Pintuša
Citat: Kat-ryn

Da, i ja to uvijek kažem. Glavna stvar u ovom poslu je želja.
Je li netko testirao foliju do dna? Pa, u teoriji odražava toplinu i neće dopustiti bankama da se toliko zagriju. Pleh sam već postavio na mjesto (uklonio sam ražnjeve), ali stavio sam jedan papirnati ubrus i na njega komad folije (koji je za pečenje) po obodu pladnja. Reći ću vam za sat vremena, ali zasad se drži 36-37 stupnjeva.
Nisam nešto smislio narodnjacima, moram probati, ali ipak kupujem termostat, mirnije je.
alenka_volga
Citat: Kat-ryn

Pladanj sa staklenkama nisam odmah stavio na grijaću ploču (staklenke ga u bilo kojoj situaciji ne dodiruju, vise u zraku), već na dva drvena ražnja za roštilj i na dno položio jedan papirnati kuhinjski ručnik, pokazalo se 37-39, ovisno o mjestu staklenke. No, za sebe sam odlučio da jednostavno neću stavljati središnje staklenke, nije me briga 1 litra, koja ide za bocu Vivo, nije dovoljna za svih 12 limenki, ali za symbilact (IMHO) i bifivitu 37-38 nije zastrašujuće. Evo skute, pišu, na 30 stupnjeva treba fermentirati, ali mislim da ni ovdje nije zastrašujuće, jer ovo nije probiotik. Općenito, ne 40 stupnjeva, i dobro.

+100500!!!
Kukičanje
Citat: Strašilo

Međutim, već je bilo iznenađujuće da će u receptu za modele s 12 šalica i 6 šalica samo mlijeko biti pola. Ista količina svježeg sira i limunovog soka.
Usput, da ... zapravo, to je nekako čudno ... Napokon, u teoriji, ako je mlijeko napola, onda bi i kiselo tijesto trebalo biti pola, ali ne ... To je 1,5 litre. mlijeka, što je 750 ml., potrebno je 120 grama prirodnog jogurta za početnu kulturu. Pitam se zašto?
Pintuša
Citat: Krosh

Usput, da ... zapravo, to je nekako čudno ... Napokon, u teoriji, ako je mlijeko napola, onda bi i kiselo tijesto trebalo biti pola, ali ne ... To je 1,5 litre. mlijeka, što je 750 ml., potrebno je 120 grama prirodnog jogurta za početnu kulturu. Pitam se zašto?
Da, čini mi se da postoji potpuna zbrka u toj uputi: - \ Stvoritelji ništa ne razumiju u jogurte
alenka_volga
ili su to možda učinili prevoditelji ???
Pintuša
Citat: alenka_volga

ili su to možda učinili prevoditelji ???
Kat-ryn
da, djevojke, koje imaju te poteškoće, imajte na umu da temperaturu podiže samo prvih sat ili dva, a onda samo održava. Najprije sam pladanj stavio na ražnjeve, a zatim sam ga nakon nekoliko sati vratio na mjesto, a ostao samo papirnati ubrus
Sat kuhanja
Citat: Sonadora

Satovi kuhanja, Kat-ryn, Ovdjepočevši od stranice 59 ove teme, Strašilo napisala o svom tefalku i kako i što je u njemu kuhala.
Hvala vam!
Kukičanje
Citat: Strašilo

Zaboravio sam ga izmjeriti na svježem siru. ali na jogurtu je prvi put bila 41, a sada posljednja 2 puta daje 52. Što je ovo odvratno? Štoviše, kad fermentiram sljedeću seriju s jednom preostalom teglicom, sve savršeno fermentira, što znači da je mikroflora živa i zdrava.
Imam istu odvratnu stvar ... Danas sam izmjerio temperaturu gotovog jogurta, općenito ... u jednoj teglici -47,2, u drugoj-49, u trećoj konačno can-52 ...

Citat: Strašilo

Štoviše, kad fermentiram sljedeću seriju s jednom preostalom teglom - sve je savršeno fermentirano, što znači da je mikroflora živa i zdrava.
Tako i ja mislim na isti način. Pomislio sam da je termometar čudan, nakon što sam te pročitao Natus, shvatio sam da je s njim (s termometrom) skraćeno bilo u redu.

Djevojke, tko će vam reći kako napraviti kefir u tvornici jogurta? Ako kupljeni kefir uzimate za kiselo tijesto, odvažite ga objesiti u gramima trebat će nuuu ... recimo za 1 litru mlijeka? I koliko će vremena (dobro, barem približno) trebati za fermentaciju?
Pintuša
Djevojke na mom ultrapasteriziranom mliječnom simbilaktu danas su izašle u tekućini: pardon: Ne razumijem ništa, cijelo vrijeme ne baš na sterilisano mlijeko
Lozja
Citat: Pintuša

Djevojke na mom ultrapasteriziranom mliječnom simbilaktu danas su izašle u tekućini: pardon: Ne razumijem ništa, cijelo vrijeme ne baš na sterilisano mlijeko

Vidite, radite li jogurt na vodi? Pa, kvasac i voda? Mislim da ne. Za jogurt vam treba mlijeko. A sterilizacija ubija sve mliječne sastojke u mlijeku, koliko ja razumijem. Međutim, pasterizacija je nježniji postupak. A sterilizacija mlijeka čini mlijeko praktički vodom. Pa, nisam stručnjak i nisam kopao po ovom pitanju, ali čisto intuitivno, razumijem ga na ovaj način.
Mona1
Citat: Pintuša

Djevojke na mom ultrapasteriziranom mliječnom simbilaktu danas su izašle u tekućini: pardon: Ne razumijem ništa, cijelo vrijeme ne baš na sterilisano mlijeko
Nisam baš razumio - nisam radio na UHT-u ili sterilizirao? Ultra je neka vrsta ultrabrzih sustava za grijanje i hlađenje, a sterilizirano je, čini se, samo kuhano mlijeko. Miriši na kuhano. Godinu dana radim ultra. Sve uspijeva. Možda se mlijeko malo pokvari jednostavno zbog sezonalnosti (krave hodaju). To može biti, pokušajte promijeniti tvrtku ili je zadržati malo duže.
Pintuša
Citat: Mona1

Nisam baš razumio - nisam radio na UHT-u ili sterilizirao? Ultra je neka vrsta ultrabrzih sustava za grijanje i hlađenje, a sterilizirano je, čini se, samo kuhano mlijeko. Miriši na kuhano. Godinu dana radim ultra. Sve uspijeva. Možda se mlijeko malo pokvari jednostavno zbog sezonalnosti (krave hodaju). To može biti, pokušajte promijeniti tvrtku ili je zadržati malo duže.
Napisala ULTRA .... ovo nije prvi put da ne ide baš najbolje, uzeo sam parmalat, kuću na selu, pokušat ću mlaćenicu, ako ne uspije, zavidit ću s Ultraom, zaustavit ću se samo na pasteriziranom.
Mona1
Citat: Pintuša

Napisala ULTRA .... ovo nije prvi put da ne ide baš najbolje, uzeo sam parmalat, kuću na selu, pokušat ću mlaćenicu, ako ne uspije, zavidit ću s Ultraom, zaustavit ću se samo na pasteriziranom.
Bit će šteta ako budete morali vezati. Dobro je jer ne trebate kuhati. Nužno je kuhati pasterizirano dok se vrijedne aminokiseline uništavaju. Ako ga morate uzeti, za mjesec dana pokušajte ponovno, možda je to istina, sezonski faktor.
Da, također - jeste li prilikom kuhanja dodali nešto slatko? Vanilin šećer ili grožđice? To ga može učiniti tekućim.
rusja
Također uvijek koristim UHT "Selyanskiy", ali prvi put sam probala Lactinin jogurt i ispao je u principu, ali vrlo tanak. Tako da sada ne znam ima li mlijeko "proljetno pogoršanje" ili je jogurt po prirodi takav
Lozja
Citat: rusja

Također uvijek koristim UHT "Selyanskiy", ali prvi put sam probala Lactinin jogurt i ispao je u principu, ali vrlo tanak. Tako da sada ne znam ima li mlijeko "proljetno pogoršanje" ili je jogurt po prirodi takav

Ne, ultra - nije toliko važno, važno je - pasterizirano ili sterilizirano. Ovdje postoji razlika, čini mi se.

Čini mi se da je sterilizacija mlijeka u industrijskim razmjerima više od pukog vrenja. Tako prokuham domaće mlijeko i ništa mu se ne radi, a jogurti su gusti. Iako je, naravno, usporedba domaćeg mlijeka i mlijeka iz zaliha, čak i prije PRIJE sterilizacije, vjerojatno netočna. U trgovini vjerojatno postoji gomila aditiva. I nije razrijeđen na dječji način.
rusja
Lozja
Spitsialno nije njihova web stranica otišla - napišite ultra PASTERIZIRANO 🔗
Uopće ne pijem mlijeko iz trgovine, samo kad sam ga otvorio za jogurt
Mona1
Citat: Lozja

Ne, ultra - nije toliko važno, važno je - pasterizirano ili sterilizirano. Ovdje postoji razlika, čini mi se.
Ako pasterizirano mlijeko kuhate kod kuće, ono se pretvara u sterilisano mlijeko. Dakle, nema razlike. A u ultra-u je sačuvano najviše vitamina i aminokiselina i nije ga potrebno kuhati. Dakle, ultra je važan.
Lozja
Citat: rusja

Lozja
Spitsialno nije njihova web stranica otišla - napišite ultra-PAZERIZIRANO 🔗

Pa, pasterizacija se sastoji u tome da se prokuha i neko vrijeme održava ta temperatura. Čini se da samo ključanje nije dopušteno. To se potpuno razlikuje od sterilizacije. Sterilizacija je, po mom razumijevanju, potpuna sterilizacija, odnosno u mlijeku se ubija sve - i korisno i štetno. Voda ostaje u svojoj kvaliteti, pa, čini mi se.
Lozja
Citat: Mona1

Ako pasterizirano mlijeko kuhate kod kuće, ono se pretvara u sterilisano mlijeko. Dakle, nema razlike. A u ultra-u je sačuvano najviše vitamina i aminokiselina i nije ga potrebno kuhati. Dakle, ultra je važan.

A ja dugo nisam kuhao pasterizirano mlijeko za jogurte, ne vidim svrhu. čak i ako je samo pasteriziran, a ne Ultra, tada je već prikladan za jogurte. Pasterizacija ubija sve opasno. Sterilizacija ubija sve. Moje mišljenje.
rusja
A što je ultra STERILIZIRANO u Ukrajini, Schaub uopće zna?
Lozja
S druge strane, znate, ako kažem svojoj svekrvi da se domaće mlijeko mora prokuhati prije pijenja, zasukat će mi prst na sljepoočnici. Ljudi žive u selima, cijeli život piju svježe svježe mlijeko ispod krave i ništa ne žvaču.

Ali, kupili su sebi aparat za jogurt i rade sve prema uputama - kuhaju mlijeko. Ali oni uopće ne piju mlijeko iz trgovine, kažu - ne STE mlijeko.
Mona1
Citat: rusja

A što je ultra STERILIZIRANO u Ukrajini, Schaub uopće zna?
Ne znam što je ultra STERILIZIRANO, uzimam ultrapasterizirano "Zdravlje", "Burenka", "Frenzy Farm", ne znam što još, samo ih uzimam u blizini.
Lozja
Citat: rusja

A što je ultra STERILIZIRANO u Ukrajini, Schaub uopće zna?

Ne bojte se, nećete ga miješati, na takvom mlijeku to izravno piše - Ultra-sterilizirano. Ili samo Sterilizirano.
rusja
Citat: Lozja
Ali oni uopće ne piju mlijeko iz trgovine, kažu - ne STE mlijeko.
I, apsolutno, točno, istovremeno
Pintuša
Citat: Lozja

A ja dugo nisam kuhao pasterizirano mlijeko za jogurte, ne vidim svrhu. čak i ako je samo pasteriziran, a ne Ultra, tada je već prikladan za jogurte. Pasterizacija ubija sve opasno. Sterilizacija ubija sve. Moje mišljenje.
Također ne kuham pasterizirano, ali misao da tu možda nešto nije u redu. Prekomjerno fermentirani ovaj jogurt koji je već pasteriziran pokazalo se da je gusta klasa (y) Sutra fotografija!
Pintuša
Nastavljam foto maraton
Aparat za jogurt - izbor, pregledi, pitanja o radu (1)
Aparat za jogurt - izbor, pregledi, pitanja o radu (1)
rusja
Pintuša
Je li ovo jogurt ili simbilakt? Iz VIVO-a?
Pintuša
Citat: rusja

Pintuša
Je li ovo jogurt ili simbilakt? Iz VIVO-a?
Ovo je simbilakt, danas sam ga pokušao napraviti na ultra-pasteriziranom, no na njemu je tanji nego na pasteriziranom.
Lozja
Je li Simbilact ukusniji od jogurta?
Pintuša
Citat: Lozja

Je li Simbilact ukusniji od jogurta?
On je malo nježniji, bila je jučer zabava koja je bila tako ukusna: crazy: sjela je sve. Jogurt je također ukusan, samo zasad imam samo symbilact i vitalact, budući da jogurt nije bio u prodaji, jogurt je naručio genezu, uskoro će ga donijeti
Strašilo
Jučer sam se opet pregrijao. Odličan jogurt.
irysska
Citat: Mona1

Nužno je kuhati pasterizirano dok se vrijedne aminokiseline uništavaju. Ako i
Ali uglavnom koristim mlijeko Harmony "Mlijeko je pasterizirano s masenim udjelom 3,2% masti". Jogurti su gotovo uvijek normalno gusti, jedino što je kiselo tijesto Genesis viskozni proizvod (dobro, to je vjerojatno svojstvo kiselog tijesta, a ne mlijeka, jer traje i na drugom mlijeku). I OVO PASTERIZIRANO MLIJEKO NIKADA NISAM UVARIO!
Ali ovo sam ja osobno. I ne agitiram nikoga za ili protiv... Objasnite mi zašto trebate kuhati pasterizirano mlijeko
Mona1
Citat: irysska

I OVO PASTERIZIRANO MLIJEKO NIKADA NISAM UVARIO! [/ b] [/ boja]
Ali ovo sam ja osobno. Objasnite mi zašto trebate kuhati pasterizirano mlijeko
Pročitao sam, ali na Internetu često pišu gluposti, vjerovali ili ne, svatko sam odluči:
"Treba li kuhati pasterizirano mlijeko? Ovo pitanje obično postavljaju mlade majke.I stvarno, je li to potrebno? Što će se dogoditi ako ne prokuhate pasterizirano mlijeko? Hoće li se dijete razboljeti zbog ovoga?
Imajte na umu da tijekom pasterizacije ne umiru svi mikroorganizmi. Iako se takvo mlijeko obrađuje na visokim temperaturama, mikrobi su sami u svojevrsnoj ljusci koja nekima od njih pomaže da prežive. Među preživjelima mogu biti organizmi koji uzrokuju bolesti i uzrokuju razne bolesti. To se često događa, između ostalog, zbog nepravilnih uvjeta skladištenja proizvoda i njegove nepravilne obrade kršeći tehnologiju.
Tako ispada da pasterizirano mlijeko prije upotrebe mora prokuhati, pogotovo ako je namijenjeno bebi. "
A ako je tako, onda ta stvorenja koja uzrokuju bolesti, ulazeći u tvornicu jogurta, mogu prerasti u čudovišta. Ili možda neće rasti. Više volim ne pogađati ili riskirati.
Pintuša
Citat: irysska

Ali uglavnom koristim mlijeko Harmony "Mlijeko je pasterizirano s masenim udjelom 3,2% masti". Jogurti su gotovo uvijek normalno gusti, jedino što je kiselo tijesto Genesis viskozni proizvod (dobro, to je vjerojatno svojstvo kiselog tijesta, a ne mlijeka, jer traje i na drugom mlijeku). I OVO PASTERIZIRANO MLIJEKO NIKADA NISAM KUHALA!
Ali ovo sam ja osobno. Objasnite mi zašto trebate kuhati pasterizirano mlijeko
Tako da i ja nisam ranije kuhao, ali pronašao sam vezu o našim mliječnim proizvodima iz Sankt Peterburga, gdje su čak pronašli i stafilokok, što je sada zastrašujuće, bolje je kuhati.
Izravna veza s vanjskim resursom je zabranjena
Lozja
Defki, kupio sam si Daxika.
Stavit ću jogurt noću!
Ljapota!
julifera
Citat: Krosh

Djevojke, tko će vam reći kako napraviti kefir u tvornici jogurta? Ako kupljeni kefir uzimate za kiselo tijesto, odvažite ga objesiti u gramima trebat će nuuu ... recimo za 1 litru mlijeka? I koliko će vremena (dobro, barem približno) trebati za fermentaciju?

Kukičanje, Napravio sam super ukusan kefir na kefiru Tema baby, idu u pakiranjima od 200 grama, fermentirano ispada 200 grama kefira na 1 litru mlijeka. Pokazalo se da je gusta i gusta. Mislim da bi za glavu bilo dovoljno 100 grama po 1 litri.

Sada mi se zapravo ne sviđaju svi ostali kefiri po njihovom ukusu, pa nisam probao ništa drugo osim Teme živih kefira.
julifera
Citat: Lozja

Defki, kupio sam si Daxika.
Stavit ću jogurt noću!
Ljapota!

Oksanochka - čestitam na novoj stvari !!!
irysska
Citat: Lozja

Defki, kupio sam si Daxika.
Stavit ću jogurt noću!
Ljapota!
Čestitamo
Pa, od vas znate tradiciju
Lozja
Sad ćete pasti, ali vratit ću ga sutra. Pa, mislio sam da je otprilike veličine Moulinexa, pa da bude barem 6 mojih staklenki. I ne odgovaraju. Tako je mala, usporedno.
Općenito, već sam vidio 157. Dax, i morao sam ga uzeti. Želio sam okrugli, vidite ...

Ali hvala na čestitkama! Rado ću ih opet prihvatiti u petak kad stigne Dax 157.
julifera
Citat: Lozja

Sad ćete pasti, ali vratit ću ga sutra.



Ono što mi se svidjelo kod moje Arietke - ona je pravokutna i dobro se parkira u kabinetu.
Okrugli - zauzimaju više prostora, morao sam odbiti.
Lozja
Citat: julifera



Ono što mi se svidjelo kod moje Arietke - ona je pravokutna i dobro se parkira u kabinetu.
Okrugli - zauzimaju više prostora, morao sam odbiti.

Ne ako bih jogurt pripremala u vlastitim naočalama - neka to bude za mene. I tako ... trebaju joj vrlo uske staklenke, ako ih podignete. Moj muž kaže - "tako mali", kažem - da se čini tako, jer je dubok, a naš mulinex je plitak. Počeli su isprobavati staklenke, ali ona je stvarno mala. 5 komada od Muli nije stalo. Nema se o čemu sanjati 6. Samo što mi nikada nitko nije uzeo 108. Dax, pa ih nisam držao u rukama. Mislio sam da će biti veći ...
irysska
Ksyushai doista ja
I zašto me barem niste pitali o veličini, sve bih vam rekao iskreno, iskreno, više puta sam napisao da je proizvođač jogurta beba. Mislila sam da si vidjela Dexa 108.U nju sam stavila 3 staklenke s majonezom i 2 od dječje hrane Karapuz, ukupno je 1,1 litra. A Tanya, azaza, empirijski je utvrdila da 7 teglica Marinadovog hrena stane u Deksik 108, položila je slike (ovo je ukupno 1,2 litre) - sada je imamo s hrenom godinu dana unaprijed
Bilo kako bilo, okrugla mi je prikladnija, u nju se može staviti bilo koja prikladna staklena zdjela ili plastični lonac, dobro, osim ako ne uzmete pravokutnu plastičnu posudu.
Pa, budite u toku, promijenite proizvođač jogurta i hvalite se rezultatima kasnije
Pintuša
Citat: Lozja

Sad ćete pasti, ali vratit ću ga sutra. Pa, mislio sam da je otprilike veličine Moulinexa, pa da bude barem 6 mojih staklenki. I ne odgovaraju. Tako je mala, usporedno.
Općenito, već sam vidio 157. Dax, i bilo je potrebno uzeti ga. Želio sam okrugli, vidite ...

Ali hvala na čestitkama! Rado ću ih opet prihvatiti u petak kad stigne Dax 157.
A ja sam samo htio čestitati: D Pa, ništa
A danas su mi donijeli termostat i genezu kiselog tijesta: girl_skakalka: Koja si od njihovih grana najviše nra?
azaza
Citat: irysska

sada ga imamo s paklom za godinu dana unaprijed
Ali ne treba se smijati siromašna štedljivi Pts, čak i pristojan kurac, a Pts čak i otišao. Sad ga nigdje ne dodajem, čak ni svježim salatama. Prije toga ne bih razmišljao o ovome, ali sada sam okusio. Dakle - jednim udarcem ubio je oboje: izvrstan set staklenki i pristojnu opskrbu kastvennagom dovraga. Jaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa s teglicama - tako je zgodno kad postoje dva seta! Ponekad zbog jedne preostale teglice ne možete isporučiti sljedeću seriju jogurta.
Šteta je što se Oksani ne sviđa, već okus i boja. Koliko sam razumio, odmah je namjeravala kupiti pravokutni, kao od svojih prijatelja. Nisam pitao ni za 108. Što se mene tiče - dakle 108 super. Podmitila me njezina veličina: mala, spretna, uklopit će se u bilo koji ormar. A sunčana boja je samo užitak! A dodatna zdjela je opet jedna jednostavna pogodnost - u njoj radim skuta. Ali nekome je ugodnije s kvadratnim. Svatko ima svoje ideje o praktičnosti. Morate uzeti, naravno, ono što će vam se svidjeti. Ako stvar nije izgledala dobro od samog početka, bolje je odbiti je dok postoji prilika i kupiti što god želite.
julifera
Točno, također sam razmišljao o limenkama tog sranja s marinadom - što bi moglo uspjeti.
U njih volim spremati začine, uredni su, ali čini mi se da nisu baš zgodni za jogurt, preuski da bi se žlicom moglo raditi u potpunosti.
____
Što se tiče jedne posude - mi jako volimo jesti u staklenkama, pa nema problema podići neku vrstu pojedinačne posude
julifera
Citat: azaza

Ali ne treba se smijati siromašna štedljiv

aha, i ja sam se opskrbio))))))))) Toko ispod njihovih začina

Citat: azaza

Ja sam jako zadovoljan staklenkama - tako je zgodno kad postoje dva kompleta!

Pa, brinula sam se da im nije ugodno za johurt
azaza
Citat: julifera

ali čini mi se da nisu baš ugodni za jogurt, preuski za rad sa žlicom u potpunosti.
Dosta! Žlica za desert, naravno, tamo neće stati, a žličica za čaj vrlo je prikladna
Imam još jedan problem - ovo sranje je nestalo od nas. Upravo sam prikupio set staklenki - i više nema Marinade. A imam samo jednu rezervnu. Nije mi dovoljno! Daj mi još malo hrena !!!
azaza
Citat: julifera

aha, i ja sam se opskrbio))))))))) Toko ispod njihovih začina
Dakle, nisam jedina jadan štedljiv
julifera, ali kako ste riješili problem s hrenom? Nada nije bačena? Stavio sam ih u druge staklenke i stavio u zamrzivač. Ali ne znam hoće li mraz ubiti hren.
Pa dovraga s njim, s vragom. U tom ćemo slučaju kupiti još jedan. Ali staklenke ... Staklenke "Marinada" - našeg FSE!
julifera
azaza - Imate li karavane? Uvijek su imali na zalihi firmu Marinaado - i hren i senf.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha