Olga iz Voronježa
Pite od kupusa
Pite od kupusa
"Strašilo"! Klesao sam pite na tvoj način, sjećajući se tebe! HVALA VAM! https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...73600.0
kolenko
Postupno povećavajte broj poluserijskih pita.
Pite s mesom, 41 komad. Neću reći da je veličina za jedan zalogaj. Mislim da dvije ili tri. Pekla sam u dva prolaza, pa je ispala drugačija boja.
Čučelka niski luk.

Pite od kupusa
Nafanyaf
Strašilo, hvala ti puno na receptu. Pečem četvrti dan zaredom (iako pola porcije) s različitim nadjevima i tražim još. Danas sam od ovog tijesta radila pite sa lepinjama od ribe i orašasto-cimetom. Ukusan. Tijesto je jednostavno svestrano.

Posebna zahvala za majstorsku klasu kiparstva pita, nikad nisam znao sakriti ove uglove.
Grypana
Također mi se jako svidjela majstorska klasa. A pite su čudo. Hvala ti još jednom Chuchelka!
alenaroma
Cure, molim vas za savjet! Trenutno radim ove ljupke pite ........
1. Učinio sve točno prema receptu.
2. Tijesto je stajalo 1 sat, počelo se kipati, ali razumijem da se čini da još nije stiglo ......... Malo puhne i kad se kotrlja uzvratit će ............ .. ..
Mogu li ga pustiti da mirno leži?
Vasilica
Strašilo, jesi li štucao jučer? Jer, kipajući pite prema vašoj majstorskoj klasi, neprestano sam ponavljao: "Hvala Chuchelka!" I tijesto je ispalo super, puno hvala !!!
Napravio sam pola porcije, ulio sam 4-5 žlica žlica šećera, jer sam pekao pite sa svježim sirom, čak je bilo lijeno okretati vatruhi. Ispalo je da su to kolutići koji oduzimaju dah (16 komada), polovica je smanjena sinoć, ostalo je danas dobio moj sin (satovi do 20 sati).
Moja kćer je rekla, tako nježno, meko, ukusno !!!
Nažalost, ne mogu umetnuti fotografiju s iPada, a već nema ništa
Hvala još jednom !!!
Strašilo
Citat: alenaroma

Cure, molim vas za savjet! Trenutno radim ove ljupke pite ........
1. Učinio sve točno prema receptu.
2. Tijesto je stajalo 1 sat, počelo se kipati, ali razumijem da se čini da još nije stiglo ......... Malo puhne i kad se kotrlja uzvratit će ............ .. ..
Mogu li ga pustiti da mirno leži?

To je normalno ponašanje tijesta s kvascem. Skulptirajte dalje.
Natulek
I iz nekog su se razloga pite užasno zalijepile za papir za pečenje ... praktički se stopile s njim. Podmazane mlijekom. Papir nije poškropila brašnom niti podmazala uljem (to je uvijek činila). A tijesto je stvarno sjajno, mekano, nježno, pahuljasto.
Strašilo
Citat: Natulek

I iz nekog su se razloga pite užasno zalijepile za papir za pečenje ... praktički srasle s njim. Podmazane mlijekom. Papir nije poškropila brašnom niti podmazala uljem (to je uvijek činila). A tijesto je stvarno sjajno, mekano, nježno, pahuljasto.

Papir je loš. Zamijeniti. Isprobalo je puno ljudi.

Vasilika

Vjerujem vam na riječ !! Čak i bez fotografije ...
alenaroma
Strašilo
Moje vam kistom)))))
Evo me sa svojim odojcima)))))
SJAJAN RECEPT !!!!!
nešto se danas ne želi pokrenuti od mene (((((
Fotografije ću objaviti sutra.
alenaroma
Gledaj .......
Pite od kupusa
Pite od kupusa
Strašilo
Naš odgovor je alaverdi na takve ružičaste svinje! Tako skromno, čitav lim za pečenje ...
alenaroma
Strašilo, ali jesam li dobro razumio tih 50g. suncokretovo ulje koje se koristi za prženje kupusa? Inače ga nisam dodavao u tijesto ............
Strašilo
Citat: alenaroma

Strašilo, jesam li dobro razumio tih 50g. suncokretovo ulje koje se koristi za prženje kupusa? Inače ga nisam dodavao u tijesto ............

Ne, pogrešno je. U tijesto uđe 200 g maslaca (150 maslaca i 50 biljnog ili 200 g margarina). U redu je što ga nisam dodao. Pite su dobro ispale.
Arka
Chucha, već sam se doselio ovamo.

Nemam mlijeka, ali ima suhog, razrijedit ću ga u vodi - odobravate li?
Strašilo
Citat: Arka

Chucha, već sam se doselio ovamo.

Nemam mlijeka, ali ima suhog, razrijedit ću ga u vodi - odobravate li?


Nema problema.
Arka

Chucha lijepa, Chucha slaba! Sve se rješava!
Strašilo
Citat: Arka


Chucha lijepa, Chucha slaba! Sve se rješava!

Ovo je njezin napad miroljubivosti. Rijetko, ali dogodi se ...
Arka
Strašilo, pa, kako već štucaš?
Jesti pita i sjetim te se lijepom riječju - slasno! tiho!
Strašilo
Citat: Arka

Strašilo, pa, kako već štucaš?
Jedem pitu i sjetim te se lijepom riječju - ukusno! tiho!

Ne slušam te, ne slušam, ne slušam !! Imam šarlotu u planu!
Tverichanka
Još jednom sam upotrijebila recept "u osobne svrhe". Otišli smo posjetiti ljubitelja pita od kupusa ... Prirodno, s piticama od kupusa ... Prirodno, pečeno po ovom receptu ... I, naravno, dobio sam još jedan dio zahvalnosti. Strašilo - da budem iskren, dijelim dio (nije bio mali). Zahvalnica upućena.
Margit
Jučer sam ispekla, vjerojatno po stoti put, ove pite. Vkuuusnye ... Ali! Prvi put sam ovo tijesto napravio na suhom kvascu - nisam imao vremena kupiti tiješteno tijesto. I samo je tijesto lijepo narastalo, ali okus pita bio je inferioran onom pečenom s prešanim kvascem. Čudno ... da, još nešto - tijesto je tijekom oblikovanja bilo nekako beživotno, nije škripalo. Iako se savršeno ponašao na lameli, još uvijek nije bilo isto, nije bilo isto tijesto kao na prešanom kvascu.
Strašilo - Natasha, pekla si na suhom, što misliš, što bi mogao biti razlog? Brašno je isto, količina sastojaka je ista kao u receptu - ni gram se nije povukao. Ne mogu razumjeti koji je razlog.
Strašilo
Koji kvasac? Ne govori saf-levure!
Margit
Ne, Natasha, saf levure nije kvasac. Fermipan koristi.
Strašilo
Tijekom pristupa ispitivanju ostaje samo subjektivna percepcija i mikroklima. Ili je nešto bilo malo drugačije nego u druga vremena (i nemoguće je precizno reproducirati svaki prethodni put, temperatura u sobi bit će drugačija, život sastojaka kvasca u gramima i druge karakteristike - to je već drugačije) ili kvasac nije jako , ili jednostavno psihološki lošije doživljavate suhi kvasac. Očekivali ste da bi nešto trebalo biti drugačije i pronašli ste to, iako da je pritisnuto, možda ne bi obraćalo pažnju.

To sam tijesto više puta radio sa suhim kvascem (saf moment). Stvarno puno, račun već ide na stotinu, vjerojatno. Savršeno tijesto. Viri, mjehuriće more. Iako preferiram prešani kruh čak i kao pekarski, povremeno nestaje iz prodaje.
Arka
Učinio sam to u trenutku safa, i premda ga ne moram uspoređivati ​​s prešanim (nisam ga probao), tijesto mi se jako svidjelo, jako je čvrsto! Iako mi se činilo da se moglo umijesiti mekše, očito su osobitosti mog brašna. I izbacilo se vrlo smiješno: odem tamo, vrati se - s karakterom! Općenito, zaljubila sam se u njega.
Margit
Čini mi se da je to šećer, upravo sam otvorio novu vreću od 5 kg. U tijesto stavljam 150 grama šećera, možda malo previše i slađe je od prethodnih. Sutra ću ponovo probati ovo tijesto, više kvasca - manje šećera.
Hvala ti, Natasha, na brifingu!
Olga iz Voronježa
A ja sam s pitom.

Pite od kupusa

Punjenje: kuhana pileća srca i jaja s pirjanim lukom i mrkvom.
Dok se hladi vrijedi.
Hvala na receptu, "Strašilo"!
Podmazana kefirom. Rupa u središtu posebno je napravljena (napravljena prvi put) za izlazak pare. Zamijesila sam tijesto i po potrebi stavila u hladnjak. Pečeno za jedan dan.
Strašilo
Kako zgodan. Oblik je jednostavno savršen.
Olga iz Voronježa
Pite od kupusa
Danas sam ga izrezala. Tijesto u piti "diše", ukusno! Upravo sam preeksponirao pitu u pećnici. Nigdje nije izgorio, ali ispao je mračan. Držao sam ga malo duže od otvorenog jer sam se bojao da se unutra ne zapeče. Ovo je moja prva potpuno zatvorena pita.
Hvala na receptu!
Strašilo
Olya, super. Stvarno ukusno. Uhvatio bih se za zube ravno, pa želim jesti nakon joge ...
Olga iz Voronježa
Što je bilo? Sjedni!
Aprelevna
Još jedna zahvala Chuchelki
Tijesto se mijesilo u HP, za 500 g brašna.
Zalijepljene pite s džemom od marelica.
Ne mogu se prestati diviti tijestu !!

Pite od kupusa
Strašilo
Ravno preliveni kolači ...
NGrodzin
Pozdrav Strašilo. Puno vam hvala na majstorskoj klasi recepata i modeliranja. Pekao sam vaše pite više puta, ali bile su mi prve. To je samo čudo! Svježe nam trebaju sutra, ali rano ujutro. Možete li mi reći možete li navečer zamijesiti tijesto i držati ga u hladnjaku, neće li to utjecati na okus?
Kukičanje
Citat: NGrodzin

može li se tijesto zamijesiti navečer i držati u hladnjaku, neće li to utjecati na okus?
NGrodzin, dok Natuske nema, postoji li nešto u što ću se uklopiti?
Utjecati će, još uvijek je luhhe postat će !!! Testirano empirijski !!!
NGrodzin
Puno vam hvala, sada možete sigurno mijesiti
Scops sova
Pite su ukusne. Imao sam 31 pitu od 600 grama, pola s kupusom i s komorama. Prokuhala sam ih s lukom kroz mlin za meso. Zbogom figura.
irinapanf
SOS !!! Zamijesio sam pola doze testa, prošlo je sat vremena, ali nije porastao !!! Što uraditi??? U suprotnom, proizvodi će se izgubiti!

p.s. Tijesto je teško, maslačasto. S kvascem ne bi trebalo biti problema, jer sam prije 2 dana pekla kolutić s makom od "strašnog tijesta", sve je bilo u redu.
Elya_lug
irinapanfmožda hladno? Posuđe s tijestom možete staviti u posudu s toplom vodom ili na kuhalo za vodu.
Strašilo
Citat: irinapanf

SOS !!! Zamijesio sam pola doze testa, prošlo je sat vremena, ali nije porastao !!! Što uraditi??? U suprotnom, proizvodi će se izgubiti!

p.s. Tijesto je teško, maslačasto. S kvascem ne bi trebalo biti problema, jer sam prije 2 dana pekla rolat od maka od "strašnog tijesta", sve je bilo u redu.

Kvasac nije preliven vrućim mlijekom? Prilikom dijeljenja recepta na pola, jeste li zaboravili podijeliti maslac? Je li toplo na mjestu gdje se tijesto približava? Ako je s kvascem sve u redu, tijesto jednostavno ne može a da se ne digne.
irinapanf
Pokušat ću kantu odmah staviti u pećnicu. Podijelio sam ulje na pola. Umjesto vode, kiselo fermentirano pečeno mlijeko, toplo, a ne vruće. Za otprilike 30 minuta otkazat ću to s porastom.
Vasilica
Zašto je, umjesto vode, u receptu mlijeko
Vasilica
Pekla sam i danas, jučer (poslije Kroshinogo Luhhf) Zamijesila sam tijesto, stavila ga preko noći u hladnjak, danas pekla pite s nadjevom od jabuka (moj sin voli sve jabuke). djevojkeLjudi, ovo je nešto. Mnogo sam puta pekla od ovog tijesta, ali današnja samo nježnost, mekana, puhasta, bez težine - jezik ćete progutati))))))))))))
Strašilo, Nikad te se ne prestajem sjećati i zahvaljivati))))))))))))
Aprelevna
a danas sam opet pekla kobasice u tijestu i pite s pekmezom od šljiva !! super!!
Strašilo
Zavodnice!
irinapanf
Svejedno, nemam ni mlijeka ni vode. Rjaženka. Razmišljam, nema li dovoljno kvasca za ovu količinu ulja?
Pišem recept:
brašno - 500
fermentirano pečeno mlijeko - 250
jaje - 1 kom (malo, jer su pilići mladi)
Suncokretovo ulje 25 g
i 75 g maslaca
sol 1 žličica
šećer AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA A !!!!! SOS!!!! Šećer bacio punu dozu !!!!! Zaboravio sam ga podijeliti na pola! AAAAAAAAAAA, što učiniti?
Aprelevna
irinapanf, u svom HP-u, uvijek zamijesim ovo tijesto za 500 g brašna, ali ulijem 1/2 šalice šećera, kao što je izvorno bilo u receptu.
Mislim da nije važan šećer, već nešto zbog fermentiranog pečenog mlijeka.
Strašilo
Višak šećera koči fermentaciju.

Uvijek kažem - jeste li sigurni da je recept točno podijeljen na pola? Jer ni sam neću ništa dijeliti.

Kvasac nije saf-levure?
Scops sova
irinapanf A koliko kvasca? Ako je potrebno pola, 25 grama. svježe ili okogo, manje od 1 suhog paketa. Možda je to kvasac?

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha