Kiseli kupus bez naprezanja

[Albina]

Albina, a ponekad smo u takve svrhe i dalje koristili ne emajlirani spremnik, već unutarnji spremnik starih perilica rublja. Postoji vrlo dobar nehrđajući čelik

A mi smo drobilica za jednog ili dvoje
A moja baka u drvenoj bačvi bila je cijela vreća kupusa i to u garaži

I primam na znanje tako opušten način

I Ljudmila je došla u našu artel opuštenu kiselim kupusom. Dođi i skuhaj

Dakle, zima je već 3 tjedna u punom jeku. Ocijedio sam salamuru, dodao mrkvu i iznio na balkon. Iako je ostakljeno, temperatura je tamo već ispod nule.Obično pokušavam kuhati na ovaj način: kupus posolim, a zatim na hladnom. Ali donijet ćete ga s hladnoće, a to je s komadima leda Prekrasna grickalica

Ukusna sam

Sad sam probao svoj kupus. Počinje poprimati kiselkast okus, ali nedovoljno. Nema očitih mjehurića od fermentacije. Može li biti tako?

Sad sam probao svoj kupus. Počinje poprimati kiselkast okus, ali nedovoljno. Nema očitih mjehurića od fermentacije. Može li biti tako?

naravno. U posudama od cakline uopće nije bilo mjehurića. Samo mutna salamura. A djevojke im pišu da puhnu i ispada.

Pogledajmo. Slanica se drugog dana zamutila. Moj kupus je u loncu od nehrđajućeg čelika.

Pogledajmo. Slanica se drugog dana zamutila. Moj kupus je u loncu od nehrđajućeg čelika.

Mislim da je to slučaj

Cure, ni u mojoj keramičkoj bačvi nije bilo mjehurića, salamura se zamutila i to je to. Ali pitanje je, gdje se može primijeniti preostala salamura, ostalo mi je 3 litre.

Sinoć sam zamolio kćer da procijeni postupak fermentacije, pa se jedva udaljila od tave. Gotovo je sve to okusila do dna.
Pokušali zajedno jutros. Kupus je postao mnogo kiseliji od večernjeg testiranja, ali svejedno trebate stajati.

Sinoć sam zamolio kćer da procijeni postupak fermentacije, pa ju je jedva otjerala s tave. Gotovo je sve to okusila do dna.
Pokušali zajedno jutros. Kupus je postao mnogo kiseliji od večernjeg testiranja, ali svejedno trebate stajati.

Svjetlo naprijed! Pobjeda je blizu!

Cure, ni u mojoj keramičkoj bačvi nije bilo mjehurića, salamura se zamutila i to je to. Ali pitanje je, gdje se može primijeniti preostala salamura, ostalo mi je 3 litre.

Smrzavam se u plastičnim kantama, pečem na njemu, dodajem kupus novom kupusu, kuham juhu od kupusa, samo pijem.

Ira, hvala ti. I nekako sam popio kiseli krastavac prije posla

I nekako sam popio kiseli krastavac prije posla

u čemu je bila i vreva? ja isto. ali moj muž barem to.

Da, bilo je. Ali moj suprug nije pogodio da ponudi, potrebno je provesti testove

Ira, hvala ti. I nekako sam popio kiseli krastavac prije posla

Koliko slanice ste popili? Želim svojim predložiti da očiste crijeva.

Koliko slanice ste popili? Želim svojim predložiti da očiste crijeva.

Nisam primijetio ... vidio sam to sam vidio .. definitivno više od litre. Tako ukusno. nisam se mogao otrgnuti. aha, skinuo se noću

Kupus je morao staviti u nehrđajući lonac. Probaj. Da vidimo što će se dogoditi.

Irochka, definitivno ćeš usporediti i napisati što će se dogoditi.
Imam veliku emajliranu koja curi, ali na raspolaganju su prilično različita nehrđajuća jela.
U međuvremenu moj kupus stoji drugi dan u keramičkoj bačvi. Visok je i stoga nije baš zgodno miješati ga dugačkom špatulom. Stoga dobro operem dršku i vodim je tamo, gotovo do lakta.
Još nema posebnih promjena. Rasol je malo zamućen, a kupus samo malo posoljen. Ali u našoj kući nije vruće, grijanje je uključeno sinoć. Danas ću to vjerojatno ostaviti za noć, kako bi joj bilo toplo noću.
Želim da bude spremna za subotu.

Irochka, definitivno ćeš usporediti i napisati što će se dogoditi.

Već imam nešto za reći. Dostavljeno u srijedu navečer .. Odnosno, to je drugi dan. Kuhinja je topla. Stoji na hladnjaku. Tamo je još toplije. Salamura se zamutila doslovno za 5 sati, ali sinoć je zakuhalo. Ali kupus je i dalje jak i nema kiseljenja. Kupus je izvorno bio zeleni i vrlo, vrlo tvrd. Mislim da će stajati 3 dana. Nastavit ću svoja zapažanja. U emajliranom posuđu definitivno nije bilo mjehurića.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Ira, litra je puno. Negdje sam pomislila čašu.

Moj kupus je propuhnuo i pojavio se, iako još uvijek slabi okus okisanja.
košta nešto više od jednog dana.

Ira, litra je puno.

tako da se nitko poput mene ne može i sam otrgnuti) pijem litara čaše ukusne.
i sad sam skuhala mirisnu juhu od kupusa. Hvala na receptu.

[tumanofaaaa]

tako da se nitko poput mene ne može i sam otrgnuti) pijem litara čaše ukusne.
i sad sam skuhala mirisnu juhu od kupusa. Hvala na receptu.

Oprez! će očistiti tijelo!

tumanofaaaa, Ira, litra je puno. Negdje sam pomislila čašu.

pa sam prvo pomislio - samo čašu, a onda ...

Ali pitanje je, gdje se može primijeniti preostala salamura, ostalo mi je 3 litre.

Ščuka voljom, po našoj volji ...https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=397502.0

Dakle, danas je finale. Obavještavam sve koji su pratili moj eksperiment fermentacije u nehrđajućem čeliku. OSTAVITE SMO! Nisam osjetio razliku. Ponovit ću. Kupio sam prvi kupus koji je naišao. Zeleni jež !!! Nakromsala kao što je Bog poslao u moju dušu. U utorak navečer natočio sam ga sa slanom vodom i poslao u hladnjak. Stan je vrlo topao. A hladnjak je još topliji, jer pećnica stalno radi. Znate li da su ovdje recepti jako zamamni! Ne mogu se suzdržati. Do srijede ujutro, salamura je već bila oblačna. U srijedu navečer pojavila se buka na salamuri koja je već nestala do četvrtka ujutro. Kupus je već fermentirao u četvrtak navečer, ali želio sam još kiseline. Stoga sam se u petak ujutro preselila u hladnjak, gdje ona odmara u društvu mrkve i sjemenki kima. Kiseli dio zamrznut. Dio na balkonu - ispeći ću kruh i kolače. Tako je trebalo 2,5 dana. Prvi put sam pomiješao dane u tjednu. Sori.

[tumanofaaaa]

Nakon prvog vrenja kupusa stavio sam drugi kupus. Izrezala je kupus, dodala mrkvu i izlila salamuru iz prvog kupusa. Za jedan dan moj je kupus gotovo spreman.
Rekao sam svojoj kćeri za blagodati kiselog krastavca, ona kaže da je skoro popila čašu, jedući kupus.
tumanofaaaa, Ira, jako mi se svidio ovaj način fermentacije, hvala još jednom na receptu. Navikao se s nama. Hrskavi kupus, to je ono što trebate. Izvrsni međuobrok i kiseli krastavci mogu se učiniti dosta, što će pomoći onima koji su posebno pogođeni nakon nasilne gozbe.

I ja, i danas sam stavio sljedeći ... pa, kupus je bio jako dobar! Ira, hvala!

moj kupus košta gotovo 3 dana, ima ukusno kiselkast miris, pa želim kiseli krastavac,
a kupus nam još uvijek nije dovoljno kiseo. čekam, gospodine.
kupus se više ne pjeni, salamura je mutna. svi čekaju čudesa kupus!

[Divlja zvijer]

Divlja zvijer, valushka-s, GuGu, dragi moji kupusovi, bez stresa, jako sam zadovoljan što vam se recept svidio! Kuhajte, dragi naši, poučite svoju obitelj i prijatelje. Zdravo je i ukusno!

Irk, pa, moj je spreman! dosadno! I pušimo salamuru snagom i glavom
Otišao u plus

Ir, moja je također spremna .. ovaj put manje od dva dana (kuća je topla i dodana prije.salamure), dodana mrkva, sjemenke kima, kopar i nešto bobica kleke - sutra ćemo jesti ... sad sam zbunjen kupnjom keramičke posude za kiseljenje kupusa od 9 litara (posebnu bačvu vidio sam u Njemačkoj nekoliko godina prije i jako mi je žao što ga nisam kupio) ... Hvala draga na tako jednostavnom receptu!

Ir, moja je također spremna .. ovaj put manje od dva dana (kod kuće je prije bilo toplo i dodana salamura), dodana je mrkva, sjemenke kima, kopar i malo bobica kleke, sutra ćemo jesti ... sad sam zbunjena kupnja keramičke posude za kiseljenje kupusa litara do 9 (vidio sam posebnu bačvu u Njemačkoj prije nekoliko godina i jako mi je žao što je nisam kupio). Hvala draga na tako jednostavnom receptu!

Natasha dobar tek !!!

Irina, opet sam svratio da kažem hvala !!! Spomenuli ste da je bilo jako ukusno dinstati, što sam i učinio, a nekoliko dana zaredom po naredbi (ne svojom voljom, izravno su tražili) nisam mogao odbiti ... A danas smo s prigovorom tako brzo pojeo kupus, a novog nema ... Evo kako im objasniti da su ih jeli s kotlovima, a ostalo je odložiti i sakriti na pite)))

Dakle, djevojke, probajte ovaj ukusni gulaš.

Irina, opet sam svratio da kažem hvala !!! Spomenuli ste da je bilo jako ukusno dinstati, što sam i učinio, a nekoliko dana zaredom po naredbi (ne svojom voljom, izravno su tražili) nisam mogao odbiti ... A danas smo s prigovorom tako brzo pojeo kupus, a novog nema ... Evo kako im objasniti da su ih jeli s kotlovima, a ostalo je odložiti i sakriti na pite)))

Dakle, djevojke, probajte ovaj ukusni gulaš.

Dajem varivo ona je zaprepaštena! I također probajte bez ikakve tekućine, ali samo pržite na rastvornom ulju u MV (ja imam Orson i prženje nije jako jako (pečenje je jače), pa ispadne izvrsno s zatvorenim poklopcem). Imam u receptima, ali bez dinstanja, već samo prženja.

Dobar dan svima! Pročitala sam recept i jako mi se svidio, jer kupus nije potrebno cijediti. Odlučio sam to učiniti. Kupio sam glavicu kupusa, počeo ga rezati, pa, osjećao sam se kao da drobim koru s drveta, ne znam kakav sam dobio, jedva sam ga vidio, trljao mrkvu. Stavio sam sve u lavor, ali kupus nije bio sav prekriven slanom vodom, dodao sam još 0,5 litra salamure. Moj kupus je fermentirao 5 dana i nije bio fermentiran, samo sam se umorio od čekanja, počeo sam jesti. Recite mi u čemu sam pogriješio, zašto je kupus toliko dugo fermentirao: razni kupus, dodana mrkva ili da sam još dodao salamuru ili možda nešto drugo; kupus je stajao na toplom mjestu. Ispalo je ukusno, doduše ne fermentirano, ipak ga želim napraviti, ako se samo pripremiti što brže, inače će trebati puno vremena.

Ira, i donijela sam ti veliko HVALA za kupus. Ispalo je sasvim u redu! Dva dana sam fermentirao bez mrkve, a jedan dan s dodatkom mrkve. Pokazalo se da je kupus snježnobijel, nije obojen u boju mrkve, kao što se događa kada ga sameljite u staklenke. Inače, za kupus težak 5 kg i za oko kg mrkve bilo mi je dovoljno 5 litara vode i malo više soli nego u receptu (vodio sam se svojim ukusom prilikom isprobavanja salamure). Nakon pakiranja u kontejner ostalo mi je oko 1,2 litre salamure koja je: girl_haha: uspješno popila.
p.s. Djevojke pokušavaju dinstati kupus 50/50 svježe + kiselo, ispada jakooo ukusno. Recept sam vidjela nekoliko godina u nekakvom programu, sad sam to postavila samo na ovaj način.
Irisha,

Ira, i donijela sam ti veliko HVALA za kupus. Ispalo je sasvim u redu! Dva dana sam fermentirao bez mrkve, i dan s dodatkom mrkve. Pokazalo se da je kupus snježnobijel, nije obojen u boju mrkve, kao što se događa kada ga sameljite u staklenke. Inače, za kupus težak 5 kg i za oko kg mrkve bilo mi je dovoljno 5 litara vode i malo više soli nego u receptu (vodio sam se svojim ukusom prilikom isprobavanja salamure). Nakon pakiranja u kontejner ostalo mi je oko 1,2 litre salamure koja je: girl_haha: uspješno popila.
p.s.Djevojke pokušavaju dinstati kupus 50/50 svježe + kiselo, ispada jakooo ukusno. Recept sam vidjela nekoliko godina u nekakvom programu, sad sam to postavila samo na ovaj način.
Irisha,

Hvala lijepa Larisa na povjerenju u recept. I definitivno ću se poslužiti receptom za dinstanje, jer postoji i jedno i drugo.

Dobar dan svima! Pročitala sam recept i jako mi se svidio, jer kupus nije potrebno cijediti. Odlučio sam to učiniti. Kupio sam glavicu kupusa, počeo ga rezati, pa, osjećao sam se kao da drobim koru s drveta, ne znam kakav sam dobio, jedva sam ga vidio, trljao mrkvu. Stavio sam sve u lavor, ali kupus nije bio sav prekriven slanom vodom, dodao sam još 0,5 litra salamure. Moj kupus je fermentirao 5 dana i nije bio fermentiran, samo sam se umorio od čekanja, počeo sam jesti. Recite mi u čemu sam pogriješio, zašto je kupus toliko dugo fermentirao: razni kupus, dodana mrkva ili da sam još dodao salamuru ili možda nešto drugo; kupus je stajao na toplom mjestu. Ispalo je ukusno, doduše ne fermentirano, ipak ga želim napraviti, ako se samo pripremiti što brže, inače će trebati puno vremena.

Dobar dan, Ira. Ne mogu reći koji je točno bio razlog, jer vi ste prvi koji nije uspio. Raznolikost kupusa s njom nema apsolutno nikakve veze, budući da je za mene apsolutno ista. Twigtail naya. Mislim da ni dodavanje mrkve nije igralo ulogu. A onda morate vidjeti detaljnije. Nisam baš razumio - poplavili ste ga odmah ili malo kasnije. 5 dana je puno. Pokušajte ponovo. Nasjeckajte samo jedan kupus. Otopiti salamuru posebno. Prvo jedno posluživanje. Ponovno punjenje. U komentarima sam dao fotografiju kupusa u salamuri, pogledajte. Ako kupus nije dovoljno pokriven, odmah ga razrijedite s još salamure i prelijte. Razrijedite sol u vodi dok se ne otopi. I tek onda prelijte kupus sa slanom vodom. Također ulijevam postupno, ali u jednom trenutku pripreme. Pažljivo pročitajte recept. Sretno. I radujem se vašoj priči. Pročitajte komentare. Djevojke pišu puno o tome kako netko uspije. Ovdje je općenito teško pogriješiti. Da, bolje je uzimati jednostavnu kamenu sol.

Nasjeckajte samo jedan kupus. Otopite salamuru odvojeno. Prvo jedno posluživanje. Ponovno punjenje. U komentarima sam dao fotografiju kupusa u salamuri, pogledajte. Ako kupus nije dovoljno pokriven, odmah ga razrijedite s još salamure i prelijte. Razrijedite sol u vodi dok se ne otopi. I tek onda prelijte kupus sa slanom vodom. Također ulijevam postupno, ali u jednom trenutku pripreme. Da, bolje je uzimati jednostavnu kamenu sol.

Učinio sam sve kako si ti napisao. Vrlo sam pažljivo proučio recept i fotografiju. Jedino što je kupus stajao uz bateriju, ali kako je kod kuće bilo jako vruće, balkon je često bio otvoren, pa, mislio sam da kupus nije tijesto, što će biti s njim, opet je baterija bila uz njega . I svakako ću probati, recept mi ​​se jako svidio. Sljedeći put, vjerujem, kupus će se predati.

balkon se često otvarao

Mislim da to nije moglo utjecati ...
probajte za svoje zdravlje !!!

I čini mi se da je slučaj možda u kupusu. Možda sadrži puno nitrata, šalitre, a oni ne dopuštaju da se razvije fermentacija? Šunki dodamo nitritnu sol da se ne pokvari. Pa, to sam i mislio. Trebali biste pokušati kupiti još jedan kupus. I to mora biti učinjeno, vrlo ukusno, mi već dugo jedemo.

I čini mi se da je možda u kupusu. Možda sadrži puno nitrata, šalitre, a oni ne dopuštaju da se razvije fermentacija? Šunki dodamo nitritnu sol da se ne pokvari. Pa, to sam i mislio. Trebali biste pokušati kupiti još jedan kupus. I morate to učiniti, vrlo je ukusno, već smo ga dugo jeli.

Pa, samo dovrši seriju. prije dva dana isporučen sa starim kiselim krastavcem. ujutro sam već bio spreman. sorta je jeziva! iako je u našoj republici od srpnja ona sva takva. možda istina iz nacrta?

Učinio sam to na isti način kao i Irina. Kupus narezan prošle subote ujutro.Vodu i sol mjerila sam strogo prema receptu, kupus je bio manji od 2 kg. Kiseli krastac iscijeđen u petak navečer. Danas sam u vinoigrette dodala kupus. Čini se da je kupus ukusan, ali žilav. Moj kupus je također bio vrlo tvrd, jedva sam prerezao glavicu kupusa na pola. isjeckan na rezaču, nožem nije mogao. Danas sam kupio drugu sortu kupusa. Ostavio sam salamuru kako bih je dodao u novu seriju. Pokušat ću ponovo.

Učinio sam to na isti način kao i Irina. Kupus narezan prošle subote ujutro. Vodu i sol mjerila sam strogo prema receptu, kupus je bio manji od 2 kg. Kiseli krastac ocijeđen u petak navečer. Danas sam u vinoigrette dodala kupus. Čini se da je kupus ukusan, ali žilav. I moj kupus je bio jako tvrd, jedva sam prepolovio glavicu kupusa. isjeckan na rezač, nožem nije mogao. Danas sam kupio drugu sortu kupusa. Ostavio sam salamuru da bih je dodao u novu seriju. Pokušat ću ponovo.

To znači upravo raznovrstan kupus!

Dakle, danas je finale. Obavještavam sve koji su pratili moj eksperiment fermentacije u nehrđajućem čeliku.

Irochka, hvala na eksperimentu i detaljnom izvještaju o kuhanju kupusa u nehrđajućoj posudi. Imati ću na umu i sigurno ću staviti nehrđajući čelik ako je keramička cijev zauzeta.
I sigurno ću se kladiti, jer mi se jako svidio ovaj način na koji fermentira kupus bez stresa.
Ali dok još imam prvi kupus, gotovo punu bocu od 3 litre. Bo, ni sam to neću brzo savladati.
Napravila sam vinaigrette s ovim kupusom, i tako samo pojedem malo.
Ali ono što želim reći ... Mogu vidjeti i zimsku sortu kupusa. Jedva sam presjekao ljuljačku i blanjao je na Bernerovoj Primi. Ali kupus je grub, ipak je bolje kupiti bijeli kupus za kiseljenje.

p.s. Djevojke pokušavaju dinstati kupus 50/50 svježe + kiselo, ispada jakooo ukusno.

Larissa, mislio sam da to svi rade. Nadjev za pite i pite uvijek pravim na taj način. Fermentirano samo napola sa svježim. Ovako se moja majka uvijek ponašala, pa tako i ja uvijek. Punjenje je izvrsno. Štoviše, ja sam trup bez dodavanja luka, mrkve. Samo sol, šećer po ukusu i crni papar. Trupam ili na povrću ili na maslacu - nije važno tko im najbolje odgovara. Gotovom mogu dodati kuhana jaja.

Ira, i zahvaljujem ti !!!
Kupus je kisel, kakav volimo. Samo je kod mene, poput djevojaka, fermentirano dugo, dugo,
Čak sam se i izgubio koliko je dana fermentirala. Pri tome je salamura postupno isparila i
Tako sam ga željela popiti! Imao sam osjećaj da ne kiselim kupus, već sebe kiseli krastavac
učinio. Kiseli krastavac je bio tako ukusan! Kupus još nije fermentirao, a salamura je bila ukusna, i to ne dva dana.
I ja sam fermentirao u nehrđajućem čeliku. I još uvijek mi nije jasno kako svi koristite 4 litre salamure za 2 kg kupusa!?
Stavio sam 1,4 kg i 3,750 l u veliku posudu od nehrđajućeg čelika, a kupus se tamo jedva promiješao!
Kad bih u posudu natrpao 2 kg kupusa, tada najvjerojatnije kupus uopće ne bih mogao miješati, ali
vjerojatno još ne bi bio prekriven salamuri!
Ali kupus je ispao, i za ovo ogromno hvala !!! I stvarno bez napetosti !!!

[nila]

nila, valushka-s, cure hvala na priči. pametna zanatlija! svi će biti ukusni i hrskavi !!!

Pa, konačno, nakon kupusa s lukom i paprikom i provansalskog kupusa, dočepao sam se ovog recepta. Drugi je dan. Kupus iz trgovine, hrast, ali ništa, volim bilo što od toga. Upravo sam ga prekrio ručnikom, inače muhe lete, jednostavno ga ne mogu izvući. Dođem u kuhinju, skinem ručnik, umiješam se, odem - pokrijem. Već malo sažvakan, dobrog je okusa, pa čekamo.

Pa, napokon, nakon kupusa s lukom i paprikom i provansalskog kupusa, dočepao sam se ovog recepta. Vrijedi drugi dan. Kupus iz trgovine, hrast, ali ništa, volim bilo što od toga. Upravo sam ga prekrio ručnikom, inače muhe lete, jednostavno ga ne mogu izvući.Dođem u kuhinju, skinem ručnik, umiješam se, odem - pokrijem. Već malo sažvakan, ukusa je, pa čekamo.

čekamo!

[Kamilica1]

Kamilica1, probajte ovo, moglo bi pomoći

[Natkamor]

Natkamorje vrlo jednostavan način ulova blesavih mušica. Hvala vam.

jednostavan način ulova blesavih mušica

Nisu toliko glupi! Mnogi ljudi izlijeću iz takvih zamki ...