ira_lioness
Jelen, dodajte sastojke kao punu porciju. Mislim da će sve porasti i da se neće dogoditi ništa kritično. Jednostavno morate pojesti 2 puta više pita
Jelen
Citat: ira_lioness

Jelen, dodajte sastojke kao punu porciju. Mislim da će sve porasti i da se neće dogoditi ništa kritično. Jednostavno morate pojesti 2 puta više pita
pa je nadjev već punjen
ira_lioness
Jelen, dobro, budući da je nadjev već tamo, a tijesto se nije raširilo, što onda možemo tugovati. Peci Imat ćete "ala" lisnato tijesto.
Jelen
Citat: ira_lioness

Jelen, dobro, budući da je nadjev već tamo, a tijesto se nije raširilo, što onda možemo tugovati. Peci Imat ćete "ala" lisnato tijesto.
Otišao sam ga postaviti, postaviti ću ga za pola sata
ira_lioness
Jelen, kako si?
Jelen
Citat: ira_lioness

Jelen, kako si?
Kako kažu, uzmi izvještaj. Evo dvije pite Pite od kupusa slijeva je ona gdje je sl. ulja je dvostruko više (samo tijesto je lisnati kvasac, okusa se nimalo razlikuje, samo nije prozračno :), a s desne strane je ona uobičajena ukusna prozračna pita Kako kažu, osjetite razliku
ira_lioness
Da, razlika je primjetna Ali nije sve loše
ira_lioness
Citat: Lozja

Pokušajte umjesto jajeta u tijesto dodati samo žumanjak. Gotovo uvijek to radim u tijestu s kvascem, jer je protein taj proizvod koji sljedeći dan malo suši ili nešto slično. Ni ovo mi se ne sviđa pa dajem uvijek samo žumanjke, bez proteina, proizvod je mekši (osobno za moj ukus i senzacije).
Lozja, Pokušao sam napraviti tijesto bez jaja. Rezultat je sasvim u redu! što sam i želio. I na kraju, pronašao sam stisnuti kvasac i tijesto na njemu ispada PUNO oooh bolje nego na brzo djelujućem kvascu. Nisam to ni očekivao. I kakva je isječena pogača prema GOST-u ispala, mmmm, bajka
Lozja
Citat: ira_lioness

Lozja, Pokušao sam napraviti tijesto bez jaja. Rezultat je sasvim u redu! što sam i želio. I na kraju, pronašao sam stisnuti kvasac i tijesto na njemu ispada PUNO oooh bolje nego na brzo djelujućem kvascu. Nisam to ni očekivao. I kakva je isječena pogača prema GOST-u ispala, mmmm, bajka

Tako je! Tijesto sa suhim kvascem i prešano - dvije velike razlike, kako se kaže. Gotovo uvijek sve radim na prešano, ima ih dovoljno u svakoj trgovini, uvijek donesu svježe.
ira_lioness
Citat: Lozja

imamo ih dovoljno u svakoj trgovini, uvijek donose svježe.
A ovdje u Moskvi nisam uspio pronaći niti jednu trgovinu, a srećom sam ih našao u našoj zemlji i bio neizmjerno sretan! Istina se mora čuvati u zamrzivaču, iako je to za njih nepoželjno.
Antonovka
ira_lioness,
Uzimam Ashan (ili Attack), vidio sam u Pyaterochkiju i Kvartalu
ira_lioness
Antonovka, da što ti ??? A na kojem odjelu to možete reći? Danas ću krenuti u potragu!
Antonovka
ira_lioness,
Potrebno je potražiti gdje su hladnjače police Uglavnom na policama s mliječnim proizvodima
Jelen
Citat: ira_lioness

Antonovka, da što ti ??? A na kojem odjelu to možete reći? Danas ću krenuti u potragu!
Imamo u Ashanu na policama gdje su pakirani sirevi, maslac, prerađena sirnica. Točno iznad njih nalazi se kvasac sa znakovima
Strašilo
Citat: Jelen

Imamo u Ashanu na policama gdje su pakirani sirevi, maslac, prerađena sirnica. Točno iznad njih je kvasac sa znakovima

Nisam prijatelj s tobom. Kod nas uvijek nestanu i pojave se.
ira_lioness
Citat: Jelen

Imamo u Ashanu na policama gdje su pakirani sirevi, maslac, prerađena sirnica. Točno iznad njih nalazi se kvasac sa znakovima
Pogledat ćemo u Ashany, jer su se danas u lokalnom Pyaterochki sve police popele - nouuu
Luysia
Jadni ste jadni, ali mi imamo ovaj kvasac poput laka za cipele.
kolenko
Iz osobnog iskustva uvjerio sam se da je ovo tijesto za pitu uglavnom glupo. Imao sam i neugodnosti - sve osim ulja strpao sam u kantu u pola porcije, ali biljno ulje je bilo puno. Morao sam smanjiti dio kremastog radi ravnoteže. Rezultat je izvrstan. Hvala još jednom, Strašilo
Kamusik
Citat: Luysia

Jadni ste jadni, ali mi imamo ovaj kvasac poput laka za cipele.

I još više !!!
Strašilo
Citat: kolenko

Iz osobnog iskustva uvjerio sam se da je ovo tijesto za pitu uglavnom glupo. Imao sam i neugodnosti - sve osim ulja strpao sam u kantu u pola obroka, ali biljno ulje je bilo puno. Morao sam smanjiti dio kremastog radi ravnoteže. Rezultat je izvrstan. Hvala još jednom, Strašilo

Da si ti jedini ovakav ... nekako sam ga umijesio i čekao sat vremena da se digne. Che je sve torta. Tada sam shvatio da pametni ljudi ponekad mogu uliti kvasac u tijesto s kvascem. Morao sam dodati kvasac, ponovno mijesiti i sve je u redu.
Vladislav
Tako da sam još jednom stavio maslac odjednom sa svim sastojcima za tijesto! Nikada! Nikad nisam uspio u tako prozračnom pahuljastom, topljenom u ustima, poput tijesta za "souffle", i premda je moj HP bio prekriven uljem ... ali ona ga je umijesila! Strašilo, nemam oproštaja! Kako sam mogao prvi put ispeći ove pite na starinski način, bacivši sve unutra? A mesnica? Pa ovo je pjesma! To nisu pite, ovo je "soufflé od pita". HVALA VAM!!!!!!!!!!
Strašilo
Sad ću otkriti strašnu tajnu. Da. Maslac za tijesto - uopće ne zagrijavajte. Odnosno, dodajte kasnije, ali u komadima, ravno iz pakiranja iz hladnjaka. Tijesto je toplo, maslac odmah omekšava i savršeno interferira, više je puta provjereno. HP će biti kristalno jasan.
Vladislav
Stavila sam kremastu - omekšanu, ali biljno ulje je gnječilo prilikom gnječenja. Ali pomogao sam koloboku da ga malo umiješa! Kakve pite !!!!! Fantazija. Hvala još jednom, Chuchelka !!!!!

Sterlya
Strašilo, ti si moj idol. Nisam mogao vjerovati da mogu stvarati takve pite. Sjajno hvala ti!!!!!
Strašilo
Citat: Sterlya

Strašilo, ti si moj idol. Nisam mogao vjerovati da mogu stvarati takve pite. Sjajno hvala ti!!!!!

Izdvajam zlatni spomenik u punoj dužini.

Možete sve, samo se ponekad pretvarate.
Sterlya
Dobro, neka tako bude, baci svoju visinu, isklesat ću spomenik. Tvoje pite vrijede, pekla sam ih pet dana zaredom. Tijesto je strašno, prozračno. Jednostavno je zadovoljstvo isklesati Hvala cijele naše obitelji !!!!
Vladislav
Citat: Strašilo

Sad ću otkriti strašnu tajnu. Da. Maslac za tijesto - uopće ne zagrijavajte. Odnosno, dodajte kasnije, ali u komadima, ravno iz pakiranja iz hladnjaka. Tijesto je toplo, maslac odmah omekšava i savršeno interferira, više je puta provjereno. HP će biti kristalno jasan.
Strašilo, da bi HP bio čist, trebaš imati normalnu glavu, napokon razumijem u čemu je stvar! Pobrkao sam norme maslaca i biljnih ulja, možete li zamisliti? I kako je bilo ukusno (pokušaj broj dva) !!!!! Sad stavljam tijesto za pitu od šljiva. Nadam se da ovaj put nisam ništa zabrljao. A onda je prvi pokušaj završio s pola norme svih sastojaka, a maslac i šećer otišli su do kraja ... Sve smo pojeli.
Crvena zvijer
- ova je pjesma posvećena Strašilu
Hvala ogromno, ogromno za tako divne pite, tijesto je nevjerojatno. Jučer nisam imao vremena ni za slikanje, dobro je da su ga barem ostavili da proba. Danas su to opet naručili, dijete već viče da će ih odvesti u školu (evo me)
Ali ne mogu si ne zajebati nešto. Objasnite mi zašto mi je tijesto toliko trebalo (vjerojatno više od 2 sata)? A nakon rezanja, praktički se uopće nije povećao. Jesu li to moje ruke s kukom ili je kvasac propao? Ili je možda u kuhinji bilo samo hladno?
ira_lioness
Citat: Crvenokosa zvijer

Objasnite mi zašto mi je tijesto toliko dugo trajalo (vjerojatno više od 2 sata)? A nakon rezanja, praktički se uopće nije povećao. Jesu li to moje ruke s kukom ili je kvasac propao? Ili je možda u kuhinji bilo samo hladno?
Ili je uhvaćen neaktivni kvasac, ili je temperatura bila stvarno niska. Općenito, što je tijesto duže (odnosno tijesto) prikladnije, tijesto je ispravnije. Prema GOST-u potrebno je 3,5-4 sata da fermentira tijesto, 1-1,5 sati da fermentira tijesto i 30-40 minuta za probu. Ali ovo, naravno, kod živog kvasca, suhi vjerojatno neće potrajati toliko dugo
Crvena zvijer
ovdje oni (kvasac) očito nisu izdržali. Još sam imao dovoljno snage za dizanje tijesta, ali nije uspijevalo tijekom korekcije ... i imam 5 takvih paketa - bacit ću ga!
Strašilo
Citat: Crvenokosa zvijer

ovdje oni (kvasac), očito, nisu izdržali. Još sam imao dovoljno snage za dizanje tijesta, ali nije uspijevalo tijekom korekcije ... i imam 5 takvih paketa - bacit ću ga!

Oh, kako sam okrutan. Otjerao sam ovu lijepu ženu u ropstvo pita!

Ne, pa, ozbiljno, ruke se mogu isključiti. Ovo je tijesto praktički neuništivo, ovdje ne trebate imati posebne super-vještine da biste ih uzeli u obzir.
Ili hladno ili kvasac. Pogotovo ako ste u stanu u kojem grijanje još uvijek nije uključeno. Nije li kvasac bio umiješan u prevruće mlijeko? Mogli bi tamo umrijeti bravo ...
Crvena zvijer
FSE, sad sam ovisnik o pita
Danas opet imamo pite
21 s kupusom, 11 s gljivama i 11 s jabukama
Fotografije s telefona
Pite od kupusa Pite od kupusa Pite od kupusa
Zamijenio sam kvasac i zagrijao kuhinju do stanja saune. Tijesto se isprva polako dizalo, a onda sam zinuo i jedva ga uspio uhvatiti kako se ne bi penjalo po sjeni, ali ipak se dizalo oko 2 sata , a nakon rezanja pita stajalo je više od 20 minuta
Ja davolnaaayayayay, djeca i suprug su dobro nahranjeni, lyapota I sve to zahvaljujući Chuchelki
Zaboravio sam reći, umijesio sam čitavu porciju u aparatu za kruh, moja Moulineha se nosila sa serijom
Strašilo
Dap pita, majko moja ...
Danas sam htio i htio sve i ... Obnova kuće, čišćenje nakon odlaska marljivih zadalbajta i jednom pećnice. I tako želite pirogusike.
chemiy
Hvala Chuchelki na tako nevjerojatnom tijestu
Sterlya
Potpuno sam se zakačio za ovo tijesto. Pečem sve pite s kupusom i slatko od njega. Ljudi koji to još nisu probali, obavezno naprave ovo tijesto. Pite od kupusa
lenagur
Pite su užitak. Imam zahtjev - opišite detaljnije postupak miješanja u planetarnoj miješalici.
Pinky
Djevojke, danas su opet pekle Chuchelkine pite. Istina, ne s kupusom, već s jetrom. Ali ovaj put sam napravio mali dodatak. Nakon što sam jučer ispekao kruh na Tang Zhongu, ostalo mi je 90 grama listova čaja. Budući da sljedećih dana neću peći kruh, ali šteta ga je baciti, bacila sam ovo lišće čaja ovdje u tijesto za pite (napravila sam pola recepta). Ni sama nisam očekivala takav rezultat! Ispale su pite - to je nešto! Sam recept je sjajan (koristila sam ga već puno puta i vrlo uspješno), a uz dodatak ovog lista čaja, pite su uglavnom prozračne. Tijesto je ukusno, strašno! Tako sam dobio pečene proizvode (međutim, fotografije su strašne s telefona i ne prenose svu nastalu ljepotu).Pite od kupusaPite od kupusaPite od kupusa Ako netko ima takav napitak za kruh u ostacima, pokušajte s njim ispeći ove pite. Nećeš požaliti!
A Čučelka Još jedno veliko hvala na osnovnom receptu.Nekako nisam bio prijatelj s pitama od kvasca. Ali nakon ovog recepta potpuno se razumijem s pitama. Oh, kako je sjajno na našem forumu!
Lanser5
Pozdrav svima. I ja želim probati pite prema ovom čarobnom receptu. Već radim nadjev. Jednostavno nisam razumio kvas. Je li suho ili svježe? Ili oboje
Rusja
Bilo suho ili svježe.
Strašilo
Citat: Rusya

Bilo suho ili svježe.

Oh, Rusichka, hvala ti, dryhh, na tvojoj pravovremenoj reakciji, skoro sam napustio pite neke osobe. Napokon, tek sada sam primijetio da je, kad sam na prvoj stranici promijenio recept u novi oblik, ispao tako nerazumljiv.
Rusja
Citat: Strašilo

Napokon, tek sada sam primijetio da je, kad sam na prvoj stranici promijenio recept u novi oblik, ispao tako nerazumljiv.

Otišao sam i pogledao, ispalo je stvarno super.
Lanser5
Pite su izvrsne.Hvala svima. Uradio sam to za 500 gr. brašno. I ispalo je puno.
Irina F
Dečki! Reći ću vam, ovo je nešto !!! Upravo sam izvukao iz pećnice - s jabukama, mesom i cijelom pitom s kupusom! OH VKUSNYASHKA)))))))))
Mama sjedi tamo i jede, kaže, ukusno! CHUCHELKA VELIKO HVALA na super receptu! Dugo sam želio pronaći onaj koji mi odgovara, izbirljiv sam u tome koje sam tijesto probao, ali to je nevjerojatno!
isveta
Cure, pomozite !!! Zašto su moje pite odlijepljene? Ono što samo nisam učinio s njima. Primijetio sam da to rade prilikom dokazivanja. Odlučio sam naučiti peći pite u starosti, ali onda takav neuspjeh
Nayadda
Ne, i prije sam pravila ukusne pite, ali prema majčinom primjeru, sve se vidi. I uvijek su bili različiti, jer se bez recepta ...
I zaljubila sam se u ovo tijesto prvi put i zauvijek! HVALA VAM!
Strašilo
Citat: isveta

Cure, pomozite !!! Zašto su moje pite odlijepljene? Ono što samo nisam učinio s njima. Primijetio sam da to rade prilikom dokazivanja. Odlučio sam naučiti peći pite u starosti, ali onda takav neuspjeh

Blinnnn, zaboravio sam ti odgovoriti, ali htio sam. Je li tekućina za punjenje? Mislim, s tekućinom? Ako se tijesto na mjestu prstohvata navlaži, tada ga je teško zapečatiti.

I kako se pužu ako leže podvučeni?
Strašilo
Citat: Nayadda

Ne, i prije sam pravila ukusne pite, ali prema majčinom primjeru, sve se vidi. I uvijek su bili različiti, jer se bez recepta ...
I zaljubila sam se u ovo tijesto prvi put i zauvijek! HVALA VAM!

Oduvijek sam imala takve palačinke. Uspjet će, onda ne, dok se ne pridržava određenog recepta i određenih proporcija.
isveta
Citat: Strašilo

Blinnnn, zaboravio sam ti odgovoriti, ali htio sam. Je li tekućina za punjenje? Mislim, s tekućinom? Ako se tijesto na mjestu prstohvata navlaži, tada ga je teško zatvoriti.

I kako se pužu ako leže podvučeni?

Ni sama to ne razumijem. Čini se da dobro štipa, ali kako se udaljiti, vidim da to već curi. Pekla je pite s gustim pekmezom, dodala škrob. Pečeno s mesom i jajima .... također su neki išli. Možda postoji neka tajna njihovog štipanja?
Nayadda
Citat: Strašilo

Uvijek sam imala takve palačinke. Uspjet će, onda ne, dok se ne pridržava određenog recepta i određenih proporcija.
Ha! A ja sam, naprotiv, nekad pravila palačinke prema receptu, ali oni su prestali raditi i sada to radim "na oko", tačnije po ukusu - i uvijek izvrsno!
Pogremuška
Citat: isveta

Ni sama to ne razumijem. Čini se da dobro štipa, ali kako se udaljiti, vidim da to već curi. Pekla je pite s gustim pekmezom, dodala škrob. Pečeno s mesom i jajima .... također su neki išli. Možda postoji neka tajna njihovog štipanja?
Nisam jedan od majstora pečenja, ali usudio bih se predložiti:
1. umijesite prestrmo tijesto;
2. staviti puno fila;
3. Pre vajanja tijesto razvaljajte pretanko.

Pa, s džemom stvarno može biti u svojoj tekućoj konzistenciji. Škrob zgušnjava džem samo u pećnici. I tijekom probe može curiti.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha