Izrađivačica kruha Scarlett

[Lagri]

Lagri, sada je jasno kako izračunati vrijeme za "vaš nepostojeći režim raži"

Ali kako je gore napisala. U načinu rada za tijesto s kvascem zamijesite i podignite tijesto, a zatim se program isključuje i morate pričekati dok tijesto naraste do potrebne veličine (nakon miješenja, cijele probe, oko sat i pol negdje), popeo sam se za 3/4 kante. A zatim uključite Pečenje 1 sat. Znala sam ga često peći u drugim x / pećima, sve ispadne jako dobro.

Zdravo. Stavio sam tijesto s kvascem da se umijesi i iz nekog je razloga puzalo, ispalo je prilično tečno. Molim te, reci mi što bi to trebalo biti?

Zdravo. Stavio sam tijesto s kvascem da se umijesi i iz nekog je razloga puzalo, ispalo je prilično tečno. Molim te, reci mi što bi to trebalo biti?

Tijesto je drugačije. U koju svrhu je postavljeno tijesto: za kruh ili za pite?
Ako za kruh, onda idemo ovdje i učimo Najjednostavniji bijeli kruh od pšeničnog brašna https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=83080.0 ili Licitari od pšeničnog brašna (majstorska klasa) https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49808.0
I pročitajte teoriju https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Tijesto je drugačije. U koju svrhu je postavljeno tijesto: za kruh ili za pite?

Nemam problema s kruhom, stavljam tijesto za pite. Ako je moguće, objavite vezu koja detaljno opisuje kako bi trebala izgledati.

[Elenčik]

Elenčik, a vi odete na YouTube i upišete "kvasno tijesto za pite" i pogledajte kako to izgleda u videu. Pogledajte ovo barem:
... Pa, ne bi trebao biti jako tečan, ali tanji od kruha.

[Lagri]

Lagri, Hvala, pogledat ću. iako je moj odavno pripremljen, čini se kao da nije ništa slično

Hvalim se kruhom sa zelenim lukom, nakon proučavanja i pečenja različitih kruhova od senfa rodio se sljedeći recept:
Senf kruh na kefiru sa zelenim lukom i mekinjama.
140 ml kefir + 140 ml. voda = 280 tekućina
1 žličica začini univerzalni sa začinskim biljem i suhim povrćem
¾ h. L. sol (jer je začin slani)
1 žličica šećer (ne volim slatko)
2 žlice. l s hrpom mekinja
400 gr. pšenično brašno
1 žlica. Pripremio sam senf
2 žlice. l gorušičinog ulja
1 žličica suhi kvasac
50-70 grama nasjeckanog zelenog luka (dajte signal)

Stavite sve u HP prema uputama,
težina: 750 g, francuski način 3 sata 20 min., srednja kora.

[Elena]

Elenakakav lijep i ukusan kruh!

Jučer sam pravila kruh, opet od gotove smjese
Multigrain, njemački. Ispalo je vrlo ukusno

[VerkoO]

VerkoO, visoki kruh, sudeći prema vašem iskustvu, gotovim smjesama se može vjerovati

Mnogi od njih su, naravno, protiv njih, kao što sve to radimo zbog domaćeg kruha, ali mogu reći da u mješavinama koje ja koristim nije bilo ničega zločinačkog. Kruh se pokazao prekrasnim, pa čak i kad se vratite s posla / studija i jako ste lijeni stajati gnječiti, mjeriti, zatim samo ulili smjesu, kvasac i vodu i otišli u krevet, na primjer

Danas sam pekla kruh Darnitsa prema receptu, recept od Petarde:

Recept je sljedeći:
• 210 ml tople vode
• 1 st. l. maslinovo ili drugo biljno ulje
• 1 st. l. sok od limuna
• 150g raženog brašna
• 200g pšeničnog brašna
• 1 h. l. sol
• 2h. l. šećer (ili med, ako je dostupan)
• 1 h. l. suhi kvasac (obično SAF)
Osnovni način rada (3 sata)
Pekao sam ovaj kruh mnogo puta. Pekla sam u našoj peći na modu Raž. Danas sam pekla i dodavala ne vodu, već sirutku. Pokušajte, mislim da će vam se jako svidjeti.

[Lagri]

Lagri, Zgodan! A kakav krov, prizor je za bolne oči, recept ću označiti knjigom.
I ja sam pekla po vašem receptu (prvo u načinu "tijesto", a zatim 1 sat u "pečenju")

• Voda - 200 ml • Maslina. ulje - 1,5 žlica. l • Med - 0,8 tbsp. l • Brašno proso. - 188 g • Raženo brašno. -112 g • Sol - 1 žličica • Kvasac brzog djelovanja. -1 žličica. Pomiješajte u posudi vodu, maslac i med. ¯ Kombinirajte prethodno prosijano brašno. ¯ Ulijte tekućinu u posudu proizvođača kruha, na vrh dodajte brašno. ¯ Na vrh ulijte sol i kvasac. ¯ Potrebno je odabrati željenu težinu kruha, kao i boju kore. ¯ Zatim odaberite program RYE. Ali imam x / štednjak sa 16 programa i načinom raži.

Kruh mi se jako svidio, samo sam dodala zeleni luk, veliko hvala na receptu

[Letka-enka]

Letka-enka, Elena, Hvala vam. A evo i njenog recepta za sirutku:
• 210 ml seruma
• 1 st. l. suncokretovo ulje
• 1 st. l. sok od limuna
• 190g raženog brašna
• 160g pšeničnog brašna
• 1,5 sata l. sol
• 3h. l. Sahara
• 1 žličica kvasac (PAF).
režim "francuski kruh".
Ovdje već ima više raženog brašna.

S lukom - ima bolji okus! Kakav ukusan kruh!

A evo i njenog recepta za sirutku:
• 210 ml seruma
• 1 st. l. suncokretovo ulje
• 1 st. l. sok od limuna
• 190g raženog brašna
• 160g pšeničnog brašna
• 1,5 sata l. sol
• 3h. l. Sahara
• 1 žličica kvasac (PAF).
režim "francuski kruh".
Ovdje već ima više raženog brašna.

Ovako ispada ovaj kruh:

Samo umjesto limunovog soka uzeo sam jabučni ocat i uzeo maslinovo ulje. I na signal sam dodala malo sezama (jednostavno sam ga trebala koristiti). I pečena na modu raž.

[Lagri]

Lagri, toliko zanimljivih recepata i utjelovljenja pšeničnog raženog kruha, prikupljam zbirku vaših recepata,

Imam takav kruh od pizze. Skupila sam malo kruha za pečenje, naložila sve, odabrala glavni način rada ... zatim mi je u hladnjak došlo do ruke nekoliko kobasica i prerađenog sira "Prijateljstvo" i sjetila sam se riječi svog sina "Volio bih da ima pizze za večeru", kao rezultat izvukao sam tijesto, od kojeg sam napravio 4 takva kruha od pizze ... Svi su bili sretni!

[Elena]

Pizza Elena, pizza je super! I sama volim pizzu. A zbog nje sam čak i kupio mini pećnicu i počeo peći poput ovih pizza. Hvala na podsjetniku, i danas ću peći.

Djevojke su kupile slad, ali on je tekući u limenci. Recite mi recept za borodinski kruh, molim vas. Navodim mnogo recepata, ali posvuda se koristi suhi slad.

[larchik604]

larchik604, Pogledaj ovdje ovdje... Općenito, stručnjak po ovom pitanju Admin.

[Letka-enka]

Letka-enka, Elena, Hvala vam. A evo i njenog recepta za sirutku:
• 210 ml seruma
• 1 st. l. suncokretovo ulje
• 1 st. l. sok od limuna
• 190g raženog brašna
• 160g pšeničnog brašna
• 1,5 sata l. sol
• 3h. l. Sahara
• 1 žličica kvasac (PAF).
režim "francuski kruh".
Ovdje već ima više raženog brašna.

Zašto ste dodali limunov sok? U sirutki ima dovoljno kiseline.

[Newbie]

Newbie, zapravo ovo nije moj recept, već Petarda s foruma, ali mislim da je limunov sok za kiselost koja je u kruhu Darnitsa (kiselost imamo u trgovinama Darnitsa). Ako ste pročitali samo gore, ovdje, zatim je postojao recept za kruh Darnitsa na vodi autora Petarde, a zatim je autor dao recept za sirutku. Nedavno sam je pekla i svidio nam se kruh. Samo što sada često pečem kruh na sirutki, ali u njemu nema kiselosti, iako je i vrlo ukusan.

Ura, napokon sam dobio kruh sa savršenim vrhom! Niti jedne pukotine! Ovo je pobjeda
Pečeno je od mješavine Rum Babe, šteta što nema glazure



Ali ovaj se pokazao manje uspješnim, jer ga je dohvatio do samog poklopca i na tom je mjestu zapeo. Mogao bi biti i savršen. Ovo je kremasti kruh

[VerkoO]

VerkoO, jako lijep i pržen kruh, samo želim odgristi hrskavu koru, sjajno

Danas sam pekao kruh u režimu Dijeta, evo kako je ispalo:

Prerezala je kruh još vruć. Ovo nije prvi put da pečem takav kruh, stvarno nam se sviđa. Recept je sljedeći:
• 190 ml - tekućina (kefir ili fermentirano pečeno mlijeko 130 g + voda 60 ml)
• 1 žlica. l - maslinovo ulje (možete i 1,5 žlice. l ili 2)
• 0,7 žličice - sol
• 250 g - brašno od cjelovitih žitarica
• 30 g - raženog brašna
• 0,7 žličice - kvasac brzog djelovanja Saf-momenta
Dijetni način rada, težina je bila veća, kora je srednja (Općenito je zadani režim Dijeta). Nakon pečenja držao sam ga na zagrijavanju 30 minuta da mi bude bolje (ponekad ga držim i sat vremena). Kruh je zdrav, vrlo ukusan s nježnom hrskavom koricom. Možete isprobati. Ako nema brašna od cjelovitih žitarica, tada možete uzeti 225 g redovnog brašna i dodati 25 g mekinja (pšenice ili raži), ukupno ćete dobiti 250 g brašna od cjelovitih žitarica.
p.s. Kada je vrijeme 1:52 na ekranu, slijedi posljednje miješanje i nakon toga pažljivo vadim mikser. Nakon držanja grijanja, kruh se može lako izvaditi, a na dnu je uredna rupica.

[Elena]

Elena, sretan rođendan! Pozdrav, sreća i sve najbolje!
🔗

[Lagri]

Lagri, hvala na komplimentima.

Mir vašem domu i kruh na stolu!
Molim vas, recite mi proporcije džema od breskve u našem kruhomatu za kruh Scarlet 400. Kanta je mala, pregledao sam sve recepte džemova u x / pećnicama, ali vrlo rijetko, gdje je naznačen volumen posude. Ne mogu se snaći, ne želim da iscuri tijekom kuhanja.

Nadam se, Elena.

Nakon godinu dana, moj se posao pokvario, odnijet ću ga na servis, ali nisam siguran hoće li biti popravljen ... i bio sam jako zadovoljan, kruh je ispao bolje nego u Mulinexu 200036.

[ksuxa198721]

ksuxa198721, Suosjećam, x / štednjak je vrlo dobar. A što se slomilo, ako ne tajna? Imam ga ne tako davno i stvarno mi se sviđa. Ne brinite, možda će i dalje raditi ...

[ksuxa198721]

ksuxa198721, Suosjećam, x / štednjak je vrlo dobar. A što se slomilo, ako ne tajna? Imam ga ne tako davno i stvarno mi se sviđa. Ne brinite, možda će i dalje raditi ...

da, to nije tajna naravno ... mozak od udara struje se slomio ... počinje normalno mijesiti, zatim ometa, zagrijava se, zaslon se gasi, pišti i gasi ... Šteta je, naravno, toliko sam navikao na domaći kruh ...

Možda će to popraviti u servisu. A garancija je vjerojatno već gotova.

Možda će to popraviti u servisu. A garancija je vjerojatno već gotova.

da, tjedan dana nakon isteka garancije ...

[0,7 žličice]

• 190 ml - tekućina (kefir ili fermentirano pečeno mlijeko 130 g + voda 60 ml)
• 1 žlica. l - maslinovo ulje (možete i 1,5 žlice. l ili 2)
• 0,7 žličice - sol
• 250 g - brašno od cjelovitih žitarica
• 30 g - raženog brašna
• 0,7 žličice - brzo djelujući kvasac Saf-moment

Je li kvasac dovoljan za brašno od cjelovitih žitarica? Čini se da je težak, pa čak i s ražom

Pa, uspio sam, i štoviše, vrlo je dobar, krov kruha također se pokazuje normalnim (priložio sam fotografiju). Kvragu više puta. Od brašna od cjelovitih žitarica kruh obično čini bez problema, barem meni (a tijesto se digne i kruh je pečen). I uvijek se trudim ne prebaciti kvasac, tijesto stane i kruh ispadne. U receptu postoji samo 30 g raženog brašna, tek sada sam izbrojio recept za 350 g brašna, a kruh je i dalje izvrstan. Pokušajte, pa napišite što se dogodilo.
p.s. Uvijek stavim 1 žličicu. brzi kvasac za 300-350 g brašna, ponekad i malo manje. Ako niste sigurni u kvasac, u ovaj recept možete staviti 1 žličicu, ali za mene je ovo malo previše. Kruh prema ovom receptu pekao se u Scarlett-400 sa 16 programa, ovaj će recept definitivno ispasti u takvom c / n-u.

-To sam ispekao iz jedne serije u HP-u za 300 ml. vode i 500 gr. brašno, kruh s harmonikom i šipka, a sve zahvaljujući forumu Bread Maker ima toliko zanimljivih recepata za svaki ukus. Hvala na ideji za oblikovanje harmonike https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=145832.0.

[Elena]

ElenaKakve zgodne pogače i pogače! I danas prvi put pečem na 9. programu pogača, samo kruh od cjelovitih žitarica. Htio sam provjeriti program. Kako mi se svidio ovaj program! Na ovom programu štednjak zaustavlja postupak na neko vrijeme i vrijeme treperi na zaslonu (imam 1:41, težina je mala, a na velikom 1:43) - stajao sam 35 minuta, što znači da bi vrijeme moglo trajati oko sat vremena, a zatim sam ponovno pritisnuo tipku Start jednom i program se nastavio. Sada će nastaviti s ispitivanjem tijesta još 40 minuta, a zatim će peći 60 minuta. Tako sam dobio program koji traje 3 sata i 40 minuta. Kad je x / štednjak zaustavio program (u 1:41) izvadio sam tijesto, izvadio mikser i podijelio tijesto na 4 dijela, napravio 4 kiflice, podmazao ih maslacem i stavio na dno kante i dobivam ne samo kruh, već ...onda ću vam pokazati što se dogodilo. Dakle, kome nedostaje provera tijesta - poslužite se programom štruce!

Ispada ovako, samo malo neravnomjerno podijeljeno na dijelove:

Bilo je moguće, naravno, tijesto podijeliti na drugačiji način i staviti ga u kantu, ali odlučio sam prvo isprobati na jednostavan način. Tada ću pokušati peći kiflice s ovim programom. Zanima me koliko dugo traje x / štednjak nakon vremena 1:41 i postoji li signal da je vrijeme da se ponovno pritisne Start kako x / štednjak ne bi izašao iz ovog programa? Možda je to netko već iskusio?

[Lagri]

Lagri, kakav zanimljiv program "štruca", šteta što nije u mojoj grimiznoj, također bih eksperimentirao.

[Elena]

Elena, ali nemate 16 programa, zar ne? Program štruce je izvrstan!
Ovo je kruh koji je ispao (od 280 g brašna):

p.s. Pogledao Tehniku, doista, još jednu Scarlett.
I ja imam isti program u Moulinexu 5024 s baguettama, program se zove Baguette. Jako mi je drago što i moja Scarlett također ima isto.

I ovo je u kontekstu.

Recept za ovaj kruh od cjelovitih žitarica nalazi se odmah iznad na prethodnoj stranici.

Tako zanimljiv kruh, ispao je sjajan. Moja crvena za 12 programa, ali svejedno volim svog asistenta

Dugo nisam pekla kolače u HP-u, sav kruh i lepinje: girl_pardon: ali ovdje je nekako postalo cool i tako sam sanjala o cupcakeu, tako da je bio četvrtast ...

-pokazalo se da je to čokoladno-kava sa svježom irgom.

[Elena]

Elenakakav krasan cupcake! I sa svježim bobicama! Moramo i mi pokušati. Još nisam pekla muffine u Scarlett.

Molim vas, recite mi kako peći kruh od čistog pšeničnog kiselog tijesta u tvornici kruha Scarlett.
Iznio sam kvasac. Nasumce, ali ispalo je prekrasno. U početku se nisam nadao. Prošla su tri dana - ujutro rijetki mjehurići. Zatim sam je nahranio i napustio 4. dan. Uvijek ću ga imati vremena baciti. I došla je k sebi - udahnula ... i sada se ponaša izuzetno korektno - veličanstveno, dobrog apetita, odgovara na moju zabrinutost.
Danas sam pekla svoj prvi kruh od kiselog tijesta u aparatu za izradu kruha.
Gotova kisela tijesta -200g
Pšenično brašno 450g.
Šećer - 2 žličice
Sol je malo nepotpuna žličica. Mislim da će sljedeći put napraviti do jedan i pol.
Ulje - 2 žlice. nepotpune žlice
Mlijeko (voda) 290ml. Ja, umjesto mlijeka - jogurt.
Tijesto je mekano, ljepljivo.
Postavljen na veliku štrucu.
Miris je bio božanstven kad se kruh pekao, bogat.
Ali. Sama štruca je mala (i trebala bi biti visoka), ali grba je veća od same pogače, s kupolom, pa čak i u sredini otvorila se pomalo poput cvijeta. Zar se kruh ne poslužuje u hladnjaku? Kako napraviti kompletnu seriju u proizvodnji kruha? Možda francuski program? Ili stavite pecivo za gnječenje na program "tijesta za pite", a zatim, bez pomoći proizvođača kruha, još uvijek dodajte kruh i pecite na programu "pečenja"?

[Frosya s gal]

Frosya s gal, ako imate 16 programa, možete koristiti program "Loaf". O ovom programu sam pisao malo iznad. Tu nakon zadnjeg gnječenja nastupa stanka od oko sat vremena, pa je iskoristite kako bi tijesto imalo vremena da se bolje digne.

Pozdrav svima! sada sam i vlasnik Scarlet 400 za 16 programa. Jučer navečer sam ispekla svoj prvi kruh, ovdje sam pronašla recept, najjednostavniji

Seoski kruh (pšenica):
voda - 250 ml.
sol - 1 1/2 žličice
šećer - 1/2 žličice.
pšenično brašno - 360-370 gr.
kvasac (suhi) - 1 1/2 žličice
Program br. 1, težina 750g, boja boje kore

ispalo lagano i s malo srušenim vrhom dobro zapečeno

ujutro sam, po savjetu, smanjio kvasac i dodao šećer, ispalo je rumeno, ali ipak malo palo (
Dao sam djeci jutarnji kruh na daču, svi su već zvali u oduševljenju, a ovo je i dalje najjednostavniji recept

Elena745641 Stalno pečem kruh prema ovom receptu. Za 250 g vode uzmem 380 g brašna i ispada da je kora kupola. A za 360 - 370 grama vode od brašna trebate 240 grama vode.

Danas cijeli dan čitam forum i već sam zaključio da moram dodati malo brašna)
Potvrdili ste moje sumnje, hvala na povratnim informacijama!