crveni cipal
Ali uostalom, ovako ispada konfiguracija zajedno s kožom, a budući da to radim, ispada bez kože i kostiju, kad se prelije kipućom vodom, odstupi od pulpe, kad se protrlja, ostaje sav u drushlag.
Lyulëk
Citat: crveni cipal

Ali uostalom, ovako ispada konfiguracija zajedno s kožom, a budući da to radim, ispada bez kože i kostiju, kad se prelije kipućom vodom, odstupi od pulpe, kad se protrlja, ostaje sav u drushlag.

I u mom slučaju, koža odlazi, jer bobicu prokuham šećerom. A zatim se ohladi i protrlja kroz cjedilo
Citat: Lyulyok

Prekrila sam bobicu šećerom, pričekala dok se sok ne ispumpa, prokuhala i naribala kroz cjedilo.

I torta dobro ide u pite
crveni cipal
Svakako ću pokušati to učiniti ove godine, hvala na savjetu.
Lyulëk
Zahvalna sam i na ideji s višnjama i ostalim bobičastim voćem!
irski
Citat: Mame

Džem iz CP-a ne čuva se dugo vremena. Nažalost, ovo je proizvod koji se brzo koristi. A zašto biste ga trebali tamo skladištiti? Kilogram bobica je jedna limenka
Šteta je što se ne čuva, samo imamo priliku kuhati pekmez iz vlastitog vrta, a zimi ćemo rado jesti ...
crveni cipal
AVON sretno ti! Uspjet ćeš!
crveni cipal
Citat: irishn

Šteta je što se ne čuva, samo imamo priliku kuhati pekmez iz vlastitog vrta, a zimi ćemo rado jesti ...
irski dobar dan! I zamrznete bobicu, a zimi dobijete pravu količinu i skuhate svježi džem, na primjer, ja to uvijek radim, vrlo je povoljno, možete džem, ili možete i kompot, žele.
anka2005
Citat: Elena Bo

Naravno da ga možete probaviti na štednjaku. Pustite da vrije i kuhajte 5 minuta. Vruće preko staklenki, zatvorite poklopce i ako su staklenke litre ili manje, zamotajte ih u pokrivač i tamo ohladite. Pohranjuje se godinama.

A ako na taj način ulijete i ohladite HP džem - svejedno, to neće ništa promijeniti i trebate ga probaviti?
Ili ako se staklenke drže u hladnjaku?
Ili jednostavno neće ništa promijeniti i od xn džema ionako "pojesti"?
A onda sam pročitao temu i već sam se uznemirio. Skuhala sam jagode i maline, ali već nemam snage za probavu.
Stanovnik za vrijeme leta
Na istom mjestu kao i želatina. Pektin za pekmez naziva se Confiture ili Zhelfix.
crveni cipal
Citat: AVON

ali gdje to kupiti ??
AVON Zdravo! Ovdje se prodaje u supermarketima, na tržnicama, zove se drugačije, ja imam, na primjer, KVITTIN, a negdje sam ga vidio s jednostavnim nazivom "zgušnjivač za džem".
irski
Citat: Krosh

Elena Bo, puno hvala! Danas ću to probaviti, prije nego što bude prekasno.

Krosh, sudeći po datumu tvoje poruke, trebao si probaviti džem prošle godine. Jeste li to uspjeli i kakav je rezultat? Je li marmelada sačuvana? I s istim okusom kao od x \ n? Podijelite svoje iskustvo. Hvala unaprijed .
irski
Na temu zamrzivača: ove godine zimi imamo odmor od mraza. kamera, jednostavno sam morao puno izbaciti (nisu to odmah primijetili). Ali ovo je stvar slučaja ...
irski
Citat: crveni cipal

irski dobar dan! I zamrznete bobicu, a zimi ćete dobiti pravu količinu i skuhati svježi džem, na primjer, ja to uvijek radim, vrlo povoljno, možete džem, ili možete i kompot, žele.

Hvala na savjetu!! A kako se ponaša smrznuta bobica u hladnom vremenu tijekom kuhanja? Ili se mora prethodno odmrznuti (iako istovremeno neće izgledati baš dobro ..)
Zamrzivač nas je iznevjerio prošle godine - pokvario se usred sezone, morali smo puno izbaciti (nismo to vidjeli na vrijeme)
Inače, mi smo zemljaci
crveni cipal
Jako mi je drago što smo sunarodnjaci. Dođite nas posjetiti, na temu "KRASNODAR", uvijek nam je drago vidjeti goste.Bobice, ako su trešnje ili trešnje, prethodno odmrznem, izgledaju izvrsno, ali pod uvjetom da su jednom zamrznute. Tada zaspim sa šećerom i kuham. Odmrzavanje izravno u HP-u.
Umenok
Je li netko imao problema s pohranom pekmeza napravljenog u aparatu za izradu kruha?
Prošle sam godine kuhala jagode, a staklenke su bile na zastakljenom balkonu otprilike do veljače. Tada je džem završio vrlo ukusno. Mana je što ga ne možete kuhati puno odjednom (0,5 kg voća), tako da za plodove iz vašeg vrta to nije rješenje problema, bolje je na starinski način u tavama ili loncima .
Ne možete staviti više od norme (0,5 kg), ove godine sam imao iskustvo bježanja džema i otkidanja štednjaka od vrućeg slatkog sirupa! još uvijek je zabavno!
makaroni
Recite mi, jesu li razna zhelfix sredstva za zgušnjavanje itd., Nisu li štetna? nisu li "loše"?
irski
Crveni cipal, hvala na sljedećem savjetu. Inače, otišao sam u Krasnodar. Ispada da je to nešto vau !!!!!!!! Počeo sam čitati s prve stranice, ali vrijeme ističe, ne mogu savladati sve odjednom. Nadam se najboljem ..
irski
Citat: Umka

Je li netko imao problema s pohranom pekmeza napravljenog u aparatu za izradu kruha?
Prošle sam godine kuhala jagode, a staklenke su bile na zastakljenom balkonu otprilike do veljače. Tada je džem završio vrlo ukusno. Mana je što ga ne možete kuhati puno odjednom (0,5 kg voća), tako da za plodove iz vašeg vrta to nije rješenje problema, bolje je na starinski način u tavama ili loncima .
Ne možete staviti više od norme (0,5 kg), ove godine sam imao iskustvo bježanja džema i otkidanja štednjaka od vrućeg slatkog sirupa! još uvijek je zabavno!

Napokon, barem jedan pozitivan rezultat! Hvala vam na podršci :) Što se tiče činjenice da ne možete puno kuhati, u principu vam ne treba puno, jer ako puno kuhate, puno toga ostaje - nemaju vremena za jelo ( bačen rad).
I ne trebate stavljati više od norme, ali nema problema s pranjem štednjaka: D
p.s. Džem od cijelog crvenog ribiza ispao je ne baš, bobice su oštre
crveni cipal
irski nema potrebe, uvijek rado pomognem! A vi nam se jednostavno pridružite, sviđa nam se LANA 7386 primijetio, topla i prijateljska atmosfera, sve je obiteljski, pa ćemo vas primiti s velikom radošću!
irski
Pokušat ću opravdati vaše povjerenje.
MargoL
A danas sam skuhala džem od višanja prema receptu s web stranice Trgovina prehrambenih proizvoda:

1 kg trešanja
1 mahuna vanilije
1 čaša soka od jabuke
1 kg šećera
karanfil
štapić cimeta dug oko 5 cm
Lovorov list

Isperite trešnje, uklonite sjemenke i peteljke. Mahune vanilije prepolovite uzdužno, izgrebite sjemenke. (Nisam kupila vaniliju, ograničila sam se na pola paketa vanilin šećera)
Pripremite sirup: u loncu skuhajte sok od jabuke, dodajte šećer i uz neprestano miješanje kuhajte sirup na srednje jakoj vatri dok se šećer potpuno ne otopi. (Nisam čekao potpuno otapanje - sirup se počeo zamjetno zgušnjavati, s velikim mjehurićima, a ja sam stavila višnje)
Ulijte višnje u lonac, dodajte cimet i klinčiće (ja sam stavila 4 komada), promiješajte. Kuhajte na umjerenoj vatri 15–20 minuta, povremeno skidajući pjenu.
Za 5 min. pred kraj kuhanja stavite vaniliju, 2 minute. - Lovorov list. Maknite pripremljeni džem s vatre. Uklonite lovorov list, ulijte džem u staklenke.

Imao sam 800 grama trešanja, pa sam sve proporcionalno smanjio. Da sam napravio punu knjižnu oznaku, postojale bi dvije pune tegle od 800 grama.
Miris
Kukičanje
Citat: irishn

Krosh, sudeći po datumu tvoje poruke, trebao si probaviti džem prošle godine. Jeste li to uspjeli i kakav je rezultat? Je li marmelada sačuvana? I s istim okusom kao od x \ n? Podijelite svoje iskustvo. Hvala unaprijed .
irski
Ispričavam se što nisam odmah odgovorio (neko vrijeme nisam bio na forumu, znate, odmor).
Dakle, odgovaram. Da, probavila sam džem, ali "poklonila" sam jednu staklenku u svrhu eksperimenta! Vjerovali ili ne, staklenka ovog pekmeza još je uvijek netaknuta - okus se uopće nije promijenio!
Pekmez prekuhan (prema principu pet minuta) u loncu već je završio, ali da budem iskren, okus nije bio baš "isti" kao kod KhP-a. U HP-u je džem "svježiji" ili nešto za okus.
No, pekmez od rabarbare, kuhani u HP-u prošle godine, nažalost, brzo se počeo pogoršavati ... Iako je ove godine istim tempom počeo istodobno propadati isti pekmez od rabarbare, ali ovaj put kuhao se u loncu na štednjaku. .. Ali marmelada od rabarbare prekrasno je spremljena u ladici kuhinjskog stola ...
Pa idite i riješite ove zastoje, neki su pohranjeni, drugi nisu ... O čemu ovisi, teško mi je odgovoriti ... Na pamet mi pada samo jedno - stvar slučaja ...
Kassandra64
Citat: Krosh

irski
džem od rabarbare kuhani u HP-u prošle godine, nažalost, brzo se počeo pogoršavati
Ali marmelada od rabarbare prekrasno je spremljena u ladici kuhinjskog stola ...

Možete li nam uputiti vezu ili napisati recepte za marmeladu i marmeladu od rabarbare?
Hvala unaprijed.
Kukičanje
Kassandra64
Sa zadovoljstvom, evo vas:

Marmelada od rabarbare s đumbirom:

https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=12214.0

Džem od rabarbare i vanilije:

https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9986.0

Još jedan džem od rabarbare:

https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4115.0

Što se džema tiče, moj omiljeni recept je ovaj: 1 kg. Stavite preko noći 1 kg oguljene i nasjeckane rabarbare. Sahara. Ujutro zakuhajte, ostavite sa strane dok se ne ohladi. Ponovite postupak 3-4 puta. Prije posljednjeg puta dodajte štapić cimeta ili mahunu vanilije. Ispada vrlo ukusno! Možete staviti manje šećera (pokušao sam smanjiti količinu šećera za pola), ali takav se džem skladišti lošije.
Deigo
Citat: Mame

Džem iz CP-a ne čuva se dugo vremena. Nažalost, ovo je proizvod koji se brzo koristi. A zašto biste ga trebali tamo skladištiti? Kilogram bobica je jedna limenka
Zašto nije pohranjen? Sasvim je normalno. Moja je višnja stajala dva tjedna na vrućini i ništa. Bila sam lijena kuhati limenke - samo sam ih isprala vrućom vodom iz slavine. Mislim da će i dalje postojati.

Inače, na temu: Probavio sam dvije kile trešanja sa sjemenkama. Hvala Bogu sve sa kantom. Ali ispalo je da je džem vrlo tekući - puno sirupa i vrlo malo bobičastog voća i potpuno su presušili.
A također je ukusno dodati konjak u džem od višanja. Žlica po konzervi (imam vijak ispod konzervirane hrane - svaka po 700-800 grama). Istina, ostavio sam žlicu s ustatkom i na staklenci s ostacima džema, a bila je samo trećina staklenke. Tjedan dana kasnije odlučio sam popiti čaj s ovim pekmezom, a tamo ... nadjev za slatkiše "rum cherry"
Strašan ukusan. Ovaj je džem posebno divan za sladoled. I ne odgovara samo kremastoj, već i čokoladi.
Sad žalim što sam malo kuhala. Nekako nisam vjerovao u ideju džema od višanja, bojao sam se sjemenki. Odlučio sam kuhati tek kad su bobice počele intenzivno propadati.
Kassandra64
Kukičanje ,

Budući da nisam našao suštinsku razliku u receptima (osim u količini šećera, ali u većinu težinskih džemova stavio sam 1: 1), odlučio sam skuhati confiture. Istina, nisam mogao kupiti svježi đumbir navečer, pa sam iz hladnjaka uzeo iscijeđeni kiseli đumbir i kožu jedne naranče izrezane na kvadrate.

720 grama oguljene i nasjeckane rabarbare, 720 g šećera - u kanti aparata za kruh, stajalo je preko noći, a zatim ga promiješalo lopaticom i ubacilo u stroj za kruh. Usred kuhanja stavite koricu i đumbir. Imam džem za gnječenje - 15 minuta, kuhanje uz povremeno miješanje - 50 minuta (!). A nije se ni počeo gelirati! I boja se gotovo nije mijenjala. Tekuća kao voda, kakva je marmelada.
Drugi ciklus započeo sam za dva sata - zgusnuo se za 20 minuta nakon početka kuhanja. Zatim ga je natočila u staklenke. Svejedno, izašao je prilično tečan, ne izgleda poput konfitura, pogotovo poput marmelade.
Ali ukusno je samo čudo.
irski
! Vjerovali ili ne, staklenka ovog pekmeza još je uvijek netaknuta - okus se uopće nije promijenio!

Pozdrav, Krosh! Sad ćete mi oprostiti kasno paljenje. Vaš odgovor me obradovao (u vezi sa spremljenom teglicom). Pokušat ću riskirati ove godine, ostaviti za zimu.
Hvala vam opet
Kukičanje
Kassandra64
Marmeladu od rabarbare skuhala sam u loncu, na štednjaku, pa je ispala tako gusta da je lako mogu rezati nožem, ali na štednjaku je ...Slažem se da se takav učinak ne može postići u HP-u, ali to je ako vam je konzistencija važna, u HP-u se prema ovom receptu dobiva džem (zapravo rabarbara u sirupu), ali okus ostaje, a okus ostaje!
Kuhao sam 2 ciklusa zaredom u HP-u, džem je postao samo tamniji, ali ne i zgusnut, a ako je postao gušći, onda prilično ... To je ono što ne vidim veliku razliku između 1 ili 2 ciklusa kuhanja. Za gustoću džema kuhanog u HP-u dodajem "Zhelfix 2 + 1", vrlo sam zadovoljan rezultatom. Iako da budemo potpuno iskreni, s "Zhelfixom" je puno lakše kuhati džem na štednjaku u loncu - treba vam doslovno nekoliko minuta ...

Citat: Kassandra64

Ali ukusno je samo čudo.
Kassandra64
Ali ovo je najvažnije! Jako mi je drago što vam se svidjelo!

Citat: irishn

Pokušat ću riskirati ove godine, ostaviti za zimu.
Hvala vam opet

irski
Kao što znate, rizik je plemenit uzrok! Želim ti sreću !
Kassandra64
Kukičanje,
tijekom drugog ciklusa kuhanja u mojoj tvornici kruha i boja (postala je jednolična svijetlo ružičasta) i gustoća očito su se promijenili.

Očigledno te jednostavno nisam razumio. Mislila sam da ste napravili džem u aparatu za kruh.

Zanima me da li se pekmez kuha u polagaču na isti način kao u HP-u ili je gušći? Još nisam raspakirao MB, ovo je moj poklon, pa ćemo ga probati tek sutra.
natamylove
Imam dobar savjet o kuhanju džema od marelica. Obično ovu metodu koristim kad su marelice cjelovite.
Bez sjemenki, a marelice ulijte u lavor. Zatim ih napunite vodom i pokrijte pakiranje sode. Marelica u kanti. Ostavite da odstoji 2-3 sata, što je duže moguće.
Zatim kuhajte po svom receptu, ali tako da bobice budu cijele.
Rezultat je smaragdni džem.
Bobice su cjelovite i postaju prozirne, a ako pogledate svjetlost, već svijetle. Kad se pojedu, čvrsti su.
Za tjedan dana skuham i objavim fotografiju.
Alim
Citat: natamylove

... Zatim ih napunite vodom i pokrijte pakiranje sode. Marelica u kanti. Ostavite da odstoji 2-3 sata, što je duže moguće.
Zatim kuhajte po svom receptu, ali tako da bobice budu cijele.

Nakon što su marelice natopljene sodom bikarbonom, trebaju li se isprati vodom? Da biste izbjegli soda-aftertaste?
natamylove
Da. Sve sam ih izlio u kupaonicu, oprao, soda je ostala u lavoru. Ali neću reći da se vrlo temeljito perem. onako obasut tušem.
Ali nema okusa soda.
Za ovaj džem bolje je uzimati ne sočne sorte marelica, već mesnate kako bi zadržale svoj oblik.
Alim
natamylove Hvala. Nikad nisam čula za marelice i soda, zanimljivo je probati. Uvijek kuhano, kuhati 2-3 puta. I s košticama marelice. polovice su također prozirne, a sirup također. Još uvijek puno ovisi o sorti (volim ananas)
Rem
Imam drugačiji ukus i radim ovo:
uzimamo potpuno prezrele marelice, ali cijele. Uzimam šećer ne 1: 2, već 1: 1,2 -1: 1,5. Ništa drugo nije potrebno. Kuhajte polako, glavno je da ne bude gusto. Pa, ispada vrlo mirisno i nježno ne džem, već žele. Jer pektin je puno biljnog želea. I ranije je moja majka kuhala kao u prethodnom receptu. Učinite malo na moj način - a zatim usporedite i odaberite!
jednoabest
Poslano: 24. lipnja 2009., 13:21:23
Citat
Recite mi, jesu li razna zhelfix sredstva za zgušnjavanje itd., Nisu li štetna? nisu li "loše stvari"?

Također sam jako zabrinut zbog ovog pitanja !!!
Stanovnik za vrijeme leta
Citat: unicabest

Poslano: 24. lipnja 2009., 13:21:23
Citat
Recite mi, jesu li razna zhelfix sredstva za zgušnjavanje itd., Nisu li štetna? nisu li "loše stvari"?

Također sam jako zabrinut zbog ovog pitanja !!!

Uglavnom se sastoje od pektina, za koji se zna da je "koristan"
jednoabest
Ljetniče, hvala vam što ste se odazvali. Isprobao sam "KVITTIN", a maltodekstrina još uvijek ima. Nisam našao ništa loše o tome na internetu, ali postoji sumnja da je sva "korisnost" sada lako, i što je najvažnije, nije kažnjiva - proizvođač je zamijenio svim vrstama zamjena za "štetno".
Stanovnik za vrijeme leta
ZATO oni koji koriste sredstva za zgušnjavanje koriste ili čisti pektin ili Confiture, on sadrži samo pektin, šećer i limun.

Džem kuham na starinski način u lavoru, pet dana, prokuham i ohladim.
jednoabest
Džem kuham na starinski način u lavoru pet dana, prokuhavam i hladim

Pet dana je puno !!! Volio bih stići na vrijeme za sve i ići svugdje.
Roxolana
Dajte nekome recept za pekmez od marelica ili konzerve.

Marelice vrijede nešto učiniti s njima.
Prošle godine sam uzeo recept odavde, ali ovaj ne mogu pronaći.

Učinit ću to u aparatu za izradu kruha.
Elenka
Također je ukusno napraviti takav pekmez (od cjelovitih marelica, kako savjetuje natamylove) s košticama marelice. Marelice nemojte puno lomiti, već samo tako da dobijete kost. Izlomite sjemenke, ogulite zrno s filmova i vratite marelicu. Priprema traje malo duže, ali aromu daje džem od badema. Ispada pravi džem od deserta.
AlKA
Prije sam tukao i kosti, ali sada kupujem gotove bademe i stavljam ih u džem. Prva marmelada koja brzo završava.
Živčik
U ovoj temki opis velikog džema:
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=12908.0

Na taj način od marelica možete napraviti džem. Uvijek to radim. Jedino što će vam trebati više vremena za izradu džema. I ne morate potrošiti toliko sode. A onda je štetan za probavni trakt.

Kseopatra
A jučer sam napravila pekmez od marelica prema receptu moje pećnice Kenwood 450.
250g marelice, 250g šećera, limunov sok -2 žličice, 1. žlica. l vode. Program pekmeza, mačka. kuha 1, 20 sati. Ali nakon što sam napravio džem, nisam ga odmah izvadio iz pećnice, jer sam zaspao. A ujutro sam otvorio poklopac i vidio smrznuti žele. Viskozna, smrznuta poput bombona. Nisam mislio da će sporo hlađenje imati takav učinak. Očekivao sam prilično tekuću konzistenciju prozirne boje ...
tatulya
Kukičanje, budući da ste u ovoj temi, možete istodobno odgovoriti na moje pitanje:

Čini se da sam čuo da možete sterilizirati limenke u mikrovalnoj, ali ne znam kako. Vjerojatno ste imali iskustva u brzoj sterilizaciji staklenih posuda.

Samo što sada radim džem (već treći dio), ali pripremio sam samo 2 limenke u pećnici. Uključite pećnicu zbog jedne konzerve, ali po ovoj vrućini
FU ....

Točnije UV ...
Zest

Također ih stvarno moram znati sterilizirati
Anastazije
Citat: Zest

ne, pa, kako to možeš izdržati? Kao nešto zanimljivo, odmah distribuira uvlačenjem osobnog Da recepte širi po nosu u PM, sada sterilizira limenke u mikrovalnoj ... Također stvarno moram znati kako ih tamo sterilizirati

Zest, nemoj se obeshrabriti! Bez ikakvih tajni o sterilizaciji limenki, napisano je u našoj temi o mikrovalnoj pećnici https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8930.150
akvamarin171
I ovdje steriliziram limenke toplinskim pištoljem. Bila sam u mikrovalnoj prošle godine. Bodovi samo - oprani - stavljeni - uključeni ...
Kukičanje

Limenke steriliziram na starinski način preko kotla, preko pare.
Zest
Sama steriliziram limenke preko pare u kotlu, pa sam razmišljala kako modernizirati ovaj postupak. Jednom sam ga sterilizirao u pećnici, pa je pola limenki eksplodiralo. Vratio sam se u kotlić i proključao.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha