Kapet
"Mirgorod sada nije isti, rijeka Khorol nije to ..."

U svom sretnom djetinjstvu, Uzbeci, koje sam poznavao, susjedi, tupo su zapečatili. Ne vidim niti jedan razlog zašto bih ostavio par punjenja otvorenim. Nijedna! Kao i slijepo brtvljenje okruglica. Ili samsa, - sav sok iz samse teče kroz rupu nesposobnog kuhara, - nije istog okusa ...
Vasilica
Citat: Kapet

Shl. Shl. Na fotografiji su manti postavljeni vrlo čvrsto i, najvjerojatnije, dobro su se zalijepili. Oni će se odvojiti, - bit će rupa ...

Čini se da autor ne vidi rupe, poput griza, ne možete piti vještinu


Manty Uygur (majstorska klasa iz modeliranja s kosom) (MalikaS)

Manty (majstorska klasa)
Kapet
Citat: Vasilica
Čini se da autor ne vidi rupe, poput griza, ne možete piti vještinu
Nije vidljivo, jer sama fotografija ne dopušta da je vidite. Dovoljna je mala rupica da sav sok uđe u posudu, a ne u usta. Ne želim reći da nužno postoje propusni primjerci, ali nemoguće je reći drugačije. Dobro znam kako se susjedne bogomoljke lako i pouzdano lijepe, pod parom, ako ih stavite prečvrsto, pa čak i ako ih prethodno dobro umočite u biljno ulje, od slijepljenja. I sam sam više puta napravio takve pogreške, a i dalje to radim ...
VitaVM
Citat: Kapet

"Mirgorod sada nije isti, rijeka Khorol nije to ..."

U svom sretnom djetinjstvu, Uzbeci, koje sam poznavao, susjedi, tupo su zapečatili. Ne vidim niti jedan razlog zašto bih ostavio par punjenja otvorenim. Nijedna! Kao i slijepo brtvljenje okruglica. Ili samsa, - sav sok iz samse teče kroz rupu nesposobnog kuhara, - nije istog okusa ...
Konstantine, ključ tvoje poruke je nesposoban kuhar. Svi ovdje znamo Lenine recepte, a 40 stranica nešto govori. A dobra stvar kod kuhanja je što možete eksperimentirati.
Kapet
I to je ispravno! Ljudi koji pokušavaju nametnuti svoje kulinarske dogme drugima obično su osuđeni na neuspjeh i samoću. [Osim ako, naravno, ovo nije vaš šef, kuhar.] U svoju obranu mogu samo reći da se čini da je ovo prvi recept na koji sam naišao gdje su manti zapečaćeni "ne hermetički". Pa, to znači da se to događa ... Pa i dobro zdravlje! Mir, prijateljstvo, kukuruz!
Rarerka
Konstantine, aktivnu vezu treba ukloniti
Jednostavno ne može biti komentara o nijansama recepata, a svako mjesto ima svoje nijanse. Na primjer, u Tatarstanu jaje nikada ne ulazi u tijesto za manti. A to uopće ne znači da ako se doda jaje, NEĆE biti gnjido. Jednostavno će se razlikovati od "naših" i fda
Inače, naše oblikovanje je drugačije. Ali isprobao sam Lenus'kinov kalup i to visoko Svidjelo mi se Ništa se ne izlijeva, čak i ako se sama rupa ne stegne i ostane
Dajete puno recepata i drugačiji!
kirch
Citat: Rarerka
Dajete puno različitih recepata!
Pristani. Kipamo manti trokutom. To me naučila punica.
Kapet
Jučer sam prošetao kroz knjigu recepata za uzbekistansku kuhinju, objavljenu 1971. godine, autor je Uzbekistanac. Otkrila sam mnogo zanimljivih recepata za manti. Na primjer, postoje manti sa slaninom i šećerom ... Ako je netko zainteresiran, mogu ga ovdje skenirati.
Irgata
Citat: Kapet
manti sa slaninom i šećerom

MANTY KARTON


Narežite rep janjeće masti na kockice, pospite granuliranim šećerom ili zdrobljenim navatom (kristal šećerom), promiješajte, stavite sa strane.
Kvasac otopite u toploj vodi, zamijesite žilavo tijesto, dobro ga umijesite, smotajte u kuglu, zatvorite salvetom i stavite na toplo mjesto da se diže. Od ovog kiselog tijesta odvojite komade, otprilike veličine oraha, uvijte u kuglu, a zatim napravite kolače debljine 3-4 mm. U svaki kolač stavite slaninu sa šećerom, rasporedite ovalne ili okrugle mante i kuhajte na pari 40-45 minuta .Poslužite s kiselim mlijekom.
Za tijesto: 500 g brašna, 20 g kvasca, 1 čaša vode, 1 žličica soli.
Za mljeveno meso: 1 kg masne repne masti, 300 g granuliranog šećera i 1 čaša kiselog mlijeka za podmazivanje gotovog jela.

Naziv: uzbekistanska jela

Kapet
Citat: Irsha
MANTY KARTON
Da, ovo je recept, ovo je autor ove knjige.
lira3003
Elena Tim, Lenus I ja dolazim k vama, hvala! ! ! Odrasla je u obitelji u kojoj nije tajna što je Manty. Mi ih vajamo u svakom pogledu, kao od kvadrata, kao od okruglih
Ni moja baka, ni majka, ni susjedi Uzbekistani nisu koristili nemasno mljeveno meso. Debeo je, uvijek! Ovdje se slažem s vama, inače nije ukusno! Evo odvojenog Milosrđa od mene, za savjet za uklanjanje gornje posude kako tijesto ne bi prokislo! Eto, sad kuham za dvoje, nemaju vremena jesti manty iz 4 kruga odjednom, a rupe u donjim krugovima bogomoljke postale su mlitave .... Izjelice su se privremeno smanjile, a mantisu kuham kao i prije, zahvaljujući vama, sada je sve prekrasno! Dobro je što je inteligentna osoba došla čitati Zadovoljan sam sobom , a onda nakon njih mislilac otupi
Ćao, otišao sam po janje, udovoljit ću svojim seljacima
Hvala vam
Elena Tim
Ritusik, dobro zdravlje, draga moja!
Jako sam zadovoljan što mi je savjet dobro došao.
Citat: lira3003
Ćao, otišao sam po janje, udovoljit ću svojim seljacima
Uhtyzh, mantyshki je otišao kuhati, zar ne?
A danas imam i janjetinu, samo ne manti, već samsu ... ili pitu ... dok nisam odlučio (sinoć sam napravio lisnato tijesto)
Sretno s mantama, Ritus!
lira3003
Lenus, hvala dragi!
Što sam to opalio ili već dugo niste vidjeli svoje nove zadivljujuće recepte?
Elena Tim
Oh, kako je hvalila ...
Samo želim trčati i učiniti nešto!
Hvala ti, Ritus. Da, u posljednje vrijeme nekako nisam dorastao receptima ... pa jedno, pa drugo ... onda Mars nije u Jupiteru ...
Ukratko, odustao sam.
lira3003
Ne, to neće uspjeti! Čekam recept !!! Možda za dijete na dijeti, što mislite? I tada nema snage poslušati Mašu! Držim se, ali s poteškoćama ... Tako da bude ukusna, kao i uvijek vaša, i dijetetska, da se ti ljudi ne bi zakleli
louisa
Citat: Elena Tim
onda Mars nije u Jupiteru ...
ovo je sramota, navargan za nas s četiri niti fuuusnoe, pohvalit ćemo vas
Elena Tim
Citat: lira3003
Možda za dijete na dijeti, što mislite?

Što si ti ?! Jeste li zaboravili odakle dolazim?! Nemam pojma o dijetskoj hrani!
Pilav, manty, samsa, lagman, šurpa i naša omiljena čučava naša su svakodnevna hrana.
A od naryna (norina), svaki će dijete na dijeti zalijepiti peraje prije nego što završi s jelom.
Citat: louisa

ovo je sramota, navargan nas, četveronitni fuuus, pohvalit ćemo te
Ne, pa, radi takvog cilja, ja sam uvijek u prvom planu, mašući transparentom!
Moramo razmisliti ... pa opet razmisliti ... pa opet, ali već dobro ...
i izdanje:
Louise, nisam te vidio sto godina! Nestaješ li?
lira3003
Citat: louisa
Citat: Elena Tim od Danas u 14:10
onda Mars nije u Jupiteru ...
na to za sramotu, navargan za nas fuuusnoe s četiri niti, pohvalit ćemo vas
I budite sretni što možemo ponoviti
louisa
Lenchik, dy ... Počeo sam se vrtjeti, imam diplomiranog kolegu, razumijete, oblačim se, trulim, tijarom, naušnicama, ovaj put joj popravljam stan u drugom gradu, potpuno sam, biram, idem u kupovinu, šaljem materijale, Ja odlučujem s dorađivačima, to su dvojica, onda smo išli na ispit, liječnička komisija otišla je u institut, ukratko, da budem iskren, samo sam se ovaj tjedan pribrao, inače sam razmišljao od živaca da puknem, nešto je sve odjednom palo
Elena Tim
Citat: louisa
nešto odjednom nagomilano
Po mom mišljenju, sada je svi imaju ... Može, kakva epidemija? ...
Koga god pitali, svi u parku su poslovne kobasice.
lira3003
Lenus kako možeš zaboraviti? I sama odatle, skoro ... Ok, za sebe ću tikvu, umjesto debelog repa, odrezati ...
louisa
Citat: Elena Tim
Može, kakva epidemija? ...
Ne znam: pardon: Živio bih do kolovoza, a tamo barem trava neće rasti
Elena Tim
Citat: lira3003
Ok, za sebe ću tikvu, umjesto debelog repa, odrezati ...
Oh, bit će yummyaaa! Ravno ovako:
Dosta zadirkivanja!
Pa, neću danas praviti mantije, ali ti me zaluta.
Citat: louisa

Živio bih do kolovoza, a tamo barem trava neće rasti
A što imamo u kolovozu? Mogu li i njega čekati?!
louisa
u kolovozu ćemo ili ići na fakultet, ili ... dat ću nafikh da se vjenča kako moja majka ne bi razbarušila živce: spiteful: Lenus, u kolovozu će završiti sva iskustva vezana uz prijem, ispite, pojavit će se sigurnost
Elena Tim
A, jasno. Ne prijeti mi.
Osim ako se moji goferi ne pretvore u geekove i ne požele studirati na institutu.
Igrig
Citat: Kapet

U svom sretnom djetinjstvu, Uzbeci, koje sam poznavao, susjedi, tupo su zapečatili. Ne vidim niti jedan razlog zašto bih ostavio par punjenja otvorenim. Nijedna! Kao i slijepo brtvljenje okruglica. Ili samsa, - sav sok iz samse teče kroz rupu nesposobnog kuhara, - nije istog okusa ...
Konstantine! "Postoji takva zabava!" (nije moje). Postoje razlozi!
Glavni razlog "nepečaćenja" (s moje točke gledišta) gotovo je potpun bez šavova od tijesta, koji nastaju uslijed spajanja dva sloja, odnosno šav je u početku deblji i grublji i ovo je objektivna stvarnost. S otvorenim kalupom, samo 4 bodova baca!
Također je apsolutno bez muke uklanjanje manti s razina (da, dovraga, vruće je, ali podnošljivo je uklanjanje prstima) i jesti bez postavljanja manti "okomito", već ih jednostavno nagnuti pod kutom od 45 stupnjeva - i sok neće ići nigdje.
Usput, možete navesti još jedan razlog. Ali ona nije toliko kritična.
Bul
Citat: Igrig
Glavni razlog "nepečaćenja" (s moje točke gledišta) je gotovo potpuno odsustvo šavova tijesta, koji nastaju zbog lijepljenja dva sloja, odnosno šav je u početku deblji i grublji i ovo je objektivna stvarnost. Otvorenim kiparstvom stvaraju se samo 4 točke dojma!
Igore, 100% u pravu! : girl-yes: Kao dijete nisam mogla podnijeti gusto tijesto i uvijek sam ostavljala tri komada od plašta i to su bili zglobovi!
Igrig
Citat: Bulia
Igore, 100% u pravu! Kao dijete mrzio sam gusto tijesto, a uvijek sam ostavljao tri komada s plašta i to su bili zglobovi!
Pa, općenito je bogohuljenje ostavljati komade mantija !!!
Bojim se uopće pitati, zašto baš tri i koja komada? Nego ću pitanje postaviti na drugačiji način: kako su manti isklesani?
Usput, u blizini khinkalija postoji mjesto za gips - takav "svodnik" odozgo ne bi smio jesti!
Irgata
Citat: Igrig
šav je u početku deblji i grublji
Odavno sam riješio * problem * debljeg šava, ako su mante potpuno stisnute, mante stavljam šavom prema dolje, tada se deblji dio manta dobro popari i natopi sokom, postaje mekši

bilo koji način kiparstva - i sa zatvorenom * ružom *, poput Lenine, i a la khinkali - u vrećici i često čine mantu s velikom knedlom i opet stisnutim krajevima prema dolje

i sigurno se dno neće slomiti prilikom uklanjanja mante s plašta, najgušće je i prikladno je jesti - dno je gusto, mant se ne raspada u ruci
Bul
Citat: Igrig
Bojim se uopće pitati, zašto baš tri i koja komada? Nego ću pitanje postaviti na drugačiji način: kako su manti isklesani?
Skulptirano? Isto kao u Heleninom receptu. Tri debela dijela - spoj u sredini i dva ruba.
Irgata
Citat: Lisichkalal
Ne podnosim kotrljanje tijesta
izgleda jako povoljno = i uključen je drobilica za tijesto i nema potrebe za razvlačenjem vrpci od tijesta, odmah se dobiju krugovi potrebne veličine, kolači se brzo smotaju u 1, a zatim gotove mante za mante na potrebnoj debljini tijesta
Igrig
Citat: Bulia
Tri debela dijela - spoj u sredini i dva ruba.
Vidite, koliko nijansi, oblikujem malo drugačije. Ne stavljam rubove jedan na drugi, već kao da slijepo kundam, točno u smjeru. Štoviše, u središtu ne spajam dva zgloba u jedan, tako da imam 4 točke spajanja, ali minimalne veličine. teško je to objasniti na prstima, imam neku ideju, trebao bih je provesti.
N @ t @ liya
Helen, imam samo komad govedine. Nećete dobiti manty, zar ne? vrijedi li probati? Hvala vam!
kil
AAAAAAAAAA, usput, ne zaboravi na MANTY ...
Elena Tim
Citat: N @ T @ LIYA
Helen, imam samo komad govedine. Nećete dobiti manty, zar ne? vrijedi li probati? Hvala vam!
Pa, Natus, to će uspjeti vrlo dobro. Samo dodajte još malo luka i bogomoljka će biti sočna.
Citat: kil
AAAAAAAAAA, usput, ne zaboravi na MANTY ...
Želite li odjednom poslužiti kaurmu, mashkichiri i manti?
kil
Citat: Elena Tim

Želite li odjednom poslužiti kaurmu, mashkichiri i manti?

Daaaaaaaaaa ...Madame Athletic ...
Elena Tim
Oooh, moji teški grijesi ...
N @ t @ liya
Helen, zahvalan sam !! Sve mi je super pošlo za rukom. Pojavio se samo jedan san - rezač za tijesto. Šteta je što to još nije izvedivo. Prekrasna manty (pa, stvarno se želim pohvaliti), ukusna !!!, sočna !! Posluženi su s rajčicama i lukom, umakom od kiselog vrhnja. Suprug se, naravno, učinio ugodnim pred čašom votke (i ne jednom, naravno). Prenijela sam vam puno zahvalnosti, jer me je vaš majstorski tečaj potaknuo na podvig, a vaše pite s mojim mužem uvijek su proslava trbuha. HVALA VAM! Ugodan vikend, ukusna druženja u ugodnom društvu!
Elena Tim
Otta pohvala aa!
Natasha, drago mi je što ti je sve uspjelo! Ne znam koliko mi je drago!
Najljepša hvala na recenziji ugodnoj mom srcu!
A stroj ... Da, stroj - vaga! Spašava me od radikulitisa prilikom kuhanja mantija.
Olekma
Lena, svaki put kad kuham manti, sjetim te se lijepom riječju!
Elena Tim
Oh hvala!
Katyusha, jako sam zadovoljna što vam se sviđa ovaj recept.
Tusya Tasya
Lenochkaaa, a gdje dodati bundevu manti? Kupio sam bundevu, želim manti, ali gdje i kako - tundru.
Elena Tim
Natusik je, izvinite, upravo stigao "iz gostiju".
Možete napraviti manty: ili miješanjem mesa s bučom (na primjer, zamjenom krumpira bučom u ovom receptu ili miješanjem svih sastojaka s bundevom 50x50) ili jednostavno čistom bučom, ako je ovaj proizvod dobrodošao u vašem domu.
Manti se mogu napraviti od jedne bundeve, na primjer, ovako:
1) Naribajte buču na najgrubljem ribežu (ili izrežite na male kockice), dodajte sitno nasjeckani (pola prstena ili perja) luk, a ako je sama buča slatka, dodajte joj samo sol i mljeveni crni papar. Sve promiješajte i stavite na tijesto bez soka. U svakom slučaju, u svaku mantišku morate staviti komadić maslaca točno na punjenje. U procesu kuhanja, sirova buča će upiti ovo ulje i ispast će - samo ga pojedite, to je tako!
2) Ako buča ima prosječnu slatkoću, tada, osim soli i šećera, trebate dodati i malo šećera. Dalje - sve je isto.
3) Ako je buča poput trave (to se također događa), onda je beskorisno dodavati šećer - to će biti samo slatka trava.
Zatim se luk poprži na maloj količini maslaca, a zatim se doda grubo naribana buča, malo poprži, posoli, popapri, malo ušećeri i uđe u nadjev. U tom slučaju više ne morate stavljati maslac na nadjev.
U svakom slučaju, manti s bundevom priprema se puno brže nego s mesom - doslovno 20-25 minuta (ovdje je glavno da je tijesto kuhano, a nadjev će ionako stići na vrijeme).
Ekaterina2
Manty po ovom receptu je prekrasan, već sam to nekoliko puta radio. I po drugi sam put stavio buču u komad mljevenog mesa. Sin, koji je isklesao ove mante, učinio ih je posebno okruglim kako ih ne bi zbunio. Kad je položila na tanjure, on i njezin suprug stavili su po 1 bundevu - da proba. Na što su mi rekli:
- Ne žalimo ni za čim zbog tebe! Čak i najukusniji ukusni!
I stavili su mi ove mantije na tanjur ...
Tusya Tasya
Lenochka, hvala na obrazovnom programu. Za danas su svi planovi kuhanja već završeni, sad neki dan - ali ništa, bundeva se ne pokvari dok je ne režete, mljeveno meso u zamrzivaču također se ne pokvari.
Elena Tim
Citat: Ekaterina2
I stavili su mi ove mantije na tanjur ...
Aaaaaaaaa!
Ne možete natjerati muškarce da mijenjaju meso za bundevu.

Tusya Tasya, Natus, pa, bit će mi jako drago ako su ti recepti korisni za tebe. Nadam se da ti se sviđa.
Vasilica
A moja, naprotiv, više voli buču nego meso
A khanum uvijek traži povrće
Tusya Tasya
Lan, pa ja sam tako ušljiva, već sam napravila recept za meso, ali šutjela sam. Jučer mi je upravo palo na pamet da su nam se manti jako svidjeli. I sad želim nekako dovesti svog supruga do tikve kroz meso, odjednom će joj postati odaniji. Pa ću onda postati drska i početi kuhati nešto drugo od buče.
Vasilica
Brat mog prijatelja nije jeo buču, pa i on je tako mislio. Mama je kuhala s bundevom, ali rekla je to s mrkvom - jela je sa zadovoljstvom
Ekaterina2
Vasilica, Jednom sam tako skuhala rižinu kašu, rekla to sa suhim marelicama. Jeli su pristojno, ali rekli su da nije dobro varati neobranjive.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha