Torta Schaum

Kategorija: Slastičarstvo
Kuhinja: njemački
Torta Schaum

Sastojci

Beze torte:
Ohlađeni proteini 4 stvari.
Mali šećer 300 g
Limunska kiselina 1/4 žličice
Međuslojni sloj i dekor:
Sladoled od brusnice ili šlag
Svježe smrznuto bobičasto voće (brusnica) 450 g
Vanilin šećer ili ekstrakt 0,5 žlice.
------------------------------------- ------------
Odvojivi oblik D = 20 cm 2 kom.

Način kuhanja

  • Posljednja nota njemačkog svečanog obroka uvijek je kolač, a ponekad i više njih. No budući da smo već pripremili nekoliko prekrasnih slastica, a nakon njih su ostali proteini, najuspješniji način da revna njemačka domaćica sve proizvode koristi bez traga biti će kuhanje Schaum Torte.
  • Riječ "schaum" u prijevodu s njemačkog znači "pjena", a nesumnjivo se odnosi na merenge.
  • Njemački Schaumtort pojavio se u Wisconsinu 1870-ih i tamo se i dalje peče u posebnim prigodama.
  • U početku je ovaj kolač izrađen od šlaga, a 50-ih godina 20. stoljeća punjen je i sladoledom. Okus hladnog sladoleda ili šlaga na slatkoj, hrskavoj beze korici postaje božanstven kada dodate svježe bobičasto voće ili malo više šlaga.
  • Schaum Torte možete pronaći svugdje u različitim varijacijama i veličinama, a uvijek je popularan zbog svog svečanog izgleda i laganog nemasnog sastava.
  • Kao desert može se poslužiti u prekrasnoj čaši, ali za svečani stol smo, naravno, pripremili tortu!
  • Torta Schaum
  • Priprema:
  • Beze torte:
  • Svi sastojci trebaju biti sobne temperature. Zagrijte pećnicu na 110okoC. Podmažite i pobrašnite stranice dvaju podijeljenih kalupa, a dno obložite papirom za pečenje ili papirom za pečenje. (Samo sam pekla na papiru)
  • U velikoj zdjeli tucite mikserom na srednjoj brzini dok ne omekša. (Razmutio sam kuhinjski procesor)
  • 4 vjeverice
  • 1/3 žličice limunske kiseline
  • Zatim dodajte vanilin i nastavite pjenjati velikom brzinom, postupno dodajući 300 g željeznog šećera, jednu po jednu žlicu.
  • Umutite dok se ne stvore vrlo kruti vrhovi.
  • Torta Schaum
  • Na papiru za pečenje nacrtajte 2 kruga promjera 20-23 cm ili 3 kruga promjera 18 cm. Između krugova treba biti razmak najmanje 2,5 cm. Označite središte krugova.
  • Torta Schaum
  • Preokrenite papir tako da crtež zasvijetli bez prenošenja na beze.
  • Torta Schaum
  • Smjesu premjestite u vrećicu za cijevi s ugrađenom rupom od 1-1,2 cm s glatkim rubovima. Istisnite meringe u koncentrične krugove, počevši od središta, sve dok svaki krug ne bude prekriven valjanim beze užetom.
  • Preostale proteine ​​odvojite u malim obrocima kako biste pripremili male beze.
  • Torta Schaum
  • Torta Schaum
  • Peći na 110okoOd 2,5 sata.
  • Tortu ukrasite, naslažujući kolače omekšanim sladoledom od šljiva ili šlagom, prelijte finim meringama i po želji šlagom te poslužite.
  • Torta Schaum

Jelo je dizajnirano za

10 porcija

Bilješka

Za veću ljepotu na vrh sladoleda možete staviti vrhnje, ali za naš ukus to bi bilo previše!
Nakon nanošenja sladoleda, ostavite tortu da odstoji na hladnom mjestu pet minuta - bolje će se rezati.
Koristila sam smrznute brusnice ravno iz zamrzivača da se sladoled brzo ne otopi.
Savjetujem vam da koristite sladoled i prodajni sladoled jer dulje zadržava oblik i sporije se topi od domaćeg. Vaši gosti imaju 15 minuta da potroše tortu.
Ako ne planirate pojesti cijeli kolač u jednom potezu, odmah izrežite komad, stavite ga u posudu i spremite u zamrzivač.
Obožavala sam ovu verziju torte! Vrlo je povoljno da se kolači mogu ispeći nekoliko dana prije posluživanja, a dizajn traje nekoliko minuta. Možete smisliti puno varijacija - od prelijevanja vrha čokoladom ili vrućim sirupom do ukrašavanja tek tučenim bjelanjcima ili vrhnjem.

Naša njemačka zabava je gotova! I hvala mom suprugu na pomoći u pripremi kolača i potpori svim mojim pothvatima!
Ostatak recepata za njemačko-austrijski ručak možete pogledati ovdje.
Ovo je austrijska juha od jabuka
Švapske knedle sa špinatom i dimljenom briškom
Desert Rote grütze - "Crvena kaša"
Desert Grune grütze - "Zelena kaša"
Nježna bavarska krema
I, zapravo, Schaumtort.

ang-kay
Olka, ti si naša nemirna! Zahvaljujemo na vašoj energiji i tonama izvrsnih recepata!
Pulisyan
Olga, a ja sam u vašoj posjeti! Još nisam jeo beze sa sladoledom! Vjerojatno je okus nevjerojatan! Nedavno napravljena beze s kremom. A ako malo odstojite (na primjer pola dana) - prestaje li hrskati? Ili ste tortu odmah pojeli? I još jedno pitanje: jeste li jednu tortu kuhali 2,5 sata, a zatim drugu za istu količinu?
Rada-dms
Pulisyan, pojeo pola, ostalo je bilo smrznuto :) Bilo je 4 jede i pola
Okus je nevjerojatan, glavno je da sam sladoled nije šećer. I dodajte kisele bobice!
Pola dana sladoled će se rastopiti, lakše ga je mazati prije kave-čaja.
Idući put, kada zamrzivač bude besplatan, eksperimentirat ću - odmah ću ga namazati sladoledom, spakirati i staviti u zamrzivač prije gostiju za nekoliko dana. Vidjet ću kakva će biti beze nakon smrzavanja.
Kuhala sam dva kolača odjednom, oni praktički nisu bili pečeni, već sušeni. Ovaj kolač, opis i tehnologija potječu iz rijetke knjige o pečenju.
Rada-dms
ang-kay, Hvala vam! Stalno koristim vaše recepte!
pawllena
Rada-dms, kolači "Count Ruins" i "Pavlova" uvijek su mi bili najbolji, izgleda da će mi i ova torta biti najdraža. Hvala na receptu, definitivno ću to učiniti u vrlo bliskoj budućnosti.
Rada-dms
pawllena, Bit će mi jako drago ako vam se sviđa!
Glavno je samo to učiniti, a ako na vrh dodate svježe jagode ili bobice, onda je to bajka!
lu_estrada
Jako zanimljiva torta, Radik!
I baš sam jučer nosila sladolednu tortu od čokolade i višnje kao poklon DR-u moje pokćerke, sloj beze, a na vrhu ukrašena malim grmljem.
Sad ću napraviti vašu tortu, pa, jako lijepu.
Tumanchik
Olga! Koja ljepotica! Volim bezeshki! I to sa sladoledom! ples!!!! Hvala na ljepoti!
Innushka
TASTY) na oznake
Rada-dms
Citat: Innushka

TASTY) na oznake
Puno hvala na ocjeni!
Peći ću na NG-u bez greške i ispeći ću ga unaprijed i zamrznuti, kako se ne bih opet zafrkavao u 3-4 kad dođu sljedeći gosti! I definitivno s brusnicama i brusnicama!
Rada-dms
Citat: lu_estrada

Jako zanimljiva torta, Radik!
I baš sam jučer nosila sladolednu tortu od čokolade i višnje kao poklon DR-u moje pokćerke, sloj beze, a na vrhu ukrašena malim grmljem.
Sad ću napraviti vašu tortu, pa, jako lijepu.
Lyudochka, hvala! Uzela sam vaš sastav na olovku !! Obožavam trešnju s čokoladom!


Dodano u utorak, 06. prosinca 2016. 00:27

Citat: Tumanchik

Olga! Koja ljepotica! Volim bezeshki! I to sa sladoledom! ples!!!! Hvala na ljepoti!
Irisha, hvala! I nijedna nedaća neće pokvariti našu Novu godinu!

ozdravi uskoro, plesat ćemo i pjevati!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha