Mezeskalach - mađarski medeni medenjak

[VictoriaCam]

VictoriaCam,
Vika, tvoja kuća je prekrasna !!! , a već je na fotografiji s lijeve strane zid u mojoj omiljenoj škripci fintiflyushki!
Upravo u najboljim mađarskim tradicijama !!! Divim se i radujem se !!!!

[Vei]

Vei, Hvala ti, Liza)) točno, točno o zidu koji ti se svidio)) nije bilo vremena staviti točku, djeca su dnrgali. stoga nije u istom stilu. Pa, kao san volim se petljati po kućama! Također želim to učiniti, ali nema vremena ((

[VictoriaCam]

VictoriaCam, u redu, nemaš vremena, ali tko ga ima? Do kraja tjedna imam još 20 kuća)))
PS bez točkica, zid je ljepši

Liza, imam izvještaj. Pa, odstupio sam od recepta. Prah sam zamijenila šećerom i nije se potpuno otopio. Fotografija to pokazuje. Također jako volim zest u medenjacima, također sam ga dodala. Recept je cool, možete ga razvaljati tanje, medenjaci su bujni. Hvala vam puno!!!!!!! : prijatelji: Ali ... nedostaje mi kakao. Pa, stvarno volim medenjake s kakaom.
Pekla sam male medenjake, iako dno nije izgorjelo, ali postali su tvrđi. Oh, zaboravio sam ono najvažnije! Kako se dobro razvaljalo tijesto! Ispalo je glatko!

[Vei]

Vei, ahh, i mislio sam da se radi o točkicama))) hihihi) ali sve mi se sviđa. A ja imam 30 komada medenjaka za 26, a isto toliko za 29))) iako su prvi u boji, a drugi s bijelom glazurom. I gotovo svi mali 6-8 cm))) ali i dalje tvrdo))) i bez dodataka. Nisam mogao normalno motati torbu ((

[ledi]

ledi, Vera, probala sam s kakaom, nisam baš dobra. Iako sam možda stavio malo kakaa ili puno đumbira - s njima nešto nije bilo u redu. Đumbir je vjerojatniji. Iako ako ubrojite dobar kakao s koricom, tada je itekako moguće! A kako je ovdje polet, dobro! ?

[ledi]

ledi, A kako je ovdje polet, dobro! ?

Nisam jeo medenjake bez zerusa. Stoga se nema što uspoređivati. Ne želim uvrijediti Lisu, recept je neusporediv! Raskoš, tekstura. mekoća je sve tu !!!!! Možda sam ih stvarno razmazio žestinom. Ne znam. Ali ... Želim reći po svom ukusu da mi se Gerdino tijesto više sviđa, samo što je teško što je tvrdo. Vjerojatno sam već isprobala 4 različita recepta i ne mogu pronaći jedan koji bi bio i ukusan poput Gerdinog i mekan poput Lisinog. Pa ipak, medenjake sam isprobala bez slaga, jer također daju slatkoću., Što znači da je okus drugačiji.

Ne želim uvrijediti Lisu,

ne budite smiješni, nisam ja taj koji sam sastavio ovaj recept)))
ali zest i kakao ovdje nisu tema. Kada ispečete koru od medenog kolača i dodate kakao?
I ja volim herdino tijesto, ali ne volim što je žilavo. Ali oni su potpuno različiti, to je poput onoga što više volite - kobasica ili krumpir? i jedno i drugo je ukusno, ali na različite načine: lol:

I ja volim herdino tijesto, ali ne volim što je žilavo.

To mi je to! pa tražim recepte. To bi imalo okus poput Gerde, a mekoću poput vaše. Sad se smijala samoj sebi. Na stolu su medenjaci, prema vašem i mom receptu, koji su nezgrapni, ali su s kakaom. Počeo sam ih njuškati poput profesionalnog njuškača. Shvatila sam da je miris gotovo isti. Smireno, znači da nema puno poleta. A sljedeći put ću dodati kakao, možete dobro baciti papuče, volim medenjake s kakaom, ići ću i pojest ću još medenjake, inače jučer nisam okusila. Lisa, nisi rekla ništa o fotografiji. Svejedno, vjerojatno sam se uvrijedio, žao mi je

[Vei]

Vei, Lisa, također sam zahvalan. Željela sam ispeći medenjake i nisam mogla odabrati koji ću recept peći, ali onda sam vidjela ovaj novi. Jučer sam pokrenula tijesto, stavila sve u začine, samo je negdje nestao muškatni oraščić, a zatim sam dodala koricu naranče. Tijesto se odmaralo preko noći i pola dana.Lijepo je raditi s njima, ali dobro prašnjavo brašno, vjerojatno takvo brašno ili su jaja jako velika. Tijesto se ionako moglo jesti - bilo je tako ukusno. Ali pekla sam medenjake, oni su se dobro digli, nisam kalkulirala i nisam napravila dovoljan razmak između njih, prostranije sam položila drugi i treći lim za pečenje. No, neki od njih su se tako dobro digli da su na vrhu malo neravni, a ispod dna kao da je mjehur. Okrenuo sam ih kad sam ih ohladio, ali gotovo se nije popravio. Možda ipak malo brašna? I, sjetila sam se, zaboravila sam ih podmazati mlijekom prije pečenja, možda je i to utjecalo. Traku sam pekao kruh, lepinje i medenjake, pa nisam opet pogledao u bilježnicu. Dao sam svakom svoje, upozorio sam da ne uzimam ostalo, želim ukrasiti i pustiti ih po poklone. A onda trebaš razmisliti o kući.

[Elya_lug]

Elya_lug, mjehurići se pojavljuju kad se medenjaci zalijepe za lim ili silikonsku prostirku. Lim za pečenje uvijek zaprljam brašnom, a kad i ja razvaljam tijesto, kao rezultat toga svaki izrezani medenjak lako je nositi i ne lijepi se. ALI ako brašno ispod licitara nije ravnomjerno ili jako puno, onda može i nabubriti. I naravno, izrezani obradak, kada se prebaci na lim za pečenje, ne bi se trebao protezati ili deformirati, to uvelike utječe na mjehuriće.

Pa ipak, nakon hladnjaka, tijesto bi se trebalo dobro ugrijati i tada se mora jako dobro umijesiti.
Bolje se pridržavati se ovih pravila ne samo za mađarske medenjake, već i za bilo koja druga.

[Vei]

Vei, hvala na brifingu, da, brašno nije ravnomjerno, trag. bit će bolje.

Lizonka, hvala na receptu za glazuru ,: rose: evo kućica od medenjaka s njezinim pokrivačima!

🔗
A moje tijesto je jako ljepljivo. I nakon 2 dana u hladnjaku, kad se ugrejalo, bilo je vrlo ljepljivo. Bojao sam se dodati puno brašna, mislio sam da će medenjaci biti žilavi od viška brašna .. (((((Stoga sam ga kotrljao kroz film i prebacivanje na lim za pečenje bila je neprestana muka. medenjaci gube oblik, a jednostavni oblici.Moji medenjaci pokazali su se nakazama tosta ...
Ali okus mi se jako svidio, unatoč činjenici da su začini bili samo svježi đumbir i cimet

Pozdrav svima! Možda će mi netko reći, kupio sam šećer u prahu, a sastav također sadrži škrob. Možete li ga koristiti u ovom receptu ili gaziti okolo tražeći drugi? Stvarno želim ispeći medenjake)))

[Lusiza]

Lusiza, možete ga koristiti, u svim šećerima u prahu, uz vrlo rijetke iznimke, ima škroba, pitanje je koliko ga ima. Ali za test to nije kritična količina.
Sretno!

[bengela]

bengela, Žao mi je što ti je bilo tako teško. Ali brašno je trebalo umijesiti, budući da se toliko lijepi, onda se mora dodati. Vidite, sve sam više uvjeren da razina vlage brašna i prostorije jako utječe na to koliko je brašna potrebno, a med i jaja su različiti za sve. U to sam se uvjerila i na ovom receptu i na drugima. Samo što se recept ovdje savršeno uklopio u moju kućnu mikroklimu, sve se složilo. Kod kuće je vruće i suho.
I što tijesto dulje leži, to postaje manje ljepljivo, čak i najtanje i ljepljivo.
Od ovog tijesta možete ispeći ne samo jednostavne oblike, oni su se u vama zamaglili upravo zato što je bilo vrlo malo brašna, pa su plutali tijekom pečenja. Kad je tijesto već leglo, ohladilo se i poželite dodati brašno, dodajte ga i nemojte se bojati da će medenjaci postati žilavi. Tijekom početnog gnječenja, kada je tijesto još toplo, trebate biti vrlo oprezni s brašnom, jer dojam mekoće i ljepljivosti tijesta može zavarati zbog temperature tijesta. Tada se više ne možete bojati ovoga.

[tania T]

tania T, Tanyusha, drago mi je da vam je ova glazura dobro došla, također je jako volim, jer ne volim točiti zbog prekomjerne slatkoće i ne volim dodavati kakao u tijesto.
Ponavljam, vaša je kuća predivna, napokon sam je vidio u normalnoj veličini!

Danas je to bilo smiješno! Imam jednu mušteriju čije dijete voli medenjake. Često joj to uzme. I neprestano traži mekane medenjake, jer ne voli tvrde.Jednom sam joj ispekao medenjake po Gerdinom receptu (i uzalud), po hitnoj narudžbi, a tijesto je bilo za svaki slučaj u hladnjaku), a ona ih je odbila. I sad stalno pita zašto su bili čvrsti.
Dakle, naručila mi je medenjak. Jučer sam pekla pripravke po Lizinom receptu. Danas zove i pita kada, za što i hoće li biti mekano. Kažem joj da da, bit će mekano, ali bez kakaa. A onda je krenulo, ne želim ovo, želim isto kao i prije, ali ne i čvrsto. Objašnjavam joj da sam već pekla da će biti super mekano. Kako se opirala: zid: ne, trebam kakao, moje dijete neće imati bijeli, da voli onoga koji je bio, objašnjavam joj da neću imati vremena to raditi s kakaom ... Općenito, mučila me pitanjima i ne poništava narudžbu i ona želi kuću. Dobro je što se danas jedan medenjak slomio i ponudila ga dati djetetu. Odlučili smo da će se to svidjeti djetetu. Došla je i uzela medenjake, odnijela ih svojoj kćeri i gotovo odmah zove i izvještava. Da ukusne, još bolje nego prije, napravimo kuću dalje. FOOH! (Smiley briše znoj) Kakve različite ukuse ljudi imaju !!!!!!!!!!! I na poslu su me izgrdili da molim, postoji recept za kuće i nema potrebe da se svima prilagođavam i molim. Rekli su, idite blizu tržnice, dajte svima okus, a zatim pecite

Vera, zapravo me također jako brine koliko će medenjaci okusiti. Stalno isprobavam različite recepte i neka svi probaju dok se mezeshkalach ne pojavi u hitovima. Ali kućice radim prema receptu za herdine, i to samo zato što se tamo tijesto ne diže tijekom pečenja, odnosno lakše je sastaviti kuću, a možete odmah ukrasiti i sakupljati, a zatim im dopustiti da rade što god žele (ili ih stave u vreću jabuka, iako tako grizu. )))

Liz, a ja sam svoje oslikane medenjake napravila po tvom receptu, dala ih 10 dana prije praznika, dovraga, moji osjećaji nemaju ograničenja. Sve je rekla o jabuci !!!
A kako su vaše kuće? Zašto šutiš?
I svakako ću donijeti fotografiju na temu i oduševiti autora))))

Sveta, ovdje imam kuće za čitav moskovski mikro distrikt, i ne samo kuće))) Ne dišem, nisam imao vremena ni fotografirati neke ((((

Evo moje kolekcije! Hvala na receptu! Ispeći ću ih samo za sebe!
🔗

[fomca]

fomca, Svetochka, hvala ti na ovako zadivljujuće lijepom izvještaju! Drago mi je da volite ove medenjake!

Lisa, draga i veliko hvala ti !!!!!!!!!!!!!!!
Tvoji medenjaci već su se dugo nastanili u mojoj kući - jer je ukusan, nije baš problematičan u pripremi i rezanju, tijesto može dugo ležati - zamijesio sam i zaboravio, ima vremena - radio sam medenjake. To su ovce koje su danas sa suprugom išle raditi - da čestitaju kolegama.
U dekoraciji sam upotrijebila mađarsku lakiranu glazuru - gad iz ove metode ukrašavanja i pomalo zeznuta - frizure sam radila od mastike, još nisam bila spremna za zaleđivanje, a nije bilo vremena izdržati medenjake, umijesiti glazuru, pa osušiti, pa je izašlo ovako.

[NataST]

NataST, Nataša! Strašne ovce! i gdje nalazite samo takvu sječu?
Šteta je što ne možete razaznati detalje na fotografiji, ali, kao i uvijek, napravili ste cool poklone, a ima ih toliko!
i tako mi je drago, tra-la-la, da svi volite la-la, moje medenjake la-la

i gdje nalazite samo takvu sječu?

Hee-hee - reznice su tiskana slika i svaka je ovca ocrtana u predlošku i izrezana u hrpu, to je cijela tajna za vas
Hvala na receptu, pa, stvarno ukusno i nije teško! A za glazuru posebno HVALA !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! A ima i većih janjadi u drugim temama, iz radosti što se ispostavilo - stavljam ih u sve teme o licitima
Svidjela mi se ova ovca - ovo je novogodišnja igračka.

🔗 🔗

Lisa je po vašem savjetu dodala još brašna u tijesto nakon hladnjaka, pokazalo se da je lakše razvaljati. Istina, ispalo je malo tanko, nije utjecalo na okus. Ispalo je vrlo ukusno, sin ga je okusio. Zamrzavanje prema vašem Eddiejevom savjetu. Možda nisam lijepa kao djevojke, ali svejedno mi je drago. Puno vam hvala na receptu i pomoći. Hvala vam od srca! )))))

[bengela]

bengela, moje fotografije nisu uvećane, ali kao što vidim, medenjaci su uspjeli, nimalo gori od ostalih djevojaka! a pokloni koje ste napravili su vrlo lijepi i ukusni !!!
Drago mi je što se već popravljam, iako je i dalje neobično da imate problema s ovim testom, zaista je ugodno raditi s njim. Sada sam ispekla toliko različitih kolačića s medenjacima da čak i u fazi gnječenja već vidim kada trebam stati i dodati brašno gotovo na oko i bez ljuskica. Zaista govorim o drugim receptima, gdje u gramima nema jasne naznake koliko je brašna potrebno.

Ako volite bujne medenjake, razvaljajte tijesto najmanje 5 mm. Nedavno sam kupio sigurnosne prstenove za oklagiju, ali mislim da ih možete sami izraditi. Postalo je vrlo povoljno razvaljati tijesto.
Drago mi je što sam vam korisna, nadam se da ćete i dalje peći ove medenjake, jer što više pečete, to ispada bolje!)))
Sretno u narednoj godini!

Lisa, puno ti hvala na vrlo ukusnom receptu! Tijesto je ležalo otprilike tjedan dana i savršeno se razvaljalo. Medenjaci su ukusni i aromatični! Jedino što nisam umjetnik, ali nazvao sam asistente i super se proveo))) Bilo mi je zabavno!
Sretna Nova godina svima! Sreća, zdravlje, izvrsno raspoloženje i ispunjenje svih želja!
Evo mojih medenjačkih kolačića (ne grdite previše)

[Lusiza]

Lusiza, Ljudmila, hvala na povratnim informacijama i prijavi, imaš divne medenjake! Super je što ste to odmah učinili! Hvala na čestitkama i sretnoj novoj godini!

[Vei]

Vei, Hvala na receptu !!! Tijesto se mijesi jednostavno, a rezultat je nadmašio sva moja prethodna (prema drugim receptima) !!! Pečenje nije bilo komadano, već slojeno pekmezom od šljiva i prekriveno šećernom glazurom. Ukusno, mekano. Svakako ću ponoviti !!!

[naya]

naya, Natalia, hvala na povratnim informacijama! Jako mi je drago što vam je sve pošlo za rukom, a svidio vam se recept. Da budem iskren, nikad ga nisam pekao s nadjevom, morat ću probati.

Tamna fotografija. Ispravljeno malo

Lizok, tamo sam ti poslao pismo
Mahnite maramicom što ste dobili. U redu? Moram poslati predstavku sponzoruši. Čekat ću vaš "životopis"

Lisa, puno ti hvala! Pekla je medenjake. Međutim, recept je drugačiji, ali premaz je mađarski lak.

Ovdje se jedva vidi kako svijetli.

Čitao sam da koristite suhe boje iz Ukrasova. Tako i ja imam njihovo. Želim pokušati pobjeći od boja. Postoji ideja da se slika odvarom kore od luka. Mislite li da će iz toga nešto proizaći? Pa, naravno, ove boje neće biti, ali možda će i dobro izaći.

[Mona1]

Mona1, Tanja! Opa, kakvi su maestralni medenjaci ispali!
Sve je napravljeno vrlo lijepo i uredno! Stojeći aplauz !!!

Lisa, jako sam zadovoljna što ti se svidjelo! Naravno, nije sve uspjelo. Ising je vjerojatno bio malo suh. Ponekad su se niti prekidale (ili sam vodio ruku brže nego što je potrebno). Ali ovo je zapravo moj drugi medenjak u životu, nakon janjadi. I ukrašavao sam ih pola dana, ruka mi je već otpala i greben do kraja dana zabolio, užas. No, zadovoljan sam rezultatom i moji su rođaci bili vrlo sretni, moglo bi se reći, u šoku. Puno vam hvala na znanosti!

Tanya, ako te ruka toliko boli i umorna si, onda je glazura bila hladna, moraš je razrijediti hladnom vodom do mekše i plastičnije konzistencije, neće biti zločina. I ne uzimajte više od 1 stl slada u kornet, kad ga ima puno u vrećici / kornetu, teško je pritisnuti i ruka se brzo umara.
No, pokazalo se da su vaši medenjaci prekrasni i da se praktički nema na što požaliti, a za prvo i drugo to su uglavnom remek-djela !!!!
Sretan Božić dragi!

Da, u pravu si, sakupit ću 5-6 žlica i biti kreativan, pa, kako kažu, ne trči dva puta. Pa, stavit ću manje. Inače, možda moja glazura nije klasična, imam -150g kupljenog praha i 1/4 žličice kristalne limunske kiseline za 1 protein (i malo vanilije). Ja to radim bez limunovog soka. Te godine me naučila Lyuba Prus-2. Možda nije sasvim u redu pokušavati s limunovim sokom?

za 1 protein -150g praha

za ovu količinu limunovog soka trebaju vam 1-2 kapi, pa dodate puno kiseline, ne treba vam toliko. Umjesto limunovog soka možete koristiti ocat, ali to su 1-2 kapi!

Ok, pokušat ću drugačije. Hvala vam! Sretan Božić vama i vašim najmilijima!

Lizochka, kako si sve detaljno i zanimljivo opisala !!! Hvala vam puno!!! Već sam ispekla vaše medenjake po ovom receptu. Upozorili ste da će odrasti, ali nisam toliko razmišljao !!! Izvadila ga je, zapanjila i dugo je češala po repu, gdje mogu sad pričvrstiti ove bucmaste. Svidio mi se okus, ispucao par toplih i par ujutro suhih, ukusnih! Moja su djeca rekla da je to ukusno, ali iz nekog su im se razloga Gerdovski više svidjeli. Ne znam zašto, oni su im mirisniji ili tako nešto. Sviđaju mi ​​se obojica, svaka je dobra na svoj način! Sad imam profesionalno pitanje za vas! Kako ispuniti tako bucmaste? Poplavio sam nekoliko ovaca, činilo se kao da ništa, ali oni su svaki put potukli živce, koji bi se prelili preko konture, jer mi nisu izašli ravno, iako sam ih okrenuo.
Evo 2 ovce s rubova upravo prema ovom receptu, a ostale prema Gerdovskom. Još nema većeg snimka, žao mi je.

[Ilona]

Ilona, sjajno je što ste ih napokon probali))) Nikad ne bih pomislio da među ovcama ima mezeshkalachki. Na fotografiji ne vidim niti jednog bucmastog, a izgledaju sumnjičavo tamno. Jeste li tamo dodali kakao ili ste ga dugo pekli? Ili fotografija samo iskrivljuje boje?
Točim bez problema ... ako vam je doista potrebna ravna površina, nemojte samo okretati licitarske kolačiće licem prema dolje iz pećnice, već ih još jednom pritisnite na vrh nečim ravnomjerno (daskom neke vrste), naime vašom težinom, a ne samo težinom daske ... Stisnite, pustite, i to će biti dovoljno. Oni će se izravnati i postati ravni - napunite kako želite. Ali nemam.
Na kraju konturu ispune učinite višom (debljom).

Pa, vrlo lijeva i desna ovca su upravo one. Nemojte ... Lagane su, boje su očito iskrivljene! Pa, što je s iscijeđivanjem ... Lagano ih izvadite iz pećnice ili što već? Zasad ću ih skinuti, već se stvrdnjuju i, iako mekani, ali negdje unutra, a poput kore izvana, bojim se da ću je slomiti pritiskom. I slikati svoje neobojene ne odozgo, već sa strane? Što razumjeti stepu kupole?

na prvoj stranici na dnu posljednje 3-4 fotografije, tamo se to prilično vidi, čini mi se. Trenutno nemam što fotografirati ...

Prekopao sam po svojoj galeriji, pronašao fotografiju medenjaka iz prve probne serije prema ovom receptu, stvarno je ružno, do tada nisam imao vremena naučiti cijelo ovo slovo, učinio sam to prije tečajeva. U zoru mog pečenja medenjaka))))

Liza! pa sam svoje donio ... ovdje i gore i dolje i prije pečenja ...

Dovoljno su bucmasti !!! Ali punjenje na njima dobro stoji !!!

[Matanya]

Matanya, Tanya, hvala ti puno na fotografijama! Sretan Božić!

Opa, kako punašno! Pa, poput mene! Ali ne znam kako će se ispuniti tamo, a sredina neće proćelaviti i rubovi se neće spojiti? Liz, a ti ih ispunjavaš dosljednošću, kako Nastya uči, na štetu 10? Uzimate li 1,5 ili 2 za krug? Ne želim propustiti, ali u mojim planovima ima srca ...