tatyana5417
Citat: Anatolij57

I pečem drugi put. Prva je živjela tek ujutro. I postavilo se pitanje. Glavni program (3 sata) stavio sam na svoj BORK. Za to vrijeme nije ustao. Zastao sam i pričekao da naraste barem 2,5 puta 4 sata. To je pitanje. Gdje griješim? Pečenje je trajalo oko 9 sati.
Koji kvasac koristite? kod svježih uvijek sve uspije ili prilagodite količinu kvasca.
Eliote
Hvala na receptu!
Dakle, odlučili smo napraviti generalnu probu prije Uskrsa i ispeći kolač s maslacem.
Ovako je ispalo. Vrlo ukusna.
Maslac kolač
Anatolij57
Koristim kvasac Saf-Moment. Činilo se da me nije iznevjerio. I mjehurići odozgo napuhuju se na početku pečenja
COGT
I zeznuo sam nešto. Moja torta ne samo da nije izišla iz kante, već čak ni pristojno nije došla do ruba. Učinio sam to prosječnom brzinom, ali umjesto 3 žumanjka uzeo sam dva jaja. Ispalo je da je tijesto vrlo tekuće, ali se nije usudilo dodati brašno (slike s 1. stranice koje moje računalo ne želi reproducirati). Polako se počeo dizati samo pola sata prije početka pečenja, ali nekako čudno - krov je cijelo vrijeme bio ravan. Pa čak i malo ulegnute prilikom pečenja. To nije utjecalo na okus, međutim, jako mi se svidio, ali toliko sam želio i estetiku! Lenochka, molim te, ponovi za one koji su posebno dosadni, što bi trebalo biti tijesto? Svakako ću pokušati ponovno uzimajući u obzir pogreške. I ovdje je moj opusMaslac kolačMaslac kolač
tatyana5417
Citat: Anatolij57

Koristim kvasac Saf-Moment. Činilo se da me nije iznevjerio. A mjehurići se odozgo napuhuju na početku pečenja
probajte sa svježim, samo obratite pažnju na rok trajanja (potrebno je približno 20-25 grama)
Sandiya
djevojke, a kako kuhati ovaj kolač u pećnici? Odnosno, želim mijesiti u aparatu za kruh i peći u pećnici. Pećnica će biti u papirnatom obliku. Želim umijesiti 1250 grama tijesta. To je maksimum u mom HP-u. U njemu sam već napravio tijesto od kvasca. Tada sam pekla u pećnici poput reletice s makom. Ispalo je ukusno, ali nešto nije u redu. Ne razumijem tehnologiju kuhanja nakon izvlačenja tijesta iz pećnice - treba li ga stavljati u kalupe i odmah u pećnicu? Uopće nisam prijatelj s tijestom od kvasca i nikad prije nisam to radio. Umjesto da jesam, ali bilo bi bolje da nisam. Pomozite čajniku korak po korak
tatyana5417
Citat: Sandiya

djevojke, a kako kuhati ovaj kolač u pećnici? Odnosno, želim mijesiti u aparatu za kruh i peći u pećnici. Pećnica će biti u papirnatom obliku. Želim umijesiti 1250 grama tijesta. To je maksimum u mom HP-u. U njemu sam već napravio tijesto od kvasca. Tada sam pekla u pećnici poput reletice s makom. Ispalo je ukusno, ali nešto nije u redu. Ne razumijem tehnologiju kuhanja nakon izvlačenja tijesta iz pećnice - treba li ga stavljati u kalupe i odmah u pećnicu? Uopće nisam prijatelj s tijestom od kvasca i nikad prije nisam to radio. Umjesto da jesam, ali bilo bi bolje da nisam. Pomozite čajniku korak po korak
Tijesto za droddovo mora se zamijesiti (nakon završetka dizanja kruha) kako bi zrak mogao izaći, staviti u kalupe, dati vremena za probu (tijesto će opet povećati volumen). Po želji vrh možete namazati žumanjkom (kora će biti samo super) i u pećnicu.
Kukičanje
Citat: tatyana5417

pokušajte sa svježim, samo obratite pažnju na datum isteka (približno treba 20-25 grama)
Jučer sam ovaj kolač ispekla sa svježim kvascem, 15 grama bilo je dovoljno za oči. Kulich je zamalo poljubio krov HP-a i to s obzirom na veliku kantu dizajniranu za 1,5 kg. vekna. Mislim da 20-25 gr. kvasca će biti previše Maslac kolač (IMHO) ...
tatyana5417
Citat: Krosh

Jučer sam ovaj kolač ispekla sa svježim kvascem, 15 grama bilo je dovoljno za oči. Kulich je zamalo poljubio krov HP-a i to s obzirom na veliku kantu dizajniranu za 1,5 kg. vekna. Mislim da 20-25 gr. kvasca će biti previše Maslac kolač (IMHO) ...
sve je u kvasu, samo sam iznio svoje mišljenje.kvasac koji koristim u ovoj količini daje izvrsne rezultate.
Cheri
Dobra večer / popodne! Recite mi, ako pečete u pećnici u limenkama, uz glavno gnječenje, koliko će (otprilike) tjestenine biti dovoljno s toliko tijesta (limenke su staklenke kondenziranog mlijeka i konzervirani ananas)
čedan
Izmjerite svoje posude - koliko litara (izmjerite vodom)
kalupi se obično pune od 1/3 do 1/2 ukupnog volumena.
znači takav volumen test koji vam treba
ostaje samo izračunati kako dobiti takav testni volumen
Kukičanje
Citat: tatyana5417

sve je u kvasu
tatyana5417
Ne raspravljam ...

Citat: tatyana5417

Upravo sam izrazio svoje mišljenje
Dakle, ja sam svoj ...

Cheri
Citat: taty

Izmjerite svoje posude - koliko litara (izmjerite vodom)
kalupi obično pune od 1/2 do 3/4 ukupnog volumena.
znači takav volumen test koji vam treba
ostaje samo izračunati kako dobiti takav testni volumen

Hvala vam
Galinka77
Djevojke, oprostite "čajnik", ali pitanje je, treba li tijesto biti tekuće, da nema ni koloboka? : pardon: Ili da dodamo brašno? Čuvam orijentir na fotografiji iz Iziuminke, ali užasno sam zabrinut. Dakle, želite da uspije!
Anatolij57
Ispada moj medenjak
Frezija
Galinka77
Imala sam ljepljivi, vodenasti kolobok, brašno uopće nisam dodavala
Ispala je ukusna torta!
Galinka77
To je to, uspio sam pokvariti win-win recept. Tijesto mi se nije diglo. Čini se da je medenjak i dalje bio vrlo likvidan, gotovo ga nikad nije bilo. Bilo je potrebno dodati još brašna. Opet ću peći!
Frezija
Galinka77
Čak se i tijesto obično diže
Možda je razlog kvasac
Galinka77
Citat: Freesia

Galinka77
Imala sam ljepljivi, vodenasti kolobok, brašno uopće nisam dodavala
Ispala je ukusna torta!
I ja ga imam, ljepljivo i tekuće, tijesto se malo diglo. Isključio sam HP, sjedim, čekam, možda naraste još više.
Sofim
Galinka77Kuglica s tekućinom diže se još brže, glavno je ne pasti. Nije li tijesto palo? Zatim promijenite kvasac
Cheri
Citat: Galinka77

To je to, uspio sam pokvariti win-win recept. Tijesto mi se nije diglo. Čini se da je medenjak i dalje bio vrlo likvidan, gotovo ga nikad nije bilo. Bilo je potrebno dodati još brašna. Opet ću peći!

Znate, ja uvijek radim sve prema receptu, bez da išta dodam ili umanjim. Najvjerojatnije vas je kvasac iznevjerio ili ste s nečim pretjerali. Sretno ti!
Galinka77
Da, čini mi se da sve pečem na ovom kvascu i u redu je. Ni sama ne znam što.
Hvala vam puno. Pokušat ću ponovo, stvarno želim ovog šalca!
Uključila je pečenje, a on se počeo dizati. Smrdi! : nyam: Sjedim i gledam ga, bojim se promašiti.
Galinka77
Ispalo je, ispalo je !!! : yahoo: Puno vam hvala i naravno vi Elena !!!
Ovako je ispalo.Maslac kolačPomalo preplanulo, ali ukusno !!! Peći ću ga za Uskrs!
Moray
Dobar dan svima ... Pročitao sam ga, savladao sam sve 33 stranice ... Već dugo imam aparat za kruh (ne super, obični Moulinex koji ispada da ima laganu koricu), ali nekako jesam nisu prijatelji s tijestom od kvasca, a posebno s uskršnjim kolačima ... Želim probati, inače odmor uskoro dolazi
Moray
Citat: Murena

Dobar dan svima ... Pročitao sam ga, savladao sam sve 33 stranice ... Već dugo imam aparat za kruh (ne super, obični Moulinex koji ispada da ima laganu koricu), ali nekako jesam nisu prijatelji s tijestom od kvasca, a posebno s uskršnjim kolačima ... Želim probati, inače odmor uskoro dolazi
Razgovarat ću sam sa sobom ... nećete vjerovati, ali uspjelo je! Ogromno čudovište (uspio sam se slikati telefonom, ali telefon je ostao kod kuće i puni se, pa ću sliku čudovišta pokazati sutra)
Hvala vam svima na savjetima! Ništa nije smanjila, pečena po receptu iz 1 posta za 500 gr. brašno. Moulinexov proizvođač kruha, koji obično uvijek ostavlja koru svijetlu, jer ga je ovaj kolač, po mom mišljenju, jako ispekao, ako to učinim sljedeći put u aparatu za kruh, stavit ću ga na srednju koru.
Sad pitanje za znalce. Ako ovu tortu pečete u pećnici, u kojem trenutku biste trebali izvaditi tijesto? U kojem se trenutku smatra spremnim? (U mojoj mašini za kruh nemam drugog tijesta osim tijesta za pizzu 1 sat i 30 minuta). Način u kojem sam pekao 6 (Ovo je slatki kruh, dizajniran za 3 sata i 22 minute)
Frezija

Moray
Neka se tijesto odmrzava prema programu koji ste odabrali. Prije pečenja isključite HP i ako se povećao za 2-2,5 puta, rasporedite ga u oblike. Limenke će se dignuti i ispeći
Moray
Citat: Freesia

Moray
Neka se tijesto odmrzava prema programu koji ste odabrali.Prije pečenja isključite HP i ako se povećao za 2-2,5 puta, rasporedite ga u oblike. Limenke će se dignuti i ispeći
Puno vam hvala na brzom odgovoru! Razumijem, pokušat ću!
inklin
stavite sve u aparat za kruh))))))) najmanji, da vidimo što će se dogoditi))))))
Zaista se nadam da će uspjeti ..))))))))

tako, ostaje 1:18, pečenje u kenwoodu započinje s 57 minuta ... i tijesto se ne diže, već postupno puže.
Pokušat ću odspojiti, a zatim peći u načinu pečenja

općenito, još 15 minuta i bit će spremno, u načinu pečenja se popelo, ali krov je pukao, a u kenfoodu je velika kanta, sad ću probati za 400 grama brašna ...
Sutra ću dodati slike
bulo4ka
Ovo čudo sam ispekla u Borku, na glavnom programu. Izvanredno je ustao, gotovo pobjegao iz štednjaka (a ovo je bez jabuke).
Maslac kolač
Navečer ćemo ukrasiti s mojom kćerkom, glavno je oduprijeti se i ne jesti
Hvala autoru na receptu.
Budmjaška
Pozdrav svima! Danas sam ispekla svoj prvi kolač - ispalo je! : yahoo: Veliko hvala Eleni na izvrsnom receptu (pečenom za 340 grama brašna) !!!
Anatolij57
Recite mi, gospodo, pekari!?. Sada je uskrsno doba. Također sam pekla tortu s maslacem 5 puta od Elena BO. I nikada nisam uspio peći na programu za izradu kruha. Sve prema receptu, sa ili bez jabuke. Na vrijeme kraće od 5 sati ne radi. Odnosno, nakon podizanja morate pritisnuti kočnicu (stanka) i pričekati normalno dizanje. I kao rezultat toga, drugi dan zaredom, daleko iza ponoći. Kvasac testiran na drugom receptu, dobro djeluje. Postoji sumnja na velike grožđice (crne), teške. Što kažete, kolege?
Oksjuša
Hvala vam puno na receptu, uskrsni kolači su jako ukusni! Zamijesio sam tijesto u KhP (za 300 g brašna), uzeo samo ogromne grožđice, pekao ih u pećnici s malim takvim kolačima u papirnatim kalupima za muffine za dva zalogaja, kako ih kasnije ne bih rezao (ispalo je 14 komada) , ukrasili su ih poput pravih uskršnjih kolača: glazura i posipanje
Moray
Pa, kao što sam i obećao, pokazujem! Za fotografiju vas molim da ne bacate papuče, u blizini jednostavno nije bilo kamere ...
Maslac kolač
Ali u kontekstu ...
Maslac kolač

Još jednom hvala svima koji su se potrudili i opisali kako su kuhali
mamie
Pa, dodat ću pohvalne kritike o ovom kulichu, ispalo je nevjerojatno prozračno! Veliko hvala autoru! Učinio sam to na punoj oznaci, grožđice su bile crne i vrlo velike, kolač je ležao na poklopcu krušnice, nisam stigao slikati, više od polovice je pojeto još toplo
Anatolij57
Pekare! odgovori mi molim te. Koliko je vremena potrebno da se digne kolač s maslacem, inače se brinem da će mi taj postupak odgoditi i tražim razlog.
Pinky
Dobar dan svima! Pasochniks, možete li mi, molim vas, reći može li se ovaj kolač peći u multivarku? Za posjet je bila hitno potrebna jedna velika torta, a pećnica i HP zauzeti su kruhom i ostalim uskršnjim kolačima. Neke su djevojke to spomenule, ali nema vremena za pomicanje kroz cijelu Temku. Pa ipak, je li moguće mlijeko zamijeniti kiselim vrhnjem? Moji vole teško, gusto tijesto, ali mlijeko to olakšava. Ili možda još kiflica? Molim za pomoć! Pomozite mi, molim vas!
Galinka77
Vidio sam to na 20. stranici, odgovor broj 190, tamo su pekli u polaganom kuhalu.
Pinky
Galinka77 Oh, hvala vam puno na ažurnosti! Otišao sam čitati!
Tosha
Citat: Murena

Sad pitanje za znalce. Ako ovu tortu pečete u pećnici, u kojem trenutku biste trebali izvaditi tijesto? U kojem se trenutku smatra spremnim? (U mojoj mašini za kruh nemam drugog tijesta osim tijesta za pizzu 1 sat i 30 minuta). Način u kojem sam pekao 6 (Ovo je slatki kruh, dizajniran za 3 sata i 22 minute)
I ja imam mazgu. Postavljam program slatkog kruha i zaustavljam program kad se na zaslonu prikaže negdje između 1-30. Stavio sam ga u oblike i u toplu (40 * C) pećnicu dok se ne digne. Zatim pečenje.
Galinka77
Anatolij 57... Sjedim kako čitam sve, dok želim peći u pećnici. I otkrio sam da je ovo što sam napisao Zest, o nedovoljnom dizanju:
Ako se kolač i dalje uopće ne digne tijekom bilo kojeg dokaza, ja bih i dalje griješio na kvascu - ili njihova snaga nije dovoljna da se digne tijesto od maslaca, ili neke od komponenti inhibiraju njihovu aktivnost.To mogu biti konzervansi i druge kemikalije u sastavu mlijeka, namaza, margarina, može biti pregrijano mlijeko.

Drugi vjerojatni razlog je kvar u programu Slatki kruh - nedostatak zagrijavanja tijekom dokazivanja (na hladnoj temperaturi u kuhinji tijesto se neće dizati u kratkom vremenskom razdoblju) ili pogrešno miješenje neposredno prije početka pečenja. Ali već je potrebno nadzirati rad peći, bez napuštanja tijekom rada.
Samo što i ja dugo odgovaram, pa učim, možda će vam pomoći.
Anatolij57
Hvala ti, Galinka77, naravno da postoje nagađanja. U svako tijesto dodam "svježe istucano" brašno od pšeničnih klica. Vjerojatno to utječe na porast i tjera vas da ostanete na dužnosti oko uskršnjeg kolača do ponoći.
Moray
Citat: Tosha

I ja imam mazgu. Postavljam program slatkog kruha i zaustavljam program kad se na zaslonu prikaže negdje između 1-30. Stavio sam ga u oblike i u toplu (40 * C) pećnicu dok se ne digne. Zatim pečenje.
Da, puno hvala! Navečer ću probati (biram staklenke ispod graška i kukuruza)
Galinka77
Citat: Anatolij57

Hvala ti, Galinka77, naravno da postoje nagađanja. U svako tijesto dodam "svježe istucano" brašno od pšeničnih klica. Vjerojatno to utječe na porast i tjera vas da ostanete na dužnosti oko uskršnjeg kolača do ponoći.
Upravo sam ga pomiješao u HP i stavio u pećnicu u limenke, gdje se savršeno dižu. Sjedim, čekam opet, brinem se. Uskoro ću peći.
Anatolij57
Pečem samo u HP-u i samo kruh. Kupio sam HP za suprugu, ali sam se i sam zanosio i postupno je odgovornost za pripremu kruha pala na mene, a ostatak hrane i dalje je na mojoj ženi i ne idem u pećnicu
Galinka77
Anatolij 57 moj suprug je također kupio HP, ali on joj ne odgovara, on isključivo naručuje. A uskršnji kolači ispali su sjajno u pećnici !!! : girl_claping: Sad se mučim s fondantom.
Pohlebka
galebovi na fotografiji su prazni

torta je izvrsna
Tosha
Citat: Murena

Da, puno hvala! Navečer ću probati (biram staklenke ispod graška i kukuruza)
A ja imam staklenke s Nutrilonom
Galinka77
Citat: Tosha

A ja imam staklenke s Nutrilonom
Molim te, reci mi, kako si odrezao vrh limenki? : pardon: Imam i limenke od Nutrilona, ​​također bih ih prilagodio. ...
takutoka
Pečena torta prvi put u životu. Dobro sam ustao, ali još nisam probao sa svih strana - čekamo nedjelju.Maslac kolač
Anatolij57
Draga Takutoka! Ne brinite, izgleda normalno, blizu dobrog. Nećete primijetiti opekline kad jedete. Dobivam sve te boje. Zaboravio sam postaviti boju kore. Ali to ne utječe na brzinu nestajanja sa stola u ustima. Uskrs još nije stigao, a ja već pečem svoj šesti. Sakrit ću je, ili ovu neću donijeti u crkvu.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha