Kruh u salamuri u aparatu za izradu kruha

Kategorija: Kruh od kvasca

Sastojci

Rasol 1 mjerica (240 ml)
Jaje 1 računalo.
Šećer 2 žlice. l.
Brašno (koristim 1. razred) 3 mjerenja
Rast. ulje 2 žlice. l.
Suha rajčica 1 žlica. l.
Suha slatka paprika 1 žlica. l.
Kvasac 1,5 žličice.

Način kuhanja

  • Sada uvijek gledam oblikovanje koloboka, pa ovdje nisam morao ništa dodavati.
  • Ne trebate dodavati sol - dovoljno u salamuri.

Bilješka

Još je bilo kiselog krastavca od ukiseljenih krastavnih krastavaca, mirisao je tako slasno da sam ga stvarno želio koristiti.
Pogača se pokazala vrlo velikom, s tankom hrskavom koricom. Dok ga ne izrežem, ohladi se, a zatim ću prikazati fotografiju u odjeljku.
Izrežite - probao - vrlo ukusno!
Pulpa je bujna, (iako s nepotrebnim rupama ispod krova), suptilnog mirisa marinade i slatke paprike! MMMM !!!

Elena Bo
Kuznetsova Tatiana, zanimljiva opcija. A kako je ocat kiseo? Osjeća li se?
Također će biti potrebno povremeno negdje dodati salamuru. Nemojte ga izlijevati, jer takvo što.
Djetta
Citat: Elena Bo

Kuznetsova Tatiana, zanimljiva opcija. A kako je ocat kiseo? Osjeća li se?

Ima kiselog, ali tako pikantnog. Koristio sam kiseli krastavac iz svježe otvorene konzerve kiselih krastavaca.
Također sam želio dodati zeleni luk, ali zaboravio sam, žao mi je što imam HP bez dozatora ...

Evo fotografije kruha:

P1010315.jpg
Kruh u salamuri u aparatu za izradu kruha
P1010318.jpg
Kruh u salamuri u aparatu za izradu kruha
Olesha
hvala za ideja recept!

Napravljeno u salamuri od rajčice, u tijesto je dodao češanj češnjaka (sitno nasjeckani) i sušeni celer.
Kvasac 1,5 žličice
Brašno 400g. pšenica + 50g. raž.
Licitar je bio mokar, ali nije dodao brašno.
Pogled nije bio baš dobar dok nije pokrenula pećnicu.
Tijesto je napunilo cijelu kantu (a nije malo za Moulinex OW 5004) i poraslo je za 2/3 - unatoč činjenici da je sastojaka manje od male štruce od malča!
Odabrala sam srednju koru, pomalo izgorjelu sa strane.
Ispao je vrlo ukusan sendvič kruh!

DSCF3139.jpg
Kruh u salamuri u aparatu za izradu kruha
Ukka
Obično pečem bijeli kruh s kefirom. Ali sad je post, i dosta mi je kruha na vodi, bila je konzerva rajčice, pa sam vodu zamijenila kiselim krastavcem. Ovo je nešto škripavo !!! Sad opet pečem u salamuri (već sedmi kruh u salamuri).
I zatvorila sam rajčicu ovako - običnu marinadu (70 g soli, 70 g octa 6% za staklenku od 3 litre i 4 žlice saraha)
Domoledi
Hvala na receptu! stvarno, vrlo pikantan okus. Od aditiva bio je kopar.

Zanimljivo je je li sušena rajčica potpuno suha (dok se luk prodaje) ili sušena na suncu nasjeckana?
Klatrosh
Tatiana Kuznetsova! Hvala na slasnom receptu. Uzeo sam obični kiseli krastavac bez octa. Tijesto je sjajno došlo, ali kad je bilo pečeno, kanta nije bila dovoljna. Odavno nisam imao tako visok i ukusan kruh.
Ryzha
Kruh je krasan. Stavila sam 300 gr. pšeničnog brašna i 100 gr. raži i 15 gr. "živi" kvasac. Nikad nisam imao takvu visinu i poroznost kruha s raženim brašnom. Ne znam što ga je potaknulo da se ovako digne: ili "živi" kvasac, ili salamura. A ima okus poput rajčice i krastavaca (kiseli krastavac bio je rajčica i krastavac 1: 1). Sad se krastavci krastavci sigurno neće izliti
Admin
Citat: Crvena

Kruh je krasan. Stavila sam 300 gr. pšeničnog brašna i 100 gr. raži i 15 gr. "živi" kvasac. Nikad nisam imao takvu visinu i poroznost kruha s raženim brašnom. Ne znam što ga je potaknulo da se ovako digne: ili "živi" kvasac, ili salamura.A ima okus poput rajčice i krastavaca (kiseli krastavac bio je rajčica i krastavac 1: 1). Sad se krastavci krastavci sigurno neće izliti

I evo zašto - tijesto od raženog tijesta treba kiselinu. Tijesto od raženog brašna - svojstva i značajke gnječenja https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102005.0 to ga je potaknulo
Ryzha
Admin, možda ovo pitanje nije ovdje, ali možete li mi reći: koja je razlika u okusu kruha pečenog u vodi, mlijeku, sirutki? I koja je tekućina poželjnija za upotrebu u kojem kruhu (u smislu kojeg brašna)? Nikad nisam pekao u vodi - pa, zašto bih, mislim, natočio vodu ako postoji ukusnija tekućina
Admin

U principu, sav je kruh ukusan. Pečem ga ovisno o tome što mi je pri ruci i treba ga upotrijebiti, ili sam jednostavno želio jednostavan kruh, na primjer obični kruh.
I po ukusu - sav kruh je različit, čak i od istog tijesta u pećnici i u aparatu za izradu kruha, pa čak i tada je drugačiji.

Na vodi, jednostavno, iako iznutra može i mjehurići.
Na sirutki i drugoj sličnoj tekućini dobije se više ažura iznutra i tijesto škripi prilikom gnječenja.

S mlijekom ispada da je tijesto teže, bolje je razrijediti vodom - primijetio sam ovo.

Ne znam ni kako odgovoriti
Ryzha
Puno vam hvala, odgovor je vrlo zadovoljavajući
rusja
Ažurirat ću malo Temka
Ostala sam bez sirutke na kojoj obično pečem kruh i pala mi je na pamet ideja probati stolni kruh na salamuri krastavaca (bez octa), prvo iskustvo nije bilo uspješno, jer sam to radio na tijestu i kiselina je najvjerojatnije precijenila brzinu kvasca. Drugi kruh bio je od ROMA sa sjemenkama lana, ispalo je sjajno, ali nisam prestala tražiti i odlučila sam isprobati novi okus, pronašla sam i ovaj. Praktički nepromijenjen, samo med umjesto šećera i sušeni luk (umjesto rajčice i paprike), pa je imao okus poput krekera od luka
Općenito, ovdje:
Kruh u salamuri u aparatu za izradu kruha
Kruh u salamuri u aparatu za izradu kruha
Admin
Citat: rusja

Ažurirat ću malo Temka
Praktički nepromijenjen, samo med umjesto šećera i sušeni luk (umjesto rajčice i paprike), pa je imao okus poput krekera od luka
Općenito, ovdje:
Kruh u salamuri u aparatu za izradu kruha

Olya, jako zadovoljan! Kruh je predivan, a mrvica na salamuri samo je potpuna smrtnost

HVALA što vjerujete mojim receptima, dobro zdravlje, sretni zbog uspjeha!
rusja
Hvala, i on je vrlo dobar. prozračna, brzo pojedena

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha