Dom Slastičarstvo Kolači Torta "Air Snickers"

Torta "Air Snickers" (stranica 10)

Kamusik
Oh, Katyusha, dobro je da si barem ovdje. Mislim da možda kolače mogu prepoloviti i namazati koliko je dovoljno .... inače više nema kuhanog kondenziranog mlijeka. A i vi ste imali vrlo nježne kolače, je li ih zaista zastrašujuće dodirnuti?
egziga
Da, i moji su keksi krhki, uostalom, pekla sam pola porcije, a zatim ih rezala. Bojao sam se da se ne raspadne, ali ništa, ponekad je još gore nešto izrezati. I napravila sam krem ​​od kondenziranog mlijeka i kiselog vrhnja, ali na kraju sam to vjerojatno morala raditi s uljem, nekako mi se baš nije svidjelo. Ali krema je vrlo nježno namazana silikonskom četkom, beze praktički nisu oštećene
nila
Citat: Kamusik

šlag, ali ga je vrlo malo. Ne mogu ni zamisliti kako se može razvući u tri kolača (kolač na plehu) ...
Tanya !!!STOP! Kakva 3 kolača! mažemo 2 torte, gornja trenutna glazura! a kolači su vrlo krhki, ne bih ih rezala. namazati na 2 kolača, trebalo bi biti dovoljno! jesi li dodala maslac? ako je dovoljno 250g.
Kamusik
Citat: nila

Tanya !!!STOP! Kakva 3 kolača! mažemo 2 torte, gornja trenutna glazura! a kolači su vrlo krhki, ne bih ih rezala. namazati na 2 kolača, trebalo bi biti dovoljno! jesi li dodala maslac? ako je dovoljno 250g.

FSE !!! Širite ga.
nila ti si moj spasitelj! Kočnica sam, htio sam namazati 3 kolača. A gdje ga držati, kako bi se natopio, u toplini?
nila
Svi ! Mislila sam da nemam vremena!
Ako je krema ulje, onda je to moguće u sobi ... ali ulje se znoji!
Izvadio sam ga u nered. ako vam se ne žuri s pokušajem ... stavite u hladnjak!
egziga
nila, kao stručnjaka za "snickers" možete pitati? Koja je najbolja temperatura za pečenje kolača? Inače sam stavio 140 i konvekciju, naravno je beze bio suh, ali donji kolač bi bio svjetliji. I nekako nisam riskirao nižu temperaturu, jer bi tijesto od tijesta vjerojatno više teklo, a ne peklo, ne znam je li moja pećnica namijenjena takvom kolaču, ili bebe i kolače pečem odvojeno, ili nekako rezultat nisam ja Vrlo zadovoljan
Torta Air Snickers
P.s. defekt crne točke fotika
Kamusik
Žurim, naravno da se žurim, već dva dana sam mury! S uljem mislim da će sve biti normalno, u kuhinji je od jučer navečer i sve je ok. Danas sam prvi put kušao bjelorusko kondenzirano mlijeko, djevojke, to je SUPER! S njim neće poteći nijedna krema! Javit ću se sutra. Hvala svima.
Kamusik
Točno kažu da su sve peći različite! Pekla sam dalje 160 * s konvekcijom 40 min. Zadnjih 5 minuta na modu "odozdo".

Ljubav.
Pekla sam na 160 gr. u plinskoj pećnici, pečeni kolači okruglog promjera 30 cm, pokazalo se da je visok kolač i dva kolača bila su dovoljna za širenje i prženje, kolači su se odmah ispekli s bezom.
egziga
Tako da imam nekakvu nesreću, pokušao sam peći i prije, tada je kolač izašao onako kako treba, a beze je iznutra ljepljivo, odnosno nedovoljno sušeno, a sada je beze super, a kolač od tijesta je taman
nila
Citat: exiga

nila, kao stručnjaka za "snickers" možete pitati? Koja je najbolja temperatura za pečenje kolača? Inače sam stavio 140 i konvekciju, naravno je beze bio suh, ali donji kolač bi bio svjetliji.
Kate! pronašli stručnjaka za Snickers! Samo sam ga dva puta opljačkao))) jednom, za Novu godinu, a drugi, opet za Novu, sadašnju Staru! Ne mogu vam ništa reći o konvekciji ... to nije za mene. Imam plinsku pećnicu, bez konvekcije, pa čak i bez termometra.
Prvi put kad sam pekao-stavljao na minimalnu podjelu (Nijemci u upute upisuju 150 *), pekli su jako dugo i pećnica se ugasila. 2 puta sam podijelio podjelu na pod. na
Ovdje su djevojke napisale da nisu svi uspjeli u konvekciji. također došao do zaključka da je potrebno dobro srušiti proteine ​​bez šećera, a zatim na žlicu uliti šećer.
egziga
S proteinima je sve bilo u redu, evo fotografije upravo tučenih proteina:
https://mcooker-enm.tomathouse.com/r-image/i036.r.1/1301/e2/09380f777796.jpg
A ovo je sa šećerom:
Torta Air Snickers
Imamo vrlo voljenu tortu "Count Ruins", tako da sam već prošao pristojnu školu s vjevericama. Očito je moja pećnica donekle specifična, trebao bih probati chtoli bez konvekcije
Svetta
Citat: exiga


Imamo vrlo omiljenu tortu "Count Ruins", tako da sam već prošao pristojnu školu s vjevericama. Očito je moja pećnica donekle specifična, trebao bih probati chtoli bez konvekcije
Pekla sam VRLO PUTA na 160 stupnjeva. bez konvekcije, nemam je (električna pećnica). Ispada UVIJEK! moju tortu možete vidjeti na stranici 18.
Ona slika sa pećnicom ...
egziga
svetta Pa, ovo je sigurno klasa! I mojih 160 ispada malo previše, općenito, vjerojatno trebate kupiti termometar u pećnici, inače me nedavno muče nejasne sumnje oko temperature u pećnici
Svetta
Citat: exiga

svetta Pa, ovo je sigurno klasa! A mojih 160 ispada malo previše, općenito, vjerojatno trebate kupiti termometar u pećnici, inače me u posljednje vrijeme muče nejasne sumnje oko temperature u pećnici


Dijagnoza - pećnica !!!
I iz svog bogatog iskustva s ovom tortom, reći ću da trebate povući samo ove vrhove, ali torta će biti na vrhu. A na ostalim kolačima beze radim glatko, tada je bolje namazati kremu. Kao ovo!
Kamusik
Citat: svetta



I iz svog bogatog iskustva s ovom tortom, reći ću da trebate povući samo ove vrhove, ali torta će biti na vrhu. A na ostalim kolačima beze radim glatko, tada je bolje namazati kremu. Kao ovo!

+100! To je bila moja odluka tijekom pripremnog postupka !!!
Čini mi se također važnim koliko će na njemu biti debela torta od pijeska i beze. IMHO.
Svetta
Citat: Kamusik

+100! To je bila moja odluka tijekom pripremnog postupka !!!
Čini mi se također važnim koliko će na njemu biti debela torta od pijeska i beze. IMHO.

+ 100% !!!!!
Kamusik
Djevojke, kada ćete mi dati zeleno svjetlo da pokušam? Pola dana je u kuhinji, noću ću ga staviti na balkon (hladno). Je li Mona sutra popodne? Ili pričekati još malo?
Svetta
Citat: Kamusik

Djevojke, kada ćete mi dati zeleno svjetlo da pokušam? Pola dana je u kuhinji, noću ću ga staviti na balkon (hladno). Je li Mona sutra popodne? Ili pričekati još malo?
Preko noći bih ga držao u kuhinji, neće mu se dogoditi ništa loše, samo će biti bolje zasićeno. Ujutro na balkonu, a u vrijeme ručka možete ubiti!
Iako je moju prvu tortu, onu na 18. stranici, suprug izbo nožem pola sata nakon širenja, evo i tog izrezanog komada. Bilo je jako ukusno !!!
Kamusik
Svetta
Pronašao sam svoje stare fotografije ...
ovo je dio ...
Torta Air Snickers
Torta Air Snickers
Kamusik
! Tako uredna, očito u ovome nije povukla proteine ​​na prvom i drugom kolaču?
Svetta
Citat: Kamusik

! Tako uredna, očito u ovome nije povukla proteine ​​na prvom i drugom kolaču?

Razmišljala sam o tome već na drugoj torti, više je ne vučem. U čemu je smisao ???
Vichka

... odlučila da i meni treba ova torta.
Imam samo jedno pitanje - trebam li staviti kolače u zagrijanu pećnicu ili hladnu?
nila
Da, vruće.
Vichka
Citat: nila

Da, vruće.
Hvala vam, Nelya
nila
VS NIKA sretno! neka sve uspije prvi put!
Vichka
Citat: nila

VS NIKA sretno! neka sve uspije prvi put!
Nelya, Hvala vam. 🔗


BlackHairedGirl
Kamusik!
Tanyush! Pa kako ??? Dogodilo se ???
Vichka
Cure!
Spremna za početak pečenja kolača, stojim na početku!
Ali, nisam odlučio o količini šećera, koliko šećera trebam staviti u biskvit?
orah
Smanjio sam šećer u tijestu za pola čaše i također ga smanjio na proteine: cvijeće: Ovdje sam napisaohttps://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102475.60
Vichka
Citat: orah

Smanjio sam šećer u tijestu za pola čaše i također ga smanjio na proteine: cvijeće: Ovdje sam napisaohttps://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102475.60
Hvala ti, Ira. I ja isto. Upravo sam izmjerio jednu čašu šećera. Umutio žumanjke i nastavio učiti.
Kamusik
Citat: BlackHairedGirl

Kamusik!
Tanyush! Pa kako ??? Dogodilo se ???

Izgleda, kao da, da ... Nešto kasnije, bum za pokušati. Odjavit ću se navečer.
Ubrzo ujutro slikao sam se i poslao na hladno.

Torta Air Snickers
BlackHairedGirl
Kamusik, pa, prekrasno !!! A veličina, veličina ... baš ona stvar
Vichka
Djevojke, ali nisam imao dovoljno proteina za treću tortu, očito sam pretjerao s prva dva sloja torte. A sada, hoće li se dobiti prvi ili mnogo proteina? I dalje. Kad sam počeo mazati tijesto ... počeo sam razmišljati .. ali hoću li ga otkinuti s papira kad se ispeče?
Inače, pročitao sam u uputama za pećnicu - beze preporučuju konvekcijsku pećnicu, na 80-100g.
Otišao sam pobijediti još dva proteina.
Kamusik
Pa, došao sam s izvještajem!
Isprva, svi Puno vam hvala na empatiji, savjetima itd. !!!
Sad do poante. Reći da je ukusno znači ne reći ništa! Torta bombardira! Nimalo teško izvršiti. Doza je sasvim normalna, jer je sva prozračna. Ukratko govoreći, napio se Pokušavala sam sa suprugom najviše "ne mogu". Sad ću otići do susjeda.
Sada analiza leta, mislim da mi se nije svidio (ili nisam uspio). Za sebe sam odlučio da ću napraviti (zasigurno više puta!) Ovu tortu u obliku, jer je vrlo krhak i nemoguće je rezati rubove zbog estetike (meni se, u svakom slučaju), u potpunosti slažem sa Svetom, na prva dva slojevi kolača ne povlače proteine. Također ću smanjiti šećer (iako to mog supruga nije zaustavilo).
Pa, sada za vašu prosudbu slike.

Torta Air Snickers


Izrezati

Torta Air Snickers


A mrvice nisam posebno vadio s pladnja kako bih pokazao kako se drobi kod mene.

Torta Air Snickers


Cure, svi se raspadaju, ili ja imam olovke ....?
Posebno hvala Leki na receptu! Svijetla joj uspomena!

Tanyusha, i veličina bez odstupanja od recepta. Oh, zaboravio sam, pekao sam na 2 silikonska prostirke. Super! Dok se jedna torta hladila, ja sam pekla na drugoj.
Vichka
Tanya! torta je super! Razred !!! Dobro napravljeno!!!
Citat: Kamusik


pečena na 2 silikonske prostirke. Super! Dok se jedna torta hladila, ja sam pekla na drugoj.
Dobro. I od nekoga sam pročitala da mi se nije sviđalo peći ovu tortu na silikonskom prostirci, htjela sam je ... ispeći na papiru ...
Kamusik
Vika, ne, koje su naše godine, a ne zadnja torta koju napraviš!
Hvala na komplimentima.
Vichka
Citat: Kamusik

Vika, ne, koje su naše godine, a ne zadnja torta koju napraviš!
Hvala na komplimentima.
Neću se povući!
Imam još treću tortu ispred sebe, pa ću je sada raširiti po prostirci!
egziga
Kamusik !!! Takva stvarno prozračna torta, baš klasa! I nisam se puno drobio, ali činilo se da smo zajedno utvrdili razloge, pokušat ćemo se nositi s posljedicama
VS NIKA, pekla sam na papiru, uostalom, kolač je mastan, pa se nije nimalo zalijepio
Kamusik
Vika, ako si na prostirci, stavi je na plahtu. Može se preklopiti na rešetkama!
Kamusik
Katyusha, zašto se nisi drobila? Mislim da da, Shaw se ne bi trebao raspasti poput mog.
Hvala vam na ocjeni!
Svetta
Citat: Kamusik


Sada analiza leta, mislim da mi se nije svidio (ili nisam uspio). Za sebe sam odlučio da ću to učiniti (sigurno više puta!) torta u obliku, budući da je vrlo krhak i nemoguće je za estetiku rezati rubove (u svakom slučaju za mene), u potpunosti se slažem sa Svetom, nemojte povlačiti proteine ​​na prva dva kolača. Također ću smanjiti šećer (iako to mog supruga nije zaustavilo).

Cure, svi se raspadaju, ili ja imam olovke ....?
Kamusik, s početkom!
O torti u obliku. Jednom sam pokušao peći u kalupu ... proteini su se proširili u širinu i popeli se uz stranice kalupa. Ne samo da nisam mogao skinuti uniformu - čvrsto su je prilijepili, već je i oblik ispao poput zdjele stadiona, a zatim sam morao vjeverice dovesti u podmazan oblik. Zato ne ponavljajte greške drugih !!!
Ostavljam rubove kakvi jesu, ne vidim ništa loše u tome, upozoravam svoje kupce da torta izgleda ovako. Samo u početku pokušavam napraviti kolače uredno i na isti način.
Torta se normalno reže, umjereno se mrvi, nije kritično.
A šećer uvijek stavljam prema receptu, još se nitko nije požalio da je presladak. Ovo je čisto muška torta - krema od maslaca, slatko-slatkog okusa ... ali Tropikanka je ženska, kolač-desert, lagana okusa, nije slatka, voćna ... Svakom svom !!! Vjerujem da smanjenje slatkoće ovog kolača na sve načine čini da NE BUDU TAMATI, sjetite se okusa bara.A ja to radim samo s kikirikijem! IMHO
egziga
Ni ne znam, općenito, osjetio sam da je nekako ispalo gušće, ali koja je šala bez traga U crtiću pečem slično tijesto (pita "Anđeoske suze" ) pa se tamo jednostavno otopi na jeziku, a neka vrsta biskvita izlazi u pećnicu
Vichka
Citat: exiga

VS NIKA, pekla sam na papiru, uostalom, kolač je mastan, pa se nije nimalo zalijepio
Kate, prve dvije torte na papiru već su mi spremne, s papira su sišle kao sat! Vidjet ću što će biti s trećim na sagu.
Vichka
Pa, skupila sam.

Torta Air Snickers
egziga
Torta je baš grozna! Ili je možda vrijeme da se slavljenica opusti
Vichka
Citat: exiga

Torta je baš grozna! Ili je možda vrijeme da se slavljenica opusti
Katya, hvala!
Vrijeme je za odmor, ali moja je obitelj odlučila noću mi čestitati.
Lyuba 1955
Djevojke, a ja režem rubove škarama, ispada glatko i ne lomi se
Vika, a torta (uzalud zabrinuta) je prekrasna - rođendan
Kamusik
Vika, !!!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha