Kruh od ražene kreme pravi je (gotovo zaboravljeni okus). Metode pečenja i aditivi

Dakle, to nije bilo nakon stranica 57-58. Prvi put kad sam pogledao u svemu - mislio sam da će se pojaviti. Tužno i jako žao.

Pristani. Šteta je. Ozbiljno mislim da se toj osobi nešto dogodilo. Ne može biti tako cijelo vrijeme takva aktivnost, a onda jednom - i ni riječi. Dakle, svi komuniciramo putem foruma, nemamo nikakve druge veze, a onda ako se iznenada što dogodi, nitko od braće "foruma" vaše sudbine neće znati.

Recite mi, je li moguće smanjiti količinu šećera u ovom receptu? Nekako malo previše 50 grama, kruh je slatkast.

Zdravo! Vratio sam se na forum nakon dužeg izbivanja. Možda netko zna - Vanya28 se nikada nije pojavio?

Posljednji put posjećen 28. studenog 2012. godine

Recite mi, je li moguće smanjiti količinu šećera u ovom receptu? Nekako malo previše 50 grama, kruh je slatkast.

Pekla sam sa 20-25 ml, ali činilo mi se kiselo. Ali to nije utjecalo na izgled. Pokušajte, možda, prvo smanjiti za 10 ml, odjednom će vam ovo biti dovoljno da odlučite "što trebate".

[Ksaverski]

Recite mi, je li moguće smanjiti količinu šećera u ovom receptu? Nekako malo previše 50 grama, kruh je slatkast.

Ksaverski, zašto ne? Slobodno smanjite, fokusirajući se na svoj ukus !!! Ponekad uopće ne stavljam šećer, sve ispadne nevjerojatno !!!

Hvala na odgovorima!

Samo sam pomislio da je šećer potreban da bi se kruh dizao (hrana za kvasac), a ako ga stavite manje, tada kruh neće rasti ili će mu se dogoditi nešto drugo.

Zdravo. Napisali ste da se ovaj recept može prilagoditi određenom modelu stroja za kruh. Dakle, imam Rotex RBX46-G / .. Ja samo učim i želio bih pronaći i upotrijebiti jednostavan recept za izradu raženog kruha u ovoj tvornici kruha. Hvala vam.

djevojke ovdje, učinio sam nešto, moji muškarci jednostavno vole ovaj kruh. ovdje sam ostao bez brašna i agrama i slada. sve odjednom. A mjesec dana uopće nisam pekla, danas sam stavila kruh. miris je ispravan, a boja i ruža kako treba. počeo ga izvlačiti i raspao se na komade. : Općenito govoreći. Ispalo je da sam ga zaboravio staviti. šećer. sol i agram ovako !!! godinu dana da ga skuham. Već znam iz sjećanja. i onda sam ga skinuo. on sada leži poput ruševina grofa. Ne znam što bih s njim

Danas sam ispekla ovaj kruh. Čini se da je uspjelo. Visina 95 mm., Kora je tanka, hrskava, mrvica je porozna, ali ljepljiva, mrlje nož ...
Serija je bila gušća nego na videu, ali ja imam lopaticu "raženu", pa je nisam razrijedio vodom, dodao sam žlicu i pol. Stajao je 80 minuta, a zatim pekao 90 minuta.
Bi li mrvica trebala biti ovakva ili sam nešto pogriješio? I čini mi se pomalo kiselkastim, iako se čini da je agram lagan kod mene. Sipao sam sastojke u milijune, i usporedio ih s vagom (za mene su točne za plemenite metale), bilo je odstupanja. Bilo bi bolje da je recept u žlicama za mjerenje. Ok, pokušat ću je opet ispeći.

Posljednji put posjećen 28. studenog 2012. godine

Ispada u ovoj temi zadnja poruka - odgovorio mi je u 2.09. No u profilu je zadnja aktivnost bila 2,53, vjerojatno privatne poruke. Prvo sam pomislio - otišao sam za vikend, pa otišao na odmor ... Vrlo zanimljiva osoba, žalosno je što sada nije ovdje ...

Danas sam ispekla ovaj kruh. Čini se da je uspjelo. Visina 95 mm., Kora je tanka, hrskava, mrvica je porozna, ali ljepljiva, mrlje nož ...
Bi li mrvica trebala biti ovakva ili sam nešto pogriješio? I čini mi se pomalo kiselkastim, iako se čini da je agram lagan kod mene.

Specifičnost ovog kruha je kiselkastog okusa, a mrvica je blago vlažna.Tako da je s vama sve u redu. , ALI poželjno je da foto-vidite kupola nije pala.

Specifičnost ovog kruha je kiselkastog okusa, a mrvica je blago vlažna. Tako da je s vama sve u redu. , ALI poželjno je da foto-vidite kupola nije pala.

Hvala svima na pomoći. Olanwo i ja smo privatno shvatili svoj problem.
Kupola nije otpala, ali kad se ohladila ispod ručnika, malo se naborala. Umnožit ću slike ovdje.
🔗
🔗 🔗
🔗 🔗
🔗

Pa, dobro smo shvatili, ali na fotografiji možete vidjeti da je mrvica heterogena i kupola je protisnuta. Možete malo smanjiti količinu vode

... Možete malo smanjiti količinu vode

Pokušat ću.
Usput, svaki dan postaje sve ukusniji i nimalo ne zastarijeva! Usitnjeno čuvajte na rešetki u nehrđajućem loncu.

Da, zaista, kruh je strašan. Goonies, sretno!

Zdravo! Neki sam se dan pridružio obitelji pekara. Kupio sam pećnicu Kambrook ABM400. Već prvog dana počeo sam kuhati prema receptu u programu BASIC, ni koraka od navedene količine sastojaka. Korišteni suhi kvasac SAF-MOMENT. Nakon završetka otvorio je peć i srušio se - bila je neshvatljiva palačinka debljine 5-7 cm. Srećom, nije izgorjela. Smrad od kvasca uznemirio je mačku koja je mirno spavala. Nadjačavši se, pokušao sam. Opet se srušio. Došavši k sebi, počeo je griješiti prema proizvođaču iz zemlje klokana ... Kad je kvasac iz mozga nestao, odlučio sam isprobati drugi način rada (Fast). Rezultat je isti: dva puta. Kupili smo kutiju s brašnom i sve ostalo u trgovini za Borodinskog. Rezultat je, u usporedbi s prethodnim, zapanjio - bio je to dobar kruh, bolji od dućana. Pronašavši prvi recept koji se našao na ovom mjestu, odmah ga je oživio. I eto: sve je uspjelo !!!
Sada želim ispeći Borodinski, recept za koji sam pronašao ovdje. ALI! Kvaka je u tome što je volumen moje kante dizajniran za samo 750 grama. I ne znam koji način odabrati. Sa zahvalnošću ću prihvatiti sve savjete!
PySy: Shvatio sam recepte koje je ubacio proizvođač - omjer vode i brašna je pogrešan. Ispravio i dobio sjajan kruh. Koji se vrlo brzo pojeo.

Recite mi, molim vas, ali kako se ovaj recept može računati na pogaču od 750 g (u Mayinoj pekarnici Binaton 1065), pogaču od 600 i 750 g?
I kako to prevesti u ml?
Agram ovo nije pronašao u trgovinama, ima slada, ali ne sviđa mi se njegov okus - je li moguće bez njih?

Sada želim ispeći Borodinski, recept za koji sam pronašao ovdje. ALI! Kvaka je u tome što je volumen moje kante dizajniran za samo 750 grama. I ne znam koji način odabrati. Sa zahvalnošću ću prihvatiti sve savjete!
PySy: Shvatio sam recepte koje je ubacio proizvođač - omjer vode i brašna je pogrešan. Ispravio i dobio sjajan kruh. Koji se vrlo brzo pojeo.

Kruh od 500 g brašna dobije se za oko 1 kg.
Sukladno tome, ja bih, želeći dobiti 750 g "Borodinskog", uzeo 3/4 svega u receptu.
Na primjer:
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=143806.0

Sastojci

1. Očišćeno raženo brašno 500 gr. - Uzimamo 375 g
2. Fermentirani suhi raženi slad 50 ml. = 40 gr - 38 ml
3. Kiselo tijesto "Agram light" 50 ml. = 35 gr. - 38 ml
ili ("Agram tamno") u krajnjem slučaju 15 ml. = 10 gr - 11 ml.
4. Tamni med 50 ml. - 38 ml
5. Fina sol 10 ml. = 15 gr - 8 ml
6. Suhi kvasac 10 ml. = 8 gr - 8 ml
7. Mljeveni korijander 30 ml. - 23 ml
8. Kumin, mljeveni 15 ml. - 11 ml
9. Sjemenke korijandera (original) 15 ml. - 11 ml
ili sjemenke kima 15 ml. - 11 ml
10. Prokuhana voda 430 ml. -345 ml
Temperatura porasta tijesta 32C - 35C
Vrijeme dizanja tijesta 60 min.
Visina uspona tijesta 1,5 - 2 puta
Vrijeme pečenja na t = 180C 1 sat i 30 minuta - sada će se vrijeme pečenja možda morati malo smanjiti (volumen je manji). Po mom mišljenju, ne više od 10 minuta. Ili ga možda nećete morati rezati. Ovdje trebate empirijski gledati.
Više detalja: https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=143806.0

Recite mi, molim vas, ali kako se ovaj recept može računati na pogaču od 750 g (u Mayinoj pekarnici Binaton 1065), pogaču od 600 i 750 g?
I kako to prevesti u ml?
Agram ovo nije pronašao u trgovinama, ima slada, ali ne sviđa mi se njegov okus - je li moguće bez njih?

Ako ne volite slad, tada možete peći ne kremu od kreme, već samo raž.
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=143806.0
Pekla sam, također ispadne jako ukusno.
Što se tiče izračuna za štrucu od 750 grama, svoje sam mišljenje napisao u prethodnoj poruci.
A o Agramu -
Agram zamjenjuju samo slične suhe starter kulture u omjeru - 1: 1 - Extra-R, ...
za kulturu živih startera pripremljenu samostalno s zamjenom 20-50% brašna,
za smjesu pšeničnog brašna s grubim mljevenjem niskog stupnja pšenice s limunskom kiselinom - 75 gr. sa smanjenjem raženog brašna za - 50 gr. Smjesa se priprema od 100 gr. pšenično, brašno niskog stupnja s dodatkom 2 ml. limunska kiselina.

Agram se i dalje može zamijeniti jabučnim octom za 500 grama raženog brašna 2 žlice. žlice savjet je Vanje 28. Pečem na ovaj način i kruh nije ništa gori

hvala, danas sam pekla kruh 2/3 raženog brašna i 1/3 pšeničnog brašna - ispalo je jako dobro (na kefiru), ali možda vrijedi dodati limunsku kiselinu

Olanwo! Hvala na preračunu! U mojoj peći nema brzog načina rada, najkraći je Basic, traje 3 sata 50 minuta. Ali i ovaj način je dobar u tome. Gotovu smjesu Borodinskog Moskve kupili smo od HLEBURGER-a, gdje je vrijeme kuhanja od 2 do 2,5 sata. Položio sam to i dogodilo se ovo:.
Kušao sam i raženu pšenicu, takozvano Selo. Evo ga:.
Recept je jednostavan. Izračunao sam kantu za svoj volumen:
1. Pšenično brašno = 400 gr.
2. Očišćeno raženo brašno = 100 gr.
3. Topla voda = 290 ml.
4. Sol = 1,5 žličice.
5. Šećer = 1 žličica.
6. Kvasac suh. = 1,5 žličice
Vrijeme kuhanja = 3h. 50min.
Okus je podsjetio na Sitnyja, kojeg je volio u djetinjstvu.

Izgled svježe pečene lepinje toliko mi se svidio da sam odlučio napraviti još bolju fotografiju i pohvaliti se:



Pečem treći put. Agram nije, zamjenjujem ga brašnom od cjelovitih žitarica s limunskom kiselinom. Ovaj put odlučio sam se ne zamarati gnječenjem u HP-u, moj je kombajn za 10 minuta izvrsno odradio posao kukom, samo sam malo pomogao mekom lopatom. Zatim je ponovno malo navlažila lopaticu, skupila i pažljivo premjestila tijesto u kantu s HP-om, izravnala, pritisnula i poravnala vrh. Pospio vlažnim sjemenkama kima i lagano ga pritisnuo. Tada je sve kako je ovdje opisano. Lopaticu nisam stavio u kantu. Pećnica se "pekla" u brzom načinu rada 20 minuta, zatim sam provjerila vrijeme i sat vremena kasnije stavila sam je na 1,5 sata pečenja. Sad se kruh hladi, ali pojavio se dvostruko kao i uvijek, vrh je potpuno ujednačen, mislim da je s mrvicom sve u redu. Da vidimo možemo li se sutra fotografirati uz dobro svjetlo, danas pada mrak ...

dodao je izrezanu fotografiju

Izgled svježe pečene lepinje toliko mi se svidio da sam odlučio napraviti još bolju fotografiju i pohvaliti se:

a kruh i fotografije su više nego uspješni!)

[botani]

botani , Hvala vam)

To je sigurno, Daria! Kao što su u jednom filmu rekli: "Kad je dijete" loše ", o njemu možete razgovarati satima, a kad je" dobro ", onda se nema što reći." To ne znači da nema loše i dobre djece, već činjenici da ako objavite fotografiju s kruhom, koji ima srušenu kupolu, izgorjelo dno, neravnu mrvicu, svi bi vam odmah odgovorili i podijelili svoje iskustvo . I tako - pogledao, divio se i nema se što reći.
Usput, hoćete li podijeliti svoje iskustvo, koliko i kako dodajete limunsku kiselinu? ili kako je napisao autor: mješavina pšeničnog brašna s grubim mljevenjem od limuna s limunskom kiselinom - 75 gr. sa smanjenjem raženog brašna za - 50 gr. Smjesa se priprema od 100 gr. pšenično, brašno niskog stupnja s dodatkom 2 ml. limunska kiselina.

[Olanwo]

Olanwo, Hvala vam))

dok sam bio s bakinim kenwoodom, često sam posjećivao forum s neuspjelim kruhom. Kako sam kupio Panasonic, počeo sam rjeđe tražiti forum))

da, kako je napisao autor. Imam među žlicama za mjerenje - malu 1 ml. Pri polaganju stavljam 75 grama integralnog brašna umjesto 50 grama raženog i 1,5 ml limunske kiseline.

Imam među žlicama za mjerenje - malu 1 ml. Pri polaganju stavljam 75 grama integralnog brašna umjesto 50 grama raženog i 1,5 ml limunske kiseline.

Ali imam i takvu žlicu, stalno sam razmišljao, zašto je potrebna? Napokon, dobro dođe. Morat ću probati i s limunskom kiselinom. A onda sjedim na porodiljnom, ne mogu doći do trgovine s agramom. Već postoje dva dokazana načina da ga zamijenite - od Valerije 12 - ocatom, a vi - limunskom kiselinom. Dobra stvar je komunikacija i razmjena iskustva

Zdravo! Na web mjestu nema modela moje krušnice: Mystery MBM-1206. Iskustvo dok sam početnik pokušavao peći kruh u receptima priloženim u tvornici kruha. Ispada kruh, ali vrh kore nije ujednačen. Još ne znam što učiniti, iako proporcije sastojaka i njihov redoslijed stavljanja u kantu održavam. HVALA na bilo kojem odgovoru !!!

pokušajte kupiti brašno s visokim udjelom proteina (na primjer 12) - ja imam Altai, tamo protein 12g

Zdravo! Na web mjestu nema modela moje krušnice: Mystery MBM-1206. Iskustvo dok sam početnik pokušavao ispeći kruh po receptima priloženim na aparatu za kruh. Ispada kruh, ali vrh kore nije ujednačen. Još ne znam što da radim, iako proporcije sastojaka i njihov redoslijed stavljanja u kantu održavam. HVALA na bilo kojem odgovoru !!!

Zdravo, Aleksandre!
Imate li priliku uploadati fotografiju kruha? Odmah ćemo vas savjetovati "što-gdje-koliko"
A također, vrh postane glađi ako nakon završetka gnječenja (čim HP pređe na probu) mokrom rukom zagladi površinu kruha (ako je ne poravnam, obično dobijem malo neravan "krov").

Jučer sam isprobala ovaj recept .. i odlučila dobro pogledati gnječenje .. vode u receptu 350 + 100 za slad, ali dodala sam 100 ml tijekom postupka gnječenja, jer se pokazalo da je tijesto bilo jako cool .. i čak ni nakon toga nije bio toliko tečan kao u video uputama ... kruh bi se pokazao normalnim da sam pročitao do kraja .. pa se pekao u mom glavnom programu (Panasonik 2501), zato je ispalo je da je mokro i teško ... ali mom suprugu se svidio okus, kaže kao u trgovini))

Jučer sam isprobala ovaj recept .. i odlučila dobro pogledati gnječenje .. vode u receptu 350 + 100 za slad, ali dodala sam 100 ml tijekom postupka gnječenja, jer se pokazalo da je tijesto bilo jako cool .. i čak ni nakon toga nije bio toliko tečan kao u video uputama ... kruh bi se pokazao normalnim da sam pročitao do kraja .. pa se pekao u mom glavnom programu (Panasonik 2501), zato je ispalo je da je mokro i teško ... ali mojem se suprugu svidio ukus, kaže kao u trgovini))

Čini mi se da ste nešto zbunili, možda ste pogrešno odmjerili brašno? Jer - 100 ml je puno. Recept dopušta pogrešku od + -10 ml vode, pa 20, ali 100, pa čak se i pokazalo da nije dovoljno ... Ovdje nešto nije u redu)
Nisam toliko tekuć kao u video uputama, malo hladniji, ali ne toliko da sam morao dodati pola čaše vode. Izvornom sam receptu dodala 10 ml vode, pa sam bolja u tome. Ali ova je pogreška potrebna zbog činjenice da je brašno različito za sve, vlažnost zraka je različita.

Možete li nam reći točno kako su ga položili i kako su ga izvagali ..?

[vlaga brašna u određeno vrijeme]

Količina tekućine ovisi o vlaga brašna u određeno vrijeme! U trenutku miješenja kruha! I samo brašno, samo tijesto, može reći koliko je tekućine SADA potrebno.

Najbolja opcija za kontrolu ravnoteže brašno / tekućina je princip "brašno u vodi", kada se tekućina odmah ulije koliko zahtijeva recept, i prvo se doda gotovo sve brašno, a zatim malo po malo, 1 -2 žlice. l. dok tijesto ne kaže DOSTA! Ovom metodom može se ispostaviti da (ovisno o udjelu vlage u brašnu) možda još uvijek imate brašna ili ćete, naprotiv, morati dodati još - u odnosu na težinu brašna navedenu u receptu za kruh.

Imao sam slučaj kada se kestenovo brašno toliko osušilo u ormariću da sam morao dodati više tekućine od težine samog brašna, ovoliko je brašna bilo potrebno u ovom trenutku za miješenje tijesta.

Dakle, ravnoteža brašna / tekućine individualna je stvar svakog kruha.

Čini mi se da ste nešto zbunili, možda ste pogrešno odmjerili brašno? Jer - 100 ml je puno. Recept dopušta pogrešku od + -10 ml vode, pa 20, ali 100, pa čak se i pokazalo da nije dovoljno ... Ovdje nešto nije u redu)
Nisam toliko tekuć kao u video uputama, malo hladniji, ali ne toliko da sam morao dodati pola čaše vode. Izvornom sam receptu dodala 10 ml vode, pa sam bolja u tome. Ali ova je pogreška potrebna zbog činjenice da je brašno različito za sve, vlažnost zraka je različita.

Možete li nam reći točno kako su ga položili i kako su ga izvagali ..?

Imam elektroničke vage. Dodao sam sve onako kako je napisano u resetiranju za Panasonic, a ne kao u uputama za HB. oguljeno raženo brašno. Ne znam zašto se to dogodilo .. tijesto je bilo VRLO cool .. Pokušat ću ponovo danas, a onda ću potpisati koliko je vode trebalo ..

Ne znam u čemu je stvar, ali kruh opet nije uspio .. Dodao sam 150 ml vode u višku, samo da tijesto postane tekuće kao na videu .. odnosno 100 ml za slad, 350 ml kao u receptu, a zatim u postupku.150 ml .. kruh je opet sirov, peče se kako je napisano, sruši program i stavi pecivo 1h30 min. Mislim da vjerojatno ne biste trebali obraćati pažnju na to da je tijesto gusto i ostavljati ovakvu pećnicu, možda će onda biti pečeno ..

[Ukupno]

Lesik1981, na recept Ukupno 450 ml vode, a ja sam vam izbrojao 450 + 150 !!!!! ??? Stoga ste je dobili sirovu. Tijesto treba biti čvrsto tako da prije pečenja možete rukom izravnati (zaglađivati) kupolu.
Na primjer, uzeo sam količinu vode za svoje brašno - 400 ml. Pokušajte smanjiti količinu vode. Sretno ti!

[Ukupno]

Lesik1981, na recept Ukupno 450 ml vode, a ja sam vam izbrojao 450 + 150 !!!!! ??? Stoga ste je dobili sirovu. Tijesto treba biti čvrsto tako da prije pečenja možete rukom izravnati (zaglađivati) kupolu.
Na primjer, uzeo sam količinu vode za svoje brašno - 400 ml. Pokušajte smanjiti količinu vode. Sretno ti!

Valerija 12, Gledao sam video odmah tamo u temi, o tome kakvo bi tijesto trebalo biti i tamo je tekuće .. pa sam natočio vodu

[što bi trebalo biti tijesto i tamo je tekuće ..]

što bi trebalo biti tijesto i tamo je tekuće ..

Prilično je pastozno (koliko razumijem, prilično je teško procijeniti njegovu mekoću iz videa, radije to razumijete s iskustvom), a autor piše: "Tijesto bi trebalo biti ovakvo, ili još bolje gušće (strmije, teže ). "
Kad sam prvi put pekla ovaj kruh, vodila sam se i videom, činilo mi se da je tijesto puno svjetlije od onoga što sam dobio od originalnih sastojaka. Dodao sam vodu (oko 50 ml), a krov se smanjio za oko 1 cm.
A osim vlage kruha, sve ostalo je u redu za vas? zar vrh nije potonuo?

[Agram se zamjenjuje]

Agram se zamjenjuje samo za slične suhe starter kulture u omjeru - 1: 1 - Extra-R, ...
za kulturu živih startera pripremljenu samostalno s zamjenom 20-50% brašna,
za smjesu pšeničnog brašna s grubim mljevenjem pšenice niske kvalitete i limunskom kiselinom - 75 gr. sa smanjenjem raženog brašna za - 50 gr. Smjesa se priprema od 100 gr. pšenično, brašno niskog stupnja s dodatkom 2 ml. limunska kiselina.
Iskusni pekari, molim vas recite mi! Nema agrama, nema vremena za samostalno pravljenje kiselog tijesta - prikladna je treća opcija, ali imam pitanje - kakvo je brašno "niskorazrednog, najgrubljeg mljevenja" drugi stupanj, zar ne? I jesam li dobro razumio - pripremiti smjesu od 100 g takvog brašna i u tijesto dodati samo 75 g?

[Sabysha,]

Sabysha,prema receptu, oguljeno raženo brašno. Gdje ste vidjeli - "najniža ocjena, najgrublje mljevenje". O kojem receptu govorite - ovo je grana o kremi od kreme od kreme (gotovo zaboravljeni okus).
A agram se može uspješno zamijeniti s 2 žlice. žlice octa (za 500 grama raženog brašna) - tako je savjetovao autor recepta. I prebrojite vodu i brašno. Ja pečem na ovaj način, kruh je super.

[Lesik1981,]

Lesik1981,tijesto treba biti čvrsto i gusto, a ne tekuće. Bit će tekućine - krov će pasti

Pozdrav Vanja! Pozdrav, svi dragi pekari! Zaista želim ispeći ovaj divni kruh u aparatu za izradu kruha. Imam aparat za kruh Zojirushi Virtuoso BB-PAC20. Recite mi program i vrijeme, molim vas.
Hvala svima.

[lu_estrada]

lu_estrada S ovim HP-om imamo samo Vlad_US https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=178552.0 i sa sličnim Strašilo https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=159825.0 pokušajte ih pitati

Prilično je pastozno (koliko razumijem, prilično je teško procijeniti njegovu mekoću iz videa, radije to razumijete s iskustvom), a autor piše: "Tijesto bi trebalo biti ovakvo, ili još bolje gušće (strmije, teže ). "
Kad sam prvi put pekla ovaj kruh, vodila sam se i videom, činilo mi se da je tijesto puno svjetlije od onoga što sam dobio od originalnih sastojaka. Dodao sam vodu (oko 50 ml), a krov se smanjio za oko 1 cm.
A osim vlage kruha, sve ostalo je u redu za vas? zar vrh nije potonuo?

to je samo poanta, osim vlage, nema drugih problema .. krov je ravan kao na fotografiji, malo ispucao .. moje tijesto je kao za obični kruh, možda i gušće, odnosno ima lepinja ..

[Lesik1981,]

Lesik1981,tijesto treba biti čvrsto i gusto, a ne tekuće. Bit će tekućine - krov će pasti

ne, krov nije pao, samo sirovi kruh i to je to .. Pogledao sam video, tamo je tekućina, ali svejedno postajem gust, zbog videa sam dodao vodu ..

Vijesti s polja. Odnosno iz pećnice. :-)

Pre vađenja preostalo je 5 minuta.
Značajka današnjeg pečenja - gnječenje u xn dvostrukoj dozi sa naslovne stranice teme!
Prije početka šarže ostalo je 2 cm do ruba kante kante Panas.
Gnječenje je ipak dobro prošlo.
Tijesto je bilo tijesto, da.
Kad sam ga izvadio iz kante, bilo ga je toliko!
Ali ništa. Stavio sam ga mokrim rukama u kalupe namazane "čarobnom" mašću i u pećnicu na sat i pol probe.
Kruh se dizao točno 2 puta.
Tada je donio ljepotu u obliku pruga na kupolama i pekarskih proizvoda!
U međuvremenu sam sve ovo napisao - evo rezultata nakon 2 sata u pećnici:

Okus - saznat ćemo sutra. Miris, kao i uvijek, izaziva aktivno slinjenje.

[trtvk]

trtvkkakvi zgodni muškarci! Čestitamo

Hvala na komplimentu, ali ljepota je još uvijek daleko.
Usavršavam svu tehnologiju.
Estetika je još uvijek u drugom planu.
Iako sam ovdje presjekla pruge.
Volio bih da je kora malo tanja i mekša (bila bi krhka).