galchonok
Olya,! Na mlijeku vjerojatno izlazi gušće. Dakle, kruh je vrlo dobar, s obzirom na to da je bez kvasca
Elena_Kamch
Irša, Irina, čeka dojmove Poput njega, s aditivima ...
galchonok, Kvačica, hvala što ste donijeli slike! Jako apetitni kruh




Citat: gawala
Pa, što .. Ski, lopata.
A istina je da ... Che pati
Odlučio sam malo potopiti svoj recept i pokazati neka naša mjesta ...
Za početak, činjenice s Wikipedije
"Prva geotermalna elektrana u SSSR-u (Pauzhetskaya GeoPP) izgrađena je na Kamčatki 1966. godine. Kao rezultat uspješnog rada odlučeno je da se nastavi razvoj geotermalne energije u regijiVulkan Mutnovski) Je aktivni vulkan u južnom dijelu poluotoka Kamčatke. Smješten pored vulkana Gorely. Uklonjeno iz Petropavlovsk-Kamčatskog 80 km južno. Apsolutna visina je 2322 m nadmorske visine. "
Pokazao sam vulkan Mutnovski na fotografiji u temi Kamčatskog teritorija
Ovdje zauzima cijelu pozadinu na fotografiji. A geotermalna elektrana Mutnovskaya nalazi se na drugoj strani vulkana.
Islandska crna pogača (bez kvasca)

"Vulkan se sastoji od nekoliko čunjeva, spojenih u jednu masu. Sjeverozapadni konus ima moderne manifestacije vulkanizma, koje se mogu promatrati u središnjem krateru veličine 2 x 1,5 km i u trenutnom aktivnom lijevku. U osnovi, aktivnost vulkan se izražava fumarolnom aktivnošću, koja oslobađa ogromne količine energije u obliku vulkanskih plinova i mnogih vrućih izvora, i jedno je od najvećih geotermalnih naslaga na svijetu.
Tijekom povijesnog razdoblja vulkan je eruptirao najmanje 16 puta. Najmoćnija erupcija dogodila se 1848. godine. Najnovija erupcija dogodila se 2000. godine.
U podnožju vulkana Skalistaya, koji se nalazi pored vulkana Mutnovsky, nalaze se vrući izvori Dacha, koji se ponekad nazivaju "Mala dolina gejzira". Zapravo se radi o aktivnom polju fumarola, čiji vrući plinovi prolaze kroz vodu hladnog mlaza, zagrijavaju je i, u nekim slučajevima, stvaraju efekt razlijevanja, što je dovelo do pojave drugog imena. Na ovom području nema pravih gejzira. "



Sad ću pokazati upravo tu "drugu stranu". Jednom sam bio u geotermalnoj elektrani Mutnovskaya i vidio polje fumarola. U teoriji je tamo bilo moguće zakopati baš tu posudicu s kruhom
Tamo idu ozbiljnim automobilima (uglavnom)

Ovi su
Islandska crna pogača (bez kvasca)


Usput, prolazeći vulkanom Viljučinski (sezona - studeni!)
Islandska crna pogača (bez kvasca)

Ovdje je sama stanica - Geotermalna elektrana Mutnovskaya
Islandska crna pogača (bez kvasca)
Stupci vruće pare
Islandska crna pogača (bez kvasca)
I priđite bliže. Takva snaga!
Islandska crna pogača (bez kvasca)
Upravo se to polje fumarola vidi u daljini. ParIt
Islandska crna pogača (bez kvasca)
Približiti
Islandska crna pogača (bez kvasca)

Islandska crna pogača (bez kvasca)

Islandska crna pogača (bez kvasca)

Islandska crna pogača (bez kvasca)

Vidite kako grglja. Ovdje možete pričvrstiti lonac
Islandska crna pogača (bez kvasca)
dama inna
Lena, da ... u vašim ljepotama i geografskim širinama postoji gdje se okrenuti: hvala na zanimljivoj priči! Pa, što: možete li zaista iskusiti autentičan način pečenja ovog kruha? Možda ćete čak biti pionir
Elena_Kamch
Inna, sve može biti ...
Samo dok se peče, moram se i negdje nasloniti na toplu peć ...
Bolje na Islandu. Barem ima kuća u blizini
Irgata
Citat: Irsha
probajte sigurno sutra
Pokušavam.

Hljeb je visok, ali cijela tava Panasika napunjena je tijestom, sredina nije ljepljiva, već je vlažnija nego s rubova. Sjemenke nisu utjecale na okus, već jesu, cjelovite su, nisu zdrobljene, ali dobro, tako su mekane, smatrajte ih samo vidljivima.

Djevojke ... Nisam stavljala sol, naravno, s obzirom na veću količinu, morat ću pojesti nešto slano

Ovaj ćemo kruh imati s vremena na vrijeme, okus može malo varirati, ovisno o tome koje proizvode staviti i koliko je kruh debeo za pečenje.





Citat: Elena_Kamch
i pokazati neka od naših mjesta ...
kakva ljepota ... snaga
Kukičanje
Citat: galchonok
Pomiješao sam ga na drugačiji način.

Zanimljivo je da je drugačija metoda miješanja = drugačiji rezultat, zar ne?

Kvačica, koliko razumijem, niste pokušali mijesiti na autorov način? Ili ... ?

Zanimljivo je isprobati oba načina i usporediti rezultat !!!

Da, ja sam poslovna kobasica, takvo što postoji, nisam pekao pećnicu, ali zanima me KAAAK !!!

Usput, Galyun, je li tvoj zgodan pečen u kalupu? I u čemu ?! Materijal kalupa zanima ...
$ vetLana
Elena_Kamch, Lenochka, čestitamo na počasnom trećem mjestu na natjecanju
ninza
Elenočka i ja ČESTITAMO! HURRAY!
klavick
Elena, i čestitke od mene!
M @ rtočka
Elena,
I hvala na priči! Foto moćan ...
galchonok
Lenochka, Čestitamo !
Citat: Krosh
Kvačica, vi, koliko razumijem, niste pokušali mijesiti na autorov način? Ili ... ?
Innul, ne, nisam pokušao. Morao sam shvatiti kakav će kruh ispasti bez kvasca, jer sam slične pekao i prije. Sada ću pokušati i kako je prvotno naznačeno. Kao kalup koristio sam zdjelicu malog Redika 02.
Elena_Kamch
$ vetLana, Svetlana,
ninza, Nina,
klavick, Olya,
M @ rtočka, Daria,
galchonok, Kvačica,
cure, puno vam hvala!
🔗
Palič
Citat: Irsha
Miješao sam ga malo drugačije uzimajući u obzir potrebu za kiselinom.
Vi kao eksperimentator "odobravate" prisustvo lim. kiselina? Jeste li ga otopili u tekućini ili posuli brašnom? A koliko ste soda stavili? Jeste li zaboravili napisati ... 2chl za svoju srodnu dušu? Sol je zaboravljena ... a kako? Planirali ste cijelu blagovaonicu, a tko će položiti 1. čaj ... osim okusa, na što utječe njegova prisutnost i zašto ste željeli još?
Ako uzmete samo bijelu pšenicu. brašno / s vjerojatno ništa neće raditi? I pojasnite potpuno vrijeme vašeg postupka ...





Irša, i koja je veličina zdjele vašeg panasika, budući da je potpuno napunjena ovom pogačom? Promjer i visina. Niste se okretali 7 sati na 90 ° C, a zatim 2 sata odmora kad je isključen. s pogonom multi?
Irgata
Citat: Palych
A koliko ste soda stavili?
Citat: Irsha
+ soda 1,5 žličice od xn
prema receptu - 1 desert l.
pola recepta
Citat: Irsha
+ limunska kiselina 1 žličica od xn

limun je dobro olabavio tijesto, diglo se više, okus = soda se uopće ne osjeća

nedostatak soli utjecao je, naravno, cijelu štrucu narežite na male kockice, stavite u parne košarice od multivarke, na veliko, osušite na bateriji, dobro se slaže s juhom

Citat: Palych
potpuno vrijeme vašeg procesa
miješana sirutka, sol, limun, med + brašno + soda

Kruh se dinstao 7 sati, okrenuo i još 2 sata isključio multivarku, stavio štrucu na bok u posudu, prekrio je ručnikom i do jutra
gawala

Citat: Palych
Ako uzmete samo bijelu pšenicu. brašno / s vjerojatno ništa neće raditi?
Bit ćete pionir. Probati otiđite, a zatim mi recite je li to uspjelo ili nije ..

Palič
U redu
Izmjerio sam, 1 dec. l = 2h. l sode oko 9,5 gr. Sol (obična, velika, kamena) - 10 gr.
Irgata
Citat: Palych
veličine zdjele vašeg panasika
visina 10 cm, unutarnji promjer cca 18 cm

9 sati pečenja kruha, Panas režim 10 pirjanja, temperatura 92 *, 7 sati + puč i još 2 sata

stajao na boku u zdjeli do jutra - multivar je već isključen
Palič
gawala, da, pokušat ću s jednim "bijelim" brašnom. Postoje i različiti, ali pšenica nam se preporučuje. A ni fermentacija kvasca nije korisna, mislim da je soda kruh sasvim u redu. Štoviše, pročitao sam da svi Irci / Islanđani koriste praktički različito brašno i njihove kombinacije, iako je pečenje tradicionalno. visoke temperature.
Irgata
ako uzmete bijelo brašno, onda ovo ne raži soda kruh, a što za njega - peći će se na 100 *, za nekoliko sati, dao sam primjer licitara od Tanya-Admin, pečenih u polaganom kuhalu - peče se normalno
Elena_Kamch
Irina, ali bez soli uopće nije, zar ne?
Svidio mi se njegov slani okus
Palič
Irša, Ne težim autentičnosti, to sam radio ranije u klasicima. Puno sam čuo o tehnologiji kuhanja na niskim temperaturama i ova je opcija upravo u ovom novom (barem za mene) načinu kuhanja.
Dakle, dodali ste limun čaja svojoj sirutki i sve je u redu? A ja imam 1% kefira, je li kiseliji od sirutke?
Sramotio me i slatki okus koji je s vremenom postajao sve slađi i slađi. Možda ću odbiti dušo. Šećera bi trebalo biti dovoljno nakon što propadne. Tko ima povišeni šećer u krvi (dijabetes) takav kolač nije dobar ... pretpostavljam.
Irgata
Citat: Elena_Kamch
ali bez soli uopće nije u redu, zar ne?
pa da ... sol je začin za kruh

krekeri su se sušili, baterija je bila vruća i tako je slasno mirisalo na raženi med
Strašilo
Palič,

Vaš je kefir, po mom mišljenju, više nego dovoljan kao izvor kiseline.
Inače, u ormaru sam iskopao 3 pakiranja karameliziranog škrobnog sirupa. Za govornike engleskog ovo je isti zlatni sirup.
Irgata
Zaboravila sam napisati - za drugi Islanđanin kupila sam ribu, dimljenu skušu i slani kum, i tako je neslana raž dobro prošla ispod ribe, pa smo suprug i ja pojeli gotovo polovicu kruha ispod ribe
Palič
Ispekao sam još jednu verziju ove pogače na svoj način i u aparatu za kruh ... svi procesi)
Za početak, 1/4 norme. I to samo na najpristupačnijem bijelom brašnu, ... ako mi se svidi, dodat ću sve vrste izopačenja: žitarice, mekinje, grožđice, sjemenke ...
Irgata
Paličonda ti ovdje Irski soda kruh
Palič
Islandska crna pogača (bez kvasca)
Islandska crna pogača (bez kvasca)
gawala
Palič, Igor, pa, ispast će dobar kruh.
Palič
gawala, dobro. Svi sastojci i proporcije su isti. Samo vrhunsko pšenično brašno i išlo je prirodnije. Pa, ispustio sam jabuke. ocat za osiguranje (nije pronašao limunsku kiselinu) u kefiru. I morao sam peći 20-ak minuta duže, malo vlažno na vrhu.
gawala
Citat: Palych
Pšenično brašno samo premium
Opa ... ali izgleda kao raž ... Pa, kakav je okus?
Palič
Glavno mi je da nema kvasca, nema viška kiseline, nema teške raži. Sve se radi u jednom std spremniku, hb, dug i koristan postupak pečenja, nema posuđa za pranje, čiste ruke, dostupni proizvodi (bijelo brašno u bilo kojoj štali), ne treba ga okretati kao u multi, ometa ga , brzi postupak pripreme za pečenje.
gawala
Citat: Palych
Glavno mi je da nema kvasca, nema viška kiseline, nema teške raži.
Ne, to je razumljivo. Vi ste o tome pisali. A kako kušati? u boji, pa, nimalo vrhunskog brašna. Možda sam nešto propustio. Gdje ste to učinili, a ne HP. Pa, serija u HP-u, a gdje onda?
Palič
gawala, okus je gotovo isti kao i original. Pa, malo slatko, sol je normalno, ne osjećam soda (i to je razumljivo), ali nema ni kiseline. Boja je malo svjetlija od moje prve s multi-om, iako sam definitivno malo potkupljena, ali također, pogotovo dno i bočne strane, imaju svijetlu čokoladu. I bilo je potrebno napraviti rez u obliku slova X, kako bi se ljepše odvijao u procesu, a ne sam od sebe.
gawala
Palič, Da. razumljivo. Hvala vam.
Palič
gawala, sve od početka do kraja u aparatu za izradu kruha! Pecite u njemu, najlakšu koru, temp. oko 130 ° C, 1 sat i 40 minuta. Trebalo je sigurno 2 sata. Dva puta je način rada "Pećnica" zadan po jedan sat. Prema testu, tijekom vremena, režim "zagrijavanje nakon pečenja", trebao bi biti negdje ispod 80 ° C.
gawala
Citat: Palych
sve od početka do kraja u aparatu za izradu kruha!
da .. vidim.
Palič
Da, nakon autora. gnječeći (negdje je smetalo 2-3 minute), izvadio sam veslo-veslo, bila je jedna igla. U svakom slučaju, ja sam prvi koji je hb koristio kao gejzir. Kora je mekana i tanka, ostavit ću je sljedeći put, mislim da neće škoditi ako je uklonim. Kefir 200ml + pola žličice. ocat + 1 žličica soli + 1 žličica s velikim. Stavio sam tobogan od meda na 10 minuta u ... zamrzivač. dok je vagao brašno, pripremajući hb ... 1 žličica sode posljednje je sipala na brašno. Silikonska lopatica. nije pomoglo i tako se sve dobro pomiješalo.




Brašno se ulilo 200 g, kao da se planira 1: 1, ali očito je bilo tekuće i dodalo je još 55 g "na oko" željene konzistencije. Iako xs kakav bi tamo trebao biti !!!)), tako, intuitivno. Tijesto se tijekom pečenja diglo dva puta.
Mislim da je korisnije dodati nešto ... mekinje, pahuljice od zobenih pahuljica itd. ... tada će brašna ići manje, a struktura i kore i mrvice bit će zanimljivija.
Elena_Kamch
Citat: Palych
Mislim da je korisnije dodati nešto ... mekinje, zobene pahuljice itd.
Igore, PaličHvala na eksperimentiranju!
Razni dodaci kruhu definitivno neće naštetiti
Možete dodati i vlakna.Jeste li vidjeli temu o njoj? Jedna kontinuirana korist
Palič
Elena_Kamch, pa sam kupio ovo, pod n. d u odjelu za ekološke proizvode postoji mnogo vrsta, ali još nisu primijenjeni. I tako da, malo prljavog kruha, trebate mu dati neki dodir. Ili dodajte začine, korijander, kim, slad. Negdje sam pročitao da u takvim kruhovima koriste balzamik. ocat i za kiselost i za okus. Ulije se par žlica griza ... Ne znam još što daje u tijestu. Grožđice, suši. rajčica, sir, luk, češnjak, sjemenke, suho voće ...
Elena_Kamch
Vlakna možete sami
Evo neprocjenjivog iskustva!
Islandska crna pogača (bez kvasca)1. Vlakna. 2. Prašak za pečenje. 3. Aditivi za čaj. 4. Zamjena za čaj (od kolača iz sokovnika pripremamo zdrave proizvode)
(lappl1)





Osobno jako volim korijander i kim u kruhu.
A u čistoj pšenici ružmarin daje zanimljivu notu!
Palič
Korijander je dobar, ali to bi bio prepoznatljivi okus Borodinskog, a kim za mene nije baš oštar okus. A mnogi začini nisu dobri za gastrointestinalni trakt, treba ih koristiti pažljivo i bez fanatizma. Pokušat ću lanene sjemenke, vrlo su zdrave i dobrog su okusa. Sem. kopar kao za crijeva nije loš i mirisan.
Elena_Kamch
Citat: Palych
Sem. kopar
Da, i sjemenke kopra su dobre. Mogu se cijele i nasjeckati na pola. I dodajte suhi kopar
Irgata
Citat: gawala
ali izgleda poput raži
soda daje ovu boju, prirodna soda + visoka temperatura
Citat: Palych
Glavno mi je da nema kvasca, nema viška kiseline, nema teške raži.
Igore, sad si u krivom receptu sa svojim bijela soda kruh pečen brzo pri visokom t... Dao sam vam vezu o bijelom gaziranom kruhu, irski.

Samo što će pomutnja s sodom početi različite metode kuhanja pogače. Osoba otvara posljednju stranicu u receptu i ovdje razgovara o sasvim drugom kruhu.





iako .. ako vlasniku recepta to ne smeta, onda
Palič
Irša, U potpunosti se slažem s vama. Bliže je iizRlanski. Razmotrimo ovu varijaciju, pogotovo jer sam unaprijed "obavijestio" da ću ovaj recept pokušati prilagoditi svojim uvjetima. Zamijenite hw. brašno za pšenicu i kuhajte u redovnom aparatu za kruh.
Navedeno se kuhalo i u pećnici i u pećnici i u multivarku s različitim brzinama. načina i s različitim ugađanjima (vrata odškrinuta, s papirom, prostirkama, folijom, poklopcima i bez, s aodom (parom) i hranjivima u mv.), Tko što ima ... tko ima gejzir, tko ima Art. plinska pećnica i otvorena vrata.
Netko je stavio šake sjemenki, grožđica, limunske kiseline, isključio sol, dodao začine i slad. Kao da je forum - "Mcooker: najbolji recepti" i bilo bi logično i to isprobati. Loše je što nema tehnologije. sposobnost fleksibilnog podešavanja temperature pečenja, ali i min. na 120 ° C ne razlikuje se puno od 110, koji na početku i koji na kraju postupka koristi i autora i druge. Vrijeme kuhanja je skraćeno, iako je okus uglavnom isti.
Irgata
Citat: Palych
Smatrat ćemo ovo varijacijom, pogotovo jer sam unaprijed "obavijestio" da ću ovaj recept pokušati prilagoditi svojim uvjetima
Igore, patka se ne treba prilagođavati ovaj kruh po vašem ukusu, već postoji gotov i također nije izumljen jučer recept za soda bijeli kruh pečen na uobičajenoj visokoj t /

A dodavanje sjemena i bilja islandskom kruhu od gejzira ne mijenja njegovu suštinu, što ga razlikuje od ostalih kruhova - ovo je raženi kruh, vrlo dugo pečen na malo t.

Usput, nitko nije posebno isključio sol, je li to bila glupost?

A činjenica da je ovo forum je također dobra - postoji puno recepata za sve ukuse, nema smisla ponavljati ih
Elena_Kamch
Citat: Irsha
A činjenica da je ovo forum je također dobra - postoji puno recepata za sve ukuse, nema smisla ponavljati ih
To je sigurno! Može se pronaći bilo koji recept
Ovaj kruh bez raženog brašna više neće biti crn
Palič
Irša,
Citat: gawala
Citat: Palych iz Jučer u 10:58
Ako uzmete samo bijelu pšenicu. brašno / s vjerojatno ništa neće raditi?
Bit ćete pionir. Probati otiđite, a zatim mi recite je li to uspjelo ili nije ..
Rekao je i učinio. Napisao sam rezultat. Bilo je pitanja - odgovorio je.
Irski - ni to nije to.Peče se na stvarno visokoj temperaturi, na početku 220-240 ° C, a ova je dvostruko niža. Slažem se s brašnom, iako su čitajući povijesne podatke pekli na bijelom i crnom brašnu, a hostese su u njega gurale sve što je bilo dostupno.
U redu, Irac, iako DOS. svrha je bila saznati / saznati jesu li pećnica i pogl. umijesite takav soda kruh u aparatu za izradu kruha koristeći njegov std. funkcije .... i kako se to sada naziva - deseta stvar.




"Otkrivač")))), da, sad će i vas pobijediti.
gawala
Citat: Palych
Otkrivač "))), da, sad će i vas pobijediti.
Ne, mi smo miroljubive djevojke ..
$ vetLana
Palič, Igore, razradi svoj kruh i stavi ga u zaseban recept kako se ne bi izgubio u ovoj temi
gawala
Citat: $ vetLana
razradite svoj kruh i izložite zaseban recept
Razumna ponuda.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha