Belevskaya marshmallow u Lequip D5 Eco dehidratoru

[Elvira]

Jeste li napravili Belevsku pastilu pomoću slabe miješalice i sušilice male snage?

Elvira, ne, u Mysteryu to nisam učinio, već u TRAVOLI, što je prikladnije za sušenje.
Ali ako je osobi na raspolaganju samo jedna sušilica, a on stvarno želi bijeli sljez, neka se svejedno osuši, osuši.

Tajanstveni rudnik dobro suši šljive, grožđe, banane, rajčice, složene u jednom sloju. I sljez će se osušiti. Po čemu se razlikuje od ostalih proizvoda?

I trebate imati mikser najmanje 300 vata, a po mogućnosti 450, ako je ručni, poput mog

osušiti na bilo koji način.

Da, ne raspravljam, ionako će se osušiti. Samo se može sušiti, a da ne izgubi mekoću, nježnost i paperjastost, po čemu je Belevskaya marshmallow toliko poznat ili je moguće da u taninskom stanju beli sljez više nalikuje kartonu, koji se može zagristi tek nakon izoštravanja zuba . Stoga, ako postoji pozitivan rezultat, djevojkama će biti lakše odlučiti se za sljez s takvim sušilicama.

Nastavljamo razgovor ..
Jučer je proveden još jedan eksperiment.
Pekla sam jabuke, ocijedila sok i opet procijedila kroz sito. U pire sam dodala višnje, maline, kuhane s pektinom. Umutio sam masu u vrlo jak vrh, ili bolje rečeno, namjerno sam prekinuo masu i položio je na palete prekrivene platnenom tkaninom. Tri su palete bile na platnu, a jedna na papiru. Postavila sam ga na 14 sati .. Ali nakon 12 već sam tražila.
Masi treba manje vremena na tkanini od 12 sati. Nakon 12 sati izvadio sam potpuno kartonske slojeve, bili su vrlo suhi i vrlo lomljivi. Pri uklanjanju tkiva iz jednog sloja, samo je puklo. Na papiru se jedna paleta sušila pola sata duže, odnosno 12,5 sati. Ali bilo je mekše, iako se papir tradicionalno nije baš najbolje snimao. Slojevi nisu položeni. Odmah sam počeo raditi s njima. Dok se posljednji sušio na papiru, prethodni su ležali u kuhinji, ali za to vrijeme nisu postali mekši, za razliku od slojeva koji se suše na papiru. Dok s jednog uklanjate papir, ostali postupno postaju mekši.
Bilo je manjih poteškoća s međuslojem soufflea, kad su pritisnuti radi boljeg prianjanja, slojevi su "prijetili" pucanjem, što se ne događa kod slojeva osušenih na papiru.
Potrebno je manje vremena da se osuši na tkanini, točno koliko, ne mogu reći. Vjerojatno je dovoljno 10 sati.
Ali više neću sušiti na tkanini. Svejedno, papir mi je poznatiji. Čak i ako se masa slomi u vrlo jak vrh, slojevi će, iako će biti karton, ali malo kasnije početi postajati mekani, to se ne događa sa slojevima na tkanini.
Kad je suho, sve je omekšalo predvidljivo. Ukusno. Mekan oko. Mirisna. Chershenevo-malina.
I još jednom ponavljam, različite jabuke daju različite rezultate, baš kao što iste jabuke također daju različite rezultate ..
Ali na kraju uvijek ispadne bijeli sljez.

Masa nakon trljanja kroz sito. Glavnina soka ocijedi se tijekom postupka pečenja.



Nakon procijeđivanja soka kroz sito.



Misa nakon naprezanja.



Masa je posebno izrezana u vrlo jak vrh.



Proizlaziti. Na podlozi od tkanine. Sloj je blago naboran-rasprsnut-podijeljen ..



Razlika između slojeva. S lijeve strane sloj je osušen na tkanini. S desne strane sloj se suši na papiru. Na tkanini se ispostavlja da je sloj vrlo ujednačen, ali karton. Na papiru s borama, ali mekan.



Konačni rezultat.

[Galina]

Galina, kakva je sitnica ispala, sad sušim jabuku i trešnju od jabuka.

kakva slatka sitnica

Len, pa, općenito, konačni rezultat je uglavnom predvidljiv, ali to neću učiniti, kao što sam sve gore opisao. Nije mi se svidjelo.Nisu mi se svidjeli slojevi, nije mi se svidjela činjenica da ih je teško ravnomjerno naslagati, rubovi tkanine pastile porasli su .. Svejedno, oni od papira su predvidljiviji ..
Ali tko želi probati, onda naravno neka pokuša, a zatim vam ispriča što se dogodilo.

Samo se može sušiti bez gubitka mekoće, nježnosti i pahuljavosti

limenka. Ali prikladnije je sušiti u sušilicama s tunelskim tipom. Ili u EDGE-u. Odnosno, u sušilicama, gdje postoji ujednačen protok zraka preko svih ladica odjednom.
A u jednostavnim sušilicama morat ćete mjestimice mijenjati pladnjeve, što bi djevojke trebale raditi i podijeliti svoje iskustvo. Koju tehniku ​​imamo, s tim stječemo iskustvo. Imam iskustva da se mala sušilica dobro suši.
Htio sam smiriti Talea o sušilici

A hrastovost kolača ne ovisi puno o sušilici, to je poput pripreme jabučno-proteinske mase, o kojoj Galya-gavala neprestano piše.

Ali na kraju uvijek ispadne bijeli sljez.

[Galina]

Galina, Na papiru dobivam valovite rubove, mislim da je to zbog činjenice da imam ventilator na dnu, ovo je moje mišljenje.
Ovdje sam nekako pokazao svoje "staklene" slojeve koje sam osušio na sintetičkoj mreži, tako da su ležali oko dva dana i postali mekani, a zatim sam ih čak smotao u cijev.
našao sam

ovo, ovo je bio moj drugi bijeli sljez, presušio tako da sam ga jedva otkinuo s pladnjeva, a o mrežici još više šutim, raspadali su se u male komadiće, ostavljali ih na paletama dok nisu omekšali.

rubovi platnene pastile popeli su se.

Galina, oni se zatim izravnavaju tijekom zadnjeg postupka sušenja, ja sendvičem pokrijem sljedeći kolač i pritisnem ga odozgo ne baš reznom pločom, natopljeni kolači se ne natapaju puno i izravnavaju se. Nakon sušenja ispada manje-više ravnomjerno.

zatim se izravnavaju tijekom zadnjeg postupka sušenja

Len, pa, to je sve jasno. Ali moram ga odmah slojiti i ukloniti da se osuši. Stoga je za mene osobno papir ipak optimalniji. Ne nagovaram da ne radim na tkanini. Opisujem samo svoje iskustvo, a to nije konačna istina. Bilo bi lijepo kad bi i druge dame napisale svoje iskustvo. Napokon, to je za sve različito, a metodologija je također različita. Svatko se prilagođava raditi ono što mu je najprikladnije. Pa, to bi trebalo opisati, bit će zanimljivo.

[Galya]

Bilo bi lijepo kad bi i druge dame napisale svoje iskustvo. Napokon, to je za sve različito, a metodologija je također različita. Svatko se prilagođava raditi ono što mu je najprikladnije. Pa, to bi trebalo opisati, bit će zanimljivo.

Galya, U potpunosti se slažem s vama, ako podijelimo svoje iskustvo, onda će i drugima biti lakše, jako dugo se nisam usudio napraviti sljez, ponovno sam pročitao sve komentare, a i nakon toga sam išao da to dugo radi. Činilo mi se da je to bilo vrlo teško, ali u stvarnosti ispada da je sve jednostavno.

[Lyi]

Lyi, hvala, hvala: a-kiss: za znanost

Činjenica je da mi 900 grama nije bilo dovoljno za punjenje palete, odnosno trebam dodati još.
Ljetni stanovnik temeljito se suši. Već sam počeo razmišljati o drugoj sušilici.



Napokon, Galya nije odjednom sipala prah, ja sam to učinila tek danas.
Najstariji sin je posebno oduševljen, a svi moji to jako vole.

Najstariji sin je posebno oduševljen, a svi moji to jako vole.

Foto gdje? Bez fotografije ne vjerujemo nikome ..

p.s. Gosti su stigli i pojeli sav sljez ..

[Kokoschka]

Činjenica je da mi 900 grama nije bilo dovoljno za punjenje palete, odnosno trebam dodati još.

Kokoschka, volumen ovisi o sorti jabuka i o stupnju mućenja u blenderu, moje su fluktuacije bile od 1,1 kg do 900 g, ali obično su odmah vidljive, jer je kora vrlo gusta i nimalo sočna. Ali napunio sam paletu "ljepila", ispod ravnala, kako kaže gawala... Glasnoću ponekad prilagodim precizno prema stupnju otkucaja, već sam u samoj zdjeli odlučio, kad je tučem, isplati li se više tući ili je glasnoća već dovoljna. Ne brinite, učinit ćete to nekoliko puta i sve će doći na svoje mjesto, umutićete točno onoliko koliko vam treba za paletu ili u tu cijelu masu ulijete cijelu masu, a zatim prilagodite koliko vam treba ostaviti za širenje.
Ne zaboravite uzeti u obzir da nn-ta količina mora ostati za razmazivanje osušenih slojeva iz istog volumena?
Sretno.

[Ljiljan]

Ljiljan, Nisam Stanislavski, ali baš sam poput Galje

Bez fotografije ne vjerujemo nikome ..

Malo kasnije pokazat ću svoju trešnju, nikada nisam bio tako pahuljast i nježan,

Nikad još nisam bila nježna,

Što češće to radite, to je viša vještina.

[Elena]

Elena, Helen, sretan rođendan, draga! Sreća, zdravlje, obiteljsko blagostanje i uspjeh u svim vašim poslovima, posebno u poslu s tvrdom pastilom!

Elena, Lenochka, sretan rođendan, draga! Sreća, zdravlje, obiteljsko blagostanje i uspjeh u svim vašim poslovima, posebno u poslu s tvrdom pastilom!

Pridružujem se čestitkama!

Nikad nisam bila tako pahuljasta i nježna,

Sjetite se kako ste to učinili. Da ponovim kasnije. Nemam što raditi, pa radim eksperimente, sad papir, sad tkanina, pa nešto drugo .. Ruka je već puna, oko je uvježbano. U principu to već radim ne gledajući. Ali ponekad sam u iskušenju da eksperimentiram ..

Sloj trešnje

sloj jabuke

jabuka uvijek ispadne valovita
Prije konačnog sušenja

već je gotovo

dobro i rezač naravno


Sušila ga je sa mnom od 11 sati ujutro do tri sata ujutro. Svaki sam sat preuredio pladnjeve, sušio 2,5 sata. Ispalo je tako mekano i nježno poput puhaste pirine da možete jesti usnama. Zapravo je još svjetlije.

Zapravo je još svjetlije.

Gdje je onda svjetlije?

[Kvačica]

Gdje je onda svjetlije?

Kvačica, vjerujte mi na riječ, fotik ne prenosi boje vrlo korektno.
Djevojke zahvaljuju svima na čestitkama, jako sam zadovoljna! Ja sam svi vi

vjerujte mi na riječ

Vjerujem.

Lena, vrlo je pametan bijeli sljez. Ovaj put nisam fotografirao svoj sljez. Ispalo je poput prethodnog, mekano i nježno. Za sebe sam zaključio da vam za mekani sljez treba gusti pire. Istina, slojevi takvog pire krumpira suše se mnogo duže. Moja se sušila 16 sati, bilo je moguće sušiti još sat vremena (u sredini je bila neosušena nit). Ali svejedno, ispao je neobično nježan i mekan sljez.

[Siliavochka,]

Skup Siliavochka, sretan rođendan! : rose: Nastavite oduševljavati izbliza i daleko svojim ukusnim pastiljama!
Cure, dat ću sušilicu roditeljima, neka se igraju. Čini se da sam igrao dovoljno. Bučna sam i migrena sam i s aurama i s iskustvom. Pastila se sušila na jednoj paleti 18 sati. Ostao fleksibilan. Sredina oko rupe nije suha. Nedostajalo mi je, osušilo u pećnici ... Ne previšeooo, zategnuto, blago gumeno. Ništa nije uslikao, TK sinčić ga u trenu ukloni u bilo kojem obliku. Počeo sam ga sušiti u plinu, sada to radim u električnom. Ispada kruh od jabuka.
I ne voli sušilicu ... Sad suši tanke pastile koje treba uviti ... Samo što i ja sumnjivo nešto ne volim .. Pa, to će roditelji sušiti u njemu ... Pokušat ću još komadića voća ...
Hvala vam još na savjetima i podršci!

Počeo sam ga sušiti u plinu, sada to radim u električnom. Ispada kruh od jabuka.

Pa, glavno je da sve uspije i da vam se sviđa.
Nakon kupnje moje sušilice, nisam se više vraćao u pećnicu. Svi eksperimenti s temperaturom i masom već su bili sa sušilicom.

[Siljavka]

Siljavka, Lenochka, sretan rođendan !!!

[Elvira]

za mekani sljez trebate gusti pire.

Elvira, ovaj put nisam vagao pire krumpir, kuhao sam od onoga što je bilo, pire krumpir nije bio jako gust, naprotiv, bio je mokar, ovaj put nisam sušio do krutona, gledao sam donju stranu. Potpuno je suh, širi se odmah nakon prešanja, tako da je nježan baš super. Od 2 kg. Ispostavilo se da je pire bijeli sljez težak 855 grama, visok 4,5 cm.

Od 2 kg. pokazalo se da je pire bijeli sljez težak 855 grama

Izvrsni prinos gotovog sljeza!

[Elvira]

Izvrsni prinos gotovog sljeza!

Elvira, a ti nikad nisi vagao svoje?

Izvrsni prinos gotovog sljeza!

Ovo je standardni izlaz pastile. Plus ili minus.Ako je vrlo osjetljiv, lagan je i teži manje, ako je gušći, onda je malo teži ..

[Galina]

standardni izlaz bijelog sljeza. Plus ili minus

Galina, Izvagala sam samo dvije pastele, ali doista se ispostavilo da je gotovo iste težine, ona od jagoda je bila samo 10 grama manje

Izvagala sam samo dvije pastele, ali doista se ispostavilo da je gotovo iste težine, jagoda je ispala samo 10 grama manje

Pa kažem, daj ili uzmi. Pa, drugačije ne može biti. Ista količina pirea, iste palete, tako da su bomboni uvijek iste težine.

danas šokiran. sjećaš se susjeda donio jabuke?
pečena, trljana, vagana, možda. pire krumpir je ispao mokar. Počeo je tući, ne pobjeđuje, izgledao je pogledao, dodao još proteina, u bilo kojem. izrezati u maksimalnoj brzini, objesiti viseći, bez obzira na to koliko volumen nije mogao podići, izliti na paletu, malo je ostalo potpuno, u tu masu dodao ostatke pire krumpira i iz pada izvadio slijepu probu, ova serija je dobro umutljeno i na jednom proteinu, dovoljno za dvije tacne odjednom. nema više ničega za razmazivanje

[Ljna]

Ljna, Zhen, a jabuke su dobro pečene?

[Siljavka]

Siljavka, da, kože su ostale tek nakon trljanja oko 1 žlica

sjećaš se susjeda donio jabuke?

Kakav podmukli susjed ..
Bilo bi potrebno ocijediti sok ako ga tijekom procesa pečenja ima puno na tavi. Ponekad vaganje možda neće pomoći. Pa, dodajte pektin. Jabuke su različite .. sorta je drugačija, moguće je da zimi ..

Lena, jednom sam izvagala .. Pire krumpir za 3 palete uzeo je oko 2,5 - 2,7 kg. Izlaz gotovog sljeza bio je oko 900 grama (ne sjećam se točno). Sljedeći ću put sigurno izvagati gotov sljez.

nije bilo puno soka, ne mogu zamisliti kako bih ga ocijedio iz lima za pečenje. sljedeći put ću peći na rešetki i staviti poslužavnik ispod

ps bijeli sljez još nije presjekao prošlost

nije presjekao prošlost

Već mi je ostalo manje od polovice današnjeg (liječio sam susjedu i moj se mužić poljubio), ali ona još nije izrezala posljednju

ps bijeli sljez još nije presjekao prošlost

Da, još nismo vidjeli od vas .. čujemo samo, smrznuti pire, smotani pire .. A koji je vaš dokaz?

Ne mogu zamisliti kako se cijedi iz lima za pečenje.

Ovisi o tome što se podrazumijeva pod "malo" .. Ako nema puno soka, onda ga nema puno, par žlica, pa, nekoliko kutlača, a ako ga ima puno, onda jabuke samo stoje u njemu, praktički plutaju. Uzmete rukavice, izvadite lim za pečenje, jednom rukom držite lim za pečenje, drugom držite jabuke na vrhu i lagano ocijedite sok gdje god želite u sudoper, u lonac. Izlila sam je i opet stavila jabuke u pećnicu da se peku.

još nismo vidjeli nikoga od vas

evo tvoje laži, pokazao si

evo tvoje laži, pokazao si

Da, jednom .. A gdje drugdje?

Izrezati ću dva 3, pokazat ću i četvrti je na putu, to je to, nema više

Dva

Gdje sam tada bio? Pa, strši to, barem ću se diviti ..

Pa, nisam ga mogao odrezati mekano, labavo, suho, bez vlage. Ne želim ni fotografirati

Stavio sam jučer na suho.
Kolač težak nešto više od 800 grama, koji se nije želio bičevati, smanjio se na 230 grama, kao i sljedeća dva. Jedva sam mu skinula papir. Tako se i on savija

Ostatak je bio suh do kore, papir se lako skidao.
Namazan, ispala je visina 7 cm

mekan, labav, suh, bez vlage. Ne želim ni fotografirati

Duc je aerobatika! Kad odmah dobijete mekane kolače, a ne kartonske ..
Fotografije čekaju rez ..

[gawala]

gawala, neeeee, ovu treću, koju ne mogu rezati

Ne mogu odrezati

uopće? i hladan nož? Pa, ili je isti nož turpija, ili što nije potrebno?

neee, ovo treće koje ne mogu rezati

Što, neee .. Ne, ne, ali da .. Kažu vam aerobatika, pa aerobatika. Ne svađajte se sa starijim drugovima iz oružje pastila. Uzmete hladni nož i režete ga, samo ne pilu, već obični tanki nož. Nakon završetka sušenja ispričajte svoje dojmove. Ne može biti neukusno. Bit će poput dobrog keksa. Vjerujte mi, znam o čemu pričam.

Galya, četvrta se suši, a treća se ne želi rezati. Od riječi uopće. Ući ću u zamrzivač i baciti nož

[Evgenija]

Evgenija, hirovita ste damo !! ... Pokazalo se da je pahuljasta kora potpuno osušena. ... Nužno je biti jednak takvom kolaču!

[elvine]

elvine, Ne govorim o torti, pišem o trećem marshmallowu)))