Brašno od pšeničnih klica

Kategorija: Kulinarski recepti
Brašno od pšeničnih klica

Sastojci

jednodnevne sadnice bilo koja količina

Način kuhanja

  • Sortiramo pšenicu, operemo je.
  • Napunite vodom 20-30 minuta da upije prianjajuću prašinu.
  • Ponovno isperite i ostavite u vodi 12 sati.
  • Ispustimo vodu, isperemo je.
  • Ostavite 24 sata za klijanje, pokrivajući posudu poklopcem.
  • Brašno od pšeničnih klica
  • Osušite u pećnici ili u dehidratoru.
  • Sušio sam u pećnici na 40 g + protok zraka tijekom 3 sata s odškrinutim vratima (ugurati lopaticu između pećnice i vrata).
  • Nakon 3 sata isključila je pećnicu, ostavila zrno da se ohladi u pećnici.
  • Brašno od pšeničnih klica
  • Trebaš samljeti žito.
  • Admin-Tatiana postoji tema o brušenju žito kod kuće.
  • Nemam mlin, koristio sam mlin za kavu.
  • Brašno od pšeničnih klica
  • Prosijano brašno, dijelilo se podjednako na žitarice i brašno
  • Brašno od pšeničnih klica
  • Brašno od pšeničnih klica
  • Nastavio sam postupak prosijavanja i mljevenja zrna dok nije završio.
  • Ne zaboravite brusilicu odmoriti. Moja je bila jako vruća.
  • Koristila sam ga u tijestu gotovo odmah.
  • Budući da nemam mlin, mljevenje nije bilo baš dobro.
  • Brašno koristimo kao koristan dodatak svim vrstama proizvoda od tijesta.

Vrijeme za pripremu:

2 dana

Program kuhanja:

pećnica, mlin za kavu / mlin

Admin
NatashaHVALA na zanimljivom i korisnom iskustvu! Dodajem temu u katalog odjeljka "Sastojci za kruh"

U stvari, ovo je pšenični slad, princip njegove pripreme je isti - samo ne pržen. Često na forumu pitaju što je "bijeli slad"? Takvo pšenično brašno možemo klasificirati kao bijeli slad.

Ovdje ću dodati vezu na slad, tako da podaci na hrpi budu

Izrada slada kod kuće (Rus)

Brašno od pšeničnih klica

To je već fermentirani crveni slad. Sada se može puno izabrati i koji je slad „bijeli“ ili „crveni“

Nataša, MLADIĆ! Hvala na vašem poslu!
NataliARH
Tatjana, Hvala vam!

Vidio sam ovu Temku, svejedno, slad je fermentiran, ali ovdje nije, pa ne možete peći kruh od slada
Admin
Da, slažem se, neće biti kruha od slada. Ali čak i s proklijalim brašnom treba postupati vrlo pažljivo i dodati ga tijestu. Budući da se radi o proklijalim zrnima pšenice, koja teže "omekšati" tijesto, ono može postati neelastično, gluten više nije isti. Zašto se ponekad ljudi žale na kruh koji nema oblik i širi se - to je kruh od proklijalog žita.

Promatrajte ovaj objekt kad se bavite kruhom i ispričat ćete nam o svojim eksperimentima. Bit će vrlo zanimljivo znati kako će se takvo brašno ponašati
NataliARH
Nisam toliko kuhala, 500gr ... mlin za kavu nije volio, jako je dobar. Grijala sam se na području motora, već sam ispekla 2 kruha sa značajnim udjelom ovog brašna i dodala ih drugima kao dodatak.
Admin
Citat: NataliARH

Nisam toliko kuhala, 500gr ... mlin za kavu nije volio, jako je dobar. Grijala sam se na području motora, već sam ispekla 2 kruha sa značajnim udjelom ovog brašna i dodala ih drugima kao dodatak.

A gdje su ti kruhovi Zanimljivo je vidjeti. I povežite ovu temu u receptima, pokažite samo brašno
NataliARH
sve će biti kako se vrijeme pojavi, odmah ću to objaviti!
kubanochka
Izvještavam. Namočen, klijan, poslan u sušilicu. Proces je započeo. Namočio drugu seriju pšenice u klijavcu. Tada želim klijati ječam.
NataliARH
Lena, na čemu ćete meljati? u sušilici za voće ili dehidratoru? vrijeme će biti drugačije, pa, tamo ćete shvatiti kako će se osušiti

ječam, zob, raž (na nalazištu se nalazi u istom odjeljku) itd., samo je vrijeme klijanja različito
kubanochka
Natasha, Sušio sam u sušilici Isidri, samljeven na mlinu za kavu. Ali imam ga s mlinskim kamenom, pa sam to učinio s plusom. Mljevenje sam stavio na najbolje, a nakon prosijavanja zrna su poprilično ispala. Sad ću staviti drugu seriju proklijale pšenice na sušenje. I stavit ću ječam na klijanje. Kupio sam si germinator, naravno porcija je mala, ali toliko mi se sviđa, vrlo povoljno.
NataliARH
Elena, dobra mlinčica za kavu! ne zaboravite nam reći o upotrebi pšeničnog i ječmenog brašna, ja i Tatiana (Admin) smo jako zainteresirani!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha