Dom Domaći kruh Recepti za kruh Krem od kreme Krem od raženog krema je pravi (gotovo zaboravljeni okus). Metode pečenja i aditivi

Krem od raženog krema je pravi (gotovo zaboravljeni okus). Metode pečenja i aditivi (stranica 31)

Katya33
Zdravo. Imam Breville BBM800XL Custom Loaf HP, pekao sam kruh po vašem receptu i suočio se sa sljedećim poteškoćama:
Maksimalna temperatura za pečenje u mojoj pećnici je 150 stupnjeva, pekla sam 1 sat i 30 minuta, a kruh je unutra vlažan. Istodobno, kora na vrhu je vrlo tamna, moglo bi se reći ugrijana.
Pomozite u podešavanju vremena pečenja i temperature.
Katya33
Molim vas, pomozite mi da prilagodim recept za Breville BBM800XL
janakari
Borodinski kruh u HP SREBRNOJ KRSTI
alekseirubakov
kako programirati x / n sagorijevanje za pečenje kruha od kiselog tijesta s vremenom gnječenja 1 uspona 1 itd.
alekseirubakov
kako prilagoditi gorenje BM 900 ND
inače, na glavnom programu, krov je pao, pa mislim da se puno vode ili program mora nekako postaviti ručno
Ella1408
Dobar dan! Imam model DELFA DB-1139X.
Recite mi, molim vas, jesam li sve dobro razumio? Ne želim pokvariti iznenađenje
Instalirajte kantu u aparat za izradu kruha i pokrenite program (Basic Fast).
Tijesto će se odmah početi miješati 15 minuta.
Nakon što završite s pomaganjem u miješanju tijesta, zatvorite poklopac, uzmite sat i postavite alarm na 60 minuta, to će vam omogućiti da ne zaboravite resetirati program bez glutena (Basic Fast) 50 minuta prije nego što završi bez podižući poklopac, inače će se tijesto slegnuti. Resetiramo program (Glavni brzi), odaberite program Pečenje.
Program pečenja, postavite vrijeme pečenja na 1 sat i 30 minuta.
Hvala vam.
amigas
Zdravo. Što se tiče aparata za kruh marke 3801 - jeste li sigurni da trebate peći 90 minuta na 160 stupnjeva?

Pitam, jer sad moj program košta 60 minuta na 160 stupnjeva, a kruh ispadne jako prepečen, kora je tamna i gusta, unutrašnjost je normalna.
ElenaMK
Sjajan ukus, ali nije ustao ...
irina tukina
Pozdrav Vanja. Ne mogu pogledati video o miješenju raženog tijesta. U čemu je problem?
trtvk
Citat: ElenaMK
ali nije ustao
Zdravo!
Nisam Vanya (njega ovdje već dugo nisu vidjeli), ali zbog mog iskustva (2 godine) u pečenju ovog kruha ..
nemojte se uzrujavati!
Učinio sam to nekoliko puta u aparatu za kruh (imam Panas 2500), a zatim sam prešao na pečenje u pećnici.
nekako je lakše i lakše se rukuje u pećnici ..)
i tako - sastojci su strogo prema lokalnoj recepturi.
redoslijed oznaka je isti.
Sve sam stavio u veliku posudu (ili u posudu od 5 litara).
Prvo sve pomiješam s velikom Ikean plastičnom vilicom.
kad je tijesto već malo oblikovano, tada ga miješam rukama.
gnječenje se odvija na vrijeme 5-10 minuta.
samo treba mijesiti dok ne postane homogen više ili manje.
zatim operite ruke (tijesto je ljepljivo), lagano ih podmažite suncokretovim uljem, razvaljajte tijesto na veličinu kalupa i stavite na podmazane kalupe (ili kalup).
kalupe stavite u pećnicu s temperaturom od 30-35 gr. i uklj. pozadinsko osvjetljenje 60 minuta.
kruh će narasti u limenkama (kalupima) za 1/3 ili 1/2 (maksimum) prvotne visine (to jest, ne puno općenito).
zatim uključim donju deseticu pećnice s postavkom od 160 grama i usjekom 90 minuta.
za 25-30 minuta. pećnica dosegne zadanu temperaturu (kruh može još malo narasti), a zatim se peče.
da, ispada da je kruha malo, naravno - značajka raženog brašna i malo gusta.
ali ukusno do ludila!
Ovaj kruh pečem redovito jednom mjesečno.
izjelice s nama: ja i moja supruga, pa čak i težimo smršaviti oboje. ))
bilo bi više usta, pečenih češće i s većim volumenima, i s još većim užitkom.
B @ cia
Ovaj recept pečem već treći put. Aparat za izradu kruha Hitachi HB-E303. Koristim dva načina tijesta (miješenje tijesta) i kolača od funte (kolač) 1 sat i 25 minuta.Kruh je vrlo ukusan, ali krov pada! Tako lijepa nakon gnječenja. Ne uzgaja se puno, ali kako priliči raženom kruhu i pada tijekom pečenja. Prvi put do razine zidova, a drugi put je pala još niže. Na kvalitetu kruha ne utječe ni na koji način, ali estetski ne baš izgled!
B @ cia
Danas je to bolje, ali još uvijek u ravnini sa zidovima. Primijetio sam da krov počinje padati odmah na samom početku pečenja. Doslovno u prvih 20 minuta. Tada sve ostaje nepromijenjeno. Promatranje je provedeno bez otvaranja poklopca, kroz vidljivo staklo.
Vy4eslav79
Pozdrav, kruh je ukusan. Rođaci ga jedu samo. Rodbina je naručila ovaj kruh s dodatkom oraha i suhih marelica. Možete li mi reći, u kojim omjerima s dodatkom ovih sastojaka može se peći ovaj kruh?
cvetlk
Dobar dan! Molim vas oprostite ako se negdje razgovaralo o tome, ali pročitao sam toliko stvari da ne znam gdje je to već moguće razjasniti. A gdje kupujete slad! Nešto što u Kazanu ne možemo vidjeti!
genije47471
može li se recept prilagoditi proizvođaču kruha Fillips HD9046?
Alexander Bayer
Ovako je ispalo
Kruh od ražene kreme pravi je (gotovo zaboravljeni okus). Metode pečenja i aditivi
Kruh od ražene kreme pravi je (gotovo zaboravljeni okus). Metode pečenja i aditivi
Sve prema ovom receptu
Kruh od ražene kreme pravi je (gotovo zaboravljeni okus). Metode pečenja i aditivi
Međutim, pokazalo se da je mokro, ljepljivo i nije ukusno, vrh je jako pao. Aparat za kruh Panasonic 2512, način rada 09 "Skuhan kruh".
Recite mi što nedostaje, što dodati, što ukloniti. Hvala vam.
Oprostite na obrnutoj fotografiji, još to ne mogu shvatiti.
zina
[Zašto samo donje grijanje, a što je s gornjim?
Kuga
Dobro vrijeme dragi pekari !!!
Već mjesec dana borim se s ovim receptom, ali rezultat je daleko od očekivanog
Prvo sam probao u Panasonicu 2501, a zatim sam u multivarku pokušao eksperimentirati s načinima rada, ispostavilo se da je ista stvar.
Podiže se za samo 1/4, u najboljem slučaju za 1/3 izvornog volumena.
Nakon pečenja kruh je ukusan; krov nije ispucan, već pretjerano mokar i ljepljiv, a sadržaj vlage gotovog kruha praktički ne ovisi o debljini tijesta
Fotografija posljednjeg rezultata
Kruh od ražene kreme pravi je (gotovo zaboravljeni okus). Metode pečenja i aditivi
Bila bih vrlo zahvalna na savjetima
listika
Žao nam je što Vanya već dugo nije na web mjestu. Postavilo se jednostavno pitanje, zašto u "Kremi od raženo-pšeničnog krema 80/20 - borodinski motivi" treba kvasca 12 grama, a u "Raženom kruhu" i "Kruhu od prave ražene kreme" samo 8 grama. Čini se logičnijim da se koristi u recepti, gdje samo raženo brašno, više kvasca u odnosu na recept gdje je 20% pšeničnog brašna, a ne obrnuto ...
lego456
proizvođač kruha panasonic sd-zb2502. Pokušao sam peći ... u prvoj fazi (u načinu "bez gluteina") sve je bilo glatko, ali nakon zaustavljanja načina pečenja nije bilo moguće pokrenuti način pečenja - daje pogrešku da je štednjak vruć i ne započinje ((((tako je ležao sat i pol, nije se pekao (((što učiniti?
Tatjana27
lego456, tako da odmah postavite vrijeme pečenja na 1,5 sata.
lego456
Tatjana27kako je odmah? isprva je štednjak radio u načinu bez glutena jedan sat. ispalo je. a pečenje se odbija uključiti jer je pećnica vruća (prema kodu)
Tatjana27
Citat: Vanya28
Nakon završetka pomaganja u miješanju tijesta, zatvorite poklopac, uzmite sat i postavite alarm na 60 minuta, to će vam omogućiti da ne zaboravite resetirati program "Bez glutena" (za modele SD-2500, 2501, 2502 program Basic Rapid u aparatu za izradu kruha 50 minuta prije kraja, bez podizanja poklopca, inače će se tijesto slegnuti. Resetirajte program "Bez glutena" (za modele SD-2500, 2501, 2502 program Basic Rapid, odaberite Program "pečenja".
II. Program pečenja, postavite vrijeme pečenja na 1 sat i 30 minuta.
Više detalja: https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9345.0
Lego456, pogreška je što ste u potpunosti pokrenuli program "Bez glutena", a tamo trebate samo gnječiti i dizati se. Pečemo na zasebnom programu "Pečenje", koji postavimo odmah na 1,5 sata.
lego456
Tatjana27zašto ste odlučili da radim cijeli program bez glutena?
sve prema uputama - bacio je nakon 60 minuta! a nakon toga pečenje odbija započeti !!
Tatjana27
lego456, Isključujete se kad je faza pečenja već započela. Budući da nakon provjere pećnica ne može biti vruća, lagano je topla.
lego456
Tatjana27, Ne znam (((po satu točno 60 minuta! ..
Tatjana27
lego456, na ploči na kojoj su programi prikazani pod riječima "Stajanje, gnječenje, dizanje, pečenje, kraj" nalazi se slika koja prikazuje aktivnu fazu (to jest, ako je stajanje ispod ove riječi, onda se kreće ispod serije, itd.) Iskoristite trenutak kada ona samo skoči do faze pečenja i odmah isključite program bez glutena i uključite program pečenja na 1,5 sata. I označite vrijeme za budućnost - nakon koliko vremena isključiti. Nadam se da je to jasno objasnila.
lego456
Tatjana27, kako je sve teško!)) kako možete uhvatiti ovaj trenutak? .. koliko treba vremena da započnete s gledanjem?
Tatjana27
lego456, Počnite čuvati za 50 minuta. Nadam se da će sve uspjeti. Samo vidite: gnječenje može biti 15 minuta + podizanje 40 minuta = 55 minuta. Svakako - 50. Sretno.
natushka
Kruh mi nekako nije išao, sve sam radila po receptu, kad sam za 500 g brašna ulila 420 ml vode + ... i tako je ispalo da je gnojnica.
Svraka-Beloboka
Kruh od ražene kreme (gotovo zaboravljeni okus) nije uspio .. Ne, izgleda normalno, samo je krov ravan. Rupa, tamna, ali okusa je polupečena ... samo tijesto ...
mowgli
Puno vode znači. Trebate oduzeti.


Dodano u nedjelju, 11. prosinca 2016. 16:21

Zalijevam 500g. danas sipao 300 ml., možda i malo više. Punu čašu do ruba šalice od Panasonica
Svraka-Beloboka
Pa, ne znam ... Sve je kao što je napisano na Vanjinom28 ... Naravno, nešto nije u redu, ali činjenica je da se tijesto pokazalo jako cool, gotovo da se nije miješalo, pomoglo žlicom ... griješim po režimu ... sljedeći put pokušat ću s još manje vode ... stvarno želim malo crnog kruha.
mowgli
ako je cool, onda ne znam, moja kolobočka je dobra
Svraka-Beloboka
Vanya 28 kaže da lepinja nije potrebna .... Koliko je sve zbunjujuće .. Bez lepinje, bez gnječenja ...: pardon: Tijekom gnječenja tijesto pritisnite lopaticom ... Ok, nastavit ću eksperimentirajte za tjedan dana!
sanjar
Zdravo! Na početku teme pročitao sam da agram možete zamijeniti pšeničnim brašnom pomiješanim s limunskom kiselinom. Nemam agram, ni kvasac. I želim odmah probati ovaj kruh!
zna li netko može li se ovako zamijeniti? I u kakvim omjerima ...
sanjar
Odgovorit ću sam sebi) Odjednom će netko dobro doći. Zamijenio sam agram pšeničnim brašnom limunskom kiselinom, kruh je ispao prvi put, ukusan !!! Istina, radio sam to u pećnici.
Svraka-Beloboka
Još ga nisam probao jer nije uspjelo - jednom. : pardon: Isprobala sam s kiselim tijestom, recept sam pronašla na forumu (raženo brašno + voda i inzistiram) .. kruh je ispao lijep (crn), ali ljepljiv. Sada pečem samo pšenicu, jer kod kuće mogu biti samo po vjeri .. I moram je peći 3 sata !!!
kangoo
koliko melase treba umjesto tamnog meda?
Admin

Melasa - med: 1 do 1 zamjena težinom-količinom
omega24by
Malo sam promijenio recept i način kuhanja. Raženo tijesto je teško, slabo se razumije i drži oblik. Stoga sam dodao panifarin i povećao količinu vode na 500 grama. Nakon miješenja, resetiram programe i uključim način pečenja doslovno kako bih povisio temperaturu u aparatu za kruh (panasonic sd-5202). Ponavljam ovaj postupak svakih 15 - 20 minuta. Vrijeme dizanja tijesta 1 - 1,5 sata. Pečemo 1,5 sat. Kruh se podiže 1,5 - 2 puta. Pulpa je pečena, suha i teško se lijepi za nož. Samo naprijed.
lomek10
Kupio Redmond 1908. Bijelo je fino pečeno, ali Borodinsky je potonuo iz paketa trgovina.
recept za moju pećnicu.
Svetlana i Nadežda
Pozdrav, molim vas recite mi na kojem programu pečem kruh od kreme i doziranju proizvoda u HB LD HB -151JE. HVALA VAM
Elena Alex
Pozdrav, recite mi, je li moguće peći raženi kruh od kiselog tijesta u tvornici kruha Panasonic 2510?
Admin

Moguće je - ali teško!
Pogledajte recepte u kruhu od dizanog tijesta
I razgovarajte u odjeljku Panasonic Panasonicov aparat za izradu kruha
Češir
Dobar dan!
Pokušavamo ispeći ovaj recept u aparatu za kruh od crvene srebrne linije, ali očito je broj sastojaka više nego potreban. Kako prilagoditi recept za naš model? Hvala unaprijed
Fallucho3
je li po korisnosti isto što i slad?
Ljudmila 73
Pozdrav, je li ovaj recept prikladan za modele Panasonic 2502? Ili mi recite gdje možete čitati.))




Pozdrav, želim pojasniti. Za proizvođača kruha Panasonic SD-ZB2502 način kuhanja je sljedeći: 1) gnječenje, u načinu bez glutena 2) dizanje; na glavnom brzom, 3) pečenje; na pečenim proizvodima. Pravo? Hvala unaprijed.
BunDonut
Suludo ukusan recept! Moj čovjek s juhom od kupusa cijenjen))
Anabel
Citat: Cheshir

Dobar dan!
Pokušavamo ispeći ovaj recept u alatu za kruh od crvene srebrne linije, ali očito je broj sastojaka više nego potreban. Kako prilagoditi recept za naš model? Hvala unaprijed

Uzeo sam koeficijent 0,7 za Scarlet sc-400, izašlo je 650 g kruha, ali mogao se napraviti prema receptu, još je bilo mjesta

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha