Yaninka
Pozdrav, članovi foruma!

Ove smo godine odrasli, očito nevidljivo, aktinidija, odlučio sam napraviti džem, ali samo od njega ispada da nije ukusan, trebate kombinirati s nečim, tko kako to radi?

Izrađuje li netko ocat od vinskog grožđa? Podijelite tehnologiju, molim.
Stanovnik za vrijeme leta
Citat: Yaninka

Pozdrav, članovi foruma!

Ove smo godine odrasli, očito nevidljivo, aktinidija, odlučio sam napraviti džem, ali samo od njega ispada da nije ukusan, trebate kombinirati s nečim, tko kako to radi?

Izrađuje li netko ocat od vinskog grožđa? Podijelite tehnologiju, molim.

U aktinidiju je dobro dodati jabuke i limun.
Yaninka
Citat: Ljetni stanovnik

U aktinidiju je dobro dodati jabuke i limun.

Hvala, ljetniče, i ti si, kao i uvijek, u teškim vremenima. Upravo sam smislio takvu kombinaciju, već sam kupio limun i počeo kuhati jabuke, tada ću sve pomiješati. Ako još netko ima dokazane mogućnosti za aktinidiju, bio bih zahvalan.
Ukosnica
A mi ne kuhamo džem od kakija? Inače i dalje buljim u nju, ali ... Ne sjećam se da se negdje spominjao džem od kakija ...
Aleksandra
Ukosnica, pa zašto:

🔗

i evo još jednog

Džem od kakija

Sastojci

1 kg. zreli kakij (bez oštećenja); oko 600 gr. granulirani šećer; 1 čaša rakije; vrećica vanilina.

Priprema

Obrišite kaki vlažnom krpom (nikako ga nemojte prati pod slavinom). Prerežite na pola, uklonite jamice i žile. Uklonite pulpu žlicom. Najbolje je to učiniti preko posude za prikupljanje procurjelog soka. Provući pulpu kroz sito, izvagati. Sad stavite pulpu od kakija u lonac, dodajte jednaku količinu šećera. Zatim ulijte sok iz posude, dodajte malo vanilije. Pirjajte na laganoj vatri dok ne omekša, neprestano miješajući drvenom žlicom. Zatim maknite s vatre, dodajte gotovo sav konjak. Promiješajte i stavite u sterilizirane, ugrijane staklenke. Potpuno ohladite, pokrijte džem (unutar svake staklenke) okruglim, poroznim papirnatim diskom umočenim u konjak, a zatim zatvorite poklopac.

A evo i marmelade od kakija za zamrzivač i zanimljivih peciva s kakijem

🔗

Mnogo je zanimljivih recepata iz hume

🔗
Morat ću ispeći nešto s kakijem s ovih poveznica ...
Svetl @ nka
Citat: Ukosnica

A mi ne kuhamo džem od kakija? Inače i dalje buljim u nju, ali ... Ne sjećam se da se negdje spominjao džem od kakija ...
Ovdje možete čitati

https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=25085.0
Kukičanje
Citat: Ukosnica

A mi ne kuhamo džem od kakija?
Ukosnica, zašto ne bismo nešto skuhali?! Još uvijek kuhamo! Već dugi niz godina !!! Od potonjeg mi se jako svidio "brzi" džem od kakija sa "Zhelfixom 2: 1" !!! Ukusno, jednostavno i, što je najvažnije, brzo! Preporuči !
Ukosnica
KukičanjeVeć sam u niskom startu. Ne volim džemove, samo ću napraviti ...
Kukičanje
Ukosnica
Kuhajte "pet minuta", vrlo ukusno i vitamini će biti cjelovitiji! I šećer se može staviti iz "podosta" prije "nepristojno puno"... Prva opcija mi se više sviđa!
Ukosnica
Kukičanje, To prokuham Lyulek... Dovedem do vrenja, hladim 3-4 puta. I stavit ću 50% težine kaki šećera.

Istina je da u kutiji za konfiguraciju ... Dakle, ne možete me zamisliti s lavorom!
Aleksandra
Ukosnica, a ja isprobam gusti pekmez bez šećera, tako da se kasnije može pretvoriti u marmeladu, ako je potrebno i smotati u čokoladu. U čokoladi će biti marmelada od kakija ... Do sada su se kupovali kiviji, ali nakon njih je to moguće ...
Ukosnica
Aleksandra, Nisam spreman za podvige ... Tako da mogu samo izraziti svoje poštovanje ...

Općenito, džem ne volim toliko koliko ga koristim u čaju umjesto šećera ... Čini se da je ispravnije ...
Aleksandra
Ukosnica, da budem iskren, mogu reći da ne dobivam slatkiše-marmelade. Poklanjam i izvajam nove, sam postupak je zabavan.

A odvojeno, uopće ne džem
rinišek
Citat: Krosh

Od potonjeg mi se jako svidio "brzi" džem od kakija sa "Zhelfixom 2: 1" !!! Ukusno, jednostavno i, što je najvažnije, brzo! Preporuči !

ali gdje je ovaj pekmez? !!! pretražio cijelu temu - ne! Ili jednostavno nema takvog recepta? Malena, ukratko - radimo to kao na vrećici zhelfixa, zar ne? baš kao dragun - pasiran u blenderu ili što s njim?
chapic
Citat: Krosh

Ukosnica, zašto ne bismo nešto skuhali?! Još uvijek kuhamo! Već dugi niz godina !!! Od potonjeg mi se jako svidio "brzi" džem od kakija sa "Zhelfixom 2: 1" !!! Ukusno, jednostavno i, što je najvažnije, brzo! Preporuči !
i recept laaaitee
rinišek
Krosh, hvala na razjašnjenom postupku i na pohvalama naravno

uzalud sam proučavao vaše recepte za paste od voćnih marmelada? Čini se lako poput granatiranja krušaka - ali svejedno, bolje je pitati gurua

Pa, već sam nešto naučio
Sonadora
Djevojke, recite mi, molim vas.
Neki dan sam kuhala džem od jagoda u HP-u, nekoliko je dana stajala u hladnjaku, bobice sve plutaju odozgo, ne spuštaju se. Pa mislim, možda nije dovoljno kuhano, može li još jednom zakuhati i malo prokuhati?
Ukosnica
Tri kilograma kupine pala su mi na glavu. Da li se od njega pravi džem? Možda još nešto za dodati? Pa, tu je dinja ... ili nešto drugo ...
Gaša
Citat: Ukosnica

Možda još nešto za dodati? Pa, tu je dinja ... ili nešto drugo ...

Dodati! Iznad ... za teret ... bit će i vina !!!
Ukosnica
Gaša... nije smiješno ... prije par godina napravio sam nekoliko desetaka boca likera ... pa me sada više ne zanimaju domaći pripravci od vina ... koristio bih likere ... hm ...
Gaša
Spire, ne durite se ... Džem od kupina ukusan je s jabukama.

Džem od aronije s jabukama iz ledi701 s Povaryonkom

Okus je slatko-kiselkast. Ispalo je da je džem poput želea, lijepe crvene boje, a cimet daje pikantan okus.

Sastojci za džem od aronije s jabukama

Rowan crnoplodni - 1 kg
Jabuka - 400 g
Granulirani šećer - 1,5 kg
Voda - 2 hrpe.
Limunska kiselina - 5-7 g
Cimet (po ukusu)

Recept "Džem od aronije s jabukama"

Isperite bobice rovana i spustite 3-5 minuta. u kipuću vodu, a zatim ohladite u hladnoj vodi. Učinio sam to s cjedilom.

Kuhajte 2 žlice sirupa u priboru za kuhanje. vode i 500 gr. Sahara. Umočite bobice kupine u ovaj sirup, pustite da zavrije i kuhajte 3-4 minute.

Odložite naše bobice 8 sati.

Dok se bobice kupine ulijevaju u sirup, uzmimo jabuke.
Ogulite i jezgričite jabuke. Očišćene jabuke stavim u hladnu, malo posoljenu vodu (da ne pocrne).

Zatim jabuke narežite na male kriške i stavite ih u kipuću vodu 8-10 minuta. a da ih ne prokuha.

Nakon 8 sati aroniju stavite na vatru, prokuhajte, dodajte 1 kg šećera. Za otprilike 15-20 minuta. dok sirup nije spreman, stavite jabuke i sve zajedno kuhajte dok se sirup ne zgusne.

Na kraju kuhanja stavite cimet po ukusu i limunsku kiselinu (ja nisam stavljala kiselinu, jer sam imala prilično kisele jabuke)

Stavio sam vrući džem u staklenke i smotao poklopce.

Nakon skrućivanja, okus pekmeza bio je strašan !!!!!

============================================

Evo korak po korak: 🔗
Gaša
Ali ovaj pekmez je bez jabuka.

Džem od aronije

Džem od aronije vrlo je ukusan i u njemu su savršeno očuvani svi vitamini. Prije svega, kao i uvijek, morate pripremiti bobice: sortirati i isprati, a zatim ih staviti u vruću vodu oko 5 minuta. Nakon toga vodu ocijedite i prokuhajte u sirupu, ali također ne više od 5 minuta. Nakon dana nastavite kuhati džem dok se potpuno ne skuha, odnosno prije nego što bobice potonu na dno posude. Gotov džem složen je u suhe staklenke i prekriven plastičnim poklopcima.
Za 1 kg bobica koristi se 1,5-1,7 kg šećera.

🔗
natushka
Djevojke, hitno nam treba recept za pripremu Viktorije za zimu sa što manje šećera (po mogućnosti bez) i bolje bez kuhanja, ali ne i smrznutog svježeg. Možda netko ovo zna? Čuli kako se smrzava u šećeru ili je također puno šećera?
Kukičanje
Citat: natushka

Čuli kako se smrzava u šećeru ili je također puno šećera?
natushka
Jagode smrzavam u šećeru koristeći ovaj recept: 🔗

Možete staviti puno manje šećera od autorskog, vodeći se svojim ukusom.

Ja sam stavila 150-200 gr. šećer po kilogramu jagoda.

AlenaT
Natushka, ako pomaže, pričekajte!)))
Jagode zamrznute miješalicom 1: 1,5 sa šećerom zamrzavam, možete 1: 1.
Stavljam ga ili u vrećice u prosjeku za pola kilograma ili u oblike.
Primijetio sam: ako se zamrznete u nepokretnom zamrzivaču, tada masa postane kamen (imam -23 grama),
a ako je u zamrzivaču hladnjaka, tada masa podsjeća na čvrsti plastelin (-18 gr).
Zatim iz stacionarnog zamrzivača samo premjestim posudu u hladnjak
i tamo dosegne konzistenciju gustog sirupa, odatle jedemo.
Nakon šest mjeseci stajanja u zamrzivaču, jagode su bile poput svježe pasirane!)))
Jedino: jednostavno je preslatko za jesti, bolje ga je koristiti ili u nezaslađenoj kaši, ili u čaju ...
Iako bilo tko drugi)))

lilaja
Također ga samelim u blenderu ili samo drobim jagode drobljenjem, dodam šećer po ukusu, sve izlijem u uvijene staklenke i spremim u zamrzivač. Šećer ostavlja malo. Prije jela izvadim ga unaprijed, odmrznem i sve se vrlo brzo pojede !!! A ako se pokaže da šećera ima malo, tada možete dodati šećer prije jela.
natushka
Cure, hvala svima! Pokušat ću se smrznuti s min. količina šećera, jer sad uopće ne jedem slatkiše.
Andreevna
natushka
A također, prilikom mljevenja jagoda, pokušajte osigurati da bobice nisu potpuno pasirane, već ostaju u malim komadima, dobro, samo malo šećera. A zatim u zamrzivač. Ispostavi se ukusnost i baš tako zimi pucketa žlicom. Siguran sam 100%, jer to radim sto godina
Hodočasnik73
I gotovom pireu od jagoda dodala sam cijele bobice, negdje sam pročitala da se takvo bobičasto voće koristi za ukrašavanje kolača
lilaja
Citat: Andreevna

A također, prilikom mljevenja jagoda, potrudite se da bobice nisu potpuno pasirane, već da ostanu u malim komadima,
Točno, točno !!! Stoga koristim drvenu simpatiju na jagodama tako da ostane više komada. Toliko ukusnije od glatkog blendera!
fomca
Djevojke, recite mi, molim vas, želim skuhati džem od malina s dobro namočenim sirupom i preostalim cijelim bobicama - na koji način? Odmah dodajte šećer i pustite da se sok ističe, a zatim skuhajte ili prokuhajte sirup i ulijte bobice, a zatim kuhajte?
natushka
Citat: fomca

Djevojke, recite mi, molim vas, želim skuhati džem od malina s dobro namočenim sirupom i preostalim cijelim bobicama - na koji način? Odmah dodajte šećer i pustite da se sok ističe, a zatim skuhajte ili prokuhajte sirup i ulijte bobice, a zatim kuhajte?
Zaspim šećerom, pustim da se sok istakne, a zatim ga prokuham i isključim. Nakon hlađenja, ponovno prokuham i kuham 5 minuta na najmanjoj vatri. Najbolje djeluje kada se džem priprema u malim obrocima (do 1 kg) - boja se ne mijenja. U velikim količinama bobice također ostaju netaknute, ali trebate više kuhati i boja se mijenja, okus je također lošiji. Možda mi netko može reći bolje.
francevna
Ove godine je šljiva trešnja dobro rođena. Što se s njom može učiniti da se koristi za pečenje? Ima li netko recept? Napišite molim.
natushka
Citat: francevna

Ove godine je šljiva trešnja dobro rođena. Što se s njom može učiniti da se koristi za pečenje? Ima li netko recept? Napišite molim.
Ne znam od šljive trešnje, napravio sam to od šljive: sok sam napravio uz pomoć sokovnika, u preostalu pulpu dodao šećer za 1kg-300g i prokuhao. Ispada džem, ne širi se tijekom pečenja.
francevna
Citat: natushka

Ne znam od šljive trešnje, napravio sam to od šljive: sok sam napravio uz pomoć sokovnika, u preostalu pulpu dodao šećer za 1kg-300g i prokuhao. Ispada džem, ne širi se tijekom pečenja.
francevna
Napravio sam džem i džem, ali želim nešto novo.
Svetta
Citat: francevna

Ove godine je šljiva trešnja dobro rođena. Što se s njom može učiniti da se koristi za pečenje? Ima li netko recept? Napišite molim.
Imam ogromno drvo šljive trešnje, on ima 20 godina, velika tamna šljiva trešnje. Dakle, svih godina koje nisam pokušao učiniti s tim!
Nije prikladno za pekmez, obraslu kost. Na pari ju je dok nije omekšala, protrljala je iz kostiju kroz bačvu, a zatim kuhala sa šećerom. Zbog kiseline u šljivi od višanja, šećer raste do smokve, samo džem nije jako dobar, bolje je džem (kuhati dugo). Ali nekako zimi ide loše, prestao sam kuhati.
U kompotama odmah baca kožu s vruće vode, a pulpa se pretvara u cipal. Ali koža daje prekrasnu boju!
Tada se ispostavilo da dodavanje šljive od trešnje u kompote loše utječe na ... oprostite, na sustav izlučivanja mog kućanstva, pa sada šljivu trešnje dijelim susjedima i prodajem na bazaru.
Kalmykova
Višnja šljiva pravi VELIKI ženski umak, umjesto adjichke ide uz mnoga jela.
lunova-moskalenko
Citat: Kalmykova

Višnja šljiva pravi VELIKI ženski umak, umjesto adjichke ide uz mnoga jela.
Dok sam tipkao svoj odgovor, oni su već pisali o tkemaliju. Ovo je tako cool umak, zavidim onima koji imaju šljivu od višanja. Kupujem zimi od domaćih baka. Iako je jednom to učinila sama. Negdje u bunkerima postoji čak i recept. Pronaći ću, napisat ću. I tako na internetu postoji puno recepata.
Admin

Volim džem, točno sa sjemenkama. šećer i voće 1x1, dobro kuhano i dobro ide kod kuće.
Zamrzavam bobice, a zatim ih dodajem u guste juhe, posebno s janjetinom.
Svetta
Citat: Kalmykova

Višnja šljiva pravi VELIKI ženski umak, umjesto adjichke ide uz mnoga jela.
Za umak tkemali postoji istoimena sorta šljiva, pa, žuta šljiva trešnje u krajnjem slučaju. Pokušao sam napraviti od svoje šljive tamne trešnje - ispalo je smeće. Ukusnije od šljive.
lunova-moskalenko
Citat: svetta

Za umak tkemali postoji istoimena sorta šljiva, pa, žuta šljiva trešnje u krajnjem slučaju. Pokušao sam napraviti od svoje šljive tamne trešnje - ispalo je smeće. Ukusnije od šljive.
Da, nisam razumio da imate tamnu šljivu. A išla sam i s računala (laptopa) svog supruga. A tu su razlučivost mala, sitna slova - užas. Moj je pokazao nedostatak interneta, no ispalo je da se moj suprug zakačio za kabel kad je napunio telefon. I gunđa na mene da je ovo moj slavni Windows koji tako funkcionira. Terorista.
Svetta
To kaže Wikipedia.

Tkemali (teret: ტყემლის საწებელა tqemlis sac'ebela) je gruzijski umak koji se uglavnom koristi uz priloge od ribe, mesa, peradi, krumpira i tjestenine. Trenutno postoje mnoge modifikacije ovog umaka, a temelji se na kiseloj šljivi, modifikacije ovog umaka su da je kisela šljiva zamijenjena drugim kiselim voćem, na primjer, ogrozdom, crvenim ribizlom.
Glavni sastojci umaka su šljiva tkemali, češnjak i začinsko bilje. Prilikom pripreme tkemalija uvijek se koristi začin "Ombalo" (močvarna metvica) - bez njega se ne rade klasični tkemali (ovaj začin dodaje se kako bi se izbjeglo vrenje šljiva tijekom postupka kuhanja).
Priprema
Šljivu prelijte vodom i kuhajte 30-40 minuta. Zatim protrljajte kroz sito zajedno s juhom, bacite koru i kosti. Kuhajte pire krumpir dok gusto vrhnje ne postane gusto, dodajte nasjeckani češnjak, korijander, crvenu papriku i sol, pustite da zavrije i ohladi.
Recept za umak
Za kilogram šljiva trebate 4 žličice soli, jednu malu crvenu ljutu papričicu, glavicu češnjaka, veliku svežnju cilantra i pola svežnja kopra. Uklonite sjeme iz šljive i prekrijte plodove solju, pričekajte da šljiva da sok. Stavite na vatru i pustite da vrije 5 minuta, dodajte nasjeckanu papriku i kuhajte još 5 minuta, a zatim dodajte cilantro, kopar i kuhajte oko 2 minute, dodajte češnjak i isključite vatru.Umak ulijte u blender i okrenite dok ne postane konzistencija kiselog vrhnja. Dodajte žlicu jabučnog jabukovača ili grožđnog octa. Po ukusu možete dodati još soli ili začina. Čuvati u hladnjaku.
francevna
Djevojke, veliko hvala svima na odgovorima i savjetima.
Šljiva trešnje ima promjer od 3 do 5 cm. Ove godine pada kiša i vrlo je velika, tamno-tamna trešnja. Stalno se smrzavam, postoji zaseban zamrzivač. Krajem ljeta, kad im ode rajčica (više neće biti šljive od višanja), kuham kečap, dodam smrznutu šljivu od višanja.
Htio sam napraviti čips od šljive od trešnje, ali samo se nezrela šljiva od trešnje dobro usitni, ispada vrlo tanka (odrezala sam dio nokta na Nayser Diser Plus), odlučila sam skuhati džem.
Oljuštio sam ih, polovice izrezao u Nayser +, veličine 12 * 12 mm, ispostavilo se da su kocke uredne. Prokuhala sam sirup, spustila šljiviku od višanja, malo prokuhala, dok sam je ostavila sa strane, tako da je šljiva trešnje dobro upila šećer i dala boju. Želim zasebno zatvoriti dio sirupa, a ostatak mase prokuhati u jednom potezu. Kuham u novom loncu Vitesse s keramičkim premazom (VS-2258), promjera je 28 cm i nije visok, vrlo ugodan.
Olekma
Molim publiku za pomoć.Jučer sam krenuo kuhati pekmez od šljiva, prvo tamo treba skuhati šećerni sirup, zatim u njega staviti šljive i ostaviti preko noći, i tako, sve sam učinio, ujutro treba pustiti da marmelada zavrije. Gurnuo sam se u tepsiju i tamo je šećer potonuo na dno i pretvorio se u kamen, nikako ga ne mogu otkinuti Pitanje: U čemu sam pogriješio?
I najvažnije, prošle godine sam to već imao, ali što sam učinio da se to ne ponovi, za života se ne sjećam
AlenaT
Je li se šećer otopio kad ste kuhali sirup?
Ako ne sve, onda se moglo oboriti.
Ne vidim drugi razlog ...
Admin
Citat: Olekma

Molim publiku za pomoć.Jučer sam krenuo kuhati pekmez od šljiva, prvo tamo treba skuhati šećerni sirup, zatim u njega staviti šljive i ostaviti preko noći, i tako, sve sam učinio, ujutro treba pustiti da marmelada zavrije. Gurnuo sam se u tepsiju i tamo je šećer potonuo na dno i pretvorio se u kamen, nikako ga ne mogu otkinuti Pitanje: U čemu sam pogriješio?
I najvažnije, prošle godine sam to već imao, ali što sam učinio da se to ne ponovi, za života se ne sjećam

Ako bobice napunite šećerom, tada ovu smjesu morate lagano promućkati i okrenuti žlicom kako se šećer ne bi zalijepio za dno, već bio natopljen sokom od šljive.
Ako se šećer slegao na dno, stavite ga na malu vatru i zagrijte smjesu dok se šećer potpuno ne otopi, neprestano miješajući smjesu. Na samo dno možete uliti 1 / 4-1 / 3 šalice vode, samo da se šećer otopi i promiješa.
Šljive daju puno soka, pa je najbolje ne raditi sirup od vode i šećera unaprijed.
Olekma
Citat: AlenaT

Je li se šećer otopio kad ste kuhali sirup?
Ako ne sve, onda se moglo oboriti.
Ne vidim drugi razlog ...
a vrag samo zna, ali čini se da je sirup bio proziran, a ne zamagljen. Također sam sklon misliti da je sirup malo kipio. Pitam se koliko bi vremena trebalo kipjeti da se to više ne događa. Šećer je 6 kg. Bilo je...
Olekma
Citat: Admin

Ako bobice napunite šećerom, tada ovu smjesu morate lagano promućkati i okrenuti žlicom kako se šećer ne bi zalijepio za dno, već bio natopljen sokom od šljive.
Ako se šećer slegao na dno, stavite ga na malu vatru i zagrijte smjesu dok se šećer potpuno ne otopi, neprestano miješajući smjesu. Na samo dno možete uliti 1 / 4-1 / 3 šalice vode, samo da se šećer otopi i promiješa.
Šljive daju puno soka, pa je najbolje ne raditi sirup od vode i šećera unaprijed.
Tada taj višak sirupa ocijedim odvojeno, ispada da odjednom dobijem dvije ptice s jednim kamenom
Voda uopće ne prodire do dna, trebao je kamen. Sipao sam odozgo sirup koji je ostao sa šljivom i kuhao odvojeno, ali sad kako ukloniti ovaj šećerni kamen s tave, pokušao sam ga zagrijati, počeo je gorjeti odozdo, postalo je mračno. Sad sam natočio malo vode odozgo, možda će se malo rastopiti
Svetta
Ha, i ja sam to nekako dobio sa šećerom! Ne zagrijavajte na vatri, samo na vodenoj kupelji !!! Također sam se počeo zagrijavati na sićušnoj vatri, izgorio sam tavu, oprao je godinu dana! Ako čak možete ukloniti šećer s vrha, tada se gubi ono što je na dnu!

VELIKI SAVJET - NE REZERVIRAJTE DŽEM U EMAJIRANOM LONCU !!!

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha