Palič
Elena 65, točno. +10 minuta mislite da razvoj neće jako utjecati na rezultat - više - nema jamstva.
jawar
Tko je tamo? Zdravo!
Mogu li postaviti pitanje o svojim eksperimentima? Što se događa ako kruh napravite od 250 pšeničnog i 250 zobenih brašna?
Mandraik Ljudmila
Aleksandre, čini mi se da će kruh biti vlažan, poput neiskvarenog, ali ni sam nisam koristio zobene pahuljice u tolikim količinama, i općenito ne preferiram zobene pahuljice, već zobenu kašu na pari ili valjanu zob, evo mog omiljenog recepta za tijesto s valjani zob


jawar
Mandraik Ljudmila, hvala, ali već mijesio. Vidjet ću što će se dogoditi.
$ vetLana
Aleksandre, Nisam pekla u takvom omjeru, a dodala sam zobene pahuljice, a ne brašno.
Mislim da u vašoj verziji ima puno zobenih pahuljica.
Ova stranica sadrži recepte za kruh sa zobenim brašnom. Ako vas zanima - pogledajte
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...n=com_smf&board=862.0
jawar
Svetlana, Vidio sam video na YouTubeu, gdje je mlada dama pokupila takvu količinu i ispekla ovo.


OKO! Čak je i ovdje
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...om_smf&topic=380460.0

Pokušat ću učitati fotografiju rezultirajućeg kruha.
$ vetLana
AleksandreMannu se može vjerovati. Osobno volim hercules i puno ga koristim. Pa se pitam kako to uspijevate. Jeste li svi slijedili Mannin recept?
jawar
Citat: $ vetLana
Jeste li sve radili prema Manninom receptu?
sve osim jogurta. bilo je malo kefira, završio sam s vodom
Fotografiju ću objaviti, bojim se da jedva čekam, već je pola ponoći i još uvijek pečem 2,5 sata. Ono što je sada neugodno, tijesto se raširilo po cijeloj tavi, ali nije ljepljivo na dodir.
Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)




Prešao sam preko vode, odmah sam to vidio.
Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

I u kontekstu
Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Okusi. Postoji neka vrsta gorčine.
Mandraik Ljudmila
Aleksandre, da, očito se pokazalo da je kruh sitan, pa s takvom količinom zobenih pahuljica trebao bi biti. Tekućine su, kao što ste i sami primijetili, izlivene i krov je propao. Ne bi trebalo biti gorko, ali brašno je svježe, a ne užeglo?
Anchic
Zobeno brašno može lako užegnuti. Suočen s ovim. Točnije, kupio sam ga već užeglo. Sad zobene pahuljice za brašno sam sameljem u mlinu za kavu.
Kruna
Samo sam htjela pitati tko od čega pravi zobene pahuljice, prije nego što se zvala zobena kaša. Prije sam u tijesto dodavao zobene pahuljice, sad ću od zobenih pahuljica praviti brašno.
Anchic
Galina, Obično meljem zobene pahuljice. Samo rijetko koristim zobeno brašno. Ne kupujem cjelovite krupice odvojeno.
SvetaI
Citat: CroNa
tko od čega pravi zobene pahuljice, prije nego što se zvalo zobena kaša.
Tolokno -
To je brašno izrađeno od prethodno kuhanih na pari, suhih, lagano prženih i rafiniranih žitarica. Rusi, Bjelorusi, Šveđani i Letonci za pripremu zobenih pahuljica obično koriste zob ili ječam.
Na prodaju sam vidio samo zobene pahuljice, pa sam ih čak pokušao dodati i kruhu, nadajući se orašastom okusu. Ali budući da se tijekom pripreme zobenih pahuljica sav gluten u njoj uništava, ne možete ga dodati puno i nisam osjetio poseban učinak, osim pogoršanja kvalitete mrvice.
I zobene pahuljice dodajem sa zadovoljstvom, ali sam lijena za mljevenje. Kada se gnječe, izuzetno su zdrobljeni i apsolutno nevidljivi u mrvici gotovog kruha.
Kruna
Citat: Anchic
Samo rijetko koristim zobeno brašno.
I sama praktički ne jedem zobene pahuljice i ne kuham kašu, pa sam odlučila gdje god mogu dodati malo po malo, radi veće korisnosti.Sada umjesto griza dodajem žitarice u tepsije i palačinke od krumpira, radim zobene pahuljice i želim svladati kruh sa zobenim brašnom. Ista je priča s ječmom, ja ga uopće ne jedem, pa sam počeo gurnuti jačku, poput žitarica, gdje god je to moguće (samo prethodno namočenu ili kuhanu) i dodavati brašno od nje u pekarske proizvode.
Već dugo ne koristim čisti bijeli kruh, već svoj vlastiti domaći kruh i iz mješavina različitih brašna.
Mandraik Ljudmila
Citat: SvetaI
Zobene pahuljice dodajem sa zadovoljstvom, ali sam lijena za mljevenje. Kada se gnječe, izuzetno su zdrobljeni i apsolutno nevidljivi u mrvici gotovog kruha.
Dakle, radim isto, samo volim zobene pahuljice i one se moraju kuhati na pari (kuhati s kipućom vodom), bezobrazno je, tijekom gnječenja uopće, bez kuhanja na pari, neće se razići. Zobene pahuljice ne kupujem. Od dodatnih sorti brašna kupujem samo kukuruzno brašno, ono ide za pohanje umjesto krekera, vrlo je rijetko za pečenje, ne sviđa mi se baš njegov okus. Iako, ako to radite sa sirom, onda se nekako okus poravna ...
$ vetLana
Citat: jawar
Postoji neka vrsta gorčine
Nisam naišao na užegle zobene pahuljice, jer ne kupujem gotove, već s c. h. bila je to pšenica, čak i s voljenim Fincem, jedan paket bio je s malo gorčine
jawar
Možda je brašno gorko. Dugo je ležala, mjesec 3. Pšenica nema vremena ostarjeti, 2 kg odleti za 3-5 dana, a možda se i pogoršala. Baci ga.
Anchic
Aleksandre, probajte.
SvetaI
Citat: Mandraik Ludmila
to su zobene pahuljice i moraju se kuhati na pari (prokuhati kipućom vodom), bezobrazno je, tijekom gnječenja uopće, bez parenja, neće se razići.
Imam i valjanu zob (onu koju treba kuhati 20 minuta). Dobro ide bez dodatnih plesova uz tambure. Istina, stavljam ga malo 20 - 25 grama na 500 grama brašna. Da ne bi mirisali moje, ne vole nikakve aditive.
$ vetLana
Citat: SvetaI
Imam i valjanu zob (onu koju treba kuhati 20 minuta). Dobro ide bez dodatnih plesova uz tambure. Istina, stavljam ga malo 20 - 25 grama na 500 grama brašna
I ja sam to učinila.
jawar
Dame, dobra večer!
Još jedan zahtjev uz pomoć. Suradnik Pameti predložio prešani kvasac, danas sam kupio Lux (žuta ambalaža), malo se zbunio oko doziranja. U paketu stoji da 100 grama kvasca ide na 2 kg brašna. Izračunato za 500 grama brašna (obično pečem ovu težinu), ispasti će 25 grama kvasca, iako se pri proučavanju problema u temi iz Admin i sebe Pameti razgovarati o 2 grama kvasca na 100 grama brašna. Pomoć oko matematike.
Anchic
Aleksandre, kada sam koristio ovaj kvasac, onda da, 2g na 100g brašna. To je ako govorimo o običnom kruhu. 100g na 2kg brašna - ako su kolači pečeni, tijesto je teško, bogato i potreban je kvasac, a tijesto se provodi u fazama (revitalizacija, spužva, zatim tijesto fermentira, pa u obliku probe prije pečenja ).




Sad sam pogledao svoj recept za kolače (prema kojem pečem), a tu je 50 g kvasca za 2,2 kg brašna.
jawar
Hvala ti Anna!
$ vetLana
Lakše mi je peći sa suhim kvascem. Prešani su stvar prošlosti
jawar
Citat: $ vetLana
Lakše mi je peći sa suhim kvascem.
Još se privikavam, možda dođem do kvasca
$ vetLana
Citat: jawar
možda dođem do kvasca
Olenka
Pozdrav svima! Vlasnici modela 2511WTS, možete li mi reći da li imate miješalicu za raž ili jednu običnu mješalicu? Dok sam se odlučivao za model, općenito su sve peći tvrtke Panasonic bile na izmaku ... Krusty već nismo u prodaji, dok sam sumnjao ... Dok ih je ostalo 2511 ... I jako bih volio peći raž))
gala10
Citat: Olenka
imate li mješalicu za raž
Tamo je. I često ga koristim.
Mandraik Ljudmila
Olenka, da postoji češalj, ja imam točno 2511 i postoji program raži, ali ne možete peći čistu raž ni na jednom prog u bilo kojoj pećnici na stroju
$ vetLana
Citat: gala10

Tamo je. I često ga koristim.





Citat: Mandraik Ludmila
ali ne možete peći čistu raž ni na jednoj pećnici ni u jednoj pećnici
I pečem Naravno, pomažem u gnječenju silikonskom lopaticom.
Mandraik Ljudmila
Citat: $ vetLana
Naravno, pomažem u gnječenju silikonskom lopaticom.
Dakle, ja sam o činjenici da trebamo pomoći, a ako dodate samo raženo brašno + voda + sol, kvasac i ostavite ga bez nadzora, onda se cijelo tijesto razmaže u kutovima i lopatica se samo tako vrti
Olenka
Djevojke, Galina, Ljudmila, Svetlana, hvala vam puno na brzom odgovoru! Ispada da će se ili ražena pšenica morati raditi na programu za raž, ili na svom načinu rada (ako postoji?) Bojim se da ću uopće ostati bez Panasonica (sada Philips 9046), modeli nestaju poput vrućih kolača ... A izbora uopće nema (Možda barem zgrabite 2511 ... Budući da je Krustin nije dobio))) Ali čini se da je 2511 vrlo dobra opcija)
$ vetLana
Olga, za mene je 2511 bolji od Krustine. Zgrabio bih
Olenka
$ vetLanaS obzirom na vaše iskustvo, vrlo vrijedno mišljenje, hvala vam puno !! Još nisam imao Panasonic) Zašto sam pitao za mikser - trgovina je naznačila da postoji, ali negdje sam pročitala da bi 2 trebala biti ...
Dakle, moramo to uzeti!
Mandraik Ljudmila
Citat: Olenka
ražena pšenica mora se raditi na programu raži,
Da, ovaj je program izumljen za raž-pšenicu i pšenicu-raž! Uzmi, ne oklijevaj.
Ja, kao i mnogi ovdje, obožavam svog Panasika
Olenka
Mandraik Ljudmila, Ljudmila, nadam se, i uskoro ću biti u klubu! Već 3 godine koristim svoj Philips gotovo svakodnevno, on je također mlad čovjek, ali želim to bolje))) Jeste li se navikli na to da Panasonic dugo stoji pred miješenjem, izjednačava temperaturu? Moja Filya odmah mijesi, 4.15 je najduži program.

Govorimo o ovom modelu? 🔗




Ima li zaseban program pečenja? Bez miješanja i ostalih stvari?
Mandraik Ljudmila
Da, ovo je model.
Normalno, nekako sam se odmah naviknuo, iako su prije toga bile dvije peći bez izjednačavanja temperature.
Ovdje su svi programi dugi od 4 do 6 sati sa stajanjem, postoje brzi, ali ih ne koristim.
Kratko: okruglice i tijesto za pizzu.




Evo popisa programa otisnutih na samom panasiku:
Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)
Olenka
Mandraik Ljudmila, Predana narudžba! Ura! Obećavaju da će ga donijeti za tjedan dana! U međuvremenu ću proučiti forum i temu profila s nijansama i provjerenim receptima!)) Pripremit ću))

Puno vam hvala što ste pomogli da odlučite!)
jawar
Idite na službenu web stranicu Panasonica, svi su bili tamo, pogledao sam ovaj tjedan. Nemojte da vas uznemiri cijena, ovo je primamljivo, prilikom registracije popuštaju 5000 od cijene na stranici. Dakle, moj 2512 košta 20990, a s popustom 15200.
Ušao sam i pogledao. Dostupno je svih šest modela.

🔗
Olenka
jawar, Aleksandre, hvala! Pogledao sam ovdje. Ali nijedan model nije dostupan. Moguće blokiranje dostupnosti i ne isporuka zbog sankcija. Taki Krim))
stari vodoinstalater
Zdravo! Sad sam nazvao ovu trgovinu, rekli su da nema nijedne. A u ostalim trgovinama nije ostalo gotovo ništa. Nekako sam uspio naručiti jedan dobro poznati, po konjskoj cijeni, ali da dugo ne dostavljaju, čini se da su ponestali. Najzanimljivije je da se u europskim internetskim trgovinama ništa nije moglo naći. Što se događa, može li mi netko reći? ..
Olenka
stari vodoinstalater, Pretpostavljam da zbog karantene ljudi kupuju peći kako ne bi morali još jednom napustiti kuću ...

Tri tjedna pratim pećnice, dok me mučio izbor ... Poput vrućih kolača .. Primjerice, bila su 4 modela, sutradan je već jedan. Jučer sam naručio 2511 za 15 tisuća. Poskupit će, čini mi se, na bilo koji način. kao i sav uvoz.
Mandraik Ljudmila
Citat: stari vodoinstalater
nisu našli ništa. Što se događa, može li mi netko reći? ..
Citat: Olenka
zbog karantene ljudi kupuju peći kako ne bi morali još jednom napustiti kuću ...
Pa da, pročitao sam da se prodaja proizvođača kruha udvostručila
A u našem selu još nema svaka trgovina brašna, kupio sam dva paketa od 2,5 kg. iz. Ryazanochki, ali za 100 rubalja. Bit će nam dosta dugo - oko dva mjeseca, uzimajući u obzir činjenicu da je tu još 2,5 kg cjelovitog zrna i 2 kg raži i 2 kg viška. Sad ne jedemo puno kruha i ne pečemo pite ...
stari vodoinstalater
2511 za 15000? !! Sretan. Sad će mi donijeti 2510 za 23000. A onda su na mjestu gdje sam ga uzeo bila jučer još tri modela, danas ih nema.
Mandraik Ljudmila
Baš poput vrućih kolača, i panasici se rastavljaju, i doista proizvođači kruha
Evo, sinoć sam je pekao i noću sazrijevao u opečnoj peći, dok se još utapamo za noć.
Raženo-pšenični kruh "Westphalian Passion" # 156
jawar
stari vodoinstalater, Da. Kad sam tražio 2512, nigdje ga nisam mogao pronaći. Bilo je to prije nove godine. Nestali su svugdje odjednom, pa čak i kod službenog.A ako su tu i tamo bili drugi modeli, 2512 nije bio. Ali sreća se toliko nasmiješila, pojavila se kod jednog trgovca, uspjela mu je uzeti. Dakle, morate iskoristiti trenutak.
Olenka
stari vodoinstalater, pa, vau, ovo su cijene !!! (((još mi je više drago što je takva cijena otišla ..
Mandraik Ljudmila, Ljudmila, nije li vrijedno peći kruh od Makfe Extra? Je li lakše nešto poduzeti? Kad sam prvi put vidio ovu, uzeo sam vrećicu za uzorak .. Ali piše što je točno za muffin, a ne za kruh. Mljevenje je stvarno tanje) I dok tražim neki recept za prvi kruh u Panasonicu) Usput, pitanje je: potamni li kruh nekako na tamnoj kori? Moja Fili ima tamnu verziju - svijetlu koru, pa, uopće nije pržena .. (((
jawar
Olenka, Nisam iskusni pekar, ali mogu ga pomiješati s ražom, pa će ići.
A Panas s vremenom, poput stroja kad uleti, svaki put se bolje peče.
$ vetLana
Citat: Olenka
Usput, pitanje je: potamni li kruh nekako na tamnoj kori?
Gotovo nikad nisam igrao mračno. Sad pečem na svjetlu. Boja kore ovisi o sastojcima.
Danas pečem od finskog brašna (to je poput pšenice "cjelovitog zrna", ali uopće ne izgleda kao naše), čak i na srednjoj kori kora mi je pretamna, pa je stavljam svijetlu




Citat: Olenka
U međuvremenu tražim neki recept za prvi kruh u Panasonicu)
Pa, jednostavno je: Prvi recept: Obični bijeli kruh (Osnovni program) iz knjige do Panasika.
Mandraik Ljudmila
Olga, ispecite prvi kruh iz uputa, postoje prilično zdravi recepti. Nisam kupio MacFa ekstra, ne mogu ništa reći.
Što se tiče kore, prvo, štednjak se na početku često manje zagrije nego kad se razvije, mnogi su se "žalili", drugo, boja kore ovisi o sastojcima, treće, vrlo pržena kora je samo u Krustinu

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha