Mezeshkalach - mađarski medeni medenjak

[Elizabeth]

Elizabeth, puno vam hvala na receptu. medenjaci izlaze čak i punašni. odmah omekša, ali onda očvrsne. i podsjetio me na okus jednog starog medenog kolača iz bakine bilježnice. tamo su i kolači odmah mijakušinki, ali dok leže, tvrdi su, ali čim se spoje s kremom, dogodi se čudo - izlazi nježna nježnost. i kako mi je tvoje tijesto pomoglo.
poznanici me zovu i kažu - pričekaj četrdeset minuta s tobom. Neću imati vremena nešto ispeći. a onda se pogled zaustavio na okruglim prazninama od medenjaka. Namazala sam ih vrhnjem i presavila u oblik ananasa - manje, više, više, manje. ukrašen šlagom i čokoladom na vrhu. kakav je ukusan ispao. dok nije došlo do čaja, sve je bilo natopljeno. okus, aroma, aftertaste. ne prenijeti. Ponovit ću to. iako ću kiselom vrhnju dodati sok od limuna i, za veću sočnost, prvo namazati kekse kiselim vrhnjem i ostaviti ih neko vrijeme, a zatim premazati tijekom montaže. općenito, puno vam hvala

[Natkamor]

Natkamor, neočekivana odluka! toliko sjajno da vam se svidio recept!
Glavno je da je bilo ukusno, morat ću i ja probati pa ga namažite kiselim vrhnjem, zar ne?

Liz, a ti ih ispunjavaš dosljednošću, kako Nastya uči, na štetu 10? Uzimate li 1,5 ili 2 za krug?

U pravilu medenjake crtam mlaznicom broj 2, mala 1,5. Napravite dvostruku konturu, ili dvostruku konturu, Nastya mi je i to savjetovala. Druga stvar je što uglavnom crtam veliku ažurnu ivicu, tako da ispuna na boaki ne ide toliko. Ali imao sam vrlo guste medenjake, eksperimentirao sam s obojenom mađarskom glazurom, a boja je izašla s mrljama i potpuno neuspješna. Tako sam ga potpuno izlio zajedno sa stranama, napravio dvostruku konturu i izlio ga preko medenjaka ravnom žlicom za zaleđivanje, jer je bio velik, oko 20 cm. Nije bilo vremena za polizati mlaznicu. Samo što je s mlaznicom manje mjehurića, pogotovo ako je napunite s 1,5 bačve.

znači mast s vrhnjem, zar ne?

Nisam ni kiselo vrhnje, već gusto kiselo vrhnje. jer u medenjacima ima dovoljno slatkoće. i sljedeći put pomislim dodati limunov sok u kiselo vrhnje. Samo sam napunio krugove tako da je sa strane bilo staklo. upijaju se tako brzo i dobro. Dok sam zadnji dignuo i natočio, onda na donjim stranama više nije bilo gustog kiselog vrhnja, već tako gustog namaza / kao što je slučaj sa sirnicama od kiselog vrhnja nakon pečenja /. na kraju, onako kako je stajao, kolač nije bio suh, ali nije bio ni mokar. izašao tako nježne torte s tankim slojem

Napravite konturu 2 ili dvostruku konturu

Pa ovo je koliko glazure za punjenje onda morate lupati!?

Lisavette, uzmi
Ovdje su prekriveni mađarskom glazurom ...
smeđa s dodatkom kakaa u prahu, žuta s dodatkom šafrana, dobro, a crvena su boje za hranu, požurio sam i malo su se propuhali, ali ako sve pažljivo napravite, dobit ćete super glatku, sjajnu površinu. .. a koji su s kakaom dodatno čokoladna nota, svidjelo mi se!

Tanya, kako sjajno i uglađeno! A kakao prah dodan je žumanjku i + mlijeku ili prokuhan u kakao mlijeku, a zatim dodan. I koliko je kakaa na 1 žumanjak trebalo za takvu boju. A na šafranu - isto pitanje i još više - gdje se prodaje? Imao sam ideju da toniram kurkumom, ali zasad - u fazi razmišljanja.
Pa ipak, napišite - koji je recept za medenjake, kakvo brašno postoji i je li u tijestu bilo kakaa, odnosno bili su svijetli ili smećkasti bez glazure.

O, djevojke, a također sam eksperimentirao s bojama.Sanjao sam da napravim istu grimiznu boju kao na čizmama i rukavicama, ali bez umjetnih boja. Došla sam na ideju da napravim čaj od hibiskusa. Tako je žustra malina. Skuhala sam 2 opcije - malo s mlijekom i prokuhala s vodom. Zatim se ohladilo, ulila sam ga u kalupe za led i smrznula u zamrzivaču. Mislim: Prikladno - bacio sam kocku u posudu, tamo stavio žumanjak i ostavio da odstoji i otopi se. Miješala sam i mazala. Jučer sam koristio kocku juhe od hibiskusa na vodi (oko 1 žlica L.) + žumanjak. Kocka je duboko rubinaste boje. Ali bio sam šokiran kad se rastopio i pomiješao sa žumanjkom. Ispostavilo se da je to nešto boje mokrog asfalta, tamne boje miša, poput isključenog zaslona mog Samsung TV-a. Pa, ovime sam namazala gotovo gotove pečene medenjake (a prije pečenja premazala ih mlijekom). Nakon ostakljenja ovom sivom masom vratio sam je u pećnicu na 3 minute. Jučer sam pekla medenjake, stalno sam bila ometena, ali svi imaju slobodan dan, općenito, zaboravila sam staviti i soda i kakao u tijesto. Kao rezultat, cijela površina izgleda poput nekih kvrga, u početku blijeda. Nakon ostakljenja, vađenja i hlađenja, površina je postala neka vrsta sedefaste, zadimljene. Želim ukrasiti prekosutra, a sutra ću peći s kakaom i sodom, a također ću rezati i uspoređivati ​​s ovim. Općenito, onda ću ga objaviti ovdje da pokažem boju.

I koliko je kakaa na 1 žumanjak trebalo za takvu boju. A na šafranu - isto pitanje i još više - gdje se prodaje? Imao sam ideju da toniram kurkumom, ali zasad - u fazi razmišljanja.
A također, zapišite koji je recept bio medenjak, kakvo je brašno bilo i je li u tijestu bilo kakaa, odnosno bili su svijetli ili smećkasti bez glazure.

Oh, Tanyush, šteta što si tako loše prošao s karkadeom. I ja sam razmišljao o tome, ali vrlo je kiselo, a mlijeko + kiselina nisu kompatibilni koncepti, a također znam da mlijeko s nekim prirodnim bojama ne daje baš ugodnu boju ... Pokušao sam sa sokom od repe, ali žumanjak je još uvijek ima bogatu boju i zato prekida repu ...

Recept za medenjake od lizina - ovaj Mezeskalach - mađarski medeni medenjak, zato sam ovdje izvijestio, stvarno mi se sviđa ... za jedan žumanjak dao sam dvije čelične žlice kakaa, prosijao sam ih kroz organzu, posijao i šafran i kupio u odjelu začina na tržnici, težinski, vi možete je kupiti i putem internetskih trgovina po narudžbi. A kakao je uobičajena "velikodušna duša Rusije"
A kurkuma ima opor miris, ne bih je koristio, a dat će drugu boju ...

Tan i 2 žlice. l kakao za 1 žumanjak - samo pomiješao i dodao žlicu mlijeka, ili nekako skuhao kakao s mlijekom, a zatim pomiješao sa žumanjkom? I šafran je isti, a koliko je to za 1 žumanjak?

Tako sam pronašao koje boje neke prirode daju. proizvoda. Samo što nije napisano je li sve ovo jestivo

Zelena:
- lucerna (svijetlo zelena)
- krastavac (svijetlozeleni)
- kana u prahu (od masline do bogate sivo-zelene i smeđe)
- morske alge, kadulja, špinat (svijetlozeleni)

Plava:
- Indigo korijen (tamnoplava). Oprez: vrlo otporan, može zaprljati kožu!

Ljubičasta:
- alkanska boja (u početku topljiva u ulju). Nijanse od duboke ljubičaste do prigušene plave

Smeđa:
- cimet (bež do smeđi)
- Sjeckani klinčić, kakao u prahu, nasjeckana zrna kave, talog kave (od smeđe do crne)
- Korijen gavez (mliječno smeđi)
- Sjeckani šipk (od svijetlosmeđe do bogate)
- komadići čokolade (smeđe)
- Karkade (crveni cvjetovi hibiskusa - ljubičasti, lila)
- Izgoreni šećer

Bež:
- mlijeko (od svijetlo bež do smeđe, ovisno o udjelu masti i šećera u mlijeku)

Siva:
- sjemenke maka (od sivoplavih do svijetlo crnih mrlja)

Crvena:
- cikla (prigušena ružičasta do crvena)
- marokanska crvena glina i ružičasta glina (crveno-smeđa)

Breskva:
- čili u prahu (koristite s oprezom - vrlo vruće!)
- Paprika (lagana breskva do lososa).Koristite oprezno jer može nadražiti kožu. Proporcija: 2,5-5 ml za 500 g sapuna

Naranča:
- mrkva (žuta do narančasta)
- bundeva (bogata narančasta boja)
- Ulje morske krkavine

Žuta boja:
- latice cvijeta nevena (bež-žute)
- Cvjetovi kamilice (bež-žuti)
- Curry u prahu (zlatni do jantarni). Koristite pažljivo: može nadražiti kožu.
- kurkuma (od breskve do naranče)
- Šafran

Plava:
- Eterično ulje kamilice
Odgovorite citatom
17.12.2009, 17:08 #7
Uliana Tseytlina Uliana Tseytlina nije na mreži
Uliana Tseytlina Avatar
još uvijek pronađeno)))
Kako zamijeniti boje za hranu ???

Bijela boja se dobiva od šećera u prahu, ruža za usne, mlijeka, vrhnja, kiselog vrhnja, bijelih krema.

Žuta boja dobiva se iz šafrana razrijeđenog u toploj vodi, votki ili alkoholu. Šafran je osušena stigma višegodišnjeg šafrana vrlo ugodne arome. Boja šafrana je žuta. Prije upotrebe osuši se na niskoj temperaturi, zdrobi, prelije prokuhanom ohlađenom vodom i nakon 24 sata filtrira kroz gazu. Šafran se koristi u pripremi tijesta s kvascem, muffina, keksa, peciva. Također od limunove korice. Korica limuna koristi se na isti način kao i kora naranče. Korica se uklanja naranči nožem ili čestim ribežem, bez hvatanja bijele, gorke kore. Da bi se okusio žele, kreme, mokri sirupi ili ruževi, sok se istiskuje iz korice kroz gazu, a komina koristi za aromu tijesta i voćnih nadjeva. Čistu, suhu naranču možete natrljati komadićem piljenog šećera, a zatim otopiti šećer u vodi ili čuvati u dobro zatvorenim staklenkama. Korica se također čuva u alkoholu ili pomiješa s granuliranim šećerom ili šećerom u prahu. Smjesa treba biti gusta, kad se koristi, otopi se u vodi.

Zelena boja se dobiva miješanjem žute boje s plavom. Iz špinata istisnemo zeleni sok, a špinat također provučemo kroz mljevenje mesa, dodajući istu količinu vode, dovodeći je gotovo do vrenja i trljajući špinat kroz fino sito.

Smeđa boja dobiva se iz jake infuzije kave ili izgorjelog šećera. Izgorena govedina priprema se na sljedeći način: jednu žlicu granuliranog šećera ulijte u tavu i zagrijte miješajući na jakoj vatri dok šećer ne postane tamno smeđe boje i ispušta dim, nastavljajući s postupnim miješanjem dodajte pola čaše vruće vode i miješajte dok grudice otopiti dobivenu ljepljivu tamno smeđu soj kroz gazu ili cjedilo i spremiti u bocu. Lagano promiješajte dugom lopaticom ili štapićem kako ne biste prskali vrući izgoreni šećer. Uz nedovoljno sagorijevanje šećera, boja će biti slaba, a izgorjeli šećer će se sklupčati u tvrdu grudu i malo će izgorjeti.

Crvena i ružičasta boja dobivaju se dodavanjem sokova malina, jagoda, brusnica, drijena, brusnica, ribizla, trešanja, crvenih sirupa, džema, vina, crvenog kupusa ili repe, koji se sitno nasjeckaju, napune istom količinom zakiseljene vode, dovedena gotovo do vrenja i naprezanja. Karmin, koji se otopi amonijakom i nakon dodavanja vode, kuha, dok ne nestane miris alkohola, aromatičnog otopljenog u vodi.

Narančasta boja dobiva se iz mješavine crvene i žute boje, kao i sok od kore naranče ili mandarine.

Plava boja dobiva se iz indigo karminske boje, koja je plavkasto-crna pasta koja se otapa u vodi i stvara čistu plavu otopinu.

Pistacija boja izrađuje se miješanjem žute boje s malom količinom plave boje.

Čokoladna boja dobiva se dodavanjem čokolade ili kakaa u prahu ili miješanjem izgorjelog šećera s crvenom bojom (c)
Izvor:

[Vei]

Vei, Liza, koliko si debelo ispekla ovaj ogromni medenjak od 30 cm? Je li se tijesto razvaljalo isto 4-5 mm ili deblje?

[Ilona]

Ilona, Taj sam medenjak ispekao deblji - oko 8 mm, a sada bih ga pekao u 1 cm.

[Također imajte na umu da se na početku videozapisa prikazuje kotrljanje tijesta, na stolu je ogroman sloj mekog gustog tijesta dobro zaprašenog brašnom. Zarolala je ovo tijesto i, podižući ga, provodi ruku ispod tijesta, provjerava da se nigdje ništa ne lijepi, a zatim ga izreže i mirno stavi na lim za pečenje. Izrezani kalup je u brašnu, tako da se neće lijepiti, ne bubriti, već se ravnomjerno dizati.]

Obratite pažnju na boju tijesta i pečenih proizvoda kada se tave vade iz pećnice. Gotovi medenjaci su svijetli, nisu prženi ili smeđi. Inače, sve imaju uglavnom peći na drva, što je jedno vrijeme na mene ostavilo vrlo snažan dojam.
Također imajte na umu da se na početku videozapisa prikazuje kotrljanje tijesta, na stolu je ogroman sloj mekog gustog tijesta dobro zaprašenog brašnom. Zarolala je ovo tijesto i, podižući ga, provodi ruku ispod tijesta, provjerava da se nigdje ništa ne lijepi, a zatim ga izreže i mirno stavi na lim za pečenje. Izrezani kalup je u brašnu, tako da se neće lijepiti, ne bubriti, već se ravnomjerno dizati.
Ilona, također pogledajte da ova teta ima vrlo guste medenjake, razvaljam tijesto ove debljine za medenjake veličine 25 cm ili ako su me odmah zamolili da ispečem gusti medenjak.

Liza. Izvještavam. Okus tijesta je strašan, sviđaju se kupcima, čak je i kuća pečena! Ali da ga pokrijem glazurom, mislim da neće uspjeti. To sam i učinio, mali medenjaci već od otpadaka, odnosno s dodatkom brašna i glatkiji su

Ostalo mi je još puno testa. Zamijesiti u 2 dijela. mislite li da se može motati ravno iz hladnjaka? Budući da je 23 stupnja na sobnoj temperaturi bilo vrlo ljepljivo za ruke i stol. Ili je bolje dodati brašno?

Ili je bolje dodati brašno?

bolje je dodati brašno. Podmazujete li tijesto kremom / mlijekom prije pečenja?

Budući da je 23 stupnja na sobnoj temperaturi bilo vrlo ljepljivo za ruke i stol.

ne smije se lijepiti, vrlo je ugodno u tom pogledu, naprotiv, ništa se ne lijepi. Dodajte brašno ili vrlo dobro obrišite stol i lim za pečenje. Iznad sam posebno ubacio video kako bi svi mogli vidjeti koliko ima brašna na stolu, gdje se odvija valjanje, a samo tijesto je mekano.

Nisam gledao video, idem raditi. sad ću dok pijem kavu pogledati barem malo. Ništa ne podmazujem. Propustio sam ovaj trenutak?

Ništa ne podmazujem

pogledajte recept opet, u nastavku su fotografije i komentari, gdje pokazujem medenjake, podmazane sa 10% kreme, a ne. Oni koji su nauljeni vrlo su glatki.

Podmažite medenjake vrhnjem ili kavu vrhnjem (možete koristiti mlijeko), što je krema masnija, to se bolje razmazuje i medenjaci postaju glatki i sjajni.
Na ovoj fotografiji s lijeve strane medenjaci nisu ničim zamazani, ispali su pomalo neravnomjerni, iako to nije uvijek slučaj i nimalo glatko:

najbolje je uzimati 10% masnog mlijeka ili vrhnja (30% nije prikladno, bolje ih je razrijediti vodom ili mlijekom!)

3 medenjaka s lijeve strane nisu ničim namazana, a ispalo je da su nekako naborani, a ostatak sam namazala kremom od 10%, dovoljno su glatka i sjajna, ali nisu lakirana poput pita namazanih žumanjcima.

Ovdje sam! Slično mojoj na fotografiji s lijeve strane. Ovo je nepažnja zbog nedostatka vremena ... Uvijek se žurim

Lizok! Hvala na videu! Jako zanimljivo, a teta je tako mirna! Već zavidim! Pametna je, ali naravno ne razumijem što govori, ali lijepo je slušati :)

Liza, ni ja ništa ne mažem, ali nemam tako prištavu ... Sve je kao u tetkinom videu, ali ... ali oteklina iznenada negdje na kvrgi može se lako dogoditi. Pokažite da nemate ništa ... Pa, odmah osuđujem takve ljude da ih se jede. Ali ako je na malim medenjacima tako, onda smokve s tim, ali na velikom ne bih htio. Recimo samo, nisam siguran da će biti 100% prinosa medenjaka.

Elizabeth! Imenjak! Hvala vam puno na receptu, tijesto je prikladno, savitljivo, medenjaci su ukusni, samo sam ga uspjela sakriti))))). Ovo je fotografija onih koji su ostali, ostali su odletjeli. Pekla sam medenjake, isprva ih nisam mazala slagom, vjerojatno su ležali tjedan dana, a onda (na vlastitu opasnost i rizik) odvojila žumanjke od bijelih, glazuru od bijelih i glazura od žumanjaka i u pećnicu na 170 minuta jedno i pol ... normalno, ne omekšano, jednako suho i ostalo koliko su se ohladile.Želim dodati i o tijestu, tražili su medenu tortu .... Odlučio sam se od ovog tijesta (bilo je preukusno), iako bez začina, vrhnja, kiselog vrhnja, orašastih plodova. Prema recenzijama, ispalo je vrlo ukusno !!!
Hvala vam!!!

Liza, zaboravila sam reći da je tijesto prije pečenja podmazano jajetom, možete ga vidjeti na videu, iako Zsuzhanna ne kaže konkretno žumanjkom ili bjelančevinama, izgleda vrlo vjerojatno da je ovo oboje, malo istučeno.

[Sahara]

Sahara, Lera, jesi li na videu vidjela da je pijetao podmazan samo u nekoliko dijelova? Moguće s bojom. Ali pečeni se pijetao nije pojavio nigdje drugdje.

Ale, ne, pijetao je potpuno podmazan, samo za rad na transporteru postoji takav trik - prvo podmažite sve proizvode u jednom smjeru, na primjer, samo rep pijetla, glavu na drugu stranu, a zatim dolje, to je gotovo kako ne biste gubili vrijeme za okretanje četke za svaki medenjak.
Kaže da je mazanje jajetom prvi korak u ukrašavanju, spominje i prirodne boje, da su isprva sokove voća i bobičastog voća pokušavali tonirati šlag, ali kupci nisu voljeli takve medenjake, nisu bili toliko bistri i lijepa i nije se dobro prodavala.
Ono što se pokrije prije slikanja ne izražava se, ali najvjerojatnije se radi o obojenom laku na žumanjku.

Lera, vau, nikad ne bi pretpostavila da mažeš u jednom smjeru.

prije pečenja tijesto je podmazano jajetom, možete ga vidjeti na video snimku, iako Zsuzhanna ne kaže, konkretno žumanjkom ili bjelančevinama, vrlo je vjerojatno da je ovo oboje, malo istučeno.

Ne volim medenjake namazati jajetom prije pečenja, isprobala sam različite mogućnosti. Marty mi je napisao što podmazati kavom s mlijekom. Aniko ima mogućnosti od vode do vrhnja do jaja, ali najdraže mi je punomasno mlijeko ili 10% vrhnja.

I ja sam namjeravao probati slicke, inače nekako dobijem puno jaja: prije pečenja, pa čak i poslije.
Mislim da će s vremenom možda puknuti.

nuuu, fsøyo ... Zamijesio sam tijesto, za tjedan dana ću ispeći, pa čak i prekriti mađarskom glazurom
Hvala Lisa na receptu i čestitke na nagradama!

Lisa, sve sam ispekla iz nove serije šarže koju sam neki dan saznala od tebe na Facebooku. Želim reći da se tijesto (i ovo i od Gerde) jedva spasilo od mačke. Ona sTsuko Odlučio sam ga ukrasti od sebe. prokleto je teže nego što joj ide, a ona se vuče. Pocijepao sam cijeli paket s jedne strane, onda sam morao žrtvovati komad ... Ubio bih ga, ali tako je volim ...
Pa ... Na Makfi sam dobio strmije tijesto. Čak možda i gušći nego u videu ... pogotovo kad po drugi put izbacite ostatke. Nigdje nije bilo mjehurića. Napravio sam gustu roladu, ali kolačići od medenjaka iz nekog razloga nisu izašli bujniji, isti prah kao kod običnog motanja. Ali primijetio sam da nekima nakon pečenja sredina malo otpada. Zašto? Čini se kao da je sve pečeno, jer su ružičaste. Možda moja pećnica toči tempera. više od 180 i treba ih smanjiti? (Kao opcija). Ali istog je okusa, još uvijek.

I danas sam dobio ogroman balon na velikim medenjacima (stajati ispod kuće), a na malim je bilo malih. Ovo je bio prvi pleh za pečenje. Nisam dodavao brašno. Namazala sam ga domaćim mlijekom. Po mom mišljenju, znam razlog - slabo zagrijana pećnica. Jer ostatak se pekao glatko.

Ne ... Nisam ovisio o pećnici. A jučer nije bilo niti jednog mjehurića, iako sam zagrijao ne na 180, već na 130 sa slijepe, prokletstvo ... Primijetio sam prvu seriju usred pečenja ... Ispravio sam kako treba i uključili konvekciju, kako bi im bilo vruće dok se ne zagriju. Pa ... Nitko nije bio nadut. Ipak, mislim da brašno tada nije bilo dovoljno.

Možda ne temperaturu. Sad sam je pogledao na dnevnom svjetlu, ostalo također nije baš glatko. Zaokružite već s ostacima posljednjeg, odnosno tamo ima još brašna. a ja sam okrenuo veliku i pritisnuo je

[ledi]

ledi, Vera, mijesiš li dobro tijesto? i u osnovnoj šarži, a zatim prije pečenja?
Ne razumijem što nije u redu s njima, ne bi trebali izgledati tako ...Na posljednjoj fotografiji, u principu, normalno, iako su moji kremasti medenjaci APSOLUTNO glatki.

Glavna serija nije baš dobra, jer se jako lijepi. Lisa, loš sam student! Sad sam provjerio zadatak: girl_blum: Citiram: "Sutradan ponovo umijesite tijesto i ostavite da se odmori par sati." Nisam ga mijesio. Odmarao se odmah nakon hladnjaka par sati. A onda sam umijesio i razvaljao komad. A također priznajem da umjesto praha imam šećer. Odlučio sam uštedjeti novac. ali šećer sam tukao s jajima postupno dok se nije rastopio. Ali neću odustati od ovog recepta i sljedeći put ću ispraviti svoje pogreške.

Vera, pogledaj još jedan trenutak ovdje. Recept sadrži varijantu s odležavanjem tijesta nakon miješanja preko noći na sobnoj temperaturi na stolu, a sljedeći dan intervenira toplo tijesto i opet se ostavlja na počinak nekoliko sati. Iako u početku tijesto treba dobro umijesiti s najmanje polovicom brašna. Odnosno, još uvijek lopaticom temeljito umijesite tako gustu ljepljivu kašu, a zatim postupno uvodite preostalo brašno.
Ali još je bolje peći ne sljedeći dan, već nakon tjedan dana, a zatim tijesto držite u hladnjaku za ovo vrijeme. Ali nakon hladnjaka, tijesto je hladno i stoga ga je nemoguće umijesiti. Dakle, u svakom slučaju, prvo se mora zagrijati, a zatim umijesiti.
Imate li HP? Možda je bolje da se u to umijesi samo da se preračuna maksimalna dopuštena količina brašna i tijesta za vaš model. Čini se da to loše miješate rukama.

Mijesim bos i odmah u 2 dijela, ali svo brašno ne stane, žao mi je kombajna. Zatim dodam preostalo brašno i mijesim ga rukama dok se sve brašno ne umiješa i to je to. Ohladi se, stavite u hladnjak u posudu i prekrijte folijom. Na dan gnječenja nikad ne pečem, možda treći dan. Tijesto vadim po potrebi (ako pečem taj dan) nekoliko sati prije pečenja, mogu ga dobiti ujutro, popodne. Izvadim sve odjednom. Možda ne bih trebao dobiti sve.Ne znam. Tada rukama otkinem komade tijesta, umijesim ih u kiflu tako da budu glatki i razvaljam, kada se valjanje sloja tijesta glatko, ne lomi. Savršen. Sjećate li se da sam pokazao fotografije svojih ispucanih medenjaka, koje nisam mogao razvaljati, tada je s vašim receptom sve izvrsno. I u principu sam zadovoljan pečenjem, ali želim ga pokušati prekriti glazurom i mislim da će to naglasiti neravnine.

Želim pokušati prekriti glazurom i mislim da će to naglasiti nepravilnosti.

da budem iskren, čak i uz nepravilnosti, možete pokupiti takav obrazac zaleđivanja koji će sve pobijediti i sakriti. Druga je stvar da bi trebali biti glatki ... A koliko vremena mijesite s Boschom?
i pokušajte podmazati s 10% vrhnja, a imate li na listićima za tijesto izrezanu blatnu pločicu za tijesto ili ne?

Liza nije vrijeme. Pa, lukavo sam izlio brašno, da se promiješa, brašno je ostalo netaknuto oko četvrtine. Općenito, kombajn se dugo ne mijesi. Da, medenjaci se lijepe, iako dobro brašnim. Tamo gdje ima manje brašna i zalijepite se. Kad ga skinem, na stražnjoj strani ostaje čak i brašno, a zatim ga odnesem četkom.

Liza, i ja sam dugo pekao novu seriju, ne sjećam se trenutnog izvještaja ili ne, čini se da sam napisao FB-u. Ukratko, sve mi je uspjelo bez problema, ali sve se zalijepilo za lim za pečenje, moram kupiti neljepljiv, ne mogu doći do njega. Neki su od njih glazirali žumanjkom, kako ste naučili. Sviđa mi se! Samo što sada nema vremena za slikanje, čak ni za plakanje! Koji ha ha napad? Kako mogu dobiti narudžbe za medenjake ... Aising je već legao isto !!! Šteta, zašto sam samo uzalud paničio kroz organzu? To me iznenađuje. Jedan se medenjak ni na koji način ne suši odozdo. sve je mekano i mekano, a lice tvrdo. Dugo bih ih sve razbio s djecom, ostaje da kada ruka posegne za njima, mozak se uključi - treba ih obnoviti! sad nećete ugristi! "Pa, prolazim pored)

[Ilona]

Ilona, to je sjajno što ih već glatko dobivate, ovdje sigurno - što više pečete, to će bolji rezultat biti)))
Već sam vam rekao da imam neljepljivi lim za pečenje od ikee, jako sam zadovoljan njime, želim kupiti još par, ali jednostavno ne mogu doći.

Lisa, javljam se! Ovdje je ukrašen medenjacima koji su viši na slikama. Sve je u redu, puno vam hvala na receptu za tijesto i slag. Nakon glazure, oni su tako pametni! Ali ja, kao i uvijek, ne volim sve ostale. Činilo se da glazura nije tekuća, razmazala mi je bačvu u rukama, ali malo se stakla na limu i oni su se zalijepili, a kad sam ih skinuo, deformirao sam dno: girl_cray1: Vjerojatno sam nanio puno glazure, Pokušao sam izbjeći pomazanje sa silikonske četke. Želim ga sljedeći put pokušati staviti na pergament. Također ne volim pobrašnjeni lim za pečenje. Na mjestima gdje ima manje brašna, jako se lijepe, gdje ima više brašna, zatim ono ostaje na medenjacima i tada se brašno mora pometi, a to je cijelo vrijeme. Znao sam podmazati lim za pečenje biljnim uljem ili svinjskom mašću i oni su sami odletjeli s lima. Vjerojatno ću tako i nastaviti. Evo mojih licitarskih valentina, da tako kažem, početka. Veličina 11 cm, debljina ruba 1 cm, deblji srednji. Izvaljano oko 5 mm (+ -) Lisa, boja glazure pojavljuje se svjetlinom sljedeći dan ili mi se učinila? Da su drugi dan postali svjetliji

Da. Zaboravio sam napisati, medenjake sam već ispekao iz nove serije. Dodao sam 50g brašna po porciji. Nije bilo mjehurića i glatkoća mi je odgovarala, nije savršena, ali sviđa mi se. Najzanimljivije je kad sam počeo mijesiti tijesto, koje je odmorilo nakon hladnjaka, počelo je pucati, bio sam prestrašen i uznemiren, ali onda je opet odmorilo i valjalo se bez pukotina. Možete reći da se nije zalijepio za stol i za vaše ruke.

Ispale su pametne !!!

[ledi]

ledi, Medenjaci su prekrasni - baš zgodni !!!
vidite, dodala je brašno i krenulo je. Ako ste zadovoljni rezultatom podmazanim limom za pečenje, učinite to.
Po meni se boja glazure s vremenom ne mijenja. I glazuru ne nanosim silikonskom četkom, već čekinjastom ili umjetnom kosom. To čini rezultat boljim.

I ovdje su mi djevojke rekle da postoje divni teflonski otirači, ne silikonski, već teflonski otirači za pečenje. Peku se na njima bez imalo lijepljenja, a poteškoće oko uklanjanja kolača za djevojku s mlijekom i medenjake također se dobro uklanjaju, a ne poput silikona. Skinuo je i odmah opet položio tijesto, odnosno ni mrvice ne ostaju kao na silikonu i ne trebate ništa brisati ili prati kako biste stavili sljedeću tortu. Takvo što želim. Ali ne znam gdje bih kupio.

liz, i opet, sa zahvalnošću, od ostataka tijesta, opet sam razvaljala kolač, izrezala na trake i pekla. kiselo vrhnje pomiješano s malo šećera u prahu i 1-2 žlice limunovog soka. i sakupio kladu poput kolača. za noć u hladnjaku i uživanje) hvala

[Natkamor]

Natkamor, Sjajno! Hvala za "hvala

Ilona, Ilona u VTK prodaju takve linearne metre, cijena je od 450 rubalja / m. Luda Huska koristi ih za kekse. Višekratno su prikladni, slažem se.

I ovdje su mi djevojke rekle da postoje divni teflonski otirači, ne silikonski, već teflonski otirači za pečenje. Peku se na njima bez imalo lijepljenja, a poteškoće oko uklanjanja kolača za djevojku s mlijekom i medenjake također se dobro uklanjaju, a ne poput silikona. Skinuo je i odmah opet položio tijesto, odnosno ni mrvice ne ostaju kao na silikonu i ne trebate ništa brisati ili prati kako biste stavili sljedeću tortu. Takvo što želim. Ali ne znam gdje bih kupio.

Ilona, ​​ovo su vrlo udobni sagovi. Za pečenje sam uopće odbio koristiti silikonske, režem ih na komade samo kad nešto radim kotačićem ili reznicama (zbog opruživanja je lakše).
U prodaji su na mnogim mjestima, ali nisu jeftini.
Najisplativije je kupiti ih za rez.
Pogledajte prodavaonicu slatkiša.
🔗
Ona koja je kvalitetnija od 450 rubalja, ali neki su zadovoljni činjenicom da od 150 rubalja.Istina, prodavači preporučuju po 150, više za zamrzavanje, a ne za pečenje, jer im se netko požalio da se pečena roba zalijepila.
Samo s bazom za ljepilo, djevojkama se ne savjetuje da uzimaju.

Cure, hvala !!! A Meji je neugodno što ih prijatelj ima, napola prozirne i ispod njih možete staviti plahtu s izmrvljenim krugom / kvadratom potrebne veličine i tijesto rasporediti po njemu. A u VTK u role gledam, čini se da ne izgledaju prozirno od fotografije?
Lizok, oprosti što smo otišli malo u stranu.

Ilona, ​​najvjerojatnije nisu transparentni.
Općenito sam crnac.
Međutim, dolaze u različitim debljinama, a moguće je da će takav trik proći i na tankim laganim.
Usput, ako napravite rez u slastičarnici, oni i dalje prodaju barem metar.
Taman toliko da izrežete krugove svih uobičajenih veličina, a na limu će i dalje biti list.

Davno sam u Bijeloj mački za puno novca kupio mali teflonski na limu za pečenje veličine prizora s ledom za crtanje, jednostavno je proziran.