Dom Kulinarski recepti Kulinarska jela Recepti za čaj Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)

Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa) (stranica 185)

paramed1
A ispekla sam i Tonyjev kruh. Žvačem treći komad, još vruć. Ukusno!
Galina Iv.
paramed1, hej, ništa hawala jedi bez nas, daj mi komad
Elena Kadiewa
Evo prosjaka, ispeci ga sam, napravi tijesto jednom i izađi vani. n-ku. Veronika. stvarno ukusan?
Tonya DAMA!
Prokletstvo, toliko volim vrući kruh, uvijek krišku, ali pojest ću ga.
Galina Iv.
na poslu ne mogu peći .. Sjedim trenutno, gladan !!! a kod kuće je bar.
Elena Kadiewa
A što je sa mnom za ručak? Ili ste već svu snagu ostavili na Nastji?
Galina Iv.
da bi mi ispekao takav kruh, moram povući tijesto sa sobom na posao
sutra ćemo se otkotrljati do vas
Tricia
Naravno, i ja! Uvijam joj bagele ovdje već pola dana, pa ćemo popiti malo čaja s bagelima kaaaaak!
Galina Iv.
Nastya, kakvi su bageli cijeli dan ???
izađi, skoro sam spreman
Elena Kadiewa
Opet me hraniš doručkom!
Galina Iv.
elena kadiewa, Ja doručkujem, a vi ručate
paramed1
Lan, kako je ukusan! Bez težine! Već ste probali polovicu paralelepipeda.
I uđite - čekat ćete vas ... Na poslu, na poslu ... Dok radite, nestat će sve hrane!
Linadoc
Tonya, gornja krema - za maslac, donja krema - za kiselo vrhnje. Oni se, naravno, mogu kiseliti, ali tada ispadne kiselo vrhnje, a da bi bilo slatko i kiselo, mora se fermentirati kupljenom vrhnjem ili fermentiranim pečenim mlijekom ili kupljenom kiselom tijestom.
Elena Kadiewa
Veronica, a ja pečem Tonin pšenicu, imaćete vremena, pročitajte je u komentarima, ona je pomiješala Svetu, a i ja sam učinio isto što i Sveta. A sada na ovom tijestu koje ste ostavili pečem 2 mala kruha u h. pećnicu, dodam mekinje i zametke, i laneno sjeme itd. Nekad sam imao kruha u x. predmet nije uspio baš najbolje, ali ispalo je ovdje, uz vaš savjet i njezino tijesto (pa-pa).
Zahvaljujem na pojašnjenju u vezi s kiselim vrhnjem, sutra ću kupiti vrhnje i to učiniti.
lappl1
Citat: Loksa

Lyudochka, pogledaj Lena-cat je napisala o čaju: Dakle, možda je čaj prikupljen na različitim mjestima drugačiji? Ako usporedimo ljekovita svojstva biljaka i istog meda, proizvod je drugačiji. Možda je moj Vanka kiseo, kao da je odrastao na "vulkanskom" kiselom tlu? uopće tajna! Galya, a vaš Ivan čaj nije kiseo? To je ista močvara.
Oksana bi, zapravo, trebala biti drugačija. na primjer, južno voće je puno slađe od onog koje raste na sjeveru.
I tamo, Veronica misli isto. Ali ona je teoretičarka, a ja sam praktičarka. Nisam skupljao vatrenu travu dalje od svog sela. Morate usporediti čaj s Galinom. Jedno područje, ali različiti uvjeti. Ali svejedno, sklon sam vjerovati da to ovisi o fermentaciji. Ovdje su, na primjer, višnje kisele, kisele poput bobica, ali čaj nije kiselkast. I, po mom mišljenju, nikad nitko nije imao višnje.
A Ivan-tea i ja bili smo kiseli - čak i u mojoj prvoj sezoni. Tada nisam vodio evidenciju, pa se ne sjećam zašto me je ogorčilo. Vidite, Oksanchik, tlo je isto, ali rezultat je drugačiji.
lappl1
Citat: elena kadiewa
Lyudochka, zašto ne dolaziš? Evo TAKVA grupa ide!
Lenochka, hvala ti, naravno, ali ne podnosim Sibir. Bio bih na ekvatoru, što god: ...
paramed1
Lyuda, nisi li razumjela da je Sveta to izmiješala? Jeste li umjesto pšenice stavili raženo brašno?
lappl1
Citat: lappl1
I tamo, Veronica misli isto. Ali ona je teoretičarka, a ja sam praktičarka.
Veronica, draga, žao mi je! Čak sam napisao i neko smeće. Nisam na to mislila. Htio sam napisati da ste i vi teoretičar, a ja sam samo praktičar. Žao mi je ako možete.
Citat: paramed1
Lyuda, nisi li razumjela da je Sveta to izmiješala? Jeste li umjesto pšenice stavili raženo brašno?
Da, također to nisam stvarno razumio. Čini se da je to shvatila kasnije.
paramed1
Mi također nemamo crno tlo, treset, pijesak, ne razumijemo što. Ali ništa kiselo. Ako je tlo vrlo kiselo, nekim biljkama može promijeniti okus. Fireweed ne voli kisela tla. Višnje fermentiramo ne bobicama, već lišćem, stoga ne kisele. Inače, ona također ne voli zakiseljena tla. Možda stavljate puno čaja prilikom kuhanja?
Lyud, što si rekao? Sve je točno. Opet ću puknuti kruh ...
Marika33
Kiseo sam nekako Ivan čaj, malu količinu, vjerujem da sam ga preeksponirao. Bila je velika serija, sušenje je odgođeno. Ovo više nisam ponavljao i čaj je uvijek bio normalan.
Anatoljevna
paramed1, Veronica Imam i pšenični raženi kruh, zahlađuje.
Galina Iv.
Danas sam kupio vrhnje za kiselo vrhnje, stavilo ga na noć, sutra ću ga prijaviti
Borisyonok
Citat: Borisyonok
okus je izvanredan! Vrlo različito od onoga što sakupljamo kod kuće!
Dobra večer svima!
Djevojke, tako sam napisao - jer ispalo je da sam gotovo istovremeno odradio dva okupljanja. Prva zbirka bila je iz sela Vl. Regija - dan u plastičnoj vrećici i odmah kroz mlin za meso, fermentacija 12 sati i sušenje "prema shemi". Odmah me ugodno iznenadio miris iz vrećice ... Tako sam sutradan projurio svojim poljima i učinio sve potpuno isto. Miris je bio, ali manje opojan. Iz djedovog sela bio je gušći, a čaj je ispao aromatičniji. A nisam imao kiselosti ... doista se može pojaviti tijekom trajanja vrenja.
Čak i tamošnje drvo divlje kruške miriše drugačije, ne poput našeg. Pa kažem - selo je gluho ... kako ga tata naziva "Rezervat biosfere".
paramed1
Elenagdje tata živi? Imamo i divljinu. Nije li to jedno te isto? ..
paramed1
Galya, vidi, nemoj se pretjerano eksponirati. Serum se može odvojiti. Ponekad sam spreman za 6 sati.
Borisyonok
Citat: paramed1
gdje tata živi?
Selo Nerozhino!
paramed1
Oh, ne naše ... Ovo vjerojatno nije u našem kutu ... Nalazimo se u okrugu Yuryev-Polsky, Dubrava, zovu i farmu Catherine. Ni ovdje ne možete proći, ako ne i lokalno stanovništvo. A tko god dođe, to naziva prirodnim rezervatom. A što tamo ne raste! Glavno je da je malo ljudi.
Borisyonok
Citat: paramed1
Nalazimo se u okrugu Jurjev-Polski, Dubrava
Vjerojatno se vozite oko Yaroslavke? A mi smo na Gorkovki ... pa izgleda da smo susjedi, a od nas do vas 130 km.
paramed1
Ništa tako susjedi ... Na vama je Sveta - Susjedi su bliže, vjerojatno je u Vladimiru i u regiji Suzdal. Da, mi smo u Yaroslavki. Ali za ludog psa, 130 km ... Cijelu prošlu sezonu ljetnih vikendica lutali smo do Vladimira na liječenje 2 puta tjedno, 100 km u jednom smjeru. Tako se možete posjetiti i kad ste s tatom.
Borisyonok
Citat: paramed1
Tako možete i posjetiti jedni druge
Sve može biti s nama
Iako je lakše upoznati se u Moskvi u zimskoj sezoni ... tada će se zaoštravanje sjetve-korenja-sakupljanja-pooštravanja.
paramed1
Elena, ideja je dobra. Ovdje moj muž ustaje na noge, ja ću izaći - razgovarat ćemo. Istodobno, razgovarajmo i o poljoprivredi ...
Borisyonok
Citat: paramed1
Bit ću u posjeti - razgovarat ćemo
Sa zadovoljstvom ... istovremeno ću izaći iz svog sela "zbog svoje voljene" ... inače je sve samo na poslu i u galopu.
Čekat ću "signal"!
paramed1
Elena, i koje ste područje u Moskvi?
Borisyonok
Veronica, Vykhino-Novogireevo, ali meni to nije važno. Možete se naći u centru ili bilo gdje drugdje ... Pokretna sam u tom pogledu.
U četvrtak moram na sastanak u Zelenograd .... pa sam na karti pogledao rutu u Yandexu - koštat će me 5 sati u jednom smjeru!
Što treba učiniti? Kome je lako?
paramed1
Pa, pozdravite se s drugog kraja grane jorgovana - Skhodnenskaya ... Usyo, složili smo se. Moj suprug će vrlo dobro hodati za mjesec dana, danas 2 mjeseca nakon operacije. Mogu dugo napustiti dom. Evo strelice za ožujak i rezultat.
Laku noć svima!
Borisyonok
Laku noć!
Natalia-NN
Dakle, objasnite mi, posebno nadareni, ako kiselo vrhnje radite u jednostavnom SN, a zatim ga ostavite na zagrijavanju ??? : wacko: A onda su se zafrkavali s vrhnjem!
Loksa
Natalia-65Koliko razumijem, potrebno je izdržati temperaturu od 37 stupnjeva, potrebno je postaviti ovu temperaturu na grijanje i držati je 6 sati. Učinit ću to danas, jučer nisam imao vremena.
Lina , kupila kremu 35% 0,35 litara i 10% 0,5 - hoće li biti u redu?
Natalia-NN
Oksana, hvala, ali imam najjednostavniji SN i ne znam kako postaviti temperaturu?
Elena Kadiewa
Natasha, stavi ga na radijator i zamotaj dekom, a dok fermentira, 3 sata u hladnjaku, Lina mi je rekla.
paramed1
Oksana, poslužit će bilo koja krema, ali ne i biljna.
paramed1
Natalia-65, ako postoji način jogurta, to je 40 stupnjeva, maksimalna temperatura, možete ga koristiti. Ali morate paziti, možete se pripremiti za 5 sati. Grijanje - visoka temperatura, uglavnom 65-70, ali ne i 40.
Natalia-NN
Hvala, pokušat ću. Skutu već radim od kefira, a ako uzmem i vlastitu pavlaku, bit će otmjena. A za vikend idem u krušnu peć od raženog kruha Tonin.

Djevojke, moja je kćer tražila da za vikend ispečem pitu s ribom, nekad sam je pravila s deverikom, ali sad mislim, možda je s kakvom ribom moguće? Što misliš?
lappl1
Citat: Natalia-65
ako kiselo vrhnje radite u jednostavnom SN, onda ga ostavite na zagrijavanju ??? A onda su se zafrkavali s kiselim vrhnjem!
Natasha, djevojke, i ja imam takvu domaću "tvornicu jogurta". Položio sam brtve, sintetičku zimnicu u običnu kutiju, zatvorim je, a zatim sve umotam dekom. Održava temperaturu hladnom.

Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa) Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa) Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)

Inače, čaj sam stavio u takvu kutiju za fermentaciju.
Zapravo, imam redovnu tvornicu jogurta, ali još ga nisam koristila, jer uvijek kuham puno jogurta (3 litre). A za kiselo vrhnje bi trebalo biti, jer teško da ću skuhati toliko kiselog vrhnja kao jogurt. Dakle, u njemu možete pokušati napraviti kiselo vrhnje. Samo recite djevojkama, trebam li stavljati vrhnje i kiselo vrhnje u staklenke ili se to može učiniti u jednom loncu? A onda ne mogu pronaći upute za to.

Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)

I također nisam sasvim razumio: je li potrebno miješati vrhnje različitog sadržaja masti? Ili je moguće uzeti nekih jedan posto?
lappl1
Citat: Natalia-65
Učinio sam to s deverika, ali sad mislim, možda je s kakvom ribom to moguće? Što misliš?
Čini mi se da će s bilo kojom masnom ribom biti ukusna. Ali ovo sam ja, pretpostavljam, ni sam nikada nisam pekao pitu od ribe. Jednostavno volim samo masnu ribu poput skuše.
Natalia-NN
Citat: lappl1
i imam takav domaći "aparat za jogurt".
Razred !!!!!!!! : rose: Hvala. Uraaaaaaaaaaaaaa ... Sad ću kiselo vrhnje. Sve genijalno je jednostavno.
paramed1
Lyuda, vrhnje bilo kojeg sadržaja masti. To radim odmah u staklenkama - vrhnje pomiješano s kiselim tijestom ulijte u 2 male staklene posude od po 300 ml, prekrijte poklopcima, stavite u sporo kuhalo i uključite način rada. Isti, ali u jednokratne plastične čaše koje mi služe šest mjeseci, u crtić sam stavio jogurt. Ali čaše su u vodi, a limenke s budućim kiselim vrhnjem bez vode u posudi.
Borisyonok
Dobro jutro svima!
Citat: Natalia-65
Koju drugu ribu možete koristiti?
Pečem i s bakalarom (ali i ovdje - na koji naiđe, najvažnije je da se ne smrzava), moguće je s pastrvom. Ovisi kakvu ribu jedete.
Loksa
Lina miješa vrhnje 10% i 20%, a kiselo vrhnje ispadne 15%!
lappl1
Citat: Natalia-65
Razred !!!!!!!! Hvala vam. Uraaaaaaaaaaaaaa ... Sad ću kiselo vrhnje. Sve genijalno je jednostavno.
Natasha, na tvoje zdravlje! Sretan sam zbog tebe !
Citat: paramed1
vrhnje bilo kojeg sadržaja masti. To radim odmah u staklenkama - vrhnje pomiješano s kiselim tijestom ulijte u 2 male staklene posude od po 300 ml, prekrijte poklopcima, stavite u sporo kuhalo i uključite način rada. Isti, ali u jednokratne plastične čaše koje mi služe šest mjeseci, u crtić sam stavio jogurt. Ali čaše su u vodi, a limenke s budućim kiselim vrhnjem bez vode u posudi.
Hvala ti, Veronica! Sve sam razumio. Dakle, odmah ću to napraviti u staklenkama. I, čini se, u mojoj domaćoj "tvornici jogurta", budući da u crtiću nemam tako režim niske temperature.u načinu grijanja sve se peče i prži.
lappl1
Citat: Loksa
Lina miješa vrhnje 10% i 20%, a kiselo vrhnje ispadne 15%!
Ali samo kako bi se dobio potreban sadržaj masti? I volim deblje, što znači da se neću u ništa miješati. hvala, Oksanchik!

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha