Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Lan, onda samo imamo na umu da u toploj kuhinji i u toploj peći mogu biti iznenađenja.

Gledajte, Luda s tim nije bila sama, Sveta je također imala krađu, ali grijanje baterija već je počelo i ulica se zagrijavala.
Tada Sveta dobiva izvrstan rezultat samo promjenom brašna (smjesu nije zagrijala toplijom tekućinom, uvjeti se uopće nisu promijenili), ali kvasac je čista smokva, što je brašno u tako kratkom vremenu. Oni više ovise o temperaturi i upravo oni nisu prvi put radili u režimu, ali su odmah poplavili u servisnom načinu - jer je bilo toplije. Tamo ne može biti drugog načina.

Tada Sveta pravi drugi kruh, ali na ulici već postaje hladnije, čini se da je kuhinja hladnija, način rada je kalibriran i počeo se zagrijavati prema očekivanjima, samo a la service, i sve je uspjelo.

Kvasac nije mogao odmah odgovoriti na recept. Oštro ovise samo o temperaturi.
Kruh može i ne mora funkcionirati, ali nedostatak dizanja tijesta bio je posljedica hladnih uvjeta za kvasac. A ti su cool uvjeti bili istodobno i za Ludu i Svetu.
Upravo se poklopilo s toplom prednjom stranom.

Pa, ne vidim drugo objašnjenje. Na kvasac utječe vrućina, a ne bubanj. Tada nije bilo dovoljno vrućine. A sada režim osigurava potrebnu toplinu.

U toplim uvjetima režim ne bi smio !!! toplo. Kad odem u posjet, provjerit ću.

[Lena]

Lena, Imam štednjak, nemam baterija Ali obično držimo temperaturu u kući + 21 + 22 stupnja, prema meteorološkoj postaji na stolu

zatim ponovno provjerite temperaturu u kuhinji, pokrenite način rada i dodirnite desetku. Trebali biste osjetiti 37 stupnjeva kao normalnu toplinu, da vas ne bi miješali s 25, ovo je praktički vaš omiljeni način rada.
Ako je kuhinja točno 22 stupnja, način rada treba zagrijavati na bilo koji način. Ali pogledajte, ako recimo da ste već pekli u pećnici i vruće je, a u kuhinji je 22 stupnja, onda je i senzor možda pogrešan.

Odnosno, na 22 stupnja u kuhinji morate pokrenuti način rada na potpuno ohlađenom štednjaku. I trebalo bi da se kod vas dobro zagrije, kao u uslužnom.

Da, već sam shvatio da ću sad peći kruh s temperaturnom sondom, pitam se

ali za mene je još uvijek nizak. Čak je i raž barem 2 sata u usponu normalna. Zatim se opet naslanja na povećanu količinu kvasca ubrzanog djelovanja, a to više nije led.

još je malo kratko.

Lena, potpuno si u pravu, a ja sipam 2 žličice. za 400g raženog brašna upravo zbog kratkoće programa, a na servisu je lijeno dugo čekati, dobro je, navečer je potrebno zamijesiti, ostaviti za hladno (nezagrijano) vrenje, u pećnici i ujutro za pečenje, ali ovdje postoji mogućnost pretjerivanja, a talog i sekundarna fermentacija raženog tijesta, u principu, nisu dobrodošli
Dugo nisam pekao čistu raž, morat ću sve počastiti i sve izmjeriti, a zatim eksperimentirati s noćnom fermentacijom.

Lena, potpuno si u pravu, a ja sipam 2 sata. l. za 400g raženog brašna upravo zbog kratkoće programa, a na uslužnom je lijeno dugo čekati, dobro je, navečer je potrebno zamijesiti, ostaviti za hladno (bez zagrijavanja) vrenje, u isključenoj pećnici

Luda, i pokušat ću danas ... Nemam kamo žuriti, kod kuće sam ... Napravit ću probu kao u dobra stara vremena, kad sam pekla s kiselim tijestom. Ostavit ću to točno na stolu. Čak ću izvaditi i kantu.
I što bih onda trebao staviti 1h. l. kvasac danas?

Cure, ozbiljna sam. Duša traži eksperiment. Vidjeti...

Cure, ozbiljna sam. Duša traži eksperiment.

Ritochka, ovo je dobro! Sad mi je ostalo malo mentalne snage za eksperimente, opet spašavamo našu životinju, sada sobogena, naša karma je nekako drugačija
Ritochka, hajde ovako, navečer, umijesite knedle (bez zagrijavanja, bez obzira), s 1 žličicom. kvasac, kantu možete izvaditi, oblikovati mokrom lopaticom ili rukom kruha, prekriti filmom i ostaviti do jutra, ujutro, pogledajte kako je narasla, ako je previše, zatim miješajte knedle još 3 -5 minuta i ostavite na servisu do potrebnih 1,5 povećanja glasnoće ... I pećnica Nešto slično ovome

Dobar dan! Dječaci, djevojčice, moj je dozator prigušen. I stavio sam na 14 način tijesto za Strašilo visokokaloričnih lepinja. Ubacit ću 150 g grožđica. Pečem muža na letu)))
Ukratko. Tab. Postoje načini rada za Panasonic 2501. Kad pečem uskrsne kolače, bacam u 3.08 na timer ...
A na testu? Osnovno tijesto s grožđicama. Ne mogu shvatiti KAKO brojati i odnositi se ...
Jedan od izlaza je dežurati u kuhinji ... I slušati pukotinu (pokušaje) otvaranja dozatora.

Bio bih zahvalan ako bude bilo kakvih natuknica ...



Svi! Više nije potrebna pomoć!)
Ali ako netko treba pisati, dozator se otvara kada je zaslon 1:27 na tijestu s grožđicama, broj 14. U Panasonicu 2501
Pa, bacio sam ga sigurno. Bio u blizini.

[Ritochka]

Ritochka, hvala, što ste gledali, nisam znao u koje vrijeme se dozator otvara, možda će vam dobro doći

[Mandraik Ljudmila]

Mandraik Ljudmila, Ljudi, da, zdravlje. Takve stvari popravljam za sebe i to sa strane hladnjaka, inače ...

O jučerašnjem vestfalskom kruhu: umijesio sam ga u HP-u, izvadio mokrom nogom, složio u dva svoja Filipka (to je bilo moguće ne učiniti, jer je jedan bio dovoljan)
Čekao sam Wake up 2 sata ... Zatim sam stavio Pecivo 55 minuta na 110 *.
Upravo sam ispekla dvije vrste "medenjaka" visokih 2,5 cm. Ukusno. Jedem sa zadovoljstvom. Ali ovo nije EKSPERIMENT koji smo željeli!
Sljedeći.
A stavila sam i suhe šljive i dvije žlice meda ... Pa čisti medenjaci !!!

Čekao se Wake up 2 sata

Na jogurt?
Da, vremenska je razlika velika u odnosu na Panasik

Pa čisti medenjaci

Za one sa slatkim zubima.

[Ritochka]

dvije žlice meda ... Pa čisti medenjaci !!!

Ritochka, raženi kruh jako voli med, a ja ga često prebacujem više nego u receptu, to isto kaže i moj suprug - ispekao medenjake
Ritochka, ali općenito, raženi kruh voli višu temperaturu od pšeničnog, a pogotovo na početku pečenja, što je praktički nemoguće dobiti u HP-u ili mult. A kako je 110 stupnjeva, ne mogu ni zamisliti, ali budući da pišete, to znači pečeno, očito zbog vrlo malog volumena.
Ispravan raženi kruh peče se u pećnici. Pećnica se prethodno zagrije na 220-240 stupnjeva, stavi kruh i nakon 5 minuta temperatura se smanji na 180-200. U prvim minutama vruća temperatura peče koru, koja zatim služi kao okvir za sav kruh i ne dopušta da padne (krov), kao što se događa u našem KP

raženi kruh voli višu temperaturu od pšeničnog, a pogotovo na početku pečenja, što je praktički nemoguće dobiti u HP-u ili mult. A kako je 110 stupnjeva, ne mogu ni zamisliti, ali budući da pišete, to znači pečeno, očito zbog vrlo malog volumena.

Pečem i male pogače od raži, u tankom obliku za kolač, ali prvo grijem aparat za kruh zajedno s debelim keramičkim postoljem, a zatim oblik s tijestom stavljam na ovaj "vrući kamen". Kako bih jamčio gornji dio, zatvorim prozor na poklopcu silikonskom prostirkom i pokrivam ga debelim ručnikom (bez blokiranja ventilacijskih rupa).

[Kruna]

Kruna, vrlo korektno, „kamen“ djeluje kao element koji stabilizira temperaturu kada se vrata otvore, odnosno temperatura ne pada kad se kruh stavi u pećnicu, a kao rezultat toga ima ga dovoljno da se peče kora, ali onda zatvorite prozore, ne znam zašto

Da, Luda, znam ... o visokoj temperaturi. Ispekla je puno poluraženih kruhova u pećnici, čak i prije nego što je kupila Panasik.
Znam da je prvo postavljeno na 240 *, a nakon 20 minuta možete ga oduzeti.
Pa, tamo već gledate pećnicu i Khlebushku.
_______
A u Multi ni ne znam ... Bojao sam se da ne pregori.
U mom Philippeu možete staviti do 160 * na pečenje.
Pekla sam Borodinskog i sa 120 i sa 130 ...
_______
Ali vi ne uzimate u obzir takvo što: pećnica i sporo kuhalo su "dvije velike razlike", zar ne?

U pećnici, što god netko rekao, još uvijek "zagrijavamo zrak", a u Multu izravno ispod posude s deset. I više nema nikakvog sloja zraka ...
Tako da može izgorjeti ...

[Ritochka]

Ritochka, Pečem kiflice u malom crtiću o pečenju, ima 160 stupnjeva, ništa ne gori. Morat ću pokušati ispeći kruh u svom crvenom-01, na što nikada prije nisam razmišljao, iako će krov biti blijed i bez kore samo u zube moga muža

Luda, okrećem kruh usred pečenja dvostrukim kotlom.

Kao ovdje u mom receptu.
Kore s obje strane!

Khlebushek Borodinsky "Ljubav iz prve mrvice" (multivarka Redmond RMS-02) (mamusi)

[Ritochka]

pomoću parobroda.

Ritochka, sjajno!

Lud, ne sviđa mi se ovaj smajlić ...
Ali slučajno sam ga umetnuo, umjesto ovog ... ... Jer oni su pored mene.
Oprosti. Već sam popravio, uklonio

[Ritochka]

Ritochka,

da, uopće nisam obraćao pažnju, nemam predrasuda prema njemu

Jučer sam u francuskom načinu pekla francuski kruh, po novoj za mene Pekarskoj brašnu crvenoj cijeni, kako kaže, 1 razredu. Okus joj je dobar, ali debeljuškastost i perforacija nisu jako

[Mandraik Ljudmila]

Mandraik Ljudmila, po mom mišljenju, vrlo zgodan. Čista pšenica?

[Irinap]

Irinap, gotovo točno prema francuskom receptu od čiste pšenice iz uputa, samo što je umjesto vode natočila gaziranu

na pecivu ima 160 stupnjeva

U Redmondu 01 pecivo nije 160 gr.

[Sedne]

Sedne, iz teme o Remondu-01

3. Pečenje (također postupno povisuje temperaturu 15 minuta, a zatim se zagrije). Na deset (ne u zdjelu, već ispod zdjele) 158-160.

na dnu posude može biti 160, s zatvorenim poklopcem. Sama nije mjerila

[Ljutić]

Ljutić, pečenje je maksimalno 110-115, imao sam puno kuhala za kuhanje, znam s čime se uspoređivati, ali u Redmondu ima vrlo nježnih pekarskih proizvoda, otprilike kao u Panasonicu, a tu je 110. U multivarku 150 - 160 je već se prži, ne peče ...

[Sedne]

Sedne, Ne znam ništa, tako je napisano Sve je moguće, ali mislio sam da je 160 djevojčica to izmjerilo, napisale su to s razlogom

Pitanje za pekare crnog kruha!
Dugo nisam nešto pekao, našao sam 2 ploče s proporcijama, zbunio se ...
Za 340 ml tekućine: 400 brašna i 4 žlice slada? Ili je potrebno nešto više manje?

[M @ rtočka]

Za 340 ml tekućine: 400 brašna i 4 žlice slada

M @ rtočka, to je točno, u vestfalskom receptu ove 4 žlice. l. Slad se kuha s 80 ml kipuće vode, plus samo 260 ml tekućine. A budući da mnogi ne kuhaju, mi samo stavimo suhi slad, tekućina se poveća na 330-340 ml, zbog "kipuće vode" za pripremu slada. Ali ako koristite tekući koncentrat slada (80 ml), tada će preostala tekućina biti 260 ml, otprilike ovako

[Ljutić]

Ljutić,
Pobjegla sam staviti

[Daria]

Daria, uspjeh u pečenju, ali ne zaboravite pomoći lopaticom

Stavio sam 2 s. l. slad za 400 g brašna.

Prilično sam loš pekar. Pa, netko me povukao i kupio laneno i rižino brašno.A zašto peći s njim? Zafrkavajte recepte

[Galina]

Galina, nije najbolji izbor (po mom mišljenju). Pokušao sam s lanenim sjemenom - nije mi se svidjelo. Čini se da sam i s rižom pekla, možda jednom, na test. Budući da se više nije peklo, vjerojatno nije bilo impresionirano.

[Svetik,]

Svetik, Neću je izbaciti, stavit ću je za tjesteninu ili palačinke?

Možda netko savjetuje kruh, zašto ga bacati. Moramo pogledati recepte Mani Sanadora, Ksyusha Omelka, Queen.



Izgledajte ovako

Laneni kruh (Grigorieva)

U svojim oznakama imam heljde i zobene pahuljice, ostalo nisam spremio

Pronašao sam, pokušat ću
Pšenični kruh s lanenim brašnom u aparatu za izradu kruha

Od riže je bio recept za palačinke. Također vrijedi, čekati u krilima)
Od takvog brašna pečem tanke vafle

I jako sam volio rižu i laneno brašno, jedno po jedno, dodajte pšeničnom kruhu, malo po malo, 10-15 grama ukupne količine brašna u 450 grama.

Prosvijetli me, tamni, kakva je korist od lanenog brašna?)
U posljednje vrijeme sve što vidite je: "" laneno brašno "," laneno sjeme ", čak i" laneno jaje "...
Ali iskreno, nekako nisam ulazio u to.
...Mozak, vjerojatno nedovoljno (kao Lisa Alisa - proučavala, proučavala, a sada šape otpadaju i ...)

Za koga su korisni? Koja je točno korist ...

I premda mi u principu nije strano pridržavati se zdrave prehrane, nekako se jednostavno držim "minimalizma" i zdravog razuma u hrani ...
Ali laneno ulje, jaja, brašno i sjemenke još nisu uvedeni u moju prehranu.
(Suprug definitivno neće jesti. Ništa novo. U svemu je ljubitelj "tradicionalnog")))
Ali pitam se, tako plaho ...

I jako sam volio rižu i laneno brašno, jedno po jedno, dodajte pšeničnom kruhu, malo po malo, 10-15 grama ukupne količine brašna u 450 grama.

Ovdje je dobra opcija



Rita, o lanenom brašnu kod Admin

PLOČENO BRAŠNO
Laneno brašno je proizvod mljevenja lanenog brašna, iako može postojati brašno i prvo prešanje.
Vrijednost lanenog brašna je u velikoj količini biljnih bjelančevina, koje po vrijednosti nisu inferiorne od sojinih bjelančevina.
Sadržaj bjelančevina - do 40%, vlakana - do 35%, hranjiva vrijednost procjenjuje se na 92%.
Laneno brašno također ima ljekovita svojstva: djeluje jačajuće na gastrointestinalni trakt i kardiovaskularni sustav, sprječava razvoj ateroskleroze i masnih naslaga.
Također je vrijedno pažnje da laneno brašno sadrži sedam puta više kalija od, primjerice, banana. Također je bogat magnezijem i cinkom.

Preporuča se dodavanje lanenog brašna u bilo koje tijesto, kada pečete pekarske i slastičarske proizvode, palačinke, palačinke, zamjenjujući ga s 10-20% pšeničnog brašna (osnova od brašna). Laneno brašno može se koristiti u bilo kojem receptu za pečenje, slijedeći neke smjernice za količinu vode, kvasca i masti:
1. Voda. Laneno brašno izvrsno zadržava vodu

, brašno i sjemenke još nisu uvedeni u moju prehranu

Pokušao sam, svidjelo mi se sjeme u Crumbleu, brašno mi nije išlo

brašno i sjemenke još nisu uvedeni u moju prehranu

Brašno nije moje, ali svidjelo mi se sjeme u Crumblu

Laneno brašno nije moje, ali sjeme u Crambleu mi se jako svidjelo

[Galya]

Galya, Imam laneno brašno, da poboljšam kolobok, možete ga dodati bilo kojem kruhu za 1 žlica. l., kako ne bi utjecao na okus, bez promjene kvantitativno ostalih komponenata. Uz to, ova žlica lanenog brašna služi kao „stimulans“ za rad kvasca. 100 g proizvoda sadrži: proteine ​​- 25 g; masti - 5 g; ugljikohidrati - 40 g;

[$ vetLana]

$ vetLana, Mandraik Ljudmila, cure, ja ali, hvala!
Ja ću to imati na umu. Naiđi na malo pakiranje, kupit ću ga za testiranje.

Rita, ja, objesivši uši i povjerljivi liječnik Kovalkov, odlučio sam skuhati kašu od lanenog brašna. Preživjela je, ali do vraga s takvim eksperimentima.
Stoga, nakon takvog neuspješnog negativnog iskustva, ne mogu gledati laneno sjeme (čak i ako je trostruko korisno)



I jako su mi se svidjele sjemenke lana u mom Crumbleu.

[Mandraik Ljudmila]

Mandraik Ljudmila, Hvala vam! Svojedobno je sjeme lana u mlincu za kavu samljelo (zasebna mlin za kavu - kava se samelje loše, i to baš kako treba), a zatim ga bacilo. Sad ću nastaviti.

Uz to, ova žlica lanenog brašna služi kao „stimulans“ za rad kvasca. 100 g proizvoda sadrži: proteine ​​- 25 g; masti - 5 g; ugljikohidrati - 40 g;

Da, primijetio sam i da prilikom dodavanja lanenog brašna lepinja ispadne pahuljastija. Stoga mi brzo završava.

Djevojke, laneno sjeme je još uvijek u prodaji, ulijevam ga u pecivo umjesto u sezam, prema svom raspoloženju. Za mene to ne utječe na okus. Ali laneno ulje, to nije normalno, trljam ga po dijelovima od lijevanog željeza na našoj peći, što bi bilo ljepše, da ga očistim i stvorim zaštitni film kad sam ga prvi put namazao i potom poplavio fu-u-uu, nikad neću zaboraviti ovaj riblji miris, u početku suprug i ja jednostavno nismo ništa razumjeli, ali sada smo navikli na to

Sudu je sve jasno ...
Možda mogu bez brašna, i bez ulja i bez sjemenki. Meni je ovo beskorisno.

[mamusi]

Otpustite mamusi, upravo u sudnici!

[Pameti]

Sad me razumiješ, da, Pameti... što je tamo ...