Dom Pekarski proizvodi Uskrs Uskršnji kolači "Hladna" noćna torta od tijesta Maggie Gleser

"Hladna" noćna torta od tijesta Maggie Gleser (stranica 8)

Kseny @
Anatoljevna, Antonina, Želim vjerovati da će sve uspjeti, glavno je započeti! Najviše je to početni dio gnječenja, gdje se mliječno-kvasni dio kombinira s brašnom i jajima. U xn mijesite oko 8 minuta, a koliko ručno? Kako znati što je dovoljno?
Anatoljevna
Kseny @, Oksana, pažljivo pročitajte recept, tamo je sve detaljno napisano. Treba navesti tijesto. Ne brinite!
Sve će uspjeti! Recept je predivan!
Loksa
Oksana, i ruke dugo, 25 minuta! Možete mijesiti s običnom miješalicom-mlaznicom, ne pjenjačom, oh, devichya Memorija: girl-q: kako se zove, ali !!!! spirala! Prošle godine Myasoyedovsky je ometao spiralnu mlaznicu - prekrasno!
Vinokurova
Tetka Besya, Lena, jako lijepo!
Dobra djevojka i ti i oni!
Irska CH, Irinka i super ste!
Citat: Irishka CH
Majušni, Innusik, zlatni, posebna hvala na strpljivim objašnjenjima o hladnoj peći. I na kraju, za vaše strpljenje i tisuću ponavljanja odgovora na isto pitanje!
Također podržavam!
Kseny @
Anatoljevna, Antonina, Razumijem kako bi tijesto trebalo biti na kraju, ali na početku - nešto nije baš ... Ok, idi bum po kartama prema slikama)
Loksa, Oksan, oh, spirale, potpuno sam zaboravio na njih, iskoristimo!
Hvala vam hostese
Tanya-Fanya
Irska CHkakvi zgodni muškarci! Molimo podijelite svoj recept za glazuru. Tako je gusta, "mesnata", i prekrasno klizi!
Loksa
Irinka, vrlo dobro!
Irska CH
Tanya-Fanya, Tanyush, najelementarniji. Poznat od djetinjstva. (kao što se sjećam kako se dugo, dugo bičalo žličicom u čaši)
Za pola čaše šećera, protein jednog jajeta. Tucite dok "ne stanete". I Fysyo! Umutim mikser odjednom. Jučer sam primijetila da sam brzo razmutila i, zaista, ispala je tako gusta krema. Ovisi o šećeru. Sad sam kupio takav bijelo-bijeli i mali. Vjerojatno se zbog takve glazure i pokazalo. Ovaj "recept" od moje majke, čak i moje bake. Samo tako uvijek pokrivam kolače. Kao što je to učinila mama.
Tanya-Fanya
Citat: Kseny @
Najviše je to početni dio gnječenja, gdje se mliječno-kvasni dio kombinira s brašnom i jajima. U xn mijesite oko 8 minuta, a koliko ručno? Kako znati što je dovoljno?

Ksyusha, pogledaj sliku Manechkine, na kraju ovih 8 minuta u kanti više nije nered, već punđa. Pa ćete mijesiti mikserom (spirale za tijesto) dok je tekuće, a zatim podmazati ručke biljnim uljem da vam se tijesto ne lijepi za ruke, a vi ćete mijesiti, mijesiti ... Gluten u brašnu počet će raditi, otvorit će se i osjetit ćete da ovaj test ide u kuglu. Samo pogledajte, nemojte dodavati brašno, bez obzira na to kako ga drške posežu. Bit će ljepljivo, ali ne brinite.

Zatim "ostavite za fermentaciju" - to znači da morate prekriti posudu tako da tijesto bude mirno, vlažno i toplo.

Cure! Iskusan! može li me netko ispraviti?!
Ksyushik, sve će uspjeti! Užitak ćete dobiti i od gnječenja rukama!
Kad me baka stavila jedno uz drugo i dala zadatak da mijesim, žurio sam se i pitao: "Koliko će trebati da se mijesi ovako?"
Nasmijala se: "Dok se u popu ne smoči!"



Dodano u petak, 22. travnja 2016. 18:46

Irska CH, Puno ti hvala!
Tiho sam se nadao da bez sirovih proteina. Bojim se davati ih djeci.
A vaša glazura je praznik za oči
Irska CH
Citat: Tanya-Fania
Kad me baka stavila jedno uz drugo i dala zadatak da mijesim, žurio sam se i pitao "Koliko će trebati da se mijesi ovako?"
Nasmijala se: "Dok se ne smoči!"
Oh-oh-oh-oh-oh! Ovaj ritual miješenja tijesta za uskršnje kolače ostat će mi u sjećanju cijeli život.Mama je dodala KODU tijesta i ja sam zamijesila, a ona je dodala jaja, zatim maslac, pa grožđice. A pitao sam i: Sve?, A ona je rekla - ne, kćeri, dok mi se ruke ne umore. I bilo me sram priznati da su mi se ruke gotovo odmah umorile. Tiho sam samo morao čekati dok moja majka nije rekla Stani! A onda polizati ruke. Inače, kad sam se bavio tijestom po Manochkinom receptu, sjetio sam se okusa tog MAMINJOG tijesta. Baci papuče, ali ja sam oblizao prste i sve zdjele u kojima sam gnječio.
Kseny @
Citat: Tanya-Fania
pogledajte Manechkinu sliku, na kraju ovih 8 minuta u kanti više nije nered, već punđa. Pa ćete mijesiti mikserom (spirale za tijesto) dok je tekuće, a zatim podmazati ručke biljnim uljem da vam se tijesto ne lijepi za ruke, a vi ćete mijesiti, mijesiti ... Gluten u brašnu počet će raditi, otvorit će se i osjetit ćete da ovaj test ide u kuglu. Samo pogledajte, nemojte dodavati brašno, bez obzira na to kako ga drške posežu. Bit će ljepljivo, ali ne brinite.
TatjanaOpisali ste ovaj postupak tako konkretno i ugodno da imam osjećaj da sam već u procesu i da sam i ja
Hvala vam

Tanya-Fanya
Citat: Kseny @
Imam osjećaj da sam već u procesu i da je i moj * ups

Ne, ne, Ksyushenka, razgovarat ćemo o * ups kad prijeđemo na sljedeću fazu koja, nakon fermentacije:
Citat: Sonadora
Zamijesite vrlo mekano, sjajno, neljepljivo tijesto. Pri gnječenju tijesto ostavlja mali trag ispod miksera, razvlači "zarez" i polako se taloži nakon zaustavljanja miksera.

pljshik
Djevojke, moji su se uskrsni kolači ohladili, čak se i slojevitost pojavila kad su se lomile poput malih komadića (komadići nisu mali). Slatkoće ima dovoljno, ukratko sve je kako treba!
Kseny @
Citat: Tanya-Fania
kada prijeđemo na sljedeću fazu, koja nakon fermentacije
Da, da, shvatio sam da je sve postupno, odjednom se prilagodim cijelom procesu
Vinokurova
Citat: Tanya-Fania
nadao se da bez sirovih bjelančevina
Potrebno je temeljito oprati jaja i držati ih u otopini sode .. kažu da su byaki samo na ljusci)))
Andreevna
Tetka Besya,
Helen, kakve krasne uskršnje torte imaš!
Citat: Vinokurova
Potrebno je temeljito oprati jaja i držati ih u otopini sode .. kažu da su byaki samo na ljusci)))
AlenKa, Ne, ovo je zabluda. Doista, Salmonela je uglavnom na ljusci, ali gdje je jamstvo da u ljusci nema mikropukotina? Najsigurnije mjesto u jajetu je žumanjak, a i tada je upitno. I svatko sam odabire želi li koristiti ovu vjevericu ili ne koristiti glazuru .. Inače, jučer je Pet kupilo glazuru Etker, dobro je. Tu su bile i Etkerove boje za jaja u malim vrećicama.
Vinokurova
Andreevna, Predlažem da fondan skuham sa šećerom i vodom! Upravo sam joj natočio prve uskrsne lutke! bilo je vrlo ukusno i nježno!
Andreevna
AlenKa,, nije previše lako.Prošle godine sam namazao šećernu kremu od kolača https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@Itemid=126&option=com_smf&topic=44566.0 ... Bijelo-bijeli fondan, a kakav ukusan! Ali s tim je potrebno petljati, ali što je još zanimljivije, ne tražimo jednostavne načine. To se može učiniti unaprijed, što je vrlo povoljno. Ili ste to ozbiljno mislili?
Loksa
Ne razumijem zašto ne koristite želatinski fondan? Jaja nema. Svi su proizvodi dostupni i uvijek dostupni, kuhanje je jednostavno, možda ne volite želatinu. Ispada puno, upravo sam umočio uskršnje kolače u ovaj fondan, tada moja kćer nije htjela ukrašavati, tako lijepe uvojke prilikom umakanja. Ili postoji ulov za koji ja ne znam?
Kamusik
Manyashenka, izvijestit ću! Napravili ste probnu verziju svog recepta! Napravio sam Saf-Moment na suhom kvascu, u posudi od 3 litre tijesto je podivljalo i nije pobjeglo samo zato što sam posudu umotao filmom u potpunosti, a nije realno razbiti ga, već samo ispuhati. Stavio sam tijesto u hladnjak jučer u 23.00, danas u 16.00 je započeo postupak, jer još nije bilo smisla čekati, tijesto je bjesnjelo. Pečeno 30 minuta. Sad, ŠUTNJA! O rezultatu.To nije samo cool recept, to je PJESMA !!! Ispalo je da su uskršnji kolači jedan na jedan s onima koje sam ja (moja majka i baka) uvijek pekla! Samo po vlastitom receptu, "orao" sam taj postupak, kao u rudniku ... I ovdje je sve jednostavno i brzo! Ali, najvažnije je da može čekati u krilima u hladnjaku, a stvarno mi treba ove godine. Činjenica je da za Uskrs neću biti ovdje, a moja majka više nije u stanju mijesiti tijesto (prema našem receptu), također ne zna kako se nositi s HP-om (dob). Tako da imam priliku da joj napravim tijesto u utorak ili srijedu i odletim mirno. Puno vam hvala što ste podijelili s nama !!!
Andreevna
Loksa,
Ksyusha, osjećam okus želatine. Ne sjećam se točno, ali mislim da nije bila bijela poput tortižkine. Općenito, moje prijateljstvo s njom nije uspjelo.
ninza
Citat: Vinokurova
Andreevna, predlažem da skuham fondan sa šećerom i vodom! Upravo sam joj natočio prve uskrsne lutke! bilo je vrlo ukusno i nježno!
AlenKa, gdje je recept? Trebam.
francevna
Zamijesio sam svoj HB odjednom u dva obroka, odradio sve točno po težini, ali dodao 30 grama brašna. Tijesto je bilo tanko, ali pustio sam da se malo digne, a zatim je bilo savršeno pomiješano s grožđicama. Nikad prije nisam stavljao toliko grožđica u uskršnje kolače, čak i kad sam ih miješao, aroma je bila u cijeloj kući.
Moj je suprug danas kupio grožđice od Uzbekistana, vrlo mekane. Oprala sam je, prelila kipućom vodom i držala samo 5 minuta, inače bi ispao kompot. Ali ako je suho grožđe onda je 15 minuta normalno.
U hladnjaku na polici +5 stupnjeva, za dva sata tijesto se udvostručilo. Podijeljen u dvije zdjele i zatvoren poklopcima na gumici od polietilena.
Prošle godine sam u programu vidio da trebate ubaciti iverje, koristim čačkalicu u sredini torte prije pečenja, tada će vrh biti čitav
Resetirati
Čovječe, i ako je mlijeko kiselo, hoće li uspjeti? Samo sam htio staviti tijesto, izmjeriti mlijeko, malo previše levanula, odlučio popiti piće, ali kiselo. Naravno, poslala sam muža u trgovinu. Ali što je s budućnošću?
GTI Tatiana
Manechka, hvala na receptu. Pokazalo se da je torta vrlo pahuljasta i ukusna. Sutra ću ispeći drugu polovicu. Eksperimentiranje .
Djevojke, svi imaju vrlo lijepe uskršnje kolače. Super si
Vinokurova
Citat: Andreevna
Ili ste to ozbiljno mislili?
Her-her ... vrlo nježno i topi se u ustima ... Stavit ću kolače i skuhati ... Vruće ću umočiti ravno poput ruma)))
Andreevna
Dakle, nisam mogao odoljeti i također sam vježbao, ali rekao sam Manetu da to neću učiniti. Već smo na dachi i ovdje imam stolnu pećnicu, visina nije kao kod kuće, blizu pune pećnice. Pa, što da kažem, tijesto je predivno! Budući da moje brašno nije Makfa, morao sam dodati 25g kada sam zamijesio. Pečeno sa živim kvascem Lux, 17g. U hladnjaku se tijesto ponašalo dostojanstveno, poklopac se nije odlomio. Dobro se povećao tijekom probe, ali onda se tijekom pečenja ponašao neobuzdano. Počeo je rasti pred našim očima i u kalupima od dvije litre toliko se poplavio da se počeo pržiti s krovom na gornjoj strani, u njih sam stavio 1/3 tijesta. Ostatke sam stavio u 3. oblik, bilo je 1/4. Ovdje je sve bilo u redu, a forma nije bila toliko visoka da se negdje odmara. Ovdje je vidljiv ovaj izgorjeli krov.Torta od hladnih noćnih peciva Maggie GleserBila je još jedna - već pojedena. Ukusno.
Hvala vam,Manechka, za vaš rad i za dijeljenje ovako ukusne hrane s nama
Vinokurova
Aleksandra, tako su lijepe! ovo je pjesma, a ne uskršnji kolači! ovdje je onaj većeg promjera, poput djetinjstva! Peći ću sutra, neću čekati nedjelju!
Andreevna
AlenKa,
I, onda da, ona je najukusnija! Vjerojatno točno u utorak-srijedu i počet ću ga kuhati, tako da će kasnije biti samo kolači s jajima.
Citat: Vinokurova
ravno vruće umočit ću se poput ruma žena)))
Da, i ja ću.
Vinokurova
Citat: Andreevna
već pojeli.
Pa, barem sam se uspio slikati, iznio sam ga u javnost!
Tetka Besya
Cure, hvala na pohvalama, nekako sam se zabrinula uzimajući u obzir pustolovine tijekom gnječenja
Svidjelo mi se što tijesto možete napraviti unaprijed, meni je to važno!
Uzorak je uklonjen, šećer mi nije dovoljan (iako sam već stavio više iz recepta), a muškarci su rekli razred! i dvoje su već proždrli želio sam dodati alkoholnu notu, ali jučer kod kuće nije bilo konjaka, osim onog iz kolekcije, i škrga me zadavila da odčepim bocu, pa grožđice obično namočim u konjaku
Evo ti se raspadaš
🔗
🔗
🔗
Izmrvljene su samo kora i bačva, koje su rumene!
Već drugu godinu pečem u ovim kalupima - neizrecivo je zadovoljstvo! A Natusje se sjećam lijepom riječju !! Da nije bilo nje, ne bih te oblike vidio kao svoje uši!
Manyunechka, Sto puta hvala, recept je strašan !!!
lira3003
Tetka Besya, Elena, evo, čekao sam rezač! Super!!! Neću jesti, ali sigurno ću peći! Rođaci trebaju ugoditi ...
Kseny @
Tetka Besya, nemoguće je skinuti pogled, kakva ljepota, ali nekontrolirani proces slinjenja započeo je u ustima. Vjerojatno ću noćas sanjati tvoju mrvicu ...
Tetka Besya
Da, plemeniti uskršnji kolač !! Sad razmišljam ... koju je ulogu ovdje odigrao sok od pola naranče (pročitajte moje avanture s miješanjem gore) i vrijedi li ponoviti ??
Kseny @
Tetka Besya, a miris naranče uopće je prisutan ili je nestao? A sada usporedite s receptom bez soka i reći ćete nam kako najbolje
Tetka Besya
Pa, ionako će biti mirisa, tu je i korica cijele naranče ...
Loksa
Aleksandra, mogu li kuhati na agaru, ili se i to osjeća? To sam ja čisto teoretski, ali sasvim je moguće pokušati! Imao sam jako bijelu želatinu, ne osjećam je


Dodano u subotu 23. travnja 2016. 00:48

Tetka Besya, nježni rez!
Tanya-Fanya
Tetka Besya, mrvice divan prizor! Ne suho!
Vinokurova
Lena, mrvica je izvrsna!
Citat: tetka Besya
Već drugu godinu pečem u ovim kalupima - neizrecivo je zadovoljstvo!
A kakve forme? neki izvanredni?
Kukičanje
Citat: Vinokurova
A kakve forme?

Aljonuška, na Besechki Biol-ovskie, aluminij ...
Vinokurova
Inna, danas opet spašavaš patnju! Kroshik, hvala na tako brzim odgovorima!
Kukičanje
Aljonuška, samo što i sama pečem u istim oblicima, jako mi se sviđaju, to je jako puno !!!
Loksa
Djevojke, koliko se kolača dobije u volumenu? Kalupi od 2 litre s čepovima? Moram se pripremiti i koliko još vremena treba da se gnječi: od početka do kraja?


Dodano u subotu 23. travnja 2016. 08:12

! 1 sat je dovoljan za gnječenje?
Kukičanje
Citat: orah
Djevojke, a vi sve ovo pečete za Uskrs ili samo trenirate

Da, Gospodin je s vama Irishka , Pekla sam prošli vikend), za Uskrs od tih uskršnjih kolača, osim za izradu biskota ...

Ma ne)), do Uskrsa ne pečem prije četvrtka ili petka, pa čak ni u subotu ...

Citat: Loksa
Kalupi od 2 litre s čepovima?

Oksanochka, Imam dvije 1,5 litre od jedne porcije tijesta ...

Citat: Loksa
Je li dovoljan 1 sat za seriju?

Istina, nisam to primijetio, ali čini se da je negdje tako, da ...
francevna
Djevojke, iz metalnih kalupa, odmah vadite kolače ili ih ostavljate da se ohlade u obliku?

A ovo je moje tijesto za tortu, dvostruka norma, prije nego što ga pošaljem u hladnjak.
Torta od hladnih noćnih peciva Maggie Gleser
Kukičanje
Allochka, Odmah vadim ...
francevna
KukičanjeHvala ti, Innochka.
Loksa
Inna, 1,5 litre? tada je potrebno podijeliti u tri oblika! Peći ću u četvrtak ako je moguće! Stavit ću u utorak.
Kukičanje
Citat: Loksa
1,5 litre?

Pa da, iako sam zapravo izmjerila 1,4 litre ...

Ja sam taj koji ih zovem donekle zaobljene litre i pol ...
Tetka Besya
Dobila sam tri litre, istresla posljednju za doručak, danas je još ukusnija! Na Uskrs trebate postaviti trostruku stopu, ali HP to neće izdržati ...

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha