Kandirani limunski kora

Kategorija: Praznine
Kandirani limunski kora

Sastojci

Citrusne kore 1 kg.
Šećer 1,5 kg.

Način kuhanja

  • * Kore narežite na kriške i podlijte hladnom vodom.
  • * Ostavite kore u vodi 48 sati, mijenjajući vodu svakih 8 sati.
  • * Skuhajte sirup od 1400 g šećera i 600 ml vode, pa u njega umočite kore citrusa.
  • * Čim sirup zavrije, sklonite ga s vatre, ohladite i stavite na hladno mjesto 8-10 sati
  • * Nakon toga, kuhajte kore u sirupu 5 minuta nakon ključanja i opet stavite na hladno na 24 sata.
  • * Izmjena kuhanja i hlađenja ponavlja se 4-5 puta.
  • * Na kraju zadnjeg kuhanja u sirup dodajte sok od jednog limuna i koricu.
  • * Da biste provjerili spremnost kandiranog voća, morate jednu koru nasjeckati na vilicu i izvući iz sirupa.
  • * Ako kora ima sjajnu površinu, a sirup polako teče iz vilice, ušećereno voće je spremno.
  • * Gotovo kandirano voće bacite u cjedilo, odstojte dok se sirup potpuno ne ocijedi (1,5 - 2 sata).
  • * Pleh obložite papirom, u jedan sloj stavite kandirano voće i stavite u ne vruću pećnicu (40 C) na sušenje.
  • * Suho ušećereno voće uvaljajte u granulirani šećer i ponovno stavite sušiti u pećnicu 4-5 sati.
  • * Gotovo kandirano voće čuvajte u hermetički zatvorenim posudama.

Bilješka

Izvor ovdje: Kandirani limunski kora

Nakon posipanja šećerom u prahu:

Kandirani limunski kora

Pa, gotova kandirano voće:

Kandirani limunski kora

Nikad nisam kandirano voće sušila u pećnici, uvijek ga sušim u jednom sloju na papiru za pečenje na sobnoj temperaturi. Potrebno je vrlo malo vremena. Obično ga ostavljam preko noći, ujutro suho ušećereno voće uvaljam u šećer u prahu i stavljam u suhe staklenke.

Obično kuham razne sorte: kore naranče, limuna, mandarine i grejpa. Ukusno kandirano voće pravi se od pomelo kora!

Kore skupljam u vrećicu i čuvam u zamrzivaču, čim se skupi potrebna količina, kuham kandirano voće. Kore možete čuvati u hladnjaku, ali vrijeme skladištenja je znatno smanjeno u odnosu na zamrzivač, a u zamrzivač se mogu čuvati koliko god želite. Provjereno! Čak i od kora koje leže u zamrzivaču 3 ... 4 ... 5 mjeseci, kandirano voće apsolutno se ne razlikuje od onog kuhanog od svježe ubranih kora.

Kukičanje
Frezija
Isprobajte, mislim da nećete biti razočarani! Da, i uvijek će vam dobro doći u pečenju, i ukusnom i mirisnom, ni za što domaćem!
Pa, s čajem je "ugriz" uglavnom pasTnya Kandirani limunski kora...

p.s.Ako je moguće, meni na "ti", jer je nekako ugodnije ...
izumka
Upravo sam stavio koru u zamrzivač od jedne naranče. Kukičanje, hvala na receptu!
Gerda1
Kukičanje, a malo bijelog smeća na korama nije gorko?

U mom djetinjstvu moja je majka radila takve stvari (ne znam kako je to točno radila), pa se sjećam da, ako ne bi bijelom bunaru odsjekla koru, kandirano voće bi imalo gorak okus
Kukičanje
Citat: izumka

Upravo sam stavio koru u zamrzivač od jedne naranče.
izumka
Glavni početak je napravljen ... u zamrzivaču!

Gerda1
Ne, nema gorak okus, sva gorčina odlazi u vodu u procesu natapanja kora.
Ako odsiječete bijeli dio, kandirano voće uopće nije dobiveno, pokušao sam, niti ja niti moje domaćinstvo nismo voljeli takvo kandirano voće ... baš kao što se nismo navikli na kandirano voće kuhano u jednom potezu, tj. , one koje dugo kuhate, ali odmah nešto u njima ne štima ... eto, to ne mogu objasniti Kandirani limunski kora, ali ne to, barem za nas ... kažem, isprobao sam puno "kandiranih" recepata i zaustavio se u ovom trenutku. Kuhala sam i kandirano voće u mlijeku, tako da to zapravo nije bilo ništa ... ali napravljeno je od kora lubenice ... Iznijet ću recept za sezonu lubenica ...

ilkva
A istovremeno možete kuhati od različitih kora, pa, tu su apisini i grožđe i što još ??? A kako je onda sirup u kojem se kuhao, kako se može zbrinuti? Inače, također sam strogo naredio da ne izbacujem kore
vera100865
Možete li i dalje postavljati pitanja?
1) Kad iz varuha izvadimo kandirano voće i stavimo ga na papir, nemojte se kandirano voće zalijepiti za papir, kao što se kasnije čini s papirom.
2) Ostalo je puno sirupa, šteta je izliti ga kasnije i kamo ćeš ga uzeti.
Kukičanje
Citat: ilkva

A u isto vrijeme možete kuhati od različitih kora, pa, tu su apisini i grožđe i još nešto
ilkva
Limenka . U receptu sam napisala da kuham "razno". Moj "asortiman" čine kore naranče, mandarine, limuna i grejpa. Pomelo sam kuhao samo odvojeno, pa čak i tada, samo zato što se nije uklapao u lonac zajedno s ostalima, a kuhali bi u istom loncu zajedno s "raznim".

Citat: vera100865

Možete li i dalje postavljati pitanja?
1) Kad iz varuha izvadimo kandirano voće i stavimo ga na papir, nemojte se kandirano voće zalijepiti za papir, kao što je to slučaj kasnije s papirom.
vera100865
Ne lijepi se. Nimalo! Tada ovaj papir koristim više puta, bilo za sušenje sljedeće serije kora ili za pečenje.

Citat: ilkva

A kako je onda sirup u kojem se kuhao, kako se može zbrinuti?

Citat: vera100865

Ostaje puno sirupa, šteta ga je izliti i kamo ćete ga uzeti.
ilkva
vera100865

Djevojke, nije ostalo puno sirupa. Moji ga domaći rado dodaju u čaj umjesto šećera, a ukusan je i aromatičan. Staklenka odleti prije nego što započne!
Sirup se može koristiti kao impregnacija za slojeve kolača. Isti će sirup stvoriti prekrasnu marmeladu na agaru. Alternativno, sirup se može poslužiti uz palačinke ili palačinke kao umak, vrlo ukusan, svidio se mojim domaćim ljudima ...
Barbarita
Kukičanje Imam pitanje, točnije dva. Počeo sam izrađivati ​​kandirano voće, sada u fazi drugog vrenja, tačnije, trebalo je biti kasno sinoć, ali odlučio sam prvo pitati. koliko sirupa treba biti, odnosno treba li u potpunosti prekriti kore?
Imao sam 250 gr. kore, računala sam da će za sirup ići 350 gr. šećer i 150 ml. vode, ali od samog početka činilo se da ima malo sirupa i da ne prekriva kore. Još uvijek mislim da bi trebalo biti puno sirupa. Što sada? ako vam treba sirup da pokrije kore, onda prokuhajte još malo sirupa i dodajte u ukupnu masu, zar ne?
Kukičanje
Citat: barbarita

koliko sirupa treba biti, odnosno treba li u potpunosti prekriti kore?
barbarita
Toliko puta sam kuhao, toliko puta sam naišao. Nikad mi se nije pokazalo da je takav sirup puno, kore cijelo vrijeme "strše", ali ne vidim smisla pripremiti dodatnu porciju sirupa, i dalje će ostati poslije. Stoga radim ovo: nakon što kore zakuhaju, jednostavno ih utapkam u sirup. Možete ga nabiti bilo čime, prikladno mi je s metalnom drobilicom, možete se poslužiti žlicom, lopaticom, ali nije bitno što je glavno potonuti kore u sirup i ostaviti ih na miru do sljedećeg kuhanje. I prije sljedećeg kuhanja, kore samo dobro izmiješam i kuham dalje. Svaki put će sirup ostati sve manje, ali vjerujte mi, unatoč činjenici da se neke kore pojave na površini bez sirupa, tijekom kuhanja-infuzije, još uvijek imaju vremena da se dobro upije i izvrsnog okusa! Ali ovo je moje mišljenje. Kuhati ili ne kuhati dodatnu porciju sirupa ovisi o vama.

p.s.Inače, i ja sam počeo kuhati od jučer, iako imam malo više od kilograma kora ...
Barbarita
Citat: Krosh

Ne vidim smisla pripremati dodatnu porciju sirupa, i dalje će ostati poslije.

činjenica je da moj sirup negdje doseže sredinu kora. Kuhala sam ga samo 1 put, a što će onda ostati?


Stoga radim ovo: nakon što kore zakuhaju, jednostavno ih utapkam u sirup. Možete ga nabijati bilo čime, prikladno mi je s metalnom drobilicom, možete koristiti žlicu, špatulu, ali nije bitno što je glavno potonuti kore u sirup i ostaviti ih na miru do sljedećeg kuhanje.

Ja cijelo vrijeme miješam žlicom, gurnem kore unatrag tako da se svi kupaju u sirupu.


Svaki put će sirup ostati sve manje

Bojim se da ću dobiti 2-3 puta, ali svejedno ću pokušati.

ali vjerujte mi, usprkos činjenici da neke kore završe na površini bez sirupa, tijekom kuhanja-infuzije, ipak se uspiju dobro upiti i ispale su izvrsnog okusa

Vjerujem, zato sam bio u plamenu da ih napravim (i želim ovaj posao dovesti do kraja), ali pri ruci je bilo samo nekoliko naranči ... dobro, brzo smo ih napisali velikim slovima pod mojim strogim vodstvom i započeo sam kuhanje kandiranog voća.

p.s.Inače, i ja sam počeo kuhati od jučer, iako imam malo više od kilograma kora ...
pa, zasad, za test ...
Kukičanje hvala na pomoći...
lelišna
A ako je kora vrlo gusta, na primjer, poput grejpa, onda bi bijelu trebalo malo odrezati?
Kukičanje
lelišna
Ni u kom slučaju! Ovo je najukusnije !!! Sva gorčina ući će u vodu kad se namoči, ali gotovo kandirano voće bit će mekše i sočnije! Moja mama i njezin suprug prije svega pokušavaju odabrati grejp, meni su već sortirali sve limenke od kora grejpa! Općenito šutim o pomelu ... unatoč činjenici da postoji jaaaako debeo bijeli sloj, ove kore proždirati odmah otišao! I općenito, što je kora duža, to je ukusnije s dna kandiranog voća, testirano ponovljenim kuhanjem! Nekad sam pokušavao birati limunsko voće s tankom korom, ali sada, naprotiv, biram gušće, brinem se za buduće kandirano voće ...
Kalmykova
Da, da, ovo kandirano voće najbolje je za uskršnje kolače! Moja ih mama uvijek izrađuje, samo odjednom fino reže.
Kukičanje
Citat: Olima

Htio sam znati: na fotografiji s gotovim kandiranim voćem, ovo je izlaz iz jednog kg kora?
Olima
Da.
Barbarita
Zdravo, Kukičanje ! došao sa zahvalom i malim izvještajem. ispalo je vrlo ukusno i mirisno kandirano voće. čak je i sirup ostao, čudno.
Evo kandiranog voća (uvaljano u šećer):

Kandirani limunski kora

od 250 gr. ispale su 2 male staklenke, ali ja sam sretna. Svakako ću učiniti više.

Kandirani limunski kora
Kolyma
Dragi Krosh, puno ti hvala što si me podsjetio na takvu poslasticu. Nešto sam zaboravio na njih.

U ranom djetinjstvu je i moja majka radila tako kandirano voće. Istina, u to se vrijeme agrumi mogli naći samo na novogodišnjem području.
Upotrijebljene su sve kore, a i one mandarine. I tražio sam one koji su deblji. A nisu znali da ih se može čuvati u zamrzivaču, do kg.

Pa ... bolje kasno nego nikad. Hvala vam što ste osvježili pamćenje.
Već sakupljamo kore. Svakako ću izvijestiti.
Kukičanje
barbarita
Za zdravlje Kandirani limunski kora!!! Jako mi je drago što vam se svidjelo kandirano voće! Inače, svoje sam svježe pripremljene jučer stavio i u staklenke ...

Citat: barbarita

Definitivno ću učiniti više
Nakon što sam prvi put skuhao ovo kandirano voće, rekao sam isto. I ja radim isto!

Kolyma
Sve novo je dobro zaboravljeno staro ...

Citat: Kolyma

I tražio sam one koji su deblji.
Usput, da, oni koji su deblji po mišljenju mog ukućana najukusniji su i sočniji! I naprotiv, volim da je sušnije ...

Citat: Kolyma

Svakako ću izvijestiti.
Čekat ću !!!
celfh
Citat: Krosh


Ukusno kandirano voće pravi se od pomelo kora!
Malen, zašto nisam vidio ovu temu Da nije bilo Grožđicakoji je dao vezu, bacio bi koricu pomela. Gotovo svaki dan pojedem 1 pomelo. Možete li zamisliti koliko sam poleta izbacio !!! I sada je u trgovinama nestao normalan znak, samo onaj u obliku kruške, i ona
Čim se pojavi nominalna ocjena, odmah ću to učiniti i podnijeti izvještaj. Nadam se da će se to dogoditi prije Uskrsa kako bih mogao napraviti uskršnji kolač i Pasochku s dobrom mirisnom koricom. Još jednom hvala na receptu i MK !!!!
Gerda1
Kukičanje, Imam pitanje za tebe
Mogu li se ovo kandirano voće probaviti?
Samo što sam jučer upao u nered i nisam ga stavio da se suši, iako sam pretpostavio tek kad su se ohladili i snažno zalijepili jedno za drugo .. Tako da ih danas mogu skinuti ili mogu ugrijati kako bi se lakše izgubili ???
I ischo .. U kojem ih obliku dodati uskršnjim kolačima? samo sitno nasjeckati ???
Kukičanje
Citat: celfh

I sada je u trgovinama nestao normalan znak, samo onaj u obliku kruške, i ona
celfh
Tanyush, ja sam u metlama poput St.snya u narančama, ne sviđaju mi ​​se, ali kandirano voće iz njihove kore je strašno!

Citat: Gerda1

Kukičanje, Imam pitanje za tebe
Mogu li se ovo kandirano voće probaviti?
Gerda1
Ispričavam se, ali nisam vas baš razumio ... Niste dobili kandirano voće iz sirupa nakon zadnjeg kuhanja? Ili su ostali na rešetu? Ali svejedno ga možete ugrijati u sirupu, neće biti gore!

Citat: Gerda1

I ischo .. U kojem ih obliku dodati uskršnjim kolačima? samo sitno nasjeckati ???
Rezala sam na male kockice.

Gerda1
Krosh, samo sam mislio da ću ih danas kuhati, ali izgleda da su spremni ...
Samo ću ga zagrijati kako bi se sirup odlijepio

Izvještavam da kandirano voće možete probaviti. Moja ušećerena
ali činilo se da to nije utjecalo na okus
orah
Djevojke, kore mi se moče jedan dan, ali vidim da se na vodi pojavljuju mjehurići. Mijenjala sam vodu svakih 6-7 sati. Trebalo bi biti tako, ili se oni već ukisele
Barbarita
kad sam vodu promijenio u kore, aroma se zadržala ... u cijeloj kuhinji ...
ali nije bilo mjehurića, točno se sjećam. Ne znam ovisi li nešto o tome ili ne, ali mijenjao sam se točno svakih 8 sati, kako sam napisao Kukičanje.
Kukičanje
orah

Mjehurići (ili lagana pjena) su dopušteni, tako da je u redu!
Da, neće kiseliti, negdje sam pročitao da se pjena kad se kore namoče stvara od činjenice da se agrumi prerađuju s nekim sranje ... sranje. Kad sam namočio prve kore na ušećerenom voću, imao sam pjenasto oticanje, barem mijenjajte vodu svaki sat ... Istina, sljedeći put to nije bilo
orah
To je to, isteklo mi je 48 sati, skuhala sam sirup, skuhale se kore, odnijela sam ga na balkon - to je samo čitava epika.
Kukičanje
Citat: orah

šećer u receptu 1500, u sirupu 1400 i 100 gdje ili je greška
orah
100 grama šećera ostavljamo od ukupne količine za posipanje gotovog kandiranog voća. Istina, uvaljam ga u šećer u prahu, više mi se sviđa i ostavlja vrlo malo.

Citat: orah

kore vrije uklonjen na balkon
I uvijek ga držim na sobnoj temperaturi, nemam balkon ...
lelišna
Moje kore već stoje 48 sati i nekako ne mirišu jako ukusno, možda ih treba držati namočene u hladnjaku.
Danas sam ga drugi put skuhala u sirupu, probala gorki sirup. Moji su kora uglavnom od grejpa, možda ih treba još duže namakati ili napraviti novi sirup.
Klimola
Mrvica! Hvala na receptu!
Istina, ubrzao sam postupak - kuhao sam ga u sirupu 5 puta, ali ne nakon 24 sata (dobro, nema snage čekati !!!), već ujutro i navečer. I sve je ispalo dobro !!!
I kako se brzo suše, za razliku od sjemenki bundeve !!! Samo neka vrsta odmora !!!
ilkva
Citat: Lelishna

Moje kore već stoje 48 sati i nekako ne mirišu jako ukusno, možda ih treba držati namočene u hladnjaku.
Danas sam ga drugi put prokuhala u sirupu, probala gorki sirup. Moji su kora uglavnom od grejpa, možda ih treba još duže namakati ili napraviti novi sirup.
Dao sam ih namočiti, mirisali su normalno, ali i par puta sam ih prokuhao i probao, tada su gorki, imam i uglavnom grožđa, pa ih jedemo više. Možda do kraja postupka neće biti gorki, pa čak i kad se uvaljaju u prah
izumka
I završavamo prvi dio, uskoro ću staviti drugi. Prave ukusne kiflice: tijesto za lepinje, lepinje itd. Razvaljajte u pravokutnik, odozgo pospite šećerom i nasjeckanim kandiranim voćem. Zamotajte u rolat i pecite. Miris!!! Ukus!!!
Inače, polovica mojih kora bila je od grejpa i uopće nije imala gorak okus. Naprotiv, puno su ukusniji.
Kukičanje
Citat: izumka

Inače, polovica mojih kora bila je od grejpa i uopće nije imao gorak okus. Naprotiv, puno su ukusniji.
izumka
Evo me sa mnom! Kuhala sam ih toliko puta, nisam naišla na gorke ...
ilkva
Citat: Krosh

izumka
Evo me sa mnom! Kuhala sam ih toliko puta, nisam naišla na gorke ...
Pa, nisam ga završio do kraja, ali već sam se popeo da pokušam, pa su gorki.možemo kad je sve kuhano i neće biti
Kukičanje
Citat: ilkva

Pa, nisam to završio do kraja, ali već sam počeo pokušavati
ilkva
Inače, i ja sam probala, nakon drugog kuhanja nije bilo gorčine.
Kao što mi se čini, s korom grejpa, baš kao i s limunovim korama, ima jako jaoka gorkih, ali postoje samo gorke. Nadam se da je do kraja kuhanja vaša kora izgubila glavnu gorčinu. Sretno!
Aprelevna
Kukičanje, Čitala sam o ušećerenom voću ... sada, naravno, želim ga napraviti!
Predivna majstorska klasa!
orah
Danas u 9-00 imao sam posljednje kuhanje, sad su kore u drushlaku. ali već sam ih toliko pojeo za testiranje - ukusno: nyam: Ali pričekat ću do kraja postupka
lelišna
Pišem izvještaj o mojim koricama. U gotovom obliku, sve isto grožđe. kore su blago gorke. Vjerojatno, to ovisi o sortama grožđa. Ali debeljuškaste kore su ukusnije od tankih naranči.
ilkva
Danas sam ga i posipao prahom. ispalo je puno: da: gorko malo, pa nije zastrašujuće.
Jako mi se svidjelo grožđe, punašno i prozirno kao pravo: girl_claping: Sad nam treba recept za marmeladu za odlaganje sirupa. jer svi piju čaj bez šećera.
Hvala Mali, kažem ovdje i otišao sam staviti znak plus
izumka
I dio sirupa potrošila sam na impregnaciju biskvitnih kolača (sirupu sam dodala malo rakije), a danas ću ostatak dodati u novu porciju kandiranog voća, navečer počinjem kuhati. A nakon njih ću češće peći palačinke i sipati sirup, ukusno!
Gerda1
I stavio sam drugi dio kora, nadam se da ih ovaj put neću probaviti ..
Svima koji su to probali jako se svidjelo, čak i mom izbirljivom suprugu
Recikliram sirup - prelijem ga preko kokosove pite
Kolyma
Ja s izvještajem, kao što sam i obećao:Kandirani limunski kora
Kore od naranče, grejpa, pomele i minele.
Tijekom vremena sušenja količina se očito smanjila ...: girl_haha: Hvala, Malena, još jednom !!
izumka
Malen, I ja, još jednom hvala za kore. Ove godine sam ih umjesto grožđica dodala u tijesto za Uskršnji kolači za Uskrs - ukusno!
Bon Bon
Hvala, napravio sam kandirano voće, čini se da sam ga probavio, kandirano je i nakon sušenja postaje tvrdo, i tako
Nagira
Kukičanje! Inna!
Kako su nam se svidjeli !!! Isprobala sam i različite recepte, ali ovdje samo među prvih deset
Uzmi izvještaj: Također sam uspio dodati istinu na uskršnji kolač na kraju uskrsnog tjedna, ALI !!!!

Kandirani limunski kora

Kandirani limunski kora

Tamne žitarice u tijestu prave su vanilije, istucane - primjetne kad se povećaju i nisu pokvarile pogled

Da, i još jedan trenutak užasno nisam želio uvaljati u šećer ili posuti prah, ali nisam znao kako to izbjeći I - eto! - ovo nije bilo potrebno - na vrhu se stvori najtanja i ne čvrsta (ne karamela!) kora osušenog sirupa: iznutra je mekana i sočna, izvana - ne lijepi se !!!

Malen
Pogremuška
prikupljeno 1600 g kora, uglavnom naranče. Danas sam ih izrezao na kvadrate i namočio. Javit ću se za tjedan dana
praskovija
Kroshaaaaaaaaa Pa, kako bih mogao promaknuti ovaj recept?! Nemam oprosta! Pa, gdje sad mogu dobiti limunsko voće?!
Keti
I od osušenog (već drvenog): (možete li napraviti takvu koru?
Osušila sam ih i stavila u vrećicu. Sad ću znati što čuvati u zamrzivaču.
Pogremuška
Citat: Keti

I od osušenog (već drvenog): (možete li napraviti takvu koru?
Osušila sam ih i stavila u vrećicu. Sad ću znati što čuvati u zamrzivaču.
Pokušao bih, nije im stalo da u početku dva dana leže u vodi. U slučaju suhih, to može potrajati duže. Krosh će ti reći.
Kukičanje
Pogremuška
Sretno!

Nagira
Irisha,izboden bez noža ubijen ...
Hvala anđele moj na ovako lijepoj foto reportaži!

praskovija
Što vam nije sezona sada? Možemo li organizirati paket za vas?

Možete li to napraviti od osušenih (već drvenih) kora?
Keti
Nisam probao, teoretski bi trebao uspjeti, ali ako su kore potpuno "drvene" ... ni ne znam Kandirani limunski kora... možda je ipak bolje sakupljati svježe?
Pogremuška
Krosh, i kada provjeriti spremnost kandiranog voća? Prije dodavanja limunovog soka i korice ili nakon vrenja dok kore ne postanu sjajne, a sirup gust? Sirup mora postati gust, zar ne? Moj sirup nije gust, ali na žlici, kojoj su se kandirano voće ometali, nakon hlađenja smrznuo se, nije se namazao blazinicom.
Objasnite, molim vas, darovite kandidate

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha