takav kombajn?


umutiti


miješalica bez uranjanja



mazahistička šalica



jednostavna mješalica s udarcima

Zigor
Priča. Prvi nije uspio prije 20 godina, pokušat ću s drugog. A vi ulje u zamahu ili kapljicom.
Zigor
Irr. YouTube mi je blokiran na poslu ... ali izgleda vrlo slično na naslovnici kombajna, zovu me Brown.
Priča
Citat: Zigor

Priča. Prvi nije uspio prije 20 godina, pokušat ću s drugog. A vi ulje u zamahu ili kapljicom.
Kapica. Djevojke su zatražile da pronađu rupu u potiskivaču i natoče ulje u potiskivač, bw da se kroz rupu izlije kroz rupu.
IRR
Citat: Zigor
... A vi ulje u zamahu ili kapljicom.
na ovaj način - mislim pjenjačom - samo kapljicom ili kap po kap I ako vam je borba s rukama blizu. Sretno!
Zigor
Da, pokušat ću ponovo.
Ukka
Citat: sweetka

a samo nam legende govore da je na forumu bio tip koji je poznavao tipa, čiji je djed poznavao čovjeka koji je jednom vidio kuhara obarajući majoneza ručno.

Ja sam baka koja je makanezu pravila vilicom u teglici od pola litre (davno u mladosti). Sada se Anyin recept dobiva i potapanjem i stacionarnim blenderom.

Kupit ću mlijeko u prahu danas, pokušat ću i ja ...
matroskin_kot
Jučer sam korigirao tekuću majonezu suhim mlijekom ... Jako ukusno. Mlijeko ga je učinilo mekšim okusom, ali nekako ukusnijim i gušćim
julifera
Citat: matroskin_kot

Jučer sam svoju tekuću majonezu korigirala mlijekom u prahu danas ... Jako ukusno. Mlijeko ga je učinilo mekšim okusom, ali nekako ukusnijim i gušćim


Rekao sam da će to pomoći
Suslya
Također sam odlučio probati ... dodao još 1 tablicu. žlica suha. mlijeko je ostalo iste turbulencije, a okus je nekako zašećeren. U pakiranju je ostalo još malo praha, vjerojatno oko žličice, ali zasad neću dodavati više, radije bih kupio novo pakiranje ... ili drugo mlijeko
Ukka
Citat: ukka

Kupit ću mlijeko u prahu danas, pokušat ću i ja ...

Pa, kupio sam mlijeko u prahu baš danas ...
A ja sam dobila majonezu na mlijeku u prahu !!!!!!!!!!
Qween
ukka , ura ura ura! 🔗

julifera toliko pametna da nam je napisala!
Inusya
Djevojke, sjedim ovdje mirno u svom kutu i povremeno radim SVE eksperimente koji se ovdje nude. Ali zanimljivo je to apsolutno sve uspijeva... Samo su ukusi različiti, nisam ni pomislila.Tako da možete birati. Jedino što nisam riskirao s hrvanjem ...
Inače, ponekad ubacim i svojih 5 kopejki, na primjer, cool je baciti par svježih listova mente u već napravljenu majonezu (u inačicama salate), i opet blender, okus je neverovatan
Sad imam hrpu staklenki u hladnjaku, iz kojih se sve to preko dana maže na kruh (a suprug me pita: "Zašto ništa ne jedete?,
i rekao sam mu, (uvlačeći mu trbuh), -: "Ali nema apetita" ...).
Dakle, zahvaljujući svim obrtnicima, eksperimenti se nastavljaju ...
IRR
Citat: inusha

(a suprug me pita: "Zašto ništa ne jedete?
i rekao sam mu, (uvlačeći mu trbuh), -: "Ali nema apetita" ...).

Da ... ne možete jesti toliko biljnog ulja. A onda - odakle dolazi težina?
Inusya
Ulazno ... i tako ide "poput sata" * ŠALO * I mislim, zašto stalno klizim? ...
Zvezda askony
Citat: matroskin_kot

Jučer sam korigirao tekuću majonezu suhim mlijekom ... Jako ukusno. Mlijeko ga je učinilo mekšim okusom, ali nekako ukusnijim i gušćim
I danas sam razrijedio gustu majonezu umjesto prokuhane vode (budući da je kipuća voda bila samo vruća) - obično mlijeko iz boce od 3,5% - Prostokvashino.
Ispalo je jako dobro.
Vidjet ću što će biti s njim sutra.
Od aditiva suhi kopar + češnjak. Suprug s krumpirom + konzumirana piletina - rekao je to jako puno
Klimola
I danas mi se dogodila neobjašnjiva nesreća !!!
Nemam "nogu" (ali rođendan mi je uskoro) i uzeo sam od svekrve stari "ritam" s velikim brojem priloga, uključujući i "nogu". Odlučio sam probati "lijeno" na jednom žumanjku. Ali nekako je neugodno priznati svoju lijenost, pa sam odlučio postupno ulijevati ulje. Ukratko, mijesilo se 10 minuta - smeđa kaša i to je to !!! Loš "ritam" više nije mirisao, već je mirisao, oprostite, na izgorenu plastiku. Oka je ostala smeđa!
Bio sam uzrujan. Odlučio sam pokušati pobijediti preostali protein, testirati "nogu" - rezultat je žalosan. Dobro, u kašu sam ulio promućkani protein, mislim da ću ga pomiješati, sutra ću marinirati piletinu i odjednom ova "noga" magično pretvara ovu kašu u gustu bijelo-bijelu majonezu za 2 sekunde !!! Mahnito dodajem ulje i ........ "noga" uopće staje, ne pali se !!! Palačinka!!!! Dozirao sam ga običnim mikserom.
Uspio sam!!!
Hir
Dugo nisam gledao u ovu Temku. Mislio sam da su majonezu svi i svi razmutili.
Zvezda askony
NIJE A - NIJE SVE !!!!
"Lijeni" će morati pričekati - moj suprug nije kupio prepeličja jaja
Ali mliječni proizvodi iz Pakata - učinit ću to sutra.
Zastrašujuće - već užas
Pa, nadat ću se da će uspjeti
Prvi put bez jajeta, ništa nije proizašlo.
Ali nisam baš shvatio što se trebalo dogoditi
Sutra će biti izvještaj o mljekarstvu
Qween
Dečki, skuhao sam lijeni način pripreme maslaca od čokoladnih orašastih plodova, poput majoneze.

Još uvijek nema oraha:

Izrada majoneze

S orasima:

Izrada majoneze

Ako vas zanima, onda ovo ovdje .

Hvala na inspiraciji, natamylove i julifera .
Zvezda askony
Citat: Zvezda Askony

Sutra će biti izvještaj o mljekarstvu
Mljekara je spremna. Izvještaj s fotografijom u "klasi majoneze-Shpilki"
Ukratko, sve je uspjelo "s nogom" - uz prasak!
Okus mlijeka. gusta konzistencija.
Zaključak ocat ne treba stavljati u kapljicu već žlicom, kako ne biste pretjerali!
Nešto kao to
Zigor
Napokon, nakon što sam uništio sve zalihe kupljene majoneze, a forsirali su me članovi foruma, izvadio sam djedov ručni blender i pristupio poslu.

Izrada majoneze

Stavio sam potrebne sastojke (kao u Priči s jednim jajetom), uzeo miješalicu i shvatio - ne mogu to savladati ... Izvadio je automobil i gunđao ispod glasa crtajući "Da, bilo je ljudi u naše vrijeme, moćno, drsko pleme ...", povjerio postupak mehanizmu ....

Izrada majoneze

Gotov sam proizvod stavio u kutiju koja se pojavila. Učinila sam to kasno sinoć, nije testirala moja obitelj (srijeda), samo što sam se oblizala i shvatila da sam se malo preslala, pa su mi 70-te padale na pamet ...

Izrada majoneze
Kuhati

Zigor, kakvu cool majonezu imaš!

Molim vas recite mi koliko ste minuta tukli majonezu?
Zigor
Kuhati... Sve dok ulje nije ponestalo u tankom mlazu, vjerojatno 1-2 minute.
Kuhati

Hvala, ne dugo.
Krma
Nije baš ugodno priznati vlastitu glupost, ali odjednom nisam jedina koja povremeno tupi ...

Do jučer sam, poput budale, prvo sipao maslac u mjernu čašu, a zatim ulio u staklenku, u kojoj sam tukao majonezu. Jučer mi je suprug savjetovao da odmjerim ulje. Sad staklenku možete staviti na vagu i uliti u nju ulje, bez potrebe za pranjem mjerne posude!
Za težinu mog ulja "svakog vatrogasca":
ulje uljane repice - 200 ml - 170 g
maslinovo ulje - 50 ml - 40 gr
Pakat
Stern, Stell, imam diplomiranu tikvicu za udaranje,
nemoj ništa vagati ...
Hir
Citat: Zigor

Izvadio sam djedov miješalicu i priješao na posao.

Izrada majoneze

Kakav super uređaj!
Krma
Citat: Pakat

Stern, Stell, imam diplomiranu tikvicu za udaranje,
nemoj ništa vagati ...

Pakatik, čaša za mućenje, i imam je s podjelama, ali nezgodno mi je u njoj spremiti majonezu - previsoka je, zato je zabijam u limenku.
Zvezda askony
Citat: Stern

Pakatik, čaša za mućenje, i imam je s podjelama, ali nezgodno mi je u njoj spremiti majonezu - previsoka je, zato je zabijam u limenku.
Zašto ga čuvati u njemu?
Umutim visoku, graduiranu čašu iz blendera. I kad je sve gotovo, pomicanje. u staklenoj posudi.
Jedna porcija za dvoje dovoljna je 2-3 dana
Krma
Pa opet, operite 2 posude! I tako ravno u staklenku!
Kuhati
Citat: Stern

Pa opet, operite 2 posude! I tako ravno u staklenku!
Logično je.
panterakat

Danas sam odlučila pokušati napraviti "Lijenu majonezu". Dugo sam ponovno čitao temu i još se nisam usudio na takav podvig. Majoneza nije djelovala u prvom pokušaju. Ne znam gdje je moja pogreška, mogu samo nagađati. Uzeo sam čašu iz ručnog blendera s malim promjerom dna (nešto većim od promjera noge miješalice). Kad sam razbio prepeličja jaja, jedan žumanjak se malo raširio. Stavila sam senf, šećer, sol i limunov sok. Stavio sam nogu blendera na vrh i natočio 220 g. ulje uljane repice. Uključio sam miješalicu (700 W) na maksimalnoj snazi, a ulje kao da je počelo emulgirati. Noga miješalice zataknuta je za dno čaše, a moj pokušaj da je malo podignem bio je neuspješan. Prebacio sam blender na nižu brzinu i podigao ga, a u tom se trenutku cijela komponenta "Lijene majoneze" počela kretati oko čaše. I pretvorilo se u jednostavnu "kvrgavost". I koliko god sam to pokušavao pobijediti, ništa se nije dogodilo.
Pa sjedim i razmišljam, gdje je moja pogreška - greške? I kojom brzinom započeti obaranje? Video prikazuje kako se blender lagano podiže, a da se ne isključi. I nisam ga mogao otkinuti s dna čaše (blenda Kenwood 724). Htio sam pokušati oživjeti propalu majonezu. Istucite 1 pileće jaje u čistu čašu, pokrijte nogom blendera i ulijte kvrgavo malo po malo. Ali ne znam kojom brzinom raditi s miješalicom? I ispasti će iz ovoga, što god? Ili ne biste trebali nastaviti ismijavati proizvode.
Qween
panterakat , Imam i Kenwood 724, radim to na Turbu, a prije toga sam to radio na 5 brzina, samo je malo duže sišao.

Vaša se majoneza raslojila s činjenice da je puno maslaca rano i odmah ušlo pod noževe. Čudno je da niste mogli podići nogu s dna čaše, pokušajte s malom brzinom, otprilike 3. I još uvijek možete napraviti majonezu u čaši s ručkom, držat ćete se za nju i povući blender gore, možda će na ovaj način biti lakše.

Moguće je ispraviti "kvrgavost" uz pomoć cijelog jaja i to uspješno. Probaj.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha