|
Hranjiva vrijednost nekih jela pripremljenih s ribom razlikuje se ovisno o sastojcima.
|
Naziv jela
|
Porcije daju, r
|
Bjelančevine,r
|
Masti,r
|
Ugljenvoda,r
|
Kahloriynost
|
| |
|
|
|
|
|
|
Hladna jela
|
|
|
|
|
|
|
Sendviči
|
|
|
|
|
|
|
Sendviči sa kuhanom zvjezdanom jesetrom
|
20/5/30
|
6,7
|
7,9
|
13,7
|
156
|
|
Sendvič s jelsetom
|
20/30/30
|
7,5
|
3,5
|
13,8
|
119
|
| |
|
|
|
|
|
|
Salate i vinaigrete
|
|
|
|
|
|
|
Riblja salata s brancinom
|
40/110
|
9,9
|
11,2
|
10,0
|
186
|
|
Riblja salata s gurmanskom jesetrom
|
40/110
|
12,4
|
22,4
|
5,1
|
284
|
|
Riblja salata s bakalarom i povrćem
|
25/125
|
7,9
|
18,6
|
11,9
|
249
|
|
Vinaigrette s bakalarom
|
35/115
|
9,6
|
9,0
|
11,1
|
167
|
|
Rajčice punjene ribljom salatom
|
75/60/15
|
4,7
|
13,2
|
7,4
|
173
|
| |
|
|
|
|
|
|
Grickalice
|
|
|
|
|
|
|
Kuhana riba s umakom od hrena i kiselog krastavca:
|
|
|
|
|
|
|
zander
|
75/75/15
|
18,0
|
0,7
|
1,6
|
98
|
|
bakalar
|
75/75/15
|
16,7
|
0,4
|
1,6
|
82
|
| |
|
|
|
|
|
|
Riba od želea:
|
|
|
|
|
|
|
zander
|
75/120
|
17,8
|
1,5
|
0,3
|
79
|
|
brancin
|
75/120
|
16,7
|
6,2
|
0,3
|
128
|
|
Bakalar s majonezom
|
75/75/50
|
17,1
|
24,9
|
2,9
|
319
|
| |
|
|
|
|
|
|
Pržena riba marinirana
|
|
|
|
|
|
|
bakalar
|
75/75
|
16,3
|
12,2
|
10,9
|
225
|
|
brancin
|
75/75
|
16,7
|
12,3
|
10,9
|
233
|
|
pjegavi som (šareni)
|
75/75
|
13,8
|
11,6
|
10,9
|
214
|
|
Riblja pašteta
|
130
|
19,0
|
26
|
2,0
|
327
|
| |
|
|
|
|
|
|
Prvi obrok
|
|
|
|
|
|
|
Juha od krumpira domaći bakalar
|
500
|
14,6
|
0,2
|
35,6
|
208
|
|
Krumpirova juha s bakalarom i krupicom
|
500
|
15,7
|
5,4
|
36,9
|
295
|
|
Rassolnik s pjegavim somom (šareni)
|
500
|
13,8
|
11,3
|
34,9
|
306
|
|
Juha od kiselog kupusa s jesetrovim glavama
|
|
|
|
|
|
|
stijene
|
400
|
2,0
|
10,0
|
10,0
|
140
|
|
Riba solyanka s pjegavim somom (šareni)
|
500
|
17,1
|
13,8
|
5,4
|
234
|
|
Jesetra solyanka
|
500
|
19,3
|
17,7
|
5,4
|
245
|
|
Riblja juha
|
400
|
21,2
|
16,8
|
34,0
|
439
|
|
Juha sa riblje polpete
|
75/400
|
11,9
|
2,4
|
5,9
|
100
|
|
Botvinija sa štukom
|
500
|
15,9
|
1,0
|
34,3
|
220
|
|
Hladnjak za ribu s brancinom
|
400
|
18,0
|
15,0
|
3,0
|
207
|
| |
|
|
|
|
|
|
Drugi tečajevi
|
|
|
|
|
|
|
Jela od kuhane ribe
|
|
|
|
|
|
|
Kuhana štuka, umak od kiselog vrhnja s pire krumpirom
|
100/50/150
|
26,8
|
12,1
|
28,3
|
338
|
|
Kuhana bijela riba Amur, umak od rajčice, s krumpirom
|
|
|
|
|
|
|
kuhano.
|
100/50/150
|
28,1
|
17,5
|
32,8
|
421
|
|
Kuhana jesetra, umak od hrena s kuhanim krumpirom
|
100/50/150
|
23,5
|
19,3
|
32,7
|
413
|
| |
|
|
|
|
|
|
Jela od ribe na pari
|
|
|
|
|
|
|
Poširani morski smuđ, umak od kiselog vrhnja, s
|
100/50/150
|
24,8
|
19,6
|
31,7
|
415
|
|
kuhani toff.
|
|
Poširana štuka, umak na pari, s kuhanim krumpirom
|
100/50/150
|
25,0
|
21,6
|
31,2
|
383
|
|
Pirjani smuđ, umak od salamure, s krumpirom
|
100/75/150
|
24,2
|
17,3
|
31.0
35.1
|
388
|
|
kuhani felis
|
|
Ruska štuka s kuhanim krumpirom
|
100/50/150
|
27,0
|
19,4
|
394
|
|
Iverana u mornarskom stilu s pireom od krumpira i krutonom
|
100/75/100
|
28,9
|
31,2
|
45,9
|
604
|
|
Zanderdinstano u mlijeku, s kuhanim krumpirom
|
100/50/150
|
29,4
|
22,1
|
39,3
|
490
|
|
Dinstana sevruga, umak od kiselog vrhnja, s krumpirom
|
100/75/150
|
24,7
|
30,6
|
32,9
|
522
|
|
kuhano.
|
| |
|
|
|
|
|
|
Pirjana jela od ribe
|
|
|
|
|
|
|
Ocean skuša dinstana s rajčicom i povrćem,
|
|
|
13,5
|
31,0
|
411
|
|
s kuhanim krumpirom
|
100/150/75
|
39,8
|
|
Baltička haringadinstano na ulju, s mljevenom ribom i kuhano
|
|
30,0
|
29,0
|
43,1
|
467
|
|
krumpir
|
100/150/25
|
|
Sardinops dinstan u umaku od rajčice s krumpirom
|
100/150/100
|
26,2
|
13,1
|
43,4
|
492
|
|
kuhano.
|
|
Smuđ, pirjan u salamuri od krastavaca, s krumpirom iz
|
100/150/100
|
26,3
|
5,2
|
47,5
|
348
|
|
kuhani
|
|
Oceanski karasi, dinstani u vrhnju s krepijom,
|
|
25,1
|
19,7
|
48,1
|
483
|
|
pire krompir
|
100/75/150
|
|
Pjegavi som (šareni), dinstan s gljivama, krumpirom
|
100/75/150
|
21,3
|
20,4
|
48,2
|
465
|
|
Smuđ, dinstano s gljivama i lukom, s kuhanim krumpirom
|
100/75/150
|
22,3
|
22,1
|
50,2
|
498
|
|
Dalekoistočna skuša, dinstana s korijenjem, sa
kuhani krumpiri
Asp dinstan s rajčicama i gljivama
|
100/75/150
100/75/150
|
25,3
24,9
|
29.1
16.1
|
30,4
38,8
|
493
412
|
|
Morski burbot, dinstan s patlidžanima do rajčice, s rižinom kašom
|
100/75/150
|
30,1
|
24,1
|
39,7
|
403
|
| |
|
|
|
|
|
|
Jela od pržene ribe
|
|
|
|
|
|
|
Prženi terpug s prženim krumpirom
|
100/150
|
24,6
|
26,2
|
40,1
|
504
|
|
Pržena jesetra s prženim krumpirom.
|
100/150
|
29,5
|
27,6
|
47,4
|
472
|
|
Som, pržena u lenjingradskom stilu, s prženim krumpirom
|
100/35/150
|
24,9
|
33,1
|
46,8
|
503
|
|
Pržena jesetra s pomfritom
|
100/50/150
|
27,2
|
36,8
|
50,2
|
670
|
|
Gavun, prženi krumpirići, s umakom od rajčice i krumpirom
|
100/75/150
|
12,5
|
28,1
|
49,2
|
511
|
|
prženo prženo
|
|
Lubin, pržen u tijestu, s prženim krumpirom
|
100/50/50
|
17,1
|
29,8
|
48,4
|
534
|
|
nim
|
|
Jesetra na ražnju s rajčicama i lukom
|
100/50/50
|
22,3
|
20,2
|
18,7
|
354
|
| |
|
|
|
|
|
|
Jela od pečene ribe
|
|
|
|
|
|
|
Štuka pečena na ruskom
|
310
|
20,2
|
10,2
|
44,5
|
358
|
|
Smuđ u moskovskom stilu
|
345
|
19,6
|
10,9
|
42,6
|
342
|
|
Bakalar pečen s krumpirom i jajima
|
100/150
|
20,5
|
8,1
|
41,8
|
325
|
|
Lubin pečen u umaku od kiselog vrhnja
|
100/100/150
|
22,8
|
8.5
|
39,2
|
330
|
|
Riblja tepsija s kavijarom s krumpirom
|
240/50
|
25,3
|
4,8
|
42,1
|
320
|
|
Riblja hodžica jesetra
|
100/240
|
23,7
|
20,1
|
12,3
|
275
|
| |
|
|
|
|
|
|
Jela od ribljih kotleta
|
|
|
|
|
|
|
Bitlete, kotleti od bakalara s prženim krumpirom
|
100/75/150
|
24,1
|
35,2
|
57,7
|
680
|
|
Polpete od soma s pire krumpirom i umakom od rajčice
|
100/75/150
|
14,7
|
20,9
|
59,1
|
494
|
|
Tijelo burbot s umakom od rajčice i krumpirom
|
125/50/100
|
|
31,3
|
|
493
|
|
pržena
|
24,3
|
42,2
|
|
Rol od brancina s umakom od rajčice i rižom
|
125/50/150
|
22,1
|
21,0
|
57,2
|
412
|
|
Riblji sufle s krumpirom u mlijeku
|
100/150
|
22,2
|
11,5
|
42,0
|
310
|
|
Riblji puding štuka s pire krumpirom
|
115/150
|
20,6
|
14,4
|
39,9
|
377
|
L.A. Starostina Riblja jela. 1976. godine
|
