yudinel
Spokoj, Olga, molim te, reci mi, trebaš li posuđe za pečenje kruha uzimati samo od metala ili možeš koristiti stakleno i silikonsko?
Spokoj
yudinel, Ovaj kruh obično pečem na ognjištu, metalni lim za pečenje djeluje kao ognjište
Općenito, metal je bolji za kruh, prikladno je i staklo. Ne volim silikon. Nisam ni pokušao peći kruh u njemu, ali pite su nekako "znojne" s mokrim dnom.
yudinel
Olga, Hvala vam!
Spokoj
yudinel, za zdravlje
Albina
Citat: Serenity
Albina, reci nam kasnije
Kad ispečem, prijavit ću
k @ wka
Citat: k @ wka
I zamijesio sljedeći, ali uz neke promjene. Ponovno eksperimentiranje

Uzeo sam 350 g vrhunske pšenice, 90 g raži, 20 g slada i 10 g svježeg kvasca. Nakon 1 sata morao sam ga zdrobiti, jer se tijesto udvostručilo. I nakon još 1 sat pobjegne iz posude. Možda je kvasac smrdljiv?
I evo izvještaja. Jako ukusno, to se jako svidjelo i mom suprugu, a i meni. Sad ću ispeći i ovu.

Obrtnički kruh bez gnječenjaObrtnički kruh bez gnječenja
Rezultat je pšenično-raženi kruh. Sljedeći ću put dodati još raženog brašna i 30 grama slada, a smanjiti i pšenično brašno. A možete uzeti i manje svježeg kvasca, tijesto je naraslo vrlo snažno i brzo, čak sam ga i u hladnjaku morao zdrobiti.
Grančica
Ukusan kruh hvala na receptu!
Sad ću ga zamijesiti za sutra. I jučer sam recept čitao tako skeptično - samo brašno, voda i sol, hmm. No, riskirala je pokušati

Ulio sam 1,5 g suhog kvasca - zasjeda, slabo prilagođena, ne znam što se događa
elmi
Jednostavno je ružno ukusno !!! Ispalo je da je sitnik. Sve smo pojeli u jednom danu! Hvala (za grozan struk) recept!
Spokoj
k @ wka, s raženim brašnom ispada zanimljivo

Sokolmožda onaj kvasac? događa se.

elmi, na zdravlje i što je tako strašno za struk? strašno je ono što širite ili stavljate na vrh
elmi
Vaša istina, Olga. Umanjili su kruh gotovo bez svega. Stavio sam još jedan.
Spokoj
elmi, fotografije! fot-ki!
Levelours
Djevojke, recite mi, mogu li za ovaj kruh koristiti kvasac Saf-Instant? ili samo trenutak?
Ovaj kruh nam je postao najdraži, stalno ga pečem, svima se jako sviđa
Spokoj
Levelours, naravno, možete, čini se da se ne razlikuju od ostalih suhih kvasaca ili govorite o onima koje treba prvo aktivirati? zatim prvo aktivirajte kvasac u skladu s uputama, dodajte tamo ostatak vode i zatim nastavite prema receptu.
Levelours
Da, govorim o onima koje treba aktivirati) Hvala, koristit ću ih, inače sam kupio vrećicu (kad sam kupio HP nisam znao koji kvasac treba), ali nisu baš pogodni za HP, pa sam pomislio da bih ih mogao pokušati ovdje koristiti )
Spokoj
LeveloursMislim da neće biti problema
PapAnin
Ovdje!
Pšenica premium + 100 gr. raž.
Obrtnički kruh bez gnječenja Obrtnički kruh bez gnječenja
AnastasiaK
PapAnin, samo ciabatta! Ispale su divne rupe. Kako je nastao nakon hladnjaka?
PapAnin
Da, ne možete reći ništa, gotovo ...
Podijeljen na dva dijela, napravio dvije kuglice. Zatim se svaki od njih malo ručno razvaljao u kobasicu, a zatim razvukao do željene duljine. Nije bilo posebnog kalupa. Mislim, budući da je tako lijen recept, pa neka bude lijen u svemu! Ja volim!
Takve se rupe ne dobivaju uvijek, ali i bez njih mrvica je i dalje prekrasna!
julia_bb
PapAnin, cool kruh
PapAnin
Hvala vam!
Da, ni sam se ne mogu zasititi koliko je recept jednostavan!
I, što je najvažnije, koliko štedi vrijeme i omogućava izradu različitih vrsta kruha!
iriska3420
Jednostavno ne možete a da ne kažete hvala na ovom receptu. Dugo godina pečem kruh i već tri godine s raženom kiselom tijestom. Sastav proizvoda je uvijek isti, ali rezultat je drugačiji. To je vrlo ukusno, a ponekad i ne baš. Već sam 5-6 puta ispekao zanatski kruh i rezultat je jednostavno nevjerojatan.Cijelo vrijeme ponovno čitam cijelog Temka i svaki put nađem kakvu novu nijansu. Ovaj kruh pečem i s kiselim tijestom.
Spokoj
iriska3420, drago mi je da ti se sviđa! Također često pečem ovaj kruh s kiselim tijestom, možete ga vidjeti u mojim receptima
općenito, vrlo je svestran, podnosi svakakve eksperimente
Spokoj
Citat: PapAnin

Ovdje!
odličan kruh! kakve rupe
Spokoj
Citat: PapAnin
Podijeljen na dva dijela, napravio dvije kuglice. Zatim se svaki od njih malo ručno razvaljao u kobasicu, a zatim razvukao do željene duljine. Nije bilo posebnog kalupa. Mislim, budući da je tako lijen recept, pa neka bude lijen u svemu! Ja volim!
Jedino ispravan pristup!
Na otprilike isti način pečem i male lepinje od ciabatte za sendviče (u kritikama sam odmah dobio ideju!):
Obrtnički kruh bez gnječenja
ovo je od c / z brašna. Samo razvučem komad tijesta, pa povučem - nekako ga stavim u pećnicu. Ukusno, prikladno u bez gnjavaže
PapAnin
Spokoj, Ljepota!
Morat ću isprobati i male peke.
Spokoj
PapAnin, u što je posebno ugodno - pa kora ispadne više
PapAnin
Tako je!
Kora je divna!
Samo, ako se kladite na koru, onda želite sve svježe ... teško je zaustaviti.
jtaurus
Puno vam hvala na receptu! Nakon nje, nehotice pomislite, čemu gnjaviti recepte gdje trebate dugo mijesiti i zašto hp?
Imam pitanje. Moj se kruh uvijek stopi kad se provjeri i pretvori u ravnu tortu. : girl-th: To ne utječe na okus, stvarno volimo ovaj kruh ... Ali želimo iste lijepe bujne pogače i iste urezne ureze
Spokoj
jtaurus, tijekom probe trebao bi biti malo zamagljen, ali već tijekom pečenja trebao bi jako porasti.
Ako vam se kruh ne diže dobro u pećnici, ili je brašno preslabo, nema dovoljno glutena, tada morate promijeniti marku brašna ili smanjiti tekućinu, možda je brašno mokro i shodno tome uzima manje vode.
Može biti problema i s kvascem - ovdje trebate pogledati konzistenciju tijesta nakon odležavanja, trebalo bi biti vrlo prozračno, viskozno, kao iz mnoštva mekanih elastičnih niti. Mehurići ugljičnog dioksida, zarobljeni između njih, koje je kvasac tamo „udahnuo“, u podižu tijesto, šireći se zagrijavanjem u pećnici. Dakle, kvasac također ima smisla provjeriti.
jtaurus
Spokoj, hvala na odgovoru!
Nakon hladnjaka držim ga u posudi još sat vremena da se ugrije, a zatim ga stružem na lim za pečenje. Žice glutena su tu! : wow: skoro metar)) i na limu ostavim da odstoji još sat vremena u toploj pećnici i ovdje se uvuče u širinu. Novi kvasac (ali probao sam i sa starim) - rezultat je uspješan: dok je topao, uvijek naraste 3 puta!
Možda ga svi u ovom Temku, koji izgleda kao štruca, aktivno oblikuju? .. Čak sam i odlučio biti lijen: nisam ga htio ponovno zgužvati, tako da bude poput ciabatte ..
Spokoj
jtaurus, pa onda ostaje samo malo smanjiti vodu. Ali općenito je čudno da se ne napuhuje u pećnici.
jednostavno ga nije potrebno zgužvati, inače se rupe neće oblikovati zatezanjem.
Levelours
Pokušao sam s kvascem, koji mora biti namočen. Ispalo je također vrlo ukusno, ono što trebate. jtaurus, dodajte malo brašna, pa se neće toliko širiti. Isprva sam dobila i potpuno ravnu tortu, to nikako nije utjecalo na okus, ali počela sam dodavati malo više brašna, a onda je ispalo potpuno drugačije, više mi se sviđa.
jtaurus
Citat: Levelours
dodajte malo brašna, pa se neće toliko širiti.
Hvala, pokušat ću!
k @ wka
Citat: jtaurus
Nakon hladnjaka držim ga u posudi još sat vremena da se ugrije, a zatim ga stružem na lim za pečenje. Žice glutena su tu! metar gotovo)) i na limu za pečenje ostavim da odstoji još sat vremena u toploj pećnici i ovdje puže u širinu.
Ovo je razlog.
Vaše tijesto predugo stoji i grije se. Stoga mislim da se počinje zamagljivati. Ne držite ga toplo toliko dugo.
Ja to radim: vadim tijesto iz hladnjaka, odmah ga stavljam na stol posut brašnom i oblikujem štrucu željenog oblika.Odmah ga prenesite na silikonsku prostirku, postavljenu na dasku za rezanje i ostavite na stolu nepokrivenom 1 sat.
Zagrijem pećnicu limom za pečenje, na dno pećnice stavim tavu s vrućom vodom. Kad za to dođe vrijeme, izvadim vrući lim za pečenje, povučem silikonski sloj zajedno s tijestom na lim, napravim rezove i u pećnicu.
Kruh se jako jako diže.
Spokoj
Citat: k @ wka
Ja to radim: vadim tijesto iz hladnjaka, odmah ga stavljam na stol posut brašnom i oblikujem štrucu željenog oblika.
apsolutno u pravu! tijesto mora biti oblikovano hladno, u ovom je stanju i elastičnije. iako bi se prilikom zagrijavanja i dalje trebao malo zamagliti.
Pregledao sam to nekako k @ wka, poštovanje!
Birjuša
Spokoj, Olga, hvala na receptu za kruh, danas sam ga ispekao. Oblikovao sam dvije šipke, jedan sam odmah pojeo, a drugi još može živjeti do jutra, moram odmah umijesiti novu porciju. Hranio sam malo svoje ukućane kruhom iz krušnice, već su ga odbili jesti, ali na ovaj se zaletio poput skakavaca
Obrtnički kruh bez gnječenja
Spokoj
Birjuša, glavno je da se to svidjelo obitelji.Kroj je lijepa, ravna čipka.
Mihaska
Serenity, Olga! Gotovo sam previdio tako divan - lijeni recept za kruh! Da, i tako lijepa, povrh svega!
Odnio sam ga u oznake: u zemlji će izgledati tako skladno na stolu, a tako je ukusno jesti na svježem zraku!
Hvala na kruhu!
========================================
Birjuša, Olenka! Tako divne, chiabatty rupe! Mogu zamisliti kako ste zadovoljni rezultatom pri pogledu na takvu ljepoticu! Sjajan kruh!
PapAnin
Citat: Mikhaska
Gotovo sam previdio tako divan - lijeni recept za kruh! Da, i tako lijepa, povrh svega!
Osim toga, to je i ukusno!
Visoko preporučeno!
k @ wka
Citat: Biryusa
Ovdje sam svoju obitelj malo nahranio kruhom iz krušnice, oni su to već odbili jesti
Ovdje imam istu sliku. I sam sam već umoran i umoran od kruha iz kruhomata. Iako ne pečem isti, često mijenjam recepte. Ali i dalje umorna.
A ovaj je za promjenu. Vrlo ukusna. A također mi se sviđa što ga ne trebate odmah ispeći, već kad imate vremena.

Spokoj
Mihaska, pecite u svoje zdravlje!
Da, na dači grbavac s domaćim mekim sirom i vlastitim rotkvicama i pod čašom vina pod jabukom ...
Tumanchik
Citat: Serenity
da, pod čašom vina ispod jablana ...
oh ne kvar ... ne kvar ...
Spokoj
TumanchikPa, to je za koga, iako se ovaj kruh najbolje slaže s vinom, za moj ukus.
Mihaska
Citat: Tumanchik
oh ne kvar ... ne kvar ...
Snažno podržavam! Na mojoj dači, na svježem zraku, sve jako ide tako dobro! A, od vina me tada samo glava boli ... Ah, ovaj kruh, kako ga vidim, do mesa s roštilja - bit će pjesma!
Tumanchik
Citat: Mikhaska
na meso s roštilja

i smajlić - djevojka se zagrcnula slinom
Mihaska
Djevojčica se već zadavila slinom i bez smajlića! Opet sam otišao jesti kupus ... Naši teški grijesi ...
Tumanchik
Citat: Mikhaska
Opet sam otišao jesti kupus ...
ugodno - smajlić naboranog lica
Citat: Mikhaska
Naši teški grijesi ...
Zašto ste tako zgriješili?
Spokoj
Mihaska, Tumanchik,
Trishka
Spokoj, Olenka, jako sam zahvalna na slasnom kruhu !!!
Sve je jednostavno, pregledno i vrlo jednostavno za pripremu!
Već je dvaput pekao!
Evo izvještaja ...

Obrtnički kruh bez gnječenja

Ovo je moj prvorođeni, 300g. brašno, da tako kažem za jedan zub.
Moji su ga ljudi pomeli za 20 minuta ... Imam trenutnu koru

I ovo je drugi kruh, stavio sam ga na 2 kruha od 300 grama, a na kraju sam ispekao jedan, veliki ...

Obrtnički kruh bez gnječenja

Obrtnički kruh bez gnječenja

Očito je zbog velikog volumena tijesta bok tijekom pečenja malo izašao, ali to nije utjecalo na okus, također su brzo omekšali ...

Recept se dugo nastanio u mojoj kući, hvala!
Spokoj
Trishka, drago mi je da vam se svidio recept i imate izvrstan kruh

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha