Beigele

Kategorija: Kruh s kvascem

Sastojci

voda + bjelančevine 1 jaje 240ml
biljno ulje 3 žlice. l
šećer 2 žličice
pšenično brašno 3m. naočale
suhi kvasac 2h l

Način kuhanja

  • stavite sastojke u aparat za kruh prema uputama. Način tijesta. Izvadite tijesto iz aparata na pobrašnjenu površinu i lagano umijesite kako biste uklonili isparenja.
  • (Približni način rada s kruhom: gnječenje najmanje 15 minuta, a zatim odmaranje najmanje sat vremena)
  • Podijelite na 12 kuglica (za male peciva).
  • Iz svake kuglice razvaljajte kobasicu i spojite krajeve (ili probodite rupu u sredini kuglice i zavrtite prsten na prstu da biste je povećali).
  • Ostavite peciva da odstoje 10 minuta, a u međuvremenu uključite pećnicu na 200 stupnjeva i prokuhajte vodu u velikoj tavi.
  • Bagele umočite u kipuću vodu (voda u tavi treba cijelo vrijeme kipjeti) po nekoliko komada i izvadite šupljikavom žlicom, najkasnije 15 sekundi kasnije, kada bageli počnu bubriti. Ako su preeksponirani, mogu izgubiti oblik i prsnuti.
  • Stavite peciva na podmazani lim za pečenje i prelijte umućenim žumanjkom koji zamrzava žlicom vode. Pospite makom (kim, krupna sol, sjeme sezama itd.)
  • Stavite lim za pečenje u zagrijanu pećnicu na 20 minuta ili kada peciva imaju zlatno smeđu koru.

Jelo je dizajnirano za

12

Program kuhanja:

pekara + pećnica

Bilješka

Bagels su lepinje s mekanom, žilavom koricom u obliku krafne (radi povećanja površine kore) vrlo su popularne u židovskoj kuhinji i široko se odražavaju u folkloru ("Kupite bagels, hot bagels") :-)
Trebali biste obratiti pažnju na štedljivost karakterističnu za židovsku kuhinju - ako su proizvodi premazani žumanjkom, tada protein ide u tijesto!
Učinak meke kore postiže se kuhanjem kiflica u kipućoj vodi prije pečenja

Slični recepti


Bagels (Aleksandra)

Beigele

Bagels (Viki)

Beigele

izumka
Glory West, Dodala bih još jednu fotografiju ovom divnom receptu!
Glory West
nažalost kamera je umrla, ali fotografije s telefona su jednostavno odvratne.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha