Mašina za kuhanje kruha Redmond RBM-1910

da sam gost s vama, ja sam iz Panasonica. Ali sjedim na temi uskršnjih kolača u HP-u, a kad uđe jedan od vlasnika drugih HP-a, nema što reći. Pregledao sam vaše upute - i to je prazno. A vi, ispada, imate poseban program Sdoba, postoji nekoliko kombinacija.
Malo je recenzija i recepata za pojedinačne HP. Bilo bi moguće uzeti bilo koji i uklopiti bilo koji HP, znajući njegove načine rada.
Ali ne - takvih podataka nema.
Vaš multibaker je prekrasan. Ali davanje savjeta o tome kako pravilno ispeći kolač tamo za početnike neće uspjeti. Budući da nije potpuno jasno koliko dugo treba postavljati postavke fermentacije.
Došla sam ovdje, a vi ovdje imate entuzijasta koji se odjavljuju i dijele - zavapila je mačka.

I naravno da saf kvasac nije najbolji trenutak. Ne miriši na svježe pečeni kruh, miriše na kvasac. Tko može savjetovati drugi kvasac?

Koristim samo stlačeni kvasac, ni na koji način moja ruka ne može ići na ovu osušenu "kemiju".
Kvasac nikada ne razrijedim u vodi odvojeno, ulijem ga na brašno, lagano mrvicu komadu, savršeno se razilaze i tijesto se uvijek dobro digne.
Ali prebacio sam se i na početne kulture i sada ne koristim industrijski kvasac.
Sad imam čak i sve kiselo tijesto za pečenje.

Nažalost, proizvođači peći su toliko neodgovorni i ne slikaju nam načine peći. Stoga je briga samih vlasnika da prouče svoju peć.

U jednoj od susjednih tema (Redmond 09 ili 19) nalazila se tiskana tablica svih načina rada našeg HP-a.
Bilo bi lijepo kopirati ga ovdje.

Vjerojatno sam već umoran objašnjavati svima na forumu da postoje sojevi pekarskog kvasca. Ima ih posvuda, u brašnu, na voću i povrću i tako dalje. A tu su i sojevi divljeg kvasca. Sposobni su i malo uzgajati kruh, ali slabiji od pekarskog.
Industrijski kvasac jednostavno je uzeo pekarski kvasac, dobro su se nahranili i pobijedili svoje suparnike. Odnosno, industrijski kvasac je kolonija čvrstih pekara.
A kad pravite kiselo tijesto, tamo sjede pekare + divlje i bore se, ali kvasac je i u afričkom. Što je u vašem kvascu, što je u kutiji s kvascem koju ste kupili.
Ali u kiselom tijestu nakupite gomilu ukusnih tvari, jer se tamo razmnožavaju razne bakterije. Blagodati i okus kvasca nisu od kvasca, kvasac je svugdje isti.

O suhom kvascu. Pa, radite sušeno voće i ne padate u užas da je suho.
Suhi kvasac je sušeni kvasac i golet. Ali kod kuće za sušenje kvasca - loše umire. Moraju se tvrdo osušiti, na određenim stupnjevima. Ovisno o kvaliteti skupljanja, dobivaju se različiti suhi kvasci. Nekima se sva tekućina osuši i izgledaju kao da se potpuno suše - to su klasični suhi kvasci. Moraju se oživjeti u vodi, jer inače imaju malo vlage samo u brašnu. Pa, kako namočiti grožđice, a ne bacati ih suhe.
A ostali kvasac nije potpuno osušen. Tu su sačuvane neke tvari - nježno suhe grožđice, u ovu se ionako može ugurati, puna je vode - ovo je instant kvasac, nije potpuno suh.
Postoje neke vrste suhog kvasca, gdje ih proizvođač zatvara u ukusnu kapsulu, tako da je, kad počnu oživljavati, odmah prigrizlo. To je napisano na pakiranju takvog kvasca.
Ali trebate imati na umu da će se isti kvasac pojesti i iz vašeg brašna, ali jednostavno im je lakše odmah nešto prigristi, nego odjednom izvući sve iz brašna za slabe. Sadržaj ovih kapsula već je u vašem brašnu.
Ne usuđujem se i ne želim nikome nametati svoje mišljenje.No, možda će vam ova infa pomoći da se riješite nekih predrasuda u odnosu na kvasac i olakša život za njihov odabir i upotrebu.

[Lena]

Lena, Smatram da nije važno kakav kvasac, suhi, sirovi ili grickalice,
bilo koji domaći kruh ima bolji okus od kruha iz trgovine i to je glavno

Ne usuđujem se i ne želim nikome nametati svoje mišljenje. Ali možda će vam ove informacije pomoći da se riješite nekih predrasuda prema kvascu.

Ako se ovo odnosilo na mene, onda nikako nemam predrasude, već staru ukorijenjenu naviku.

Kiselo tijesto je zasebna pjesma, rad s kiselim tijestima i tijestom od kiselog tijesta potpuno je opuštanje i zadovoljstvo!
A kruh od dizanog tijesta ispada puno bolje, tako da se potrošeno vrijeme i dodatni napor u potpunosti isplaćuju.

Kiselo tijesto je ukusno. Naravno, postoje ukusne kiseline. To je poput koncentriranog tijesta.
Ali kvasca se ne treba bojati, ni živog ni suhog.
Kako vam je prikladno, pecite. Kad bi barem bilo zabavno i ukusno. I tako da vaše mogućnosti budu bez barijera

Kiselo tijesto je zasebna pjesma, rad s kiselim tijestima i tijestom od kiselog tijesta potpuno je opuštanje i zadovoljstvo!

to je sigurno

[Kruna]

Uskršnji kolači na programu pečenja 3,45 na vrijeme. Većina recepata za Panasonic nisu prikladni za Redmond, kanta je mala i tijesto se lijepi za prozor. Pronašli smo 2 recepta koja odgovaraju redmondu. Ja sam je ispekla i sretna sam. Na Googleu, plus u izboru, objavljujem svoje pecivo



Kruna, možete li detaljnije opisati kako koristite staklo i lonce?

Da, čini mi se da uopće nemate ograničenja ako to radite na multi-kuharu.

Ali vaši su automatski programi kraći od Panasonicovih i, pretpostavljam, intenzivniji. Oznaku proizvoda uvijek se može smanjiti - to nije problem. Ali ako je fermentacija intenzivnija, morat ćete prilagoditi količinu kvasca svom stroju. A vlagu je moguće prilagoditi i vašem koloboku.

Za početnike je teže u vašoj temi. Ovdje imate malo podataka

KroNa, možeš li detaljnije opisati kako koristiš čašu i lonce?

Vrlo je jednostavno - izvadim kante, pokrijem iglice mehanizma praznom obrnutom limenkom, na limenku stavim bilo koju posudu koja stane u HP komoru i uključim potreban program.
Tada se sve kuha, kao u pećnici, dinsta i kuha u zatvorenim loncima, peče u otvorenim oblicima.
Uzimam limenke različitih visina, ispod visoke posude za jogurt i velikog kalupa za torte zamjenjujem najmanji, samo dva centimetra, a pladnjeve i tave stavljam na veliku, ispod variva. Tada sam otvorio dno limenke radi bolje toplinske vodljivosti i dobili smo limeni stalak.
I ubrzo sam u trgovini naletio na gizmo koji je za tu svrhu bio vrlo pogodan - stalak za žlice-vilice od željeznih šipki, na njega sam stavio i malo ručica, uklonio dodatnu visinu i sada će suziti stalak u HP.

[Kruna]

Uskršnji kolači na programu pečenja 3,45 na vrijeme. Većina recepata za Panasonic nisu prikladni za Redmond, kanta je mala i tijesto se lijepi za prozor. Pronašli smo 2 recepta koja odgovaraju redmondu. Ja sam je ispekla i sretna sam. Na Googleu plus u izboru objavljujem svoje pecivo



Kruna, možete li detaljnije opisati kako koristite staklo i lonce?

Možete li mi reći ove recepte za Redmond kolače?



Pa ipak, noću je završena treća torta Elene Bo. Nema sumnje da postoje samo dvije smjese u načinu pečenja. Aparat za kruh kupljen je prije tjedan dana. Možda ste u pravu i proizvođač je iz nekog razloga promijenio postavke. Pitanje je zašto? I zašto tajiti faze svakog režima ...



Vrlo detaljno predavanje o kvascu. Hvala vam. Nisam sarkastičan ... U potpunosti ozbiljan. Ali ipak, možda možete savjetovati određenu tvrtku koja proizvodi visokokvalitetni kvasac, a gotovi proizvodi ne mirišu na njih?



Koji je najbolji način za hlađenje kruha? Na špaliru ili drvenoj dasci? Činilo mi se da se na dasci smočilo, vlažno ... Trebam li je odmah prekriti ručnikom ili kad se ohladi?

Vrlo je jednostavno - vadim kante, pokrivam mehanizam shryrki praznom obrnutom limenkom, stavljam bilo koju posudu na limenku koja stane u HP komoru i uključujem program koji mi treba.
Tada se sve kuha, kao u pećnici, dinsta i kuha u zatvorenim loncima, peče u otvorenim oblicima.
Uzimam limenke različitih visina, ispod visoke posude za jogurt i velikog kalupa za torte zamjenjujem najmanji, samo dva centimetra, a pladnjeve i tave stavljam na veliku, ispod variva. Tada sam otvorio dno limenke radi bolje toplinske vodljivosti i dobili smo limeni stalak.
I ubrzo sam u trgovini naletio na gizmo koji je za tu svrhu bio vrlo pogodan - stalak za žlice-vilice od željeznih šipki, na njega sam stavio i malo ručica, uklonio dodatnu visinu i sada će suziti stalak u HP.

Hvala na detaljnom odgovoru! Sad ću se pobrinuti za kantu☺

Možete li mi reći ove recepte za Redmond kolače?

Mlijeko 200,0 brašna 400,0 žumanjaka 3 soli 0,5 šljive masti 60,0 šećera 4,5 žlice. l kvasac 2h, l na štetu 1/3h. l kurkume, izum 70,0 vanilije, šećer 0,5 korice po ukusu. Grožđice sam stavila na pola s brusnicama, dobro je ispalo u redmondu

A drugi recept?



Vanilin šećer 0,5 vrećica? A koliko je vrećica grama?



Ili 0,5 mjerna žlica?

[svježe]

Kvasac

smrdi u kruhu ako su tamo umrli. Kada to učinite s prešanim kvascem, oni manje umiru, jer nema potrebe za oživljavanjem. A suhi kvasac u trenutku preporoda vrlo je ranjiv i lako umire.
Suhi kvasac je stvorenje kojem treba pristupiti dodatnim pokretima.
Ako su iz hladnjaka, ne možete ih odmah poslati u tijesto. Prvo ih morate pustiti da se prilagode vrućini tako da nema stresa. Treba ih staviti u brašno i pričekati pola sata da se polako zagriju, a zatim ih položiti kao na etiketi. Ako tamo piše, temperatura vode je 38 stupnjeva i ne dodirujte 10 minuta, to je točno ono što radite, jedan prema jedan, bez amaterskih performansi. Inače, dio kvasca neće izaći iz kome, već će odmah umrijeti, a kruh će mirisati i okusiti mrtvi kvasac.
Ista se stvar događa ako je kvasac bio više nego potreban. U tijestu im nedostaje zraka i daha, a neki od njih umiru, osjećamo to poput mirisa kvasca.
Odnosno, trebate uzimati kvasac što je više moguće svježe, oživite ispravno, ne pretjerujte s količinom.
Iz ovih položaja, naravno, vode prešani. Nisu bili pod stresom. Oni lako mogu podnijeti novi stres, žilaviji.

Među onima koji su suhi, najotporniji na stres i najlakši za oživljavanje, oni koji su manje suhi su trenutni.
Ali sušeni su i na različite načine. Postoje samo instant za obično tijesto, u kojima je šećer manji od 10 posto, a postoje instant, stabilnija, za pečenje.

Stoga, tako da suhi kvasac ne daje dodatne mirise i okuse, lakše ga je ispravno oživjeti, lakše je koristiti instant kvasac, lakše ga je ne ubiti.

Osobno volim instant muffin saf. Koristim ga često, ali bojim se preporučiti ga svima, jer su tamo prijavili vanilin, a to nije za svakoga. Ali njihove podizne snage su u najboljem izdanju.
I ja volim prešani Saf Lux.

ALI najvažnija stvar je revitalizacija suhog i živog kvasca, važnija od toga tko je proizvođač.

Primjerice, polaganje čak i prešanog kvasca u toplu tekućinu dat će manje mrtvog kvasca nego, na primjer, samo mljevenje brašnom. Što je kvasac stariji, to će negativni učinak biti veći.

Međutim, da, proizvođač može prevariti i izdati ustajali kvasac kao svježi, isto se može učiniti u trgovini.
Čak i ako navedem svog proizvođača, to vas neće spasiti. Grane kvasca nalaze se u blizini ili u vašem gradu. Odnosno, kvasac istog proizvođača može biti vrlo različit u različitim gradovima.
Što se tiče kvalitete u vašem gradu, samo u praksi možete biti sigurni da je proizvođač dobar.
Kada se pravilno rukuje svježim kvascem, ne bi trebao stvarati mrtvi kvasac bez mirisa u kruhu. Ako to nije vaša krivnja, promijenite proizvođača

A drugi recept?


vanilin šećer 0,5 čaja. žlice
Vanilin šećer 0,5 vrećica? A koliko je vrećica grama?



Ili 0,5 mjerna žlica?

Sve što je 0,5 je žličica

Hvala vam LJUDO na vrlo vrijednim informacijama o kvascu. Naš je grad malen. Dobar kvasac je teško pronaći. Saf - levure, saf - nisam pronašao trenutak za pečenje za Uskrs. Naručit ću svojim prijateljima u Surgutu.



I recite mi, u moju knjigu recepata kvasac treba staviti nakon brašna i on bi trebao doći u kontakt samo s njim ... A ako na ambalaži stoji da kvasac prvo trebate staviti u toplu vodu? Što slijediti? Knjiga s receptima ili što je na pakiranju?



knjiga ...



A recite mi drugi recept za uskršnji kolač?




Danas kiša pada cijeli dan, htio sam nešto ukusno za čaj i besprijekorno:
započeo na kiselom vrhnju slatku koru s makom na programu Kvasno tijesto, pečeno na keksu, kuhano Ivan-čaj
, ukusno



Možete li podijeliti recept za pečenje maka?

Kvasac brzog djelovanja poput saf trenutka, dr. Decker, kamis, stavlja se na vrh brašna. Granulirani kvasac otapa se u dijelu tekućine sa šećerom i 1-2 žlice. l brašna, pustite da tijesto šešir naraste, a zatim dodajte ostatak u šaržu. To možete učiniti brzim djelovanjem ako trebate provjeriti njihovu svježinu i snagu. To sam sada radio, praveći tijesto za khachapuri. Liječnik za kvasce, koji je jučer otvorila za kruh, nije ustao, izlio tijesto i pokrenuo novo na camisu. Sve o. jer nakon 25 minuta. u načinu provjere. Tada sam tijesto napravila na više pekačima

Knjiga s receptima ili što je na pakiranju?

Stavljam proizvode onako kako je naznačeno u uputama za HP: prvo tekućinu i njezinu sol-šećer, ako to recept zahtijeva, zatim jaja, na vrh ulijem brašno, na brašno stavljam stisnuti kvasac "Lux" iz hladnjaka, samo prstima zgnječite komad ...
Ako ste sigurni u kvalitetu kvasca, tada ih ne možete prethodno razrijediti, ali ako sumnjate, morat ćete provjeriti.
O suhim ne mogu ništa reći, ne koristim ih.

Kvasac brzog djelovanja poput saf trenutka, dr. Decker, kamis, stavlja se na vrh brašna. Granulirani kvasac otapa se u dijelu tekućine sa šećerom i 1-2 žlice. l brašna, pustite da tijesto šešir naraste, a zatim dodajte ostatak u šaržu. To možete učiniti brzim djelovanjem ako trebate provjeriti njihovu svježinu i snagu. To sam sada radio, praveći tijesto za khachapuri. Liječnik za kvasce, koji je jučer otvorila za kruh, nije ustao, izlio tijesto i pokrenuo novo na camisu. Sve o. jer nakon 25 minuta. u načinu provjere. Tada sam tijesto napravila na više pekačima

Koristimo ovaj odjeljak SADRŽAJ SEKCIJE "OSNOVE MIJENJENJA I PEKANJA" posebno teme GLAVNI RAZREDI PLETENJA TIJESTA (KUTIJE)

O kvascu ovdje SADRŽAJ SASTOJKA I PRIBORA ZA ODJELJENJE KRUHA

i gledati Kako testirati i aktivirati kvasac?

[kvasac]

Djevojke, naravno, možete izmisliti kotač i zanemariti upute proizvođača. Stavite kvasac na brašno, neka bude suh, koristite izravno iz hladnjaka,
a zatim upotrijebite riječi "oh, tako loš kvasac" Oprostite, ali ovo nije loš kvasac i vaša tvrdoglavost nije jasna na temelju čega.
Usput, saf-moment i etker se ni u kojem slučaju ne stavljaju na brašno. Ubija ih kontakt s zrakom.
Stavljaju se u brašno, pravilno u njegovu sredinu s dobrim miješanjem brašna, jer čim bi se njihove kutije izvukle, za nekoliko sekundi treba ih umiješati u granule od brašna, odakle će odmah izvući vlagu za sebe . I njih treba ublažiti krvarenjem iz nosa. Inače, polovica stresa odmah će se odmoriti i imat ćete smrad u kruhu.

A možete uzeti prešani kvasac i samljeti ga samo s brašnom. I to radim iz lijenosti. Ali ovo je za njih samo koncentracijski logor. Za udobnost im je potrebna šalica tople tekućine i malo šećera, a tek onda u brašno.
I nemojte se iznenaditi ako neki od slabijih odustanu od krajeva i zaudaraju.

Pročitajte upute za kvasac i slijedite ih.

I prije nego što naručite kvasac u drugom gradu, pokušajte oživjeti svoj u skladu sa svim pravilima proizvođača, koja su propisana na naljepnici i bez stresa za kvasac. I možda ćete biti iznenađeni rezultatom.
Isti saf-levure.



A kvasac, koju sam jučer otvorio, do jutra umrijet će ili izgubiti puno u dizanju ako se nepravilno skladište zbog kontakta sa zrakom.
Chapaite uče teoriju od Administrator (Tanya) i obavezno slijedite upute proizvođača.

kvasac, koji sam otvorio jučer, umrijet će do jutra ili će uvelike izgubiti snagu podizanja ako se nepravilno skladišti zbog kontakta sa zrakom.
Pokušajte proučiti teoriju od Admin-a (Tanya) i slijedite upute proizvođača.

Koji je vaš zapis? Prirodno, kvasac je udubljen u brašno i odmah zatvoren, to svi znaju. Malo pakiranje 11 gr. sve se ne potroši, čvrsto ga preklopim, stegnem štipaljkom i sigurno koristim sljedeći dan. Čuvati na hladnom mjestu. Jednom kada je flaster izašao, i to nije razlog za gnjavažu. Budite ljubazni i ljudi će vas kontaktirati☺

gdje je notacija i osobni stav. Pročitao sam - kruh nije uspio. Odlučio sam napisati kako više nećete imati razočaranja. Svi smo ovdje kako bismo postigli što bolji rezultat. Učim od tebe, ti od mene. Dijelimo ono što znamo.

Došao sam ovdje, konkretno na ovu temu, radi informacija. I sve pažljivo čitam i otresem se. Istodobno odgovaram tamo gdje, mislim, također mogu biti korisni, čisto iz praktičnih razloga.

Hvala vam. Puno zanimljivih i korisnih informacija.



Uskrsni kolači Elene Bo baš su super!



Svim se prijateljima, pa OOO, jako svidjelo!



Može li itko podijeliti provjereni recept za slatka peciva od maka? Muž i djeca pitaju ... Bojim se da neće uspjeti ...



Podijeli ...



Nova sam ... iza sebe imam samo jedan hljeb i jednu vrstu kolača ... Pliz ...

[Anastazije]

Anastazije,
Najlakša opcija. Budući da ste dobili kolače od Elene Bo, onda tamo smanjite šećer, ostatak ostavite jednakim i napravite slatki nadjev od maka i preuzmite ideju odavde
[Svečana torta isprepletena makom]

ALI, ako je problem u potpunosti riješen, onda
s makom je vrlo važno pravilno kuhati mak. Postoji hrpa načina, pa, esencija maka se kuha na pari i pomiješa s nečim ukusnim, medom, sirupom, ružem. Mak + grožđice + orašasti plodovi. Teško je savjetovati, morate znati svoje kućne navike.
Upišite u našu pretragu "s makom" i "punjenje od maka" i pregledajte nadjeve. Odaberite sastav koji će biti najbolji za vaše kućanstvo. A onda se takva slasnost može gurnuti poput rolice u bilo koje nježno tijesto s kvascem.
Pogledao sam nas, nisam našao. Google "mak drobljenje" - metoda je dobra za mak.
nešto slično i kod nas
[Nuss-Mohn-Striezel (pletenica od orahovog maka)]

Ali izrada ukusnih peciva u vašem HP-u već je teže pitanje.
Trebao bi to znati ..
odaberite kolač s konca s foruma i napravite nekoliko probnih proizvoda. Pogledajte koja maksimalna vlažnost može biti koloboka, na primjer na vašem tijestu, tijestu od maslaca i koliko je vruće.
Prije ili kasnije to ćete morati učiniti na bilo koji način da biste razumjeli svoju peć
Probno pečenje.




Vidite, na forumu možete odabrati bilo koji recept koji vam se sviđa. Tada iz kolača već znate približnu maksimalnu oznaku proizvoda kako ne biste izašli.
Treba prilagoditi dva čimbenika: vlaga u receptu i količina kvasca. Za svoj HP možda ćete ih trebati prilagoditi.
Vaš se HP razlikuje od Panasonica, ali, koliko razumijem, blizak je pečenju u drugim HP-ima, na primjer, Kenwoodu, skijama, mulinexu.
Možete pokušati uzeti omiljene recepte vlasnika, a ne panasik.
Ali, ponavljam, ponavljam .. bilo koji recept bit će vaš kada proučite prirodu štednjaka.
Odmah ćete dodati potrebnu količinu kvasca i zamijesiti potrebnu lepinju. I uvijek će sve uspjeti
.

U knjigu recepata, kada se peče kruh Darnitsa, dodaje se 300 ml vode, dok pšenično brašno - 400, raž - 210. Zar nema puno vode?



Pečenje ...

[Anastazije]

Anastazije... Pravilo za sve pšenica koloboks su: do kraj gnječenje se ne smije razmazati ispod lopatice, uredne mekane lijepe punđe u kanti. To određuje količinu vode u receptu.

ovdje je fotografija koloboksa, zahvaljujući našem Tanja(Admin) je vječna tema
RAZUMIJEVANJE KRUHA U DOMAĆEM KRUHU

Kruh darnicki - komplicirano. Tu je dodatak teške raži, a vi ne znate kako bi vaša lepinja trebala izgledati na početku.
Po udjelu vode rekao bih da je to možda i malo, ali imam drugačiji HP

evo fotografije kako vam treba biti tijesto pšenica - raž izgledati kao. Ako se razlikuje, punđu ispravite brašnom ili vlagom
[žitnica od pšenične raži]




a za mak je ovdje moje omiljeno pecivo za mak i pite

[Kupusne pite od strašila]

I ovo .. Temko
na osnovi gnječenja ne ometa uvijek držanje pri ruci. Postoje fotografije i odgovori na pitanja.

U knjizi recepata

Prije kupnje štednjaka pročitao sam da su recepti u toj knjizi loši i čim sam kupio štednjak, bacio sam ovu reklamnu ljepoticu, koristim samo provjerene recepte s foruma.

Može li itko podijeliti provjereni recept za slatka peciva od maka?

Pečena roba od kvasca?
Imam omiljeni vlasnički recept za kolač od manna-zobene pahuljice s makom, ali bez kvasca, na soda (prašak za pecivo).
Nadot?

omiljeni recepti su uvijek nadot. Samo da ih se izdvoji kao zasebnu temu, kako se ne bi izgubili u prepisci i mnogi ljudi to vide. I ovdje uopće nije vezan za štednjak

Samo da ih se izdvoji kao zasebnu temu, kako se ne bi izgubili u prepisci i mnogi ljudi to vide.

Ovo je samo u perspektivi, ali sada se opterećujem fotografijama.

Razumijem, pa, onda kao i sada. Barem ovdje.

Prije kupnje štednjaka pročitao sam da su recepti u toj knjizi loši, a čim sam kupio štednjak, bacio sam ovu reklamnu ljepoticu, koristim samo provjerene recepte s foruma. Pečena roba od kvasca?
Imam omiljeni vlasnički recept za kolač od manna-zobene pahuljice s makom, ali bez kvasca, na soda (prašak za pecivo).
Nadot?




Nužno je!



Možete li dodati brašno tijekom druge šarže? Ili samo prvi?



Ispecite Darnitskog na kojem je programu bolji?

U Darnitskom prevladava pšenično brašno, tako da je program Classic kruh sasvim prikladan.
Ali postoje još dva programa koja su vrlo zanimljiva i dulja u vremenu vrenja.
Možete odabrati francuski, tu bi trebale biti hrskavije kore, tamo najvruća pečena hrana i cjelovito zrno, samo nježnije gnječenje, ali dulje vrenje.

Odnosno, ako želite brzo i bez pretenzija - klasični kruh
hrskava kora - francuski
- samo eksperiment. Čini mi se da će okus ovdje biti malo drugačiji. Dobiva se druga vrsta kruha - ako odaberete cjeloviti program žitarica. Pretpostavljam da bi trebao biti ukusan, jer je fermentacija nešto duža

Moja knjiga navodi režim bez glutena .... Je li ovo greška?



Možete li dodati brašno tijekom druge šarže?

definitivno. Režim bez glutena jednostavno znači miješanje bez gnječenja glutena. I treba vam dobar miks, onaj najklasičniji. I jako dobro pšenično brašno za uzgoj teške raži. Ako je smjesa siromašna, bit će to vrlo težak, gust kruh.
Na načinu glutena nema zagrijavanja tijekom fermentacije.
Osim ako nemate neku tajnu tajnu.

Rekao bih: da, pogreška je 100 posto.Ovo je obični glutenski kruh - Darnitsky
zahtijeva normalne načine rada i zagrijavanje tijekom fermentacije

Je li na programu raženi kruh?

ali fig zna što tamo imaš raži za program. U mojoj pećnici je najmanji u vremenu i u gnječenju, jer je loše dugo mijesiti raženi kruh i nema smisla dugo ga fermentirati, ali potrebna je najtoplija pečena hrana.

I vi, vidim, na ovom programu je isto vrijeme kao i na Classicu. Pitanje je - kako se tamo gnječi?
treba vam dobro gnječenje. Možda su vaši inženjeri raž nazvali nekom niti redovitog programa? Ne znam.
Ne bi se trebao podudarati s imenom, jer bi trebalo biti slabijeg gnječenja i vrenja bez puno zagrijavanja, ali zapravo ... što imate ne znam

Ili Borodinskog?

[raženi savjeti od Gaše]

Program raži trebao bi biti za 100 posto gusti raženi kruh s najmanje pšeničnog brašna. Tako i treba biti.




Borodinski - raž. Sredstva za raženi program. Ali u stvarnosti je borodinski kruh kompliciran. Tamo čak mogu biti plesovi s hrpom modusa.
Nisam poseban za složeni raženi kruh.
Možete ići na temu Panasonica, oni će vam reći i naučiti vas kako plesati oko štednjaka.
I trebate pročitati temu
raženi savjeti od Gaše
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=72478.0 [Gašin savjet od raži]

Koji recept koristite za pečenje Darnitskog?

za raženi kruh - ne za mene. Volim isključivo pečenu hranu od pšenice. Nisam mogao obuzdati raž i s vremena na vrijeme je kupiti u trgovini. Stoga se ovdje neću obvezati uopće savjetovati.
Ali u zoru svog početka pečenja, pšenični raženi kruh, odnosno s prevladavanjem pšeničnog brašna iznad 50 posto, napravio sam najduži 6-satni način rada sa svojim Panasonicom. Volim hrskave kore i kruh.
Imamo vrlo dobre upute. Recepti odatle su svi normalni, pod uvjetom da se poštuje pravilo koloboka, odnosno vlaga mora biti prilagođena vašem brašnu.
Otuda sam uzeo sav svoj miješani kruh. Ali nekako vole čistu pšenicu, ili vrlo crnu, što u HP-u ne znam dobro raditi. Mješoviti ljudi uopće ne vole dom.

Stoga ćete na redovnom programu sigurno dobiti Darnitskog.

Još nisam pekla, samo planiram iz knjige
Pšenično brašno 400 gr
Raženo brašno 210
Med 30 gr
Sol 10 gr
Kvasac 4,5 gr
Maslinovo ulje 12 ml
Voda 300 ml



Postoji li nešto u receptu za vas?



Bilo što

[nekiseli]

Sastav je ukusan, ali kad to učinite prvi put, uvijek morate biti spremni na ne baš sreću.
Dakle, ako je moguće, dio vode zamijenite nekiselom sirutkom, ili čak cijelom vodom općenito, ako je sirutka ukusna i nekiseli... Neće biti gore. Predivan poboljšač. Pokušajte s i bez. Shvatite razliku.
Ali potrebno je ne kiseliti. Vodite se kiselim okusom.
Pa, kolobok će se morati prilagoditi na tlu prema fotografiji, tako da ne bude gust i ne tekući kao na fotografiji. Debeli - imat ćete ciglu, mokar - krov će pasti i možda neće biti pečen.
Kvasac .. ovdje je teže.
Ako je kruh već pečen, dodajte prilagođenu količinu.

Započeo bih s francuskim režimom, ali uglavnom sam ljubitelj svega hrskavog



Posolite 10 g tijesta kad ga dodate. Sol se razlikuje u slanosti. Darnitsky bi trebao biti ugodno slan.

Jeste li ikad pekli heljdin kruh sa suhim voćem? Vidio sam program na TV-u, razgovarao o proizvođačima kruha. Pokazan je jedan čovjek, bilo je previše hvaliti ovaj kruh ... Dobar je čak i uz čaj ... Ali, naravno, nije rečeno o receptu ... Slinjenje mi je počelo teći ... Sad već troje odlučio kupiti pećnicu. To se dogodilo u nekoliko godina ...



U mojoj knjizi nema takvog kruha.



A gdje serum?

[https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=596.0]

Rekla bih da imate prekrasan recept, prvo ga napravite klasičnim receptom,

ali ovaj se Darnitsky može poboljšati i poboljšati. U toj temi u bilješkama postoji mnogo zanimljivih stvari prema Darnitskyju.
Darnitsky iz Fugasce.
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=596.0
===================
Nađi svoju opremu i tog čovjeka. Doznajte koji je model peći bio. Tada možete preuzeti upute i hvaljeni recept. Tada je stvar tehnologije prilagoditi njegov sadržaj vlage vašem HP-u i imat ćete točno taj kruh.

Ili sada na forumu ili na internetu pogledajte bilo koji recept koji vas zanima.
Dalje pitanje tehnologije.

Samo trebate znati svoju količinu kvasca i znati kako vaša ispravna lepinja treba izgledati za različite vrste kruha: pšenicu, pšenicu, raž, pšenicu, čistu raž. Maslačno tijesto gotovo je žitna lepinja.

Puno hvala na vašoj komunikaciji.



Gdje dobiti serum?

I tko gdje uzima. Netko ga prodaje u vrećama na odjelima za mliječne proizvode. Netko sir izrađuje sam, netko ga kupuje na tržnici.
netko pretočiti kiselo vrhnje.
Ali za kruh - prekrasan komad.

Ovdje u Panasonicu čak je i njihov omiljeni kruh u potpunosti na njemu

Dnevni bijeli kruh s živim / prešanim kvascem u aparatu za kruh Panasonic SD-2500 (Struk)

Laku noć.

idite na našu temu. Tamo ima puno ljudi. Svi imaju puno iskustva.
pekli smo sa svim vrstama brašna i s kobasicama i suhim voćem. Podijelite tko i kako radi serum.
https://en.mcooker-enm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=484338.980 [Panasonicovi tvornici kruha]

Pa, prilagodit ćete recepte u jednom mahu. Naviknite se i automatski će to ispraviti.

Mislim da smo već ispekli dosta heljde. Pa ... dođi k nama
nećeš biti prva. Često imamo ljude s drugim pećima i uopće bez peći))

[Manna-herkulski kolač s limunovom koricom (kandirano voće)]

Nužno je!

Volim pečenu robu koja nije jako slatka / bogata, tako da je moj muffin jednostavan i nepretenciozan, gotovo dijetetski, radim ga cijelo vrijeme, ali nikako ne postaje dosadan i nakon „odležavanja“ u hladnjaku postaje tek ukusniji .
Tamnu verziju izmjenjujem s kakaom, a zatim svijetlu s makom.
Žao mi je što pečenjem "ubijam" kiselo mlijeko, pa obično sve pečem na sirnoj sirutki.
Mjerno staklo 250 ml.

tako

Manna-herkulski kolač s limunovom koricom (kandirano voće):

1 čaša sirutke (može se zamijeniti kefirom / jogurtom)
1 šalica griza
1 čaša valjane zobi
100 ml šećera (ne grama)
2-3 st. l. biljna ulja (ako nije previše lijeno za topljenje, onda možete i kremasto)
1 jaje
1 žličica sode i 0,5 žličice. limunska kiselina (može se zamijeniti praškom za pecivo, ali ga ne koristim)
0,5 žličice sol
2 žlice. l. suhi mak ili 2 žlice. l. kakao u prahu
korica i / ili kandirano voće po ukusu (1-2 žlice. l.)

Mak, smotanu zob i suhu koricu prelijte sirutkom i pustite da odstoji sat vremena, a zatim dodajte ostatak sastojaka, osim sode i kiseline, pustite da odstoji više, ali ne više od sat vremena, inače će se griz "samljeti "i torta će ispasti ljepljiva, ali treba biti vlažna i mrvičasta.
U tijesto dodajte sodu i kiselinu, temeljito promiješajte (soda i limun će se spojiti i malo se zapjeniti) i ulijte u kalup.
Pečem u staklenom plehu zapremine 1,2 litre (ispasti će tijesto biti 2/3 oblika, a zatim naraste za trećinu), na programu "biskvit" 40 minuta, nakon završetka programa ostavite u pećnici još pola sata, a zatim će kolač odozgo dobro zapeći ...
Izlaz gotovog proizvoda je oko 800 g.

P.S
Mandarinska korica prikladnija je za "čokoladnu" verziju (suhu ili svježu - bez razlike), takvu novogodišnju i božićnu kombinaciju; a u laganom maku svježe izrezana limunova kora zvuči vrlo živo, sunčano i nježno (gulilicom za povrće odrežem joj cijeli limun i narežem ga na male trakice).

Jeste li posebno kupili stakleni pladanj za aparat za kruh? Jeste li probali pećnicu u kanti?