Dom Kulinarski recepti Kulinarska jela Recepti za čaj Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)

Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa) (stranica 100)

francevna
Citat: lappl1
Bogati ljudi piju čaj koji god vole.
Lyudochka, na stranici nas je već 85 bogatih!
lappl1
Citat: lappl1
Bogati ljudi piju čaj koji god vole.
Allochka, točno ... Jučer je još bilo 84 ljudi. Glasajte lukavo. Kad je bilo 60 ljudi, mislio sam da je to granica. Onda je nekako polako došlo do 70. Pa, mislim da je to sve. A onda do 80 ... Sad 85. Možete li zamisliti ako se svi okupimo?
Usput, postoji takav pokret "Pojilice čaja". Ima ih i u Rusiji i u Ukrajini. Ovo je kategorija ljudi koji su strastveni prema ukusima čaja, a kojima je tema čaja jedan od odlučujućih čimbenika u načinu života. Oni stvaraju grupe u stvarnom i virtualnom životu. Imaju specijalizirane trgovine, kafiće. Imaju konvencije. Postoji čak i istoimeni film. I pjesma.
Nema nas toliko koliko ljudi koji su zaglibili u kupnji kineskog čaja, raznih naprava za to. Znaju kupiti, kuhati i piti čaj u skladu s tradicijom tradicionalne konzumacije čaja. Oni to mogu. Smatraju se bijelom kostom, uglavnom odbacujući ljude izvan njihove skupine. Ali ne znaju sami skuhati čaj... Štoviše, u njihovim se skupinama ovaj čaj praktički ne spominje. Dakle, ionako smo hladniji. Jer znamo kuhati čaj... Čak i ako još uvijek ne razumije potpuno procese proizvodnje čaja. Ali shvatit ćemo to potajno. Napokon, nismo ništa zajedno ... A tradicija? Tradicija je unosan posao. Mislim da ćemo i mi imati nešto slično, ali ljubaznije ...
vedmacck
Ne glasam jer još nisam skuhao čaj.

Danas ubrane listove jagoda. Odlučeno s preliminarnim zamrzavanjem.
Ispostavilo se samo 150 grama sirovina - vrt je mali. Jagode uopće nisam brao, imam samo 3 kvadratna metra zasađenog ispod jablana.
lappl1
Tatjana, ništa, i dalje glasaj ...
I malu količinu čaja treba fermentirati u maloj posudi tako da sloj bude najmanje 5 cm.
vedmacck
Ljudmila, Hvala vam. Pokušat ću sutra ne zeznuti postupak. U drugom pokušaju ne mogu dobiti lišće.
francevna
Tatjana, sretno u spravljanju čaja !!!

Ljudmilakoji su već glasali 86 !!!
Loksa
86 to sam ja
lappl1
Citat: Loksa
86 to sam ja
Oksanchik! Čak se i vaše raspoloženje podiglo s vašeg broja 86 ... A onda će i Tanya glasati ... Hoćemo li doseći 100? Teško ove sezone. Pa, u redu ... Bit će sljedeći ...
Loksa
Naravno da ćemo izdržati i nisu svi aparat za čaj popili čaj
lappl1
Nastavljam pisati na temu čaja. ovaj put o zabranama. Ove zabrane formulirali su Kinezi. Mislim da ih i mi možemo slušati.

Deset zabrana kineskog čaja

U kineskoj kulturi čaja stvorio se pogled na štetnost čaja, a izražen je u "Deset zabrana čaja".
Prva zabrana je čaj natašte.
Kada pijete jaki čaj natašte, hladna priroda čaja, prodirući iznutra, može ohladiti slezenu i želudac, što je poput "prodora vuka u kuću", u Kini se od davnina savjetovalo "da se čaj ne pije na prazno srce".
Druga zabrana je parenje čaja.
Pregrijani čaj nadražuje grlo, jednjak i želudac. Dugotrajna konzumacija vrlo vrućeg čaja može dovesti do bolnih promjena u tim organima. Prema inozemnim studijama, česta konzumacija čaja s temperaturama iznad 62 stupnja dovodi do povećane ranjivosti zidova želuca i daje simptome raznih bolesti želuca. Temperatura čaja ne smije prelaziti 56 stupnjeva.
Treća zabrana je ledeni čaj. Dok topli i vrući čaj okrijepljuje, čini svijest i vid bistrim, ledeni čaj ima nuspojave: hladnu stagnaciju i nakupljanje flegma.
Četvrta zabrana - na prejak čaj.
Visok sadržaj kofeina i tanina u jakom čaju može uzrokovati glavobolju i nesanicu.
Peta zabrana je kuhanje dugog čaja.
Ako se čaj predugo kuha, polifenoli i eterična ulja počinju spontano oksidirati, što čaju ne samo da oduzima prozirnost, okus i aromu, već i značajno smanjuje hranjivu vrijednost čaja zbog oksidacije vitamina C i P, aminokiseline i druge vrijedne one sadržane u listovima čaja. tvari. Uz to, čaj je u infuziji izložen okolišu, ako se čaj dulje vrijeme dinsta u vrućini, u njemu se značajno povećava sadržaj mikroorganizama (bakterija i gljivica).
Šesta zabrana - višestrukog kuhanja... Obično nakon treće ili četvrte infuzije u čajnim listićima ostane malo toga. Pokusi pokazuju da prva infuzija izvlači približno 50% korisnih tvari iz listova čaja, druga 30%, a treća samo oko 10%, četvrta infuzija dodaje još 1-3%. Ako nastavite kuhati čaj dalje, štetne komponente također mogu izaći u infuziju, jer štetni elementi sadržani u vrlo maloj količini u čajnom listu u infuziju idu posljednji.
Sedma zabrana - čaj prije jela.
Velika količina čaja, pijena prije obroka, dovodi do razrjeđivanja sline, hrana počinje djelovati neukusno, osim toga, apsorpcija proteina u probavnim organima može se privremeno smanjiti. Stoga čaj pijte 20-30 minuta prije jela.
Zabrana osme - za čaj odmah nakon jela.
Bilo koje teško piće neposredno nakon obroka dovodi do značajnog smanjenja koncentracije želučanog soka, a to usporava probavu i remeti rad svih probavnih organa. Ako želite piti čaj nakon jela, pričekajte 20-30 minuta.
Deveta zabrana je pijenje lijekova uz čaj.
Tanini sadržani u čaju razgrađuju se i stvaraju tanin iz kojeg se talože mnogi lijekovi i slabo se apsorbiraju. Stoga Kinezi kažu da čaj uništava lijek.
Deseta zabrana odnosi se na jučerašnji čaj.
Čaj koji stoji jedan dan ne samo da gubi vitamine, već postaje i idealno uzgajalište bakterija. Ali ako se čaj nije pokvario, može se koristiti u ljekovite svrhe, ali samo kao vanjski lijek. Dakle, čaj infuziran dnevno bogat je kiselinama i fluoridom, koji sprečavaju krvarenje iz kapilara, pa jučerašnji čaj pomaže kod upala usne šupljine, bolova u jeziku, ekcema, krvarenja desni, površinskih lezija kože, apscesa. Pranje očiju jučerašnjim čajem pomaže smanjiti nelagodu kada se u proteinima pojave krvne žile i nakon suza, a ispiranje usta ujutro prije pranja zuba i nakon jela ne ostavlja samo osjećaj svježine, već i jača zube.
Pa, i slika u temi:

Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)
lappl1
Citat: Loksa
Naravno da ćemo izdržati i nisu svi aparat za čaj popili čaj
Bilo bi dobro...
annnushka27
Učinimo to! Ni ja nisam glasao! Jer nisam sve okusio.
lappl1
Pa, probaj, Anya! Ne žurite ... pričekajmo ...
Gaby
Lyudochek, ne glasam, dodajte me. Yazh je napisao da su teme s glasanjem na tabletu razvučene u plave 2/3 stranice, na svakoj stranici, a to je dosadno. Tako će 86 + Gabi imati 87 godina.
lappl1
Vikulya, sjetila sam se tvog tableta. Samo malo drugačija aritmetika - Oksana (86) + Tatiana + Anya + ti = 89. Oh! još malo do lijevo 100 ...
Omela
Citat: Gabi
Omela, čestitam na novim čašama, neka posluže dugo. Zar se šalica ne zagrije jako? Jednom sam kupio čašu i nisam mogao piti - bilo je vruće.
Vika, Hvala vam. Šalica se ne zagrijava, jer je staklo debelo. Danas sam otišao, želio sam kupiti još na dači, ali nije ih bilo. I nisu ih voljeli.

Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)

Gaby
Jasno je Omela, ali vaše su šalice hladnije, u smislu ljepše.

Lyudok, nije ostalo ništa do stotke.Lyudochek, koga računamo, kome se svidio čaj? Ili tko je to učinio? Ako vam se svidjelo, onda i ja i moja kći.
lappl1
Citat: Gabi
a koga računamo, kome se svidio čaj? Ili tko je to učinio?
Vikulya, računamo one koji su voljeli kakav čaj. Ali s jednim nadimkom možete glasati samo jednom. Ako se vaša kći registrira na forumu, onda može glasati.
lappl1
Citat: Omela
I nisu ih voljeli.
Ksyusha, i točno je da im se to nije svidjelo. Imao sam ih 5 - za svakog člana obitelji. Ostao je jedan. Štoviše, sve sam ih slomio. Naravno, ne namjerno, ali nekako se dogodilo da je ruka slučajno naišla. To unatoč činjenici da uopće ne razbijam posuđe. Nisam se jako uzrujala, jer je bilo jako teško.
vedmacck
Imam takve šalice, ribice
Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)
Napisano za bujon. Pijemo čaj. 500 ml Jedan je već slomljen.
lappl1
Tanya, cool šalice! A ono što sam slomio je na sreću.
Uopće se nisam brinula za svoje slomljene. Tek tada sam morao kupiti onu čiju sam šalicu razbio novu. Stoga u svojoj kući praktički nemam čajnih setova. osim jednog, francuskog. Da, ni to nije lomljivo. Ali rijetko ga koristim, jer se radi o vrlo malim jelima. Ove šalice imam na fotografiji u receptima.
vedmacck
Slomio unuka. Zatim još jedan - iz drugog seta. Mislim da će do dvije godine biti moguće napraviti servis iz šalica koje razbije.
Volio bih da predznak djeluje!
Gaby
Tanya, kakve lijepe šalice, i ja želim isto. Nemam šalicu od litre, puklo mi je pola litre, naravno, na sreću, u zadnje vrijeme me muče kupiti si veliku šalicu za čaj, ali zasad ne vidim ništa prikladno što bih želio.
lappl1
Cure, sada čitam web stranicu o čaju. To se tako zove - "Mjesto za čaj"Ovdje 🔗
Toliko korisnih informacija za nas. Tamo je naravno napisan samo tradicionalni čaj. Ali u našem čaju postoji glavni znak je li moguće napraviti čaj od mirisa. To je prisutnost tanina u lišću. Ivan čaj sadrži čak više tih tvari nego neke sorte čajnog grma - i do 30%. Tanina ima u trešnjama, crnim kotletima, stablima jabuka, kruškama. Sad uvijek tražim sastav biljnog lišća kad djevojke pitaju za neki novi miris. Tako se ove informacije mogu sigurno prenijeti na naš čaj.
A tu su i bilješke Nikolaja Monahova, zaposlenika abhaške čajne tvrtke. Njegove su bilješke vrlo vrijedne dok pokušava ručno reproducirati čuvene puerh čajeve. Ovdje - 🔗... Dakle, ako slijedite njegovo iskustvo, tada možete stvoriti puer od vatrene trave. O našem čaju postaje mnogo jasno. Sad mi se čini da našu tehnologiju treba malo promijeniti. Neću sada pisati. Prvo, možda griješim - prvo trebate testirati svoje misli u praksi sljedeće sezone. Drugo, možda će i neki od vas pročitati i pronaći ove nijanse koje ove godine nismo uzeli u obzir. Tada će moje misli biti potvrđene. I možete sigurno eksperimentirati sljedeće godine.
vedmacck
Gaby, ovdje je direktorij 🔗 ... Surađuju samo s Moskvom i regijom, ne mogu reći ništa o Ukrajini - postoji li uopće predstavništvo.
Šalice ugodnih hladnjaka. Ali za one koji vole keramiku - debeli zidovi.
paramed1
Lyuda, pročitala sam. Jedno mogu reći da me neće gurnuti na trotjednu fermentaciju. Ovoliko bi trebalo biti kontejnera oko kuće ako svakodnevno sakupljate kilogram lišća ... Ali možete pokušati vlažiti. Ove godine sam jednom posipao lišće vatrene trave, bilo je jako suho, fermentiralo je 18 sati. Tijekom kušanja nisu pronađene posebne razlike. Možda pokušajte povećati vrijeme fermentacije na 72 sata dok vlažite lišće. U slobodno vrijeme potražit ću ono što je ispunjeno u kemijskom smislu. Srećom, ima puno vremena.
lappl1
Citat: vedmacck
Volio bih da predznak djeluje!
Kad se posuđe pokvari, morate reći: "Srećom." I tada će sve biti upravo ovako.
lappl1
Citat: paramed1
Ovoliko bi trebalo biti kontejnera oko kuće ako svakodnevno sakupljate kilogram lišća ...
Veronika, zašto svaki dan stavljati novi spremnik? Možete probati na jednoj ili dvije zabave.
Citat: paramed1
U slobodno vrijeme potražit ću ono što je ispunjeno u kemijskom smislu. Srećom, ima puno vremena.
To bi bilo super! Izgled! Vi kao stručnjak to možete analizirati. Sad sam također puno čitao o čaju. Zanimljiv!!!
paramed1
Svakako da smijete. Ali zamislite, ako vam se sviđa - beskrajni redovi lonaca, zdjela i svaka naljepnica s detaljnim podacima ... Ne, neće me sigurno razumjeti i ponašat će se prema meni ljubazno i ​​pažljivo, kako me ne bi ometali, gledajući suosjećajno jedni druge ...
Treba probati, zanimljivo. Upravo će naša tvrtka izraditi gotovo 100 ljudi (a mislim da postoje i tajni aparat za čaj koji se nisu pokazali na web mjestu, ali se lukavo izvajaju) neke zapanjujuće tehnologije! Svi, da bi spavali, spavali, unuci su danas čitavu večer išli na sve dijelove tijela ...
lappl1
Citat: paramed1
Ali zamislite, ako vam se sviđa - nepregledni redovi lonaca, zdjela i na svakoj naljepnici s detaljnim podacima ...
I neko će vrijeme biti neugodnog mirisa ... Dakle, trebate zasebnu toplu sobu za ovaj čaj. Pa, u redu, dok teoretski pripremamo čaj ...
Citat: paramed1
Svi, spavajte, spavajte,
Laku noć, Veronica ...
paramed1
Pa, evo zasebne sobe ... Što je to, da se opet izgradi produžetak u ladanjskoj kući?! A možete osloboditi mjesto u mojoj osobnoj šupi ... Radit ćemo na tome!
lappl1
Citat: paramed1
Radit ćemo na tome!
Svakako hoćemo!
Oh, a već nas je 88 ... Danas se aktivno dodaju glasovi! Hvala cure ...
francevna
Citat: lappl1
Nastavljam pisati na temu čaja. ovaj put o zabranama.
Ljudmila, puno hvala na ovim stvarima. Šteta je što je sin već otišao, svako jutro je pio čaj natašte i patio (iako sam mu to rekao), ali nakon prelaska na domaći čaj osjećao se bolje.
lappl1
Alla, za tvoje zdravlje! Drago mi je da su mi se informacije svidjele. I dalje ću pokušavati širiti korisne informacije. Recite sinu telefonom. Želim mu dobro zdravlje. I ti također. Usput, kako se osjećate?
francevna
Citat: lappl1
Sada čitam web stranicu o čaju. To se tako zove - "Stranica o čaju"
Uzeli stranicu u bilješke, toliko potrebnih i korisnih informacija za nas. Pitam se kad ću danas u krevet.
francevna
Ljudmila, zdravlje mi se popravlja, ne bih se smio uzrujavati. I ovdje je u utorak moj suprug puno pograbio, i sve je odmah utjecalo na mene.
lappl1
Alla, toliko je informacija da ih ne možete prevladati za jedan dan. Čitam danima. Dakle, danas to nećete moći pročitati. Ništa, imamo puno vremena do sljedeće sezone. Imat ćemo vremena za čitanje.
lappl1
Citat: francevna
zdravlje mi se popravlja, ne bih se smio uzrujavati. I ovdje je u utorak moj suprug puno pograbio, i sve je odmah utjecalo na mene.
Allochka, pa, zašto je to uzela tvoja obitelj!? Ni ja ne mogu biti smiren kad je netko blizak meni bolestan. Pa, kao i mnogi ... Nadam se da će sve uskoro proći. Želim mužu da se prije popravi! A ti se smiri!
francevna
Lyudochka, sa suprugom je sve u redu, danas sam čak išla u lov, iako je bilo više lovaca nego divljači. Dugo se udaljavam, on je vatreni znak, a ja zemaljska.
lappl1
Citat: francevna
s mojim mužem je sve u redu
Pa, hvala Bogu ... Lov je najbolji lijek za lovca. I ništa što je malo igre. Moj muž kaže da ne ide u ribolov, već u ribolov ... Očito i lovci ...
vedmacck
Na tom mjestu ima puno podataka. Potrebno je čitati dugo i promišljeno.
lappl1
Tatjana, da, ima puno informacija i sve je vrlo zanimljivo. Nakon čitanja nekih kartica, ne zatvaram ... Da se vratim kasnije ...
Elena Kadiewa
Jedan dan nije bilo doma (u smislu ovdje), ali ovdje već ima toliko novih stvari! Lyudochka je promijenio avku, pročitao sam poznati slog, draga, ali slika nije naša!? Počeli su računati, ušli smo u kemijsku džunglu, potrebno je, potrebno je, uskoro nova sezona (nekima se nastavlja i sadašnja, sretnici !!), pravit ćemo nove čajeve, iako za mene još uvijek nema ništa bolje od fireweed-a, kako to spašava! Raspoloženje nije išlo baš najbolje, skuhao sam sebe, voljeni, sjedio, meditirao, aha! Postalo je bolje! Nastavio sam se kretati, a ne mozak, zato uzmite ruke! Hvala vam što ste bili tamo, a Lyudochka je posebna za organizaciju i upravljanje TEA MAFIA !!!
natushka
Ljudmila nas je sve ovdje tako osvojila spravljanjem domaćeg čaja (i ujedinjenog) da je nemoguće zaustaviti se. Budući da se još uvijek nema od čega pripremiti čaj, počeo sam tražiti sve podatke o njemu. Čitao sam o kineskom i o kritikama o njemu, proizvodnji. Puno zanimljivog.I ispada da nismo jedini koji smo ovdje ovisni o čaju

🔗

- naše je bolje. Zanimao me i kineski način kuhanja čaja - nitko nije tako kuhao? Želim pokušati.

🔗

I jednostavno je zanimljivo kako to rade

🔗

, Žalim što nisam pronašao video o proizvodnji. Oprosti, puno sam napisao.
Loksa
lappl1, prekrasan avatar
lappl1
Citat: elena kadiewa
Lyudochka je promijenio avku, pročitao sam poznati slog, draga, ali slika nije naša!?
Citat: Loksa
prelijepi avatar
Lena, Oksana, hvala djevojke! Sviđa mi se i ova ava. Glavno je da postoji šalica čaja ...
lappl1
Citat: elena kadiewa
popeli smo se u kemijsku džunglu, potrebno je, potrebno je, uskoro nova sezona, pravit ćemo nove čajeve, premda za mene još uvijek nema ništa bolje od vatrene trave, kako ona štedi!
Helen, i mislim da je fireweed panaceja. A džungla ... Tako će vam bolje pomoći da shvatite prirodu čaja općenito i učiniti naš još boljim.
Citat: elena kadiewa
Nisam bio kod kuće jedan dan (mislim ovdje),
Helen, draga, hvala što si razmotrila naš tematski dom. Jako je lijepo !
lappl1
Citat: natushka
Budući da se još uvijek nema od čega pripremiti čaj, počeo sam tražiti sve podatke o njemu. Čitao sam o kineskom i o kritikama o njemu, proizvodnji. Puno zanimljivog. I ispada da nismo jedini koji smo ovdje ovisni o čaju
natushkakakav fini momak! Pravo! Svi sada moramo što više čitati o čaju kako bismo bili toliko pametni u novoj sezoni kako bi naš čaj postao još bolji.
Citat: natushka
I ispada da nismo jedini koji smo ovdje ovisni o čaju
Bravo čovječe! Vidi se da je isti "bolesni čaj" kao i mi. Ima jako lijep čaj! Super je što postoje takvi ljudi. Zahvaljujući tako zdravom, ukusnom i, što je najvažnije, čaju iz naših biljaka , postat će rašireniji. Kad bismo ga barem mogli namamiti ovdje ... Korist bi bila obostrana ...
Citat: natushka
Zanimao me i kineski način kuhanja čaja - nitko nije tako kuhao? Želim pokušati.
Da, ovo je vrlo zanimljivo, jer to pravi način kuhanja čaja od rastresitog lišća... Za njega ljubitelji čaja imaju set posebnog posuđa i pribora. Naravno, možete i bez njih, glavno je slijediti principe. Tada će čaj biti ukusniji i aromatičniji.
Citat: natushka
Oprosti, puno sam napisao.
natushka, i volim kad puno .. Hvala što ste podijelili informacije!
Gaby
Lyudochka, s novim avatarom, odmah sam primijetio šalicu.
lappl1
Citat: Gabi
s novim avatarom
Hvala ti, Vikulya!
Citat: Gabi
Odmah sam primijetio šalicu
naša osoba! Šalica čaja je glavna stvar ...

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha