Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)

Lyudochka, da, već sam razumio))))

Gal, ali nije vidio ovu poruku i napisao je više. Ali chiChyo, neću izbrisati.

[Linadoc]

Linadoc, trenutna koju razumijemo s vama o čemu govorimo 2 je dovoljna)))

takooooo. Nisam razumio .. (opet nisam razumio), pa je Lina napisala o svježem siru!

Dakle, govorim o svježem siru! To je kada napravite jogurt, a zatim od njega možete napraviti svježi sir. Obično mu napravim 3 litre jogurta.

2 nam je dovoljno)))

Prije se zvao "ruski jogurt", takve plastične čaše kapaciteta 100 ml, seljaci su "poboljšali zdravlje" na putu kući ..... pa smo svi približno isti ... o jogurtu

pa smo svi približno isti ... jogurt

potrebno je tako zaslijepiti u jedinstvenu cjelinu)))

[lappl1]

lappl1, pijemo čaj, ali ja se i dalje miješam s crnim, na to sam navikao.) Imam pitanje za vas, sad sam suočen s izborom kombajna ili stroja za mljevenje mesa, kakvu mašinu za meso imate. Potrebno je odabrati da lišće dobro žvače i služi dugo: girl-yes: Možda tamo gdje su već napisali, ispričavam se što pitam.

Marina, da, već smo napisali, ali na toliko je stranica teško pronaći ove podatke. Imam takav stroj za mljevenje mesa. Kineski, nije skup. S metalnim čahurama.

služio redovito 3 sezone čaja. No, na kraju treće sezone noževi i rešetke bili su dosadni. Stoga je poželjno uzeti mlin za meso s rezervnim dijelovima. Ili odmah u trgovini potražiti rezervne noževe i rešetke.

Linadoc, struja koju razumijemo s vama o čemu pričamo, 2 je dovoljna)))

Što o čemu? ... i ja razumijem .. O povijesti bolesti ..

O povijesti slučajeva ..

A moja dijagnoza je kočnica

[prvo napravite jogurt]

potrebno je tako zaslijepiti u jedinstvenu cjelinu)))

Galya. Ne trebate ništa zasljepljivati. Naprotiv, iskopajte ove podatke.
Općenito:
1. prvo napravite jogurt - u poruci br. 9423 na prethodnoj stranici dao sam vam aktivnu vezu do recepta i slike. Tamo je sve dobro napisano i prikazano.
2. Kako je jogurt spreman, tada možete razgovarati o mreži od svježeg sira. ali za sada zaboravite na njih kako ne biste ometali muhe i kotlete
Napravite JOGURT, kažem .. I pazite, još nemam oklagiju ...

A moja dijagnoza je kočnica

Natasha, o cemu to pricas? Pitajte! Razjasnimo situaciju ..

Dok su čavrljali, svježi sir je prokuhan, hladi se, kuha se i jogurt, hladi. Shvatio sam da mi treba još jedno sporo kuhalo, nema se gdje dinstati meso.

Pazite, još nisam dobio oklagiju

Galya, pripazi - još uvijek nije shvatila, pa dopušta takav događaj ...

[Ljudmila]

Ljudmila, ti si, odgovarajući Galini, već počeo stavljati točkice, a ja sam pokušala zaslijepiti sve, poput Galine. NAV će se odlijepiti.

Galya, pripazi - još uvijek nije shvatila, pa dopušta takav događaj ...

Veronica, priznajem, oh, kao što priznajem. To su još uvijek bili medenjaci. A bič je naprijed, ako se Galya ne predomisli.

Dok su čavrljali, svježi sir je prokuhan, hladi se, kuha se i jogurt, hladi. Shvatio sam da mi treba još jedno sporo kuhalo, nema se gdje dinstati meso.

Dobro napravljeno ! I odskočim, napravim kiflice i ispečem kolač ...

Ljudmila, odgovarajući Galini, već si počela stavljati točkice, a ja sam pokušala zaslijepiti sve, poput Galine. NAV će se odlijepiti.

Natasha, imaj na umu, lakše je "odlijepiti" se zajedno. Zato nemojte biti sramežljivi, pitajte. I sama sam došla do jogurta, tada nisam imala nikoga da pitam. A na internetu o njemu nije bilo gotovo ništa. Učinio sam to prema uputama za kvasac.

[Ljudmila]

Ljudmila, Slijedio sam vezu, čini se jasnije, ali volio bih znati činite li to isto u termosici ili u svom domaćem aparatu za jogurt? I općenito, pričekat ću vaše fotografije i opise.

[Natalia]

Lud, sve sam pripremio na temu, online tip! Pričekajte ručak, ostavljam povrće u tavi da se kuha, užasno sam željela vinaigrette. Štoviše, u hladnjaku se nalazi otvorena staklenka s kiselim krastavcima.
Natalia, pitajte, pokušajmo ne zbuniti još više!

Otišao sam na vezu, čini mi se jasnije, ali želio bih znati radite li to isto u termosici ili u svom domaćem aparatu za jogurt? I općenito, pričekat ću vaše fotografije i opise.

Natasha, radim to kao na svojoj fotografiji - u loncu i kutiji za izradu jogurta. Ali opisao sam svoj način kuhanja, poslao ga tetki i ona ga je počela izrađivati ​​u termosici, kao na toj poveznici. Kaže da joj se jako sviđa.
Cure, to sam i mislio. Eto, imam ih toliko pismo teksta i slika kojima treba puno vremena da se umetnu kroz galeriju. A onda je u postu puno informacija. Kome je potreban moj detaljan opis pripreme jogurta sa slikama, pošaljite mi svoj e-mail osobno, na njega ću poslati Word datoteku. Tamo je sve lijepo i jasno. A Galya nije pitala, a ja ću joj prirediti iznenađenje. Imam njezin e-mail. Natasha, također bi mi trebala poslati e-mail. Poslat ću vam ga istovremeno.

[Ljudmila]

Ljudmila, već poslano i pričekajte.

Natasha, poslana, uhvati. A Galin mail, dovraga, negdje se izgubio ... Otišao sam potražiti još ..

I Gale je poslao recept. Sad neće izaći ... Djevojke, kojima još treba, pošaljite e-mail, poslat ću detaljan opis sa slikama kako napraviti jogurt od Evitalije i mekog svježeg sira.

[Ljudmila]

Ljudmila,: yahoo: U redu je. Sve je dostupno i razumljivo: girl_dance: Već sam ga tiskala, sad ću proučiti.

STOP_STOUT, nemam vremena: girl_cray: malo ćeš propustiti_ odletio u nebeske daljine_
Također radim jogurt u staklenim posudama za dječju hranu visoke 350 ml, napunim malo više od polovice, pokosim i u to dodam džem ili bobičasto voće.

[lappl1]

lappl1, Trebam Lyudochka. Hoćete li ga poslati?

Treba mi Lyuda. Hoćete li ga poslati?

Tonya, naravno da hoću! Poslali su mi tvoj e-mail tek u PM.

Sve je prošlo. Sve je dostupno i razumljivo. Već sam to tiskao, sada ću proučiti.

Natasha, kuhaj za svoje zdravlje! Drago mi je bilo podijeliti korisne informacije!

STOP_STOJITE, nemam vremena malo propustiti_ odletio u nebeske daljine_ Također radim jogurt u staklenim posudama za dječju hranu visokom 350 ml, napunim malo više od polovice, pokosim i zatim dodam džem ili bobičasto voće.

Oksana, ti već kuhaš, pa znaš što je što. A djevojke se tek počinju pridruživati. Dapače, dijelimo ih.
Usput, takve količine poput vaše su mi premale. Jer i dalje od ovog jogurta kuham mekani svježi sir. Odmah u jednoj loncu dobije se 3 litre jogurta.

Tada su i meni došli po sapun! Što ako imam pogrešan jogurt! Dugo sam se borio s prhkim jogurtom i već zaboravio što mljackam. Htio sam probati bifidum, ali ohladio sam se. A za svježi sir koji stvarno želim, pričekajte, poslat ću adresu.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, radio sam i jogurt, fermentiran Activijom. Tada mnogo puta nije uspjelo, raslojilo se. Svinje su jele. Dugo to nisam radio.

Tonya, uhvati, pošalje.
Oksana, tako da nije samo za svježi sir, već i za jogurt. A "smrdljiv" se dobiva od ljevičarskih bakterija, a ne od sterilnosti. Samo jedan jogurt ima pravo biti "snopy" - od acidophilusa. A ostalo je od nesterilnosti ili nekvalitetnog izvornog materijala. Moja nikad nije bila takva.

Napravio sam i jogurt, fermentiran Activijom.

Puno sam čitao o tome da nije poželjno raditi domaći jogurt od kupljenih jogurta kao što je "Activia". Ne uspijevaju svi. A ako se dogodi, nije isto što i originalni proizvod. Za to je bolje uzeti kvasac u ljekarni. Usput, ne postoji samo Evitalia, postoje i mnogi drugi fermenti. Ali kuhala sam samo od tri vrste. Imam dosta.

[Loksa]

Loksa, Oksana, i već poslano vama.

Svi! Uzeo sam japansko sirište za sirenje Meito. Samo da se odmah dogovorimo ... bez oklijevanja i srama ... Jako sam, čujete, jako puno! Želim svojim čajnim prijateljima pokloniti do 8. ožujka. Da budem iskren, kupio sam vam ovaj kvasac. Dajte mi svoje adrese e-pošte. Svladati ćemo izradu sira, za čaj, da tako kažem.

Napravio sam i jogurt, fermentiran Activijom. Tada mnogo puta nije uspjelo, raslojilo se.

Za tebe ću, Tonya, posebno dodati još predjela od jogurta.Naša vrlo mliječna djevojka i bez normalnog kiselog tijesta. Poremećaj! Ispravit ćemo situaciju.

Moja janjeća juha je kuhana, hladi se ... Otišla sam oguliti luk ... i izmjeriti brašno ...

[kubanochka]

kubanochkaHvala ti, Lenochka! Poslat ću vam adresu kasnije večeras. Ja ću poslovati.
lappl1Hvala Lyudochka! Primljeno!

Moja janjeća juha je kuhana, hladi se ... Otišla sam oguliti luk ... i izmjeriti brašno ...

Helen, vau ... ne zaboravi ... Hvala draga! Radujmo se svi tome.

nije poželjno raditi domaći jogurt od kupljenih jogurta kao što je "Activia".

I to već 10 godina radim od kupljenog običnog Miracle jogurta bez aditiva. Dovoljno je bilo 1 teglice (koštala je 3 ili 4 ruble) i prije samo 2 godine kupio sam suhe predjedne kulture. Nije uspjelo samo nekoliko puta kada sam koristila pasterizirano mlijeko s antibioticima. Steriliziram staklenke (1 cm vode i mikrovalnu pećnicu pri punoj snazi ​​2 minute), po 1 žličicu u svakoj staklenci. slajdom jogurta i dodajte mlijeko 3,2% -3,5%, miješajte u aparatu za jogurt 6-7 sati. Ostavim jednu teglu i sljedeći put ponovno fermentiram, dakle 5-6 puta. Uvijek je sve išlo. Možete fermentirati i običnim fermentiranim pečenim mlijekom (ali tada će se rastezati, jer je to svojstvo streptokoka, ali se ne proteže od bugarskog štapa).

[Linadoc]

Linadoc, Lina, i koje staklenke kapaciteta za 1 žličicu. Jogurt?

200-220g - standardno.

[kubanochka]

kubanochka, Ura!

lappl1, Luda, Sterilizirala sam sve staklenke, a jogurt je bio aktivan, ne baš dobar. dobro, onda sam uzeo Loševo, čini se, ovaj je bolji! A onda je bilo puno jogurta i dosadilo nam se jesti ga. A jogurt valio je također bio dobar.
Linadoc, a kiselo vrhnje možete fermentirati sa uvrenim mlijekom?

Možete li kiselo vrhnje sa sirom od mlijeka?

Oksana, jogurt je fermentiran divljim sojevima streptokoka mliječne kiseline, a fermentirano pečeno mlijeko i kiselo vrhnje - čisto kultiviranim sojevima streptokoka. Sireno mlijeko je stoga kiselije, a kiselo vrhnje od takvih sojeva je također kiselije negoli kod određenih čistih kultura (ista razlika kao i okus kruha od divljeg kvasca i od čistih kultura pekarskog kvasca).
Evo, imam fermentirano pečeno mlijeko, fermentirano vlastitom kiselim vrhnjem (1 žličica za staklenku + pečeno mlijeko 6 sati u aparatu za izradu jogurta na kartonu):

Radim eksperiment. U nedostatku domaćeg mlijeka, uzeo sam mlijeko od 2,5 masti 3 litre i 2 vrećice 10% vrhnja. Ispalo je 4 litre. Zagrijano do 40 stupnjeva. U maloj količini vode promiješao sam sirilo (na vrhu noža), ulio ga u mlijeko, pomiješao i poklopio poklopcem. Nakon 15 minuta rezultat kiselog tijesta bio je na licu. Velika, lijepa gomila. Pustite da luta do jutra, bit će još rupa u siru.
Općenito, zaključak je da sir možete raditi od mlijeka iz trgovine.

Miješano sirište u maloj količini vode

A odakle vam sirište od kiselog tijesta? Hvala vam!

[kubanochka]

kubanochka, učinit će! Čaj sa sirom i kruhom, Sir s čajem je naše sve! Hoću li ići spavati kad spavam?

[natushka]

natushka, Prodavača sam pronašao preko Avita, doslovno dva koraka od mene.

Prodavača sam pronašao preko Avita, doslovno dva koraka od mene.

Pa, ovo je malo daleko od mene, ja sam iz Kazana, gledat ću, želim i to pokušati - zanimljivo je.

[natushka]

natushka, daj mi svoju adresu na osobni, ja ću poslati kvasac.

ja sam iz Kazana

Volim Kazan, iako nikada nisam bio tamo. Imam jednu granu svojih predaka iz Kazana. To znači da su i moji korijeni tamo.

[kubanochka]

kubanochka, Lena, dođi posjetiti.

Dobra večer svima!
Izrađujete li kisele i mliječne proizvode? škrabao koliko.
I ja pečem kruh, sve fotografiram, pripremam materijal za temu hmeljevog kiselog tijesta. Stavila sam i kvasac, bio je jako star, ne sjećam se ni kada sam ga obnavljao, tijesto se dugo dizalo. Pa, tijesto sam stavio kasno, tek u vrijeme ručka došao sam kući i prije svega uzeo kruh. Trgovina uopće ne želi jesti.

Sterilizirala sam sve staklenke, a jogurt je bio aktivan, ne baš dobar.dobro, onda sam uzeo Loševo, čini se, ovaj je bolji! A onda je bilo puno jogurta i dosadilo nam se jesti ga. A jogurt valio je također bio dobar.

Pravo! Uvijek i ja steriliziram. i činjenica da je jogurt umoran od jedenja, to se događa. Kad ga pojedem, napravim pauzu i od onoga što mlitavi u hladnjaku napravim svježi sir ili ga definiram za pečenje - kruh, palačinke, pite ...

Dobra večer svima! Izrađujete li kisele i mliječne proizvode? škrabao koliko. I ja pečem kruh, sve fotografiram, pripremam materijal za temu hmeljevog kiselog tijesta. Stavio sam i kvasac

Marinochka, dobra večer! Da, kiselo mlijeko je dobra stvar.
Bravo, hajde fotay, napiši ... Podsjećam te da mogu pomoći u dizajnu - ti radiš, a ja sam slobodan - zimi u selu ima puno slobodnog vremena.

Pripremam materijal za temu hmeljevog kiselog tijesta.

I čekamo
... Svejedno, kakav fini momak.