Kiseli kupus bez naprezanja

Hvala vam. Noću sam kupus stavljao na bateriju.

Hvala vam. Noću sam kupus stavljao na bateriju.

Svetik danas ne zaboravite pakastavate!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, moj kupus je spreman. Ukusno, hrskavo i bez stresa. Hvala vam

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, moj kupus je spreman. Ukusno, hrskavo i bez stresa. Hvala vam

Jedite Olgu za zdravlje i kuhajte još malo.

i stajao sam jedan dan i gotovo čim je uliven.) ali ovdje je cool. čekam) i uzho hotz)))

i stajao sam jedan dan i gotovo čim je uliven.) ali ovdje je cool. čekam) i uzho hotz)))

Čekanje,

i stajao sam jedan dan i gotovo, čim je

Tako sam se pripremio tek nakon 5 dana. Svejedno cool.

Irina, i ja opet stavljamo novu seriju, već su zaboravili na prethodnu i ogorčenje među masama "gdje kupus?" I hvala što ste napisali o šećeru, dodala sam ovoj šarži (volim slatkasto, nemam dovoljno slatkoće od mrkve). Možete li to tako probati, odmah sa šećerom, da fermentira? A kad se novom kupusu doda stara kisela krastavac (s mrkvom koja je već stajala), ostavljamo li isti volumen soli kao u receptu?

Moj kupus je jučer odletio.
Učinit ću više !! Vrlo ukusno i jednostavno!

Ira je kušala kupus i miješala ga drvenom lopaticom. I kupus, jednom nasjeckan. Skuhala sam pola recepta, mjerila sol žlicama, pročitala u knjizi da 1 žlica. žlica je 30 grama, a žličica 10 grama. pa sam je izmjerio. Možda pogreška i dodajte još soli. Vaga mi ne ide. Postoji li vrenje lepinjama ili je ovaj kupus takav? Što učiniti, pričekati ili uliti još soli?

Sad sam pogledao svoj kupus. Rasol se zamutio, započinje proces fermentacije.

Irina, i ja opet stavljamo novu seriju, već su zaboravili na prethodnu i ogorčenje među masama "gdje kupus?" I hvala što ste napisali o šećeru, dodala sam ovoj šarži (volim slatkasto, nemam dovoljno slatkoće od mrkve). Možete li to tako probati, odmah sa šećerom, da fermentira? A kad se novom kupusu doda stara turšija (s mrkvom koja je već stajala), ostavljamo jednaku količinu soli kao u receptu

Nataša je pametna. Sretno vaše domaćinstvo s domaćicom. Nikad nisam fermentirao šećerom. Mama me naučila dodavati šećer u gotovi kiseli kupus, ali ga je fermentirala mrkvom. Uzeo sam iz salamure i dodao šećer i kim. Ali ona svoju fermentaciju ima samo u fiziološkoj otopini. Promijenio sam samo ono što nisam stavio u sahao. I mrkva je dodana već fermentiranom kupusu zajedno sa sjemenkama kima. Žao mi je što pišem s telefona. Možda postoje pogreške. kada dodajete stari kiseli krastavac u recept, nemojte ništa mijenjati. Rasol će samo ubrzati fermentaciju.

Moj kupus je jučer odletio.
Učinit ću više !! Vrlo ukusno i jednostavno!

Ira je kušala kupus i miješala ga drvenom lopaticom. I kupus, jednom nasjeckan. Skuhala sam pola recepta, mjerila sol žlicama, pročitala u knjizi da 1 žlica. žlica je 30 grama, a žličica 10 grama. pa sam je izmjerio. Možda pogreška i dodajte još soli. Vaga mi ne ide. Postoji li fermentacija lepinjama ili je ovaj kupus takav? Što učiniti, pričekati ili uliti još soli?

ostavite ga kakav jest, inače će se fermentacija prekinuti. Kad je brzina kiseline vaša i dobijete kupus, možete se moliti i zasladiti kao i svaka salata.

Sad sam pogledao svoj kupus.Rasol se zamutio, započinje proces fermentacije.

započeo

Ira, kupio sam kupus, desnu glavicu kupusa,
i sad je pitanje što učiniti,
bilo u dvije limenke od 3 litre, bilo u nehrđajućem čeliku od 5,5 litara
U teoriji je prikladan nehrđajući čelik (imam kvalitetan).
na što se odlučiti, na što se kladiti

Ja cijelo vrijeme solim u nehrđajućem čeliku, samo imam još jedan i ne.
Danas režem i kupus, sastojine, kiselo.
Recept je poslala mojoj sestri, ona ga je i dostavila.
Hvala vam!!

[Lerele]

Lerele, Hvala vam!
Sad ću ga definitivno staviti u lonac

Ira, kupio sam kupus, desnu glavicu kupusa,
i sad je pitanje što učiniti,
bilo u dvije limenke od 3 litre, bilo u nehrđajućem čeliku od 5,5 litara
U teoriji je prikladan nehrđajući čelik (imam kvalitetan).
na što se odlučiti, na što se kladiti

Valyusha je pročitala recept - u velikoj tavi. Nažalost, banke nisu dobre. Trebao bi slobodno plutati i dobro se klimati.

Hvala djevojkama na pažnji i povjerenju u recept! Krckanje za vaše zdravlje!

Nisam ništa dodao, danas sam izvadio kupus iz kanti, probao, malo kiselkast, a iz zdjele se pojavio miris kiselog kupusa, sad sam shvatio vremenske prilike kupusa. Čekam treći dan.

Irochka, prije nisam obraćala pažnju na recept ... ali šteta
Otići ću i nasjeckati kupus

Djevojke, napravite to. Ispada ukusan kupus.

Već se smrvio
Nisam koristio nehrđajuću posudu, emajliranu veliku, ne, odlučio sam napuniti keramičku bačvu od 15 litara. Prvo sam nasjekao jedan dio, činilo se malo kupusa, dodao još jedan.
Ne znam kako će imati okus, ali jako mi se svidio postupak kuhanja. Istovremeno sam uspjela skuhati i boršč.
Vrlo prikladan način za usitnjavanje kupusa. Usitnjeno na Primi odmah u lonce, uliveno u bačvu dok se punila.

Podlegnuvši općoj maniji bez kupusa bez kupusa, stavio sam cijelu kantu da fermentira!

Nisam ništa dodao, danas sam izvadio kupus iz kanti, probao, malo kiselkast, a iz zdjele se pojavio miris kiselog kupusa, sad sam shvatio vremenske prilike kupusa. Čekam treći dan.

čekamo

Irochka, prije nisam obraćala pažnju na recept ... ali šteta
Otići ću i nasjeckati kupus

sve se može izmisliti

Podlegnuvši općoj maniji stresa bez kupusa, stavio sam cijelu kantu da fermentira!

U velikoj sam mjeri prešao na stvar.

U velikoj sam mjeri prešao na stvar.

Često postavljana pitanja

a moja je i danas šuštala)) nešto više od dva dana. tri sata nakon pojave pjene odlučio sam je isprobati)) još nije fermentirao, ali već je ukusan. pojeo skoro pola))
a opet, zaključila je da što se kupus osjeća slobodnije u salamuri, to je bolje))
hvala na divnom receptu

a moja je i danas šuštala)) nešto više od dva dana. tri sata nakon pojave pjene odlučio sam je isprobati)) još nije fermentirao, ali već je ukusan. pojeo skoro pola))
a opet, zaključila je da što se kupus osjeća slobodnije u salamuri, to je bolje))
hvala na divnom receptu

IN IN !!! I mislim. Kupus bi trebao plutati, a ne nabijati! Ja Jedemo i tijekom postupka kušanja. ... I hvala vam što vjerujete receptu. Jedite i drobite bez naprezanja!

Ira, također sam stavila
dok usitnjavanje - već ispucalo sirovo, napokon dobilo bijelo i sočno
Svakako ću izvijestiti

Možda se ponovim, ali neće biti suvišno da netko pročita ovaj članak s Interneta.

Kiseli kupus omiljeni je međuobrok mnogih Rusa. Od pamtivijeka do danas, revne ga domaćice nastavljaju kuhati, počevši od kasne jeseni, imajući u svom arsenalu ogroman broj recepata, tajni i trikova.

Pogledajmo koje su točno prednosti i štete kiselog kupusa.Do same fermentacije kupusa dolazi uslijed fermentacije mliječno-kiselih bakterija, sličan proces naziva se laktofermentacija. Divna svojstva kiselog kupusa pozitivno utječu na funkcioniranje gastrointestinalnog trakta, jetre i pomažu u općenitom čišćenju tijela.

Paradoksom se smatra da je kiseli kupus za ljude puno zdraviji od svježeg. Proces kiselog tijesta obogaćuje svježi kupus novim korisnim tvarima, vitaminima, koji su prijeko potrebni za normalan život. Napokon, 300 grama kiselog kupusa koji se pojede dnevno sadrži potrebnu količinu vitamina C, koji značajno povećava ljudski imunitet. Apsolutno sve korisne osobine kiselog kupusa čuvaju se deset mjeseci od datuma pripreme ovog neobično ukusnog i zdravog proizvoda.

Apsolutna većina stanovništva Rusije navest će samo iznimne prednosti ovog proizvoda. Zapravo se malo može reći o šteti, ali ona je prirodno prisutna. Ljudi koji pate od akutnog oblika gastritisa, čira na želucu i čira na dvanaesniku dužni su ovaj proizvod jesti s oprezom. Istodobno, mliječna kiselina sadržana u kiselom kupusu može lako prevladati čak i E. coli i druge izuzetno opasne bakterije. Nedostatak mliječne kiseline dovodi do neugodnog zadaha, pojave vrenja, krvarenja desni, opuštenih mišića i drugih neugodnih stvari. Liječnici su primijetili da plak na zglobovima često uzrokuje nedostatak mliječne kiseline.

Konzumacija ovog proizvoda u hrani pridonosi obogaćivanju stanica hranjivim tvarima koje doprinose njihovoj regeneraciji. Još jedno pozitivno svojstvo korištenja kiselog kupusa je njegova izuzetna sposobnost povećanja apetita. Kada konzumirate kiseli kupus kao međuobrok prije večere, znajte da značajno povećava izlučivanje želučanih žlijezda.

Svi koji se žele riješiti suvišnih kilograma dobro znaju da je kiseli krastavac sjajan za mršavljenje. To je zbog prisutnosti velike količine tartronske kiseline koja sprečava stvaranje masnih naslaga. Štoviše, pozitivan se učinak pojavljuje prilično brzo. Mnogi ljudi znaju dijetu sa kupusom za mršavljenje.

Želio bih primijetiti jednu važnu činjenicu. Kad fermentirate kupus, apsolutno ga nije potrebno sitno nasjeckati, već naprotiv, što je veći kupus izrezan za kiselo tijesto, sadržavat će više hranjivih sastojaka, minerala i vitamina.

Analizirajući pitanje opasnosti kiselog kupusa, potrebno je upozoriti ljude koji pate od gastritisa s visokim udjelom kiselosti želučanog soka da bi vaša stopa konzumacije kiselog kupusa trebala biti puno niža od one kod drugih. Prilikom pripreme ovog proizvoda potrebno je upozoriti domaćice da se ne mogu koristiti pocinčani i konzervirani tankovi, jer tijekom fermentacije kiselog kupusa, gore navedeni metali oslobađaju otrovne tvari, spojeve kositra i cinka. Najbolji spremnik za izradu kiselog kupusa su emajlirana jela.

Da bi kiseli kupus zapravo bio zdrav i ukusan, zasigurno mora fermentirati strogo određeno vrijeme. Nedavno svi i svašta proizvode kiseli kupus. Često je neodgovarajuće kvalitete. Beskrupulozni proizvođači ubrzavaju proces fermentacije dodavanjem octene kiseline, gotov proizvod dobiva se za dva dana, ali od takvog kupusa nema koristi. Sve se to izravno odnosi na pitanje blagodati i štete kiselog kupusa. Volite kiseli kupus i kuhajte ga sami!

[Cure, ne brinite, za recept za ovaj kiseli kupus bit će BILO KOJA SORTA bijelog kupusa (osim rane, naravno)]

Ira, također sam stavila
dok usitnjavanje - već ispucalo sirovo, napokon dobilo bijelo i sočno
Svakako ću izvijestiti

Veselit ću se Svetochki. Jako lijepo! Cure, ne brinite, za recept za ovaj kiseli kupus bit će BILO KOJA SORTA bijelog kupusa (osim rane, naravno).

Možda se ponovim, ali neće biti suvišno da netko pročita ovaj članak s Interneta.

Kiseli kupus omiljeni je međuobrok mnogih Rusa. Od pamtivijeka do danas, revne ga domaćice nastavljaju kuhati, počevši od kasne jeseni, imajući u svom arsenalu ogroman broj recepata, tajni i trikova.

Pogledajmo koje su točno prednosti i štete kiselog kupusa. Do same fermentacije kupusa dolazi uslijed fermentacije mliječno-kiselih bakterija, sličan proces naziva se laktofermentacija. Divna svojstva kiselog kupusa pozitivno utječu na funkcioniranje gastrointestinalnog trakta, jetre i pomažu u općenitom čišćenju tijela.

Činjenica da je kiseli kupus za ljude puno zdraviji od svježeg smatra se paradoksom. Proces kiselog tijesta obogaćuje svježi kupus novim korisnim tvarima, vitaminima, koji su prijeko potrebni za normalan život. Napokon, 300 grama kiselog kupusa koji se pojede dnevno sadrži potrebnu količinu vitamina C, koji značajno povećava ljudski imunitet. Apsolutno sve korisne osobine kiselog kupusa čuvaju se deset mjeseci od datuma pripreme ovog neobično ukusnog i zdravog proizvoda.

Apsolutna većina stanovništva Rusije navest će samo iznimne prednosti ovog proizvoda. Zapravo se malo može reći o šteti, ali ona je prirodno prisutna. Osobe koje pate od akutnog oblika gastritisa, čira na želudcu i dvanaesniku dvaput su prisiljene jesti ovaj proizvod s oprezom. Istodobno, mliječna kiselina sadržana u kiselom kupusu može lako prevladati čak i E. coli i druge izuzetno opasne bakterije. Nedostatak mliječne kiseline dovodi do neugodnog zadaha, pojave vrenja, krvarenja desni, opuštenih mišića i drugih neugodnih stvari. Liječnici su primijetili da plak na zglobovima često uzrokuje nedostatak mliječne kiseline.

Konzumacija ovog proizvoda u hrani pridonosi obogaćivanju stanica hranjivim tvarima koje doprinose njihovoj regeneraciji. Još jedno pozitivno svojstvo korištenja kiselog kupusa je njegova izuzetna sposobnost povećanja apetita. Kada konzumirate kiseli kupus kao međuobrok prije večere, znajte da značajno povećava izlučivanje želučanih žlijezda.

Svi koji se žele riješiti suvišnih kilograma dobro znaju da je kiseli krastavac sjajan za mršavljenje. To je zbog prisutnosti velike količine tartronske kiseline koja sprečava stvaranje masnih naslaga. Štoviše, pozitivan se učinak pojavljuje prilično brzo. Mnogi ljudi znaju dijetu sa kupusom za mršavljenje.

Želio bih primijetiti jednu važnu činjenicu. Kada fermentirate kupus, apsolutno ga nije potrebno sitno nasjeckati, naprotiv, što je veći kupus izrezan za kiselo tijesto, sadržavat će više hranjivih sastojaka, minerala i vitamina.

Analizirajući pitanje opasnosti kiselog kupusa, potrebno je upozoriti ljude koji pate od gastritisa s visokim udjelom kiselosti želučanog soka da bi vaša stopa konzumacije kiselog kupusa trebala biti puno niža od one kod drugih. Prilikom pripreme ovog proizvoda potrebno je upozoriti domaćice da se ne mogu koristiti pocinčani i konzervirani tankovi, jer tijekom fermentacije kiselog kupusa, gore navedeni metali oslobađaju otrovne tvari, spojeve kositra i cinka. Najbolji spremnik za izradu kiselog kupusa su emajlirana jela.

Da bi kiseli kupus zapravo bio zdrav i ukusan, zasigurno mora fermentirati strogo određeno vrijeme. Nedavno svi i svašta proizvode kiseli kupus. Često je neodgovarajuće kvalitete.Beskrupulozni proizvođači ubrzavaju proces fermentacije dodavanjem octene kiseline, gotov proizvod dobiva se za dva dana, ali od takvog kupusa nema koristi. Sve se to izravno odnosi na pitanje blagodati i štete kiselog kupusa. Volite kiseli kupus i kuhajte ga sami!

Svetik, pa hvala ti! To je tako. Jedino na što želim upozoriti iz iskustva su oni koji ne čitaju recept baš pažljivo. Rasol je VRLO SLASTAN! Ali slabi! Kome kao naravno, ali meni jako! A kad popijem, ne mogu prestati. A također volim kiseljenje ovom metodom i smatram ga korisnim, jer kupus nije oštećen, odnosno ne treba ga cijediti i trljati. I naravno bez šećera! Kuhajte sa zabavom i humorom! Hvala svima!

Ira, stavi kupus noću.
U loncu imam 3,75 salamure i 1,4 kg kupusa, je li tako?
Iako to može ovisiti o tome koliko se kupus fino ili grubo reže.
Moji su htjeli tanji kupus, pa više nije odgovarao, možda je čak trebalo staviti malo manje.
Već sam nekoliko puta promiješao kupus, kiseli krastac nije jako slan.
Stojeći na stolu, htio sam ga prvo prekriti gazom u jednom sloju, ali nisam.
Čudno, nijedna muha nije letjela, inače me brinulo ovo.

Ira, stavi kupus noću.
U loncu imam 3,75 salamure i 1,4 kg kupusa, je li tako?
Iako to može ovisiti o tome koliko se kupus fino ili grubo reže.
Moji su htjeli tanji kupus, pa više nije odgovarao, možda je čak trebalo staviti malo manje.
Već sam nekoliko puta promiješao kupus, kiseli krastac nije jako slan.
Stojeći na stolu, htio sam ga prvo prekriti gazom u jednom sloju, ali nisam.
Čudno, ali nisu muhe poput oraha otpale, inače sam se brinula zbog ovoga.

Valyusha ne brini. Još uvijek samo počinje. Neka kupus sada djeluje sam od sebe. A vaša je stvar miješati se rijetko i pokušati. Muhe nisu norma, već prije odstupanje od teme. Kako rezati kupus stvar je ukusa. I nisam baš razumio punjenje. Kupus treba slobodno plutati i miješati. Kao na fotografiji.

Moj kupus je već na ledu, dok nismo probali
Muhe nekako nestanu kad završi sezona žetve. Ali nažalost, primijetio sam da ponekad zimi i u proljeće kupujemo s hranom

Moj kupus je već na ledu, dok nismo probali
Muhe nekako nestanu kad završi sezona žetve. Ali nažalost, primijetio sam da ponekad zimi i u proljeće kupujemo s hranom

kakav led?

I nisam baš razumio punjenje. Kupus bi trebao slobodno plutati i miješati se. Kao na fotografiji.

izgleda da je moj kupus kao na fotografiji, ali čini se da se u sredini slegao i miješam ga dugačkom drvenom vilicom, ali ne bih rekao da samo pluta, ali mislim da će se sve ukiseliti.
Muhe se ne opažaju ni blizu tave. Postoji kupus i malo po malo mjehuri.

kakav led?

Dakle, zima je već 3 tjedna u punom jeku. Ocijedio sam salamuru, dodao mrkvu i iznio na balkon. Iako je ostakljeno, temperatura tamo već je ispod nule.Obično to pokušavam kuhati na način: kupus posolim, a zatim na hladnom. Ali donijet ćete ga s hladnoće, a to je s komadima leda Prekrasna grickalica

[Irina]

Irina, moji su roditelji nekada voljeli fermentirati kupus u spremniku od nehrđajućeg čelika i držali su ga na otvorenom balkonu. Tamo se zimi dobro smrzavala. Zadržan je. Zatim ga po potrebi izmrvite nožem po potrebi u tanjur za odmrzavanje. Ne mijenja okus, čuva se dok se na ulici ne zagrije bez promjene, a onda (ako preživi) počne potamniti ...

[Ljudmila]

Ljudmila, pa se sjećam u mladosti sam cijeli dan orao ovaj kupus u emajliranu posudu od 20 litara. Potom su je izbacili na ne ostakljeni balkon kad je zasoljena. I do proljeća je bilo dovoljno.

Zatim, ako je potrebno, drobite nožem koliko god je potrebno i u tanjur

[Albina]

Albina, a ponekad smo u takve svrhe i dalje koristili ne emajlirani spremnik, već unutarnji spremnik starih perilica rublja. Postoji vrlo dobar nehrđajući čelik

A mi smo drobilica za jednog ili dvoje
A moja baka u drvenoj bačvi bila je cijela vreća kiselog kupusa i to u garaži

I primam na znanje tako opušten način

Mama je imala i drveno korito s „sjekirom“ u obliku polumjeseca. Ali nije im bilo ugodno.
Sad s kombajnom za pola sata, puna kanta

Ira, kupus je bio fermentiran, hrskav, kiselkast, sve je ispalo kako treba. I brinula sam se da sam kupila pogrešan kupus.

A s dodatkom salamure, općenito, Irina je spremna za jedan dan, eto, ravno smo krenuli u ovaj proces. Mama je stigla iznenađena, samo što nije bilo kupusa, a odjednom je to bio gotov kiseli kupus. Dao sam joj je, ali opet se iznervirao. Svidjelo nam se sa šećerom, ali za dobrobit, sada ću to učiniti bez njega. Pa ipak, zauzeli smo sve velike cakline, a ogroman plastični lavor igrao je ulogu tave. Hvala još puno puta !!!

Moja caklina je zauzeta svinjskom mašću. Kupus je morao staviti u nehrđajući lonac. Probaj. Da vidimo što će se dogoditi.

Ira, kupus je bio fermentiran, hrskav, kiselkast, sve je ispalo kako treba. I brinula sam se da sam kupila pogrešan kupus.

Vika je jako sretna! Za zdravlje

A s dodatkom salamure, općenito, Irina je spremna za jedan dan, eto, ravno smo krenuli u ovaj proces. Mama je stigla iznenađena, samo što nije bilo kupusa, a odjednom je to bio gotov kiseli kupus. Dao sam joj je, ali opet se iznervirao. Svidjelo nam se sa šećerom, ali za dobrobit, sada ću to učiniti bez njega. Pa ipak, zauzeli smo sve velike cakline, a ogroman plastični lavor igrao je ulogu tave. Hvala još puno puta !!!

Natasha