Maslac kolač

[čedan]

čedan

njoj, vrlo sam pedantna prema uputama i izvornicima recepata. Prvo pažljivo proučavam, a zatim radim s njima sve što moje srce želi
p.s. možeš i trebaš mi doći na "ti"

[čedan]

čedan

njoj, vrlo sam pedantna prema uputama i izvornicima recepata. Prvo, pažljivo proučavam .......

To je ono što uvijek radim!

Nekoliko sam se puta suočio s tako nevjerojatnim fenomenom da kolači, ubrojeni u malu količinu brašna, tvrdoglavo nisu htjeli doći bez očitog razloga, čak sam nekoliko puta pomislio da za kolače postoji određena kritična masa, manja od koje ne možete uzeti;

O ovome sam razmišljao kad sam jučer napisao svoj post, ali "zgriješio" sam o količini sastojaka. I za program štednjaka, jer postoji prilika da izradite vlastiti program.

to, sad je hladno, možda se to i dogodilo sa Sandrom.

čedan, hvala na savjetu! Odgovorio sam osobno, ovdje samo duplikat. Moja peć je u kutu između hladnjaka i peći, tamo ne može biti ni tračka propuha. Ali ja sam, uzimajući u obzir savjete iz drugih tema, čak i prozor potpuno zatvorio, temperatura u kuhinji je oko 23g. Predgrijala sam mlijeko u mikrovalnoj na 40g. (Usnama sam okusio "temperaturu ugodnu na dodir") i natočio malo prije početka šarže. Vjerujte mi, prije nego što sam počeo pisati o svojim neuspjesima, proučavao sam forum gotovo 5 mjeseci. Naravno, nisam iskusni pekar, ali uskršnja torta je moj prvi neuspjeh, zato se tako pedantno trudim shvatiti svoju pogrešku u ovom receptu.
Da, i ja sam mislio .. Šećer je uzeo 20 grama više, ali činilo mi se da su odgovorili da to nije razlog. I maslac nisam mjerio po težini, već po dijelovima na pakiranju (Valio). Moglo je biti više od norme u receptu (ne više od 10 grama). Povećavanje masnoće može utjecati na dizanje?
Neću, ali ovo je recept koji ću napraviti! Najvjerojatnije sutra, jer iako je moj mali stvarno cijenio okus kolača nepristojnog izgleda, pokušao ga je progutati dok je još bio vruć! Ali, budući da je moj dečko velik, moram dozirati slatkiše, dopustit ću samo preostaloj polovici da danas završi s jelom.
Sutra ću isprobati originalni recept za punu kantu.
Puno vam hvala na pažnji prema mom problemu!

[Sandra]

Sandra

: flowers: odmah vidljivo, naš se čovjek neće povući!

Što trenutno imamo? Provjerava se brašno, provjerava kvasac, mlijeko se zagrijava da se ugrije, svi sastojci se točno odmjeravaju (lagane fluktuacije šećera-maslaca ne računaju) ... u ovoj su situaciji dva vjerojatna razloga - Kenwoodova nemogućnost pečenja od 300 g brašna (usput, koliko je naznačeno najmanje brašna u uputama?) ili kvar peći na ovom programu, ne mogu ništa drugo pogoditi
Čini se da se sve bez iznimke poštuje i radi ispravno, ali rezultata nema

Pa, Bog voli trojstvo, nadajmo se da će treća torta izaći kako treba

Pozdrav Sandra! Čini mi se da je za 300 grama brašna 1,5 žličice kvasca premalo, napravio sam preračun i ispalo je 1,88 grama. I još jedan savjet (ako naravno želite), bolje je pobijediti jaja šećerom, oni će dati dodatnu snagu za dizanje. Pekla sam za 450g brašna-2,5 žličice kvasca, 1/2 žličice. l soli, 100 g rastopljene sl. maslac, 9 žlica šećera tučenog s 2 jaja, 120 ml vode + 50 ml limunovog soka, pa, grožđice, korica. Program je postavljen na glavnu (4 sata) veličinu M, kora je lagana. Krov torte izašao je iz kante. Torta je slatka, pečena. Tijesto za kolače ne smije biti strmo, jer je teško, jaja suše tijesto. Ovo je moje iskustvo s tijestom za kolače, ne samo za HP. Ako sam u nečemu pomogao, bit će mi drago.

Postoji još jedna opcija, ne napuštati štednjak i povećavati vrijeme za dizanje laganim pritiskom na tipku stop / start (čini se kao da čeka 7 minuta, najmanje u 350.).
Ili tako, isključite program na trećem usponu, pustite da se digne gotovo do vrha kante i uključite 50-55 minuta pečenja.
Ako je kvasac dobar, sigurno će narasti ..
Možda je to pravi maslac i usporava uspon,
svakakvi namazi su lakši i po meni tijesto lakše pristaje uz njih.
Ali ima drugačiji okus, nije kremast ...
P S Što se tiče kritične mase, ne znam, slatko tijesto je prikladno čak i u malim količinama, ima malo vremena ... za zadnji uspon,
Dugo nisam pekla sa suhim kvascem, već nekako svježe brže.
Negdje na internetu upoznao sam grafikone prvog i drugog maksimalnog porasta modernih marki kvasca, našeg ukrajinskog, ali ne sjećam se gdje.
Postoji opcija - suhi kvasac + 0,5 žličice šećera i 1-2 sata l tople tekućine
ostavite na toplom mjestu dok se ne zapjeni, takav će kvasac biti aktivniji ..
Vrijeme je da se smirim.

Elena Bo ima prekrasan recept
Napokon sam ga pročitao, u svoju obranu reći ću samo to
da obično tražim tehnologiju, ali onda sam pronašao dobar recept

[natushka]

Elena Bo ima prekrasan recept
Napokon sam ga pročitao, u svoju obranu reći ću samo to
da obično tražim tehnologiju, ali onda sam pronašao dobar recept

da, siguran recept. Reći ću više, nemilosrdno sam ga promijenio: povećao sam bogatstvo, smanjio količinu kvasca na 2 žličice. - inače sam izašao iz kante.

A u Sandrinom slučaju očito se čini nevjerojatnim.

Gotovo uvijek ga pečem s maslacem, sve uspijeva izvrsno, ne vjerujem namazima - ponekad se u njega ugura da niti jedno tijesto neće narasti.

O tijestu. Naravno, i mala količina raste. Ali u x / n su sve radnje ograničene vremenskim okvirima.

I kvasac se može aktivirati unaprijed ... ali ništa slično nisam učinio u ovom receptu, samo sam sve bacio u kantu i na kraju dobio izvrstan proizvod. Nisam tukao jaja sa šećerom i nisam otapao sol i mlijeko

Prelazak na ručno upravljanje strojem je izlaz, ali učinak automatizma nestaje;

Zbunjena sam, ovaj recept nikada nije pokrenuo toliko pitanja

natushka
ako ga izračunamo sasvim pedantno, onda kada se koeficijent 0,66 (300/450) pomnoži s 2,5, dobije se 1,66. 1,5 žličice. za 300 g brašna - uopće nije dovoljno

Oh, osjećam, još uvijek morate ispeći kolač od 300 g

[cl ulje,]

Zest,
glavna stvar koju nisam napisao:
mlijeko + sol + šećer +cl ulje,malo zagrijte da dobijete maslačno-mliječnu toplu smjesu ...

što god se dijete zabavljalo ... Danas sam sudjelovala u eksperimentu s čistom vodom

Htio sam, naravno, ispeći 450 g brašna kako bih mogao prikazati dvije ptice s jednim kamenčićem, da tako kažem, i punđu koja je nestala na početku teme, i nahraniti obitelj, ali svladao je svrbež istraživanja - nikada nisam pekao za 300 g.

Napravljeno prema receptu za najmanji kolač, kvasac - 1,5 žličice, maslac-šećer, 30 grama više iz recepta, grožđice s ušećerenim voćem - 120 g, pola srednje jabuke.
Na ulici - mraz, u kuhinji - oko 21 * C. Mlijeko sam samo malo ugrijala. Nisam više radio nikakve manipulacije, već sam jednostavno ubacio sve sastojke u kantu stroja za kruh. Nakon recepta za automat, pustite da štednjak radi

Što reći. Činilo se da tijesto zamjetno pristaje tijekom prve i druge provjere. Prije pečenja narastao je za gotovo 2/3 kante, nakon pečenja premašio je ovu oznaku, ali kanta nije dosegla rub. Visina gotovog kolača je oko 13-14 cm. Sasvim je normalno za proizvod izrađen od 300 g brašna.

Mane:
- valovite strane, oblik je očito bio prevelik za malu količinu tijesta;
- krov je pukao, a to je nedovoljna provera. Ali nije bilo potrebe za redovitim otvaranjem poklopca za fotografiranje, već za pokretanje hladnog zraka iznutra. Ali gdje mogu bez njega - zato sam sve započeo

Zaključci:
- recept djeluje za 300 g brašna;
- ne zahtijeva nikakve posebne dodatne manipulacije sa sastojcima (pomognite štednjaku ručkama - poboljšajte kvalitetu proizvoda, ako ne pomognete - štednjak će se sam snaći);
- unatoč tome, u budućnosti ću peći punu količinu - za 450 g brašna. Proizvodi su cjelovitiji i ljepši.

Neću imati vremena za obradu fotografije danas, pokazat ću je sutra.

Evo fotografije:

- Tijesto za 5-7 minuta. nakon početka gnječenja, takvu udavicu u lokvi, tučemo se po rukama, ali ne dodajemo brašno (imajte na umu da je ovaj put moje brašno suho, jako, dopušteno je da je tijesto na početku gnječenja bilo čak i malo rjeđe):



- tijesto je bliže sredini prve šarže - kako se gluten razvija, lepinja je sigurno upila sav leglo, konzistencija je vrlo mekana i vlažna, ali se ne lijepi ni za jedan zid, već mirno hoda oko kante:



- daljnji uspon tijesta vidljiv je vizualno, mirno preživljava 2 trbušnjaka:


- pečenje je gotovo, kolač nije dosegnuo rubove kante, pukao je krov, ali sam ga u svim fazama vrlo aktivno uznemiravao:


- rezanje kolača - vrlo dobra poroznost, prozračna, ne začepljena:



Moram priznati da je recept gotovo nemoguće pokvariti, ispada čak i pod najnepovoljnijim uvjetima i aktivnom intervencijom stranaca koji pokušavaju pokvariti sve (u moje lice).

Ako se kolač i dalje uopće ne digne s bilo kojim dokazom, tada bih još uvijek griješio na kvascu - ili njihova snaga nije dovoljna da se digne tijesto s maslacem, ili neke od komponenata inhibiraju njihovu aktivnost. To mogu biti konzervansi i druge kemikalije u sastavu mlijeka, namaza, margarina, može biti pregrijano mlijeko.

Drugi vjerojatni razlog je kvar u programu Slatki kruh - nedostatak zagrijavanja tijekom dokazivanja (na hladnoj temperaturi u kuhinji tijesto se neće dizati u kratkom vremenskom razdoblju) ili pogrešno miješenje neposredno prije početka pečenja. Ali već je potrebno nadzirati rad peći, bez napuštanja tijekom rada.

pa, što sam mogao - pomogao sam, a onda bi bilo lakše na licu mjesta u vašoj peći i peći s vama

Zest
također jučer pečena u Kenwood-350
cijelo jaje, još maslaca, ali dodala sam med
(pa, imao sam lošu malu staklenku meda).
Svježi kvasac Kryvyi Rih-8 g,
tijesto zbog meda (tekuće je)
bila je konzistencija guste kreme - sjajna i masna
(ulje-82,5%), uopće bez lepinje. I bez grožđica ...
Prvi uspon je vrlo dobar, drugi je niži
(Kenwood ima jaču formu od Panasonica)
I treći uspon je najniži, morao sam ga isključiti i pričekati drugi
20 minuta i za pečenje.
Visina -14 cm, kanta Kenwood je manja, struktura gusta, nalik muffinu, ovo je vjerojatno med ...
Sve vrijeme uspona - desetka je grijana, toplo je, čak i previše.
Ja sam s Panasonicom već zaboravio koliko se tijesto zagrijava u Kenwoodu
P S Budući da eksperiment s medom nema posebne koristi, može li izbrisati sve moje poruke?
Zest, ali kako sada izbrisati poruke?

, struktura je gusta poput kolača, čini se da je med ...

naravno dušo! može inhibirati kvasac

i zašto brisati tako vrijedne podatke?!

[čedan]

čedan

zašto brisati poruke? Na ovaj način prikupljamo zrna iskustva i znanja.

[Zest]

Cure, hvala vam puno na savjetu!
Bila je vrlo zauzeta poslom i ne samo da nije pokušavala, već čak nije ni došla do Interneta. Sad ću isprobati recept za 500 grama i na "glavnom programu". Otkazat ću pretplatu na temelju rezultata.
Zest, hvala još jednom na fotografiji!

Dodano u 14:35 -

1 serija - let je normalan, gotovo kao na fotografiji, možda samo lepinja, pa se zadržava malo duže u svakom kutu.

Dodano u 17:00 -

Dobro. Što sada misliti? Čini se da je sve sama uništila, ili obrnuto? 10 minuta prije početka pečenja odlučio sam vidjeti što se dogodilo. Pritisnula sam tipku za pozadinsko osvjetljenje, stavila znatiželjni nos na prozor i na neki nerazumljiv način nisam primijetila da sam dodirnula ruku ne znam kojem gumbu za dodir ...Sukladno tome, došlo je do neuspjeha u programu i ja sam se, diveći se tijestu koje je naraslo na pola kante, sa užasom vidio kako je postupak gnječenja opet počeo! Užas! Evo, ispada, gdje je minus dodirne ploče. Ali, unatoč tome, nije odustala. Isključila je pećnicu, zapalila plin u plameniku štednjaka (kako bi povećala temperaturu u sobi) i ostavila tijesto da "dosegne" u HP-u, povremeno vireći kroz prozor. "Postoji srebrna podstava", i ja sam to učinila. "Poplavljeno" tijesto vrlo je zdravo i brzo! Nisam čekao maksimalni uspon do vrha kante (budući da je to već bio 4. uspon) i uključio sam "pečenje" 50 minuta. Sad čekam da torta "poljubi" poklopac!

Napokon sam shvatio!

Fotografija je loša, oprostite, ali glavno je kvaliteta torte!
Radujem se vašim komentarima. Što je moglo utjecati na pozitivan rezultat? Dulje vrijeme provjere ili više temperature u kuhinji? Da, na samom početku serije pogriješio sam - zaboravio sam staviti maslac, dodan u komadima, zastao, ali iznenađujuće to nije ometalo.

možda bi pogreška s uljem mogla pomoći. U kanonskim receptima maslac gotovo posljednje ometa tijesto, a zatim tijesto dobiva malo drugačiju strukturu.

Općenito, pokušavam dodati omekšani maslac u bilo koje tijesto s kvascem na kraju serije.

[Rina72]

Radujem se vašim komentarima. Što je moglo utjecati na pozitivan rezultat?

na posljednje su dvije stranice popisane gotovo sve točke za poboljšanje kvalitete pekarskih proizvoda i vjerojatni razlozi neuspjeha.
Jednostavno morate analizirati svoje pečene proizvode prema ovom receptu i pronaći pogrešku.

S maslacem Rina72 potpuno točno, ali s automatskim pečenjem u aparatu za kruh, gotovo uvijek učitam sve sastojke odjednom, to ne dovodi do fatalnog neuspjeha.

Prirodno, tijesto s kvascem voli toplinu i normalno probijanje, tako da mnogi ljudi radije ne ulaze u okvir automatskih programa, već se usredotočuju na stanje tijesta - koliko vremena mu treba dati da potpuno sazri.

Pokušajte ga ponovo ispeći na stroju (bez dodirivanja dodirnih tipki u pogrešnom trenutku), pridržavajte se zadnjeg koraka i isključite mogućnost da vaša pećnica uspije umijesiti tijesto za 5-7 minuta. prije pečenja.

A onda - samo vaš izbor: osigurati izvršenje svih faza samo c / n, upotrijebite prekinut program ili se prebacite na pečenje u pećnici (na našoj web stranici postoje obožavatelji sve tri opcije, mnogi ih uspješno kombiniraju).

[Zest]

Hvala vam puno!
S obzirom na moje prethodno negativno iskustvo, vjerujem da bi to moglo dovesti do neuspjeha:
1. Sadržaj vlage u brašnu. Moja ("Sokolnicheskaya") "zahtijeva" dodavanje 1-2 žlice, čak i kada pripremate uobičajenu "bijelu". Kada mijesite uskršnji kolač, fokusirajući se na fotografiju Zest Dodao sam malo brašna kako bih postigao potpunu sličnost slici.
2. Dodavanje maslaca više od predloženog u receptu je nepoželjno.
3. Sobna temperatura trebala bi biti iznad 21-23 stupnja. Očito je ovo značajka mog HP-a.
4. I, što je najvažnije. Vrijeme provjere. Ne možete sve prepustiti slučaju. Možda će, uzimajući u obzir razliku u svemu navedenom, biti potrebno dodatno vrijeme, za koje isključujemo pećnicu i čekamo normalan porast. Tada se uključuje program "pečenja" na oko 50 minuta za cjeloviti recept (za 500 g brašna).
Sad je u peći još jedna torta, sve ide u redu! Nadam se da će moja muka pomoći nekome da izbjegne takve pogreške! Veliko hvala na savjetu svim iskusnim pekarima !!!

Zaboravio sam! Uzela sam originalni recept za 500 gr. Zaboravio sam brašno i program "slatkog kruha", prethodni i sadašnji kolač napravio sam na "glavnom"!

[Sandra]

Sandra

Pa, pravi tutorial za pečenje kolača s maslacem je uspio!

Uspješna peciva

Molim vas recite mi, postoje li dodaci receptu za pećnicu "LV" ili možete samo peći na glavnom programu? (Upravo sam pročitao da postoji razlika kao rezultat pečenja u različitim pećnicama)
Počeo sam tražiti dobar recept za praznik, ali ne volim uskršnji kolač od recepta do pećnice, volio bih odmah sve uzeti u obzir kako ne bih preveo proizvode.

[Sandra]

Sandra

Pa, pravi tutorial za pečenje kolača s maslacem je uspio!

Uspješna peciva

Hvala vam!
Moja torta danas se pekla isključivo na "glavnom" automatskom programu. Nema slika, nažalost, ali rezultat je vau! Čak i bolje nego prošli put! A okus - vau !!!
Nadam se da će novopečeni pekari uzeti na znanje moje iskustvo i ne ponavljati moje pogreške!

Molim vas recite mi, postoje li dodaci receptu za pećnicu "LV" ili možete samo peći na glavnom programu? (Upravo sam pročitao da postoji razlika kao rezultat pečenja u različitim pećnicama)
Počeo sam tražiti dobar recept za praznik, ali ne volim uskršnji kolač od recepta do pećnice, volio bih odmah sve uzeti u obzir kako ne bih preveo proizvode.

Ako vaša pećnica ima program slatkog kruha, pecite na njemu. Ako ne, onda upotrijebite Glavni program.

Preporuke za sve proizvođače kruha su iste - koristite provjerene proizvode, dodajte sastojke na sobnoj temperaturi. (ne odnosi se na pećnice s predgrijavanjem), zagrijte mlijeko dok se ne zagrije, pazite na lepinju, prije pečenja provjerite je li tijesto dovoljno naraslo (približno 2 puta), ako je uspon nedovoljan, isključite pećnicu, pustite da se tijesto potpuno dokaže i upotrijebite program Pečenje ...

Sretni uskrsni kolači

[Sandra]

Sandra

Jako mi je drago što vam sve uspijeva bez problema.

Sada možete sigurno savjetovati pekare početnike

2. Dodavanje maslaca više od predloženog u receptu je nepoželjno.

U ovoj niti, negdje na prvim stranicama, savjetovano je povećati količinu ulja kako se kolač ne bi duže sušio. Recite mi je li to pogrešno ???

Pronašao sam citat:

U početku smo i presušili, zato smo dodali Sl. maslac - 100 g po receptu gdje je brašno 340 g. Pokušajte, nećete požaliti !!!

[Alxndr]

Alxndr

Broj proizvoda koje je autor naveo provjeren je u praksi i jamči optimalan omjer brašna i tekućine.

Količina ulja se, naravno, može povećati. Ali bilo kakva zamjena sastojaka ili povećanje ili smanjenje njihove količine u odnosu na recept zahtijevat će posebnu pažnju s vaše strane na konzistenciju tijesta.

Govoreći na naš način, na brazilskom, ako u receptu za 500 g brašna povećate količinu maslaca na 120 g, tada će sve izaći tiho bez puno kontrole, već sam probao, ali ako je još više, trebate paziti na tijesto.

A ako želite postići efekt dugotrajnog uskršnjeg kolača, tada ga ispecite na isti način, ali na pikantan način

također pečeno jučer u Kenwood-350
cijelo jaje, još maslaca, ali dodala sam med
(pa, imao sam lošu malu staklenku meda).
Svježi kvasac Kryvyi Rih-8 g,

Djevojke, ovu sam tortu ispekla 300 puta s različitim promjenama (ono što je u hladnjaku), jedem je umjesto kruha .. Dakle, prema mojim zapažanjima, 8 grama kvasca nije dovoljno. Stavio sam 14 ako znam da je kvasac najsvježiji i termonuklearni. Ali već dugo nisam upoznao takve ljude. Obični iz trgovine u Krivi Rihu i Lavovu stavio sam 16-18g. Sve proizvode dodajem izravno iz hladnjaka.
1-2 žlice meda zapravo ne utječu, nisam ga više probala, ne sviđa nam se.
Sretno!

Obični iz trgovine u Krivi Rihu i Lavovu stavio sam 16-18g. Sve proizvode dodajem izravno iz hladnjaka.

Dodajem i oko 18 g običnih Odeskih

A ako želite postići efekt dugotrajno ustajalog uskršnjeg kolača, tada ga ispecite na isti način, ali na pikantan način

Hvala, ali teško mi je. (možda za sada?)

Ovaj kolač sam ispekla po ispravljenom receptu za 340g brašna. Ispalo je teško, gusto i - ukusno! Nije primijećeno super uzdizanje. Mislim da je to bilo zbog činjenice da sam položio puno voća .... ili možda nešto drugo ... Da, nisam stavio jabuku.

🔗

🔗

🔗

🔗

[Alxndr]

Alxndr

lijepa torta ispala, pametna))

Samo nemojte zaboraviti da ako povećate količinu ulja, kandiranog voća, grožđica itd., Onda kvasac treba povećati u skladu s tim

[Alxndr]

Alxndr
lijepa torta ispala, pametna))

Hvala vam! Ovo je sve što su mandarine i kandirano voće učinili: o)

Samo nemojte zaboraviti da ako povećate količinu ulja, kandiranog voća, grožđica itd., Tada trebate povećati i kvasac

I u kojim količinama povećati? Malo (0,25 h / l), ili žličica?

[Alxndr]

Alxndr

Dovoljno 0,25 žličice.

[Elena Bo]

... Došao sam se zahvaliti za "Maslačnu tortu". Uoči Uskrsa biram recept za tortu za x \ n. Već sam isprobala nekoliko recepata. Došao do ovoga. Sve sam stavila točno prema receptu, jer sam htjela isprobati „osnovni“ recept, pa tek onda napraviti svoje promjene. Samo što nije dodala jabuku, jer nije željela da joj kolač poljubi poklopac. Napravio sam najmanju veličinu, 300 grama brašna - uostalom, sve ovo trebate pojesti, a Uskrs je još pred nama! Tijekom gnječenja, razigrane olovke pokušavale su dodati brašna, ali dodale su samo malo - kako se ne bi penjale po zidovima iz kante, oko 10 grama. Iskazalo se da je medenjak vrlo mekan, elastičan, izgubljen negdje na dnu kante. Kad se lopata zaustavila nakon druge serije, sakrio sam se u kut kante, ali je nisam dodirnuo - učinite to na stroju, dakle na stroju. Napravljeno u režimu "Slatki kruh". Prije pečenja kanta nije narastala do vrha, već se tijekom pečenja uzdigla do ruba (a to je samo 300 grama brašna). Krov je kupolast, lijep, preplanuo (stavio sam srednju koru), bez pukotina. I vuuuuuuuus! Reći da je ukusno znači ne reći ništa. OVO JE FANTASTIČNO UKUSNO. Tijekom moje potrage za kolačima već smo jeli, ali ovu smo pojeli tako brzo, kao da od jutra nismo ništa jeli. A ovo je za ručak za desert, odnosno uz čaj nakon ručka ... i nema komadića. Pa, vrlo ukusno !!!! I bez gnjavaže. Hvala još jednom Elena Bo! Recept je odličan. : bravo: Sigurno će dugo puštati korijene kod nas.
Ako ste puno napisali, onda izbrišite nepotrebno. Pa, ispalo je jako ukusno, nisam mogao suzdržati emocije.

Sve sam stavila točno prema receptu, jer sam htjela isprobati „osnovni“ recept, pa tek onda napraviti svoje promjene.

Koliko grožđica (ili drugog sušenog voća) ste stavili?

Stavio sam manje od 100 grama grožđica, oko 90-80 grama.

[Elena Bo]

Dopustite da se i ja pridružim Velikom hvala Elena Bo Samo vjerojatno na kraju recepta trebate dati malu napomenu, nakon pečenja == Ne možete dugo sjediti pored mene ...
toliko miriše da koliko god sjedim, toliko jedem, uskoro ću puknuti ..
također za povećanje slatkoće (volim se osjećati slatko) dodam malo nasjeckanih datulja i grožđica 250 gr ... sa 340 gr brašna.
Hvala vam.

A 250 grama grožđica za 340 grama brašna neće biti previše?

Oprostite, evo sjedim, prejedam se i samo se pokušavam sjetiti što sam malo promijenio ... vjerojatno je čak i isto bilo malo više brašna, možda par žlica .. Uzeo sam i 80 grama maslaca i izgledam malo mršavije, ali dodao sam malo brašna, grožđica je stvarno puno, samo grožđica Nisam imao dovoljno grožđica s kuličem, pretposljednji sam put dodao 220 i bez urmi - bilo je premalo, a prije pečenja premazao sam ga šećernom vodom .. - pocrvenio sam.

Za Uskrs sam započeo i probu - isprobavam recepte za kolače. Recept za Muli 2000 od 340 g brašna. Šećer - 90g (za one koji vole slatkiše), dodao sam par žlica brašna tijekom formiranja lepinje, dobro uvaljao grožđice i sušeni dren u brašno (dren presjekao na tri ili četiri dijela - pa je tijesto malo zatamnio u žutu boju). Okus je zadovoljan ... Puno hvala autoru recepta.

Cure, zdravo, samo mi nemojte bacati rajčice, ja sam još uvijek potpuno novajlija i tek počinjem učiti osnove, molim vas recite mi koji je kvasac bolje koristiti za ovaj kolač. I trebali bi biti trenutni ili uobičajeni. Hvala vam.

Zašto bi"? Postoje pristaše i onih i drugih kvasaca za pečenje. Ja, na primjer, koristim suho brzo djelovanje i sve dobro uspije. Glavno je da je kvasac svjež ...

Ovaj kolač pečem na živom prešanom kvascu - 12 grama na 390 grama brašna (ovo je smanjena veličina), jer kolač pune veličine izlazi iz kante i naslanja se na poklopac.

Hvala na odgovorima.

Djevice, savjetuj, ako ne postoji program Slatki kruh, u čemu je onda osobina ovog programa, za razliku od osnovnog, kako bi se odabrala pećnica na kojem načinu rada?

[inusya]

inusya , u mom Kenwoodu na programu Sweet Bread dobiva se manje tamna kora nego na glavnom programu. Odnosno, "Slatki hdeb" namijenjen je tijestu s visokim udjelom masti i šećera.
U Panasu nema "Slatkog", pa pečem na "Basic", samo uvijek stavim najmanju veličinu štruce i najlakšu koru.

jučer je pekla u svojoj omiljenoj tvornici kruha. tijekom kuhanja sumnjao sam, tijesto je bilo nekako tekuće, širilo se u obliku. pečeno u "osnovnom" načinu, sve je prošlo u redu, samo vrijeme pečenja očito treba smanjiti za 20 minuta, vrlo brzo je porumenilo, bojala sam se da će pregorjeti. rezultat je super, okus nevjerojatan, a šećer mi odgovara (ne volim jako slatka peciva). Preporučujem svima.

I pečem drugi put. Prva je živjela tek ujutro. I postavilo se pitanje. Glavni program (3 sata) stavio sam na svoj BORK. Za to vrijeme nije ustao. Zastao sam i pričekao da naraste barem 2,5 puta 4 sata. To je pitanje. Gdje griješim? Pečenje je trajalo oko 9 sati.

[žena]

Dodajem i oko 18 g običnih Odeskih

Odesa mi se čini slabijom.
A onda, obično, zagrijem tekućinu - u njoj otopim sol i šećer,
Kvasac aktiviram odvojeno šećerom i toplom tekućinom ...
Jednom sam uzeo 13-14 g svježeg Lavova za 550 g brašna,
morao peći na plehu, takav žena izašao napuhan ništa za raditi
Ali tada je u stanu bilo jako vruće, možda je baš zato.
A kako peći na praznik, tako zahladi ...

Jučer sam je pekla, ali nisam rekla da je kolač. Upravo je brat došao u posjet i uz čaj rekao da izgleda paskasto i vrlo ukusno! Stavio sam 3 žličice. prešani kvasac za 340 g brašna. Recite mi koliko u 1 tsp? Nema vage

[Frezija]

Frezija, u 1 žličici. Stavi se 5-6 grama svježeg kvasca. Odnosno, stavili ste oko 15-18 grama.

[Qween]

Qween Hvala vam