Mandraik Ljudmila
Citat: paha
Formacija štruce na vrhu nije jednolična, poput "slomljene", ali pečena izvrsna, previše gusta mrvica, nije joj se baš svidjela. Možda nešto nije u redu u omjerima brašna / vode?
paha, teško je reći nešto bez fotografije i recepta u mjerilima
Ali raženo-pšenični kruh je uvijek puno gušći od bijelog, to je prirodno za teško raženo brašno.
paha
Citat: Mandraik Ludmila
Ali raženo-pšenični kruh uvijek je puno gušći od bijelog
Očito je napravljen prema receptu od "raženog brašna" veličine m, drhteći 1/2 sata. l, proso. brašno 320g., raž 80g., šećer 1 žlica. l., rast. ulje 1 žlica., sol 1 žličica. l., voda 260 ml.
$ vetLana
Citat: paha
Zdravo! Hvala svima na pomoći u odabiru HP-a, kupio sam Panasonic 2511. Izvrsna peć
Čestitamo
paha
Recite mi ovdje na forumu postoje recepti za HP, pod modelom 2511 koje recepte možete isprobati ili vjerojatno iz kojih modela su recepti prikladni ili nije važno?
$ vetLana
paha, možete uzeti bilo koji recept, ali prvo za Panasonic, pa će vam biti prikladnije.
Mandraik Ljudmila
paha, s tako malom količinom raženog brašna, kruh ne bi trebao biti puno gušći, mislio sam da je vaš blizu pola.
Da, recepti iz drugih Panasonica odgovaraju našim Panasiksima. Eksperimentirajte, ne bojte se!
$ vetLana
Citat: ladnomarina
Dugo nisam bio u Temki. Drago mi je što živi i razvija se
paha
Ako se uzmu u obzir drugi recepti, treba li nešto prilagoditi vašem HP-u?
$ vetLana
Citat: paha

Ako želite razmotriti druge recepte, treba li nešto prilagoditi vašem HP-u?
Možda ćete se trebati prilagoditi.
Da biste izbjegli razočaranje, odaberite jednostavne, provjerene recepte. Kad se sprijateljite s kolobokom, tada možete ispeći sve što vam srce poželi.
Palič
paha, još par tjedana (prije kupnje Panasonica), rekao bih da nema potrebe za prilagodbom. Sad nisam siguran. Razlikuju se u algoritmu programa od ostalih. Neke sam do sada testirao i snimio.
jawar
Dobar dan svima! Upravo sam ispekla kruh, prema receptu
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...om_smf&topic=219607.0
Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)
Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)
Još ga nisam rezala, još je vruće. Otišao sam od recepta u sastojcima, umjesto senfinog ulja, uobičajenog nerafiniranog suncokreta, ne sjemenki bundeve, već sjemenki suncokreta, i napustio postupak pečenja prema Panasovoj tehnologiji, nisam dobio tijesto i nisam dodirnuo lopaticu. I u izvornoj veličini M od autora, stavila sam L
$ vetLana
Aleksandre, štavljeni kruh. Čitala sam kritike. Ukusno
jawar
nije sjedio, odsjekao koru Dok nisam shvatio okus pričekat ću još malo, neka se ohladi
Irinap
jawar, Slažem se, ne možete uvijek razumjeti okus vrućeg, premda je želja za odsjecanjem odjednom jako jaka.
jawar
Pa, ovaj recept se čuva u vrhu pečenog kruha:
Kruh od rajčice u proizvodnji kruha
Recept
TIJESTO:
1. Topla voda - 240 g (temperatura - 37-40 ° C)
2. Pasta od rajčice - 80 g
3. Maslinovo ulje - 2 žlice
4. Šećer - 2 žlice
5. Sol - 1 žličica
6. Origano - 1 žličica
7. Bosiljak - 1 žličica
8. Kvasac - 1,5 žličice
9. Vrhunsko pšenično brašno - 500g.

PUNJENJE (pržite dok ne porumeni):
1. Luk - 1 kom.
2. Češnjak - 3-4 klinčića
3. Maslinovo ulje za prženje (ne smatram ga u receptu, ide kao zasebna komponenta, pokušavam ne pržiti u velikim količinama)

Ljekovito bilje prskam ne na recept, na oko. Ovu količinu navodi autor (uzeo sam je na YouTubeu), možda čak i autor recepta na ovom forumu.
Način rada "GLAVNI" Težina - L
Dobar tek!

Rekao sam mu prijatelju, i on je otišao na vrh, a mi čak prihvaćamo narudžbe za pečenje takvog recepta
Nema fotografija.
Hvesya
A ja sa štednjakom nisam mogao pomisliti da bih je imao ... Pečemo snagom i napokon, napokon neću kupiti kruh, iako smo se usudili brašnom, ali za sada imam od čega peći.Mogu reći jedno, ovo je drugačiji kruh, pečem u xn već dugi niz godina, ne radi s pećnicom, češće nema vremena. A u ovoj pećnici kruh, pa, jako dobar ...
$ vetLana
Citat: Hvesya
A ja sam s štednjakom
Svaka čast, Irochka!
gala10
Citat: Hvesya
u ovoj pećnici, kruh, pa, jako dobar
Voooot ... Ovdje neće savjetovati loše stvari.
Irina, Čestitamo! Neka štednjak posluži dugo i molim!
jawar
Dobar dan!
Još jedan od probnih, dok sam tražio svoj kruh.
samo ga izvadio iz pećnice, još ga nisam izrezao, vruć
Ovaj recept
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...=com_smf&topic=456714
Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)
Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)
Irinap
jawar, Aleksandre, lijep!
$ vetLana
Citat: jawar
Ovaj recept
Dodano u moje oznake. Za svaki slučaj. Sada pečem od gotove finske smjese, ali mogu li je kupiti za mjesec dana
jawar
još se hladi, ali je već odsjekao koru, u svakom slučaju, okus još uvijek nije jasan, topli kruh. i dodao je bilje u recept, sve što je bilo, bacio je prstohvat, kao što je ispalo talijanski, ali na griz, da tako kažem - bilje
Cirre
Dakle, pročitao sam sve i mislim da sam ili bez ruku ili da sam dobio štednjak g .... Pa, jednostavno ne mogu dobiti takvu koru na vrhu i ne sviđa mi se što kad je izvadiš, teško je, moraš je staviti u vreću. S mojom prvom peći nije bilo takvih plesova. Izvadio i možeš jesti.
jawar
Galina, zašto u torbi? Stavim ga u torbu tek sutradan, ali ispod mog je platna, dogodi se toga dana. I ispod nje kora postaje mekša.
I odmah je pojedete vruću?
Cirre
Aleksandre, Zamotala sam je u krpu, ali ovdje su djevojke predložile torbu, bit će mekša. Pečem navečer, a ujutro otac već jede i treba mu meko.
jawar
Galina, isprobajte recept koji sam danas ispekla, samo ima mekanu koricu
Irinabr
Citat: Hvesya
A ja sam s štednjakom

Irina, čestitam!
Korzika
Citat: Cirre
Pa, jednostavno ne mogu dobiti takvu koru na vrhu i ne sviđa mi se što kad je izvadite, teško je, morate je staviti u vreću. S mojom prvom peći nije bilo takvih plesova. Izvadio i možeš jesti.
Galina, u osnovi se to događa ako se podudaraju mala količina soli i povećana količina tekućine u sastavu kruha. Ponekad se to događa i u kombinaciji sa smanjenjem količine dodanog kvasca, u nedostatku šećera, mlijeka u prahu ili maslaca.
Jeste li već iznijeli recept? Koji program koristite za pečenje kruha?
Na glavnom programu, prema osnovnom receptu, uz neznatno smanjenje količine kvasca i bez mlijeka u prahu dobiva se potpuno mekani kruh. Neposredno nakon pečenja kora kruha je vrlo hrskava, ali tanka i mekana, nije potrebna vrećica ili ručnik. Hladim kruh na rešetki, a zatim ga stavljam u kantu za kruh. Gornja kora ima dobru boju, ali je mekana, značajka pečenja kruha u krušnom stroju. Možda na zaslonu odaberete boju kore "Tamno"? Ovisno o receptu za kruh, opcija "Tamno" može povećati debljinu gotove kore kruha, koja će nakon hlađenja donekle omekšati, ali bit će gušća i pomalo gumenastog okusa. Uglavnom, postavim opciju "Svjetlo" ili "Srednje", a ako je potrebna rumenija boja kore, onda jednostavno, bez isključivanja aparata za kruh nakon prvog zvučnog signala o završetku kuhanja, držim kruh još malo, a zatim isključim program i ugasim kruh.
Općenito, sam kruh u potpunosti je izrađen od običnog brašna, vrhunske kvalitete "Iz Melnika":
Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) .
Rijetko kada potpuno pečem na pšeničnom brašnu najvišeg stupnja, u osnovi ga miješam s pšeničnim brašnom 1. razreda. Općenito, dobivaju se drugi kruhovi s približno istim karakteristikama, na primjer u pogledu mekoće kore Pšenični raženi kruh "francuski".
Elena 65
Ispravljeno, došlo je do neke greške s fotografijom. Dugo nisam bio na forumu. Mnogo novih imena, novih recepata. U vezi s karantenom, bilo je vremena za čitanje, gledanje. Moj "stolni" kruh upravo je stigao na vrijeme. Chabata. Evo nekoliko fotografija. Pa, poput hvalisanja. Gdje drugdje da se pohvalim. Moja se obitelj već toliko navikla na domaći kruh da ne može dobiti pohvale. Evo nekoliko perspektiva, svježih iz pećnice
Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

I ovdje je već ohlađeno (obratite pažnju na oblik i stranice) i naravno rez u krupnom planu. Ura kao i uvijek. Moja peć me nije razočarala.Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)
Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Imam omiljenu kolekciju dodataka.Ovo je mješavina brašna od amaranta, ribanih sjemenki sezama, ribanih sjemenki lana. Sve u jednakim omjerima. Isprobala sam i druge aditive, ali za Chabata je ovaj klasik koji ne prekida ugodnu slatkoću mrvice i prikladan je za bilo koji proizvod. Od kotleta do maslaca s medom do čaja.
Evgesha
Elena 65, Kruh je samo referenca! Mlijete li sjeme lana i sezama u mužaru? I ta se smjesa koristi kao dodatak ili umjesto iste količine brašna? Oprostite mi što postavljam takva pitanja, ali još nisam baš uspješan u pečenju ...
$ vetLana
Elena 65, Nemam slika. Jeste li ih prenijeli kroz galeriju?
Lelik_R
Također nemam slika, ali želim pogledati kruh
Evgesha
A sad ni to ne vidim, ali jučer je to definitivno bilo vidljivo!
Kruna
Čudno, ispada da sam jedina s tako "velikim očima"? Vidim slike.
Irinap
Kruna, nema fotografija
Kruna
Neka vrsta magije.




🔗
🔗
🔗
🔗
Dodala je još jedan.
🔗
Vidiš li? Pokušao sam ga preuzeti preko svog računala (naučio sam).
Evgesha
Da, možete to vidjeti!
$ vetLana
Citat: CroNa
Vidiš li?
Da
Irinap
Kruna, Galina, Hvala vam! Dovoljno viđeno, tako pahuljasto!
Mandraik Ljudmila
Elena 65, vrlo lijep kruh, koliko sam shvatio, ovo je za 500 g brašna, ako možete izgovoriti recept molim vas, imam brašno od amaranta, trebao bih negdje
$ vetLana
Kupila sam tjesteninu od brašna od amaranta, nije mi se svidjela. Ako samo malo dodate. U raženi kruh stavljam sezam i laneno sjeme, a sezamovo brašno leži, nije mi odgovaralo.
Kruna
Citat: $ vetLana
a sezamovo brašno leži, nije mi odgovaralo
I sama radim brašno od sjemenki sezama, ako od neprženih žitarica, onda se okus u kruhu ne osjeća posebno, ali dobro ih popržim i dodam u kolačiće, jako volim orašast okus.
Općenito, sjeme sezama, lana i suncokreta prilično je masno, brašno iz njih brzo propada, užeže i oksidira. Možda je u tome stvar?
Irinap
Kruna, kupio je sezamov urbech. Što se mene tiče, krajnje odvratno. Najispravnije je izbaciti
$ vetLana
Citat: CroNa
Općenito, sjeme sezama, lana i suncokreta prilično su masne
Zato mi sezamovo brašno nije išlo.
Elena 65
Nema gumba za odgovor, pa odgovaram ovako - Što se tiče drobljenja zrna lana i sezama. - U kompletu imam sjeckalicu za blender. U njemu prekidam sjemenke lana i sezama, sve do faze uništene ljuske, a ne do stanja brašna. Prije se mljelo u mlinu, ali ako naiđete na "masno" zrno, mlin se začepi "uljem". Stoga se u mlinu pokazalo lakšim. To je poput dodatka. Nisam privržen brašnu. Ubacim 2 žlice za 500 gr. brašno.




Amaranth se nedavno počeo koristiti, dok je tražio maslac za dodavanje kruhu, i pronašao brašno. Odlučio sam probati brašno i toliko mi se svidjelo da sam zaboravio na maslac. Amarant se mora dodati u kruh. Napisano je njegovoj obitelji. naši su preci od njega pekli kruh i junaci su bili. Za okus, postoji neka vrsta medenog okusa nakon što se proguta komadić. Doista mi se svidjelo.




Smjesu pripremam u malim obrocima Nema vremena za oksidaciju. Dodajem jer ima puno korisnih stvari. A okus je drugačiji. Ispada bolje, to je sigurno. Bez aditiva je nekako prljavo ili nešto slično.





Nema smisla objavljivati ​​recept za chabata, jer su ovdje uglavnom vlasnici Panasonica za ZND. Imam Panasonicov "europski" i imam Chabat način rada. Kombiniranjem možete isprobati druge načine rada. Tada se dobije taj "ples uz tambure". I mnogima se sviđa jednostavnost proizvodnog postupka. Recept je u osnovi jednostavan, sve je u načinu gnječenja i držanja.





Želim podržati Palycha. Da bismo razumjeli "čaroliju" krušnog stroja. Shvatite zašto postoji toliko mnogo načina. A kako ispada kruh, također sam napravio mjerenja i sve to zapisao. procesi u modusima. Poznavanje cijelog postupka omogućilo mi je da puno toga razumijem i stvorim originalne recepte. Čak je i dodatno vrijeme podizanja sigurno za upotrebu. I mnogi od vas znaju da se program ne resetira 30 minuta nakon nestanka struje?!
jawar
Citat: Elena 65
I mnogi od vas znaju da se program ne resetira 30 minuta nakon nestanka struje?!
Nisam, točno, ali ako me sjećanje služi, moj 2512 nije izdržao 30 minuta. Ali činjenica da je 10 sigurno je. I kako pišete ne Europljanin, naš, domaći.
Elena 65
U putovnici stoji 10 minuta.Ali u stvarnosti pokušajte isključiti timer na 28 minuta i uključiti ga. Program će se nastaviti. Prije najmanje 7 godina neki su vlasnici ZND-a provjerili. 30 minuta.
jawar
Elena 65, sigurno. Kad se dogodilo da je isključena struja, nije ju bilo moguće otkriti, ali činilo se da je bilo manje od 30 minuta, iako neću lagati. Bolje da to nekako opet provjerim.
Palič
Elena 65, Provjerio sam, 10 + min. i program se resetira. I ovo je dobro, inače prijeti ozbiljnim problemima.
Zamislite, tek se pečenje upravo uključilo i ... napon je nestao. Ne možete narediti da se tijesto zamrzne, ono naraste i što će biti s njim za pola sata? Poklopac, grijaći elementi ... sve je na testu i tada se primjenjuje napon ... i spavate mirnim snom))
Elena 65
Nasmiješio se. Kakve strasti. 30 minuta i takvi horor filmovi ..... Ali ozbiljno, imam proizvođača kruha od 2013. godine. Svašta se dogodilo. Sam sam ga isključio (za dodatno podizanje) i zaboravio. Noćna nestanka struje (često ih stavljam noću radi uštede električne energije). Međutim, takve mi se horor priče nikad nisu dogodile. Ako što više promatrate doziranje brašna i kvasca, to može biti srušeni krov od fermentiranog tijesta. Sve je izračunato tako da tijesto uvijek ostane u formi. A oko 10+ je li to sigurno ??? ili se nakon 10 minuta program resetira?

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha