Pšenični raženi kruh s grožđicama u aparatu za izradu kruha

Kategorija: Kruh s kvascem
Pšenični raženi kruh s grožđicama u aparatu za izradu kruha

Sastojci

Raženo brašno (šalica = 240ml) 1,5 kom.
Pšenično brašno (šalica = 240ml) 1,5 kom.
Voda 280-300 ml
Sol 1 žličica
Granulirani šećer 1 žlica. l.
Biljno ulje 1 žlica. l.
Suhi kvasac 1,5 žličice.
Slad (suhi) 2 žlice. l.
Extra-r 1/2 žlice. l.
Panifarin 3 žličice
Grožđice 60 g
Korijandar 1 žlica. l.
i 1 žlica. l. za posipanje.

Način kuhanja

  • Stavite sastojke u kantu proizvođača kruha redoslijedom prema uputama.
  • Kad na satu do kraja pečenja ostane 1 sat i 20 minuta, izvucite nož za gnječenje, namažite ruke maslacem i formirajte ujednačenu ciglu (vrlo pažljivo, ni u kojem slučaju ne mijesite). Kada je timer 1 sat prije kraja pečenja, namažite vrh kruha s 1 žumanjkom i pospite korijanderom, lagano (!!!) utisnite zrna u tijesto.
  • U procesu gnječenja, pripazite na punđu!
  • Uvijek uspije !!! Dodajte malo orašastih plodova ili sjemenki ako želite!
  • Pšenični raženi kruh s grožđicama u aparatu za izradu kruha

Program kuhanja:

Način: Osnovno pečenje, veličina: M (srednja), kora: M (srednja)

Bilješka

Hvala autoru Lacostea na ukusnom receptu za kruh. Pečem je vrlo često, toplo preporučujem!

Kruh je mirisni, izražene kiselosti (tipičan za raženi kruh) i, naravno, s hrskavom koricom i ukusnom mrvicom.
Ali isti kruh s orasima, suhim marelicama, grožđicama i suhim šljivama (nisam dodao karyanr). Preopterećenje krušnih mrvica posipa se nasjeckanim. orasi i malo grožđica (usput, uopće nije izgorjelo).
Pšenični raženi kruh s grožđicama u aparatu za izradu kruhaPšenični raženi kruh s grožđicama u aparatu za izradu kruha

Sorin
Prvi put sam brašno u komadima vidio u receptu. Neka vrsta užasa, skoro sam napustio kruh - ali uvijek sledim lepinju, uspio sam dodati još 140 grama brašna.
Ljudi, postoje TRI konzerve od 240 ml brašna. TS, kupi si vagu. Vaših "240 ml" vrlo ovisi o gustoći.
TS, zavaravajte - ako u receptu ima grožđica, PRIRODNO je uliti ga u dozator aparata za kruh. A u načinu "Osnovno pečenje", dozator grožđica se NEĆE otvoriti i dobit ćete malo drugačije od onoga što ste očekivali. Moram vas upozoriti - jednostavno nisam shvaćao da ću dobiti kruh bez grožđica.
Recept je dobar, ali "ne djeluje" bez razmišljanja.
Frezija
Po mom mišljenju ima oko 420 g brašna
Admin
Citat: Sorin

Prvi put sam brašno u komadima vidio u receptu. Neka vrsta užasa, skoro sam napustio kruh - ali uvijek sledim lepinju, uspio sam dodati još 140 grama brašna.
Ljudi, postoje TRI konzerve od 240 ml brašna. TS, kupi si vagu. Vaših "240 ml" vrlo ovisi o gustoći.
TS, zavaravajte - ako u receptu ima grožđica, PRIRODNO je uliti ga u dozator aparata za kruh. A u načinu "Osnovno pečenje", dozator grožđica se NEĆE otvoriti i dobit ćete malo drugačije od onoga što ste očekivali. Moram vas upozoriti - jednostavno nisam shvaćao da ću dobiti kruh bez grožđica.
Recept je dobar, ali "ne djeluje" bez razmišljanja.

Recept je dobar i sastojci su točni, i "radi" bez razmišljanja

U tablici ovdje https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0 nalazimo da u šalici 240-250 ml. sadrži približno 150 grama pšeničnog brašna, 130 grama raženog brašna.

Ukupno imamo otprilike:
pšenično brašno 1,5 šalice x 150 grama = 225-230 grama
raženo brašno 1,5 mjerne čaše, po 130 grama = 195-200 grama
Ukupno 420 - 430 grama brašna O!

Za ovu količinu brašna potrebno je oko 280-300 ml. voda + 1 žlica. l. recept za biljno ulje.

No, sadržaj vlage u vašem brašnu i prisutnost raženog brašna i grožđica zahtijevat će dodatnu vodu, doslovno 1-2 žlice. l.

Svi imamo različite proizvođače kruha, pa ne trebate slijediti autorski recept do kraja, već uzimajući u obzir specifičnosti rada svog modela, što bi također bilo dobro znati i sami.

Sretno!
kenzzzo
U ovom receptu ne trebate razmišljati ni o čemu! Uzmite mjernu čašu i krenite, u ovom receptu niti gustoća niti bilo što drugo ne igra nikakvu ulogu.Ne pretjerujte! Ovaj kruh pečem STALNO, a svi koji ga probaju uzimaju recept i kuhaju prema njemu! Nitko nikada nije imao problema! Štoviše, mnogi koji čitaju ovaj recept vjerojatno nemaju mjerne vage (kao ja u to vrijeme), a ja sam se snalazio samo s mjernom čašom koja je dolazila s aparatom za kruh ... i ništa, kruh je bio pečen nevjerojatno !!! !! Ne trebate slijediti kolobok, samo dodajte sve i zaboravite! Garantiram izvrstan kruh, s ukusnom korom i glatkim vrhom!
Sorin, ne znam kakvu peć imate tamo, ali u mom Panasoniku se dozator u glavnom načinu OTVARA sam i uopće nemam problema s dodavanjem bilo kakvih "aditiva"! Također, u mojim uputama za moju peć sve se mjeri precizno s mjernim čašama i žlicama! Dakle, vaša recenzija mi se čini IZUZETNO čudna! Nisam profesionalni pekar, a ovdje nas puno sjedi! A recept je jednostavan!
effroi
Dobar dan, recite mi, ali takav kruh možete peći bez dodataka Slad, Extra-r, Panifarin, ne mogu ih naći u našem gradu. I stvarno želim ispeći raženi kruh s grožđicama)))
Admin
Citat: effroi

Dobar dan, recite mi, ali takav kruh možete peći bez dodataka Slad, Extra-r, Panifarin, ne mogu ih naći u našem gradu. I stvarno želim ispeći raženi kruh s grožđicama)))

Moguće je, ali to će biti drugačiji kruh i drugačiji rezultat

Potražite na forumu druge mogućnosti za takav kruh, s grožđicama i suhim voćem - imamo ih puno.

Sretno!
effroi
Hvala vam)

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha