Mašina za tjesteninu (tjestenina)

[Galina]

Galina! I kako su lijepe ispale!
Sjajno !!!
I opet, razni rezanci na rezaču za rezance! ...
Je li tijesto normalno izlazilo iz ovih proporcija?
U principu, ovo su proporcije za tijesto za rezanje rezanaca. Znali su reći da nije baš pogodna za tjesteninu.
Kako si to napravio?

A ako na rezaču za rezance napravim 500 grama brašna, onda je ovo dovoljno da jedemo nekoliko puta.
Dakle, ako ga umijesi za 500 grama, onda je to vrlo dobro (barem za mene) !!!

bolje je koristiti miješalicu ili aparat za izradu kruha

Svjetlo, postoji proizvođač kruha, čak dva. Ali meni ih je žao. A tu je i kombajn, gdje se, općenito, tijesto također može mijesiti (ali bolje je rukama). Ipak, za rezance postoji vrlo strmo tijesto, za neke peći ovo je ozbiljno opterećenje. Zamijesim pite s kvascem u pećnici, ponekad čak i knedle, ali sada ću ih mijesiti za knedle u jelu za tjesteninu. Mješalica mi je malo skupa, a sve moram negdje odložiti, kuhinja je mala. A ovaj stroj nije skup, imamo 2500 rubalja. Evo, za mene se pokazalo da je ovaj e-mail prikladniji. tjestenina

Je li tijesto normalno izlazilo iz ovih proporcija?

Tijesto polako izlazi, pa, općenito, poput Tatyane u videu na stranici 1, ali tjestenina je izašla ujednačena, reljefna, suha. U videu se također umijesi vrlo cool tijesto, 200 + 50 grama brašna za 2 jaja + sol. Stavio sam mlaznicu na minutu u kipuću vodu, kako je napisano u uputama. Nisam primijetio nikakve probleme s kalupljenjem. Ali do sada sam radila samo tjesteninu. Danas ću vjerojatno probati još rezanaca i zamijesit ću ga za 500 g brašna.
I jučer nisam mogao podnijeti tijesto 30 minuta nakon gnječenja, vjerojatno ukupno 10 minuta. A sama serija mi je trebala 5-6 minuta.

A ako na rezaču za rezance napravim 500 grama brašna, onda je ovo dovoljno da jedemo nekoliko puta.

Jučer smo bili toliko gladni da smo mogli sve odjednom, pogotovo jer je bilo tako ukusno. Kuhano u pilećoj juhi, malo začina, začina, soli i s piletinom. Ali mislim da za 200 grama brašna mogu dobro podijeliti porcije na najviše 4.
🔗

https://mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/97801/58895375_w640_h640_regina.jpg

https://mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/97801/58895374_w640_h640_4.jpg

https://mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/97801/58895373_w640_h640_3.jpg

Ali ovo je vjerojatno bolje kupiti onima koji imaju nekoga ili kako umijesiti cool tijesto. Ručno uvijte 5 minuta da zamijesite tijesto ... ne znam .... teško je. Vjerojatno ima samo kalupe, iako postoji mogućnost gnječenja. Ali mislim da je na električnom kalupu lakše, sve se samo okreće, iako bučno. Pa, na ručnom bez buke, i možda malo bržem, no čini se da su ručni skuplji.

Galina, čestitam što je sve uspjelo. I sviđa mi se vrsta špageta.

Galina, čestitam što je sve uspjelo. I sviđa mi se vrsta špageta.

Da, Tan, stvarno mi se svidio stroj. Za mene je to za mahovinu ruku bio pravi spas.
Želim napraviti vermičele od naranče u boji poput vas. Ali danas ću vjerojatno dodati malo smeđe boje. Ujutro sam pogledao, kod kuće nije bilo mrkve ..... Izađite van, u trgovinu, nevoljko, mraz je tu

Galya, naravno)), ali ja, naprotiv, iz nekog razloga mi je žao tjestenine, ona tako jako umijesi tijesto, jednom čak i zaiskričeno ((
Sviđa mi se s karkumom, a boja je prekrasno žuta i svidio nam se miris s okusom.
Pa, zarazila me, ima juhe u hladnjaku, chtol macaros?))

Pa, evo što učiniti s tim ???



Stavio sam ga u dva sloja ... Nema se gdje sušiti i ništa dalje. Očito ga morate zamrznuti na balkonu, prvo podijelivši ga na dijelove, inače će se sve smrznuti. Sušilice nema, a nema je ni za vješanje. Početkom veljače imat ću okomiti na stativu.
Mislila sam da ću ga ostaviti još neko vrijeme, brzo će se osušiti. Ali sada je prošlo oko pet sati, a oni se zapravo ne isušuju.
Više sam volio raditi tjesteninu s rupama, uspiješ ih uredno rasporediti, ništa se ne lijepi.

I evo što ostaje unutra ispred mlaznice i malo na lopaticama i šipci. Može se rezati ručno.

ali ja, naprotiv, iz nekog razloga mi je žao tjestenine, ona mi tako teško mijesi tijesto, jednom čak i zaiskrilo ((

Dizajniran je za žilavo tijesto, s njim se ne smije ništa raditi. A postoji i zaštita od pregrijavanja, ako se išta isključi, na neko vrijeme. Ali evo što je zaiskrilo, ne znam je li to normalno. Čini se da nemam iskre, možda to još nisam primijetio. Isprva je moja tjestenina imala strano kucanje, uključio sam praznu u načinu oblikovanja, kada sam provjerio stroj kako se vrti. A onda je kucanje prošlo. Danas sam prala, sušila, sakupljala. Još jedno kucanje. Stabljika je pomaknuta bliže mlaznici (tamo se malo pomiče), opet je sve u redu. Moramo prikupiti više da bismo naučili
Danas sam napravio 165 grama tekućine za 400 grama brašna (ulje raste. 2 žlice, 10 grama) i ostatak vode (155 grama). Bez jaja. Sol i curry otprilike po žličicu. Kari gotovo nije davala boju, malo žute boje. Mijesio sam 10 minuta, 10 minuta radio probu.

[Galina]

Galina, raširite ga na ručnik! Suše se na ovaj način cijeli moj život.
Sad ima zaliha, tako lijepo oooo !!! ....
Jeste li napravili špagete?

Galya, kad još nije bilo sušenja, stolice su pomogle. Objesila sam tjesteninu na leđa. A također i na sušilici rublja. Možete koristiti vješalice))

Sušio sam na vješalici, ali bolje na ručniku i bliže radijatoru.

[Sedmogodišnji plan]

Sedmogodišnji plan, Lisichkalal, Tanyulya, cure, puno vam hvala !!!
A onda sam bila potpuno zbunjena, pa i uzrujana. Želim nekako naučiti kako napraviti malu trgovinu, ali ovdje se ne suše, i nije jasno kako se suši ... Raširio sam je na ručnik, sve jako dobro leži, neka sve leži dok se ne osuši . Naš je zrak sada suh u stanu, trebao bi se malo isušiti.
Požurite, sušilica sa stativom bi bila poslana ... sve je dobro zamišljeno. tijesto se umijesi, mogu se napraviti tjestenina, špageti, ali sušenjem nisam razmišljao što da radim.

Jeste li napravili špagete?

O, tamo je za mene drugačije. na tanjuru su to rezanci napravljeni od ostataka koji nisu izlazili iz mlaznice.
U početku sam željela malu vermikelu, dugu 2-3 cm. Ali toliko dugo treba petljanja s njom. Kad nožem odrežem mlaznicu, krajevi se malo slijepe i moram zaustaviti tjesteninu dok odvajam rezance, inače sljedeća serija brzo izađe. Tada je počela izrađivati ​​autentičnije, oko 10 cm, ali također nekako nije imala vremena. Na kraju, već sam bio umoran, počeo sam odrezati duge špagete. Dakle, naravno da je to lakše i brže, onda, ako su vam potrebne kratke, razbit ću ih.
Općenito, još uvijek trebate učiti

Špagete sam pokušao posipati brašnom dok su tek izlazili iz mlaznice kako se ne bi slijepili. Iz šalice za prosijavanje brašna. Općenito, za sada sam mudar s ovom tjesteninom

Da, moraš s njom dobiti kvaku na prženju))

Dame, nemam puno vješanja na tračnicama, pa brzo uklonim sve s njih, obrišem i objesim rezance.

onda, ako su vam potrebne kratke, razbit ću ih.

Naravno, Gal !!! Puno je lakše !!! Cho da onda budeš mudar !!!
I ja samo kratke rukama razlomim na pileće rezance i to je sve!
Tamo se još uvijek ne vide - jesu li iste dužine ili ne ...
To sigurno neće utjecati na okus, a hemoroida je manje !!!

Moji rezanci i špageti se suše. Preko noći su se tako dobro osušili, ali neka mirno leže, navečer ih mogu očistiti.



I soooo ruke svrbe što više tjestenine, poput rogova, stvara rezervu
Imam ciklu, mogu napraviti sok, tamo vam treba par žlica. Ali koji je najbolji način mijesiti ako se čuva: samo u vodi ili će ležati na normalno osušenim jajima? Ili je to bitno? Djevojke koje prave trgovine, recite mi da ga planiram čuvati NE u hladnjaku, samo u ormaru u plastičnoj posudi, a ne zatvorenom. Ne dugo, pa, barem mjesec dana da lažem.

[Tanyulya]

Tanyulya, Tanya, sretan ti Tatjanin dan !!! I svi Tatjani, naravno! Sretni recepti i ukusna jela za sve!

[Galina]

Galina, Radim i malo u rezervi. To radim samo na jajima, a sušim ih u posudi u ormaru!
Naravno da ne leže sa mnom mjesec dana, ali dva ili tri tjedna mogu! Stavio sam ga sa strane za pileće rezance.
I ništa nije u redu! Naravno, kakve se promjene tamo događaju na molekularnoj razini, ne znam! Ali izvana je sve u redu!
Iako se sjećam da je moja majka uvijek trljala puno rezanaca rukama, koristila ga je samo u juhi! I to u bankama na dugu! Ne sjećam se kakvih je problema bilo!

[Sedmogodišnji plan]

Sedmogodišnji plan, Sveta, hvala ti. Pa, otprilike mjesec dana sam otprilike. Ne znam koliko brzo će se sve pojesti. Jednostavno mi se ne da petljati u kuhanje ovih rezanaca svaki tjedan. A možda ću tada sve raditi automatski, možda jednom tjedno, vidjet ćemo.
Do tada, jučerašnji proizvodi presušuju. Sve sam razbio ujutro, dug 3-4 cm, sve špagete. Čini se da je sve u redu, da nije ispuknuto, a ni mrvljeno. Navečer ću ga staviti u staklenku, vjerojatno kuhati sutra ili u utorak hoćemo. Uopće nije imalo smisla dodavati brašno, ako bih ga odmah stavila na ručnik, ili negdje objesila.




I zaboravio sam ga izvagati, odložio sam ga s tanjura na ručnik. Možda malo kasnije moje ruke danas dođu do tjestenine, napravim ružičastu sa sokom od repe.

Nešto sam ovdje sa svojom tjesteninom svi isti postovi u nizu Više se nitko ne hvali?

Evo, rigatoni od repe. 186 komada ...




Na tanjuru izrađenom od ostataka, izrezanog ručno. Kako izgledaju komadi kobasica
Ponovio sam to bez jaja ... zaboravio! Već kad su se ulje, voda, sok od repe, sol pomiješali u čaši brzinom od 400 g brašna, sjetio sam se jajeta. Pa, skleroza, pa, dogodi se ...

Zaboravio sam dodati: tijesto vjerojatno ipak nije bilo jako suho. Kad sam ga odrezala iz kalupa, rupe na tjestenini zalijepile su nožem s jedne strane, možete to vidjeti na fotografiji.

[Galina]

Galina!!!!! Zapanjena, kako lijepo !!!!!
Hvališ se ... Hvali se !!!! ....
A vidjet ćemo, zavidjet ćemo !!!! Kohlove ruke ni na koji način ne posežu za svojim!
Vidjet ću i nabavit ću svoj auto !!! I onda svi rezanci, da rezanci !!!!

Općenito, vidio sam vas dovoljno i naručio sam mehanički rezač rezanaca Becker 5200 za 1520 rubalja.

)) Razvaljam i na njemu izrežem ostatak tijesta nakon onog električnog.
Taman toliko da moja kćer odjednom pojede))

Hvališ se ... Hvali se !!!! ....

Ni sama nisam očekivala da će to ispasti tako. Mislila sam da bi barem malo sjene moglo biti ružičasto, ali ispalo je fino. Vjerojatno će biti potrebno kuhati samo s dodatkom malo kiseline neke vrste. Ne želim ocat, možda limunov sok.

mehanički rezač za rezance Becker 5200 za 1520 rubalja.

Rezač za rezance također je neophodna stvar. Ali i tjestenina je prikladna. Odmah i umijesi, i špagete ili rezance, ili tjesteninu. Trebat će mi rezač za rezance da bih razvaljao tijesto za iste knedle.

Gdje mogu naći špinat. Možda Auchan ima ... želim pokušati napraviti zelene. Ne znam je li boja zasićena koprom. Dobro je ispalo s repom. 50 grama soka od jedne repe, i to tako ružičasto.

Jučer sam izvagao vermičele koje sam radio s curryjem, žuto (slika gore). 355 g i 50 g od ostataka. Tako ispada da je osušeno onoliko koliko je bilo brašna u receptu (ovo je ako je na vodi, bez jaja). Očito se osušila tako da je sva voda isparila.

[agashka215]

agashka215Kako sve izgleda ukusno i lijepo! I nečega svog sam se potpuno odrekao. Zanimljivije mi je rezati na rezaču za rezance, tijesto radim u procesoru hrane s noževima, kao u postu Doxy, Fizički osjećam uzbuđenje već od samog postupka gnječenja i rezanja. S tjesteninom je sve lakše i iz nekog razloga nema tako visoke vrijednosti. Vjerojatno ću ga dobiti i ovih dana, učinit ću nešto

Kuhana ružičasta tjestenina. Namjerno nisam ništa stavljao u vodu, osim začina. Odnosno, bez kiseline. Boja se naravno izgubila nakon kuhanja, sivi čelik. Sljedeći put kad to popravim, poprskaću malo limunovog soka ...

Galya, hvala, bilježila je, ona sama ne bi razmišljala, kao što mi se čini, o ovome, dok ga nisam skuhala))

[Galina]

Galina, Pa, dobro !!!
Ali bili su svježi i lijepi !!!
Divio im se !!!

[tu je moja ljepota]

Nitko se drugi ne hvali?

Galya, mogu li stati do tebe?
tu je moja ljepota U djevojčino tijesto dobro je dodati ne sok, već kolač sa sokom.Kad prokuha, kolač daje više boje. Pa ipak, glavna stvar je ne kuhati dugo i ne ostavljati u vodi. Dobro čuvam boju. Isprva su zdrobljeni parečki dodavali bobice u vodu, a zatim su zadržali boju bez njih.

bok cure! Pogledao sam, pogledao tjesteninu, zapalio se. Popeo sam se na studij, shvatio sam da postoje dvije vrste - jeftiniji i skuplji. A u skupljim je plijesan stopljena s tijelom odakle tjestenina puže, ali postoji, kao da je na cijevi poput mesoreznice.
Ima li uopće smisla?

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Irina, kakve zanimljive dobivate, bravo !!!
Naravno, pokušat ću napraviti i takve prugaste nakaze. Na internetu sam negdje vidio video o prugastim okruglicama. Mislio sam da profesionalci mogu samo to. Pa, da vidimo hoće li moj rezalica rezanca za rezance za tijesto doći prije

a danas sam opet skuhala one ružičaste makarone. U vodu sam dodala par žlica svježeg limunovog soka. Boja se ne gubi. gotovo svi su ostali, ružičasti. Ali iz nekog su razloga neke tjestenine ispucale duljinu, čak i na 2-3 dijela. Nije izgledalo lijepo, pa još nema slika. Mislim da nakon svega definitivno trebate staviti barem jedan testis u tijesto, bit će jači.

bobice parechki

je li to poput ribiza? Jeste li ga stavili smrznutog?

i kolač sa sokom

taakS, tada će kopar morati biti u sjeckalici, a zatim u tijestu. A onda sam pomislila da mogu jednostavno iscijediti sok iz zgnječenog.

ali postoji, kao što je, na mašini za mljevenje mesa tipa cijevi.

Je li ovo?

ne - automatski

slijedite poveznice ovdje

Čvrst uređaj, posebno cijena Ali čini se da je praktički isti kao i naš DELET LUX, o čemu je ova tema. Čini se da je princip isti, gnječenje i oblikovanje. Djevojke će vjerojatno napisati o kakvoj se kineskoj životinji radi. Gledam svrdlo i mislim: ali kuke mu se neće slomiti

I evo naše tjestenine na Aliju

🔗

Po cijeni gotovo 10 puta skupljoj.

Što se s Alijem događa u posljednje vrijeme? Postoje tako povišene cijene za Ruse! Lakše je kupiti u Europi nego kod njih. Ili kod nas.

stvar je u tome što na Aliju postoje jeftini automobili reda od 3-5 tisuća s plastičnim miješalicama i bez igla
a ima i skupih s metalnim svrdlima i deklariranim visokokvalitetnim motorom
ali tu je istina ...
ali u Europi trenutno cijene nisu zabavnije ...

[Tillotama]

bok cure! Pogledao sam, pogledao tjesteninu, zapalio se. Popeo sam se na studij, shvatio sam da postoje dvije vrste - jeftiniji i skuplji. A u skupljim je plijesan stopljena s tijelom odakle tjestenina puže, ali postoji, kao da je na cijevi poput mesoreznice.
Ima li uopće smisla?

Tillotama, Kupio bih onaj koji je jeftiniji. Uostalom, nije poznato koliko će aparat za tjesteninu doći na dvorište. Odjednom ga koristite nekoliko puta, a onda će skupiti prašinu? Strukturno se jeftini ne razlikuju puno od skupih. Da biste ga pokušali povremeno nabaviti, dovoljno je i jeftino. Osim ako, naravno, uvjeti rada ne zahtijevaju pouzdaniji stroj. Na buvljaku prodajte tjesteninu po povoljnoj cijeni.

je li to poput ribiza? Jeste li ga stavili smrznutog?

Da. crvena ili bijela. Malo. malo odmrznuo i stisnuo žlicom.

kopar će trebati biti u sjeckalici, a zatim u tijestu. A onda sam pomislila da mogu jednostavno iscijediti sok iz zgnječenog.

apsolutno točno. zašto kopar? nema špinata? sok je gori. i s repom i mrkvom.

[Ipatiya]

Ipatiya, hvala na mišljenju! Idem pogledati

Kupio bih jeftiniji. Uostalom, nije poznato koliko će aparat za tjesteninu doći na dvorište. Odjednom ga koristite nekoliko puta, a onda će skupiti prašinu? Strukturno se jeftini ne razlikuju puno od skupih.

Tako je! Netko se tome ne može prilagoditi, netko je na drugačiji način još uvijek navikao mijesiti tijesto i rezati rezance. Ja sam, kao što sam već ovdje napisao, naručio uglavnom tijesto za gnječenje. Stroj mi je jako odgovarao.

apsolutno točno. zašto kopar? nema špinata? sok je gori. tako i s repom i mrkvom.

Jer u trgovinama je dosad bio samo kopar sa svježim začinskim biljem ... Pa, bilo je tu i raznih vrsta peršina ... Špinat je bio u trgovini, ali smrznut. Ali sada znam da možete i smrznuti, jer u sok ne stavljate sok, već kašu od špinata ili drugog povrća. Za sada ću probati s koprom i s mrkvom ..

Djevojke koje rade rezance od cjelovitih žitarica? Povećava li volumen tijekom kuhanja? Negdje sam pročitao da bi se trebao povećati za 2-3 puta. Je li to poput trgovine?

[agashka215]

agashka215, ali o špinatu i rajčici - zašto su na slikama čitavi listovi? nemoj to tako reći? treba mljeti? čisto teoretski, razumijem da vjerojatno neće ravnomjerno mljeti. Samo zbog ljepote slike, takve slike?

u vezi s miješenjem tijesta i rezanjem sebe, ne volim sve ovo ... pa mi definitivno treba automatska mašina
Smeta mi što je to polako polako. Je li skuplji postupak ispljuvanja tjestenine brži? Ili je cijeli trik samo u materijalima u kojima su jači? ili također nije činjenica ... trebao bih znati ...

ali o špinatu i rajčici - na slikama iz nekog razloga cijelo lišće? nemoj to tako reći? treba mljeti? čisto teoretski, razumijem da vjerojatno neće ravnomjerno mljeti. Samo zbog ljepote slike, takve slike?

Naravno, cijeli listovi se ne polažu.
Tek učim, dok to radim s dodatkom curry začina, a drugi put sa sokom od repe. Evo, sljedeći će biti sa svježim koprom. Mislim da će biti zgnječeni u helikopteru, da vidimo ...

u vezi s miješenjem tijesta i rezanjem sebe, ne volim sve ovo ... pa mi definitivno treba automatska mašina

I mene, pa čak i ruke bole od strmog tijesta, čak i od okruglica.

Smeta mi što je to polako polako.

Trebalo mi je otprilike sat vremena, dobro, možda i malo više. Ovo je za izradu tjestenine od 400g brašna. Trebalo je 10 minuta da makarovi izađu, ostalo je bilo za pripremu (vaganje, gnječenje, dokazivanje tijesta, čišćenje nakon rada stroja)

Trebalo je samo 10 minuta da makarovi izađu

oh to je ubojito, za to vrijeme ću jesti umjesto tjestenine

[more2211]

Djevojke, danas sam takvu jedinicu naručio iz Kine, za udio = 100 dolara. Na ruskom neće biti uputa. Pisao sam prodavaču, pišem kao da plaćam 30 dolara i bit će uputa. Odbio sam, napisao da je preskupo za instrukcije. Odgovorio je da je to vrlo jeftino s obzirom na "poznati kineski brend". Nitko ovo nije naredio? Kakva je kvaliteta? Možda netko ima uputu na ruskom?

more2211, a vaš automobil je došao? žućkasto? jesi li zadovoljan? koliko brzo tjestenina puže? plastika je krhka ili ništa?

[Tillotama]

oh to je ubojito, za to vrijeme ću jesti umjesto tjestenine

Tillotamaželiš brže? Evo tijesta za 21 sekundu.

[Ipatiya]

Ipatiya, Pa hvala ti! nekako mi je prošao ovaj recept za knedle koje ću probati
ali za rezance to neće uspjeti kod mene - razvaljano izrezano - nisam obožavatelj niti jednom

Danas su mi došli Marcato Ampia i kineska sušilica.
Pa, ovo se dogodilo s koprom, jajima
Ne znam kako svježe kopar temeljito nasjeckati, pa dogodilo se ono što se dogodilo. Sjeckalica za usitnjavanje



Ovo se fotografira bljeskalicom:

Ovdje je malo, pola testa je približno. Nije bilo vremena za sve smotati i rezati, ostatke staviti u hladnjak do sutra. Rezanci su bili zalijepljeni, odvojeni rukom. Tijesto nije bilo jako suho, nije bilo vremena za sušenje razvaljanih slojeva. Nisam ga htjela ni posipati brašnom. Sutra ću je bolje osušiti i vidjeti kako će se rezati. Ampia je savršeno rezala papir. Tijesto se mijesilo u električnoj tjestenini.

Jako lijepo!