Elena Bo
Citat: Anatolij57

Koliko vremena treba da se digne maslac, inače brinem,

Uvijek to radim automatski. Ne diže se visoko, manje od polovice (pečem od 500 grama brašna). Ostatak uspona događa se tijekom pečenja. Visina je uvijek do ruba kante, nikad uz krov.
Kad je brašno loše (dugo je ležalo i osušilo se), ispada niže i gušće. Ali to nije slučaj samo s uskršnjim kolačem, već i s kruhom (zapravo njime određujem kvalitetu brašna). Samo dodavanje još jedne četvrtine žličice. suhi kvasac.
Swifta
A ja sam napravio od 300 grama brašna. I popeo se na 2/3 kante prije pečenja i na vrh kante tijekom pečenja. Nisam dodala jabuku. Da napravim 500 grama brašna, sigurno bih otvorio poklopac.
Još jednom hvala autoru na slasnom receptu za uskršnji kolač.
Zhivchik
U receptima za HP Kenwood postoji upravo takav recept, samo što se računa za manju količinu tekućine, za 130 ml. mlijeka i 350 gr. brašno. Ali postoji ista količina ulja, čak i za 10 grama. više, odnosno 80g.
Dakle, za takvu količinu mlijeka i brašna, štruca se uzdiže do samog vrha kante.
500 gr. Ne riskiram ni raditi brašno.
barbariscka
Elena Bo
Helen, sve dok pečem ovu tortu, uvijek te se sjetim lijepom riječju i pečem je često, ponekad samo za čaj. Nije bilo slučaja da nije uspjelo. Danas smo se okupili u posjet, upravo uskrsni tjedan, i opet je vaš recept pomogao.
Luks pečem koristeći živi kvasac od 500 g brašna. Empirijski sam došao do zaključka da je dovoljno 12 g kvasca, uzdiže se do samog krova, ali se ne lijepi, ako stavite više, zalijepit će se.
Upravo sam ga izvadio iz HP-a:
Maslac kolač
Još jednom hvala na ovom jednostavnom i ukusnom receptu.
Aprelevna
Helen Bo, Pekla sam uskršnji kolač po vašem receptu u slow štednjaku.
Hvala i Inni Kukičanje za napojnicu.

Nemam HP. Sve sam pomiješala mikserom i rukama.

Evo što se dogodilo:

Maslac kolač Maslac kolač Maslac kolač

Hvala na receptu, povećan šećer, bačene bijele i crne grožđice 200 g

Kulich je uključio "pečenje" 65 minuta i pobjegao poslom,
dogodilo se da se nakon 65 minuta kolač "zagrijao",
1 sat 15 minuta. Njegov se krov čak ispekao ... Naraslo je 9 cm.
Pa naravno, mislila sam da je sve, presušio je ... ali ne !!! Predivno je vlažno !!!
Kukičanje
barbariscka
Aprelevna

Cure, nedostaje vam treća!
Moje jučerašnje ulje:

Maslac kolač

ElenaBo
Helen, draga, hvala !!!
Aprelevna
Cure !! Kako je ukusno !!!
Inusya
Puno ti hvala, Elena Bo, za takav nalaz kao što je vaš uskršnji kolač (fotografija telefonom, nazovite):
Maslac kolač
Maslac kolač
Pekla sam za Uskrs uz svoje "ručno rađene" uskršnje kolače (kako se x / štednjak ne bi opustio). Vrlo sam zadovoljan. Ponovit ću to na praznike, vrlo lako i ukusno svečano.
Ru
Umjesto mlijeka koristila sam sirutku. Kao što je i obećano u jednom od komentara, uskršnji se kolač nije podigao nigdje više (poklopac ga je ograničio), a kad sam ga izvadio iz kante i neko vrijeme stajao, krov je pao i ispalo je da je to ružna depresija. Eto, uznemirio sam se i stavio na stranu, kao neuspjelu (srećom, učinio sam to prema drugim receptima). Tako je stajao sa mnom zaboravljen i napušten od svih gotovo tjedan dana
Napokon sam odlučio očistiti i izrezati na krekere. A onda me sačekalo neočekivano otkriće - samo se kora osušila, ali iznutra kolač nije ostao suh i ne ustajao, već vrlo ukusan!
Tekstura nije previše prozračna (ovdje razumijem, utjecalo je nekoliko dana "starenja"), okus - dodao bih malo više šećera, ali inače sasvim fino! Izgledalo je pomalo poput kreacija moje bake, iako definitivno nisu rađene pomoću pojednostavljene tehnologije. Dakle, za nas lutke ovo je samo božji dar. Samo ispecite, vjerojatno je potrebno nekoliko dana prije predviđenog jela.
Još jedno izuzetno poštovanje prema autoru!
Inusya
Maslac kolač
Maslac kolač
Elena Bo, Imam pitanje.
Danas sam opet ispekao vaš kulichik, ali umjesto suhog stavio sam svježih 14 grama, a umjesto mlijeka domaća sirutka (kvasac sam otopila u toplom serumu). Također sam ulila 10 grama šećera više. Ostalo je neispravljeno.
I dalje pahuljastiji nego prvi put, nježan općenito.
Jedino, zbunio me je miris kvasca već na početku pečenja, a onda je malo ostalo u gotovom. Također mislim: možda sam im dao malo previše, iako se za 500 g brašna čini da je 14 g normalno.
I još nešto: tijekom postupka ispuštanja plinova imao sam ideju odozgo da pomognem malo više tijesta (Svejedno, svježi kvasac je vjerojatno dugotrajniji). Ali nije se usudila. Ili je možda bilo potrebno, što misliš? Koji bi mogao biti moj nedostatak? možda su ostali "neljubazni"? iako je sve ostalo samo super super.
Volio bih ovo remek-djelo usavršiti sa svježim kvascem. Možda ste već probali, ispravite ako je tako.
Swifta
Inusya, na kojem ste kvascu pekli? Pečem na Kryvyi Rih pritisnut, nema mirisa. Stavio sam 14-15 grama. Stavila sam više šećera nego u recept, 80 grama (za 300 grama brašna).
Inusya
SWIFTA, radio sam to na nekoj Odesi, nakon Uskrsa vidi se da je sve očišćeno, a bilo je samo takvih, pa, uzeo sam ... Mislim da je vjerojatno sve isto u ovom kvascu. Prokletstvo, ispao je tako cool uskršnji kolač, ali miris ... Sljedeći put ću probati Lavov, pa, ne mogu zauvijek nestati.
Usput, a to ste vi 14-15g koliko brašna stavite? .. također za 300g? ..
Jesam li toliko stavio na 500 grama brašna?
čedan
Djevojke
Svježi kvasac dobro sameljite s jednom žlicom šećera i ulijte nekoliko žlica ili 100-150 g toplog (ne vrućeg) mlijeka ili druge tekućine. Pričekajte dok ne postanu pjena, a zatim se peku.
A Odesski kvasac mi dobro miriši, pokušavam uzeti kvasac iz Lavova ili Krivij Rih (to nije domoljubno!)
Inusya
čedan, Hvala na pomoći, znači da nisam jedina koja ima nos ...: nea: kvasac se već prebacio u smeće. Čekat ću Lavov.
Swifta
Inusya,. Ovdje sam recept prilagodila sebi (tačnije, mužu), pa sam uzela više šećera, također sam morala dodati oko 50 grama brašna (vjerojatno, imam ga mokrog). Pa, za takvu količinu brašna - 350 grama - trebate uzeti kvasac (350: 100 * 4 = 14 grama). Negdje ovdje na forumu je rečeno da su za dovoljno bogato tijesto za 100 grama brašna potrebna 4 grama kvasca. Dakle, koristim ovu formulu (ili tablicu, kako se zvala) i koristim je. Na čemu zahvaljujem autoru. Autor, po mom mišljenju, Ukosnica (ako se varam, točno).
I još nisam uzeo Odeski kvasac, ali više volim kvasac Krivoy Rog nego kvasac Lvov.
Inusya
SWIFTA, i ne uzimaju Odesu, smrde, užas (a ovo je SVJEŽE!)
Ali Krivi Rih prodaje u cijelosti, ali još ih nisam koristio, danas ću kupiti i ponovo probati uskrsnu tortu. To znači da trebam (ako ispečem pola kilograma brašna), onda uzmem oko 20 grama kvasca? Pokušat ću ... Ali mislio sam da sam pretjerao ...

Seneka
ukusna torta, hvala. još ukusnija prekrivena šećernom glazurom
Inusya
Uskrsni me kolač toliko zanosio da sam zaboravio podnijeti izvještaj. Sad ga pečem svaki vikend. Moji su ga zvali Pasochny Pie. Kad nema grožđica, stavim suhe marelice. I zest ponekad. I općenito-- Bez muke, brzo, puno i ukusno. Dugo premješteno u moju bilježnicu. Hvala autoru!
Tosha
Citat: Krosh

Tosha, ide li dobro? S kojim kvascem pečete? Za ovu tortu uzimam 15 gr. - 18 gr. prešani kvasac ... što se mene tiče, to je to! 18 gr. Kvas stavljam ako je kvasac iz zamrzivača, a moj se kvasac jako dugo drži u zamrzivaču ... ove godine sam pekao uskrsne kolače s prošlogodišnjim kvascem, smrznuti prirodno, tijesto mi se nije dizalo na svježim. ..

p.s.Torta prema ovom receptu nevjerojatno ispadne u sporom kuhaču ... pa, to sam ja ... što ako mi dobro dođe ...
Također povećavam smrznuto za 5 grama.
A o uskršnjoj torti u crtiću, pitam detaljnije !!!!
Tosha
Zaboravio sam napisati ... Kvasac je dostupan samo jedan "Lux" LLC "Saf-Neva"
Kukičanje
Citat: Tosha

A o uskrsnoj torti u crtiću, pitam detaljnije !!!!
Tosha
Gnječenje je obavljeno u HP-u u načinu "Slatki kruh" (prikladan je i "Basic"), prije posljednje probe tijesto sam prebacio na MV, uključio "Grijanje" 20 minuta, zatim ga isključio i pričekao 1 sat (to je zajedno s 20 minuta na "Grijanju" ). Tada je način rada "Pečenje" 65 minuta. Svi .
Tosha
Krosh, hvala! Prebačeno na hlađenje. bilježnica
vagsal
Hvala vam puno!!!
nevjerojatan recept.
Prijatelji su rekli da nisu probali ukusniji kolač))))
Spekla sam ga posebno kao tijesto, sad ću znati koje ću skuhati za Uskrs.
A njegov se okus, nakon što se ohladi, uvelike razlikuje od onoga što je postao sljedeći dan !!!!
Već sljedeći dan stekao je tradicionalno prepoznatljiv okus i aromu uskršnjeg kolača. Ali ako se okusi odmah nakon pečenja, podsjeća na slatko pecivo, kao što su neki već ovdje spomenuli. Ali nitko prvi dan ne jede kolače))))
Uz grožđice stavila sam i sušene višnje, a okus mi nije nimalo pokvario.

Maslac kolač

Maslac kolač
Nikitka
recept kaže 1,75 tsp kvasca. a koliko je to u smislu svježeg kvasca? u gramima? i obični kvasac prije polaganja prema uputama? ili se raspada. HP Panasonic 2501
Elena Bo
Koristim samo instant kvasac, tako da neću reći ništa o živom. Možda mi je netko pekao na živom, recite mi.
Inusya
Pekla sam više puta. Na Lavovu i Krivom Riju svježe. U početku ih je uzgajala u toplom mlijeku i ostavljala u kanti s par žlica brašna (takvo "mini tijesto") doslovno pola sata. A onda se sve temelji na predstavi ...
Nikitka, Tražili ste kvasac za 340g brašna? Pa onda živi - 13 grama negdje će biti.
Pečem samo 500g i na to stavim 18 grama, možda 20. A onda sam dodala još malo šećera.
prubul
Hvala na receptu! Tijesto je ukusno!
Ali ovdje je vrsta užasa: girl_red: Nakon što sam stavio rešetku da se sa strane ohladi, stranice su se potpuno srušile, ispalo je da je visoka i uska poput štruce! Možda je kvasac Saf trenutnog pečenja jači od jednostavnog Saf trenutka. Da, veličina je bila istinita L, pećnica Panasonic 2500
Elena Bo
Možda je trebalo ohladiti stojeći? Nikad mi se nije dogodilo da je, ležeći na boku, pala torta.
lukoil1983
Elena Bo, torta po vašem receptu je jednostavno čarobna !!! Hvala vam puno!!!
Možete li mi reći možete li prilagoditi uobičajeni recept koji je tijekom godina testiran u pečenju za kruh?
Ovaj je recept vrlo star, koristila ga je moja baka ... sada i moja majka. Obično se iz oznake proizvoda dobije kanta od 10 litara gotovog tijesta))
kako napraviti pretvorbu za veličinu kante x / n ?!
Mogu napisati recept
Elena Bo
Citat: lukoil1983

Elena Bo, torta po vašem receptu je jednostavno čarobna !!! Hvala vam puno!!!
Možete li mi reći možete li prilagoditi uobičajeni recept koji je tijekom godina testiran u pečenju za kruh?
Ovaj je recept vrlo star, koristila ga je moja baka ... sada i moja majka. Obično se iz oznake proizvoda dobije kanta od 10 litara gotovog tijesta))
kako napraviti pretvorbu za veličinu kante x / n ?!
Mogu napisati recept
Ovdje se mora izvršiti ne samo ponovni izračun, već i prilagoditi HP načinu rada (ako je pećnica na stroju, poput ovog recepta).
Možete napisati svoj recept, možda će to uspjeti.
lukoil1983
Bit ću vam vrlo zahvalan ako ga "prilagodite" aparatu za kruh.
Recept je napisan prema riječima bake, pa je način prezentacije osebujan
Uskršnji kolač.
Skuhajte 2 srednje krumpira i zdrobite. Stavite tijesto - 2 žlice kvasca prelijte toplom vodom ili mlijekom i dodajte šećer i brašno. Zagrijte 1 litru mlijeka i kombinirajte s tijestom i krumpirom, umiješajte brašno kao za palačinke i nemojte soliti. Čim se tijesto digne, pripremite 10 jaja, razmućenih s 0,5 litre šećera. U tijesto dodajte grožđice, otopite 200 g margarina i 100 g. maslac. Počnite mijesiti tijesto, povremeno dodajte male dijelove jaja sa šećerom i otopljenim maslacem, izmjenjujte ih dok tijesto ne počne zaostajati. Dodajte biljno ulje, umijesite tijesto i stavite na toplo mjesto, prekriveno ručnikom. Nakon dva poteza rasporedite tijesto u 1/3 kalupa za podizanje. Temperatura pećnice 200 - 220 stupnjeva. Pecite 30 minuta.
Elena Bo
lukoil1983, pokušat ću za vikend. Vaš zadatak je da mi pomognete u kušanju, jer ne znam okus ovog kolača. Dijelit ću recepte svojih pokušaja
lukoil1983
Rado ću vam pomoći koliko god mogu
ali ne znam ni kako bih opisao okus kremast, bogat, vrlo mekan i pahuljast, žute boje i tako mirisno mrvičast i topi se u ustima
prubul
: girl_skakalka: Napokon je ispala torta. Samo je malo otpuhan krov. Na poslu su svi cijenili - zamolili smo vas da izrazite veliku zahvalnost! : bravo: Nauči nas nesposobne nečemu drugom!
Elena Bo
Citat: prubul

: girl_skakalka: Napokon je ispala torta. Samo je malo otpuhan krov. Na poslu su svi cijenili - tražili smo od vas da zahvalite! : bravo: Nauči nas nesposobne nečemu drugom!
Drago mi je da je sve uspjelo
prubul
Draga Elena! Znam da je to izvan teme, ali nedavno sam naišao na činjenicu da je moj kvasac "Saf-moment" pun kemije. (Emulgator: sorbitan monostearat, tj. E-491): swoon: I stvarno sam želio zdrav kruh. : doktor: Za ovo svi kupujemo proizvođače kruha. Mnogi se proizvođači uglavnom ponašaju lukavo i uopće ne pišu sastav. Jednom sam pokušao napraviti kruh od kiselog tijesta. Iskreno, nije mi uspjelo. Prvo se kruh diže, a onda kad se ispeče, pada i pretvara se u kamen. Recite mi kako možete brzo zamijeniti kvasac posebno za aparat za kruh.
Elena Bo
Zamijenite svježim kvascem. To rade djevojke

Citat: inusha

Pekla sam više puta. Na Lavovu i Krivom Riju svježe. Isprva ih je uzgajala u toplom mlijeku i ostavljala u kanti s par žlica brašna ("takvo mini tijesto") doslovno pola sata. A onda se sve temelji na predstavi ...
NikitkaTražili ste kvasac za 340g brašna? Pa onda živi - 13 grama negdje će biti.
Pečem samo 500g i na to stavim 18 grama, možda 20. A onda sam dodala još malo šećera.
prubul
Molim vas, pomozite mi da prilagodim recept za bijeli kruh za živi kvasac
Uvijek pečem ovaj recept
Kvasac "Saf-moment" - 2 1/2 žličice.
Pšenično brašno - 600 gr
sol - 2 žličice
Šećer - 1,5 žličice (ne volimo slatko)
ulje raste. - 2 tablice. lože
voda - 370 ml

Koliko je kvasca potrebno -30 grama? Trebate li promijeniti količinu tekućine? Napokon, ima tijesta.
Hvala svima koji će pomoći!
Elena Bo
Citat: prubul

Molim vas, pomozite mi da prilagodim recept za bijeli kruh za živi kvasac
Uvijek pečem ovaj recept
Kvasac "Saf-moment" - 2 1/2 žličice.
Pšenično brašno - 600 gr
sol - 2 žličice
Šećer - 1,5 žličice (ne volimo slatko)
ulje raste. - 2 tablice. lože
voda - 370 ml

Koliko je kvasca potrebno -30 grama? Trebate li promijeniti količinu tekućine? Napokon, ima tijesta.
Hvala svima koji će pomoći!

Nije baš jasno zašto u receptu ima toliko kvasca i soli?
Kvasac je dovoljan 1,5 žličice. suho ili 24 gr. svježe. Za tijesto uzmite tekućinu iz količine u receptu.
prubul
Hvala vam puno. A recept je preuzet iz knjige Panasonic
I što je najvažnije, zaboravio sam pitati, jeste li svoj kolač ispekli sa živim kvascem? Kako je došlo do toga
Elena Bo
Nisam ugrizao za žive. Mislim da bi trebalo ispasti još bolje i ukusnije
Inusya
Citat: prubul

Hvala vam puno. A recept je preuzet iz knjige Panasonic
I što je najvažnije, zaboravio sam pitati, jeste li svoj kolač ispekli sa živim kvascem? Kako je došlo do toga
Mogu vam reći, pekla sam je nekoliko puta, napravila za 500 g brašna. Na ovu količinu brašna - 18g, stavljam svježi kvasac Kryvyi Rih ili Lviv. Sama stvar je provjerena!
Elena Bo
Citat: inusha

Mogu vam reći, pekla sam je nekoliko puta, napravila za 500 g brašna. Na ovu količinu brašna - 18g, stavljam svježi kvasac Kryvyi Rih ili Lviv. Sama stvar je provjerena!
inusyahvala na nagovještaju.
LyuLyoka
Elena Bo, uzmi još jedan izvještaj
Ja ga pečem na 300 g brašna. Ustao sam tako da sam prikvačio čašu i raširio se u svim smjerovima kao što sam jabuka (četvrtina), kvasac je siguran trenutak za pečenje. Od aditiva, grubo sjeckani lješnjaci (većina) + kandirano voće od naranče - samo čaša za mjerenje. Javit ću se kasnije za kušanje
Imam pitanje - možda možete kvasac do 1 sata. l. smanjiti se sljedeći put ako poraste tako dobro ili na 1,25?
Elena Bo
Citat: LyuLyoka

Elena Bo, uzmi još jedan izvještaj
Pečem 300 g brašna. Ustao sam tako da sam prikvačio čašu i legao ravno na sve strane. Radim s jabukom (četvrtina), kvasac je siguran trenutak za pečenje.Od aditiva, grubo sjeckani lješnjaci (većina) + kandirano voće od naranče - samo čaša za mjerenje. Javit ću se kasnije za kušanje
Imam pitanje - možda možete kvasac do 1 sata. l. smanjiti se sljedeći put ako poraste tako dobro ili na 1,25?
Ako dodate jabuku, tada možete smanjiti količinu kvasca, jer je navala jako jaka. Okus mi se više sviđa bez jabuke. I on je čvršći.
LyuLyoka
Da, pokazalo se prenježnim. Ležanje ga je ohladilo. Ali ima okus nečega
I dalje ću peći, tako da do Uskrsa sigurno bude dobro.
Elena Bo, hvala ti puno na receptu

Maslac kolač Maslac kolač
Rucheek
ElenaBoHvala na slasnom receptu, kvasac sam svela na 2 sata. l. Dobro je prošlo, ali je izašlo gušće nego na prošloj fotografiji, radio sam to na žumanjcima, na vrhu i malo sam popucao, na mojoj pećnici je način rada za cupcake. Ali prvo, za dobar način promesh "tijesta".
Dodati ću, kao što je ovdje već spomenuto, kad je kolač stajao postao je puno ukusniji.
proždrljivac
Elena, pečem drugu uskršnju tortu prema tvojim receptima. I jedno i drugo je ukusno, ali maslace je nježnije od ukusne uskrsne torte.
I unatoč činjenici da se ispostavilo da je lomljivije ili nešto slično, ipak je bilo vrlo, vrlo ukusno, ispalo je prozračno. Jelo dok je još toplo)
Taia
Vrlo, vrlo ukusna uskršnja torta, vrlo mekana, nježna, prozračna. Sve je u njemu umjereno. Nikad nisam pomislio da bi pekara mogla proizvoditi tako kvalitetne pekarske proizvode. Pekla sam ga nekoliko puta, zamijenila maslac u receptu za margarin, čini mi se da je ispao još bolji.
Elena Bo
Tako mi je drago . Možda bolje s margarinom, lakše je. Moramo i mi pokušati.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha