Ukosnica
Imam i Altero ...
Kukičanje
Spirala, da HZ Izrada majoneze, Znao sam raditi majonezu od mirisnog ulja (premda sam imao drugačiji recept, od stare kuharice) i tamo je trebalo umutiti mikserom, metlicama ... ali majoneza je ispala, ali prema receptu Stern Ja sam na mirisna / salata Nisam to pokušao učiniti ... A kakav "Altero" imate, profinjen, bez mirisa? Može li biti bolje da ga onda isprobate? I još jedno pitanje ... A kojom brzinom imate blender kad umutite majonezu?
Antonovka
Kukičanje,
I to na recept Stern znate li slučajno zašto vam trebaju 2 vrste ulja? I do sada nisam dobio odgovor od Stelle na njenom forumu - ali učinit ću to danas.
Krma
Citat: Antonovka

Kukičanje,
I to na recept Stern znate li slučajno zašto vam trebaju 2 vrste ulja? Inače nisam dobila odgovor od Stelle na njezinom forumu - ali učinit ću to danas

Dobila sam jučer. Ali mogu i ovdje pisati. Čini mi se da je boljeg okusa, iako lako možete bez maslinovog ulja.
Antonovka
Stern,
Puno vam hvala))))) I tada sam stvarno mislio da obavijesti nisu stigle ...
Stell, apsolutno ne mogu odabrati maslinu - uvijek mi jako miriši
Krma
Pa, on vam nije potreban, jer je takav slučaj. Doma, u Ukrajini, nisam dodala maslinovo ulje i ispalo je da je to divna majoneza.
Krma
Citat: Ukosnica

Prokletstvo ... Upravo ovo ... Nije bilo druge Slobode ... Pa probajte, ili gdje?

Nigdje! Uspjet ćete u emulziji, samo okus neće biti majoneze, već maslaca, jednom sam je probao.
Ukosnica
Citat: Krosh

I kojom brzinom imate blender kad umutite majonezu?

Kukičanje, Imam jednu brzinu za oba blendera. Nazvan užasno glasno. Podvodna posuda Vitek i čarobni metak (njemački).

Ali imam i blender u kombajnu. Ondje je regulirana brzina ...

Ukosnica
Citat: Stern

Nigdje! Uspjet ćete u emulziji, samo okus neće biti majoneze, već maslaca, jednom sam je probao.

Da. Ne možeš me riskirati sada. Čistim svoju Slobodu, izgledam, profinjeno ... profinjeno
Hm ... možda imam i nerafinirano Zlatno sjeme? !!! Pa, ako je Altero rafiniran, onda ću ga probati ... Inače, uskoro će mi cijela kuhinja biti napunjena biljnim uljem ...

Idem kod devaysokholičara ... Napisat ću ovaj oglas: "Sjedim u centru Moskve, ne mogu kupiti biljno ulje ..."
Kukičanje
Stern
Stell, i ja sam znao raditi majonezu na ulju "pome", i činilo se kao da ništa ... Iako je moguće, drugačiji recept, a u skladu s tim i potpuno drugačiji okus ... Prije nije bilo drugog ulja, dobro, u osjećaj rafiniranosti, to je sve što je mirisalo na sjemenke ... i moja majka i ja (ili moja majka sa mnom) cijelo svoje svjesno djetinjstvo kuhali smo majonezu u upravo takvom ulju, a majoneza je ispala ukusna, da .. bez mirisa, masline, sezama, senfa itd. itd. I prije nego što je razgovor bio kratak,SUNCOKRET SA SJEMENICAMA I FSYO !!!

Krma
Citat: Ukosnica

"Sjedim u centru Moskve, ne mogu kupiti biljno ulje ..."

Cirkus na strelici (žici) !!!

Malen, ne izjednačujete moje ustajalo aromatično čaršijsko ulje s vašim! U tom ulju osjećao se tako snažan miris da ga je bilo nemoguće ubiti! Ispala je majoneza, ali u salati, na primjer, nije bila prikladna.
Kukičanje
Citat: Ukosnica

Imam jednu brzinu za oba blendera. Nazvan užasno glasno. Podvodna posuda Vitek i čarobni metak (njemački).

Ali imam i blender u kombajnu. Ondje je regulirana brzina ...
U redu Upravo sam ga pobijedio s Brownom na najvećoj brzini (15), režim "Turbo", u sekundi je majoneza gotova!

Citat: Ukosnica

"Sjedim u centru Moskve, ne mogu kupiti biljno ulje ..."
I stalno kukam da loše živimo u selu i ne možemo ništa kupiti od nas, ali ne, ispada da nije sve tako zapušteno kao što se čini na prvi pogled, barem imamo izbor ulja, to je samo puno Izrada majoneze! U našoj općoj trgovini postoji nekoliko vrsta maslina!
Kukičanje
Citat: Stern

U tom ulju osjećao se tako snažan miris da ga je bilo nemoguće ubiti!
Sternushka
Oh, i ovo smo prodali, iz slavine! Nismo s njim radili majonezu, nafik-nafik ... ali kakav smo vinaigrette dobili s njim !!!

Hir
Citat: Ukosnica

Ali imam i blender u kombajnu. Ondje je regulirana brzina ...
Ukosnica pokušajte to raditi velikom brzinom. Već sam nekoliko puta pokušao ovdje napisati o tome, ali ne vidite me.
Ukosnica
Hir, pa, kako da ne vidim! Jednostavno mislim da blender nije jači u Morphy Richards ... Ali pokušat ću ... Ako nađem ulje ...
Hir
Citat: Ukosnica

Hir, pa, kako da ne vidim! Jednostavno mislim da blender nije jači u Morphy Richards ... Ali pokušat ću ... Ako nađem ulje ...
UkosnicaVjerujte mi, nemam najmoćnijeg Kenwooda, ali u njegovoj posudi s blenderom majoneza se lako i brzo šiba. Morfushi su sasvim pristojni uređaji. Osim toga, i prije toga, i ja sam, baš poput vas, pokušavao pobijediti "nogom", sa svakakvim drugim uređajima, s rezultatima sličnim vašim. Sve dok ga nisam probao u posudi velikom brzinom (pri maloj brzini dobio sam i gnojnicu). Od tada sam to jedini način radio.
Priča
Danas sam napokon dobila majonezu, napravila sam je !!!
Čitala sam o nogama, rupama i jajima ... i uspjela! Tk u ekonomiji nogu I nemam, tada sam savladao donirani kombajn Phillips. U zdjelu je stavila željezni nož, 1 jaje, 1 žličicu. senf, negdje oko 1 žličice octa (ujutro sam u kotliću prokuhao vagu sa svim limunom), šećer, uključio ga na maks. a nakon 7 sekundi u potiskivač s rupom ulila 200 g ulja. i još 10-15 sekundi i to je to !!! Zaboravio sam sol, a zatim sam je dodao. Prije toga, mikserom sam pokvario proizvode ... zatim u tom tekućem mesu marinirao piliće prije pečenja
Hir
PričaČestitamo
A prije toga, je li bilo puno pokušaja?

Ukosnica, vidite, vi i ja - nismo sami u svojim neuspjesima. Učinio sam to nakon što sam počeo raditi u zdjeli blendera, pa na Bajke ispalo u zdjeli s nožem. I uspjet ćete
I danas imam još jedan dio majoneze u blenderu zababahala, koristio sam četvrtinu maslinovog ulja, ostatak - sjeme uljane repice, svježe iscijeđeni limunov sok. Uz dodatak mladog češnjaka i kopra.
Priča
Citat:

PričaČestitamo
A prije toga, je li bilo puno pokušaja?
Hir, Hvala vam. 4 pokušaja vraćanja nisu predmet. Ali pilići su voljeli ...
Hir
Citat: Bajka

Ali pilići su voljeli ...
Imaju i ukusan nadjev
Apsolutno je točno da ne proizlijevate neproizvodenu majonezu. Uvijek se može koristiti u raznim drugim jelima.
marina82marina
Istodobno, ispostavilo se da sam 10 puta pripremao majonezu na prepeličjim jajima, ali postojao je jak aftertaste ulje, koristio sam rafinirano filtrirano maslinovo ulje Monini Anfora (uglavnom bez mirisa) i Idealno rafinirano dezodorirano suncokretovo ulje i miješalo ih, i pokušavao ih dugo pobijediti, a sve je bilo upravo okusa ulja., možda bi trebalo biti u domaćoj majonezi
Qween
marina82marina , ne, ne bi trebalo biti tako. Majoneza ne bi trebala (po mom ukusu) imati okus poput maslaca ili jaja. Pokušajte s drugim uljem.
Nekako nije bilo uobičajenog ulja na prodaju, a nekoliko sam puta uzimao druge tvrtke. Čini se da je dezodoriran i pročišćen, ali u majonezi je bilo smrad.
marina82marina
Citat: Qween

marina82marina , ne, ne bi trebalo biti tako. Majoneza ne bi trebala (po mom ukusu) imati okus poput maslaca ili jaja. Pokušajte s drugim uljem.
Nekako nije bilo uobičajenog ulja na prodaju, a nekoliko sam puta uzimao druge tvrtke. Djeluje deodorizirano i rafinirano, ali u majonezi je bilo smrad.

Koje je ulje najbolje? Mislim da mogu probati kukuruz ili repicu, ali ne razumijem da li se repica također treba pročišćavati?
Qween
Uzimam samo "Oleinu", a prije toga još je bilo prekrasno ulje pogodno za majonezu, "Chuguev Product", ali prodavalo se na nekoliko mjesta, a onda je potpuno prestalo.
Nisam radio sa repicom. S kukuruzom je sve u redu, ali suncokret je poznatiji.

Suncokretovo ulje mora biti pažljivo odabrano kako se benzopiren ne bi nakupio. Iz tog razloga ne kupujem suncokretovu halvu, jer ne postoje potvrde za provjeru. Pa, ne jedem sjemenke suncokreta od djetinjstva, i tako dalje.
tatalija
Priča , super je što se dogodilo u Filipsovom kombajnu. Neću to još učiniti, kao što sam to učinio nogom prošli tjedan (a nije mi moćno i moram ga pustiti da se odmori i više puta, tako da bi se majoneza mogla raditi gotovo sat vremena). Ali sada ću točno znati kako i što učiniti. Ako se još usudite napraviti suknju, napišite
tatalija
Citat: Qween


Suncokretovo ulje mora biti pažljivo odabrano kako se benzopiren ne bi nakupio.

Kako to definirati? Zašto to nije uspjelo sa repicom?
Qween
tatalija , ulje uljane repice jako volimo, ali samo u salatama.

Ne možete sami definirati benzopiren. Pažljivo odaberite proizvođača koji jamči njegovo odsustvo + potražite recenzije na neovisnom ispitivanju. U suncokretima se ta gnjava može stvoriti čak i tijekom skladištenja ... Mnogo je informacija o ovoj temi, ako želite, proguglajte ih i naučite puno novih stvari.
Inače, benzopiren ne živi u drugim vrstama ulja.
slatka
Citat: tatalija

(ali on nije moćan za mene i moram ga odmoriti i više puta,
zašto bi mu trebalo dopustiti da se odmori? majoneza sruši za 1 minutu 0,5 l.
miješalica se samo tehnički ne može "umoriti" za to vrijeme. Ili ne razumijem par?
marina82marina
Između hvala pokušat ću dok kukuruzno ulje različitih proizvođača
tatalija
slatka

I ne želi da šibam za minutu, jer to bi za njegovu sposobnost trajalo 10-15 minuta, ali zarazi se, pa ga ostavljam na miru. Možda, naravno, pretjerujem oko sat vremena, ali radim 4 pristupa tome.
slatka
tatalija , je li noga ili pjenjača?
Antonovka
A prema Stellineovom receptu, moja majoneza je izašla True, prvi uništeni porcija je u hladnjaku
Aha Bach
Uraaaaaaaaa !!!
Dobila sam majonezu.
Pokušavao sam na različite načine, pa, ne ide, imam slab podvodni blender, samo 450w i kampanja nije imala dovoljno snage, ali evo danas sam pronašla recept u mreži i eto, ispao je autor rhangel2 Hvala vam puno
Ukosnica
... znam ... ne možeš zatvoriti oči ... brineš se zbog mene ... inače ne bih došao ...

1. Pronašao sam profinjeno naselje. I zamijenite za dva kilograma pistacija. Iz nekog razloga, do dva kilograma pistacija, moja je donya nikako nije mogla pronaći ... Ali nakon kompromisne mogućnosti ... Jedino što je, pitala je, na svaku bocu pričvršćena su dva kilograma pistacija ... Ili samo prva ... još uvijek postoje ... boce s profinjenom Slobodom ...

2. Imamo jasan zastoj s majonezom. Žrtava ima. Blender Morphy Richards rastopio se. Znao sam da rad blendera ima vremenska ograničenja ... Ali iz nekog sam razloga zaključio da se to ne tiče Morphyja Richardsa ... Pogotovo s obzirom na to da sam blender teži pet puta više od Menjika s električnim pogonom ... Nije se dogodilo ništa zastrašujuće ... Samo što su se u majonezi počele pojavljivati ​​crne mrlje ... Majoneza s okusom blendera ... Pa, ovdje, kao i uvijek ... Rekli bi da Ukosnica donio još jednu ekskluzivu ... Ali to su sitnice ... Borio sam se za majonezu sve do trenutka kad je počeo pušiti ... Ovdje sam usporio ...

3. Na Magiji sam ponovio sa Slobodom ... Nisam smio grditi Zlatno sjeme ... Rezultati su identični ...

4. Natrag na podvodni blender ...

(nastavit će se)...
Arka
Citat: Ukosnica

Na Magiji sam ponovio sa Slobodom ... Nisam trebao grditi Zlatno sjeme ... Rezultati su identični ...
Ukosnica, Propale majoneze (razne opcije) preveo sam u kruh sve dok ga nisam pokušao napraviti na maslini profinjen, nema specifičan miris i okus i dovoljno je gust u usporedbi s suncokretovim uljima, što oh-oh-oh-vrlo pojednostavljuje postupak emulgiranja, koji mi nikada nije dat sa suncokretovim uljima. Usput, probao sam i Slobodu i Zolotaju Semechku ... Nema učinka
Isprobajte maslinu (ne salatu), čini se da je dizajnirana za ovaj posao. A kako osjećate postupak, pa eksperimentirajte s drugim uljima
julifera
Citat: Arka

na maslini profinjen, nema specifičan miris i okus i prilično je gust

Arka
Gustoća - da, ali svaka vrsta rafinirane masline ima svoj izraženi miris, naravno da je daleko od nerafinirane, ali je, i zbog toga mi je većina jako neugodna.
Stoga je zahtjev velik - naziv tvrtke čija proizvodnja, ili etiketa vašeg maslinovog ulja, koje ni po čemu ne miriše, - možete ići u studio, želim sigurno kupiti, kako ne bih pljuvao kasnije
Ukosnica naravno dobro obavljena, prava Ruskinja, u redu galopirajući konj, ali koja ima gorući blender i ne trzne se
Krma
Citat: Ukosnica

... znam ... ne možeš zatvoriti oči ... brineš se zbog mene ... inače ne bih došao ...

Ovo je neka vrsta kamena! 🔗

Z. Y. I moj blender je izgorio prekjučer. 🔗
Arka
Citat: julifera

Arka
Stoga je zahtjev velik - naziv tvrtke čiju proizvodnju, ili etiketu vašeg maslinovog ulja, koje ne miriše ni po čemu - možete otići u studio, želim sigurno kupiti, kako ne bih kasnije pljuvao
julifera, sutra ću kontaktirati trgovinu u kojoj sam je uzeo i napisati.
Naravno, nisam razmišljala ostaviti bocu "za uspomenu" ili se barem slikati.
Sjećam se samo da je bio grčkog podrijetla.
Obično, bez oklijevanja, dohvatim rafinirani, koji odgovara cijeni, uzmem ga za prženje. Miris me još uvijek nije mučio, ali gorčina je nekako naišla ... Ili možda imate nos poput parfumera?
Ukosnica
Citat: Stern

Z. Y. I moj blender je izgorio prekjučer. 🔗

Majoneza?

Pa, moja nije izgorjela, već je počela pušiti ... Tada ću odlučiti imam li radnika ili kako ... Ali, nadam se, sam kombajn je u radnom stanju !!!
Hir
Ukosnica, majoneza s okusom blendera je jaka! Čudno je, imam ga tako brzo šibajući da zapravo nema vremena za zagrijavanje.

Arka, julifera, ali postoji li stvarno maslinovo ulje bez specifičnog okusa maslina? Moji su muškarci posebno odbili majonezu u maslinovom ulju zbog njegovog specifičnog okusa i mirisa. Pa, iako nisu jako razmaženi za mene, pojeli su je, ali zamolili da ne rade više na maslini. Sada ne stavljam više od 1/4 ukupne količine ulja.
Arka
Učinio sam to na profinjenom 2. okretaju, koji je pogodan za prženje. Nismo primijetili nikakav strani okus ili miris. Majoneza, poput majoneze. Neću reći da uopće nema mirisa poput vode, ali on visoko lagana, poput svakog rafiniranog povrća. Odnosno, kad bi me doveli da ga osjetim miris zatvorenih očiju, rekao bih samo biljno ulje i koje, šaljivdžija, ne bih mogao prepoznati maslinovo ulje u njemu ...
julifera
Citat: Caprice

Arka, julifera, ali postoji li stvarno maslinovo ulje bez specifičnog okusa maslina? ...

Nikad nisam naišao ... ali nisam pokušao sve, možda i je, čekamo ime iz Arch-a
Ukosnica
Citat: Caprice

Čudno je, imam ga tako brzo šibajući da zapravo nema vremena za zagrijavanje.

Sasvim je moguće da sam kapljicu držao pretankom ... Gustom poput šibice ili još tanjim ... I otopio se prije nego što sam ulio četvrtinu ulja ...

Ali ovdje nisam zabrinut ... Općenito sam prvi put koristio miješalicu tvrtke MP. I tako imam da leži u dvorištu kuhinje ... Lijeno sam petljati s ovim lijesom ...

Pa, općenito, već sam ušao u proces ... Imam samo jedan problem ...

U mojoj kući ne mogu vidjeti meringue u bilo kojem obliku ... Uz moje oduševljenje, protein ostaje ... Pa, ooooooooo puno !!!
Ukosnica
Julifera! Osobno razumijem da je Extra Virgin prvo okretanje. A nije Extar Virgin ta koju treba tražiti ...Sad trčim do Platypusa.
matroskin_kot
I dao sam sve od sebe za svog posnog sina, jučer sam napravio bananu. Mi (kći, majka, ja, pa i moj zet) smo se radovali. A moj sin je zgrabio žlicu i zavijao - ŠTO JE TO? Ja, ljubazno, - majoneza, sine. S bananom. Mama, ne može biti ništa gore od banane s biljnim uljem I jako nam se svidjela, umočila sam škampe u nju i namazala salatu, samo tako.
Arka
Citat: Ukosnica

Julifera! Osobno razumijem da je Extra Virgin prvo okretanje. A nije Extar Virgin ono što treba potražiti ... Sad trčim do Platypusa.
Ukosnica, svakako pregledajte naljepnicu. Postoje dvije vrste prženja: mješavina rafiniranog / rafiniranog s dodatkom nekog dijela 1. ekstrakcije, a ponekad bez aditiva... Uvijek pišu o tome. Uzimam ono što je bez aditiva
Ukosnica
Arh... U Platypusu s problemom s etiketom ... započet ću s ovim

🔗
Arka
Dakle, to je nerafinirano! Uobičajeno maslinovo ulje, izraženog specifičnog okusa i mirisa. Majoneza će na njoj najvjerojatnije imati gorak okus i snažno mirisati
Arka
Ukosnica, onda je ovo 🔗
Ukosnica
Arh, već u košari !!! A onda - u toku predstave !!!

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha