Strašilo
Irene Malysheva,

Nigdje. Naručio sam ga u tiskari o svom trošku i poslao sam onima koji su to željeli. Bilo je to davno)).
Irene Malysheva
Strašilo, Natasha, šteta je, naravno, što se vaša knjiga ne čita, ali ima pita s kupusom, kad kuham, odmah vas se sjetim ...
O_lush_ka
Recept je odavno u knjižnim oznakama. I danas sam to odlučio isprobati. Vrlo jednostavno oblikovati i ukusno tijesto
Pa, odlučio sam ne samo sa kupusom, već i sa zelenim lukom i jajima, i lepinjama, i držao se bobičastog voća. Kupusa je, naravno, bilo najviše. Vkusnooo Natasha, hvala na receptu.
Pite od kupusa
Strašilo
O_lush_ka,

Olya, odvedi me kod tebe na tjedan dana! Ja sam dobro. Ja se ponašam ... ponekad!
oko
Citat: Strašilo
ponekad!
Da! Da! Da!

Natakh, nasmij se, postoji tvoj logički talent za pisanje!

O_lush_ka
Citat: Strašilo
Olya, odvedi me kod tebe na tjedan dana
Lako je istina, moji su jedeći već pojeli pola pita
oko
Olga, zbog našeg Strašila još uvijek možete peći!
O_lush_ka
Da, nije pitanje koje već dugo ne pečem pite s kvascem, ali eto, ispalo je.
Irada
Hvala na izvrsnom receptu !!! Pečem dugo i sa užitkom, pite dugo ne blijede. Obožavam ovaj recept.
Ekaterina2
S kupusom, s kupusom ... Pa, ukusno s kupusom, priznajem .... A s trešnjama? a sa svježim sirom i mrkvom? a s brusnicama? niste probali?
A ja sam probala - FENOMENALNO! Tijesto je predivno.
Strašilo
Ekaterina2,

S onim što struja nije pokušala))). Ovo je tijesto univerzalno. Sve zamotam u nju. Jer mi je meso sa slatkastim tijestom najbolje !!)))
Kukičanje
Tuška, ako planiram dio tijesta poslati u hladnjak prije sutra, trebam li taj dio odvojiti prije dokazivanja ili poslije?

Stalno zaboravljam kada tijesto treba poslati u hladnjak odmah nakon gnječenja, a kada nakon probiranja ...
Strašilo
Kukičanje,

Ako do sutra - prije provjere. Jer će u hladnjaku za jedan dan normalno fermentirati.
IrmaR
Zdravo! Puno vam hvala na divnom receptu, napokon pite ne procijeđuju tijesto i općenito !!! Super!!! Uooooo zahvalan)))
    ali fotografiju nije bilo moguće umetnuti
Strašilo
IrmaR,

I ništa! Ovo sam ja zbog fotografije))). Naučite - pa pokažite!
Zdravlje!))
Kukičanje
Citat: Strašilo
Ako do sutra - prije provjere.

Hvala ti, zlato moje !!!

Tus, Zanima me vaše mišljenje, koliko dugo zagrijavati tijesto nakon hladnjaka?

Sat je vjerojatno još uvijek prenizak ...

Nekoliko sati će vjerojatno biti dobro ...

Dva dana sam pekla pite od tijesta po vašem receptu), pa, bajka, što još možete reći ...

Moji jede uništavaju sve na pompi, uništili su 19 stvari kupusom i jajima prvog dana i 15 s istim nadjevom + također kotlete u tijestu jučerašnji su bili veći) ... oh), ali što je tu), bili su ogromni, da)) ... jučer ...

Jučer sam umijesila tijesto od kilograma brašna, polovicu stavila odjednom u hladnjak), sad ću stvoriti lepinje !!!

Puno ti hvala, Tuška, ti si naš zlatni čovjek, hvala ti na tome što te imamo i na receptu za tijesto za pitu opet se klanjam ispalo je prilično malo posla, moji hrčci znače da jedu pite, a ja sam ovdje zbog njih gnuova , tijesto je samo suppa !!!

Jučer sam, inače, polovicu mlijeka zamijenila necijeđenim s malim česticama skute) serum, waaaaaaaaaaaaaer !!!
Strašilo
Kukičanje,

Nifigase vaši tamo jedu robusno!
Majka mi je samo danas rekla da motam pite kupusom i lukom / jajima. Otišao je mladi kupus, njegova jaja, zeleni luk također - koliko god stane. Ali ja ne radim pite. Odmah kulebyakami (pite za 3 jedno vuče negdje).Kakva je svrha druženja s malim stvarima, ako svaki čovjek odjednom proguta 5 komada))).

Vrijeme zagrijavanja ovisi o volumenu mase. Grumen od 300 grama brašna potpuno se zagrijava oko sat vremena. Što je volumen veći, dulje će se zagrijavati tijekom mase. ALI! Što je tijesto veće, zagrijavat će se neravnomjernije. U gornjim slojevima već će biti zagrijano i počet će dalje fermentirati. Stoga isti Reinhart - veliki ljubitelj hladnjaka - često savjetuje komadić tijesta (strmog tijesta) koji treba izrezati na komade kako bi se ubrzalo zagrijavanje i ujednačeno zagrijavanje. Komade izreže na 10. Tijesto, naravno, možete rezati koliko želite - i dalje ga mijesite kasnije u tijestu. Ali samo gotovo tijesto nije toliko sadistično, već komad od 4 ujednačena i jednaka - sasvim. Sve isto, pa dalje mljeti na pite.

Oh, pohvalio me - užas. Ravno sve što sam pocrvenjela na svim mjestima! Čak i u najneočekivanijim!)))
kseniya D
Citat: Strašilo
Ali ja ne radim pite.
Sad radim i jednu ogromnu pitu. A onda moje neizdrživo čekanje. Pita je bila dovoljna samo za večer i ujutro su djeca uhvatila zadnji komad, a da ga ni s kim nisu podijelila. Gledajući je cijelo vrijeme, pitam se kamo ide FSE? Moj prijatelj je želi cijelo vrijeme hraniti, misleći da je nedovoljno hranim. Da ....
A tijesto je baš nerealno ukusno i zadovoljstvo ga je držati u rukama. Kad sam ga nakon probe izvadio iz pećnice, zacvililo mi je točno pod rukama. Nazvao sam Ulyashka, kažem dodir, ona je zakolutala očima ravno od zadovoljstva.
Tanya-Fanya
Citat: Strašilo

Kukičanje,

Ako do sutra - prije provjere. Jer će u hladnjaku za jedan dan normalno fermentirati.

Malen, hvala na vrlo aktualnom pitanju
Strašilo, hvala na odgovoru i pojasnite prije prvog ili prije drugog ispitivanja?
Strašilo
Tanya-Fanya,

Prije provjere općenito. Zamijesili i uklonili. U hladnjaku - najmanje 8 sati (preko noći). Pristojno vrijeme u holoidniku će fermentirati. Zatim ga izvadite, pustite da se potpuno ugrije, narežite na proizvode, razmaknite i pecite.
Tanya-Fanya
Strašilo, pa, čarobnica! pa, to je olakšalo život!
Dakle, sanjao sam, brzo noću i gnječio u HP-u na "knedlama" i u hladnjaku u mirovanju. Poslijepodne će mladunče nakon škole staviti tijesto na stol i do večeri će me čekati spremno za rezanje!
Strašilo
Tanya-Fanya,

Uglavnom imam tajmer u načinu rada "Tijesto". Još mi je lakše: samo sve natočim i namjestim tajmer na određeno vrijeme (na primjer, kad se vratim s posla))).
Kukičanje
Citat: Strašilo
Ravno sve što sam pocrvenjela na svim mjestima! Čak i u najneočekivanijim!)))

Sad govoriš o obrazima, zar ne?

Citat: Strašilo
Stoga isti Reinhart - veliki ljubitelj hladnjaka - često savjetuje komadić tijesta (strmog tijesta) koji treba izrezati na komade kako bi se ubrzalo zagrijavanje i ujednačeno zagrijavanje.

Prokletstvo, Tuška , pa, kakva VELIKA hvala od mene vama i Petru !!!

Volim hladno tijesto već nekoliko godina, ali nikada nisam pretpostavio da ga narežem na komade za šećer !!!

Ja sam panj!

Jučer sam svoje hladno tijesto izrezao na 12 dijelova, prema broju kiflica), oh), kako mi se svidio ovaj posao !!!

Tijesto se zagrijalo tako ravnomjerno, samo bajka!

Ja, kad sam jednim komadom zagrijao hladno tijesto, unutra je još bilo hladno, da ...

Pa, zašto me prije nisi naučio kako se to radi?!?!?!

Lan, oprošteno, volim ga jer je jak !!!

Tuška, I imaš Petina knjiga Reinhartova knjiga je tamo, zar ne?!

p.s. Spits jučer je čudan, inače, izašao, s kokosovim šećerom zgrabio, sad uguram u sve prihvatljivo mjesta posuđe , daj mi ih još jednom za njih zadaviti ugušiti u mojoj nježan snažni zagrljaji !!!
Strašilo
Kukičanje,

Eeee ... Nisam znao da ponekad napišem tako pametne stvari koje se sviđaju drugima!))) Obično pišem svakakva sranja i rzhaku))).

* promukao i zadavljen iz zagrljaja *: Da, imam knjigu našeg Petera Reinharta. U Aglisu.))
Tanya-Fanya
Citat: Strašilo

Uglavnom imam tajmer u načinu rada "Tijesto".Još mi je lakše: samo sve natočim i namjestim tajmer na određeno vrijeme (na primjer, kad se vratim s posla))).
A koja je to "zvijer" s mjeračem vremena za test? Imam HP Panasonic, nema tajmera na "testu".
A tijesto ne bježi?
Jednom sam stavio tijesto da se mijesi, zaključio da se za 2 sata moram vratiti, ali nekako smo dijete i ja malo zakasnili. Došli su, a tijesto je, kao u onom crtanom filmu "kuhaj lonac", već podiglo poklopac aparata za kruh i klizi po rubovima ...
Od tada nisam ostavljala tijesto a da nisam pogledala. Zbog toga me ideja probe u hladnjaku doista privlači!
Strašilo
Tanya-Fanya,

Ovo je japanski HP Zojirushi. Ne, tijesto ne bježi (ja ne napravim 1 kg, naravno, 500 grama). Kantica joj je velika, dvomješalica. Uz to, ona zamijesi tijesto prije kraja programa.
Kukičanje
Citat: Strašilo
Da, imam knjigu našeg Petera Reinharta. U Aglisu.))

Na engleskom ?!

Ne, definitivno neću povući, govorim engleski na razini Kramarova (film "Gospodo od sreće") ...

Što učiniti, što učiniti ...

Na ruskom, zar ne znate, ima li?
notglass
Kukičanje, jao, nema šanse. Također imam sve njegove knjige samo na engleskom.
Kukičanje
Citat: notglass
sve su njegove knjige samo na engleskom jeziku

* lomi male ruke * Ma jao meni, jao ...

Tanya-Fanya
Krosha-Innusya, pa, kako ovi sretni vlasnici tako zanimljive knjige za nas ni na koji način ne razumiju da bi bilo potrebno prevesti nekoliko prodajnih recepata i pokazati nam
Strašilo
Tanya-Fanya,

Da, ovdje sam poslagao njegove bagete, i chabate, i osnovno predjelo. Sve iz njegove knjige. Tri vrste hladnih tijesta (kroz hladnjak). Sve je već na forumu!)))
Tanya-Fanya
Ovo je horrrrrrrrosho! Hvala vam!
No, očito javnost nije dovoljna! Da oni žele! Meal'n'Real

Natulya, već sam ovisna o tvom hladnom tijestu! SuperEerrrr je! Hvala na znanosti!
Bubuka
Dragi Strašilo! Imam veliko hvala od svog domaćinstva i od mene osobno! Obično gledam recepte i kuham "iza grma", ali pite su bile prisiljene objaviti! znali su stalno peći, ali iz nekog su razloga svi patili od žgaravice, a mi smo sigurno zaboravili na njihovo postojanje, vidio sam fotografiju vaših pita i nisam mogao odoljeti, prva serija je pečena istog dana: pita s kupusom, košarice a la Julienne i tri kobasice u tijestu ! Odvažite se na sve u jednom danu, dok ste odbijali juhu, a druga, druga serija dobro je uslijedila, pa, o čemu govorim? Hvala vam što ste našu obitelj vratili na pita! tijesto je samo bajka, prozračno, lagano, sjajna ste pametna djevojka koja je kreirala ovaj recept i podijelila ga
vikto_riya
I prihvati moje iskrene riječi zahvalnosti od mene! Tijesto je baš prekrasno; međutim, kao i samo pečenje. Pola porcije sam odradio u aparatu za izradu kruha u načinu rada 'pizza'. U drugu šaržu dodao sam ulje. Nakon završetka stajalo je 40 minuta i gotovo pobjeglo. U početku se tijesto činilo tekućim, ali odlučila sam da neću ništa dodavati, već da radim sve prema receptu, i uopće nisam požalila. Uz moju strašnu pećnicu, u kojoj dno gori, a gornji dio ne crveni, pite od kupusa ispale su sjajno! Sutra ću pokušati zabiti kobasice u tijesto s ovog testa. Niski luk za tako divan recept za tijesto.
Strašilo
vikto_riya,

Bubuka,

Dobro zdravlje od srca i hvala na povratnim informacijama. Ovo tijesto testirano je godinama i na desetke ljudi. Jako ga volim i koristim gotovo isključivo za pecivo.
vikto_riya
Nažalost, još nisam savladao sve stranice teme, ali većinu sam ih pročitao. Završit ću s čitanjem. Sinoć je bila cijela tava s pitama, ujutro - pola. Muž se nije mogao zaustaviti noću: lol: Sad već sjajno stoji vaše tijesto za kobasice u tijestu.
Recite mi, mijenjate li količinu šećera ili bilo koje sastojke za slatke pite, pite, lepinje i lepinje, na primjer?
Strašilo
vikto_riya,

Mijenjam šećer. Recept ima gdje lutati: dano iznutra i izvana. Za nezaslađene nadjeve smanjujem šećer, za slatke stavljam maksimalno, plus mogu dodati vanilin šećer ili koricu. I ništa drugo ne diram.
Kukičanje
Citat: Strašilo
Za nezaslađene nadjeve - smanjujem šećer, za slatke - stavljam maksimalno

Misao ...

Utopoooosjeckanje, draga, sjećaš li se koliko sam šećera stavio za kobasice u tijesto?

Iz nekog mi se razloga čini da je 3/4 čaše ... a moja je, činilo se, bila jako, jako ukusna !!!

Ali nisam siguran, jao ... možda su i dalje imali vrlo dobar okus s 1/2 šalice šećera u tijestu?

Da, u naše moj star godine, takve trenutke treba još bilježiti ...

Tus, a ako tijesto umijesimo u ghee, maslac zamjenjujemo samo s njim, ili sav maslac iz recepta možemo u potpunosti zamijeniti gheeom?
Strašilo
Kukičanje,
Sav maslac može se zamijeniti gheeom.
Tanyush @ ka
Strašilo, hvala na receptu, vrlo ukusne pite, tijesto je nevjerojatno, tako savitljivo, zadovoljstvo je raditi s takvim tijestom. Recept sam odnio u knjižne oznake, od sada ću prema ovom receptu kuhati samo pite.
Natusichka
Naša djevojčica me pozvala ovamo!

Natasha, Ako od ovog tijesta napravim pite od marelice, što bih trebao promijeniti ili dodati?
I još nešto: ako ga napravim danas, a sutra ću ga ispeći ujutro, kako onda, mijesiti, davati ili ne? U paketu ili što?
Strašilo
Natusichka,

Ako se peče sutra ujutro, zamijesite i izvadite. Zatim ga izvadite i pustite da se ugrije. Bolje podijeliti na dijelove tijesta (za pite) i ostaviti da se ugriju. Vrlo brzo će se zagrijati s tako malim komadićima.

Za pite s marelicama ne morate ništa dodavati ili mijenjati u TIJESTU. Ovo je svestrano tijesto. Samo kuhajte svoj omiljeni nadjev dok ga tamo kuhate i oblikujete. Svi.
Natusichka
Hvala ti, Natasha!
Kako savjetujete da li tijesto raditi danas ili sutra? Koji je najbolji?
Zamijesit ću tijesto u Keshu.
Strašilo
Citat: Natusichka

Hvala ti, Natasha!
Kako savjetujete da li tijesto raditi danas ili sutra? Koji je najbolji?
Zamijesit ću tijesto u Keshu.

Nisam stigao ništa reći, ali radije radim sa svježim mesom, ako to nije kruh.
Katko
Strašilo, Nata, prihvatite moju mamu na ovom divnom receptu, toliko je bila impresionirana tijestom da je stavila drugu seriju u nizu ... i sljedeći dan opet)
Hvala vam
Natusichka
Natasha!Onda sutra ujutro i gnječite!


Dodano u petak 15. srpnja 2016. 10:10

Ispecite prvi lim, pecite drugi!
A miris se isplati !!!!!! Odnijet ću pite mami, sad je vruće, ne može se peći, ali želim pojesti pitu s kompotom! Sad imamo +36!
japanski
Puno vam hvala na ovako divnom receptu, za sljedeći put kada pečem pite koristeći ga (prestao sam se služiti drugim receptima), recept je u knjižnim oznakama .. Jedino što još uvijek radim je da posipam pite sjemenkama sezama ... inače je sve isto .. Ukusno .. Inače, uvijek zamijesim tijesto u aparatu za kruh i računam na 500 grama brašna ..
Strašilo
japanski,

Prestala sam koristiti i druge recepte. Bolje od ovih još se nisu pokazale i prestao sam eksperimentirati.

Poškropim svakakve škropiva, ako su pite s različitim nadjevima. Pa, samo da se razlikuje))).
Kukičanje
Tuška, i jeste li pekli pogače od ovog tijesta?

Ideja je imati prekrasne slatke barove !!!

Sjećam se da ste negdje na prvim stranicama ove teme napisali da se tijesto s jajetom stvrdne brže nego bez njega), zar ne, ili ja nešto zbunjujem?
Strašilo
Kukičanje,

Kruh se pekao nekoliko puta. Nemojte uopće stavljati jaje, to je sve. Dobit ćete tako bogatu punđu.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha