Irgata
Citat: Krosh
predodmrzavanje,
Ne! uzimaju dobro, ne lome (i tko bi ih pitao)
Ocijedim tako led i višnje, jabuke - malo, puno malina i povrća
Kukičanje
Citat: Irsha
dobro idu

A), pa ako je tako)) ...

Citat: Irsha
prilikom odmrzavanja - pa kako živo

To si ti, Irisha, mislila kad se peku u pitama, zar ne?

A ja sam ginseng, zato sam mislio da je potrebno prethodno odmrzavanje ...
Nathalte
Kukičanje, Hvala vam. Tada ću se smrznuti, inače je i to malo, ali aromatično ...


Dodano u nedjelju, 25. rujna 2016. 16:46

filirina, oh, nisam. Mala, a tako je FIG poznaje. Vjerojatno obično)
Shelena
Citat: Nathalte

Dame, možete li lediti dunju? Dali su mi domaće, malo, ali mirisno. Ili što je najbolje učiniti s tim?
Natasha, mali, najvjerojatnije japanski. Jako je mirisno! Možete smotati ukusne kompote (jabuke, dunju, šipke plus mirisno lišće / bilje) ili od njih napraviti sirovi džem. (Uklonite sjeme i tvrde unutarnje pregrade, narežite na tanke ploške i pospite šećerom, stavite u sterilne staklenke, zatvorite plastičnim poklopcima, čuvajte u hladnjaku. Vrlo je ukusno i korisno dodavati čaju umjesto limuna.)
filirina
Citat: Shelena
Mala, a tako je FIG poznaje.

(upišite japansku fotografiju google dunje i vi ćete odlučiti što ste dobili)

Dunje jednostavno ne bih smrznuo. Ako japanski, onda idealno:
Citat: Shelena
izrezati na tanke kriške i posuti šećerom, staviti u sterilne staklenke, zatvoriti plastičnim poklopcima, čuvati u hladnjaku. Vrlo ukusno i zdravo za dodavanje u čaj umjesto limuna.)
A ako je uobičajeno. Najukusniji je ovaj dugi pekmez za kuhanje.
Kukičanje
Djevojke, a smrznuta naribana repa u boršu zamjetno se razlikuje od svježe naribane cikle?

Počastili su me ciklom, a sada mi ne treba, ostalo je još puno toga od prethodnih poslastica ...
Elya_lug
Kukičanje, cikla se ne razlikuje!
Kukičanje
Elechka, Hvala vam !!!

Baš neki dan jedna od djevojaka Jednostavno se ne sjećam tko točno i u kojoj temi napisao da ne voli repu iz zamrzivača u boršču ...
kseniya D
InnaProšle godine sam se najela ukusne cikle i odlučila sam je zamrznuti u svakom pogledu. Sirova naribana u kuhano cijelo oguljeno. Kuhani u vakuumskim vrećicama, prema principu koji prodaju u super. Prokuhano tijekom odmrzavanja dalo je puno soka, a samo je postalo prilično mekano. Nije mi se baš svidio, jer sam ga želio koristiti u vinaigretama i salatama. Ali u sirovom, sve je u redu. U ciklu i boršč za slatku dušu. Rendano smrznuto bez vakuuma.
Nugira
A od svih vrsta zamrzavanja repe, više sam volio smrzavanje kuhane ribane i narezane na kockice. Dodajem kocke bez odmrzavanja u vinaigrette. naribane u boršu par minuta dok se ne skuhaju. Iz nekog razloga, kada sam bio sirov, djelomično sam pocrnio kad se smrznuo (.
bukabuza
Kuhani ribani sladoled koristim samo za boršč, daje puno soka, ali ispada bogat boršč.
Tusya Tasya
I odmah napravim gotov preljev s lukom, mrkvom, ciklom i rajčicom, a zatim ga zaledim, ako išta ostane, ukusan je i tako jesti.
Irgata
Citat: Krosh
smrznuta naribana repa u boršu primjetno se razlikuje od svježe naribane
Mrvica !!! gotovo se ne razlikuju

svo povrće se dobro smrzne i dobro kuha u juhama, varivo, mrkva i luk dobro se uklapaju u pilav
u mljevenom mesu = također bez odmrzavanja, na primjer luk ili kupus

nema potrebe za odmrzavanjem struje, vreću istucite drvenom valjkom (ako su kriške čvrsto zamrznute), promiješajte smrznute kriške i stavite ih u tepsiju

o krumpiru, nikad ga nisam smrzavao - tako da o krumpiru ne mogu ništa reći, iako u trgovinama prodaju pomfrit ...
kseniya D
Citat: Irsha
iako u trgovinama prodaju smrznuti krumpir ...
Zatim se unaprijed priprema. Čini mi se da sirovo ne možete smrznuti.
Konzervirana hrana
Citat: kseniya D
Zatim se unaprijed priprema.
Djevojke su više puta zamrzavale krumpir u različitim oblicima i rezale na kockice, poput krumpirića i male mlade okrugle. Prije smrzavanja UVIJEK uravnotežim 3-4 minute u slanoj vodi. Izvrsno čuvanje i korištenje. Kuham, bez odmrzavanja, u tavi s maslacem - i naprijed. Nekako je slučajno sirovi, ne blanširani krumpir upao u smrzavanje, pokazalo se i da nije zastrašujući. Također se vrlo brzo smrzava, a ako polako i na ne baš niskim temperaturama, dobijete samo smrznuti krumpir. Nešto kao ovo
kseniya D
Citat: Konzervirano
Prije smrzavanja UVIJEK ga uravnotežim 3-4 minute u slanoj vodi. Izvrsno čuvanje i korištenje.
Moramo probati, hvala!
Kukičanje
Djevojke, svi, svi, svi, svi, puno hvala !!!

Krumpir posebno zamrzavam cijelim gomoljima za pečenje , obozavam !!!

Također sam nekako smrzla sirove kockice, skuhala ih u juhi), ne sjećam se da je netko od jedećih posumnjao da nešto nije u redu ...
nila
Nikad nisam razumio zašto zamrznuti krumpir, jer je savršeno uskladišten u našem podrumu do proljeća. Često se dogodi da je u proljeće mladi krumpir već u punom jeku, a u podrumu je stari krumpir, koji također treba jesti.
Ali, Innachka, tvoja poveznica sa Stellinim receptom me jako zaintrigirala. Sam sam ga kopirao kako ga ne bih izgubio, moram to pokušati.
Daj mi samo još jednu škrinju, jer jučer nisam znao kamo knedle s krumpirom. Sad ću nabiti ladice u hladnjak da oslobodim malo prostora u škrinji.

Po savjetu naših djevojaka, smrzla sam i ciklu kuhanu u kockama za vinaigrette. Nikad prije nisam to radio, ali odlučio sam probati.
Svježe je loše pohranjeno u našem podrumu. Sad je najzanimljivije kako će biti u vinaigreti nakon smrzavanja
A za boršu zamrznite repu u 2 vrste.
Prvi je kad pržim u loncu pod pritiskom ili u multitoolu, skuham ga točno 2 puta više nego za porciju boršča u tepsiji.
Odnosno, ogulim 2 puta više luka, mrkve, korijena celera, sl. papar i cikla. Trup sve to u loncu pod pritiskom, bacanje po redoslijedu, a zatim ulijte dvostruku porciju rajčice, soli, šećera, papra i lavrushke, bacite i dinstajte sve to 5 minuta. Tada uzmem točno polovicu, imam posebne plastične staklenke sa zavojima, potpišem je kad sam je skuhala i pošaljem za vječno čuvanje u zamrzivaču. Zimi, kad trebam brzi boršč, bacim krumpir, kupus i takvu teglu u juhu. Brzo i povoljno.

ali za brži boršč i proljeće imam u podrumu staklenke gotovo gotovog borša. Tamo je sve isto kao u zamrzivaču, samo je i kupus. Ostaje razrijediti takav borsch dressing samo s bujonom s krumpirom


I na drugi način sam ga zamrznuo te godine. Svo povrće, osim rajčice, pržilo se u mahunama. ulje, a zatim složeno u vrećice.
Obje su metode prikladne, ali prva mi se više sviđa i to radim ove godine.
A preljev za juhe odlučio je jednostavno zamrznuti mješavinu povrća svježim.
Kukičanje
Znam da mnogi ljudi u zamrzivaču čuvaju kandirano voće i suho bobičasto voće / voće / povrće ...

Jako me zanima), može li se ova vrsta smrzavanja koristiti samo u odmrznutom obliku, na primjer za pečenje)?

Ili se, nakon odmrzavanja, kandirano voće još uvijek može poslužiti uz čaj?

Iskreno, paoooooo malo zamislite kako kandirano voće izgleda nakon odmrzavanja ...

Tusya Tasya
Inna, ali zašto bi izgledali loše ako im se tijekom sušenja uklanja vlaga? Jedino što može biti, uhvatit će malo kondenzacije na površini, pa će se i tada, ako ne u vrećici, ugrijati. Ako se pospe sah. prah, tada će se otopiti, a zatim ga, već ugrijanog, ponovno napudrati i pozvati sve na čaj.
A sad imam pitanje za vas. Otišao sam i pogledao pečeni krumpir iz zamrzivača i nisam razumio značenje postupka. ZA ŠTO??? Ne peče li se sirovo i daje koricu? Fotografija tamo je ukusna! Molim vas, prežvakajte mi značenje postupka.
Taia
Čini mi se da kandirano voće iz zamrzivača neće ići u vazu i na stol.
Oni će se smočiti od kondenzacije.
Nalila sam šljivu, poslala je u zamrzivač, ali kao opciju uzela sam šaku za sebe i pojela.
Uostalom, ne ispadaju smrznuti, u njima gotovo nema vlage, samo su jako ohlađeni.
Sad sam posebno otišao do zamrzivača i uzeo pregršt suhih šljiva. U njemu apsolutno nema leda, samo hladno. Super!
Admin
Citat: Tusya Tasya
nije razumio značenje postupka. ZA ŠTO??? Ne peče li se sirovo i daje koricu?

Poanta je u tome da je krumpir već u osnovi kuhan i spreman za sekundarnu preradu i pečenje. I kuhani krumpir brzo će se pržiti na vrhu.
Sirovi krumpir dugo će sjediti u pećnici dok se unutra ne zagrije i ne postigne stanje, a zatim će se ispeći.

U Kroshikovom receptu postupak kuhanja se ubrzava - ne više

Iako mnogi kuhari i izvori savjetuju da prethodno skuhaju krumpir, a zatim ga ispeku - i iznutra će ispasti brži i mekši.

Jesam li odgovorio na pitanje?
Tusya Tasya
]Admin, da, razumijem. Samo da ubrzam. Volim poluproizvode, pa ću ovaj uzeti u službu. A ako vam se ne žuri, tada možete peći kao i obično. Samo sam pomislila da se možda okus tamo nekako mijenja na divlje oduševljenje i da sada moram samo peći smrznuti krumpir. Ponekad, uostalom, beznačajne sitnice mogu promijeniti jelo do neprepoznatljivosti.


Dodano u četvrtak, 29. rujna 2016. 12:37

Citat: Admin
Iako mnogi kuhari i izvori savjetuju da prethodno skuhaju krumpir, a zatim ga ispeku - i iznutra će ispasti brži i mekši.
Dakle, ovo radim kako bih ubrzao kada pečem s ribom ili piletinom. Iz nekog su razloga spremni prije od krumpira.
Admin
Citat: Tusya Tasya
Iz nekog su razloga spremni prije od krumpira.

Pa, sirovi krumpir će se dugo peći u pećnici, pa je tako.
Riba se vrlo brzo kuha.
Tusya Tasya
Evo jednog zapažanja koje ću imati, biti će potrebno provjeriti. Kod kuće pečem krumpir u plinskoj pećnici, samo oguljen ili oljušten. Potrebno je dugo vremena za pečenje. A na poslu zaposlenik peče oguljeni krumpir u električnoj pećnici. Prvo ga namaže uljem, ulije ulje na lim za pečenje. Tako se njegov krumpir peče dvostruko brže od mog. Pa pretpostavljam - kriva je pećnica, ili uljni film na površini krumpira, ili ulje na limu (sloj dva milimetra)
Admin
Citat: Tusya Tasya
Pa pretpostavljam - kriva je pećnica, ili uljni film na površini krumpira, ili maslac na limu (sloj dva milimetra)

Oba

Ove pećnice imaju različite temperature grijanja. Plin se lošije zagrijava, pa kuhanje traje dulje. Zatim, prilikom kuhanja uvijek trebate prilagoditi temperaturu. Pitajte koju temperaturu vaš zaposlenik daje za krumpir i usporedite je na skali grijanja s vašom pećnicom.

Uljani film na krumpiru daje dodatni učinak zagrijavanja i omekšava unutrašnjost krumpira.
Tusya Tasya
Potpuno se slažem s uljnim filmom, zato sam ga i spomenuo. A o temperaturi ne mogu ništa reći, iako se sve radi pred mojim očima. Pećnica je pomoćna, iz prošlog stoljeća. Postoji gumb prekidača za napajanje, 5 položaja. Zagrijava se punom snagom, a zatim, kad ulje počne kiseliti, smanjimo vatru i pečemo dok ne omekša. Krumpir je gotov za 15 minuta. Prvi put sam se zahihotao da je prerano čak ni probušiti, jer se kuha 20 minuta, a zatim se peče. Ali činjenica je u facu! Sad se ne smijuljim. Istina, ovo stvarno ne mogu jesti, ulje se pregrije na limu.Ali tada je bilo vrlo neočekivano (bilo je isto tako neočekivano vidjeti bujon u neotvorenoj staklenoj posudi u snajkinom zamrzivaču)
Kremast
Uspoređujući dvije potpuno različite stvari. Voda nije ulje, a ulje nije voda. To je čista fizika. Tačka ključanja nerafiniranog suncokretovog ulja može se kretati od 120 do 150, a rafiniranog od 150 do 200 stupnjeva. A voda ključa na 94-96 stupnjeva i više se ne zagrijava i ne prelazi u paru, pa se svi proizvodi u ulju brže kuhaju.
Rarerka
Citat: Tusya Tasya
ZA ŠTO??? Ne peče li se sirovo i daje koricu?
Postoji takav kulinarski trik. Krumpir (ravnomjeran i sitan, poput oraha, baš savršen) kuhajte ne više od 6 minuta od vrenja. Ohladite, a zatim zamrznite (najmanje 2 sata u zamrzivaču, ili bolje - duže) u rinfuzi. Zatim popržite ovaj krumpir na maslacu dok ne porumeni (ja to radim u crtiću s par žlica biljnog ulja).
Ma, kakvi se oraščići dobivaju! Iznutra krumpir postaje pire, samo kremast. A na vrhu je hrskava lijepa kora Ukus se razlikuje od kuhanog na uobičajeni način!
Povremeno napravite prazno od željenog krumpira, a zatim rrrrraz i ukusan je spreman!
Tusya Tasya
Rarerka, ne odmrzavati?
Rarerka
Ne-ah, ne odmrzavam, crtić s poklopcem i tepsiju
Tusya Tasya
Da, prihvaćen.
Fifanya
Izvještavam o palačinkama od krumpira, kuhanim i smrznutim te u jesen. Prošla su 3 mjeseca skladištenja.
Let je normalan. Odmrzavam ga u hladnjaku ako mi se ne žuri ili odmrzavam u mikrovalnoj ako je brz. Minus - nema one hrskave kore koja mi se sviđa, to se rješava dodatnim prženjem nekoliko minuta na tavi.
Katko
i naručio sam zamrzivač s kutijama iz Atlante, sutra će ih donijeti
pomoći će mojem zamrzivaču za prsa iz Pozis Sviyage ... a bika će samo zaklati na tragu vikenda ... a možda i puretinu
Kukičanje
Citat: katko
i iz Atlante sam naručio zamrzivač s ladicama

Iskreno sam sretna zbog vas !!!

I to koji točno Kateen ?!

Djevojke, možete li zamrznuti kuhana pileća prsa za salatu?

Vjerojatno dodati u salatu bez odmrzavanja?
mowgli
Čini mi se da možeš
Fifanya
Kukičanje, Innochka, smrznuo sam cijelu prokuhanu (bila je dodatna za punjenje), a zatim se normalno odmrznuo, nije utjecao na okus. Da, i režite bez da se savršeno odmrzavate.
Kukičanje
: a-kiss: Evo ga za mene čini se , Natul ...

Samo je malo, probajte !!!

AnyaHvala vam što ste podijelili svoje iskustvo !!!

Pokušat ću zamrznuti u "poderanim" komadima i kasnije dodati salatu izravno iz zamrzivača, bez odmrzavanja ...

Katko
Citat: Krosh
koji konkretno, Katien?!
Zamrzivač ATLANT M 7184-003, 220 l korisne zapremine
Kućni zamrzivač - što se u njemu može pohraniti i kako se koristi
Fifanya
katkoKakva zdrava, svaka vam čast
Katko
Anna, Fifanya, putovnice)
I stalno postajem sve veći


Dodano u nedjelju 04. prosinca 2016. 09:59

Imam škrinju za 250
A također i u hladnjaku u Boshevsky 3 ladice
Kukičanje
Citat: katko
Imam škrinju za 250

Imam 333 litre. + zamrzivač za 3 ladice u Samsungu, sve isto malooooooooo !!!
Tatjana Gnezdilova
Kukičanje, naravno da je moguće. Smrznem se, ponekad salate ostanu neiskorištene, sve je u redu. Još početkom prosinca kupujem gljive, pržim ih s lukom, solim, dodam gljive u prahu (šumske gljive samljevene u mlincu za kavu), pakiram salate u kalupe i u bojicu na NG, inače prije blagdana imamo soooo cijenu za njih kupiti ne želim.
Katko
Innaimaš malu škrinju
Sad ću imati više prostora za vas
A što imate u njima ukusno? a)
Kukičanje
Tatjana Gnezdilova, Tanya, puno ti hvala !!!

Citat: katko
A imate li ukusne hrane u njima? a)

Oooh), takav prisan Detalje otkrivam samo u PM ...

Ne možete ovako javno vikati cijelom forumu o polovici trupa klokana / zebre / nosoroga, itd., Pohranjenog u mojim grudima, egzotično ...
Admin
Citat: Krosh
zamrznite u "poderanim" komadima i kasnije dodajte salati izravno iz zamrzivača bez odmrzavanja

Što su komadići manji, to se više smrzavaju i gube okus.
Piletina, perad i drugo meso dobro se čuvaju u zamrzivaču u kuhano dinstanom obliku, dobro se odmrzavaju i zadržavaju okus.
I nema problema rezati filek odmrznut u hladnjaku, brzo dodati i već topli u salatu - ispast će puno ukusniji.

Gotove kiflice od mesa, šunku često zamrzavam - radim kriške s porcijama gdje su komadi debeli oko 1,5 cm i stavljam u dijelove u male vrećice. Zatim ga odmrzavam u hladnjaku u dijelovima - i možete ga koristiti bilo gdje, od sendviča, do prženja na tavi s lukom i tako dalje ...
Uvijek ima puno velikih kiflica, ne jede se odmah - i zato je u zamrznutom zamrzavanju vrlo dobro
Također možete spremiti prženu patku, piletinu (novogodišnju) - narezanu na dijelove i u vrećice - tada će biti dobro iznenađenje
Rarerka
Tatjana, o iznenađenju je vrlo prikladno
Admin

Što? I postoji! Kad više ne vidite kuhanje - ali svi žele jesti. Tada će vam pomoći novogodišnja patka, izletjet će gotova iz zamrzivača Lepota
Rarerka
Ah, u tom sam smislu mislio da bi kasnije za mene bilo iznenađenje kad bih u zamrzivaču pronašao novogodišnju pticu
Admin
Citat: Rarerka

Ah, u tom sam smislu mislio da bi kasnije za mene bilo iznenađenje kad bih u zamrzivaču pronašao novogodišnju pticu

Luda, da lako! Pečemo dvije patke, dvije kokoši, dvije kiflice odjednom i tako dalje ... sve u dvostrukoj kopiji I rasporedimo po mjestima za jelo i skladištenje - 1 kopija na stolu, 2 kopija u zamrzivaču
Toliko će vam ispasti iznenađenja iz zamrzivača, u bilo kojem trenutku, samo ispružite ruku
Nakon nove godine, ovo je vrlo važno ... još nije daleko 14. broj

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha