kirch
Olga, da, imao sam ih nekoliko. Ne mogu naći spremnik za paru. Pećnica je mala, a udaljenost na limu za pečenje mala.
Spokoj
kirch, Luda, da, ako je pećnica tijesna, onda je bolje spustiti temperaturu za 20 stupnjeva i peći malo duže (s parom), inače vrući zidovi zapravo prže koru. Imam takav problem na dachi, postoji mali štednjak. Mislim da ćete se, nakon što ste se malo prilagodili, pronaći svoj optimum za ovu peć
kirch
Da, Ol, mislim da ću se prilagoditi. Snizit ću temperaturu. Je li moguće uopće bez pare? A što se onda događa?
Spokoj
kirch, naravno da je moguće! najgora stvar koja može biti - "puše krov" potreban mu je Para kako ne bi ometao širenje tijesta, stoga, ako je bez pare, bolje podesiti temperaturu na 180 stupnjeva. Neki je čak stave u hladnu pećnicu (ima iskustva negdje na prethodnim stranicama ), možda biste i vi trebali probati? pećnica je mala, neće se dugo zagrijavati, a za to vrijeme kruh može narasti do maksimuma.
kirch
Olga, hvala na savjetu. Stavite ga u hladni kotao. A kupio sam i kamen. Na to se potrebno prilagoditi
Albina
Može li se ovaj kruh ispeći u crtiću? Želim zaprositi svog sina učenika
Spokoj
Citat: Albina

Može li se ovaj kruh ispeći u crtiću? Želim zaprositi svog sina učenika
Albina, možeš li https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=221641.0

I ja sam probala, ispada malo drugačija kora, ali sasvim pristojan kruh.
Albina
Ja ću ponuditi, a na njemu je da odluči. Ako želi, peći će
SvetaI
Nosim svojih pet centi u tvoju kasicu kasicu
Obrtnički kruh bez gnječenja
Obrtnički kruh bez gnječenja
Predivno ukusan i aromatičan kruh
Spokoj, hvala na zanimljivom receptu. Čim se ispostavi da mijesimo, gnječimo, razvijamo gluten, a onda se on razvija bez ikakvih petljanja, divno
Spokoj
SvetaI, drago mi je da ti se sviđa! Pokazao se kao dobar bar.
Da, u početku je nekako čak neobično ne zamijesiti tijesto. I onda se tako navikneš na to!
vernisag
I nisam navikao na činjenicu da već dugo vremena rezultat rezultira zadovoljstvom okusa ukusnog kruha, mirisnog. Hvala Olga,

Obrtnički kruh bez gnječenja

Obrtnički kruh bez gnječenja

Pečeno u proizvodnji kruha Moulinex RZ7101 La Fournee.
Spokoj
vernisagkakav krasan hljeb
AnastasiaK
Spokoj, hvala na sjajnom kruhu. Već sam isprobala različite recepte za sazrijevanje u hladnjaku, jako volim ovaj kruh, puno je bogatiji okus. Sad je na redu ovaj recept. Osvojio sam jednostavnošću, sastav je vrlo lagan, proizvodi su uvijek pri ruci. Mijesio sam ga sinoć, pet sati je stajao na mom stolu, mijesio ga 2 puta i stavljao u hladnjak. Danas sam ga mijesio 2 puta u hladnjaku, a zatim ostavio da stoji 2 sata na sobnoj temperaturi. Pečeno na kamenu 35 minuta. Kako je odrastao! Ispalo je tako konveksno! Šteta što nisam imao vremena za fotografiranje, odnio sam ga u posjet, tamo ga izrezao - mrvica je elastična, jednoliko porozna, mirisna, kora je hrskava. Sve što volim. Ali kontrast između jednostavnosti sastava i pripreme s izvrsnim ukusom je zapanjujući. Sutra ću to ponoviti, sigurno ću se slikati. Svakako ću ponoviti! Recept je već podijeljen s drugima.
Spokoj
AnastasiaK, drago mi je da vam se svidio recept! čekajući slike
AnastasiaK
Ovako je ispalo ovaj put. Rezovi su morali biti dublji. Izvanredno raste.
Obrtnički kruh bez gnječenja
I miris!
Rez me usrećio. Mrvica je jednolična i vrlo proljetna.
Obrtnički kruh bez gnječenja
Albina
Anastazije, Izgleda da ste ovisni o ovom kruhu, a ja ću samo sve ispeći. Je li ovaj opet na kamenu?
AnastasiaK
Albina, da, na kamenu. Kruh se ravno lomi. A miris kruha je potpuno drugačiji nego u proizvođaču kruha. I to je ukusno!
Elena Kadiewa
I ja sada samo pečem ovaj kruh, obitelj ga jako voli, unatoč činjenici da moj muž uglavnom jede VRLO malo kruha, a ovaj sa zadovoljstvom već psuje, jer.ne može odbiti. Hvala vam!
kirch
Anastazije, Nastya, divan kruh. Imate li plinsku pećnicu? Imam električni i ne mogu pronaći temperaturu za kamen. Ovaj mi kruh strši na jednoj strani tijesta. I u 5-minutnom tijestu, umjesto kolača, dobijete pita
AnastasiaK
kirch, Imam benzina. Nemam pojma kolika je temperatura, ali ne vidim nijednu jamu. Ali meni odgovara način na koji se radi kruh. Maksimalno radim sat vremena, ali temperatura kamena nije dovoljna da "raznese" kruh. Toliko volim testirati. Nastavit ću.
Spokoj
AnastasiaK, jako lijep kruh! kora je tanka, nježna, možete izravno osjetiti kako se hrska pri ugrizu
kirch, moj kamen je otišao za daču. I dalje nisam razumio što daje, ali gnjavaža s njim ... Imao bih zasebnu peć za kruh, tada da, i tako samo e / energija ide na njegovo zagrijavanje.
Spokoj
elena kadiewa, super je! ispeći za zdravlje
PapAnin
Tijesto se praktički nije diglo. Stoji oko 12 sati. Mogu li nekako reanimirati ili već u smeću?
Sad nema kod kuće, kvasac, brašno, sve nije poznato ...
AnastasiaK
PapAnin, a gdje je u hladnjaku? Shvati, možda zaživi u toplini? Klijavost kvasca nije testirana?
PapAnin
Isprva je stajalo toplo 4 sata, a zatim ga stavite u hladnjak preko noći.
Kvasac nije testiran. Pokušavam prvi put.
AnastasiaK
PapAninako se ništa nije pojavilo u 4 sata na vrućini, sigurno kvasac ne djeluje. Što su stavili? Je li na pakiranju bila naznaka da ih treba prvo otopiti u vodi? Jučer bih novi dio kvasca razrijedio u maloj količini vode, a da djeluje, pomiješao bih ga s tijestom. Sad je vjerojatno prekasno. Bolje započeti ispočetka. Ali u svakom slučaju, prvo bih provjerio klijavost nepoznatog kvasca, a zatim bih ga dodao u brašno.
PapAnin
Razumije hvala!
Otići ću i pročitati ono što napišu iskorak.
Spokoj
Citat: PapAnin
U početku je bilo toplo 4 sata
pa je kvasac mrtav. Ako niste lijeni, možete uštedjeti - napravite brbljavicu sa svježim kvascem i umiješajte tijesto (negdje na prethodnim stranicama izložio sam takvo iskustvo). Ispast će kruh, iako uopće nije isti kao u receptu
U suprotnom, bolje ga je izbaciti, kupiti novi kvasac i ponovno mijesiti.
Albina
Na ovom testu bih kuhala palačinke sa svježim kvascem.
PapAnin
Izvučen iz hladnjaka. Nakon nekog vremena, tijesto je počelo oživljavati, dizati se.
Dan je bio topao. Spustio ga je dva puta, iako nije puno porastao.
Dakle, navečer sam ga odlučila ispeći. Uspon u pećnici nije bio jako velik.
Upravo sam ga izvukao. Ne znam što će se dogoditi. Povrh toga naišao je nekakav papir ...
Prženo na kruh čvrsto!
Više puta sam obećao da ću raditi nešto izvan kuće ...
Nije tako, dovraga ...
Albina
Jučer sam pržila palačinke na novoj ploči za kuhanje (obnovljena je samo kuhinja) i izgorjele su. Dok sam to skužio, ispržio sam polovicu palačinki, a zatim sam je smanjio, a ostalo je ispalo fino.
Spokoj
Citat: PapAnin
Nije tako, dovraga ...
dogodi se, nemojte se uzrujati
Sretna Nova godina svim pekarima! Neka ove godine u vašem domu uvijek bude mira, sreće i mirisa svježeg pravog kruha
Levelours
Ispekla sam malo kruha. Kakav izgled, kakav ukus ... strašan, isti kao na vašoj fotografiji))))) Svi moji su oduševljeni. Nisam očekivao takav rezultat, minimum truda i troškova. Peći ću ga često, komad sam ostavio za kiselo tijesto, za sljedeći kruh))))
Spokoj
Levelours, dobro
PapAnin
I svaki put kad imam drugačiji kruh, jedan recept!
Radim od mješavine bijelog i cjelovitog zrna, svaki put mijenjajući omjer.
O ovome ne govorim nikome, svi misle da su recepti drugačiji!
Ovaj put 100 g cjelovitih žitarica.
Obrtnički kruh bez gnječenja
Fotografija s telefona, oprostite na kvaliteti.
Ne možete sada doći do uređaja za "odrasle", opasno je!
Spokoj
PapAninIzgleda sjajno Volim i grubo brašno, ima bolji okus.
AnastasiaK
PapAnin, krasan kruh! Vidi se da je ukusna)!
PapAnin
Olga, Anastasia, hvala na ocjeni.
Da, kruh je vrlo ukusan.
Praktično, pečem ga tek sada.
Zahtijeva vrlo malo pažnje.
Loya
Još jednom hvala na receptu! U toplim krajevima, bez proizvođača kruha, to je samo spas:

Obrtnički kruh bez gnječenja

Obrtnički kruh bez gnječenja
PapAnin
OKO! Ispao je cool kruh!
Ne kida li mu krov? Ako se ne naprave rezovi?
Ikra
PapAnin, i koja je opasnost dolaska do kamere?
PapAnin

I u tom trenutku svi su već spavali kod mene, postojala je šansa da naletim na ...
Ikra
PapAnin, oh, zato! I, da budem iskren, mislio sam da je ostavljanje kruha tamo opasno, takve rupe u mrvici su toliko primamljive da nisam mogao odoljeti!
PapAnin
E sad, kako mi je bilo teško ...
Ali zamislite da dođem do fotoaparata, tada bi rupe bile još ljepše!
Jednostavno, bilo mi je žao čitatelja!
Ikra
PapAnin, Razumijem, kao nitko! Jučer sam od ovog tijesta pekla ciabatok. Mislila sam da ću mužu i sinu dati sendviče s njima u ponedjeljak-utorak. Naivno! Dok su bili hladni, mislim, pusti me sa štapovima na pola sata ... Otišla je, ali nije osjetila opasnost.Došao sam do slomljenog (pojedenog) korita. "Ostavili smo vam jedan!" Ljubazan
Spokoj
Loya, prekrasna kora
Spokoj
Ikra, u velikoj obitelji ne klikću kljunom
Ikra
Spokoj, To je sigurno!
PapAnin
Citat: Ikra
Došao sam do razbijenog (pojedenog) korita
Morao sam ga ponijeti sa sobom. Brže bi se ohladili i bili bi sigurniji! Iako...

Kako oblikujete ove ciabate?
Ciabat ili ...?
Ikra
PapAnin, da, nekako sam oblikovala duguljaste guste kolače tako da je bilo zgodno uzdužno rezati i unutra stavljati sir i povrće. Lagano podmazan maslinovim uljem i posut suhim talijanskim biljem. Pokazat ću vam kako ću peći sljedeći put (ako budem imao vremena)
Upravo sam kupila takav sendvič u bifeu, a njihova ciabata me jako podsjetila na ovaj recept. Primijetio na znanje, ispalo je vrlo slično.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha