kil
Citat: Elena Tim

Gospodstvo! Umrijet ću od zavisti!
Da, uzeli su za modu, tako je ukusno pisati!
+111111111111111....
LenOk, sljedeći put ću ti doći SAMO ZA MANTY ....: girl_claping: Ne mogu to više podnijeti,

dobro, ili ove raznobojne ugađanja s mljevenim mesom unutra (ali ovo je apsolutno ekstremno)

Elena Tim
I htio sam te nahraniti mantijima. Provjeri koliko opet "ne podnosiš luk".
kil
Citat: Elena Tim

I htio sam te nahraniti mantijima. Provjeri koliko opet "ne podnosiš luk".
Bacite luk miješalicom tako da je bio, ali njegov tip nije bio ...
Vasilica
Posteljina, ovdje imate previdnih gostiju, onda oni ne jedu jaja, pa luk. Sljedeći put kad me nazovete, jedem sve, dobro, osim pauka
Elena Tim
Citat: kil
Bacite luk miješalicom, tako da je bio, ali njegov tip nije bio ...
Oh u redu! U salati niste ni primijetili. Da vam nisam rekao, i dalje biste bili u blaženom neznanju. U mantama nećete vidjeti identitet, on tamo negdje nestaje, iskreno!
Elena Tim
Citat: Vasilica
Sljedeći put kad me nazovete, pojedem sve
Prošli put kada se to nije svodilo na mantije, potpuno sam ih zaboravio, a kad sam se sjetio, već ste bili "preplavljeni dojmovima" i bojažljivo ste to odbili.
Dobro je da sam ti barem napokon uspio ugurati tortu.
Irgata
Citat: Elena Tim veza = tema = 310362,0 datum = 1447661702
koliko opet "ne možeš podnijeti luk".
ako umjesto luka stavimo kupus u istoj količini, kupus će imitirati luk 100%, slični su po sočnosti.
Citat: kil
Bacite luk miješalicom, tako da je bio, ali njegov tip nije bio ...
ali nakon miješalice okus luka bit će ako je fino samljeven, blender noževi oslobodit će svu gorčinu.
kil
Citat: Irsha

ako umjesto luka stavimo kupus u istoj količini, kupus će imitirati luk 100%, slični su po sočnosti. ali nakon miješalice okus luka bit će ako je fino samljeven, blender noževi oslobodit će svu gorčinu.
Ništa slično, stalno miješam luk i jaja u kotlete, ništa nema gorak okus.
Irgata
Citat: kil
Ništa slično ovome
Napisao sam fino, kada je u neredu, tako da se luk ne vidi, jednom je bilo iskustva. I samo sameljite - da, sve je u redu, često koristim i brusilicu. Za one koji luk ne žele nigdje osjetiti - naribajte ga na jednostavnoj ribežu, pa stvarno
Citat: Elena Tim
gdje nestaje, iskreno!
kil
Ne, samo miješalicom dovodim u stanje kiselog vrhnja ... a ne gorkog.
Kokoschka
Elena Tim, Helen, pomoću rezača za tijesto, kako ga valjati na manti i koju debljinu izrađuješ?
Inače sam sve ruke i ruke ...
Elena Tim
Lilyush, imam Carstvo. Ima samo 6 položaja debljine (6 je najdeblji). Kotrljam: 6-4-2-2.
Stavim gotov "šal" na stol i prošetam po njemu uz Tescomov višenamjenski nož s valjcima, odrežući višak tijesta uz rubove. Ostavljam samo najekstremnije video zapise. Ispada dugačak sloj širine 12 cm. Istim nožem kojim prijeđem dobivam ravne kvadrate. Sve valjanje i rezanje traje oko 2-3 minute - super konačno!
Kokoschka
Elena Tim, Helen mora probati!
Tijesto nije tijesno!
Elena Tim
Ma, dovraga, potpuno sam zaboravio reći da se tijesto namijenjeno za valjanje tijesta priprema drugačije, trebalo bi biti gušće. Inače ga ne možete provući kroz valjke, bit će poput krpe.
Ja radim ovo:
brašno - 400 g
1 jaje + voda = ukupna razina tekućine - do oznake od 200 ml.
sol - 0,5 žličice.
Rast. ulje - 1 žlica. žlica.

Ispostavilo se da je tijesto ravno tvrdo, ali idealno je za stroj i ne lomi se tijekom kuhanja.
Olekma
Citat: Elena Tim

Teskomov višenamjenski nož s valjcima
Len, mogu li dobiti sliku ovog noža? Također želim isprobati ljusku za tijesto, prikladno je napraviti kvadrate za manti.
Elena Tim
Katyusha, sada mi je nezgodno umetati slike s tableta.
Slijedite link, tamo ćete vidjeti sve slike i informacije, kao i video:

🔗
Olekma
OKO! Da, imam ga. A što je s unutarnjim noževima koje možete izvući?
Elena Tim
Da, svi noževi su izvučeni. A u kompletu su i izmjenjivi valoviti noževi, upravo sam s njima izrezao tijesto za manti, lijepo ispada.
Kokoschka
Elena Tim, hvala, Lenochka mora biti gotova!
Elena Tim
Za tvoje zdravlje, Lilyush!
Kokoschka
Olekma
Citat: Elena Tim
A u kompletu su i izmjenjivi valoviti noževi, upravo sam s njima izrezao tijesto za manti, lijepo ispada.
Ne, moj ne, ali i dalje ću ga koristiti u potpunosti
Elena Tim
Citat: Olekma
Ne, moja nema
Pa dobro. Valoviti rubovi su čisto iskrivljeni.
Sretno, Katyusha!
Rada-dms
Citat: Vasilica

Posteljina, ovdje imate previdnih gostiju, onda oni ne jedu jaja, pa luk. Sljedeći put kad me nazovete, jedem sve, dobro, osim pauka
A ja čak i jedem sve ove leteće i puzajuće gmazove! Neću se ni trznuti!
Zapeo sam u mladosti u jugoistočnoj Aziji!
Elena Tim
Anna73
Mars je danas bio u Jupiteru !!! Uspio sam!!! Istina, knedle, ali motao sam ovaj ogromni trg! Ura !!!!!
Elena Tim
Čestitamo!
Igrig
Ako je moguće, želim ponuditi nekoliko savjeta (iako ih nitko ne voli). Ne nalazim greške ni u receptu za tijesto, ni u receptu za mljeveno meso - ovo je za svakog apsolutno pojedinca prema njegovom vlastitom ukusu. No, postoji nekoliko točaka koje će vam pomoći da malo pojednostavite i olakšate postupak kuhanja:
1) Vjerujte, motanje velikog lista 16 komada je sočnije - puno je teže od valjanja 16 komada malih, počevši od činjenice da je potrebno puno više vremena i truda, a završavajući činjenicom da je teško kako bi se održala jednolika debljina na cijelom području. Imam 50 godina iskustva u valjanju.
Ako postoji stroj za valjanje tijesta, onda je na njemu lakše. Iako, priznajem, imam ovaj stroj, a s motorom, iskreno priznajem, jednostavno nisam pokušao na njemu motati tijesto za manti, već da bih ručno razvaljao 40-50 sočnijih tijesta - trebat će 10 minuta, tijekom kojih se druga osoba paralelno lako slijepi manti.

2) Vremenom kuhanja: ovih 45 minuta iz nekog je razloga zapisano u svim receptima! Ali! Dovoljno je 25-30 minuta da manti bude spreman !!! Sve ovisi o luku, najduže je potrebno kuhati. Postoji mala tajna, prije nego što ga stavite u mljeveno meso, sjetite se rukama, tada će se luk brže skuhati. tim više, uvijek možete otvoriti poklopac i vilicom isprobati spremnost luka, "izdvajajući" ga s gornjih manti i, ako je potrebno, pripremite jelo prema svojim željama.
Zašto 25-30 minuta? Prvo, tijesto za to vrijeme ne "puzi (čak ni vrlo dobro), manti bolje zadržavaju oblik i bit će sočniji, drugo, sokove možete učiniti rjeđima, a treće, kada uklanjate tijesto, sok će manje pucati, a manje istjecati, četvrto, brašno je često loše kvalitete i puzi od kuhanja, bez obzira na broj jaja u tijestu.
Ponavljam, manti kuham 50 godina, prije 25 godina došao sam do 25 minuta i svi koji su kuhali manti 45 minuta, kušajući moju mantiju kuhanu za puno manje vremena, prešli su na ovu metodu. Samo što je ovih 45 minuta iz nekog razloga od davnina zakucano u glave generacija!
Pokušajte se odmaknuti od dogmi, što više ne riskirate.
I konačno,

nije potrebno oglašavanje, pročitajte pravila foruma.

AnastasiaK
Igrig, oh, po pitanju vremena kuhanja, u našoj se obitelji uvijek vode bitke. Mama mrzi ako luk hrska, a tata ne voli prekuhane manti. Mama stalno ponavlja - malo, malo je vremena prošlo, sirovi luk, a tata hoda uokolo i gunđa: "Suho, potpuno suho bit će ..." U roku od 35 godina došli su do kompromisa - 25-30 minuta, više ne krckaju i sočan.Glasno se najavljuje vrijeme početka kuhanja, privlačeći pažnju svih prisutnih, glasno se najavljuje i vrijeme završetka kuhanja - kažu, jesu li svi uvjereni da je vrijeme sigurno prošlo i da se tamo sve kuha? Nikad ne kuhamo 45 minuta. Kuham kod kuće točno 25 minuta.
Nikad se nisam potrudio razvaljati veliki list tijesta, stvarno mi je brže izrezati puno komada kobasica i za trenutak smotati soku. Uvijek smo to radili. Sjećam se da sam s 4 godine već sjedio za stolom s roditeljima i spljoštavao komade u ravne kolače prije valjanja.
kirch
Da, i sokove klizamo ručno. Jašem, suprug kiparuje. Ali ovo smo mi s iskustvom. Lena je pokazala i ispričala sve za početnike, kako ne bi izvršila pogrešnu izračunavanje količine sastojaka. Nastya, a također glasno najavljujemo vrijeme početka i završetka kuhanja. Ušli smo u temu Lenjina dok je spavala.
AnastasiaK
kirch, da, ušao, čavrljao, dijelio.
Da, dolazi s iskustvom - punjenje i tijesto konvergiraju se chik-v-chik. A ako iznenada mljeveno meso ostane, brzo napravim polpete i u zamrzivač, ako tijesto može ležati u hladnjaku, ponekad od njega mogu napraviti i štrudlu (100-150 grama tijesta).
Igrig
Citat: kirch
kirch
Nisam ni zamišljao da je potrebno "ući" samo strogo prema rasporedu od 9-00 do 18-00 i samo radnim danom da još uvijek imate dopuštenje da tražite. Puno vam hvala na vašoj brizi i vašoj zaštiti pokretača tema (nadam se da će vam zahvaliti posebno)! Ako sam vas dobro razumio, možete pisati samo prikladne postove?
Ali post vas odmah opovrgava AnastasiaK... Koliko razumijem, ja sam ništa Lena nije uvrijedio, nije ni kritizirao recept, samo si je dopustio pozvati ljude da pokušaju, ako postoji želja, naravno, malo promijeniti tehnologiju kuhanja, bez zadiranja u osnovu autorovog recepta. Ili ništa ne mijenjati. Jeste li primijetili ovo?
Shvaćate li barem da ste se, prema vašoj vlastitoj logici, sami "popeli" (ovo je vaš izraz) u moju prepisku s Lena?
Elena Tim
Citat: Igrig
Nisam ni zamišljao da je potrebno "ući" samo strogo prema rasporedu od 9-00 do 18-00 i to samo radnim danima, pa čak i tražiti vaše dopuštenje. Puno vam hvala na vašoj brizi i vašoj zaštiti pokretača tema (nadam se da će vam zahvaliti posebno)! Ako vas dobro razumijem, možete pisati samo prikladne postove?
Igrig, budimo malo mirni. Ne biste trebali vrijeđati dobru osobu samo zato što je odlučila pokazati takt. Štoviše, Luda je razgovarala s Nastjom i ni na koji način te nije mogla povrijediti.
Što se tiče vašeg savjeta: hvala, siguran sam da će ga netko definitivno iskoristiti.
SchuMakher
I napokon nisam jeo manti !!!! : girl_cray: Napokon me nije briga kako valjati i kuhati, za to imam Lenku, ali očito su mante, poput jaja s kravljim autobusom, uvrštene na popis Magnitsky Timkina i ja ih pjevamo trenutno na vlastitoj komemoraciji
kil
Citat: ShuMakher

I napokon nisam jeo manti !!!! : girl_cray: Napokon me nije briga kako valjati i kuhati, za to imam Lenku, ali očito su mante, poput jaja s kravljim autobusom, uvrštene na popis Magnitsky Timkina i ja ih pjevamo trenutno na vlastitoj komemoraciji
Čovječe, to je sigurno, +1, skoko. Pitam Lenku da se entikh manti ne hrani ...
Rarerka
Djevojčice, srce mi krvari
Diktirajte adresu. Poslat ću vam nekoliko slivova manti
SchuMakher
Citat: kil
Čovječe, to je sigurno, +1, skoko. Pitam Lenku da se entikh manti ne hrani ...

Irk, dogovorimo galadoff!
SchuMakher
Citat: Rarerka
Diktirajte adresu. Poslat ću vam nekoliko bazena manti

Da, imamo pitanje koje dolazi!
Rarerka
Nije jasno zašto ići u Tatarstan za vrijeme štrajka glađu?
Mashk, zaliha duda dobrota
SchuMakher
Citat: Rarerka
Zašto ići u Tatarstan za vrijeme štrajka glađu?

Pa ćemo štrajkati glađu da Lenka doživi procvat. Voljet će sve skuhati, nazvati nas, a mi smo tako ponosni i nećemo jesti
Rarerka
Citat: ShuMakher
sve će skuhati, nazovite nas, ali mi smo tako ponosni i nećemo jesti
imate tako-ka-yaa s-laaa vooo-liii nisam mogao! Ne možeš jesti Lenkinu?
kil
Citat: ShuMakher

Irk, dogovorimo galadoff!

Kad ćemo se dogovoriti?
SchuMakher
Nada neočekivano, tako zanimljivo
Elena Tim
Rarerka,
Ne, Lyudk, jesi li vidio kakva je diskriminacija kod mene ?!
Vidite, ne hranim ih mantama! To je unatoč činjenici da: jedan je uvijek na dužnosti, drugi ne jede luk, a treći (mislim na Kredu) napokon je alergičan na jaja.
Pa, dobro, još uvijek mogu raditi tijesto bez jaja, iako mi se to ne sviđa, ali kako mogu ukloniti luk i meso s manti?!
Da, niti jedan uzbekistanski drukhh neće mi doći kasnije, reći će da je Lena-opa potpuno otišla bezglavo. Da, tu je Vasilika, prva će me zajebati, reći: "Koch od mojih prijatelja, neodgojena čučka!"
Rarerka
Neee, dudovi se nemaju zbog čega uzrujavati. Ono glavno što si TI ponudio punu zdjelu, ali odbili su
Hajde, pripremi zdjelu. Udarite ih glađu!
Elena Tim
Da, nosite zdjelu mantija pored njihova nosa ...
Rarerka
Sadizam, kanesh, to miriše, ali ... oni sami pitaju
Elena Tim
Hajde, ne govori mi zube! Kad ćeš doći k meni?
Rarerka
S lavorom? ili iza bazena?
Elena Tim
Tvoja "zdjelica", gru, vuci!

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha