Lepinje za hot dog

Kategorija: Kruh od kvasca
Kuhinja: američki
Lepinje za hot dog

Sastojci

Tijesto:
suhi kvasac 4 g (2 žličice)
pšenično brašno 200 g
Topla voda 300 g
Tijesto:
tijesto
pšenično brašno 300 g
granulirani šećer 8 g
sol 4 g
mlijeko u prahu 19 g
maslac 38 g
Za vrh:
žumanjak 1 računalo
mlijeko 1 žlica. l
sezam 2-3 st. l

Način kuhanja

  • Tijesto:
  • Kvasac pomiješajte s brašnom, dodajte toplu vodu (40 stupnjeva) i miješajte pjenjačom dok ne postane glatko da nema grudica. Ostavite tijesto 20 minuta.
  • Tijesto:
  • Rastopite maslac i ohladite. Dodajte tijestu i izmiješajte.
  • Preostalo brašno pomiješajte sa soli, šećerom i mlijekom u prahu. U tijesto dodajte brašno i sve miješajte dok se brašno potpuno ne navlaži, dok masa ne postane više ili manje homogena. Ostavimo tijesto na miru 20 minuta, nakon čega ga ponovno mijesimo dok ne postane glatko. Tijesto je mekano, lagano ljepljivo. Ostavljamo tijesto da se diže sat i pol, s dvije bore svakih pola sata.
  • Gotovo tijesto stavite na stol, nakon što ga zaprašite brašnom. Pokrijte plastičnom folijom i pustite da odstoji 10 minuta.
  • Podijelite tijesto na 10 dijelova, dobio sam po 83 grama komada tijesta.
  • Svaki komad tijesta umijesite rukama u okrugli kolač. Zatim povučemo za rub i stavimo ga na sredinu torte. To ponavljamo nekoliko puta, svaki put povlačeći i preklapajući rub torte u središte lepinje. Zatim sakupljamo rubove kolača, dovedene u središte i stisnemo. Okrenite obradak šavom prema dolje, pokrijte ga dlanom nalik čamcu i kružnim pokretima zarolajte punđu unutar dlana. Na izlazu dobivamo okruglu kuglu od tijesta - punđu. Na isti način oblikujte sve ostale kiflice, pokrijte folijom i ostavite 15 minuta.
  • Lepinju okrenite naopako i poravnajte u tortu. Pomoću valjka za valjanje razvaljajte svaki komad tijesta u pravokutnik, pokušavajući izbaciti velike mjehuriće. Zatim smotamo u roladu, čvrsto.
  • Kiflice raširimo u pravokutnu posudu za pečenje (35x25 cm), nakon što smo je prekrili pergamentom. Kiflice stavljamo ne baš čvrsto, ali s takvom računicom da će se zalijepiti tijekom pečenja.
  • Lepinje ostavljamo na proviziji na toplom mjestu 60-70 minuta (autor recepta preporučuje vrijeme provjere od 90-100 minuta, ali nisam se usudio, bojao sam se da će lepinje stati), prekrivajući ih labava folija.
  • Prije sadnje u pećnicu namažite lepinje smjesom žumanjka i mlijeka, pospite sjemenkama sezama.
  • Pečemo bez pare na temperaturi od 210 (konvekcija 190) stupnjeva dok ne porumene.
  • Neka se lepinje ohlade prije posluživanja, ne prekrivajte ničim.
  • Lepinje za hot dog
  • Lepinje za hot dog
  • Lepinje za hot dog
  • Nevjerojatno lagane, bestežinske punđe s nježnom mrvicom i tankom korom. Probaj!

Jelo je dizajnirano za

10 komada

Vrijeme za pripremu:

3,5-4 sata

Program kuhanja:

pećnica

Bilješka

Izvor recepta: 🔗

Omela
Manechka, koja ljepotica!!! I tako ukusno !!! A fotografija je generalno grozna !!! Jeste li odlučili ponovno kuhati sve Dimine recepte?
Arka
Kako meko!
I vjerojatno ih se ne može rezati, već odviti, a zatim staviti hrenovku i ponovno zategnuti
Sonadora
Hvala vam, Ksyusha!
Ma ne, nisam dovoljan za sve, hajde pomozi! Puknut ću.

Arh, ali možete podijeliti. Dajte kobasicu hrenovci, a lepinju zadržite za sebe. Kobasice sam kupio posebno za fotografiranje. Čak dvije.
Admin

Marina, kakve ukusne lepinje, SUPER lijepe!
Arka
Citat: Sonadora

Kobasice sam kupio posebno za fotografiranje. Čak dvije.

Kupio bih jedan, uzbudila si se.što ćete sada s drugom? Ili nije bila fotogenična?
Luysia
Sonadora, lepinje su sjajne, želite ih vrtjeti ravno u slojevima!

Ja režem ove lepinje stavi je ovdje, da ne ide daleko!
Sonadora
Lucy, hvala na pomoći!

Tatyana, Hvala vam!

Arh, kupio jedan - morao bi ponovno trčati u trgovinu.
Lepinje za hot dog
I ostaviti dijete, koje se vratilo iz škole, samo s toplim kiflicama - ona, nisam mogla ići na ovo.
Tanyulya
Suuper !!!! Oznakama.
Gaša
Čovječe, budi zapanjen !!! Kakve pahuljaste !!!
Lyuba 1955
LIJEP !!!!!!!!!!!!!
tatulja12
Marina, razred! Vidljiva je ruka gospodara! A fotografija je super super!
Sonadora
Hvala vam cure! Bilo bi mi drago ako recept dobro dođe!
Olga iz Voronježa
Citat: Sonadora

Hvala vam cure! Bilo bi mi drago ako recept dobro dođe!
Lijepo! Napokon sam popravio pećnicu! Jako korisno!
Hvala na receptu!
Kremast
Olga iz Voronježa Svaka čast, ovo je uistinu praznik! Ono što može biti žalosnije za domaćicu, poput odsutnosti pećnice. S druge strane, trijumfalno ste primijetili i dali značajan doprinos razvoju teme "nestandardni obrasci". Dakle, čekamo remek-djela!
Sonadora
Pridružujem se prethodnom govorniku! Pećnica je naše sve!
Olga, pričekat ćemo nova dostignuća i hot dog role!
Olga iz Voronježa
Hvala vam!
Erhan
Citat: Sonadora

Hvala vam cure! Bilo bi mi drago ako recept dobro dođe!
Dobro mi je došlo. Puno ti hvala . Lepinje idu sutra na školski piknik. Stoga ga još nisu okusili.
🔗
Sonadora
Sveta, dobre lepinje! Nadajmo se da će djeca to cijeniti.
louisa
Jako mi se svidio recept, ali nisam baš razumio tehnologiju "presavijanje / rasklapanje"
Sonadora
Louisezapravo je sve jednostavno. Prije oblikovanja lepinja daje se preliminarna provera.
Podijelite tijesto na komade jednake težine. Svaki komadić ruke umijesimo u tortu. Rubove torte skupljamo do središta, formirajući okruglu punđu. Ostavljamo 10-15 minuta.
Zatim oblikujemo kabine za hrenovke od okruglih dijelova tijesta.
louisa
Sonadora, Mislim da sam razumio, mislio sam da ga nekako moram kotrljati do centra, hvala, pokušat ću))
Alycha
Upravo sam vidio odoru za hot dog na Amazonu
🔗
, ali ovdje i forma nije potrebna, kakva ljepota. Hvala na receptu i objašnjenjima
galina2016
Zdravo! Dragi pekari. Iako sam baka, učim od vas mladi. Isprobao mnogo recepata za peciva i kruh i lepinje. Ovaj je recept dobio okus i oblik kao nikada prije, a što je najvažnije, tijestu ne treba ništa dodavati ili oduzimati. Evo pitanja o pečenju: „Je li bolje peći gornje i donje grijanje u pećnici ili je to konvekcija? I želio bih znati vrijeme pečenja, budući da od nedavno koristim pećnicu i, vodeći se bojom, činilo mi se da pečenje nisam završio. Ako nije teško, reci mi. Hvala vam.
Sonadora
Zdravo, Galina... Imam plinsku pećnicu, pa vam, nažalost, neću govoriti o pečenju s konvekcijom. Znam samo da pečenje u ovom načinu daje glatko zagrijavanje cijelog komada tijesta i skraćuje vrijeme pečenja (približno 15-20 minuta). Spremnost se može provjeriti temperaturnom sondom. U gotovim proizvodima od pamuka, temperatura unutra je 97-98C stupnjeva.
gawala
Citat: galina2016
“Je li bolje peći gornje i donje grijanje u pećnici ili je to konvekcija? I volio bih znati vrijeme pečenja,
Imam e-mail. pećnica .. Tena je na vrhu dhovke, ali dno je savršeno pečeno .. Stavim pečene proizvode na probu i odmah upalim pećnicu na 220 stupnjeva. ovo je najoptimalnija temperatura. Empirijski sam to iznio za sebe .. Veliki kruh pečem točno 25 minuta, nakon 15 minuta pokrijem vrh folijom, ako može početi gorjeti, i male kiflice 15 minuta. Zvuk suhog orijentira, ako kucate po dnu role ...
Nikad ne pečem s konvekcijom. Ne znam zašto...
galina2016
Drago mi je zbog vašeg razumijevanja, hvala.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha