Klasični burger i Big Mac lepinje

Kategorija: Kruh od kvasca
Klasične žemlje s hamburgerima i Big Macom

Sastojci

Topla voda) 180 ml.
Mlijeko 180 ml.
Kvasac 8 g
Ulje kanole (repica) 60 ml
Jaja (oko 3 kom.) 175 g
Šećer 55 g
Sol 18 g
Pšenično brašno VS 830 g
Dodatno
Bijeli sezam
Voda
Biljno ulje

Način kuhanja

  • 1. U posudu ulijte vodu, dodajte kvasac, mlijeko, ulje (uzeo sam maslinovo ulje), jaja, šećer i pola brašna (415gr). Sve promiješajte lopaticom dok ne postane glatko.
  • 2. Dodajte preostalo brašno i sol, promiješajte i stavite na radni stol. Nemojte dodavati brašno. Mijesite na francuski način dok ne postane glatko. Tijesto je prilično ljepljivo, trebalo mi je 15 minuta. Čim se tijesto počelo dobro lijepiti sa stola i ruku, mijesite par minuta i sada stol i ruke možete prašiti brašnom. Doslovno čajna žličica. I kotrljajte se u loptu. To bi trebalo izgledati ovako .. Usput, u mikseru ga iz nekog razloga nisam mogao dovesti u takvo stanje.
  • Klasične žemlje s hamburgerima i Big Macom
  • 3. Podmažite posudu maslacem, razvaljajte tijesto u kuglu, podmažite i to, stavite u posudu, čvrsto pokrijte filmom i ostavite 1 sat do udvostručenja veličine (30 stupnjeva, pećnica sa žaruljom)
  • 4. Zamijesiti i ostaviti na proveri još 1 sat. Približni rezultat:
  • Klasične žemlje s hamburgerima i Big Macom
  • 5. Dodajte tijesto, izbacite zrak i izvažite. Podijelite na komade, trebali biste dobiti 12 komada od 120-125 gr. Zaviti smotke, poprskati uljem i prekriti folijom. Ostavite da djeluje 15 minuta.
  • Klasične žemlje s hamburgerima i Big Macom
  • 6. Uklonite foliju, lagano je pospite brašnom, poravnajte praznine, ponovno oblikujte okrugle lepinje, stavite na lim za pečenje prekriven pergamentom, malo poravnajte i lepinje pospite / podmažite biljnim uljem. (6 po limu za pečenje)
  • Udaljenost između kiflica treba biti 8-10 cm.
  • Za lepinje od Big Mac-a stavite prazne u prethodno pripremljene kolutove položene pergamentom i također pokrijte folijom. Ovim lepinjama treba malo više vremena da odu. Ostavite za probu 1,5 sata.
  • 7. Lepinje namažite vodom i pospite sjemenkama sezama. Prije i poslije provjere:
  • Klasične žemlje s hamburgerima i Big Macom
  • 8. 30 minuta prije sadnje lepinja u pećnicu, uključite je da se zagrije na 190 grama.
  • 9. Pecite 14-16 minuta dok ne porumene. Plehove pecite jedan po jedan. Prvo redovite lepinje, a zatim prstenjaste.
  • Rezultat je nešto poput ovog klasičnog, američkog ubojice struka:
  • Klasične žemlje s hamburgerima i Big Macom
  • S ovim rezom:
  • Klasične žemlje s hamburgerima i Big Macom
  • Zaboravio sam skinuti punđu za Big Mac, ali mislim da svi znaju da je dvoetažni i da je lepinja prerezana na tri dijela.
  • Prstenovi: Visina - 4 -5 cm, promjer - 12 cm. Preklopite foliju, označite duljinu od 38 cm i pričvrstite klamericom. Za prstenove izrežite trake pergamenta 5x40 cm.
  • Klasične žemlje s hamburgerima i Big Macom
  • Punđe su vrlo prozračne, ali elastične, ako se stisnu, lako vraćaju svoj oblik. Mogu se jesti svježe ili se mogu hladiti i držati u hermetički zatvorenoj vrećici nekoliko dana na sobnoj temperaturi.
  • Također se može zamrzavati oko 2 mjeseca. Odmrzavajte izravno u vrećici na sobnoj temperaturi.
  • Ako se stvarno ugojite, pa sa zadovoljstvom!

Jelo je dizajnirano za

12 kom.

Vrijeme za pripremu:

4 -4,5 sati

Program kuhanja:

Pećnica

Jurij198
Vladimire, Wah, slušaj, zašto tako! Ovo je moja bol, nikako da dođem do ovoga. Vidio sam jednog tipa na YouTubeu, wah!
Moramo steći snagu volje!
Trinitron
Citat: Yuri198
Ovo je moja bol, nikako da dođem do ovoga.
Ali kao poticaj .. I ja sam, usput rečeno, došao do njega više od jednog tjedna
Ali pokazalo se da se stvarno isplati ..
Albina
Vladimire, a još jednostavnija opcija je na forumu
Klasične žemlje s hamburgerima i Big MacomLepinje za burger i hrenovke
(Ciganska)

Ali i ti si sjajan momak. Još uvijek neću peći svoje: ni pite ni pizze. Počeo sam jesti vrlo malo kruha.
Trinitron
Citat: Albina
a još jednostavnija opcija je na forumu
Postoje prekrasne kiflice, ali postoji i potpuno drugačiji recept i rezultat. Ali hvala na linku .. Odavno želim probati normalne hrenovke
Innushka
super!)
Albina
Ne raspravljam: rezultat je drugačiji. Imate upravo savršene lepinje 🔗
Trinitron
Citat: Albina

Ne raspravljam: rezultat je drugačiji. Imate upravo savršene lepinje

Idem po kobasice .. na vašem linku su stvarno zanimljive hrenovke s hrenovkama)) Hvala ...
notglass
Sjajne lepinje, a recept je predivan!
Peći ću ih u drugoj verziji: zamijenit ću većinu vrhunskog brašna s cjelovitim zrnom. Možete li zamjeriti ovom eksperimentu?
Trinitron
Citat: notglass
Možete li zamjeriti ovom eksperimentu?
Zašto bih se usprotivio? Ja sam za sve .. Inače, čini mi se da će se s cjelovitim zrnom brže i lakše mijesiti
Tricia
Još jedan recept za slatke lepinje! Vodim ga u oznake, hvala! ))))
Trinitron
Citat: Tricia
Hvala vam!
Za tvoje zdravlje!
Albina
Citat: Trinitron
Idem po kobasice .. na vaš je link doista zanimljive hot dog smotuljke)) Hvala vam ...
I često radim kobasice u tijestu. Nekako sam isprobala novi recept za tijesto sa zobenim brašnom i raženim brašnom. Mislila sam da će me moji izbirljivi muškarci odmah razumjeti. Prvo sam pekla kobasice u tijestu. Letjeli smo u pokretu. Nitko nije ni "mjaukao"
lettohka ttt
Punđe su vrhunske !!! Tako lijepe djevojke)), imam pitanje, a ako nema uljane repice, zamijenite ga biljnim uljem? Recept u kasici kasici!
Trinitron
Citat: lettohka ttt
a ako nema uljane repice
..
Ovdje sam zamijenio maslinom, jednom sam to učinio senfom .. Potpuno jestivo))
lettohka ttt
Trinitron,
Mama Tanja
Vladimire, vrlo zanimljivo!!! Samo želim pojasniti:

6. Uklonite foliju, lagano pospite brašnom, poravnajte prazne, ponovno oblikujte okrugle kiflice ...

Odnosno, izravnati i opet smotati u kuglice?
Trinitron
Citat: Mama Tanja
Odnosno, izravnati i opet smotati u kuglice?
Naime, dlanom utisnite u kolač, ne prejako, pa opet ravnomjerno pokupite tijesto i opet oblikujte kuglu.
lu_estrada
Vladimire, hvala na sjajnoj ideji, koristila sam prstenje za engleske muffine, bez recepta, ali ispalo je da je ljepotica, kad je moj suprug ugledao kiflice, samo zacviljela (ako mogu tako reći za muškarca). (y) Super !!! Puno ti hvala!

Klasične žemlje s hamburgerima i Big Macom

zaboravio fotografirati lepinje bez prstenja.
Trinitron
Citat: lu_estrada
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/ga...erpics/57206/IMG_0190.JPG
Ne bih zacvilila, kakva ljepota .. Hitno moramo kupiti prstenje .. ili rezati konzerviranu hranu
notglass
Lepinje su izvrsne! Hvala vam! Često ih pečem.
Klasične žemlje s hamburgerima i Big Macom
Trinitron
Citat: notglass

Lepinje su izvrsne! Hvala vam! Često ih pečem.
Klasične žemlje s hamburgerima i Big Macom
Lijep ..
Vrag me doveo ovdje u McDonald's ... I naručio sam sebi Big Mac za sebe .. Pogledao sam veličinu njihovih lepinja i zaplakao kako su maleni i otrcani
Tumanchik
Vladimire, hostese! Je li kvasac svjež? 8 gr. što? Obitelj zahtijeva "smeću" hranu!
Trinitron
Citat: Tumanchik
Vladimire, hostese! Je li kvasac svjež? 8 gr. što?
Suho Nekima se čini da ih ima mnogo, ali tada su kiflice ukusne i "paralonske".
notglass
Tumanchik, Ira, uzeo sam 15g pritisnuto za cijelu normu. Rolnice su se pokazale najdivnijima.
Tumanchik
Vladimire, Hvala vam. U takvim kiflicama uvijek ima puno kvasca. Stoga su štetni.
notglass-Annushka, hvala. razumio
Trinitron
Citat: Tumanchik
Stoga su štetni.
Ma daj ... Štetni su jer u McDonald'su sadrže više šećera nego brašna. I svakojako smeće pomiješano. A zašto je kvasac štetan?
Fofočka
notglass, Hvala vam. Jako volim ove lepinje, klinac. Kupujem, a sada ću peći.
Tumanchik
Citat: notglass

Tumanchik, Ira, uzeo sam 15g pritisnuto za cijelu normu. Rolnice su se pokazale najdivnijima.
Annushka, tvoje lepinje jednostavno odlete!
pečena točno prema receptu? jesi li dodao još brašna? jesu li obrasci? podijeli !!!! Ja želim takve
notglass
Irishik, samo što nisam radila kalupe, i tako, sve je strogo prema receptu, ni + ni -, sve je u tuniki. Brašno je uzeo naš Stary Oskolskaya i ostaci Jaroslavlja, ali njihov protein je standard 10,3. Ali uzeo sam malo manje kvasca, ali uzeo sam prešani, odnosno ne 1: 3, već 1: 2. Doma je bilo vruće, tijesto se brzo otopilo.Nisam napravio oblik, imao sam samo 5 prstenova i nisam imao želju to raditi po vrućini.
Trinitron
Citat: notglass
Nisam napravio obrazac,
Da, obrazac je obično pokazivanje .. Namijenjen je dvostrukim hamburgerima. Tko ih jede? )) Formiram baš kao što je pokazala prilika.
notglass
Vladimire, sigurno se može pokazati negdje, ali slatko. Na putu koji ću raditi u prstenovima, postoje dvostruki hamburgeri
Trinitron
Citat: notglass
postoje dvostruki hamburgeri
Da budem iskren, ja i jedan teško možemo ugristi))) A s dva ću kotleta potpuno pocijepati usta ..))) U ovom su receptu stvarno ogromni
Tumanchik
serija je dobro prošla. prvo na francuskom, a zatim samo na ruskom - na stolu! tijesto je super. okupljeni u nježnoj svilenoj punđi. bora uskoro. nije odstupio od recepta. prava jaja bila su obješena za 10-15 grama manje


Dodano u srijedu, 31. kolovoza 2016. 22:30

Vladimirekakav kolut! priča!!! danas za večerom junior nije prejeo. ali to je norma i ne čudi. svi ostali su zacvilili od oduševljenja !!!! lepinje su izašle iz bajke. Zaista sam toliko umorna da sam čak i lijena za piće. pa se neću slikati. pa lepinje WOOOOOO !!!! pa, samo WOW !!!! sve WOWUU: od tijesta do ukusa, uključujući izgled. kalupi pripremljeni 8 komada. Ukupno sam napravila 15 lepinja, po 100 grama. odnosno tijesto je čak 1500. veličina kalupa smanjena je na veličinu kalupa za kotlet. Dužina folijske trake 27 cm. umjesto papira za pečenje koristio sam uobičajeni A4. list za 4 kalupa s jednakim vrpcama. prije nego što su lepinje oblikovane, papirnate vrpce su bile namazane neprianjajućom mašću - lepinje su same iskakale. Obrasci su sačuvani za buduću upotrebu. Pri oblikovanju kifli, zgužvali su se dva puta nakon 15 minuta. Pulpa je izlazila ravnomjerno, bez velikih mjehurića. Nadjev od hamburgera bio je domaći mamanesik, goveđi kotlet iz presovanog kalupa za tri kotleta, rajčica unaprijed izrezana i procijeđena od tekućine, kao i tanka kriška sira i .... kuhana prema strašnom receptu ukiseljeni luk! To je nešto s nečim. Preporučujem svima! Ukusno. Hvala na receptu.
Annushka hvala na savjetu! Sve je ispalo bolje nego što su mogli zamisliti. Moj je suprug sutra spakirao torbu - hvalit će se mojim remek-djelima na poslu
Trinitron
Tumanchik, Drago mi je da vam se svidjelo .. Super je! ..
stanllee
Suhi kvasac? ili ne. Hitno))
Trinitron
Citat: stanllee
Suhi kvasac?
Da, suho
stanllee
Citat: Trinitron

Da, suho
Hvala vam. Koliko presinga trebate?
Trinitron
Citat: stanllee
Hvala vam. Koliko presinga trebate?
Pa, obično trebate pomnožiti s 3. Mislim da 23-25 ​​gr. izaći će novi ..
stanllee
Sve, ogromne milosti)
DonnaRosa
Citat: Trinitron
A ako nema prstenova i nikad ih neće biti?
Trinitron
Citat: DonnaRosa
A ako nema prstenova i nikad ih neće biti?
I smokve s njima .. Ovo je za dvostruke pljeskavice .. Čista prezentacija.
Ikra
Eto, sad je to ... Nemam odmora dok ne smislim kako izrezati prstenove za ove lepinje.
Citat: Trinitron
Čisto pokazivanje.

Život nije bez njih
Trinitron
Citat: Ikra
Nemam odmora dok ne smislim kako izrezati prstenove za ove lepinje.
Sayanskaya folija + klamerica ..
oko
Vladimire, hvala vam puno na receptu, a bez kalupa je sve ispalo sjajno, fotografiju ću donijeti kasnije.
Izašle su luksuzne rolice, napravljene pola porcije, 6 kom. samo na plehu.
Mislite li da je moguće povećati šećer? Ovdje mi ga ovdje nije bilo dovoljno.
Trinitron
Citat: ok
Mislite li da je moguće povećati šećer?
Zašto ne?
oko
DonnaRosa, Ikra, prstenovi nisu potrebni, sve uspijeva!
Trinitron, stavi sada tijesto, 45g šećera za pola porcije, više sam se bojala
Trinitron
Citat: ok
45g šećera za pola porcije, više se bojite
Mislim da neće biti problema ... McDonald's dodaje puno više šećera.
oko
Vladimire, već formirani se razdvajaju ... ch-t danas, čini mi se da je tijesto gore ... kvasac je isti ... Držim šake!
odvojeno poštovanje od mog supruga zbog recepta za savršenu punđu za savršeni hamburger !!!
Klasične žemlje s hamburgerima i Big Macom
da, četvrti je dan prilično svjež na dodir i okus!
pokušao uhvatiti mrvicu:
Klasične žemlje s hamburgerima i Big Macom
Trinitron
Tatjana, Lijepa ispala))))

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha